Sveiki močiutė Emma ir Danielle! Nuolat stebiu naujienas jūsų svetainėje. Man labai patinka žiūrėti, kaip tu gamini. Viskas taip skaniai atrodo. Ypač pyragaičiai su grietine, ypač vaizdo įrašas, kaip kepti grietinę. Be to, maisto gaminimo vaizdo įrašai yra kokybiški ir originalūs. Nuoširdžiai linkiu sveikatos ir sėkmės. Dėkojame už jūsų darbą. Laukiu naujų įdomių receptų.
Laba diena Šiandien savo šeimai ruošiau klasikinį grietinės pyragą pagal močiutės Emmos receptą. Tai pasirodė tiesiog puiku. Negalite suklysti ir padaryti jos neskoningos, nes naujajame vaizdo įraše viską paaiškinote taip aiškiai. Reguliariai lankausi jūsų svetainėje. Jau tiek daug gerų patiekalų sau radau. Iš visos širdies dėkoju ir linkiu geros sveikatos.
Jau daug metų kepu. Tai mano aistra. Draugų patarta apsilankiau jūsų svetainėje ir aptikau vaizdo įrašą apie klasikinį grietinės receptą. Nusprendžiau tai padaryti tiksliai vadovaudamasis jūsų nurodymais. Jei atvirai, rezultatas mane tiesiog nustebino. Tokios nuostabios grietinės dar nesu bandžiusi. Ačiū už receptą. Dabar būsiu dažnas kulinarinio portalo svečias. Esu tikras, kad nustebinsite mane dar ne kartą.
Paprastas ir prieinamas grietinės receptas. Aš ką tik gaminau pyragą pagal šį receptą. Tai greitai ir lengvai paruošiama. Puiku, kad yra ir vaizdo įrašas, ir žingsnis po žingsnio nuotraukos - nereikia žiūrėti viso vaizdo įrašo, o tiesiog rasti norimą etapą nuotraukoje. Mėgausimės rytoj, aš jau laukiu!
Norėčiau padėkoti visai jūsų kulinarų komandai už nuostabų vaizdo įrašą, kaip pasigaminti grietinės. Tai tiesiog šedevras tarp desertų. Jau ne kartą esu gaminusi tokius pyragus. Tai ne visada pavykdavo. Tačiau šį kartą rezultatas pranoko visus mano lūkesčius. Svečiams taip pat labai patiko. Tikra uogienė. Niekada nemaniau, kad viskas bus taip paprasta. Jūsų rekomendacijos grietinės pyrago tema yra nepakeičiamos. Labai ačiū!
Sveiki, močiutė Emma, klasikinį grietinės pyragą, žinoma, galima rasti bet kurioje kulinarinėje svetainėje, tačiau jūsų receptas yra paprasčiausias ir lengviausiai paruošiamas. Su jūsų pagalba net pradedantysis virėjas gali lengvai suprasti, kaip kepti grietinę. Ačiū už jūsų darbą, linkiu svetainės sėkmės!
Laba diena Grietinės pyragaičiai yra mano mėgstamiausias skanėstas. Ilgą laiką neradau paprasto recepto, kaip pagaminti tokį pyragą. Ir tada aš atradau jūsų svetainę. Ačiū, vakar iškepiau ir gavosi skanu!
Ačiū už receptą! Grietinės pyragas yra vienas iš mano mėgstamiausių pyragų. Nelabai saldu, o grietinė prideda malonaus rūgštumo. Anksčiau jai naudojau tik biskvitą, o kremui plakiau grietinę su cukrumi ir vanile. Peržiūrėjęs jūsų grietinės receptą supratau, kad svarbiausia rasti skanios naminės grietinės pyragams ir kremui.
Labai mėgstu grietinę, pyragą ar pyragą. Pagal šį receptą gaminau tortą savo vyro gimtadieniui. Vaizdo įrašas, kaip visada, labai geras – viskas aišku ir prieinama. Tai šauniausias biudžetinis pyragas! Dar įdėjau vyšnių, mano vyras jas labai mėgsta. Rezultatas buvo subtili riešutų-vyšnių grietinė. Mano vyrui labai patiko – turi smaližius.
Miela močiute Emma! Leiskite išreikšti savo susižavėjimą jūsų auksinėmis rankomis ir tuo, kaip ruošiate grietinės pyragą! Jau seniai prenumeravau jūsų kanalą, šis grietinės pyragas, kaip ir visi kiti, yra tikras šedevras! Visada maniau, kad su grietine gaminamas tik grietinės pyragas, bet pasirodė, kad galima iškepti tokį nuostabų ir paprastą pyragą.
Išbandžiau šį pyragą, kai kepiau jį savo gimtadieniui. Ir ką aš noriu pasakyti, kad viskas labai paprasta, šis grietinės receptas tik iš pradžių atrodo sudėtingas, nes parduotuvėse sunku rasti grietinės, kurios riebumas didesnis nei 20%. Pirkau mugėje, o kremas gavosi labai skanus, grietinė per naktį puikiai susigėrė, gavosi labai drėgna, švelni ir aromatinga. Visi darbe buvo nepaprastai laimingi! Jau pasakojau apie jūsų nuostabią svetainę, dabar mes visi ją žiūrime ir kiekvieną dieną darbe aptariame naujus receptus)
Sveiki! Vakar mane aplankė netikėti svečiai. Ačiū, bent jau perspėjome likus kelioms valandoms iki apsilankymo. Iš karto užsukau į savo mėgstamą svetainę ir greitai radau paprasto pyrago receptą. Grietinės pyragas ne tik greitai paruošiamas, bet ir ne toks saldus, kaip, pavyzdžiui, pyragaičiai su kondensuotu pienu. Mano draugas nemėgsta per saldžių pyragų. Apskritai ji apsidžiaugė ir paprašė recepto. Ačiū močiutei Emmai!
Ilgai internete ieškojau, kaip pasigaminti grietinę. Nusprendžiau pamaloninti savo mylimą žmoną savo penkerių metų vestuvių metinių garbei. Peržiūrėjau daugybę svetainių ir o, stebuklas! Grietine, klasikinis receptas rastas cia. Žmoną maloniai šokiravo mano kulinariniai sugebėjimai. Romantiška vakarienė pavyko!
Nuostabus tortas! Man grietinė visada yra naminis pyragas. Parduotuvėje neperku grietinės torto, nes... visi šie cheminiai tirštikliai ir dažikliai tik gadina subtilų skonį. Pagal šį receptą gaminau grietinės pyragą ir gavosi puikus! Skanus, minkštas ir labai riešutinis! Rekomenduoju.
„Močiutė Emma“ visada gamina tokius gražius ir skanius pyragus – šiuos receptus naudoju tik šventiniam stalui. Šį kartą gaminau grietinę, receptas labai geras. Tai labai paprasta ir greitai paruošiama! Neturėjau galimybės mirkyti 12 valandų, o pyragus pamirkiau. Grietinės pyragas gavosi tiesiog puikus!
Kaip ir kiekvienas pasaulio reiškinys, tortas „Smetannik“ turi savo gimimo istoriją. Yra tik kelios versijos, o kuri iš jų yra vienintelė tiesa, galima tik spėlioti. Pasak pirmosios legendos, „Smetannik“ receptas pasirodė valdant Aleksandrui II. O jo kūrėjas – tam tikras vagis šefas. Kartą ruošęs grietinę „išnešimui“, buvo sučiuptas ir, bijodamas karališkos gėdos, paskubomis sukūrė istoriją apie naują patiekalą carui-tėvui. Matyt, be vagies, jis turėjo ir puikių kulinarinių įgūdžių, nes galutinis rezultatas – skani grietinė, kurią liaudis mėgsta iki šiol.
