Kartu su eklerais, šiaudeliais ir krepšeliais – mėgstamas sovietinių vaikų skanėstas iš bulvių. Jis buvo ruošiamas iš sausainių trupinių ir patiekiamas tiek elitiniuose restoranuose, tiek miesto valgyklose. Namuose „bulvės“ leido panaudoti likusius pyrago sluoksnius, sausus sausainius, krekerius ar meduolius. Šis visame pasaulyje žinomas pyragas gavo savo pavadinimą dėl savo vizualinio panašumo į bulvių gumbą. Norėdami tai padaryti, gatavas produktas buvo gausiai apvoliotas kakavoje, o daigai ant viršaus buvo nudažyti sviestiniu kremu.
Mūsų straipsnyje pateiksime keletą bulvių pyrago receptų be kondensuoto pieno iš sausainių, biskvitų ar krekerių. Tačiau pirmiausia pažvelkime į šio garsaus konditerijos gaminio kilmę.
Garsiojo pyrago istorija
Kaip ir daugelis kitų žinomų „bulvių“, ji atsirado dėl gryno atsitiktinumo. Tai įvyko XIX amžiuje garsaus suomių poeto Johano Runebergo namuose.
Vieną dieną į autoriaus namus atvyko netikėti, bet iškilūs svečiai. Tačiau jokių skanėstų, išskyrus sausų sausainių fragmentus, šeimininkai neturėjo. Tada poeto žmona griebėsi gudrybės. Likusius sausainius ji susmulkino grūstuvėje, įpylė truputį grietinės, naminės uogienės ir kelis lašus likerio. Iš turimų ingredientų ponia Runeberg minko plastikinę „tešlą“ ir iš jos formavo gaminius, kurie savo išvaizda priminė šiandien visiems žinomus pyragus. Dėl to svečiai apsidžiaugė ir ėmė teirautis šeimininkės „bulvių“ recepto.
Vėliau eksperimentiškai buvo išsiaiškinta, kad skaniausi pyragaičiai gaminami iš biskvito trupinių, pridedant įvairių konditerinių kremų, pagardintų romu ar konjaku. Namuose iki šių dienų kaip pagrindas naudojami sausi sausainiai ar meduoliai.
Bulvių pyragas be kondensuoto pieno: klasikinis receptas
Pagal GOST jis ruošiamas iš sausainių trupinių, pridedant grietinėlės kondensuoto pieno ir sviesto pagrindu. Torto vidus lieka šviesus, bet išorė apvoliota kakavos milteliuose ir paruduoja.
Pagal klasikinį receptą bulvių pyragas ruošiamas be kondensuoto pieno. Tai galite padaryti tokiu būdu:
- Sausi trapios tešlos sausainiai (250 g) sutrinami blenderiu į trupinius.
- Į gautą mišinį pilamas lydytas sviestas (100 g) ir pienas (50 ml).
- Toliau į tešlą išsijojama cukraus pudra ir kakava (po 50 g).
- Visi ingredientai kruopščiai sumaišomi su šaukštu. Rezultatas turėtų būti gana lipni vienalytė masė.
- Drėgnomis rankomis gaminiai formuojami ir apvoliojami kakavos milteliuose.
„Bulvių“ pyragas be kondensuoto pieno iš sausainių pagal klasikinį receptą turi sodresnį šokoladinį skonį. Jei pageidaujama, ant viršaus galima papuošti „akimis“, pagamintomis iš baltyminio kremo. Iš tokio ingredientų kiekio gaunama 10 bulvių.
Bulvių pyragas be kondensuoto pieno ir pieno
Vienas iš šio konditerijos gaminio privalumų yra tai, kad jam nereikia orkaitės. Jis ruošiamas nekepant, o prieš patiekiant rekomenduojama bent 1 valandą palaikyti šaldytuve.
Bulvių pyrago be kondensuoto pieno iš sausainių receptą sudaro šie veiksmai:
- Trapios tešlos sausainiai (400 g) dedami į storą plastikinį maišelį arba į biuro bylą.
- Kočėlu sutrinkite sausainius maišelyje, kol jie taps trupiniais.
- Į smėlio masę dedama 100 g lydyto sviesto, cukraus pudros (50 g) ir kakavos miltelių (40 g).
- Pirmiausia šaukštu, o paskui rankomis minkoma plastikinė tešla, iš kurios vėliau formuojami produktai, savo forma primenantys bulves.
- Iš kakavos miltelių ir cukraus (po 40 g) paruoškite dangą „bulvėms“.
- Pyragaičiai gausiai aptepami pabarstukais.
- Produktai išdėstomi ant plokščio indo ir 1 valandai siunčiami į šaldytuvą.
Kaip pasigaminti bulvių pyragą be kondensuoto pieno su graikiniais riešutais?
Šis garsaus delikateso gaminimo receptas patiks suaugusiųjų grupei. Be graikinių riešutų, pyrago tešloje yra ir konjako. Dėl to produktai yra labai aromatingi ir sultingi. O vaikams galite paruošti atskirą porciją nepridedant alkoholio.
„Bulvių“ pyragas iš sausainių be kondensuoto pieno pagal receptą su graikiniais riešutais ruošiamas tokia seka:
- Biskvito likučiai (500 g) sumalami trintuvu arba mėsmale. Dalį gautų trupinių reikia atidėti (2 šaukštus).
- Panašiai susmulkinami ir nulupti graikiniai riešutai (100 g).
- Pienas (1 stiklinė) kaitinamas ant viryklės. Kai tik užvirs, nukelkite keptuvę nuo ugnies. Supilkite cukrų (1 puodelį) į pieną ir maišykite, kol visiškai ištirps. Tada įpilkite sviesto (150 g) ir kakavos miltelių (50 g). Vėl išmaišykite gautą mišinį.
- Sumaišykite paruoštus trupinius, graikinius riešutus ir šokolado masę, įpilkite konjako (4 šaukštai) ir vanilės (1 arbatinis šaukštelis).
- Iš gautos lipnios masės suformuokite produktus. Pyragėlius apvoliokite kakavos miltelių ir biskvito trupinių mišinyje (2 šaukštai).
- Produkto viršų galima pabarstyti cukraus pudra.
Bulvių pyragas su kreminiu kremu
Norėdami paruošti tokius konditerijos gaminius, jums reikės kiaušinių. Arba, norint iš jų pagaminti skanų kremą pagal toliau pateiktą receptą.
Bulvių pyragas be kondensuoto pieno ruošiamas tokia seka:
- Visų pirma reikia paruošti biskvito trupinius. Norėdami tai padaryti, trintuve sumalkite 300 g sausainių ar pyrago apipjaustymų.
- Panašiai į miltus sumalkite saują graikinių riešutų.
- Sumaišykite paruoštus trupinius, kakavą (2 šaukštus) ir riešutus.
- Į nedidelį dubenį suberkite cukrų (50 g) ir miltus (2 arbatinius šaukštelius). Sausą mišinį užpilkite nedideliu kiekiu pieno (50 ml). Įmuškite 1 kiaušinį ir išmaišykite iki vientisos masės, kad neliktų gumuliukų.
- Į puodą supilkite 150 ml pieno ir užvirkite ant viryklės. Plona srovele supilkite kiaušinių mišinį. Virkite grietinėlę ant silpnos ugnies, nuolat maišydami šluotele. Kai jis taps storas, nukelkite keptuvę nuo viryklės.
