Turite netikėtų svečių ar tiesiog norite palepinti savo buitį gardžia vakariene? Pabandykite kepti karpį, nes šis patiekalas ne tik nepralenkiamo skonio, bet ir sveikas. Orkaitėje keptas karpis pasirodo labai švelnus ir sultingas.
Mes atrinkome jums keletą paprastų receptų, kaip paruošti skanų karpį.
Kaip kepti karpį: kepimo ypatybės
Kad karpis būtų skanus ir sultingas, jį ruošdami turėtumėte atsižvelgti į kai kurias savybes:
- Visų pirma, reikia pasirinkti tinkamą žuvį. Nerekomenduojama pirkti šaldytų karpių, nes kepdamas jis gali išplisti.
- Kepimui orkaitėje geriau rinktis didelę žuvį – taip ji bus sultinga ir mėsinga.
- Rinkdamiesi karpį atkreipkite dėmesį į jo žiaunas – jei žuvis šviežia, jos būna rausvos spalvos.
- Prieš kepant karpį, jis turi būti tinkamai supjaustytas. Norėdami tai padaryti, turite perpjauti žuvies pilvą, pašalinti vidurius, nupjauti pelekus ir gerai nuplauti po tekančiu vandeniu.
- Jei kepate visą karpį, tuomet palikite galvą – taip patiekta žuvis atrodys įspūdingiau.
- Taip pat galite karpį supjaustyti porcijomis – tokiu atveju reikia išimti stambius kaulus.
- Karpis yra upių žuvis, ir jei jis nėra tinkamai apdorotas, jis gali kvepėti dumblu. Štai kodėl prieš kepant žuvį reikia pusvalandį pamirkyti piene. O jei kepi visą karpį, tai jam į pilvą dėkite krapų.
- Karpį geriausia patiekti karštą su daržovėmis.
„Klasikinis“ karpis folijoje orkaitėje
Junginys:
- karpis;
- svogūnai - 2-3 vnt .;
- druskos;
- sviestas - 100 g;
- pipirų mišinys žuviai;
- krapai.
Paruošimas:
Jei norite, kad karpis pasidengtų auksine pluta, atidarykite foliją likus maždaug dešimčiai minučių iki žuvies paruošimo.
Karpis keptas orkaitėje su grietine
Junginys:
- karpis;
- grietinė - 300 ml;
- citrina;
- svogūnai - 2-3 vnt .;
- pipirų mišinys žuviai;
- žalumynai (galite naudoti krapus, petražoles, salierus);
- druskos.
Paruošimas:
Karpis orkaitėje su bulvėmis: receptas
Junginys:
- karpis;
- svogūnai - 1-2 vnt .;
- pipirų mišinys žuviai;
- paprika - 1-2 vnt.;
- bulvės - 6-8 vnt .;
- druskos;
- majonezo.
Paruošimas:
- Kol karpis, iš anksto nuvalytas ir nuplautas, mirkomas piene, ruošiame daržoves: nulupame ir supjaustome.
- Karpį įtrinkite druska ir pipirų mišiniu.
- Paimkite kepimo skardą ir sutepkite ją saulėgrąžų aliejumi. Dabar sudėkite bulves, svogūnus ir paprikas. Ant daržovių uždėkite karpį.
- Žuvies viršų patepkite majonezu ir uždenkite folija.
- Kepkite 180-200 laipsnių temperatūros orkaitėje apie 40 minučių, tada nuimkite foliją ir palikite žuvį kepti dar 10 minučių.
- Karpis su bulvėmis yra paruoštas! Patiekdami patiekalą, ant viršaus pabarstykite žolelėmis.
Kaip iškepti įdarytą karpį orkaitėje?
Junginys:
- karpis;
- daržovės (galite paimti bulves, morkas, svogūnus, paprikas, brokolius);
- grietinė - 200 ml;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- sūris - 150 g;
- džiūvėsėliai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- pipirų mišinys, druska;
- žaluma.
Paruošimas:
- Karpius ruošiame kaip ir ankstesniuose receptuose.
- Daržoves nuvalome ir supjaustome nedideliais kubeliais.