Antroji legenda yra gana triviali, tačiau ji egzistuoja. Pagal ją taupios kaimo šeimininkės stengdavosi į tešlą įmaišyti pasenusios grietinės, kad nešvaistytų gėrio. Iš pradžių tai buvo skanūs sviestiniai paplotėliai, vėliau pasirodė švelnios bandelės, o galiausiai receptas virto pyragu. Tortu jis pradėtas vadinti tuo metu, kai kažkokia iniciatyvi šeimininkė torto sluoksnius ištepė grietine. Ilgą laiką grietinė buvo ruošiama namuose, nes jai paruošti reikia visiškai įprastų, paprastų produktų. Tačiau originalus klasikinis pyrago „Smetannik“ receptas bėgant metams, matyt, pasimetė, buvo modifikuotas ir papildytas visiškai naujais produktais. Šiame straipsnyje kalbėsime apie tai, kaip paruošti Smetannik namuose, išsaugant pagrindinį pyrago pyrago ingredientą - natūralią grietinę.
Smetannik“ klasika
Šis receptas naudojamas ruošiant „klasikinį“ Smetannik šiuolaikine prasme. Šis pyragas buvo mėgiamas Sovietų Sąjungoje, todėl buvo ruošiamas dažnai ir su malonumu.
Tortams jums reikės:
- Kvietiniai miltai - 1,5 stiklinės;
- Grietinė (riebumas ne mažesnis kaip 20%) – 1 stiklinė;
- granuliuotas cukrus – 1 stiklinė;
- Vištienos kiaušiniai - 3 vnt.;
- Vanilinas - 1 paketėlis;
- Kepimo soda - 0,5 arbatinio šaukštelio
Kremui:
- Grietinė, kuo riebesnis, tuo geriau – 1,5 stiklinės:
- Granuliuotas cukrus - 1 puodelis
Paruošimas:
- Kiaušinius ir cukrų plakite, kol susidarys stabilios, purios putos, o cukrus visiškai ištirps.
- Įpilkite grietinės, švelniai išmaišykite.
- Į mišinį įpilkite vanilino ir soda ir gerai išmaišykite.
- Suberkite išsijotus miltus ir minkykite į storą vienalytės struktūros tešlą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
- Tešlą supilkite į nepridegančią skardą. Jei kepimo indas yra klasikinis, jį galima patepti daržove arba sviestu.
- Pyragas kepamas apie 35 minutes.
- Kol grietinė yra orkaitėje, paruoškite grietinėlę. Norėdami tai padaryti, plakite grietinę ir cukrų, kol cukrus ištirps ir kreminė masė įgaus purią struktūrą.
- Torto pasirengimą tikriname degtuku.
- Visiškai atvėsusį pyragą perpjaukite peiliu skersai.
- Abi puses tepkite oro kremu, dėkite vieną ant kitos.
- Kremą sluoksniuojame tik torto pjūvį ir viršų, bet ir jo šonus.
- Paruoštą kremą galima papuošti riešutais, vaisiais, šokolado drožlėmis.
Taip ruošiama pati paprasčiausia grietinė, kurios receptas laikomas pagrindu. Pagal šį principą ruošiamos visos kitos pyrago interpretacijos. Ruošdami pyragą Smetannik galite drąsiai eksperimentuoti, nes jį paruošti visiškai nesudėtinga, o rezultatas visada teigiamas.
Totorių pyragas Smetannik
Prekybos tinklo „Bakhetle“ lentynose pasirodė vadinamoji totoriška grietinė, kuri nuo klasikinio recepto skiriasi nuostabiu subtiliu skoniu, kuris tiesiogine prasme tirpsta burnoje. Šis receptas siūlomas tiems, kurie išbandė legendinį pyragą ir nori prisiminti jo skonį. Taip pat tiems, kuriems Smetannik, kaip „Bakhetloje“, yra naujas produktas, kurį norisi gaminti sau ir savo artimiesiems.
Dėl testo:
- Kvietiniai miltai - 2 puodeliai;
- Nevirtas pienas – 1 stiklinė;
- Vištienos kiaušinis - 1 vnt;
- Lydytas sviestas – 1 valgomasis šaukštas;
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai;
- granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
- smulkioji druska – 1 arbatinis šaukštelis;
- Soda - ant peilio galo;
- Mielės – 1 arbatinis šaukštelis.
Užpildymui:
- riebios grietinės – 2,5 stiklinės;
- granuliuotas cukrus - 0,5 stiklinės;
- Vištienos kiaušinis - 4 vnt.
Paruošimas:
- Miltus persijokite į gilų puodelį.
- Tada į miltus suberkite cukrų, druską, soda ir sausas granuliuotas mieles.
- Kruopščiai sumaišykite visus sausus ingredientus ir supilkite pieną bei abu sviestus.
- Paskutinį kartą įmuškite kiaušinius ir gerai išminkykite tešlą.
- Tada palikite šiltoje vietoje 1 valandai, kad pakiltų.
- Tuo tarpu pradėkite ruošti įdarą.
- Kiaušinius sumaišykite su cukrumi, palaipsniui supilkite grietinę, plakite iki purios ir vienalytės masės.
Pakilusią tešlą iškočiokite į apskritimą, ja uždenkite formą taip, kad pasidengtų ir formos dugnas, ir kraštai.
Supilkite įdarą ant tešlos ir dėkite formą į iki 200°C įkaitintą orkaitę. Pyragas kepamas maždaug 40 minučių.
Švelni grietinė su uogomis
Grietinė su uogomis yra populiari klasikinio recepto interpretacija. Pyragas pasirodo neįprastai minkštas, jo riebumą subalansuoja vaisių rūgštys. Maži vaikai mėgsta grietinę su braškėmis, visi kiti gali rinktis avietes, gervuoges, serbentus ar iš esmės bet kokias šviežias uogas. Pagal šį receptą grietinės įpilama tiesiai į grietinės įdarą, tačiau vietoj to į tešlą dedama varškės. Šviežias uogas galima pakeisti šaldytomis. Kitas variantas – pyragas su uogiene, kur uogos ir vaisiai jau termiškai apdoroti.
Dėl testo:
- Neriebi varškė – 1 pakelis;
- Pienas - 1/3 puodelio;
- Augalinis aliejus - 1/3 puodelio;
- Kvietiniai miltai - 1 puodelis;
- Kepimo milteliai - 1,5 arbatinio šaukštelio.
Užpildymui:
- riebios grietinės – 2 stiklinės;
- Varškės sūris 9% – 1 pak.;
- granuliuotas cukrus – 1 stiklinė;
- Vištienos kiaušiniai - 3 vnt.;
- Miltai - 1,5 šaukštai.
- Uogos arba vaisiai (galite gaminti mišinį)
Paruošimas:
Sumaišykite visus tešlai skirtus ingredientus ir išminkykite. Įdaro ingredientus sutrinkite mikseriu. Tešlą rankomis paskirstykite ant formos dugno ir šonų, supilkite įdarą, į jį suberkite uogas. Kepkite 50 minučių 190°C 23-25 cm skersmens formoje gatavą grietinę atvėsinkite orkaitėje ir patiekdami pabarstykite cukraus pudra. Grietinė su varške ir uogomis lengvai paruošiama, malonaus skonio ir patrauklios išvaizdos.
