Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts
Olas ir vispopulārākais produkts uz mūsu galda. Varbūt nevienam citam produktam nav tik daudz gatavošanas iespēju un tas ir iekļauts tik daudzos ēdienos. Piemēram, visiem jau sen ir zināmas tradicionālās olu pagatavošanas receptes, taču šodien pastāstīsim par visai neparastu ēdienu - olas no siera gatavotā spalvu ligzdā. Tie izrādās ļoti garšīgi un veselīgi, kas ir ne mazāk svarīgi. Izmēģiniet šo brīnišķīgo ēdienu brokastīs!
Cepeškrāsnī ceptas olas ar sieru - recepte.
- pusglāze siera;
- 4 olas;
- trešdaļa tējkarotes sāls.
Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:
Tātad, pirmkārt, sagatavojam cepeškrāsni, uzkarsējot to līdz 220 grādiem.
Sadaliet olas un uzmanīgi atdaliet baltumus no dzeltenumiem. 
Baltumus lej atsevišķā bļodā, pievieno nedaudz sāls un tad kārtīgi sakuļ, līdz izveidojas biezas un stabilas putas. Olu baltumiem jāpievieno sāls, tas atvieglos putošanas procesu un ievērojami paātrinās to. 
Sieru sarīvē uz smalkās rīves. Ja siers ir mīksts un slikti rīvē, tad varat to dažas minūtes atdzesēt saldētavā, tas ievērojami atvieglos jūsu uzdevumu. 
Tagad pievienojiet sieru olu baltumiem. 
Labi, bet maigi samaisa, lai iegūtu viendabīgu masu. 
Mēs ņemam cepešpannu, uz kuras tiks cepts mūsu ēdiens, un pārklāj to ar pergamentu. Ar pergamentu nevajadzētu taupīt, un jāizmanto kvalitatīvs, pretējā gadījumā izceptās olas pielips.
Novietojiet četrus mūsu masas uzkalnus uz pergamenta. 
Tagad slidkalniņi ir jānospiež pa vidu, izveidojot nelielu padziļinājumu. 
Rezultātā mēs saņēmām kaut ko līdzīgu ligzdai. 
Iegūtajās ligzdās, proti, padziļinājumos vidū, vajadzēs ieliet olu dzeltenumus, kas mums bija palikuši pašā gatavošanas sākumā. Pēc tam ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī apmēram 5 minūtes. 
Nepārcepiet ligzdas, pretējā gadījumā brokastis izrādīsies nedaudz sausas. 
Mēs izņemam cepešpannu no krāsns un ļoti uzmanīgi izņemam olas. 
Rezultātā mums ir vienkāršs un ļoti garšīgs ēdiens. Tagad varat aicināt pie galda savus mīļos, brokastīs ikvienam patiks olas spalvu ligzdā. Labu apetīti!
Turklāt sagatavojiet vēl dažus
Kas ir ceptas olas? Pieredzējuši pavāri apgalvo, ka šis ēdiens ir vienkāršs un garšīgs. Pēc saviem ieskatiem tā pagatavošanas recepti var viegli mainīt.
Lai izveidotu šo ēdienu, olas cep nelielā trauciņā ar plakanu dibenu vai sadala atsevišķos katlos.
Ceptu olu gatavošanas iezīmes
Ceptas olas var pasniegt ne tikai brokastīs, bet arī pusdienās. Parasti šo ēdienu gatavo ar sviestu, līdz dzeltenumi sabiezē un baltumi nogulsnējas bļodā.
Visbiežāk ceptas olas tiek pasniegtas traukā, kurā tās tika pagatavotas. Lai gan dažos gadījumos šo produktu var pārnest uz šķīvi vai apakštasīti.
Ir vairākas iespējas, kā pagatavot attiecīgās brokastis. Dažas receptes paredz olu apsegšanai izmantot rīvmaizi vai cieto sieru, bet citās – dažādus garšaugus un garšvielas.
Ceptas olas, kas vārītas ar zivīm, ir ļoti garšīgas. Šo ēdienu var pasniegt kā sātīgas pusdienas. Arī daži pavāri tos sadala iepriekš vārītos rīsos, pēc tam tos cep.
Tātad, kā pagatavot ceptas olas cepeškrāsnī? Apskatīsim populārākos veidus, kā izveidot šo ēdienu, sīkāk.
Ceptas olas: ātra brokastu recepte
Lai pagatavotu tik vienkāršu un apmierinošu ēdienu, jums nav nepieciešams daudz pūļu vai daudz laika.
Lai ieviestu uzticamu recepti, mums būs nepieciešams:
- svaigs aromātisks tomāts - 1 gab .;
- lielas vistas olas - 4 gab .;
- mīksts sviests - 10 g;
- cietais siers - 4 šķēles;
- sāls, sasmalcināti pipari - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
Lai pagatavotu attiecīgo ēdienu, jums vienkārši rūpīgi jānomazgā svaigs tomāts un pēc tam jāsagriež 4 šķēlēs. Tāpat ir nepieciešams sagatavot mazus māla traukus, kas paredzēti juliennes pagatavošanai.
Veidošanas un cepšanas process cepeškrāsnī
Piegaršojušas olas ar garšvielām, tās arī pārklāj ar cietā siera kārtu, ko atsevišķi sarīvē uz mazas rīves. Šādā formā trauku nosūta uz cepeškrāsni, kur to cep vismaz 30 minūtes. Pusstundas laikā zivis un olas būs pilnībā pagatavotas, un tās var droši pasniegt ģimenes vakariņām. Šo ēdienu vēlams ēst ar maizi un svaigiem garšaugiem.
nodaļa:
Olu ēdieni
8. lapa
CEPTU OLU Ēdieni
Ceptas olas
No abām pusēm caurdurtas jēlas olas liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī. Apgrieziet ik pēc 3 minūtēm. Olas būs gatavas 10 minūtēs.
Ceptas olas
Sastāvdaļas : 5 olas, 1 ēd.k. karote sviesta, sāls.
Sagatavošana
Pannā izkausē sviestu, vienu pēc otras ielej olas, pārliecinoties, ka dzeltenums saglabā apaļo formu, pievieno sāli un cep cepeškrāsnī līdz gatavībai (baltumam jāsacietē un jāpaliek baltam, bet dzeltenumam jāpaliek šķidrs). Pasniedz ar jebkuru garnīru.
Olas apslaka ar sviestu
Sastāvdaļas : 5 olas, 3 ēd.k. karotes sviesta, sāls, sasmalcināti zaļumi.
Sagatavošana
Ielejiet olas ietaukotā pannā, pievienojiet sāli un cepiet cepeškrāsnī. Tad pārkaisa ar zaļumiem un pārlej ar karstu eļļu. Pasniedz karstu.
Skābā krējumā ceptas olas
Sastāvdaļas : 8 olas, 1,5 glāzes saldā krējuma, 1 tējkarote sviesta, 1/2 tase rīvēta dzeltenā siera, sāls.
Sagatavošana
Pannā lej saldo krējumu, uzpilina olas, pievieno sāli, pārslaka ar sviestu, olas pārkaisa ar rīvētu sieru un cep cepeškrāsnī līdz gatavībai.
Olas ar rūgušpienu, ceptas
Sastāvdaļas : 4 olas, 2 šķēles baltmaizes (bez garozas), 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas, 4-5 zaļo sīpolu kāti, 1/2 glāze izkāsta rūgušpiena, 30 g sviesta, sāls, malti saldie sarkanie pipari.
Sagatavošana
Uz ugunsdroša trauka dibena liek maizes šķēles un apslaka ar augu eļļu. Uzlejiet virsū olas un ielejiet ar rūgušpiena maisījumu, kas saputots ar sāli un maltiem sarkanajiem pipariem un smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem. Apslaka ar plānās šķēlēs sagrieztu sviestu un liek vidēji karstā krāsnī uz aptuveni 20 minūtēm. Pasniedz ar salātiem, atkarībā no sezonas.
Olas tasītēs
Sastāvdaļas : 5 olas, 1 klaips baltmaizes, 3-4 ēd.k. karotes sviesta, zaļumi, sāls.