- Morkas, paprikas, svogūnus ir brokolius pakepinkite apie 5 minutes. keptuvėje. Daržoves reikia šiek tiek pasūdyti.
- Įkimškite karpį: į pilvą sudėkite bulves ir daržoves.
- Paruoškite padažą: kiaušinį įmuškite į grietinę ir išmaišykite, tada suberkite džiūvėsėlius ir gerai išplakite.
- Padažu užpilkite karpį, suvyniokite į foliją ir pašaukite į orkaitę.
- Kepkite 180-200 laipsnių temperatūroje apie pusvalandį, tada atidarykite foliją ir pabarstykite žuvį tarkuotu sūriu. Palikite dar 10 minučių.
- Praėjus laikui, žuvį galima išimti iš orkaitės ir patiekti.
Yra daug būdų, kaip kepti karpį orkaitėje. Išbandykite vieną iš siūlomų receptų ir būsite maloniai nustebinti rezultatu. Žuvis pasirodys labai sultinga ir švelnaus skonio. Gero apetito!
Detalės
Kitoms šventėms drąsiai kepkite karpį orkaitėje, o tai nustebins visus svečius, nes patiekalas pasirodys ne tik skanus, bet ir gražus. Be to, paruošti karpį yra gana paprasta ir kiekviena šeimininkė gali susidoroti su šiuo patiekalu. Perkant žuvį patartina nuvalyti ir perpjauti specialiomis žirklėmis, taip sumažinant kepimo laiką.
Nusprendus kepti visą karpį, žuviai galvos ir uodegos nupjauti nereikia. Taip pat, kad kepant ir valgant nesijaustų upės kvapas, prieš gaminant skerdeną apie pusvalandį pamirkykite piene. Peržiūrėkite mūsų paprastus receptus ir palepinkite savo šeimą bei draugus skaniu maistu.
Visas karpis su svogūnais keptas orkaitėje
Reikalingi ingredientai:
- didelis karpis – 1 vnt.;
- svogūnai – 2 vnt.;
- sviestas - 100 g;
- krapai - 1 ryšelis;
- druska ir prieskoniai - pagal skonį.
Virimo procesas:
Išvalytą žuvį kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir įtrinkite druska bei norimais prieskoniais. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
Karščiui atsparų indą išklokite folija ir įdėkite į ją visą karpį. Atidarykite pilvą ir užpildykite jį sviesto gabalėliais, suberkite svogūnus ir šviežių žolelių šakeles. Suvyniokite žuvį į foliją ir įdėkite keptuvę į orkaitę.
Kepkite karpį su svogūnais apie 40 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Kepimo pabaigoje atidarykite foliją, kad karpis šiek tiek paruduotų. Karpius patiekite nuėmę nuo pilvo svogūnus ir žoleles.
Karpis su bulvėmis, keptas visas orkaitėje
Reikalingi ingredientai:
- didelis karpis – 1 vnt.;
- svogūnai – 1 vnt.;
- bulvės - 800 g;
- paprika - 1 vnt.;
- majonezo;
- druska ir prieskoniai - pagal skonį.
Virimo procesas:
Norėdami pradėti, kruopščiai nuplaukite supjaustytą žuvį po tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite. Karpį įtrinkite druska ir norimais prieskoniais. Dabar nulupkite bulves, nuplaukite ir supjaustykite vidutiniais apskritimais.
Svogūnus ir paprikas nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais. Paimkite karščiui atsparią formą ir sutepkite augaliniu aliejumi. Ant dugno tolygiai apskritimais sudėkite bulves.
Ant viršaus paskirstykite susmulkintą svogūną ir papriką. Paruoštą karpį, iš anksto pateptą majonezu, dėkite ant daržovių. Skardą uždenkite folija ir pašaukite į orkaitę.
Kepkite patiekalą valandą 220 laipsnių temperatūroje. Kepimo pabaigoje atidarykite foliją, kad karpis įgautų auksinį atspalvį.