- Į kreminį kremą įpilkite sviesto, o po to - paruoštus trupinius.
- Minkykite tešlą ir suformuokite "bulves". Produktus apvoliokite kakavoje.
Torto receptas be kondensuoto pieno su kiaušiniu
Norėdami paruošti tokias „bulves“, jums reikės nebrangių sausainių, pavyzdžiui, „Zoological“ ar „Maria“. Tortai ruošiami pagal šį receptą:
- Sausainius (400 g) susmulkiname į trupinius.
- Į paruoštą sausą mišinį dedamas minkštas sviestas (200 g).
- Sausainius ir sviestą gerai sutriname šakute.
- Įdėkite žalią kiaušinį, stiklinę cukraus, šaukštą degtinės arba konjako ir kakavos (50 g).
- Tešlą kruopščiai išminkykite šaukštu arba rankomis. Kai tik jis tampa pakankamai plastiškas, galite pradėti formuoti gaminius.
- Kaip ir ankstesniuose receptuose, „bulvių“ sausainių pyragas be kondensuoto pieno apvoliojamas kakavoje. Prieš patiekiant gaminį reikia gerai atvėsinti.
Skanios "bulvės" be sviesto ir kondensuoto pieno
Norėdami paruošti šį receptą, nuo vaikystės žinomą delikatesą, jums reikės mažiausiai ingredientų. „Bulvių“ pyrago be kondensuoto pieno skonis pagal receptą su žemiau pateikta nuotrauka yra tiesiog nuostabus.
Norėdami paruošti konditerijos gaminius, jums reikės sausų sausainių trupinių. Norėdami tai padaryti, turite sumalti sausus pyragus ar sausainius (300 g) kočėlu arba trintuvu. Į paruoštą mišinį dedama kakava (3 šaukštai), cukrus (½ šaukšto) ir tiek pat pašildyto pieno. Pateikti ingredientai sumaišomi į lipnią masę, iš kurios formuojami pyragaičiai. Prieš naudojimą rekomenduojama juos gerai atvėsinti.
Bulvių pyragas iš saldžiųjų krekerių
Siūlome dar vieną būdą pasigaminti visiems nuo vaikystės žinomą skanėstą. Bulvių pyragas be kondensuoto pieno ruošiamas namuose iš saldžių vanilės krekerių. Pasirodo, labai skanus ir nebrangus desertas.
Pirmiausia reikia susmulkinti krekerius (300 g) į trupinius. Norėdami tai padaryti, rekomenduojama naudoti mėsmalę. Į sausą mišinį įpilkite kakavos (4 šaukštai), miltais pabarstytus graikinius riešutus (½ šaukšto), minkšto sviesto (150 g) ir šaukštą romo. Pienas (1 valgomasis šaukštas) kaitinamas ant viryklės, po to jame ištirpinamas cukrus (200 g). Į tešlą pilamas saldus skystis. Iš gautos lipnios masės formuojami konditerijos gaminiai.
Šie patarimai padės paruošti garsųjį bulvių pyragą:
- Prieš formuojant gaminius, sausainių tešlą rekomenduojama 30 minučių padėti į šaldytuvą.
- Jei masė pasirodė per lipni ir drėgna, įpilkite į ją dar šiek tiek trupinių. Tik po to galite gaminti pyragus.
- Be graikinių riešutų, į tešlą galite įdėti smulkintų džiovintų vaisių ir apelsino žievelės.
Eksperimentuokite ir nustebinkite savo namiškius naujais gaminiais, skaniais pyragais ir įvairiais saldumynais.
Iš sausainių ir kakavos gaminamas bulvių pyragas ypač mėgstamas smaližiams. Tiek suaugusieji, tiek vaikai jį vienodai myli. Patyrusios šeimininkės puikiai žino, kad šio deserto galima ne tik nusipirkti bet kurio prekybos centro konditerijos skyriuje, bet ir pasigaminti savo virtuvėje.
Variantas su kondensuotu pienu
Naudodami šį receptą galite gana greitai paruošti paprastą ir skanų desertą. Šis nuo vaikystės pažįstamas delikatesas bus malonus beveik bet kurio gėrimo priedas. Galima patiekti ne tik su arbata, bet ir su karštu vynu, pieno kokteiliu, karštu šokoladu ar kava. Kad ant jūsų stalo būtų saldžiosios bulvės iš sausainių ir kakavos, iš anksto apsirūpinkite visais reikiamais produktais. Šį kartą jums reikės:
- Keturi šimtai gramų trapių sausainių.
- Trys šaukštai kakavos miltelių.
- Du šimtai mililitrų kondensuoto pieno.
- Šimtas penkiasdešimt gramų sviesto.
- Pusė stiklinės graikinių riešutų.
Dėl paskutinio ingrediento saldžiosios „bulvės“, pagamintos iš sausainių ir kakavos, kurių žingsnis po žingsnio receptas yra nepaprastai paprastas, taps aromatingesnės ir sotesnės.
Proceso aprašymas
Pradiniame etape turėtumėte susidoroti su slapukais. Susmulkinama trintuvu arba virtuviniu kombainu ir supilama į gilų dubenį. Į gautus trupinius dedama kakavos milteliai ir kondensuotas pienas. Ten taip pat siunčiamas iš anksto suminkštintas ir susmulkintas sviestas. Viską gerai išmaišykite, stengdamiesi pasiekti maksimalų homogeniškumą.
Iš gautos tešlos rankomis formuojamos maždaug vienodos vidutinio dydžio „bulvės“. Kiekvienas iš jų yra papuoštas puse graikinio riešuto ir siunčiamas į šaldytuvą. Maždaug po valandos sausainis ir kakavinės saldžiosios bulvės bus pakankamai vėsios. Ir tik po to galima patiekti ant stalo.
Obuolių uogienės pasirinkimas
Šis receptas bus tikras atradimas tiems, kurie netoleruoja pieno cukraus. Naudojant jį paruoštas desertas tikrai patiks žmonėms, kurie nemėgsta saldžių pyragų. Šis, pagamintas iš sausainių ir kakavos, apima nestandartinį ingredientų rinkinį. Todėl prieš pradėdami dirbti su gaminiais įsitikinkite, kad po ranka turite:
- Du šimtai aštuoniasdešimt gramų sausainių.
- Keturi šaukštai kakavos miltelių.
- Šimtas gramų margarino.
- Trys šaukštai obuolių uogienės.
Be to, jums reikės stiklinės bet kokių riešutų. Dėl šio priedo saldžiosios „bulvės“, kurias ruošiate iš sausainių ir kakavos, žingsnis po žingsnio receptą su nuotraukomis galite pamatyti šiandieniniame straipsnyje, įgis sodresnį skonį ir aromatą.
Sekos nustatymas
Visų pirma, jūs turite išspręsti slapukus. Susmulkinama mėsmale arba tiesiog sulaužoma rankomis. Į gautus trupinius dedama kakavos miltelių. Ten taip pat siunčiami iš anksto susmulkinti ir skrudinti riešutai.
Į gautą birų mišinį dedamas suminkštintas margarinas, prieš tai sumaišytas su obuolių uogiene. Viską kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės. Iš gautos tešlos formuojami bulvės formos gaminiai. Beveik paruoštas desertas dedamas į plokščią lėkštę ir dedamas į šaldytuvą. Ne anksčiau kaip po valandos jis gali būti patiekiamas su arbata ar kava.