Sagatavošana
Nogrieziet klaipam garozu un sagrieziet maizi divu pirkstu biezās šķēlēs. No šķēlītēm veido apļus, apgriež tos ar nazi. Katra vidū izveidojiet caurumu, lai izveidotu "kausu". Pannā eļļā apbrūnina “tasīšu” augšpusi un malas. Pēc tam ielieciet tos pannā ar nevārītu pusi uz leju. Uzmanīgi atdaliet baltumus no dzeltenumiem. “Krūzītēs” ieber vienu dzeltenumu un atstarpi starp “tasītēm” piepilda ar baltumiem. Garšojiet ar sāli, apkaisa dzeltenumus ar smalki sagrieztiem zaļumiem un cep cepeškrāsnī. Kad baltumi ir saritinājušies, ēdiens ir gatavs.
Olas bulciņās, ceptas ar sieru
Sastāvdaļas : 6 nesaldināti rullīši, 12 olas, sviests, milti, siers, dilles vai pētersīļi, sāls.
Sagatavošana
Pārgrieziet maizītes uz pusēm, noņemiet tik daudz drupatas, lai katrā pusē varētu ietilpt izlaista jēla ola. Maizīšu iekšpusi un ārpusi iesmērē ar sviestu, liek uz ietaukotas un miltiem apkaisītas loksnes un viegli apbrūnina. Tad katrā pusītē ielaiž pa olu, pārkaisa ar rīvētu sieru, apslaka ar eļļu un vēlreiz liek cepeškrāsnī. Olām vajadzētu saritināties. Pasniedzot pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Ceptas olas ar rīsiem
Sastāvdaļas : 6 olas, sāls, 300 g rīsu, 1 mazs sīpols, 80 g sviesta, tomātu pasta, pētersīļi, 50 g siera.
Sagatavošana
Rīsus applaucē ar verdošu ūdeni un apcep uz pusi no eļļas daudzuma. Tad pievieno sāli, pievieno veselu nomizotu sīpolu, rīsus aplej ar 0,5 litriem verdoša ūdens, pārklāj ar vāku un sautē. Sajauc rīsus ar eļļu, tomātu pastu un ievieto zemā karstumizturīgā bļodā. Rīsos izveidojiet 6 caurumus, izmantojot mazu karoti, un katrā caurumā ielejiet jēlu olu. Rīsus ap olām apkaisa ar rīvētu sieru vai pētersīļiem un cep cepeškrāsnī, līdz olas sabiezē. Gatavo ēdienu pārlej ar izkausētu sviestu. Pasniedz tajā pašā bļodā.
Olas ir sarkanas
Sastāvdaļas : divas olas uz porciju, skābs krējums, tomātu biezenis, rīvēts siers, sāls.
Sagatavošana
Pannu liek uz ļoti mazas uguns, pievieno tomātu biezeni, saldo krējumu, sieru, sāli un kārtīgi samaisa, lai veidojas viendabīga masa. Sakuļ divas olas ugunsdrošos vai māla traukos un liek uz dažām minūtēm karstā cepeškrāsnī. Pēc olu izņemšanas no cepeškrāsns pārlej ar sagatavoto karsto mērci, pārkaisa ar sieru un liek uz pāris minūtēm atpakaļ cepeškrāsnī. Šo ēdienu var pagatavot 10-15 minūtēs.
Olas ar nierēm
Sastāvdaļas : 4 jēra nieres, 4-6 olas, 40 g speķa, kečups, 60 g sviesta, sāls.
Sagatavošana
Nomazgājiet nieres, pārgrieziet katru uz pusēm un apcepiet speķos, kratot pannu, lai nepiedeg. Apceptās nieres riņķa formā liek ietaukotā ugunsdrošā traukā, centrā sakuļ olas un sāli. Turēt cepeškrāsnī, līdz baltumi sastinguši. Pirms pasniegšanas pārlej ar karstu kečupu. Pasniedz ar grauzdētu maizi.
Zemnieku brokastis
Sastāvdaļas : 8 olas, 100 g desas un muguras, 1 sīpols, 1/2 tase piena, 4-5 vārīti kartupeļi, sāls, pētersīļi.
Sagatavošana
Muguras daļu un desu sagriež kubiņos, bet kartupeļus kubiņos un apcep ar sasmalcinātu sīpolu dziļā pannā. Olas ielej bļodā un pievieno pienu, labi samaisa, gandrīz sakuļ. Sāliet maisījumu un pārlejiet ar apcepto desu, gurnu, sīpoliem un kartupeļiem. Cep cepeškrāsnī. Gatavo ēdienu pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
Ceptas olas ar cieto sieru
Sastāvdaļas : 8 olas, 2 ēd.k. ēdamkarotes sviesta, sāls, malti sarkanie pipari, pētersīļi, 2 ēd.k. karotes rīvēta cietā siera.
Sagatavošana
Sadaliet olas eļļotā ugunsdrošā traukā. Sāli, pārkaisa ar pipariem, rīvētu sieru, liek uz pāris minūtēm karstā cepeškrāsnī un cep. Kad baltumi sarullējušies, ēdiens gatavs. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
Olas sakultas, ceptas
Sastāvdaļas 8 olas, 60 g sviesta, 1 sīpols, 3 tomāti, 8 šķēles kūpinātas desas, 150 g siera, malti saldie sarkanie pipari, sāls.
Sagatavošana
Smalki sagrieztus sīpolus un tomātus sautē eļļā (20 g), līdz tie kļūst mīksti. Tad pievieno sāli, pārkaisa ar sarkanajiem pipariem pēc garšas, liek ugunsdrošā bļodā, izšķīdina tajā 20 g sviesta, pārlej ar sakultām olām. Virsū liek kūpinātas desas šķēles, un tās vienmērīgā kārtā uzklāj rīvētu sieru. Pievieno sviestu (20 g), sagriež plānās šķēlēs. Viegli cep trauku cepeškrāsnī. Apkaisa ar sarkanajiem pipariem un nekavējoties pasniedz traukā, kurā tas tika pagatavots. Desu var aizstāt ar šķiņķi, kūpinātu krūtiņu vai ceptu gaļu pēc izvēles. Veģetāram pildījumam ieteicami tvaicēti svaigi dārzeņi.
Maizē ceptas olas
Sastāvdaļas : 6 olas, 1 balts klaips, 150 g šķiņķa, 1 sīpols, 1/2 tase baltās mērces, pētersīļi.
Sagatavošana
Baltu klaipu bez garozas sagriež 3 cm biezos gabaliņos, apcep eļļā un noņem daļu no vidus, lai sanāk glāze. Smalki sagriež šķiņķi, apcep ar sīpoliem, pārlej ar balto mērci un karsē. Katrā “glāzē” ielieciet nedaudz šķiņķa ar mērci, izlaidiet olu un cepiet cepeškrāsnī, lai tas izrādās pagatavots “maisā” vai mīksts, pa virsu pārkaisa ar zaļumiem un pasniedz uzkodu šķīvjos.
Olas "ligzdā"
Sastāvdaļas : 6 olas, 6 šķēles vārītas desas, 1/2 ēd.k. karotes kausēta speķa vai sviesta, dažas lapas zaļo salātu, sāls.
Sagatavošana
Vārīto desu (dabiskā apvalkā) sagriež 3-5 mm biezās šķēlēs, nenoņemot miziņu un liek sakarsētā pannā ar speķi vai eļļu. Cep tikai no vienas puses. Tajā pašā laikā āda uz desas savilksies un desas šķēle iegūs ligzdas formu. Katrā “ligzdā” ielej vienu olu. Viegli sāli un liek uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz olas gatavas. Liek uz šķīvja un dekorē ar salātu zaļumiem.
Olas "Filozofs"
Sastāvdaļas : 8 olas, 100 g sviesta, 150 g smadzenes, 20 g svaigu sēņu, pipari, sāls, etiķis vai citronskābe.
Sagatavošana
Smadzenes novāra sālītā un nedaudz paskābinātā ūdenī, sakapā, sautē ar sviestu, pipariem, liek ar sviestu ieziestā pannā, ieber olas, cenšoties saglabāt dzeltenumu neskartu, un cep cepeškrāsnī. Katrai sagatavotajai olai liek sēnes gabaliņu, kas iepriekš izvārīta un apcepta sviestā, un pasniedz.
Olas ar tomātiem
Sastāvdaļas : 5 olas, 1 tomāts, 3 ēd.k. karotes sviesta, 1/4 tase rīvēta siera, sāls.