Įdarytas karpis, visas kepamas orkaitėje
Reikalingi ingredientai:
- didelis karpis – 1 vnt.;
- norimos daržovės – 500 g;
- kiaušinis – 1 vnt.;
- grietinė - 150 ml;
- kietas sūris - 200 g;
- duonos trupiniai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- žalumynai - 1 krūva.
Virimo procesas:
Daržoves nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Keptuvėje su augaliniu aliejumi pakepinkite pjaustytas daržoves, išskyrus bulves, kol pusiau iškeps. Nupjautą karpį kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite.
Žuvį įtrinkite druska ir norimais prieskoniais. Karščiui atsparų indą uždenkite folija ir ant jo dėkite karpį. Sumaišykite daržoves ir žalias bulves, įberkite druskos, pipirų, įdaru pripildykite žuvį, o pilvą sutvirtinkite dantų krapštukais.
Atskirame inde sumaišykite grietinę su kiaušiniais, lengvai išplakite ir suberkite džiūvėsėlius, išmaišykite ir gautu užpilu užpilkite žuvį. Viską uždenkite folija ir pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę.
Kepkite patiekalą pusvalandį. Praėjus laikui, atidarykite foliją ir gausiai uždenkite žuvies patiekalą tarkuotu sūriu. Kepkite dar 10 minučių, kol taps auksinės rudos spalvos ir traškūs.
Skanaus.
Daugelis kulinarijos ekspertų tvirtina, kad orkaitėje virtas karpis savo skoniu pranašesnis už daugelį savo kolegų.
Pagrindinis triukas yra pasirinkimas ir pasiruošimas.
Karpis - kokia tai žuvis
Karpis – karpinių šeimos gėlavandenė žuvis, gyvena Balchašo ežero, Juodosios ir Azovo jūrų, Amūro upės telkiniuose. Jis yra gana didelis ir retais atvejais suaugusio žmogaus dydis gali siekti dvidešimt kilogramų.
Šios žuvies mėsa tanki ir sultinga, joje mažai kaulų. Todėl labai patogu atlikti bet kokias kulinarines operacijas.
Naudingomis savybėmis karpis nenusileidžia kitų rūšių žuvims, o kai kurias net lenkia. Į jo mėsos sudėtį įeina: fosforas, kalis, magnis, geležis, kalcis, sočiosios riebalų rūgštys, vitaminai A, B, PP, C, E ir kt. Jame yra labai mažai natrio, todėl jį galima valgyti laikantis dietų ir įvairių mitybos sistemų.
Kaip išsirinkti tinkamą
Norint mėgautis karpių skoniu, reikia rinktis pačią šviežiausią žuvį, kuri nebuvo užšaldyta. Žema temperatūra neigiamai veikia žuvies sudėtį ir skonį. Renkantis reikia atsižvelgti į tokius aspektus kaip:
- Žvynai - jie turėtų būti be dėmių ar žymių, jei jų yra daug, kalbame apie nesveikas žuvis. Sveika šviežia žuvis turi lygius žvynus su skaidriomis gleivėmis;
- Žiaunos - šviežios žuvys turi ryškiai rausvai raudoną spalvą. Jei jos drumstos ar išblukusios, vadinasi, žuvis pagauta seniai;
- Akys – jei jos drumstos ir įdubusios, vadinasi, žuvis nebėra šviežia, nes ką tik sugauti karpiai turi skaidrias ir šiek tiek išsipūtusias akis.
Bet kadangi karpių kimba ne visur, tai transportavimui jis užšaldomas. Norėdami pasirinkti tinkamus karpių ledus, turite atsižvelgti į šiuos dalykus:
- Jei žuvis glazūruota, tada kokybiškai užšaldžius ji yra lygi, be jokių nelygumų. Blogai sušalus glazūra pasidengia nelygumais ir įtrūkimais;
- Greito sauso šaldymo metu negalima glaistyti ir glaistyti, o pats žuvies paviršius turi atrodyti lygus ir lygus.
Žuvies paruošimas kepimui
Prieš pradedant virti, karpį reikia apdoroti. Pirmiausia reikia kruopščiai nuvalyti visas apnašas, ištraukti žiaunas ir pradėti išdarinėti.