Grietinė su kefyru
Jei planuojate gaminti grietinės pyragą, bet grietinės neužtenka, galite ją naudoti tik grietinėlei, o tešloje pakeisti kitu rauginto pieno produktu. Pavyzdžiui, grietinė su kefyru yra ne mažiau skani, lengvesnė ir dietiškesnė. Šis „Smetannik“ pyragas ruošiamas su kondensuotu pienu, todėl jis turi būti skanus.
Dėl testo:
- Kondensuotas pienas – 1 skardinė;
- riebus kefyras - 1,5 stiklinės;
- Kvietiniai miltai - 1,5 stiklinės;
- Kiaušiniai - 3 vnt.;
- Kakavos milteliai - 2 šaukštai;
- Soda - 1 arbatinis šaukštelis.
Kremui:
- grietinė - 3,5 stiklinės;
- Granuliuotas cukrus - 1 puodelis.
Paruošimas:
Sumaišykite visus tešlai skirtus ingredientus iki vientisos masės ir padalinkite į 2 dalis nuo 1 iki 2. Į mažesnę dalį įpilkite kakavos ir išmaišykite. Kiekvieną pyragą kepkite 180°C temperatūroje apie 50 minučių. Jiems atvėsus, šviesų pyragą perpjaukite per pusę skersai. Kepinius sutepkite plakta grietine, keisdami pagal spalvą. Grietinė su kondensuotu pienu nenuvils jūsų, jūsų artimųjų ir svečių.
Receptas Nr.5. „Šventinis grietinės pyragas“
Neįprastai elegantiškai atrodo šventinė grietinė su aguonomis, susidedanti iš 4 sluoksnių: 1-as aguonas, 2-as su riešutais, 3-as su kakava, 4-as pasirinktinai - su ananasais, razinomis ar obuoliais. Pagrindas yra klasikinis receptas, aprašytas 1 numeriu. Tešla padalinama į 4 dalis ir į kiekvieną dedama po 2 v.š. šaukštai aguonų, kapotų riešutų, kakavos, razinų. Jei Smetannik ruošiamas su obuoliais, tada vaisiai yra smulkiai supjaustyti, tą patį reikia padaryti su ananasais. Visi 4 pyrago sluoksniai atskirai kepami 200°C 20-25 min. Atvėsusius pyragus gausiai aptepkite grietine.
Grietinės tortas "Praha"
Prahos pyragas – tai šokoladiniai sausainiai, išmirkyti šokoladiniame kreme. Žemiau aprašytas „Prahos“ variantas ruošiamas be kiaušinių, tačiau įpylus grietinės kremas lieka sviestinis, reikia paruošti glajų.
Dėl testo:
- Grietinė – 1 stiklinė;
Augalinis aliejus - ¾ puodelio;
Miltai - 1,5-2 stiklinės;
Cukrus - 1,5 stiklinės;
Vanduo - ¾ puodelio;
Kakava - 4 šaukštai;
Kepimo milteliai - 1,5 arbatinio šaukštelio.
Kremui:
- Sviestas – 1 pakelis;
- Kondensuotas pienas - 1 skardinė.
Glajui:
- Sviestas - ½ pakuotės;
- Juodasis šokoladas - 1 plytelė.
Paruošimas:
- Sumaišykite visus tešlai skirtus ingredientus, kepkite pyragą 180°C apie 1 val.
- Atvėsusį pyragą perpjaukite į 3 išilgines dalis.
- Sutirštintą pieną ir minkštą sviestą išplakti ir visus pyrago sluoksnius aptepti kremu, o viršutinį sluoksnį užpilti glaistu, pagamintu iš lydyto šokolado ir sviesto mišinio.
Dabar jūs išmokote gaminti grietinę be kiaušinių.
Šie pyrago pyrago receptai gaminami nekepant orkaitėje. Jį galima virti mikrobangų krosnelėje, lėtoje viryklėje arba tiesiog keptuvėje. Kiekvienas gali laisvai pasirinkti gaminimo receptą, kokį nori.
Keptuvės receptas
Pagrindinis šio nekepimo pyrago gaminimo bruožas yra tas, kad gauta tešla turi būti gana tiršta ir ją reikės iškočioti.
Jums reikės:
- 100 g margarino;
- 0,5 stiklinės grietinės;
- 0,5 stiklinės cukraus;
- 1 kiaušinis;
- 2 stiklinės miltų;
- soda;
- muskato riešutas;
- citrinos žievelės, imbieras - po 0,5 arbatinio šaukštelio.
Kremui:
- 1 pakelis varškės;
- 2 stiklinės grietinės;
- cukrus – 1 stiklinė.
Paruošimas:
Iš produktų minkoma tiršta tešla, padalinama į 6-7 lygias dalis, kiekviena iškočiojama ir apkepama keptuvėje iš abiejų pusių.
Grietinėlė išplakama iki vientisos masės.
Kiekvienas pyragas aptepamas kremu ir dedamas vienas ant kito.
Tortą galite papuošti pagal pageidavimą: cukruoti vaisiai, riešutai, uogos.
Multicooker receptas
Ši grietinė ruošiama su obuoliais ir taip pat nekepant orkaitėje.
Norėdami jį paruošti, jums reikės:
2,5 stiklinės grietinės, 1 lazdelė sviesto, 5 kiaušiniai, 3 stiklinės miltų, 2 stiklinės cukraus, 4 obuoliai ir cinamonas.
Miltus, sviestą, pusę cukraus ir 1 kiaušinį sumaišykite į tirštą tešlą.
Įdėkite jį į multicooker dubenį, supilkite įdarą iš grietinės, likusių kiaušinių ir cukraus.
Ant įdaro dėkite griežinėliais pjaustytus obuolius ir pyragą apibarstykite cinamonu.
Jis ruošiamas režimu „Kepimas“ apie 50 minučių.
Mikrobangų receptas
Kitas šokoladinis pyragas taip pat ruošiamas be kepimo. Ši grietinė yra greita, ją galima paruošti svečiams atvykus be įspėjimo, vos per kelias minutes.
Sumaišykite 5 valg. pieno, 4 v.š. cukraus, 3 v.š. sviesto, 3 v.š. miltų, 2 v.š. kakavos, 1 a.š. krakmolo, 1 arb. kepimo milteliai ir 1 kiaušinis.
Tortas ruošiamas apie 5 minutes esant 700 W galiai. Grietinės padažas aptepamas klasikine grietine.
Apibendrinant noriu pasakyti, kad nesvarbu, kokį pyragą nuspręsite gaminti – jokių kepinių ar grietinės su obuoliais, o gal grietinės su varške, svarbu laikytis kelių bendrų taisyklių:
- Į pyragus galite dėti bet kokios grietinės, net ir pasibaigusio galiojimo, bet į kremą tik šviežią grietinę.
- Norėdami paruošti Smetannik, naudokite švarius, sausus indus.
- Kad pyragas išmirktų, jis turi pastovėti šaldytuve bent 2 valandas.
- Kaip papuošimai tinka vaisiai ir uogos, šokolado ir riešutų trupiniai, plakta grietinėlė ir bezės.