Sagatavošana
Tomātus nomizo un izņem sēklas, sagriež ripiņās un uz lēnas uguns sautē, pievienojot eļļu, tad liek ietaukotā pannā, pārlej ar olām, pārkaisa ar rīvētu sieru un cep cepeškrāsnī. Pasniedz karstu.
Olas ar kartupeļiem un sieru
Sastāvdaļas : 5 olas, 2,5 kartupeļi, 2,5 ēd.k. karotes sviesta, 1/2 tase rīvēta siera, sāls.
Sagatavošana
Kartupeļus nomizo, sagriež šķēlēs, cep cepeškrāsnī, pievieno eļļu, liek uz ietaukotas pannas, pārkaisa ar rīvētu sieru, pārlej ar olām, vēlreiz pārkaisa ar sieru un cep cepeškrāsnī. Pasniedz karstu.
Olas kartupeļos
Sastāvdaļas : 6 olas, 6 kartupeļi, 3 ēd.k. karotes sviesta, pipari, sāls, tomātu mērce.
Sagatavošana
Nomizojiet jēlus vidēja lieluma kartupeļus, katrā augšpusē izdobiet caurumu un nogrieziet noapaļoto daļu no apakšas, lai kartupeļi varētu stāvēt uz cepešpannas. Pārslaka ar izkausētu sviestu un cep cepeškrāsnī. Kad kartupeļi kļūst mīksti, katrā dobumā ielej jēlu olu, nesajaucot baltumu un dzeltenumu. Sāli, piparus, apslaka ar eļļu, atkal liek cepeškrāsnī un tur, līdz baltās cirtas un dzeltenums pārklājas ar plēvi. Pasniedz ar tomātu mērci.
Olas "ligzdā"
Sastāvdaļas : 4 olas, 6-8 kartupeļi, 1/2 glāzes saldā krējuma, 2 ēd.k. karotes kausēta sviesta, sāls, pipari.
Sagatavošana
Vāra kartupeļus, līdz tie ir mīksti, pievieno saldo krējumu un sasmalcina ar masieri, lai pagatavotu biezeni. Liek ietaukotā formā vai pannā, izlīdzina un izveido 4 ievilkumus. Katrā dobumā iemet pa olu, pievieno sāli, piparus un cep cepeškrāsnī, līdz olas ir pilnībā gatavas.
Olas ar burkānu biezeni
Sastāvdaļas : 5 olas, 1,5 burkāni, 2,5 ēd.k. karotes sviesta, sāls.
Sagatavošana
Burkānus novāra, sarīvē, sāli un pārlej ar eļļu. Iegūto biezeni liek ietaukotā pannā, pārlej ar olām un cep cepeškrāsnī. Pasniedz karstu.
Olas ar zirņiem
Sastāvdaļas
:
5 olas, 3/4 glāzes zaļie zirnīši, 2,5 ēd.k. ēdamkarotes sviesta, 1/4 glāzes krējuma, sāls.
Baltajai mērcei: 2 ēd.k. karotes miltu, 2 ēd.k. karotes sviesta, 1 glāze dārzeņu vai gaļas buljona, sāls.
Sagatavošana
Zirņus sautē ar sviestu, pārlej ar balto mērci, liek pannā ar sviestu, pārlej ar krējumu sajauktas olas, cep cepeškrāsnī. Pasniedz karstu.
Olas ar salātiem
Sastāvdaļas : 5 olas, 75 g salātu, 5 ēd.k. ēdamkarotes sviesta, 1/4 tase krējuma, 1/4 tase rīvēta siera, sāls.
Sagatavošana
Salātus apcep ar sviestu, smalki sakapā, pārlej ar krējumu un liek ietaukotā pannā. Virsū sakul olas, pārkaisa ar rīvētu sieru, cep cepeškrāsnī un pasniedz karstu.
Olas sicīliešu stilā
Sastāvdaļas : 6 olas, 30 g sviesta, 200 g baklažānu, 100 g tomātu mērces, 70 g siera.
Sagatavošana
Nomizotos baklažānus sagriež ripiņās, apcep eļļā, liek ietaukotā pannā, pārlej ar tomātu mērci un pārkaisa ar rīvētu sieru. Tad ielej olas, vēlreiz pārkaisa ar sieru un cep cepeškrāsnī.
Olas ar spinātiem
Sastāvdaļas
:
5 olas, 3/4 glāzes smalki sagrieztu spinātu, 3 ēd.k. ēdamkarotes sviesta, 1/4 glāzes rīvēta siera, sāls, beta mel mērces.
Mērcei: 4 olas, 1,5 glāzes saldā krējuma, 1/2 tase rīvēta siera, 1 glāze krējuma vai piena, 7 ēd.k. karotes sviesta, 4 ēd.k. karotes miltu, sāls.
Sagatavošana
Spinātus apcep ar sviestu, liek ietaukotā pannā, pārkaisa ar sieru un liek virsū olas. Cep cepeškrāsnī. Gatavo ēdienu var pārliet ar bešameļa mērci. Bešamel mērces pagatavošana: olas sajauc ar skābo krējumu, berzē, pievieno rīvētu sieru, krējumu, sviestu, miltus un sāli. Liek uz lēnas uguns un maisot uzvāra.
Olas "ligzdās"
Sastāvdaļas : 1 kg spinātu, 50 g sviesta, sāls, 1 ēd.k. karote miltu, piena, 1 ēd.k. karote krējuma, 4 olas, 1/2 tase rīvēta siera.
Sagatavošana
Sagatavo spinātu biezeni, pievieno sviestu, sāli, miltus, kas atšķaidīti ar nelielu daudzumu piena, un saldo krējumu. Maisot, uz karstuma sabiezē vienu minūti. Pēc tam maisījumu vienmērīgā kārtā izklāj eļļotā ugunsdrošā traukā. Izmantojot karotes izliekto pusi, izveido 4 ievilkumus vienādā attālumā vienu no otra un katrā iecilā pa olu, raugoties, lai dzeltenums neizlīst; pārkaisa ar rīvētu sieru un liek uz pāris minūtēm mēreni karstā cepeškrāsnī.
Olas ar sīpoliem
Sastāvdaļas
:
5 olas, 1,5 sīpoli, 1/2 tase sasmalcinātu puravu, 2,5 ēd.k. karotes sviesta, sāls.
Mērcei: 1 ēd.k. karote miltu, 2 ēd.k. ēdamkarotes sviesta, 1 glāze dārzeņu buljona, sāls.
Sagatavošana
Sīpolus sagriežam gredzenos un kopā ar puravi sautē, līdz tie mīksti, pievieno sāli un sajauc ar mērci. Iegūto maisījumu liek ietaukotā pannā, ielej olas un cep cepeškrāsnī. Lai pagatavotu mērci, nosusina miltus, pievieno sviestu, pielej dārzeņu buljonu, pievieno sāli un vāra 5-10 minūtes.
Olas ar sīpoliem un tomātiem
Sastāvdaļas : 5 olas, 1 sīpols, 2,5 ēd.k. ēdamkarotes sviesta, 1 tomāts, 1/4 tase rīvēta siera, 1,5 ēd.k. karotes tomātu mērces, sāls.
Sagatavošana
Sasmalciniet sīpolu, sautējiet ar sviestu līdz mīkstam un sajauciet ar mizotiem un smalki sagrieztiem tomātiem. Cep iegūto maisījumu, ielej olas, pārkaisa ar rīvētu sieru un cep vēlreiz. Pasniedziet karstu, ap olām izveidojot tomātu mērces apmales.
Olas ar sīpoliem, ķiplokiem un tomātiem
Sastāvdaļas : 5 olas, 1 sīpols, 1-2 ķiploka daiviņas, 1,5 ēd.k. ēdamkarotes sviesta, 2 tomāti, 1 baklažāns, zaļumi, sāls.
Sagatavošana
Sagrieztus sīpolus un ķiplokus apcep sviestā, pievieno smalki sagrieztus tomātus, un, kad tie kļūst mīksti, pievieno palielos kubiņos sagrieztus baklažānus, pievieno sāli un pārkaisa ar pētersīļiem. Iegūto masu liek ietaukotā pannā, pārlej ar olām un cep cepeškrāsnī. Pasniedz karstu.