Išdarinėti reikia labai atsargiai, kad nebūtų pradurta tulžies pūslė, nes ją pažeidus žuvis gali būti išmesta.
Karpio tulžis yra labai karti ir mėsa joje išmirks per kelias sekundes. Išimkite ikrus arba pieną, gerai nuplaukite ir atidėkite tolesniam paruošimui. Žuvį iš visų pusių kruopščiai nuplaukite šaltame vandenyje ir ji paruošta kulinariniam procesui.
Karpio paruošimo būdų yra labai daug, tačiau tik iškepus atsiskleidžia visas jo skonis.
Karpis keptas folijoje
Iš anksto nuvalykite skerdeną, išdarinėkite, nuimkite pelekus ir gerai nuplaukite. Toliau reikia pasūdyti ir pabarstyti pipirais.
Kol žuvis sūdo, paruoškite svogūnus ir žoleles. Svogūną supjaustykite plonais žiedeliais, o žalumynus susmulkinkite kartu su stiebais. Šiame recepte žalumynai vaidina svarbų vaidmenį, tuo geriau.
Kepimo skardą išklokite folija ir patepkite aliejumi. Aliejų galima naudoti ir augalinį, ir alyvuogių.
Ant folijos sudėkite pusę svogūno ir žolelių. Tada ant šios pagalvės uždedamas karpio karkasas. Taip pat reikia patepti aliejumi. Į žuvies vidų įdarykite kitą svogūno pusę ir žoleles.
Po to jį reikia uždengti folija. Atlikite tai atsargiai, nepalikdami skylių, pro kurias gali išeiti aromatas. Orkaitę reikia įkaitinti iki 200 laipsnių, žuvį kepti keturiasdešimt minučių.
Gero apetito!
Karpis įdarytas grybais, keptas orkaitėje
Šiam receptui jums reikės:
- Karpiai;
- Sausi arba švieži grybai - 200 gramų;
- Kiaušiniai - 2 vnt;
- Ryžiai - 0,5 stiklinės;
- Svogūnai - 2-3 vnt;
- džiūvėsėliai - 20 gramų;
- Grietinė - 0,5 stiklinės;
- Sviestas - 20 gramų;
- Krapai, petražolės - po vieną mažą kekę;
- Druska ir prieskoniai.
Apdorokite karpį, nuplaukite, išpjaukite pelekus ir perpjaukite išilgai, jei įmanoma, pašalindami sėklas. Abi puses apibarstykite druska, pipirais ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą. 
Įdaro ruošimas. Jei grybai išdžiūvo, sudėkite juos į indą su šaltu vandeniu ir palikite apie valandą.
Virkite ryžius ir kiaušinius, kol jie visiškai iškeps. Tada gerai nuplaukite ryžius, supjaustykite kiaušinius ir išvirkite grybus.
Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite svieste, kol suminkštės, suberkite virtus ir susmulkintus grybus ir viską kartu pakepinkite penkias minutes. Sumaišykite kiaušinius, virtus ryžius, grybus ir svogūnus, suberkite smulkiai pjaustytas žoleles, įberkite šiek tiek druskos.
Išimkite karpį iš šaldytuvo ir vieną pusę dėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu arba folija, patepkite trupučiu grietine. Ant apatinės dalies lygiu sluoksniu paskleiskite įdarą ir uždenkite antrąja žuvies dalimi.
Viršų aptepkite likusia grietine ir pabarstykite džiūvėsėliais. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite karpį apie valandą.
Gero apetito!
Karpis keptas orkaitėje su grietine
Reikalingi ingredientai:
- Karpio skerdena;
- Viena vidutinė citrina;
- Stiklinė grietinės;
- Bet kokie žalumynai - viena krūva;
- Druska, prieskoniai.
Apdorojant žuvį, nebūtina išimti galvos. Padarykite įpjovimus skerdenos šonuose ir nugaroje, kad žuvis iškeptų greičiau ir kaulai būtų minkštesni. Tada įtrinkite druska ir prieskoniais, paskaninkite citrinos sultimis ir marinuokite dešimt minučių. 
Kepimo skardą uždenkite folija ir dėkite ant jos karpį. Įdarykite jį smulkiai supjaustytomis žolelėmis ir visiškai uždenkite grietine.