Šis naminis desertas, kurio receptas yra paprastas, laikomas rusų virtuvės patiekalu. Tačiau tuo pačiu pavadinimu galima rasti ir vokišką, ir totorišką skanėstą. Jei galvojate, kaip pasigaminti grietinę, būtinai nurodykite, koks tortas jus domina. Profesionalai įsitikinę, kad verta išmokti virti visas jo veisles.
Kaip pasigaminti grietinę
Jei kalbėsime apie klasikinį populiaraus rusiško pyrago receptą, pagrindas yra tešla, panaši į biskvitą, tik be sviesto - grietinė atlieka skysto riebalinio komponento vaidmenį. Iškepęs purus trupinis padas supjaustomas į 2 (tradiciškai, bet nebūtinai) torto sluoksnius, tarp kurių dedama grietinė su cukrumi arba cukraus pudra. Net ir nepatyrusioms šeimininkėms pasigaminti grietinės namuose nėra neįmanoma užduotis.
Tešla grietinei
Tradicinė šio rusiškos virtuvės deserto pagrindo versija yra biskvitas, tačiau jis yra tankesnis nei klasikinis dėl kai kurių komponentų pakeitimo. Jis ruošiamas iš kiaušinių, miltų, cukraus ir grietinės, raugo elementas yra soda. Kai kurios grietinės pyrago receptų rūšys apima kakavos, alkoholio, mažų razinų, kondensuoto pieno ir migdolų pridėjimą. Aromatą suteikia vanilinas.
- Idealiu atveju grietinė turėtų būti kaimiška. Jei jis pirktas parduotuvėje, vartokite 25% riebumo arba net daugiau riebalų.
- Lengvesnį tešlos variantą galima pagaminti su kefyru, o kai kurios šeimininkės tam naudoja 1,5% jogurtą.
- Grietinės pyragui skirtos tešlos nereikia minkyti per ilgai – plakite, kol susimaišys visi ingredientai ir iš karto supilkite į formą.
- Totoriškas pyragas labiau panašus į atvirą pyragą su grietinės įdaru. Jis turi mielių pagrindą.
- Tinkama tešlos konsistencija klasikiniam rusiškam grietinės pyragui yra tiršta, bet teka nuo šaukšto.
Naminis grietinės receptas
Žemiau rasite kelis šio grietinės deserto variantus, kurie patrauklūs skoniu ir estetinėmis savybėmis – nuo klasikinio iki vegetariško varianto, kurio pagrindą sudaro... morkos. Pamatysite, kad pyrago su grietine receptas gali būti beveik bet koks, sužinosite, kaip pasigaminti biskvitą be kiaušinio komponento, ir suprasite tinkamo kremo kūrimo ir gatavo patiekalo dekoravimo niuansus.
Klasikinis grietinės pyragas - žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis
- Virimo laikas: 3 valandos.
- Porcijų skaičius: 6 asmenys.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 4 349 kcal.
- Paskirtis: arbatai.
- Virtuvė: rusiška.
Kaip atrodė originalus žingsnis po žingsnio šio nuostabaus deserto receptas, nebežinoma. Profesionalai mano, kad klasikinis grietinės pyragas pagal GOST buvo paruoštas taip, kaip aprašyta toliau, tačiau niekas negali pasakyti, kiek teisingi jų spėjimai. Tačiau skonis, jei tikėti šeimininkių žodžiais, panašus į tą, kuris daugeliui pažįstamas iš vaikystės. Net jei tai nebuvo gamyklinis GOST, močiutės kepdavo tokį grietinės desertą.
- miltai - 300 g;
- grietinė - 1 kg;
- cukrus - 2 stiklinės;
- kiaušiniai – 3 vnt.;
- soda - 1 šaukštelis;
- actas - skirtas gesinti;
- graikiniai riešutai - sauja;
- kakava - neprivaloma.
- Kiaušinius išplakti, pakaitomis supilti kiaušinius ir stiklinę cukraus.
- Įpilkite 300 g grietinės, atsargiai suberkite du kartus persijotus miltus. Maišytuvas ir toliau dirba vidutine galia.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
- Į tešlą įpilkite gesintos sodos ir supilkite į apvalią formą. Siųsti kepti 35-40 min. Tokiu atveju orkaitės temperatūra turi būti sumažinta iki 180 laipsnių.
- Leiskite pyragui atvėsti ant grotelių. Perpjaukite per pusę išilgai.
- Padarykite grietinę su cukrumi. 2/3 tūrio padėkite tarp pyragų, 1/3, kad padengtumėte paviršių.
- Ant jo pabarstykite susmulkintus riešutus. Be to, pyragą galite papuošti kakava. Patiekite po 1,5-2 val.
Šokoladinis grietinės pyragas
- Virimo laikas: 3 valandos.
- Porcijų skaičius: 6 asmenys.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 3747 kcal.
- Paskirtis: arbatai.
- Virtuvė: naminė.
- Paruošimo sunkumas: vidutinis.
Įdėjus kakavos ar šokolado drožlių paverčiamas bet koks kepinys – nuo keksiukų iki sausainių, negailima ir grietinės biskvito. Šiek tiek kulinarinės magijos, ir deserto skonis gerokai pasikeičia, pasikeičia net jo struktūra. Jei patiekalas ruošiamas smaližiams, šį šokoladinį ir grietinės kefyro pyragą, panašų į garsųjį „Grafo griuvėsius“, galima aptepti tuo pačiu šokoladiniu kremu.
- Įmuškite kiaušinį. Įpilkite pusę tūrio kakavos, 3 valg. l. cukraus, miltų.
- Supilkite kefyrą su jame ištirpinta soda.
- Paprastą biskvitą kepkite 190 laipsnių temperatūroje pusvalandį (tikslus laikas priklauso nuo orkaitės).
- Kremas ruošiamas paprastai: grietinę išplakame su likusia kakava, įdedame 3 v.š. l. Sachara.
- Pyragaičius supjaustykite kubeliais, sumeskite į krūvas, užpildami grietinėle.
- Ištirpinkite šokoladą su sviestu ir uždenkite pyragą ant viršaus. Šaldykite, kol glajus sukietės.
Grietinė su varške
- Virimo laikas: 50 minučių.
- Porcijų skaičius: 6 asmenys.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 2464 kcal.
- Paskirtis: arbatai.
- Virtuvė: naminė.
- Paruošimo sunkumas: vidutinis.
Grietinė su varške – dar sveikesnė, dar švelnesnė, dar skanesnė. Jei įbersite šiek tiek želatinos, gausite beveik suflė. Atkreipkite dėmesį į deserto dekoravimo klausimą, o gatavą varškės ir grietinės pyragą galėsite patiekti svečiams ar šeimai per vakaro arbatos vakarėlį. Stenkitės pasirinkti varškę, kurios riebumas yra 5% ar daugiau, kitaip turėsite padidinti grietinės komponentą.
- kiaušiniai – 2 vnt.;
- sviestas - 50 g;
- pakelio varškės;
- pienas - 35 ml;
- cukrus - pusė stiklinės;
- grietinė - 300 g;
- miltai - 200 g;
- kepimo milteliai - 1 šaukštelis.
- Pusę varškės tūrio sumaišykite su miltais, kiaušiniais, kepimo milteliais, minkštu sviestu ir pienu.