Lionēzes olas
Sastāvdaļas : 8 olas, 100 g sviesta, 80 g sīpoli, 200 g cukini, 70 g rīvēta siera, dilles, sāls.
Sagatavošana
Sīpolu sagriež pusgredzenos un sautē ar sviestu. Cukini nomizo, sagriež strēmelītēs, apcep eļļā, pievieno sīpolam un pārlej ar balto mērci (eļļā apcepti milti, atšķaidīti ar buljonu vai ūdeni). Tad pievieno sāli un pārkaisa ar smalki sagrieztām dillēm. Sagatavoto maisījumu liek pannā, uzlej olas un pārkaisa ar rīvētu sieru. Pēc tam ātri cepiet cepeškrāsnī un nekavējoties pasniedziet.
Olu, siera un dārzeņu kastrolis
Sastāvdaļas : 3 olas, 150 g siera, 40 g konservētu zaļo zirnīšu, 60 g sīpolu, 20 g augu eļļas, 100 ml piena, sāls, pipari.
Sagatavošana
Olas, smalki sagrieztu sīpolu, zaļos zirnīšus, sāli, maltus piparus sakuļ viendabīgā masā, pamazām pievienojot pienu. Masu lej ar augu eļļu ieziestā pannā, pārkaisa ar rīvētu sieru un cep cepeškrāsnī 15-20 minūtes.
Ēģiptes olas
Sastāvdaļas : 8 olas, 100 g sviesta, 100 g sīpoli, 100 g puravi, 100 g baltās mērces, sāls, pipari.
Sagatavošana
Sīpolus un puravi sagriež gredzenos, sautē sviestā, līdz tie mīksti, pārkaisa ar sāli un maltiem melnajiem pipariem, pievieno balto mērci; Iegūto maisījumu liek ar sviestu ieziestā pannā, ielej olas un cep cepeškrāsnī.
Olas ar Briseles kāpostiem
Sastāvdaļas : 5 olas, 150 g kāpostu, 3 ēd.k. karotes sviesta, 2 ēd.k. karotes krējuma, bešamela mērces, sāls.
Sagatavošana
Vāra kāpostus, sautē ar sviestu un liek ietaukotā pannā. Pārlej ar olām, bešamel mērci un krējumu un cep. Pasniedz karstu.
Dārznieka olas
Sastāvdaļas : 5 olas, 75 g salātu, 75 g skābenes, 2 ēd.k. ēdamkarotes sviesta, 1/4 glāzes krējuma, sāls.
Sagatavošana
Skābenes novāra sālītā ūdenī, sasmalcina un apvieno ar eļļā sautētu tomīti un sasmalcinātu speķi, pievieno sāli un sajauc ar krējumu. Iegūto masu liek ietaukotā pannā, pārlej ar olām un cep cepeškrāsnī. Pasniedz karstu.
Metterniha olas
Sastāvdaļas : 8 olas, 100 g sviesta, 60 g svaigas sēnes, 60 g rīvēta siera, sāls.
Sagatavošana
Svaigas sēnes sagriež ripiņās, sautē ar sviestu, pievieno sāli, uzlej olas, pārkaisa ar rīvētu sieru un cep cepeškrāsnī.
Olas podos
Sastāvdaļas 8 olas, 100 g sēņu - svaigas vai sterilizētas, 2 sīpoli, 1 glāze konjaka, 100 g saldā krējuma, 60-70 g sviesta, sāls, malti melnie pipari.
Sagatavošana
Pagatavo mērci. Sēnes nomizo, noskalo, sagriež mazās šķēlītēs un apcep uz pusi mazāka eļļas daudzuma. Pievieno viegli apceptu, plānās šķēlītēs sagrieztu sīpolu, pievieno konjaku, krējumu, sāli, piparus; uzkarsē, samaisa un noņem no uguns. Ar atlikušo eļļu iesmērē 4 katliņus (bļodas), katrā iecilā 2 olas, pievieno sāli un liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Tiklīdz baltumi nedaudz sabiezē, izņem katliņus no cepeškrāsns, olām pārlej ar sagatavoto mērci un pasniedz uzreiz.
Olas ar maltām sēnēm
Sastāvdaļas : 10 olas, 10 kaltētas sēnes, 50 g sviesta, 1 sīpols, malti melnie pipari, sāls.
Sagatavošana
Labi izmērcētas sēnes novāra, smalki sagriež un apcep eļļā ar sasmalcinātiem sīpoliem. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem un apcepiet atsevišķā pannā, bet baltumus sajauciet ar sēņu maisījumu. Tad uzmanīgi pārliek “dzeltenuma pīrāgu” uz cepešpannas, virsū uzklāj vienmērīgu sēņu maisījumu, kas sajaukts ar baltumiem, un cep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.
Cepeškrāsnī ūdens peldē ceptas olas
Sastāvdaļas : 6 olas, 1,5 glāzes piena, 3 tējkarotes sviesta, pētersīļi, sāls.
Sagatavošana
Sakuļ olas ar pienu un šķipsniņu sāls. Maisījumu lej eļļotā ugunsdrošā stikla traukā un liek ūdens peldē vidēji sakarsētā cepeškrāsnī. Cep, pārkaisa ar pētersīļiem un pasniedz ar ceptu gaļas sulu, kečupu, rūgušpienu vai uzkarsētu sviestu.
Zemnieku olu pīrāgs
Sastāvdaļas : 12 olas, 600 g biezpiena, 5 ēd.k. ēdamkarotes sviesta, 120 g vārītas cūkgaļas, 1/2 tase krējuma, 1/2 tase skābā krējuma mērces, sāls.
Sagatavošana
Biezpienu kārtīgi izspiež, samaisa, sajauc ar mīkstinātu sviestu, olām, smalki sagrieztu vārītu cūkgaļu un krējumu, pēc garšas pievieno sāli un labi samaisa. Sagatavoto maisījumu liek ietaukotā pannā un liek ūdens peldē cepeškrāsnī. Pasniedzot pārlej ar skābo krējuma mērci.
Vārītas olas ar tomātu biezeni un skābo krējumu, ceptas
Sastāvdaļas : 6 olas, 1/4 glāze saldā krējuma, 100 g tomātu biezeņa, dilles, sāls, sviests, rīvēts siers, rīvmaize.
Sagatavošana
Vāra olas bez čaumalas, liek uz šķīvja, kas ieziests ar eļļu un pārkaisīts ar rīvmaizi un pārlej ar izkausētu sviestu. Saldo krējumu sajauc ar tomātu biezeni, pievieno sāli, ieber olas, pārkaisa ar rīvētu sieru, apslaka ar eļļu un cepeškrāsnī apbrūnina. Pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.
Ceptas olas ar bešamel mērci, ceptas
Sastāvdaļas : 6 olas, bešamel mērce, rīvēts siers, sviests, rīvmaize.
Sagatavošana
Vāra olas bez čaumalas, liek uz dziļa trauka, kas ietaukota un pārkaisīta ar rīvmaizi. Pārlej ar mērci (skat. nākamo recepti), pārkaisa ar rīvmaizi, rīvētu sieru, apslaka ar kausētu sviestu un cepeškrāsnī apbrūnina.
Ceptas olas ar mērci
Sastāvdaļas
:
6 olas, 3/4 glāzes bešameļa mērces, 1/2 tase tomātu mērces, 1 ēd.k. karote sviesta, sāls.
Mērcei: 2 olas, 3/4 glāzes saldā krējuma, 1/4 tase rīvēta siera, 1/2 tase krējuma vai piena, 3,5 ēd.k. ēdamkarotes sviesta, 2 tējkarotes miltu, sāls.
Sagatavošana
Pagatavo mērci: sajauc olas ar saldo krējumu, ierīvē, pievieno rīvētu sieru, krējumu, sviestu. Maisot uzvāra. Sajauc tomātu mērci ar iegūto mērci. Daļu maisījuma lej ietaukotā ugunsizturīgā traukā vai pannā, virsū liek šķēlēs sagrieztas cieti vārītas olas un pārlej ar pārējo mērci. Cep cepeškrāsnī. Gatavo ēdienu apkaisa ar zaļumiem.