Variantas su vynu
Desertas, pagamintas naudojant žemiau aprašytą technologiją, pasirodo neįtikėtinai skanus ir patrauklus. Paprastai jis ruošiamas ypatingoms progoms. Šiame pyrage esantis vynas suteikia jam pikantišką aromatą. Kad jūsų šeima galėtų įvertinti šį skanėstą, iš anksto įsigykite visus reikalingus produktus. Tokiu atveju jums reikės:
- Skardine kondensuoto pieno.
- Keturi šaukštai kakavos miltelių.
- Šimtas penkiasdešimt gramų lukštentų graikinių riešutų.
- Sviesto lazdelė.
- Aštuoni šimtai gramų sausainių.
- Pora šaukštelių saldaus raudonojo vyno.
- Vanilinas.
Virimo algoritmas
Įdėkite sviestą į negilų dubenį ir ištirpinkite ant vidutinės ugnies. Po to jis sumaišomas su kakavos milteliais ir kondensuotu pienu. Viską gerai išmaišyti.
Į gautą saldaus sviesto masę dedami susmulkinti graikiniai riešutai ir sausainiai, prieš tai sumalti per mėsmale. Ten užpilama šiek tiek vanilino (tiesiog ant peilio galo) ir pilamas raudonasis vynas. Iš gautos tešlos rankomis formuojamos maždaug vienodos vidutinio dydžio bulvės. Beveik paruošti pyragaičiai dedami į plokščią lėkštę ir dedami į šaldytuvą.
Norint palengvinti pyragų formavimo procesą, delnus galima periodiškai panardinti į šilto vandens indą. Gatavam desertui papuošti rekomenduojama naudoti glajų, šokolado drožles ar migdolų drožles.
Variantas su pienu
Šis receptas įdomus tuo, kad jame nėra kondensuoto pieno. Šiuo atveju jis pakeičiamas įprastu pienu. Vienintelis minusas – šios iš sausainių ir kakavos pagamintos saldžiosios „bulvės“ ilgiau išsilaikys šaldytuve. Ši savybė paaiškinama tuo, kad natūralus karvės pienas yra mažesnio klampumo nei kondensuoto pieno. Norėdami paruošti skanų naminį pyragą, jums reikės:
- Pusė lazdelės sviesto.
- Keturi šimtai gramų trapios tešlos arba sausainių sausainių.
- Šimtas mililitrų nenugriebto pieno.
- Dešimt šaukštų (be kaupo) kakavos miltelių.
- Šimtas gramų cukraus.
Žingsnis po žingsnio technologija
Pienas supilamas į nedidelį puodą, kaitinamas neužvirinant, į jį pamažu pilamas cukrus. Palaukę, kol ištirps smulkiausi grūdeliai, nukelkite indus nuo viryklės ir įdėkite į juos sviesto gabalėlius. Viską energingai išmaišykite ir atidėkite į šalį.
Į atskirą dubenį supilkite maltus sausainius ir kakavą. Gautas trupinys sumaišomas su skystu pieno ir aliejaus mišiniu. Iš gautos vienalytės tešlos gaminami pyragaičiai, suteikiant jiems norimą formą, ir siunčiami į šaldytuvą. Iš sausainių ir kakavos pagamintos saldžios „bulvės“ bus paruoštos valgyti ne anksčiau kaip po penkių valandų. Idealiu atveju jis turėtų likti šaldytuve per naktį. Dėl to jis geriau sukietės. Jei pageidaujama, gatavus pyragus galima aptepti šokoladiniu glaistu arba pabarstyti migdolų drožlėmis.
Tai vienas populiariausių desertų tarp mėgstančių smaližius. Jo grožis yra tas, kad jo nereikia kepti. Tortą jie vadino bulve, nes jis pagamintas nuostabios, mylimos daržovės – bulvių – pavidalu.
Yra daug įvairių šio skanėsto receptų. Standartiniame variante recepte yra pagrindas, dažnai sutrinta sausainių ar sausainių masė, kuri tam tikromis proporcijomis sumaišoma su sviestu, kondensuotu pienu ir cukrumi. Į receptą taip pat pridedami kakavos milteliai ir įvairūs riešutai. Torto gaminimo procesas nėra sudėtingas, nereikalaujantis daug laiko ir pastangų.
Kaip jį virti
Jei bulvių pyragą ruošiate pirmą kartą, turite žinoti pagrindines jo ruošimo paslaptis:
- Kaip torto pagrindą galite naudoti bet kokius sausainius, likusius sausainius ar dažniausiai naudojamus krekerius. Pagrindą reikia susmulkinti į smulkius trupinius, naudojant kavos malūnėlį, maišytuvą arba trintuvą;
- Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros – tik tada galite juos sumaišyti į vienalytę masę;
- Cukraus kiekis priklauso nuo torto pagrindo. Jei tai sausainiai ar likę pyrago sluoksniai, cukraus reikia mažiau – produktas savaime saldus. Jei naudojate džiūvėsėlius, pridėkite daugiau cukraus;
- Kakava yra neprivalomas ingredientas. Jei jums tai nepatinka, jums nereikia jo pridėti. Tokiu atveju bulvių pyragas pasirodys lengvas;
- Kaip priedą galite naudoti razinas, smulkintus džiovintus abrikosus, maltus riešutus ir net sutrintą marmeladą – viskas priklauso nuo jūsų skonio;
- Pyragas „Bulvės“ palietus pasirodo riebus, todėl dažniausiai apvoliojamas tame pačiame traiškytame sausainių ar biskvito pagrinde, tačiau aiškių taisyklių čia nėra. Korpusas gali būti bet koks. Tinka ir smulkinti riešutai ar kokoso drožlės – pasikliaukite tik savo skoniu. Jei pageidaujama, tortą galima papuošti
Klasikinis bulvių pyrago receptas
- Sausainiai - 300-350 gramų;
- Sviestas - 125 gramai;
- kondensuotas pienas - 200 gramų:
- Kakavos milteliai - 4 šaukštai;
- Graikiniai riešutai - 120 gramų;
- Žiupsnelis vanilinio cukraus.
Kaip paruošti pyragą:
- Pirmiausia 300-350 gramų sausainių sumalkite į smulkius trupinius.
- Taip pat jums patogiu būdu šiek tiek pasmulkiname graikinius riešutus.
- 200 gramų kondensuoto pieno sumaišykite su 4 šaukštais kakavos, gerai išmaišykite iki vientisos masės.
- Kruopščiai sumalkite 125 gramus minkšto sviesto su sausainių trupiniais. Į gautą masę suberkite riešutus ir kondensuotą pieną. Jei norite, įberkite žiupsnelį vanilinio cukraus ir viską gerai išmaišykite.
- Iš gautos masės formuojame pyragėlius, dedame į šaldytuvą 1-2 valandoms ir galite džiuginti savo artimuosius.
Šiame recepte mes turėsime šiek tiek kepti biskvitą, nors jį galite nusipirkti parduotuvėje, taip sumažinant deserto paruošimo laiką. Viskas priklauso nuo tavęs.
Norėdami paruošti pyragus, jums reikės:
- Kvietiniai miltai - 150 gr;
- Vištienos kiaušiniai - 5-6 vnt;
- Cukrus - 160 gr;
- Bulvių krakmolas - 30 gr.