Kepkite žuvį grietinėje 180 laipsnių orkaitėje valandą. Gero apetito!
Karpio filė, kepta orkaitėje su daržovėmis, receptas
Šiam patiekalui jums reikės:
- 2,5 kg svorio karpis;
- Vidutinio dydžio bulvės – 5 - 6 vnt;
- Svogūnai - 1-2 vnt;
- saldieji pipirai - 1-2 vnt;
- Druska, prieskoniai;
- Bet kokie žalumynai;
- majonezas arba grietinė - 200 gr.
Išvalykite žuvį, išdarinėkite, nupjaukite galvą ir pelekus. Kruopščiai nuplaukite, išpjaustykite filė ir įtrinkite druskos ir pipirų mišiniu.
Paruoškite daržoves. Bulves nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais, iš pipirų išimkite visas sėklas ir supjaustykite kubeliais, svogūną – pusžiedžiais.
Sumaišykite visas daržoves ir įberkite šiek tiek druskos. Ant folija išklotos skardos dedame daržovių lysvę, o ant viršaus – karpio filė.
Žuvies viršų patepkite grietine arba majonezu ir pabarstykite žolelėmis. Suvynioti į foliją, įdėti ir kepti į įkaitintą orkaitę vieną valandą.
Penkiolika minučių prieš kepimą nuimkite viršutinį folijos sluoksnį, kad žuvis iškeptų iki auksinės rudos spalvos.
Gero apetito!
Karpis keptas orkaitėje su grikių koše
Pagal šį receptą kepta žuvis labai skani, auksine plutele. Paruošimui jums reikia:
- Karpio skerdena - 1 - 2 vnt;
- Augalinis (galima alyvuogių aliejus) aliejus - 20 g;
- Sviestas - 20 g;
- Kietas sūris - 50 g;
- Kiaušinis - 2 vnt;
- Grikiai - 100 gr;
- Miltai - 30 gr;
- Majonezas, druska, prieskoniai, žolelės.
Paruoškite karpių skerdenas, supjaustykite jas filė ir padalinkite kiekvieną iš jų į dvi ar tris dalis. Kaulų ištraukimui nereikėtų kreipti per daug dėmesio, vis tiek jų yra tik keletas.
Paruoškite tešlos mišinį iš miltų, druskos ir prieskonių. Gautame mišinyje gerai apvoliokite kiekvieną karpio gabalėlį ir apkepkite iš abiejų pusių.
Grikius išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės, pagardinkite sviestu, įberkite smulkiai pjaustytų žolelių.
Viską gerai išmaišykite ir sudėkite į karščiui atsparų dubenį su šonais. Išlyginkite košę ir ant jos išdėliokite apkeptus žuvies gabalėlius.
Kietai išvirkite kiaušinius, supjaustykite kubeliais arba apskritimais, savo nuožiūra. Juos tolygiai išdėliokite ant karpio filė, ant viršaus pabarstykite likusiomis žolelėmis.
Tada aptepkite majonezu ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Uždenkite dangčiu arba folija ir kepkite orkaitėje, kepimo laikas – pusvalandis.
Dešimt minučių prieš kepimą nuimkite foliją, kad sūris šiek tiek apskrus. Gero apetito!
Kepdami karpį galite naudoti ne tik augalinį aliejų, bet ir sviestą – taip žuvis bus dar skanesnė.
Kepant karpius reikia labai gerai įkaitinti orkaitę. Jei ji nebus gerai kaitinama, žuvis neiškeps ir pasirodys beskonis ir sausas.
Norėdami paruošti karpį, galite naudoti bet kokias daržoves. Dėdami pomidorus supjaustykite juos ir leiskite skysčio pertekliui nuvarvėti.
Jei karpis kepamas ne folijoje, būtina periodiškai palaistyti išsiskyrusiomis sultimis, kad neišdžiūtų.
Renkantis karpį, geriau teikti pirmenybę didesnei skerdenai, kurioje yra daugiau minkštimo.