Olas, biezeni, ceptas
Sastāvdaļas : 5 olas, 1/2 tase mērces, 1/2 tase rīvēta siera, 1,5 ēd.k. karotes sviesta, sāls.
Sagatavošana
Olas cieti novāra un izberž caur sietu – atdaliet dzeltenumus un baltumus. Sajauc mērci (skatīt iepriekšējo recepti) ar rīvētu sieru. Daļu mērces lej ietaukotā pannā, pa virsu uzliek nedaudz saspaidītu dzeltenumu, virsū daļu no saspiestā baltuma un atkārto to vairākas reizes, beidzot ar mērci. Pārkaisa ar rīvētu sieru un cep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai, tad pasniedz uzreiz.
Ceptas olas ar piena mērci
Sastāvdaļas : 3 baltmaizes šķēles (100 g), 6 olas, 1,5 glāzes vidēji biezas piena mērces, 3 ēd.k. karotes rīvēta Holandes (Edam) siera, 1 ēd.k. karote sviesta.
Sagatavošana
Baltmaizi sagriež kvadrātveida gabaliņos un apcep sviestā. Pa virsu maisiņā liek čaumalas vārītas olas, pārlej ar vidēji biezu piena mērci, pārkaisa ar rīvētu sieru un cep cepeškrāsnī. Pasniedz tajā pašā pannā, pārlejot olas ar eļļu.
Olas ar rīsiem un kalnu sieru
(Franču recepte)
Sastāvdaļas : 4 olas, 250 g rīsu, 4 ēd.k. karotes rīvēta Šveices (Ementāles) siera, 1 glāze gaļas vai vistas buljona, 2 ēd.k. ēdamkarotes sviesta, 1/2 tējkarotes sāls, 1/8 tējkarotes svaigi maltu smaržīgo piparu.
Sagatavošana
Rīsus vāra ūdenī 10 minūtes. Liek uz sieta. Rīsus liek katliņā, pievieno gaļas vai vistas buljonu un vāra uz lēnas uguns, pēc garšas pievienojot sāli. Tajā pašā laikā ievietojiet olas verdošā ūdenī un vāriet ne vairāk kā 5 minūtes. Izņemiet un nekavējoties ievietojiet aukstā ūdenī. Ugunsizturīgo trauku ieziež ar sviestu. Ievietojiet tajā vārītus rīsus, kuriem vajadzētu absorbēt visu buljonu un būt drupinātiem. Izlīdziniet rīsus un uz to virsmas izveidojiet 8 caurumus olām. Olas nomizo un uzmanīgi pārgriež uz pusēm; pareizi vārītām olām jābūt pusšķidram dzeltenumam. Ievietojiet olu pusītes caurumos uz rīsiem. Sāli un apkaisa ar pipariem pēc garšas. Rīsus un olas pārkaisa ar rīvētu sieru, veidojot dubultu olu kārtu. Pārlej ar izkausētu sviestu un liek labi sakarsētā cepeškrāsnī (līdz 200°C) uz 3 minūtēm. Dzeltenumi zem siera kārtas nedrīkst sabiezēt. Nekavējoties pasniedziet.
Olas neapoliešu stilā
Sastāvdaļas : 6 olas, 6 ēd.k. karotes neapstrādātu rīsu, 1,5 glāzes ūdens, 80 g rīvēta siera, 2 ēd.k. karotes sviesta, pētersīļus, piparus, sāli.
Sagatavošana
Olas cieti novāra, nomizo un gareniski pārgriež uz pusēm. Sašķirotos un nomazgātos rīsus lej verdošā sālītā ūdenī un vāra 20 minūtes, pēc tam nokāš caurdurī, ļauj ūdenim notecināt, sajauc ar sieru un liek ietaukotā pannā. Izlīdziniet, uzslakiet pa virsu izkausētu sviestu un rīsiem uzlieciet cieti vārītas olu pusītes. Sāli, piparus, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Cep 15 minūtes ļoti karstā cepeškrāsnī un pasniedz uz pannas.
Florences olas
Sastāvdaļas
:
500 g spinātu, 8 olas, 2 ēd.k. karotes tauku, 1 mazs sīpols, 1 ķiploka daiviņa, pētersīļi, sāls.
Mērcei: 50 g sviesta, 1 ēd.k. karote miltu, 1 glāze piena, sāls, muskatrieksts, 200 g siera.
Sagatavošana
Nomazgājiet spinātus, sasmalciniet, sautējiet bez ūdens, pievienojiet sautētu sīpolu, ķiplokus, pētersīļus un sāli. Masu liek ietaukotā formā, virsū uzliek cieti vārītas olas, pārgriež uz pusēm, pārlej ar sagatavoto balto mērci, pārkaisa ar rīvētu sieru un muskatriekstu, un cep cepeškrāsnī.
Olas ceptas ar krējumu
Sastāvdaļas : 5 cieti vārītas olas, 50 g sviesta, 125 g bieza saldā krējuma, 30 g siera, sāls, pētersīļi.
Sagatavošana
Vārītās olas ar olu griezēju sagriež aprindās un liek nelielā ugunsdrošā traukā, kas ieziests ar eļļu. Pārlej ar biezu skābo krējumu ar rīvētu sieru. Sāliet skābo krējumu un pa virsu uzkaisiet sasmalcinātus pētersīļus. Cep cepeškrāsnī 20 minūtes.
Krējumā ceptas olas
Sastāvdaļas : 4 cieti vārītas olas, 125 ml piena, 4 dzeltenumi, sāls, pipari, 80 g siera, 80 g sviesta, 2 ēd.k. karotes kečupa.
Sagatavošana
Dzeltenumus sakuļ pienā, pievieno sāli, pusi sviesta, piparus un 5 ēdamkarotes rīvēta siera. Maisiet ūdens vannā, līdz krēms sabiezē. Pusi krējuma lej ietaukotā ugunsizturīgā traukā, pieliek kārtu novārītu, plānās šķēlītēs sagrieztu olu un pārziež ar pārējo olu krējuma maisījumu. Virsū uzkaisa rīvētu sieru, liek sviesta gabaliņus un cep cepeškrāsnī, kamēr apbrūninās. Izņem, apkaisa ar kečupu un pasniedz ar zaļajiem salātiem.
Olas ar kariju
Sastāvdaļas : 6 olas, 2 tējkarotes karija maisījuma (austrumu garšviela), 1 glāze bešameļa mērces, 100 ml krējuma, sāls, pipari.
Sagatavošana
Olas cieti novāra sālsūdenī, atdzesē, nomizo un sagriež šķērsām. Bešamel mērcei pievieno kariju. No olām izņem dzeltenumus, samīca un sajauc ar 1/3 bešameļa karija mērces. Piepildiet olu baltuma pusītes ar šo maisījumu. Pildītās olas liek ugunsdrošā traukā, pārlej ar atlikušo mērci, kas sajaukta ar krējumu, un cep karstā cepeškrāsnī 10 minūtes.
Olas ar nūdelēm
Sastāvdaļas : 6 cieti vārītas olas, mājās gatavotas nūdeles no 2 olām un nepieciešamā miltu daudzuma; 3 ēd.k. karotes tomātu pastas, gaļas vai dārzeņu buljona, 1/2 glāze bešameļa mērces, 100 g Ementāles siera, 50 g sviesta, sāls, pipari.
Sagatavošana
Ar olu griezēju sagriež olas plānās šķēlītēs. Tomātu pastu atšķaida ar sālītu gaļu vai dārzeņu buljonu, līdz iegūta bieza mērce un pievieno olas. Nūdeles uzvāra pietiekamā daudzumā ūdens, nokāš, liek bļodā un pārlej ar izkausētu sviestu. Bešamel mērci pārkaisa ar sāli un pipariem, sajauc ar pusi rīvēta siera un pievieno nūdelēm. Divas trešdaļas šī maisījuma liek ietaukotā ugunsdrošā bļodā tā, lai malas būtu augstāk par vidu, centrā ielejam tomātu mērci un olas. Pārklāj ar pārējām nūdelēm, pārkaisa ar rīvētu sieru, pārlej ar izkausētu sviestu un liek cepeškrāsnī. Cep līdz zeltaini brūnai.