- Sviestas - 250 gr;
- kondensuotas pienas - 200 gr;
- cukraus pudra - 80 gr;
- Kakavos milteliai - 2 šaukštai;
- Konjakas arba likeris - 1 valgomasis šaukštas;
- Žiupsnelis druskos;
- Vanilinas neprivalomas.
Kaip paruošti pyragą:
- Pirmiausia reikia iškepti biskvitą. Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių. Paimkite pusę cukraus ir sutrinkite su kiaušinių tryniais iki balkšvos spalvos.
- Baltymus 15-20 minučių atvėsinkite šaldytuve ir plakite su žiupsneliu druskos, kol susidarys stabilios putos.
- Trynių mišinį sumaišyti su išplaktais baltymais, suberti persijotus miltus ir krakmolą ir išminkyti biskvitinę tešlą.
- Negilią kepimo formą ištepkite margarino gabalėliu, sudėkite į ją tešlą, tolygiai paskirstykite ir pašaukite į iki 160 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite plutą, kol iškeps.
- Gatavą biskvitą visiškai atvėsiname ir pyragą sumalame į trupinius. Biskvitą galite tiesiog sutarkuoti įprasta trintuve arba sutrinti trintuvu.
- Toliau pereikime prie tikrosios bulvių pyragų gamybos.
- 250 gramų minkšto sviesto sumaišykite su likusiu cukrumi ir 200 gramų kondensuoto pieno. Dalį gauto kremo atidėkite tortams papuošti.
- Į sviestinį kremą supilkite 1 šaukštą konjako arba likerio. Kremą sumaišyti su sausainių trupiniais. Iš gautos masės formuojame nedidelius pyragėlius. Jei ruošiate pyragą vaikams, tuomet nereikia pilti alkoholio.
- Lėkštėje sumaišykite cukraus pudrą su kakavos milteliais, jei norite, įpilkite vanilino. Pyragėlius panardinkite į šį mišinį, papuoškite sviestiniu kremu ir dėkite į šaldytuvą porai valandų.
Norėdami paruošti, jums reikės:
- Bet kokie sausainiai - 300-350 g;
- Pienas - 0,5 stiklinės;
- Cukrus - 0,5 stiklinės;
- Sviestas - 80 gr;
- Kakavos milteliai - 3-4 šaukštai.
Kaip paruošti pyragą:
- Į nedidelį puodą supilkite pusę stiklinės pieno ir padėkite ant ugnies. Įpilkite 0,5 stiklinės cukraus ir virkite apie 5 minutes nuolat maišydami, kol cukrus visiškai ištirps.
Nukelkite keptuvę nuo ugnies, į pieną įpilkite 80 gramų sviesto ir visiškai ištirpinkite. - Sausainius sutrinkite į trupinius bet kokiu jums patogiu būdu. Galima perbraukti per mėsmalę arba kočėlu ir sutrinti į maistinę plėvelę suvyniotus sausainius.
- Giliame dubenyje sumaišykite sausainių trupinius su kakavos milteliais, tada supilkite pieno mišinį ir išmaišykite.
- Iš gautos masės formuojame pyragėlius ir trumpam dedame į šaldytuvą. Pirmiausia galite juos pabarstyti kakavos milteliais.
- Po poros valandų patiekite bulvių pyragą ant stalo ir mėgaukitės jo skoniu. Gero apetito!
Vienas iš paprastų bulvių pyrago receptų yra iš sausainių. Tam tinka bet koks sausainis.
Mums reikės:
- Sausainiai, 300 gramų.
- Kondensuotas pienas, 200 gramų.
- Sviestas, 150 gramų.
- Malti graikiniai riešutai, 100 gramų.
- Kakavos milteliai, 4-5 šaukštai.
- Vanilinas, pusė arbatinio šaukštelio.
Receptas:
- Sausainius sutrinkite į vienalytę frakciją. Sviestą suminkštinkite kambario temperatūroje ir sudėkite į dubenį. Supilkite kondensuotą pieną ant sviesto ir išmaišykite. Svarbu! Neplakite, verčiau maišykite šakute ar šluotele.
- Tada įpilkite vanilino, kakavos, riešutų ir išmaišykite. Ten supilkite sutrintus sausainius ir minkykite iki plastikinės masės.
- Suformuokite bulvių formos paplotėlius. Apvolioti kakavos ir cukraus mišinyje ir padėti porai valandų į šaldytuvą.
Šis receptas yra pagrįstas desertiniais vanilės trupiniais, kurių galima nusipirkti bet kurioje parduotuvėje.
Mums reikės:
- Vanilės krekeriai, 500 gramų.
- Kakavos milteliai, 5-6 šaukštai.
- Pienas, 200-250 mililitrų.
- Sviestas, 100 gramų.
- Sunki grietinėlė, 100 mililitrų.
- Cukrus, pagal skonį.
Receptas:
- Cukrų ir grietinėlę išplakti iki putų. Įdėkite kambario temperatūroje ištirpusį sviestą. Pabarstykite porą šaukštų kakavos. Kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės.
- Į kitą dubenį suberkite sutrintus krekerius, suberkite kakavą, supilkite pieną ir išmaišykite iki vientisos masės. Leiskite sėdėti 10-15 minučių. Tada sumaišykite suminkštintus krekerius ir sviestinį grietinėlę ir minkykite.
- Padarykite bulvių formos pyragus. Apvoliokite kakavos mišinyje, sumaišytame su cukrumi (cukraus pudra). Leiskite atvėsti valandą ar dvi.
Šiame recepte naudojamos razinos, kurias reikia paruošti iš anksto. Pirmiausia nuplaukite po tekančiu vandeniu, tada pamerkite į karštą vandenį 10-15 minučių. Ši procedūra reikalinga, kad razinos išbrinktų.
Mums reikės:
- Susmulkinti riešutai, 200 gramų.
- Virtas kondensuotas pienas, viena skardinė.
- Juodasis šokoladas, 50 gramų.
- Razinos, 50 gramų.
Receptas:
- Susmulkinkite imbierinius sausainius ir sumaišykite su smulkintais riešutais. Sutarkuokite šokoladą ir supilkite į gatavą mišinį. Dar kartą viską išmaišykite.
- Į indą su mišiniu supilkite virintą kondensuotą pieną, suberkite razinas ir išmaišykite iki vientisos masės.
- Suformuokite pyragus ir palikite atvėsti.
Šis receptas paruošiamas šiek tiek ilgiau, tačiau jis labiau atitinka GOST receptą. Norėdami suteikti pyragams pikantišką skonį, į „bulves“ galite įlašinti porą lašų romo ar konjako. Tačiau atminkite, kad toks desertas draudžiamas vaikams ir vairuojantiems žmonėms, nes recepte yra alkoholio.
Mums reikės:
- Vištienos kiaušiniai, 8 vnt.
- Granuliuotas cukrus, 9 šaukštai.
- Miltai, 4 šaukštai.
- Bulvių krakmolas, 1 valgomasis šaukštas.
- Smulkinti graikiniai riešutai, 30 gramų.
- Sviestas, 150 gramų.
- Romas/konjakas, 15 gramų.
- Kakavos milteliai.
- Cukraus pudra.
Paruoškite bulvių pyragą pagal receptą:
- Visų pirma reikia pasigaminti biskvitą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite šešis kiaušinius su šešiais šaukštais cukraus. Įdėkite į vandens vonią ir nuolat plakite, kol mišinio temperatūra pasieks 50 laipsnių Celsijaus.