Žuvį geriau nuvalyti nuo galvos iki uodegos. Taip žvynai greičiau nukris ir virtuvėje neliks papildomų nešvarumų.
Kadangi upės žuvys dažniausiai turi purvo kvapą, prieš kepdami galite apšlakstyti citrinos sultimis. Tai visiškai pašalins nemalonų aromatą.
Kaip kepti karpį orkaitėje? Kaip paruošti žuvį kepimui? Kokius produktus turėčiau naudoti įvairovei? Siūlome jums 4 skanius ir paprastus receptus bei kelias upės skanėsto paruošimo paslaptis.
Vos prieš 10 metų karpį vadinti delikatesu buvo galima tik išsišiepus. Tačiau šiandien šiai kategorijai pelnytai priklauso žuvis, jūros gėrybės ir upės dovanos. Todėl dažnai jas gaminame per šventes ir siekiame, kad jos būtų labai skanios. Grietinėje kepta lydeka, midijomis ir ryžiais įdaryti kalmarai, karpis orkaitėje su bulvėmis... Kodėl gi ne šventinis meniu! Be to, virti žuvį visai nėra sunku!
Koks čia gyvūnas, karpis?
Ši žuvis priklauso karpinių šeimai. Kuo garsėja visi karpiai? Teisingai: daug kaulų ir purvo kvapas. Nors mūsų herojus vis tiek geresnis už paprastą karpį: žinoma, jame yra kaulų, bet jų daug mažiau. Ir ant statinių yra tiek daug mėsos, kad ši žuvis netgi buvo vadinama „upių kiaule“. Todėl tinkamai apdorojus iš jo gaunami skanūs, sultingi, švelnūs patiekalai.Tačiau prieš gaminant juos reikia...
- Pasirinkite tinkamą žuvį. Kad orkaitėje keptas karpis „neišsiskleistų“ svečių lėkštėse, nepirkite šaldytos kopijos. Jis turėtų būti išskirtinai šviežias, su "stiklinėmis" skaidriomis akimis ir raudonomis žiaunomis. Svoris nesvarbu, bet kuo didesnė žuvis, tuo atitinkamai daugiau mėsos.
- Teisingai iškirpti. Apie žuvies išdarymą smulkiai nekalbėsime, tai nėra sunku. Svarbiausia yra kruopščiai pašalinti vidurius nuo nupjauto pilvo, pašalinti aštrius pelekus ir prieš gaminant skerdeną gerai išplauti.
- Jei planuojate patiekti visą žuvį, galvą turėtumėte palikti ant skerdenos. Jei norite patiekti porcijomis, filė padalinkite į 2 dalis išilgai stuburo, pašalinkite didelius kaulus.
- Teisingai pašalinkite kvapą. Kad patiekalas nekveptų upės purvu, skerdeną 20-30 minučių pamirkykite piene. Jei planuojate kepti visą karpį, užuot mirkę, į pilvuką galite įberti ryšulėlį krapų, kurie sugers nemalonų „aromatą“.
Kaip tinkamai virti ir patiekti žuvį
Nepaisant daugybės karpių virimo receptų, yra keletas bendrų taisyklių.- Žuvį galima kepti, virti, troškinti. Tačiau skaniausias karpis, žinoma, yra iškeptas. Be to, jame yra mažiausiai kalorijų.
- Kaip kepti karpį orkaitėje? Folijoje! Tik taip žuvis išliks sultinga, o likę ingredientai bus paruošti.
- Kad patiekalas įgautų gražią plutą, foliją reikia nuimti likus 10 minučių iki gaminimo.
- Žuvis iškepa greitai: didelės žuvys užtrunka apie 40 minučių, mažos – 20 minučių.
- Jis turėtų būti patiekiamas tik karštas: nuo orkaitės iki stalo.
- Kaip garnyras tinka visos be išimties daržovės.
4 kepto karpio receptai
Dabar pasirinkite savo kepto karpio receptą orkaitėje. Ir gaminkite su malonumu!Klasikinis receptas: karpis su svogūnais
Jums reikės:- didelis karpis,
- didelė krūva krapų,
- 2 dideli svogūnai,
- 100 gramų sviesto,
- druskos ir pipirų.