- Įdėkite tešlą į formą ir padarykite šonus.
- Sumaišykite likusius ingredientus ir supilkite ant pyrago pagrindo.
- Kepkite 45 minutes 190 laipsnių temperatūroje.
Grietinės pyragas lėtoje viryklėje
- Virimo laikas: 1 valanda 10 minučių.
- Porcijų skaičius: 5 asmenys.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 1902 kcal.
- Paskirtis: arbatai.
- Virtuvė: naminė.
- Paruošimo sunkumas: vidutinis.
Bendras darbo su orkaite ir multivarke algoritmas, susijęs su kepimu, beveik nesikeičia, tik iš pastarojo nepatartina iš karto išimti grietinės biskvito. Profesionalai pataria pirmiausia pakelti dangtį ir palaukti ketvirtį valandos, o tada indą išimti. Kai išmoksite virti tokį grietinės pyragą lėtoje viryklėje, galite visiškai pamiršti apie orkaitės egzistavimą.
- Į krūvą persijokite miltus.
- Įpilkite stiklinę cukraus, supilkite tiek pat grietinės.
- Įmaišykite išplaktus kiaušinius ir kepimo miltelius.
- Supilkite grietinės tešlą į riebalais išteptą dubenį.
- Biskvitą grietinės pyragui kepkite „kepimo“ režimu 50 minučių.
- Atvėsinkite, perpjaukite per pusę. Aptepkite grietine, išplakta su cukrumi.
Grietinė su vyšniomis
- Virimo laikas: 1 val.
- Porcijų skaičius: 6 asmenys.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 3214 kcal.
- Paskirtis: arbatai.
- Virtuvė: naminė.
- Paruošimo sunkumas: vidutinis.
Labai lengvas ir erdvus, su subtiliu varškės pagrindu ir ne mažiau subtiliu įdaru šis pyragas vaikams labai patinka. Grietinė su sultingomis uogomis daro jį ypač gražiu ir elegantišku. Jei turite vidutinę orkaitę, patartina kepti po folija. Šį grietinės pyragą su vyšniomis reikia pjaustyti jam atvėsus, kitaip karštas įdaras gali plaukti už peilio.
- pienas - pusė stiklinės;
- miltai - 200 g;
- varškės – 130 g;
- kiaušiniai – 2 vnt.;
- cukrus - 130 g;
- kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
- grietinė - 340 g;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.;
- krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- vyšnia - 300 g.
- Iš šilto pieno iš varškės, miltų, pusės tūrio cukraus, kepimo miltelių ir sviesto pasigaminkite tešlą. Iškloti storu sluoksniu pagal formą, padaryti šonus.
- Iš likusių komponentų (kartu su vyšnia) suformuokite įdarą. Užpildykite juo pyrago pagrindą.
- Kepkite valandą 180 laipsnių temperatūroje.
Grietinė su kondensuotu pienu
- Porcijų skaičius: 6 asmenys.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 3448 kcal.
- Paskirtis: arbatai.
- Virtuvė: naminė.
- Paruošimo sunkumas: vidutinis.
Šis pyragas su kondensuotu pienu ir grietine yra tankesnio pagrindo nei klasikinis - biskvitas kiek sunkesnis, saldesnis, bet puikiai iškepa net vidutinio galingumo orkaitėse. Kremas nėra tik grietinė – į jį dedama medaus ir maltų aguonų, kurios tortą paverčia ypač įdomiu. Šventiniam stalui desertą galite papuošti džiovintų abrikosų gabaliukais ir baltosiomis razinomis.
- Leiskite aliejui sušilti, įpilkite kondensuoto pieno ir išplaktų kiaušinių.
- Suberkite miltus, sodą (pirmiausia prakaitas).
- Pusę tešlos supilkite į apvalią formą ir pašaukite į orkaitę (temperatūra 180 laipsnių). Tą patį padarykite su likusia puse.
- Kiekvienas sausainių-grietinės pyragas kondensuoto pieno pagrindu iškepamas per 25 minutes.
- Tortą surinkite gamindami paprastą medaus-grietinės kremą su aguonomis. Leiskite pastovėti per naktį arba 4-5 valandas.
Želė pyragas su grietine
- Virimo laikas: 5 valandos 35 minutės.
- Porcijų skaičius: 5 asmenys.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 2321 kcal.
- Paskirtis: arbatai.
- Virtuvė: naminė.
- Paruošimo sunkumas: lengvas.
Neturite laiko orkaitei, bet jums reikia skubiai ką nors padaryti arbatai? Išmokite pasigaminti šį skanų ir švelnų nekepamą grietinės pyragą su želatina, kad greito saldumo sukūrimo užduotis nesukels jums jokių sunkumų. Vaisiai ir uogos gali būti bet kokie: svarbiausia, kad jie nebūtų per vandeningi, kitaip masė sunkiai sukietės. Be to, čia galite pridėti šiek tiek ištirpinto šokolado ar karamelės.
- Želatinos miltelius užpilkite šaltu (!) vandeniu, kiekį pasirinkite pagal rekomendacijas ant pakuotės – kiekvienas gamintojas turi savo reikalavimus.
- Po pusvalandžio išbrinkusią masę pašildykite, kad gumuliukai ištirptų.
- Grietinę ir cukrų išplakti iki labai purios masės. Sumaišykite su želatina.
- Ant didelio apvalaus dubens dugno sudėkite vaisių gabalėlių mišinį ir supilkite šiek tiek grietinės.
- Ant viršaus sulaužytą biskvitą, vėl grietine, vėl vaisiais ir toliau pakaitomis. Paskutinis sluoksnis turi būti grietinė.
- Tortą leiskite sustingti šaldytuve 4-5 valandas.
- Apverskite dubenį, kad desertas išslystų. Patiekite šaltą.
Grietinė be kiaušinių
- Virimo laikas: 3 valandos 45 minutės.
- Porcijų skaičius: 6 asmenys.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 3560 kcal.
- Paskirtis: arbatai.
- Virtuvė: naminė.
- Paruošimo sunkumas: vidutinis.
Šis skanus pyragas turi vegetarišką versiją, kurią sudaro morkų biskvitas, keptas naudojant kiaušinius, ir švelni grietinė su džiovintomis slyvomis. Jei rūpinatės savo figūra ir tiesiog norite sumažinti kepinių kenksmingumą savo kūnui, šis receptas jums patiks. Atskirti tokį pyragą su grietine be kiaušinių nuo klasikinio pagal skonį nelengva.
- tarkuotos morkos - 400 g;
- grietinė - 500 g;
- citrina - 1/2 vnt.;
- miltai - 310 g;
- druskos;
- džiovintos slyvos - sauja;
- cukrus - stiklas;
- graikiniai riešutai - 100 g.
- Garinkite džiovintas slyvas.
- Morkas sumaišyti su 100 g grietinės, citrinos žievele, druska, puse stiklinės cukraus ir miltais. Sutankinkite šią masę formoje.
- Morkų-grietinės biskvitas kepamas 35 minutes 185 laipsnių temperatūroje. Atvėsus supjaustykite.
- Padarykite grietinę su grūstais riešutais ir kapotomis džiovintomis slyvomis.
- Suformavus pyragą, leiskite pastovėti 2-3 valandas.
Grietinės pyragas keptuvėje
- Virimo laikas: 5 valandos 35 minutės.