Ceptas olas ar makaroniem un ziedkāpostiem
Sastāvdaļas : 6 olas, 400 g makaronu (spageti, nūdeles, makaroni u.c.), 80 g sviesta, 50 g siera, pētersīļi, 1 vārīta ziedkāposta galva, 30 g miltu, 125 ml piena, sāls, pipari .
Sagatavošana
Pagatavo vieglu sautējumu, izmantojot pusi no sviesta un miltu daudzuma, atšķaida ar pienu un pievieno daļu ziedkāpostu buljona, kārtīgi samaisa un uzvāra. Pēc tam pievienojiet 2 jēlas olas. Vāra makaronus sālsūdenī un pievieno nedaudz eļļas. Novārīto ziedkāpostu sagriež gabaliņos. Eļļotā ugunsizturīgā traukā liek kārtiņu vārītu makaronu, tad kārtu cieti vārītu un kubiņos sagrieztu olu, kārtiņu ziedkāpostu un visu pārlej ar daļu iegūtās bešameļa mērces. Katru kārtu pārkaisa ar rīvētu sieru. Atkārtojiet pārmaiņus slāņus. Augšējam slānim jābūt makaroniem. Tos pārlej ar mērci, pārkaisa ar rīvētu sieru un apslaka ar eļļu. Cep cepeškrāsnī un pasniedz ar salātiem.
Ceptas olas ar sīpoliem
Sastāvdaļas
:
4 lieli sīpoli, 8 vārītas olas, 100 g cietā siera, 1 ēd.k. karote sviesta sīpoliem, 1 ēd.k. karote sviesta eļļošanai.
Mērcei: 1/2 ēd.k. karotes sviesta, 3 ēd.k. karotes miltu, sāls; dekorēšanai: tomāts, pētersīļi.
Sagatavošana
Sasmalcinātu sīpolu sautē līdz mīkstam. Pārliecinieties, ka sīpols nav tumšs. Pagatavo balto mērci no sviesta, miltiem un sāls, sajauc to ar sautētiem sīpoliem un atstāj uz mazas uguns 10 minūtes. Plakanā ugunsdrošā traukā, kas ieziests ar eļļu, liek aprindās sagrieztas olas tā, lai tās pa pusei pārklājas viena ar otru (kā flīzes), pārlej ar mērci un sīpoliem, pārkaisa ar rīvētu sieru, apslaka ar atlikušo eļļu un cep cepeškrāsnī. . Pasniedz ar grauzdētu maizi, dekorētu ar sasmalcinātu tomātu un pētersīļiem.
Ar sieru pildītas olas
Sastāvdaļas : 7 olas, 25 g siera, sviests, milti, dilles vai pētersīļi, rīvmaize.
Sagatavošana
Vāra 5 cieti vārītas olas, nomizo, sagriež gareniski, izņem dzeltenumus un sasmalcina. Sakuļ 2 olas, pievieno rīvētu sieru, dzeltenumus, samaisa. Piepildiet olu pusītes ar šo malto gaļu un novietojiet tās uz dziļa ugunsizturīga trauka, kas ieziests ar eļļu un pārkaisīts ar rīvmaizi. Atlikušo malto gaļu sarullē bumbiņās, apviļā miltos, apcep eļļā un liek starp olām. Visu pārkaisa ar rīvmaizi, rīvētu sieru, apslaka ar eļļu un apbrūnina cepeškrāsnī. Pasniedzot pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Ceptas, pildītas olas
Sastāvdaļas : 6 olas, 1 tējkarote anšovu pastas, 30 g sviesta, 1 jēls dzeltenums, 2 baltumi, 2 baltas maizītes, 150 ml piena, sāls, malti sarkanie pipari, pētersīļi; 20 g sviesta un 20 g siera.
Sagatavošana
Olas cieti novāra, nomizo, atdzesē un gareniski pārgriež uz pusēm. Uzmanīgi noņemiet dzeltenumus, samaisiet un sasmalciniet ar sviestu, anšovu pastu un neapstrādātu dzeltenumu. Maisījumam pievieno pienā samērcētu, izspiestu un samīcītu bulciņu, smalki sakapātus pētersīļus un olu baltumus, kas saputoti stabilās putās. Ietauko mazu zemu ugunsdrošu stikla veidni un piepilda ar 1/3 pildījuma. Pildiet olu pusītes ar pārējo pildījumu un lieciet tās veidnē virs pildījuma. Pa virsu uzkaisa rīvētu sieru, saldos maltos piparus, pārslaka ar kausētu sviestu un ātri cep cepeškrāsnī.
Ceptas olas, pildītas ar smadzenēm
Sastāvdaļas : 8 olas, 1 porcija teļa smadzenes vai 2 porcijas cūkgaļas, malti pipari, sāls, 1-2 ēd.k. karotes saldā krējuma, 1 balta maizīte, 50 g rīvēta siera, sviests.
Sagatavošana
Olas cieti novāra, nomizo, pārgriež gareniski uz pusēm un izņem dzeltenumus. Nomazgājiet, notīriet un vāriet smadzenes ūdenī 10 minūtes. Pēc tam labi nosusina, sagriež mazos gabaliņos, sasmalcina kopā ar vārītiem dzeltenumiem, pievieno sāli, piparus un saldo krējumu. Sadaliet masu divās daļās. Vienai pusei pievieno ūdenī vai pienā samērcētu un izspiestu bulciņu, kārtīgi samaļ un ar šo maisījumu pilda olas. Ugunsdrošu trauku iesmērē ar biezu eļļas kārtu un liek tajā pildītās olas. Maisījuma otro pusi atšķaida ar saldo krējumu, pārlej ar olām, pa virsu uzkaisa rīvētu sieru un cep karstā cepeškrāsnī. Pasniedz karstu ar maizi.
Ceptas olas, pildītas ar sēnēm un sīpoliem
Sastāvdaļas : 6 olas, 1 sīpols, 4 ēd.k. karotes augu eļļas, 2 svaigas porcini sēnes, 0,5 glāzes bešamela mērces, 1/4 tase rīvēta siera, 1/2 tase tomātu mērces, zaļumi, sāls.
Sagatavošana
Olas cieti novāra un gareniski pārgriež uz pusēm. Sasmalciniet četrus dzeltenumus. Sīpolu sasmalcina, sautē, sajauc ar sasmalcinātām vārītām sēnēm, dzeltenumiem, pārlej ar bešameļa mērci un ar iegūto biezo masu pilda baltās pusītes. No tām veido veselas olas, liek uz cepešpannas, pārkaisa ar sieru un cep ļoti karstā cepeškrāsnī līdz brūnas. Pēc tam noņemiet, apkaisa ar atlikušajiem diviem dzeltenumiem, kas sasmalcināti vai saspiesti caur sietu, un izrotājiet ar zaļumiem. Pasniedziet tomātu mērci atsevišķi.
Ceptas olas pildītas ar spinātiem un skābenēm
Sastāvdaļas 6 olas, 300 g spinātu, 100 g skābenes, 1/4 glāzes saldā krējuma (vai krējuma), 1,5 tējkarotes miltu, rīvētu sieru, sviestu, rīvmaizi.
Sagatavošana
Olas cieti novāra, nomizo, pārgriež gareniski uz pusēm. Izņemiet dzeltenumus un noslaukiet. Spinātus un skābenes novāra, saputo, pievieno dzeltenumiem, pievieno sāli, ieber 1 ēdamkaroti kausēta sviesta, apmaisa. Ar šo maisījumu pilda olu baltumus, liek uz ar sviestu ieziestas loksnes un pārkaisa ar rīvmaizi, pārkaisa ar rīvētu sieru, apslaka ar eļļu un ļauj cepeškrāsnī apbrūnināt. Uzvāra glāzi spinātu un skābeņu buljona, tajā plānā strūkliņā ielej ar miltiem sajauktu saldo krējumu. Kad uzvārās un sabiezē, pievieno atlikušajam pildījumam, karsē bez vārīšanās, liek uz trauka, pārlej ar ceptām olām. Sastāvdaļas : 4 olas, 1 glāze piena, 4 ēd.k. karotes cukura, 50 g sviesta, šķipsniņa vanilīna, sāls.
Sagatavošana
Sakuļ olas, pievieno pienu, cukuru un nedaudz sāli. Maisījumu lej sakarsētā pannā ar izkausētu sviestu. Uzkarsē maisījumu cepeškrāsnī uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē. Masu sagriež porcijās, liek dziļos šķīvjos un pārlej ar augļu mērci vai kakao mērci.