- Paruoškite žuvį iš išorės ir iš vidaus pagardinkite druska ir pipirais.
- Svogūną nulupkite ir stambiai supjaustykite, žalumynus nuplaukite ir palikite kekėje.
- Skerdeną dėkite ant kepimo skardos, išklotos folija. Į pilvą sudėkite sviesto gabalėlius, svogūnus ir žoleles.
- Ant žuvies uždėkite likusį svogūną ir porą žolelių šakelių. Suvynioti į foliją.
- Kepame 200° orkaitėje, kol paruduos.
- Prieš patiekdami, nuo pilvo nuimkite žalumynus ir svogūnus. Tačiau jų skoniai patiekale išliks!
Karpis orkaitėje grietinėje
Jums reikės:- didelis karpis,
- 300 gramų svogūnų,
- 300 ml grietinės,
- druskos ir pipirų.
- Supjaustykite skerdeną, pašalinkite didelius kaulus. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedais.
- Dalį svogūnų sudėkite į kepimo indą. Ant viršaus – karpio filė, oda žemyn. Ant jo uždėkite likusį svogūną.
- Storai aptepkite grietine ir uždenkite keptuvę folija.
- Kepkite apie 30 minučių, tada nuimkite foliją ir kepkite keptuvę dar 15 minučių. Šis kepamas karpis orkaitėje folijoje pasirodo neįtikėtinai švelnus!
Maitinantis receptas: karpis su bulvėmis
Šis paprastas receptas, kaip kepti karpį orkaitėje su bulvėmis, gali tapti išsigelbėjimu darbo dienomis ir švenčių dienomis. Bet kadangi visi patiekalo komponentai yra valgomi, skerdeną reikia mirkyti piene!Jums reikės:
- karpis,
- 4-5 didelės bulvės,
- didelis svogūnas,
- paprika,
- druskos, pipirų, mėgstamų prieskonių,
- majonezo.
- Bulves nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais, įberkite druskos.
- Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o papriką – kubeliais.
- Paruoškite žuvį, įtrinkite prieskoniais, druska ir pipirais.
- Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi, sudėkite bulves, svogūnus ir paprikas. Ant viršaus uždėkite žuvies skerdeną.
- Jei norite, aptepkite majonezu ir uždenkite folija.
- Kepkite, kol iškeps, tada nuimkite foliją ir kepkite indą 10 minučių.
Įdarytas karpis keptas orkaitėje
Jums reikės:- didelis karpis,
- ne mažiau kaip 500 gramų mėgstamų daržovių (tinka bulvės ir morkos, brokoliai ir žiediniai kopūstai, svogūnai ir žalieji žirneliai),
- 150 ml grietinės,
- 1 kiaušinis,
- šaukštas džiūvėsėlių,
- 200 gramų sūrio,
- žaluma.
- Daržoves nulupkite ir supjaustykite kubeliais, viską (išskyrus bulves) pakepinkite keptuvėje 5-7 minutes, lengvai įberkite druskos ir pipirų.
- Žuvies skerdeną nuvalykite, pamirkykite piene, sudėkite į kepimo indą, įtrinkite druska ir pipirais.
- Į vidų sudėkite keptas daržoves ir bulves.
- Paruoškite padažą iš džiūvėsėlių, grietinės ir kiaušinių mišinio, užpilkite juo žuvį.
- Uždenkite folija ir kepkite 30 minučių.
- Išimkite skardą iš orkaitės, nuimkite foliją ir gausiai apibarstykite karpį tarkuotu sūriu. Vėl pašaukite į orkaitę 10 minučių.
Vaizdo įrašas: kaip virti karpį orkaitėje
Cyprinidae šeima, Cyprinidae būrys. Mėsa yra švelni, šiek tiek saldaus, gana sodraus skonio, todėl ją nelengva užvaldyti ar pakeisti pridedant prieskonių ir kitų produktų. Tačiau, nepaisant tokių savybių, minėtą karpį lengva iškepti orkaitėje. Norėdami tai padaryti, jums nereikia būti virėju ar turėti specialių kulinarinių įgūdžių. Patiekalas, kaip taisyklė, pasirodo labai apetiškas, sultingas ir aromatingas. Taigi, atkreipiame jūsų dėmesį į keletą įdomių receptų.