- Porcijų skaičius: 5 asmenys.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 3792 kcal.
- Paskirtis: arbatai.
- Virtuvė: naminė.
- Paruošimo sunkumas: vidutinis.
Jei kepsite grietinės pyragą keptuvėje, jis labiau atrodys kaip medaus pyragas - ploni pyrago sluoksniai, padengti švelnia grietine. Pagal skonį nepraleis klasikinei, tad orkaitės neturinčios šeimininkės gali išsisukti iš padėties be didelių nuostolių. Vienintelis šio darbo būdo trūkumas – ilgas laikas kuriant grietinės pyragą ir negalėjimas atitolti nuo viryklės.
- Sumaišykite grietinę, cukraus pudrą (stiklinį), vaniliną, išplaktą kiaušinį.
- Supilkite miltus šaukštais. Paskutinį kartą įpilkite gesintos sodos.
- Tešlą padalinkite į 10 dalių, kiekvieną iškočiokite iki keptuvės (geriausia blynelių) skersmens.
- Kai sušils, kepkite pyragus ant jo iš abiejų pusių iki tamsiai auksinės rudos spalvos.
- Aptepkite grietine ir palikite pastovėti 5 valandas.
Tortas su grietine ir vaisiais
- Virimo laikas: 2 valandos 10 minučių.
- Porcijų skaičius: 5 asmenys.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 3111 kcal.
- Paskirtis: arbatai.
- Virtuvė: totorių.
- Paruošimo sunkumas: vidutinis.
Totoriškasis grietinės delikateso variantas skoniu ne prasčiau nei jau aptartos rusiškos, tik savo išvaizda labiau panašus į amerikietišką sūrio pyragą. Ryškiausias dalykas – subtilus minkštas įdaras, primenantis trintos varškės masę, bet jo čia nėra. Tokį grietinės pyragą su vaisiais nėra gėda dėti į šventinio stalo centrą ar dovanoti kaip mielą dovaną.
- Miltus persijokite į krūvą, suberkite druską, mieles ir šaukštą cukraus. Plakite, kad ingredientai susimaišytų.
- Supilkite aliejų, po to pašildytą (40-45 laipsnių) pieną ir išplaktą kiaušinį.
- Padarykite vienalytę masę, uždenkite rankšluosčiu ir palikite pailsėti.
- Po valandos iškočiokite į storą apvalų pyragą. Dėkite į formą taip, kad išliktų žemi (4-5 cm) šonai.
- Pasigaminkite kremą: grietinę sumaišykite su išplaktais kiaušiniais ir likusiu cukrumi. Tuo užpildykite pyrago pagrindą.
- Kepame apie 50 minučių 190 laipsnių temperatūroje.
- Likus 10-12 minučių iki pabaigos, ant paviršiaus išdėliokite kriaušių ir obuolių skilteles, pakaitomis viena su kita.
Grietinė tortui
Specialistų nuomone, tortams skirtas sluoksnis nusipelno ypatingo dėmesio. Priklausomai nuo sudėties, pyragą su grietine galima patiekti iš karto arba palikti prisitraukti šaltai. Keletas niuansų:
- Grietinės ir cukraus santykį patartina palaikyti 2:1 arba 1:1.
- Išrūgas būtina nusausinti, kitaip masė bus vandeninga.
- Imkite sodresnę grietinę – ji tirštesnė, kremas geriau išlaikys formą.
- Nebijokite eksperimentuoti – sutrinkite chalvą, riešutus, džiovintus vaisius, tarkuotą šokoladą ir marcipaną į grietinę.
Grietinė pyragams nėra tokia populiari kaip, pavyzdžiui, sviestas, baltymai ar sviestas. Manoma, kad jo skysta konsistencija neleis sukurti storo kremo sluoksnio.
Taip pat sako, kad tokiu kremu torto papuošti neįmanoma. Klaidinga nuomonė!
Grietinės grožis yra tas, kad ji puikiai dera su kitais produktais, beveik visų rūšių tešla, o į ją įpylus agaro-agaro ar želatinos kremas puikiai išlaikys formą.
Grietinėje yra daug vitaminų ir mikroelementų, baltymų ir kalcio, kurie taip reikalingi mūsų organizmui. Taigi, tai ne tik skanus, bet ir sveikas torto kremas. Per savo patirtį kulinarijos ekspertai nustatė keletą gaminimo taisyklių, kurių laikydamiesi gausite purų, subtilų ir aksominį kremą.
Pirmiausia, prieš ruošiant kremą, grietinę reikia atvėsinti. Antra, grietinę plakite mikseriu, palaipsniui didindami greitį. Tortą su grietine galima ruošti su trapiu tešla, sluoksniuotąja tešla, biskvitu ar choux tešla. Be to, kremas naudojamas ir pyragams be kepimo. Beje, besilaikantys dietos turėtų atsižvelgti į tai, kad grietinė puikiai dera su vaisiais. Tai reiškia, kad naudodami šį produktą galite paruošti lengvus ir nekaloringus desertus. Siūlome jums keletą originalių pyragų su grietine receptų.
1 receptas: pyragas su grietine "Pikų karalienė"
Nuostabiai skanus ir gražus, o ir lengvas paruošimas. Iš nedidelio kiekio ingredientų bus gana didelis pyragas.
Reikalingi ingredientai:
Tešlai: 3 kiaušinių; 5 g sodos; 40 g medaus stiklinė granuliuoto cukraus; miltai - 500 g.
Grietinėlė: 500 ml grietinės; cukrus - 150 g; kondensuoto pieno 200 g; stiklinė džiovintų slyvų be kauliukų.
Virimo būdas:
1. Atskirkite baltymus nuo trynių ir atskirame dubenyje išplakite su cukrumi. Į baltymų mišinį supilkite išplaktus trynius, medų ir gesintą sodą. Į tą patį dubenį persijokite miltus ir minkykite tešlą, kol pasidarys tiršta grietinė.
2. Tešlą supilkite į riebalais išteptą skardą. Kepkite pyragą pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje. Išimkite gatavą pyragą iš orkaitės ir atvėsinkite. Tada perpjaukite per pusę.
3. Grietinę išplakti, palaipsniui pilant cukrų, kol ji taps puri. Tai galima padaryti maišytuvu arba šluotele. Į išplaktą grietinę įpilkite kondensuoto pieno ir toliau plakite. Kremas turi būti purus ir blizgus.
4. Slyvas be kauliukų supjaustykite plonomis juostelėmis. Kiekvieną pyragą aptepkite kremu ir pabarstykite džiovintomis slyvomis.
5. Iš sausainių padarykite trupinius ir jais apibarstykite pyrago kraštus.
6. Palikite pyragą kelioms valandoms mirkti šaldytuve.
2 receptas: Biskvitas su grietine
Tai vienas iš klasikinių biskvito variantų. Kažkodėl tai vyrams labiausiai patinka. Erdvių biskvitų ir grietinės derinys daro jį neįtikėtinai švelnų.
Reikalingi ingredientai:
Tešlai: 4 kiaušinių; 500 g miltų; cukrus 500 g; 250 g grietinės; kakavos milteliai - 10 g; 2 g vanilino.
Kremui: 600 ml grietinės; Stiklinė cukraus; pakelis vanilino.