- Po to nukelkite nuo ugnies ir plakite mikseriu, atvėsinkite iki kambario temperatūros. Suberkite riešutus ir švelniai išmaišykite. Suberkite miltus ir maišykite, kol susidarys tešla.
- Kepimo formą ištepkite aliejumi, išklokite tešlą ir pašaukite į orkaitę. Kepti 200 laipsnių, 40-45 min.
- Po to gatavą biskvitą palikite formoje, kol jis visiškai atvės.
- Kremo ruošimas. Vandens vonelėje iki 50 laipsnių išplakite du kiaušinius su cukrumi (3 šaukštai). Maišytuvu išplakite kambario temperatūroje suminkštintą sviestą. Įpilkite kiaušinių mišinį ir maišykite iki vientisos masės.
- Tortų gaminimas. Atvėsusį biskvitą išimkite iš formos ir susmulkinkite trintuvu arba mėsmale. Susmulkintą biskvitą supilkite į dubenį, supilkite sviestinį kremą, įpilkite alkoholio. Minkykite, kol gausis vienalytė tešla.
- Padalinkite tešlą į 12-14 dalių, supjaustykite jas į rutulius arba cilindrus. Sumaišykite kakavą su cukraus pudra. Šiame mišinyje apvoliojame pusgaminius, kol jų paviršius bus tolygiai padengtas. Galite papuošti likusiu sviestiniu kremu (užtepkite raštus).
- Gatavus bulvių pyragus porai valandų padėkite į šaldytuvą.
vanilė krekeriai
Ingredientai (20 vnt.):
- Vanilės krekeriai - 500 g
- Kondensuotas pienas - 400 ml
- Kakavos milteliai - 50 g
- Sviestas - 200 g
- Juodasis šokoladas 70-80% kakavos - 100 g
- Konjakas - 30 ml
- Citrusiniai vaisiai cukruoti (pagal skonį) - 20 g
Virimo būdas:
- Pirmiausia krekerius reikia sumalti į smulkius trupinius. Tai galima padaryti naudojant mėsmalę ar malūną, svarbiausia, kad neliktų nesumaltų gabalėlių.
- Atskirame dubenyje sumaišykite kondensuoto pieno skardinę su kakavos milteliais. Reikia paimti 2 kupinus šaukštus kakavos. Sumalkite, kol išnyks gumuliukai, sudėkite sviestą, supjaustykite gabalėliais ir padėkite ant silpnos ugnies (kol sviestas ištirps).
- Tada dubenyje virš vandens vonios ištirpinkite plytelę juodojo šokolado. Norėdami tai padaryti, į puodą supilkite karštą vandenį, įdėkite į vandenį dubenį sulaužyto šokolado ir padėkite ant ugnies, kad vanduo nuolat užvirtų.
- Pusę šokoladinės masės supilkite į šokoladinį sviestinį kremą, t.y. 50 gramų, o likusi dalis bus skirta dekoravimui.
- Pabaigoje į šokoladinį kremą įmaišykite du šaukštus konjako (skoniui).
- Dabar sumaišykite trupinius ir šokoladinį kremą.
- Rezultatas bus šokolado drožlės. Jei „tešla“ pasirodė sausa, įpilkite į ją šiek tiek pieno.
- Norint formuoti bulves, iš tešlos geriau iš pradžių suformuoti dešreles, supjaustyti jas vienodais gabalėliais ir susukti į rutuliukus ar pagaliukus.
- Į vidų galite įdėti įdaro, geriausia ryškaus skonio. Arba cukruoti citrusiniai vaisiai (pagal skonį).
- Papuošimui tuos pačius cukruotus citrusinius vaisius supjaustome labai plonomis juostelėmis.
- Po tešlos ruošimo likusį šokoladą vėl pašildykite iki skystos būsenos. Kiekvieno pyrago viršų aptepkite šokoladu ir įdėkite du gabalėlius pjaustytų cukatų.
- Dabar laukiame, kol šokoladas sukietės. Pyragaičiai skaniausi kitą dieną, gerai išmirkę.
Ingridientai:
- kremas
- 200 ml pieno
- 100 g sviesto
- 2 šaukštai cukraus
- 2 arbatinius šaukštelius miltų
- 1 kiaušinis
- vanilinas
- 300 g sausainių trupinių
- 2 šaukštai kakavos
- 50 g riešutų (nebūtina!)
Virimo būdas:
- Riešutus susmulkinkite arba sumalkite mėsmale, sumaišykite su trupiniais.
- Įpilkite kakavos.
- Paruoškite kremą:
- Supilkite cukrų, miltus ir vaniliną su nedideliu kiekiu pieno (išmaišykite šluotele, kad neliktų gumuliukų!)
- Įmuškite kiaušinį ir išmaišykite. Likusį pieną supilkite į puodą ir pakaitinkite.
- Kiaušinių-pieno mišinį plona srovele, nuolat maišydami, supilkite į karštą pieną ant silpnos ugnies!
- Pieno mišinys greitai tirštėja! Įpilkite aliejaus ir maišykite, kol jis visiškai ištirps. Nuimkite nuo ugnies.
- Trupinius pamažu suberkite į karštą grietinėlę.
- Torto formavimas.
- Gatavą pyragą apvoliokite kakavoje arba Nesquik gėrime. Papuoškite pagal pageidavimą.
Ingridientai:
- 500 g sausainių trupinių
- 200 g sviesto
- 200 g cukraus
- 2-4 v.š. l. kakavos
- 150-200 ml pieno
- Vanilinas, cinamonas - pagal skonį
Virimo būdas:
- Sausainius sutrinkite virtuviniu kombainu.
- Į sausainius suberkite kakavą, cukrų, vanilę, cinamoną ir išmaišykite.
- Ištirpinkite sviestą ir supilkite ant sausainių.
- Pieną šiek tiek pašildykite ir supilkite į sausainius.
- Iš tešlos suformuokite bulvių sausainių pyragą ir padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms.
Ingredientai (10 porcijų):
Biskvitui:
- 3 kiaušiniai
- 90 g cukraus
- 75 g miltų
- 15 g krakmolo
Kremui:
- 125 g sviesto
- 65 g cukraus pudros (!)
- 50 g kondensuoto pieno
- 1 šaukštas Baileys likerio (galima naudoti konjaką arba romą)
- Kakavos milteliai
Virimo būdas:
Biskvito kepimas:
- Baltymus atskiriame nuo trynių.
- Trynius išplakti su 2/3 cukraus iki baltos masės.
- Baltymus išplakti iki putų, suberti likusį cukrų ir išplakti iki standžių putų.
- Baltymus sumaišyti su tryniais. Suberiame miltus, krakmolą ir viską atsargiai išmaišome.
- Tešlą supilti ant kepimo skardos ir kepti 200 laipsnių temperatūroje 12-15 min.
- Gatavą biskvitą reikia gerai atvėsinti, o po to trintuve susmulkinti į trupinius.
Kremo paruošimas:
- Sviestą išplakti su cukraus pudra į grietinėlę.
Dėmesio! Cukraus pudros nereikėtų keisti cukrumi, nes cukrus neištirps. - Po truputį pilkite kondensuotą pieną ir toliau plakite.
- Šiek tiek kremo palikite papuošimui.
Bulvių pyrago gaminimas:
- Į dubenį suberkite biskvito trupinius, ant viršaus užtepkite kremo ir Baileys ir viską gerai išmaišykite.