Norint iškepti karpį orkaitėje, reikia šviežios žuvies ir padažo. Pastarosioms paruošti paruoškite svogūnus (5 vnt.), 6-7 vidutinio dydžio raudonus sunokusius pomidorus, petražoles ir salierus, šiek tiek miltų ir mėgstamų prieskonių. Kepimui reikės rafinuoto augalinio aliejaus.
Karpis (sveriantis apie kilogramą) turi būti nuvalytas nuo žvynų, išdarinėtas ir kruopščiai nuplaunamas po tekančiu vandeniu. Skerdeną supjaustykite porcijomis, įberkite druskos ir palikite 15-20 min.
Tuo tarpu paruoškite svogūną, supjaustykite plonais pusžiedžiais, supilkite į keptuvę su įkaitintu augaliniu aliejumi (0,5 stiklinės) ir kepkite, kol švelniai apskrus. Tada įberkite šaukštą miltų. Viską patroškinkite ant mažos ugnies dar porą minučių. Sutarkuokite 3-4 vidutinius pomidorus ir supilkite tyrę į keptuvę. Troškinkite apie 5 minutes, tada įpilkite karšto vandens, kad padažas būtų vidutinio tirštumo. Dabar keptuvės turinį reikia pasūdyti ir pabarstyti pipirais pagal skonį, pagardinti lauro lapeliais ir kitais prieskoniais (galima naudoti jau paruoštus, sumaišyti ir supilti į kepimo indą arba į gilią kepimo skardą. Dėti žuvį ant viršų, tarp minkštimo gabalėlių - plonais griežinėliais supjaustyti raudoni pomidorai , viską apšlakstyti augaliniu aliejumi , alyvuogių ar saulėgrąžų (užtenka 6 v.š.) karpį iškepti orkaitėje, o tai užtruks apie pusvalandį 180 o C temperatūroje. Atvėsinkite gatavą patiekalą ir tik tada patiekite.
Taip pat visą karpį galite kepti orkaitėje. Tai užtruks daugiau laiko, bet šis patiekalas atrodo tiesiog skaniai.
Taigi, variantas numeris 2. Didelis karpis keptas orkaitėje
Tokio gražaus patiekalo nuotrauka visada žadina apetitą, todėl nėra gėda jį patiekti prie šventinio stalo. Na, o tokią žuvį paruošti taip pat paprasta, kaip kriaušes gliaudyti. Karpius (sveriančius apie 1-1,5 kg) išvalome, pašaliname vidurius ir skerdeną nuplauname po tekančiu šaltu vandeniu. Darome ne per gilius skersinius pjūvius per visą žuvies ilgį (nuo nugaros iki pilvo). Pasūdykite ir palikite 15-20 minučių. Po to karpį įdarykite smulkiai pjaustytais salierais ir petražolėmis, pagardinkite prieskoniais (pagal skonį) ir patepkite saulėgrąžų arba alyvuogių aliejumi. Tada žuvį suvyniojame į aliejumi pateptą pergamentą (arba foliją) ir dedame ant kepimo skardos. Nustatykite laikmatį 50 minučių, temperatūrą - 180 laipsnių.
Kol žuvis kepa, pasigaminkite padažą. Miltus reikia pakepinti keptuvėje (apie du šaukštus) su penkiais šaukštais augalinio aliejaus (galima ir alyvuogių). Sutarkuokite 4 vidutinius pomidorus, tada suberkite į keptuvę, pagal skonį pipirų ir druskos. Mišinį praskieskite pienu iki norimos konsistencijos ir troškinkite ant vidutinės ugnies 5-10 minučių. Tada suberkite smulkiai pjaustytas petražoles ir nukelkite nuo ugnies.
Padėkite gatavą žuvį ant indo ir užpilkite karštu padažu. Padažą tokiu atveju galite patiekti ir atskirai, karpį rekomenduojama apšlakstyti šviežiai spaustomis citrinos sultimis.