Virimo būdas:
1. Kiaušinius išplakite su granuliuotu cukrumi iki baltų putų. Į mišinį atsargiai supilkite grietinę ir miltus, į kuriuos pirmiausia suberkite sodą ir vaniliną. Soda neturi būti gesinama. Išminkykite gana ploną tešlą.
2. Kepimo skardos dugną išklokite pergamentu, popierių ir šonus patepkite sviestu. Supilkite pusę tešlos ir kepkite pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje.
3. Likusią tešlą sumaišykite su kakava. Jei jums patinka šokolado skonis, galite įdėti daugiau miltelių. Šokoladinį pyragą kepkite taip pat, kaip ir pirmąjį.
4. Grietinę išplakti su granuliuotu cukrumi ir vanile.
5. Pyragėlius atvėsinkite ir perpjaukite išilgai į dvi dalis.
6. Dabar surinkime tortą. Išdėliokite pyragus pakaitomis tamsiai ir šviesiai. Kiekvienas iš jų turi būti kruopščiai suteptas kremu. Padėkite juos nupjauta puse į viršų, kad geriau įsigertų.
7. Tortą galite papuošti uogomis, riešutais, šokoladiniu glajumi ar tarkuotu šokoladu.
3 receptas: Tortas su grietine „Tirpstantis stebuklas“
Šis receptas nusipelno ypatingo dėmesio, moterys dievina tokį desertą. Rezultatas yra nuostabiai švelnus pyragas su lengvu citrinos aromatu. Be to, jį labai lengva paruošti.
Ingridientai:
Biskvitui: 500 g miltų; kiaušiniai - 2 vnt; 500 ml grietinės; 40 g kakavos miltelių; 10 g soda. Kremui: 750 g grietinės 1 a.š. Sachara; Pusė citrinos.
Virimo būdas:
1. Išplakite kiaušinius, palaipsniui suberdami cukrų. Į kiaušinių mišinį įpilkite grietinės ir gesintos sodos ir toliau plakite. Į tešlą įsijokite miltus ir išmaišykite. Padalinkite tešlą į dvi dalis. Į vieną įpilkite kakavos.
2. Kepimo skardos dugną uždenkite pergamentu ir supilkite tešlą be kakavos. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir kepkite biskvitą 25 minutes. Taip pat kepkite pyragą su kakava. Patikrinkite pyragėlių pasirengimą mediniu dantų krapštuku. Atvėsinkite pyragus ir supjaustykite juos išilgai.
3. Į grietinę išspauskite pusės citrinos sultis, suberkite cukrų ir plakite iki purumo.
4. Pirmiausia dėkite šviesius pyragus, tada tamsius. Kiekvieną pyragą gausiai patepkite grietine.
5. Norėdami paruošti glajų, nedideliame puode sumaišykite cukrų, sviestą, kakavą ir grietinę. Mišinį laikykite ant silpnos ugnies, kol pasidarys vientisa konsistencija. Glajus neturi virti! 6. Tortą visiškai uždenkite glaistu.
4 receptas: pyragas su grietine ir vaisiais
Ingridientai:
2 kiaušinių; 1 valgomasis šaukštas. miltai; 400 g kondensuoto pieno; grietinės 0,5 l; 150 g cukraus; maišelis vanilino ir kepimo miltelių; 40 g kokoso drožlių; 2 persikai; 100 g braškių.
Virimo būdas:
1. Plakite kiaušinius, kol susidarys purios putos. Sumažinkite maišytuvo greitį ir įpilkite kondensuoto pieno. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir vanile. Pamažu ir labai atsargiai supilkite birius ingredientus į kiaušinių-pieno mišinį ir gerai išmaišykite.
2. Kepimo skardą išklokite pergamentu ir supilkite į ją tešlą. Pyragą kepkite 180 laipsnių temperatūroje pusvalandį. Kai pyragas atvės, perpjaukite jį išilgai į tris dalis.
3. Kremui paimkite šaltą grietinę ir plakite, palaipsniui pildami cukrų. Atskirkite didžiąją dalį grietinėlės ir suberkite į ją smulkiai pjaustytą persiką. Į likusį kremą suberkite braškes.
4. Pradedame surinkti tortą. Pirmąjį torto sluoksnį ištepkite pusę kremo su persikų griežinėliais. Antrąjį sutepkite braškiniu kremu. Ant trečio uždėkite likusį persikų kremą.
5. Pyragą apibarstykite kokosu ir padėkite į šaldytuvą nakčiai, kad išmirktų.
5 receptas: Tortas su grietine "Pancho"
Subtilus tortas su vyšniomis, tinkantis tiek šventėms, tiek šeimos arbatos vakarėliams.
Ingridientai:
Tešlai: kiaušinių – 6 vnt.; cukrus - 500 g; 40 g kakavos miltelių; 5 g sodos; 1 valgomasis šaukštas. l. sultys iš citrinos.
Kremui: 300 ml grietinės; 100 g cukraus ir vyšnių.
Virimo būdas:
1. Atskirkite baltymus nuo trynių. Atskirame dubenyje išplakite juos iki standumo, palaipsniui suberdami cukrų. Tęsdami plakimą, po vieną sudėkite trynius. Įpilkite kakavos miltelių. Išmaišykite ir įsijokite miltus į tešlą. Pabaigoje įpilkite gesintos sodos. Viską atsargiai išmaišykite.
2. Tešlą supilkite į kepimo skardą, kurios dugnas išklotas pergamentu. Kepkite pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje. Torto pasirengimą patikrinkite mediniu pagaliuku.
3. Norėdami paruošti kremą, išplakite grietinę, palaipsniui įpilkite cukraus pudros.
4. Atvėsusį pyragą padalinkite išilgai į dvi dalis. Viršutinę pusę supjaustykite mažais gabalėliais.
5. Visą pyragą dėkite į lėkštę ir gausiai aptepkite kremu. Ant jo uždėkite vyšnias. Kiekvieną biskvitą pamerkite į kremą ir sudėkite į krūvą ant torto sluoksnio, apibarstydami vyšniomis. Tortą aptepkite grietinėle arba šokoladiniu glaistu.
6. Norėdami paruošti glajų, paimkite pusę plytelės bet kokio šokolado ir 2 valg. šaukštai pieno. Sudėkite ingredientus į lėkštę ir pakaitinkite vandens vonelėje iki vientisos masės.
Tortas su grietine: gudrybės ir naudingi konditerijos šefų patarimai
Grietinei naudokite naminę grietinę. Jei naudojate parduotuvėje pirktą, tai turėtų būti bent 20 proc. Prieš ruošdami kremą, grietinę suberkite į marle išklotą sietelį ir palikite per naktį. Taip iš grietinės pašalinsite skysčio perteklių. Jei grietinėlę ruošiate iš naminės grietinės, žiūrėkite, kad ji nesusiplaktų į sviestą.
Kremui geriau naudoti cukraus pudrą, tada grietinėlę išplakti bus daug lengviau. Galite pasigaminti patys, sutrindami cukrų kavos malūnėlyje arba naudodami trintuvą. Plakdami grietinėlę, palaipsniui suberkite cukraus pudrą. Gatavas kremas neturi būti skystos konsistencijos. Į kremą galite įdėti vaisių, uogų, kakavos, citrinos sulčių ar vanilino, kad išgautumėte norimą skonio natą.