- Formuojame pyragėlius, apvoliojame kakavos milteliuose ir papuošiame kremu.
- Padėkite pyragą į šaldytuvą ir po valandos ar dviejų jau galėsite mėgautis nuostabiu naminių bulvių skoniu. Skaityti daugiau:
Gero apetito!
Ingridientai:
- 100 g sviesto;
- 100 g kondensuoto pieno;
- 2 valg. l. konjakas arba romas;
- 2 valg. l. kakavos milteliai;
- 1 stiklinė pieno;
- 400 g trapios tešlos arba sausainių.
Virimo būdas:
- Sausainius sutrinkite trintuvu arba mėsmale į trupinius.
- Sviestą sutrinkite su kondensuotu pienu, supilkite romą.
- Susmulkintus sausainius sumaišykite su gauta mase ir 1 a.š. kakavos milteliai
- Padarykite bulvių formos pyragus ir padėkite valandai į šaldytuvą.
- Gatavus pyragus pabarstykite likusiais kakavos milteliais.
Bulvių pyragas – rekomenduoja šefai
Lašas alkoholio suteikia bulvėms pikantišką, nepakartojamą skonį. Į pyragą įpilkite romo, likerio ar konjako. Bet! Jei gaminate maistą vaikams, neįtraukite alkoholio turinčių ingredientų.
Jei pirktas „bulvinis“ biskvitas yra tamsios spalvos, įdėtas kakavos ar šokolado, vadinasi, gamintojas greičiausiai bandė užmaskuoti prastą tešlos kokybę. Pagal GOST, „bulvių“ pyrago vidus turi būti be dažų.
Į desertinę tešlą galite dėti razinų, cukruotų vaisių ir bet kokių riešutų. Šokoladiniu glaistu puošiamos ir skanios „bulvės“. Arba į papuošimui paliktą sviestinį kremą įpilkite maistinių dažų.
Gero apetito!
Sausainių pyragas padės pamaloninti smaližius namuose skaniu desertu. Paruošti skanėstą – vienas malonumas, visas procesas užtruks ne ilgiau nei pusvalandį, o mirkymas – kelias minutes. Galite drąsiai įtraukti savo vaikus į tokią įdomią veiklą, jiems bus įdomu kurti originalius saldumynus savo rankomis.
Naminis sausainių pyragas
Paprastai sausainių pyragas ruošiamas nekepdamas, nes tai nepatinka užimtoms šeimininkėms. Gardumynų gaminimo receptų yra labai daug, o populiariausi yra tie, kuriuose naudojami sausi ar pasenę sausainiai.
- Paprasčiausias trapios tešlos pyragas – kreminio sluoksnio variantas, kurį galima gaminti iš turimų produktų: grietinės, varškės masės, kremo.
- Garsusis Tiramisu pyragas iš savoiardi sausainių – sluoksniui reikės kavos ir maskarponės.
- Populiariausi skanėstai, daugumai smaližių pažįstami nuo sovietinių laikų – „Kartoshka“ ir šokoladinė dešra.
- Skruzdėlynas – tai pyragas iš sausų sausainių, mirkytų virintame kondensuotame piene.
- Trupintų sausainių rišamoji sudedamoji dalis gali būti kondensuotas pienas, kremas, lydytas sviestas, šokoladas arba tirštas karamelės sirupas.
Paprasčiausius dalykus net vaikas gali pasigaminti namuose: duoti jam paruoštų ingredientų ir leisti pasmukti, formuoti rutuliukus, dešreles ir apkepti saldžiuose kakavos milteliuose. Šis procesas yra labai jaudinantis, ir tada kūdikis valgys šį skanėstą su dideliu malonumu.
Ingridientai:
- sausainiai – 500 g;
- kondensuoto pieno – 1 b.;
- minkštas sviestas - 200 g;
- cukrus - 2 šaukštai. l.;
- kakava - 2 šaukštai. l.
Paruošimas
- Sumaišykite sviestą ir kondensuotą pieną.
- Sausainius sutrupinkite blenderiu į smulkius trupinius.
- Sumaišykite abi mases ir užminkykite tešlą.
- Nuimkite gabalėlį ir iš sausainių suformuokite "Bulvių" pyragą.
- Troškinta cukraus ir kakavos mišinyje.
Sausainiai ir kakava yra paprasčiausias būdas pasigaminti šokoladinį skanėstą. Originalesniam skoniui reikia įdėti susmulkintų riešutų, anksčiau džiovintų sausoje keptuvėje. Norint sodresnio skonio, į klasikinę kompoziciją reikia įmaišyti juodojo šokolado - šiek tiek ištirpinti ir šiek tiek įmesti į pagrindą.
Ingridientai:
- kakava – 75 g;
- sviestas - 100 g;
- cukrus - 150 g;
- grūsti riešutai – 70 g;
- sausainiai – 150 g;
- lydytas šokoladas - 100 g;
- susmulkinto šokolado arba lašelių – 50 g.
Paruošimas
- Sausainius sutrinkite mažais gabalėliais (ne trupiniais), sumaišykite su riešutais ir smulkintu šokoladu.
- Įpilkite kakavos ir cukraus ir išmaišykite.
- Ištirpinkite sviestą ir šokoladą, supilkite į sausainius, išmaišykite.
- Mišinį dėkite ant pergamentinio popieriaus, sandariai susukite į „dešrą“ ir 5 valandoms padėkite į šaldytuvą.
Tortą paruošti neįtikėtinai paprasta, jo paruošimas trunka 10 minučių, o mirkymas – apie pusvalandį. Vaikams galite patikėti torto formavimą ir papuošimą bet kokiu būdu: pabarstukais, šokolado drožlėmis ar glajumi. Skonis labai nesiskirs nuo klasikinio „kepto“ skanėsto, jei imsite sausus neraugintus sausainius.
Ingridientai:
- sausainiai – 350 g;
- virinto kondensuoto pieno – 1 b.;
- sviestas - 150 g;
- grūsti riešutai - 1 sauja.
Paruošimas
- Sausainius sutrupinti ir sumaišyti su riešutais.
- Sumaišykite sviestą ir kondensuotą pieną.
- Sumaišykite abu mišinius ir sudrėkintomis rankomis suformuokite rutuliukus. Papuoškite pagal pageidavimą.
Rekomendacijos iš recepto padės pagaminti originalius sausainius ir varškę. Šio varianto ypatumas yra „namo“ formavimas iš trapių sausainių, kurių viduje yra subtiliausias kremas, delikateso viduje galite įdėti „staigmeną“ vaisių, uogų pavidalu, šiuo atveju tai bus; būti marmeladu. Ingredientai skirti 2 pyragams.
Ingridientai:
- sausainiai – 24 vnt.;
- varškės sūris - 300 g;
- cukrus - 50 g;
- įvairiaspalvis marmeladas – 150 g;
- pienas - 150 ml;
- šokoladas - 100 g.
Paruošimas
- Varškę išplakti su cukrumi, sumaišyti su marmeladu.
- Pamirkykite sausainius piene, išdėliokite 1 sluoksnį po 6 vnt. (1 porcija).
- Gausiai sutepkite kremu.
- Uždėkite antrą drėgnų sausainių sluoksnį.
- Pakelkite 2 kraštus, suformuodami "namą".
- Ant viršaus užpilkite ištirpintą šokoladą, papuoškite marmeladu ir šaldykite 3-4 valandas.