Serveru noma. Vietņu mitināšana. Domēnu nosaukumi:
Jauni ziņojumi no C --- redtram:
Jauni ziņojumi no C --- thor:
Tīmekļa vietne Ceptas olas
Ceptas olas - īpaša recepte no pasaules virtuves!
Cik daudz pārsteidzošu un daudzveidīgu olu recepšu pastāv pasaulē! Katrai pasaules virtuvei ir sava īpašā recepte un tās pagatavošanas noslēpums. Mēs, slāvi, esam pieraduši ēst vārītas vai ceptas olas.
Arī mēs diezgan bieži šo produktu pievienojam dažādiem bagātīgiem Olivier tipa salātiem. Tātad vistas vai paipalu olas varam uzskatīt par ļoti populārām.
Vai zināji, ka olas var pagatavot cepeškrāsnī ar mīkstu, gaisīgu baltumu? Vai esat to mēģinājuši? Tad pasteidzieties pagatavot šo ēdienu mājās brokastīs vai vakariņās. Jūsu ģimene noteikti novērtēs šo ēdienu.
Sastāvdaļas ceptu olu receptei.
Ceptu olu vietne Vistas olas atbilstoši personu skaitam;
Augu eļļa eļļošanai (nevis silikona cepešpannas).
Ceptu olu vārīšana cepeškrāsnī...
Nomazgājam olas. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem.
Ceptu olu vietne Baltumus liek miksera traukā un ar šķipsniņu sāls pārvērš tos putās. Olbaltumvielu masai jākļūst gaisīgai un stabilai.
tīmekļa vietne Tagad mēs ņemam veidnes kēksiem vai suflē. Ja tie ir silikoni, tad netaukojiet iekšpusi un lieciet tajā saputotos baltumus. Olbaltumvielu daudzums palielināsies, tāpēc ņemiet to vērā. Labāk, ja ir veidnes, kas nav mazākā izmēra. Izveidojiet depresiju centrā.
Ceptu olu vietne Uzmanīgi pārvietojiet dzeltenumu pār balto masu. Ir svarīgi, lai dzeltenums paliktu neskarts. Diemžēl viens no manējiem ir noplūdis. Bet tas tā garšu nesabojāja. Tiesa, izskats cieta. Virsū uzkaisa sāli. Liek cepeškrāsnī 150 grādos uz 10 vai 15 minūtēm.Nežāvē!
Ceptu olu vietne Trauka gatavība būs redzama. Baltumi nedaudz apbrūninās, un dzeltenums kļūs mazāk šķidrs vai pat biezāks. Izņem no cepeškrāsns. Ja veidnes ir silikona, tad no tām var viegli izņemt olas. Ja veidnes ir keramikas, tad tajās var atstāt olas un pasniegt.
Ceptu olu vietne Pasniedziet gatavo ēdienu brokastīs vai pusdienās.
Ceptu olu vietne Lūdzu, ņemiet vērā, ka šī recepte nesatur taukus, kas nozīmē, ka to var uzskatīt par diētisku. Proteīna smalkā struktūra atgādina ļoti gaisīgu omleti. Izmēģiniet to un izdariet savus secinājumus par šo ēdienu.
Olas ir daudzu ēdienu neatņemama sastāvdaļa, un bez tām ir pilnīgi neiespējami iedomāties dažādus ceptus ēdienus un konditorejas izstrādājumus – šeit tās darbojas kā īsta savienojošā saite. Olas cepeškrāsnī ir ne tikai olu kultenis un omletes, bet arī visa veida kastroļi, uzkodas, pīrāgi un deserti, piemēram, bezē, zefīri, creme brulee un pudiņi.
Nebaidieties gatavot, pievienojot olas, baidoties no holesterīna līmeņa paaugstināšanās – zinātnieki jau sen ir pierādījuši, ka olas ir veselīgs produkts, kas piesātina mūsu organismu ar vērtīgām olbaltumvielām, aminoskābēm, vitamīniem un minerālvielām. Turklāt olas ir lieliski sagremojamas un var būt viena no diētiskā uztura sastāvdaļām.
Olas var saukt par universālu produktu, jo tās lieliski sader ar dārzeņiem, gaļu, sieru un vienlaikus var būt viena no saldo ēdienu sastāvdaļām. Olas cepeškrāsnī ir ļoti viegli pagatavojamas, un tām ir visas iespējas kļūt par iecienītākajām jūsu uzturā. Vai vēlaties to redzēt pats? Pēc tam izvēlieties kādu no mūsu receptēm un sāciet!
Ja brokastīs ir apnicis ierastais olu kultenis, mēģiniet dažādot savu rītu ar pazīstama ēdiena oriģinālo versiju, cepeškrāsnī pagatavojot franču olu kulteni. Pateicoties pūkainās putās saputotajiem baltumiem, kas ieskauj dzeltenumu, šis ēdiens atgādina sauli, kas tīta maigos mākoņos. Franču olu kulteni tradicionāli pasniedz ar kraukšķīgiem baltmaizes grauzdiņiem. Varat būt drošs, ka šis burvīgais ēdiens patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Ar šo olu kulteni jums būs īstas saulainas brokastis!
Franču olas cepeškrāsnī
Sastāvdaļas:
6 vistas olas,
sāls,
sviests,
dilles vai pētersīļi.
Sagatavošana:
Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Ērtības labad ievietojiet katru dzeltenumu atsevišķā krūzē. Sakuļ baltumus kopā ar šķipsniņu sāls ar mikseri lielā ātrumā biezās putās. Putas būs blīvākas, ja sasitīsiet atdzesētas olas, izņemot tās no ledusskapja tieši pirms gatavošanas. Mazās cepamformas (visērtāk ir lietot silikona) ieziež ar sviestu un liek tajās saputotos baltumus, veidojot gar malām pacēlumus un centrā nelielu iedobumu dzeltenumiem. Vislabāk to darīt, izmantojot konditorejas maisiņu. Formiņas liek uz cepešpannas un liek līdz 150 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 7-10 minūtēm, līdz proteīna masas virspuse ir brūna.
Ar karoti noregulē baltumos izvirzīto padziļinājumu, centrā ievieto nelielu sviesta gabaliņu un sviestam virsū liek dzeltenumu (katrā veidnē vienu dzeltenumu). Šajā posmā zem dzeltenuma var likt šķiņķa vai desas gabaliņu, lai ēdiens būtu sātīgāks. Sāliet dzeltenumus un cepiet cepeškrāsnī 5 minūtes, līdz baltās virsotnes sāk kļūt brūnas. Ļauj olu kultenim divas minūtes atdzist pannā, tad ar karoti pārliek šķīvī, izrotā ar zaļumiem un pasniedz.
Turpinot brokastu tēmu, iesakām pagatavot vēl vienu neparastu ēdienu no olām, kas porcijās ceptas cepeškrāsnī ar tomātiem, zaļumiem un sieru. Šis ēdiens ir lieliski piemērots arī vieglām pusdienām vai vakariņām, un tā pagatavošana aizņem minimālu laiku.
Ceptas olas ar tomātiem, sieru un zaļumiem
Sastāvdaļas:
8 olas
4 šķēles desas vai šķiņķa
16 ķiršu tomāti,
150 g siera,
5-6 zaļie sīpoli,
sviests,
sāls un malti melnie pipari pēc garšas.
Sagatavošana:
Četras cepešpannas ieziež ar sviestu. Formiņu apakšā liek strēmelēs sagrieztu šķiņķi, četrās daļās sagrieztus ķiršu tomātus un sasmalcinātus zaļos sīpolus. Pievieno nedaudz sāli un piparus. Katrā veidnē ielaužiet divas olas un pievienojiet sāli un piparus. Virsū uzkaisa rīvētu sieru un veidnes liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 15-20 minūtēm līdz zeltaini brūnai.
Maiga, pūkaina omlete ar brokoļiem ir sātīgs ēdiens, kas lieliski piemērots gan bērnu, gan diētiskajam ēdienam. Ja vēlaties, lai ēdiens būtu vēl mazāk kaloriju, izlaidiet sieru no receptes. Neskatoties uz to, ka omlete cepeškrāsnī tiek pagatavota daudz ilgāk nekā tradicionālā gatavošana pannā uz plīts, gala rezultāts jūs noteikti iepriecinās.