Norint gauti spalvotą kremą, leidžiama naudoti maistinius dažus. Į grietinėlę įdėjus želatinos, išgausite subtilų suflė. Tai visiškai vertas pyrago „Paukščių pienas“ konkurentas. Kuo ilgiau pyragas su grietine mirkomas, tuo subtilesnis bus jo skonis.
Šis apetitą keliantis, skanus ir saldus sovietinių vaikų desertas, taip pat, ypač tais trūkumo metais, kai ant virtuvės stalų nebuvo pertekliaus, buvo laikomas tikrai šventiniu pyragu. Kadangi visi jo paruošimui reikalingi ingredientai buvo prieinami, todėl daugelis mamų ir močiučių žinojo, kaip jį kepti namuose.
Tokio nuostabaus delikateso receptai yra gana paprasti ir įvairūs. Juk pagrindinis jos produktas, kuris yra tešlos ir grietinėlės dalis, yra kažkas kita – pavyzdžiui, grietinė. Ir klasikinis pyragų variantas yra kepamas dviejų spalvų, kai kuriuose variantuose yra ir tokių produktų kaip riešutai, aguonos ir razinos.
Ingridientai:
- Grietinė - 1/2 puodelio
- miltai - 1 puodelis
- cukrus - 1 puodelis
- vištienos kiaušiniai - 2 vnt
- soda - 1/2 šaukštelio
- vanilinas - 1 paketėlis
- kokoso drožlės - 2 šaukšteliai
- sirupas - 1 valgomasis šaukštas. l
- abrikosų uogienė
- druska - 1 žiupsnelis.
Virimo būdas:
Į gilų dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite druską, cukrų ir plakite mikseriu iki vientisos masės.
Kad tešla būtų minkštesnė ir sodresnė, reikia naudoti sodresnę grietinę.
Tada suberkite persijotus miltus, maišelį vanilino, kokoso drožles ir suberkite 9% acte ištirpintą sodą. Tada viską gerai išmaišykite iki vientisos masės.
Gautą tešlą perkelkite į riebalais išteptą, šiuo atveju, silikoninę formą ir pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 25-30 minučių, kol paruoš.
Impregnavimui dubenyje vieną valgomąjį šaukštą sirupo pagal savo skonį atskieskite 100 ml virinto vandens ir užpilkite ant dar šilto pyrago.
Dabar išmirkytą pyragą perpjaukite išilgai ir aptepkite plonu abrikosų uogienės sluoksniu.
Belieka ant pirmosios uždėti antrąją pyrago dalį, patepti uogiene ir apibarstyti kokoso drožlėmis.
Tai gavosi nuostabus ir labai skanus kepinys, pabandykite pasigaminti patys.
Totorių grietinės receptas
Ingridientai:
Dėl testo:
- Miltai - 450 gr
- pienas - 250 ml
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l
- kiaušinis - 1 vnt.
- cukrus - 1 šaukštelis
- soda - 1 žiupsnelis
- sausos mielės - 1 šaukštelis
- druska - 1 žiupsnelis.
Užpildymui:
- Cukrus - 6 šaukštai. l
- kiaušiniai - 4 vnt
- grietinė - 500 ml
- druska - 1 žiupsnelis.
Virimo būdas:
Norint pagaminti tešlą, į gilų dubenį reikia suberti persijotus miltus, vieną arbatinį šaukštelį cukraus, soda, sausas mieles, žiupsnelį druskos ir viską išmaišyti.
Tada įmuškite vieną kiaušinį, supilkite pieną, augalinį aliejų ir išmaišykite. Tada pabarstykite stalą miltais ir užminkykite minkštą ir elastingą tešlą. Perkelkite į indą, uždenkite rankšluosčiu ir palikite vieną valandą.
Praėjus laikui, šiek tiek pakilusią tešlą iškočiokite ant stalo, tada dėkite į tinkamą išteptą formą, būtinai užlenkdami kraštus.
Dabar įdarui sumaišykite cukrų, kiaušinius, druską ir grietinę, viską gerai išmaišykite iki vientisos masės ir supilkite į formą.
Ir kepkite iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40-50 minučių, kol paruduos.
Iškepusius išimkite iš orkaitės, jei norite, papuoškite uogomis ir patiekite.
Kaip iškepti pyragą su kondensuotu pienu lėtoje viryklėje
Ingridientai:
Dėl plutos:
- Miltai - 300 gr
- kondensuotas pienas - 380 gr
- sviestas - 100 g
- kiaušinis - 2 vnt
- kepimo milteliai - 10 gr.
Kremui:
- grietinė – 20% – 600 gr
- cukraus pudra - 70 g
- tirštiklis grietinėlei - 30 g
- vanilinis cukrus - 1 gr.
Papuošimui:
- Graikiniai riešutai ir uogos - pagal skonį.
Virimo būdas:
1. Norėdami paruošti pyragus, į gilų indą įmuškite kiaušinius ir lengvai išplakite mikseriu.
3. Atsargiai, lygiu sluoksniu gautą masę paskleiskite į aliejumi išteptą multicooker dubenį, uždarykite dangtį ir vienai valandai įjunkite režimą „Kepimas“.
4. Kremui inde sumaišykite grietinę, cukraus pudrą, vanilinį cukrų ir grietinėlės tirštiklį. Visą turinį sutrinkite mikseriu.
5. Tuo tarpu po pyptelėjimo gatavą pyragą išimkite iš mikrobangų krosnelės.
6. Perpjaukite išilgai į tris identiškas dalis, kiekvienos viršų patepkite kremu ir dėkite vieną ant kitos kaip nuotraukoje.
7. Tada išorę visiškai apdorojame kremu, o viršų papuošiame graikinių riešutų trupiniais ir šviežiomis uogomis.
Leiskite šiek tiek pamirkti, o tada patiekite prie stalo.
Skani grietinė su uogomis
Ingridientai:
- Grietinė - 1 stiklas
- miltai - 1 puodelis
- cukrus - 1 puodelis
- kiaušiniai - 2 vnt
- šviežios arba šaldytos uogos - 300 gr
- kepimo milteliai - 1/4 šaukštelio.
Virimo būdas:
1. Tinkamame inde gerai išmaišykite kiaušinius su cukrumi.
2. Suberkite grietinę, kepimo miltelius ir palaipsniui suberkite persijotus miltus, kad masė išeitų kaip blynai.
3. Toliau reikia gilios formos, ištepkite vidų augaliniu aliejumi, tada supilkite į ją pusę tešlos, tada išdėliokite uogas, mano atveju šaldytas vyšnias, ir užpildykite kita tešlos puse.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, įdėkite į ją formą ir kepkite apie 25-30 minučių.
5. Pasibaigus laikui, pyragą persmeikite dantų krapštuku ir jei jis išdžiūvo, tada kepimas paruoštas.
Išimkite iš formos, supjaustykite porcijomis ir patiekite.
Vanilinis grietinės pyragas (vaizdo įrašas)
Turbūt sunkiausias dalykas ruošiant šį apkepą yra sutarkuoti šaldytą sviestą. Žinoma, norint supaprastinti šią užduotį, galite paprašyti vyriškos pusės sutarkuoti aliejaus, patikėkite, tai labai palengvins užduotį šeimininkei. Visos kitos manipuliacijos recepte atliekamos paprastai ir greitai. Ir per daug nesijaudinkite, jei manote, kad vanilinių kepinių įdaras yra šiek tiek skystas. Virimo metu jis sutirštės. Taigi, pradėkime.
Gero apetito!!!