Sausainių pyragas „Minutka“ yra skanėstas, kuris labai pradžiugins vaikus. Iš esmės tai ta pati „Bulvė“, tik skanėstas papuoštas labai originaliai. Idėją įgyvendinti prireiks lydyto šokolado ir spalvingų pabarstukų. Torto viduje galite „paslėpti“ riešutą, šokolado gabaliuką ar marmeladą.
Ingridientai:
- sausainiai – 400 g;
- sviestas - 100 g;
- šokoladas - 150 g;
- lazdyno riešutai – 1 sauja;
- spalvoti cukraus pabarstukai.
Paruošimas
- Sausainius sutrinkite į trupinius ir sumaišykite su lydytu sviestu.
- Iš tešlos iškočiokite rutuliukus, į vidų įdėkite riešutą.
- Dėkite ant iešmo ir pamerkite į ištirpintą šokoladą.
- Apvolioti pabarstukais ir palikti 1 valandai sustingti.
Sausainių pyragas „Ežiukas“ yra geras ir greitas būdas pamaloninti vaikus originaliu ir nepaprastai saldžiu skanėstu. Pagrindui geriau rinktis neraugintus sausainius, pamirkytus virinto kondensuoto pieno ir sviesto mišinyje. Glajus gali būti pagamintas iš grietinėlės ir kakavos arba lydyto šokolado. Priešingai, geriau paimti baltus vaflius: vanilę arba citriną.
Ingridientai:
- sausainiai – 500 g;
- virinto kondensuoto pieno – 1 b.;
- minkštas sviestas - 100 g;
- šokoladas - 100 g;
- vaniliniai vafliai – 100 g.
Paruošimas
- Sumaišykite kondensuotą pieną su sviestu, sudėkite trupintus sausainius.
- Susukite į kamuoliukus.
- Ištirpinkite šokoladą ir atskirai sutarkuokite vaflius.
- Kiekvieną sausainių pyrago rutulį pamerkite į šokoladą ir apvoliokite vaflių trupiniuose.
Tiramisu yra garsiausias pasaulyje nekepamų sausainių receptas. Desertas paruošiamas labai greitai, išmirkti užtruks ne ilgiau nei valandą, o skanėstą galite rinkti įvairiais būdais: pyrago pavidalu, dubenyje ar net stiklinėje. Sumanymui įgyvendinti prireiks savoiardi, mascarpone ir espreso, tradiciškai papuoštas kakava, persijotas ant torto.
Ingridientai:
- savoiardi – 100 g;
- maskarponė – 250 g;
- trynys – 1 vnt.;
- espreso – 100 ml;
- cukraus pudros – 2 v.š. l.;
- vanilinis cukrus - 10 g;
- amaretto – 50 ml;
- kakavos papuošimui.
Paruošimas
- Trynį išplakti su milteliais ir vaniliniu cukrumi iki baltumo.
- Sudėkite maskarponę ir išmaišykite.
- Atšaldytą kavą sumaišykite su amaretto.
- Savoiardi sulaužykite, pamerkite į kavą, sudėkite į dubenį sluoksniais, gausiai pamirkydami grietinėlėje.
- Pabarstykite kakava ir palikite 40 minučių.
Iš vaikystės pažįstamas pyragas iš senų sausainių ir vaflių – „Braškis“. Pagaminti skanėstą visai nesunku, būdinga, atpažįstama spalva pasiekiama pamirkius burokėlių sultyse. Kai kurie virėjai spalvina preparatus vyšnių sirupu arba granatų sultimis. Iš šių ingredientų galite pagaminti 10-15 braškių.
Sovietmečiu nebuvo įprasta išmesti duonos, o juo labiau džiovintų sausainių, vaflių, biskvitų ir kitų saldumynų. Konditeriai sugalvojo unikalų pyragą, kurio receptas leido nenuleisti perniek kitų kepinių: iš jo buvo galima paversti išskirtinį skanėstą. Šeimininkės greitai perėmė idėją, nes įtikinti vaikus pusryčiams valgyti pyragą buvo daug lengviau nei įprastus sausainius ir ypač spirgučius. „Bulvių“ pyragas buvo parduodamas mokyklų ir gamyklų valgyklose, parduotuvių kavinėse ir apskritai visur, kur buvo prekiaujama tokia konditerijos gaminiais. Deserto receptą buvo galima rasti beveik bet kurio tautiečio sąsiuvinyje, o pirmasis kulinarinis eksperimentas gaminant „Bulvinį“ pyragą iš sausainių įvyko mano mokslo metais. Beveik visada pavykdavo, nes daugumai receptų desertui paruošti nereikia jokios virtuvės įrangos, net viryklės.
Maisto gaminimo ypatybės
Sausainių pyragą „Bulvių“ paruošti labai lengva, net pradedantysis konditerijos šefas susidoros su šia užduotimi. Tačiau nežinant kai kurių punktų rezultatas gali būti pražūtingas.
- Sausainius, kurie yra bulvių pyrago pagrindas, reikia susmulkinti į smulkius trupinius. Patogiausia tai padaryti sausainius sulaužant ir sutrinant trintuvu. Kitas variantas – sausainius sutrinti grūstuvėje, trečias – sutarkuoti. Jei nesate tikri, kad sausainius visiškai sutrupinote, galite persijoti trupinius, kad rastumėte didesnius gabalėlius. Juos teks sutrinti atskirai ir sujungti su likusia mase. Jei to nepadarysite, dideli sausainių gabaliukai, jei jų bus bendroje masėje, sugadins deserto valgymo malonumą.
- Brangiausias „tešlos“, iš kurios gaminamas pyragas „Bulvės“, ingredientas yra sviestas. Gali kilti pagunda jį pakeisti margarinu arba nebrangiu, bet skanesniu užtepu. Sovietmečiu kai kurios namų šeimininkės tai darė, kad sutaupytų pinigų. O šiuolaikiniai konditeriai dažnai dalį sviesto pakeičia užtepu, siekdami sumažinti konditerijos gaminių savikainą ir padaryti juos prieinamus masiniam pirkėjui. Namuose gaminant bulvių pyragą nepageidautina naudoti užtepėlę ar margariną, juk naminiai saldainiai turėtų skirtis nuo parduotuvinių. Sviesto nereikėtų keisti margarinu, tačiau sviesto riebumas neturi reikšmės.
- Bulvių pyragui ruošti skirtą sviestą reikia iš anksto išimti iš šaldytuvo, kad kol bus paruoštas desertas, jis spėtų suminkštėti.
- Norėdami pagerinti delikateso skonį ir aromatą, galite į jį įpilti romo, konjako ar likerio. Tuomet pyrago skonis įgaus kilnesnių natų.
- Sudedamosios dalys, sudarančios „Bulvę“, sumaišomos rankomis, tarsi minkant tešlą. Patys pyragaičiai taip pat formuojami rankomis. Patartina stengtis, kad pyragai būtų vienodos formos ir dydžio. Galite padaryti juos apvalius, ovalius, primenančius saldainių batonėlius arba daržovę, kurios vardu jie pavadinti.
- Gatavi produktai apvoliojami vaflių trupiniuose arba kakavos milteliuose. Saugumo sumetimais patartina tai padaryti du kartus: iškart po gaminimo ir po valandos. Be to, iš sviestinio kremo gaminamos „akytės“, o pyragaičiai puošiami riešutais, kokoso drožlėmis, šokolado gabalėliais ir džiovintais vaisiais.