Ja vēlies pārsteigt ģimeni vai viesus ar ko neparastu, noteikti pagatavo siera omletē ietītu rullīti ar gaļas pildījumu. Šis rullītis ar savu neparasto izskatu izdaiļos svētku mielastu, un, pateicoties olu, gaļas un siera kombinācijai, tas izrādās neticami apmierinošs.
Gaļas kukulītis ar sēnēm siera omletē
Sastāvdaļas:
300 g maltās gaļas,
200 g šampinjonu,
100 g cietā siera,
100 g majonēzes,
3 olas,
1 liels sīpols,
1 ēdamkarote miltu vai mannas,
zaļumi,
dārzeņu eļļa.
Sagatavošana:
Lai pagatavotu omleti, sakuļ olas, majonēzi, miltus un rīvētu sieru līdz gludai. Cepamo paplāti izklāj ar cepampapīru un iesmērē ar eļļu. Ielejiet olu maisījumu uz cepešpannas, vienmērīgi sadalot to pa visu virsmu. Cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes, līdz omlete ir nedaudz brūna.
Kamēr omlete gatavojas, pannā uzkarsē nedaudz eļļas un dažas minūtes apcep sasmalcināto sīpolu. Pievienojiet smalki sagrieztas sēnes un vāriet 6-7 minūtes. Malto gaļu sajauc ar sēnēm un sasmalcinātiem zaļumiem, sāli un pipariem pēc garšas. Neatdalot omleti no papīra, uzliek pildījumu un izlīdzina. Pēc tam, pakāpeniski atdalot omleti, sarullējiet to. Aptiniet rullīti folijā un ievietojiet cepeškrāsnī uz 40 minūtēm. Gatavajai omletei folijā jāatdzesē 15-20 minūtes, lai tā uzsūktu cepšanas procesā radušos sulu.
Omlete ar brokoļiem un sieru, cepta cepeškrāsnī
Sastāvdaļas:
4 olas,
200 g brokoļu,
150 g siera,
50 ml piena,
2 ķiploka daiviņas,
1/2 ķekars pētersīļu vai diļļu,
sāls un malti melnie pipari pēc garšas,
dārzeņu vai sviestu.
Sagatavošana:
Dažas minūtes pēc ūdens vārīšanās vāra brokoļus līdz pusei. Katru ziedkopu sadala 2-3 daļās un liek ietaukotā cepamtraukā. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Sakuļ baltumus ar mikseri ar šķipsniņu sāls gaisīgās putās. Sakuļ dzeltenumus ar pienu un apvieno ar baltumiem. Samaisiet ar caur presi izlaistiem ķiplokiem, sasmalcinātiem zaļumiem un 2/3 siera, kas sarīvēts uz rupjās rīves. Ar olu maisījumu pārlej brokoļus un pārkaisa ar atlikušo sieru. Pārklāj pannu ar foliju un cep līdz 160 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 30 minūtes. Pēc tam noņemiet foliju un cepiet vēl 5 minūtes līdz zeltaini brūnai. Pasniedziet omleti karstu.
Vieglu, gaisīgu saldumu cienītājiem noteikti patiks nepārspējamais deserts “Anna Pavlova”, kas nosaukts slavenās balerīnas vārdā. Tā būtībā ir bezē, kuras galvenās sastāvdaļas ir saputots olu baltums un pūdercukurs. Šis deserts, kas papildināts ar putukrējumu un sulīgām ogām vai augļiem, var iekarot jebkura saldummīļa sirdi.
Deserts "Anna Pavlova"
Sastāvdaļas:
Bezē:
4 olu baltumi,
150 g pūdercukura,
20 g cietes (kartupeļu vai kukurūzas),
10 g sāls,
1,5 g vanilīna,
10 pilienus citrona sulas.
Krēms:
200 ml bieza krējuma,
100 g pūdercukura.
Deserta dekorēšana:
100 g svaigu ogu vai augļu (piemēram, zemeņu),
pūdercukurs.
Sagatavošana:
Sausā bļodā ar mikseri sakuļ atdzesētos olu baltumus stabilās putās, līdz masa dubultojas apjomā. Sajauc pūdercukuru, cieti, sāli un vanilīnu un pakāpeniski pievieno maisījumu baltumiem, turpinot putot un pakāpeniski palielinot ātrumu. Pievieno citrona sulu un puto, līdz baltumi ir ļoti stingri. Vidēji šis process aizņem vismaz 5 minūtes. Baltumi ir gatavi, kad, apgriežot pannu, tie neizplūst.
Cepamo paplāti izklāj ar cepamo papīru, viegli apkaisa ar cieti un izklāj proteīna maisījumu, katrai bezē apmēram 1 kaudzīto ēdamkaroti. Varat arī veidot bezē, izmantojot maisu. Centrā izveido nelielus ievilkumus, kurus vēlāk piepildīs ar putukrējumu. Jums vajadzētu būt 11-12 bezē.
Tālāk bezē jāžāvē cepeškrāsnī 80 līdz 100 grādu temperatūrā. Šis process ilgst no 2 stundām līdz 2 stundām 30 minūtēm. Ja jūsu cepeškrāsnī ir konvekcijas iestatījums, ieslēdziet to. Gatavošanas laikā neatveriet cepeškrāsns durvis, lai bezē nenokristu. Gataviem bezē jābūt ar kraukšķīgu smilškrāsas garozu un mīkstu centru. Pēc cepeškrāsns izslēgšanas bezē iekšā ar aizvērtām durvīm jāatdziest, pēc tam tos var izņemt.
Lai pagatavotu krējumu, puto krējumu ar pūdercukuru apmēram 10 minūtes. Ar karoti vai konditorejas maisiņu bezē iedobumus piepilda ar krēmu, tad desertu dekorē ar ogām vai augļiem, viegli pārkaisa ar pūdercukuru un pasniedz uzreiz.
Vēl viens deserts, kas vienkārši nav iedomājams bez olām, ir creme brulee, taču atšķirībā no iepriekšējā deserta tajā izmanto dzeltenumus, nevis baltumus. Šis mutē kūstošais gardums, kurā maigais sviesta krēms kontrastē ar kraukšķīgu ceptu cukura garoziņu, pārsteigs jūsu mājsaimniecību un pārsteigs viesus.
Krēms brulē
Sastāvdaļas:
500 ml krējuma 33% tauku,
5 olu dzeltenumi,
100 g cukura plus cukurs karameļu garozai,
1 šķipsniņa vanilīna vai 1 tējkarote vaniļas cukura,
ogas un piparmētru lapas dekorēšanai (ja vēlas).
Sagatavošana:
Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Ielejiet krējumu nelielā katliņā, pievienojiet vanilīnu un uzkarsējiet, bet nelieciet vārīties. Bļodā ar mikseri sakuļ dzeltenumus ar cukuru. Tievā strūkliņā lej karstu krējumu, turpinot putot. Šajā posmā krēmīgo masu ieteicams izkāst caur sietu, lai gala deserts būtu īpaši maigs un tam nebūtu kunkuļu.
Krējuma maisījumu lej porcijās sadalītās keramikas veidnēs tā, lai līdz malai paliek apmēram 1 cm.Ja uz virsmas ir izveidojušās putas, labāk tās noņemt. Novietojiet ramekīnus uz cepešpannas ar apmali vai lielā cepšanas traukā un pievienojiet karstu ūdeni, līdz ūdens sasniedz pusi. Desertu cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 150 grādiem, apmēram 50 minūtes. Izņemiet veidnes no ūdens un atdzesējiet, pēc tam ievietojiet ledusskapī uz nakti (vai līdz dienai).
Uzreiz pirms pasniegšanas apkaisa deserta virsmu ar cukuru (1-2 ēdamkarotes cukura uz porciju) un, izmantojot gāzes degli, karamelizē cukuru. Desertu dekorējiet ar ogām un piparmētru lapiņām.
Olas cepeškrāsnī, kā jau redzējāt, var būt ļoti dažādas - tās ir brokastis, sātīgas uzkodas, sātīgas vakariņas un brīnišķīgs deserts. Izvēlieties un eksperimentējiet! Labu apetīti!