- Riešutai ir džiovinti vaisiai taip pat gali būti dedami į produktų vidų, kai jie formuojami.
Prieš patiekiant pyragą reikia atvėsti šaldytuve valandą, o dar geriau – 2-3 valandas.
Klasikinis bulvių pyrago receptas
- sausainiai („Jubiliejinis“ arba „Keptas pienas“) - 0,3 kg;
- pienas - 0,2 l;
- konjakas (neprivaloma) - 20 ml;
- sviestas - 100 g;
- vafliai („Artek“ ar panašūs) - 1–2 vnt.;
- kakavos milteliai - 50 g.
Virimo būdas:
- Išimkite sviestą iš šaldytuvo, supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į dubenį ir palikite šiek tiek suminkštėti.
- Sausainius sulaužykite ir sutrinkite grūstuvėje, kol susidarys smulkūs trupiniai. Jei turite maišytuvą, galite naudoti šį įrenginį.
- Pieną šiek tiek pašildykite ir supilkite į sviestą. Gerai išmaišykite.
- Į sausainių trupinius suberkite kakavos miltelius ir išmaišykite. Kakavos trupinius sudėkite į dubenį ar panašų indą.
- Maždaug pusę sviesto ir pieno mišinio supilkite į trupinius, išmaišykite šaukštu, tada minkykite rankomis. Supilkite konjaką.
- Įpylus 1-2 šaukštus pieno ir sviesto, trupinius paverskite klampią, gerai išlaikančią formą, masę.
- Atskirdami šaukštą mišinio, suformuokite ovalias formas, primenančias bulvių gumbus.
- Vaflius sutrinkite ant trintuvės arba trintuvu. Pyragėlius apvoliokite vaflių trupiniuose, dėkite į lėkštę ir dėkite į šaldytuvą.
Mėginį galima paimti per 1–2 valandas. Turėsite pakankamai laiko išsivirti arbatos ar net kakavos.
Tortas „Bulvė“ iš sausainių su kondensuotu pienu
- bet kokios rūšies saldūs sausainiai - 0,9 kg;
- sviestas - 0,25 kg;
- kondensuotas pienas - 0,2 l;
- cukrus (geriausia smulkus) - 130 g;
- kakavos milteliai - 65 g (neskaičiuojant pabarstymo išlaidų).
Virimo būdas:
- Išimkite sviestą iš šaldytuvo. Palaukite, kol jis taps minkštas, sudėkite į maišymo dubenį.
- Sviestą išplakti plaktuvu arba mikseriu.
- Įpilkite cukraus. Plakite, kol masė taps panaši į grietinėlę.
- Į sviestą įpilkite kondensuoto pieno, išplakite juos.
- Sausainius sutrinkite iki trupinių bet kokiu jums patogiu būdu, sumaišykite su kakava.
- Porą šaukštų kremo atidėkite į šalį – jo prireiks papuošti gatavus pyragus.
- Likusią grietinėlę sumaišykite su trupiniais ir šaukštu gerai išmaišykite. Šiame etape negalite naudoti maišytuvo, kitaip masė pasirodys per skysta.
- Gautą mišinį pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą, kad būtų lengviau dirbti.
- Iš mišinio suformuokite nedidelius batonėlius, apvoliokite kakavoje, dėkite ant folija iškloto indo ir vėl padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.
- Dar kartą panardinkite pyragus į kakavos miltelius. Įdėkite kremą į konditerinį maišelį ir kiekvieną pyragą užtepkite po tris "akis".
- Grąžinkite pyragus į šaldytuvą ir palaukite dar valandą.
Ši bulvių pyrago versija atrodo elegantiškesnė; Šis desertas dažnai buvo papildytas riešutais.
Tortas „Bulvė“ iš sausainių su riešutais
- sausainiai - 0,75 kg;
- graikiniai riešutai - 0,2-0,25 g;
- kakavos milteliai - 100 g;
- sviestas - 180 g;
- kondensuotas pienas - 0,2 l.
Virimo būdas:
- Sausainius sutrinkite arba sutrinkite trintuvu. Turėtumėte gauti smulkių trupinių.
- Sumaišykite trupinius su kakavos milteliais.
- Maždaug 100 g riešutų sumalkite trintuvu ar kitu būdu. Juos galima sutrinti trintuvu arba susmulkinti perbraukiant kočėlu.
- Sumaišykite susmulkintus riešutus su sausainių trupiniais.
- Sviestą supjaustykite gabalėliais, sudėkite į nedidelį puodą ir ištirpinkite vandens vonelėje arba ant silpnos ugnies.
- Į indą su trupiniais supilkite ištirpintą sviestą, išmaišykite.
- Supilti kondensuotą pieną, viską išmaišyti, gauti vienalytės konsistencijos masę. Šaldykite 20–30 minučių.
- Suimkite mišinį šaukštu ir padėkite ant lentos, padengtos folija, suformuodami formas, primenančias kūgius. Suskaičiuokite jų skaičių.
- Riešutų branduolius sulaužykite į ketvirčius ir įdarykite juos į pyragus.
- Likusius riešutus susmulkinkite ir jais apibarstykite pyragus.
- Padėkite pyragėlius pusvalandžiui į šaldytuvą.
- Išimkite pyragus iš šaldytuvo ir nagų žirklėmis (pačiais galiukais) padarykite įpjovas visame pyrago paviršiuje. Dėl to jie turėtų vizualiai įgauti kankorėžių panašumą.
- Grąžinkite pyragų lentą ar padėklą į šaldytuvą ir atvėsinkite dar pusantros valandos.
Jūsų svečiai ir šeimos nariai tikrai įvertins ne tik malonų pagal šį receptą pagamintų pyragų skonį, bet ir pateikimo originalumą.
Bulvių pyragas iš avižinių dribsnių sausainių
- avižiniai sausainiai - 100 g;
- „Pinokio“ saldainiai ar panašūs batonėliai - 50 g;
- žemės riešutai ar kiti riešutai - 50 g;
- medus - 40-60 ml;
- konjakas - 40-60 ml;
- razinos ar kiti džiovinti vaisiai - 50 g;
- kakavos milteliai - 50 g;
- avižiniai dribsniai - 20 g.
Virimo būdas:
- Batonėlius supjaustykite mažais gabalėliais. Sulaužykite sausainius.
- Sudėkite juos į blenderio dubenį, suberkite susmulkintus riešutus, avižinius dribsnius ir kakavą. Įjunkite prietaisą ir jo dubenėlio turinį paverskite vienalyčiu mišiniu.
- Atskirai susmulkinkite džiovintus vaisius trintuvu arba mėsmale.
- Į sausą mišinį supilkite vaisių masę, supilkite ištirpintą medų ir konjaką. Minkykite mišinį rankomis, jei reikia, sudrėkindami.
- Gautą masę susukite į rutuliukus ir išdėliokite juos ant kepimo skardos, padengtos pergamentu.
- Pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 5 minutėms.
- Pirmiausia atvėsinkite kambario temperatūroje, tada dar valandai padėkite į šaldytuvą.
Pagal šį receptą desertas bus ne tik skanus, bet ir sveikas. Į tai verta atkreipti dėmesį sveikos mitybos šalininkai.
Bulvių pyragas – klasikinis desertas, kurio receptas pas mus atkeliavo iš sovietinių laikų. Šiuolaikiniai receptai leidžia pagaminti šį sausainių skanėstą ne tik skanų, bet ir sveiką.