Austrumu saldumi
šerbeta recepte mājās
10-12
1 stunda
420 kcal
5 /5 (1 )
Gaidi ciemos kādu mīļu vīramāti vai tuvu draugu ar bērniem? Vai vēlaties iepriecināt savu ģimeni ar tējas gardumiem? Tad ir vērts atcerēties bērnību - kādus gardumus jūs lūdzāt savai mammai konditorejas nodaļā? Man vienkārši patika zemesriekstu sorbets, kas bija labāks par jebkuru konfekti; Nesen atradu šī deserta recepti un gatavoju mājās – garšo kā no bērnības.
Šodien es jums pastāstīšu, kā pagatavot šo ēdienu, jo īpaši tāpēc, ka tam nav vajadzīgas dārgas vai eksotiskas sastāvdaļas. Izdomāsim, kā pagatavot šerbetu mājās - piedāvāju divas receptes: vienai no tām nepieciešami zemesrieksti, bet otrai labāk garšo ar lazdu vai valriekstiem.
Pašdarināts sorbets ar zemesriekstiem
- Gatavošanas laiks: 4-8 stundas sacietēšanai.
- Virtuves tehnika un piederumi: kastrolis, sautējums vai metāla krūze, maisīšanas lāpstiņa, cepšanas trauks vai panna, pergaments. Jums būs nepieciešama arī plīts, krāsns un ledusskapis.
Sastāvdaļas
Kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas
- Noteikti pārbaudiet piena svaigumu: ieber pāris ēdamkarotes atsevišķā pannā un uzkarsē. Ja olbaltumvielas vārot sarec, produkts ir sācis skābēt. Šai receptei mēģiniet izvēlēties vidēja tauku satura pienu; Ir piemērots arī mājās gatavots (govs).
- Vislabāk ir ņemt neapstrādātus zemesriekstus. Kodoliem jābūt vienāda izmēra, gludiem, nesaburzītiem, bez tumšiem plankumiem. Tiem vajadzētu būt tikko pamanāmai saldenai smaržai, bez skābes vai rūgtuma.
- Rūpīgi izvēlieties eļļu: Piemērots ir tikai augstas kvalitātes krēmveida produkts ar piena smaržu un tauku saturu vismaz 82%. Uzklājumi vai margarīns sabojās ēdienu. Mājas sviests būtu labs variants šai receptei, taču ņemiet vērā, ka produktam jābūt svaigam un bez rūgtuma.
Sagatavošana soli pa solim
- Nelielā katliņā ielej pāris ēdamkarotes auksta ūdens. Ielej 250 g piena un liek uz mazas uguns.
- Pievieno 600 g cukura, samaisa.
- Vāra, maisot ar lāpstiņu, pusstundu.
- Sausā cepamtraukā ieber 140-180 g zemesriekstu un liek cepeškrāsnī uz 10-15 minūtēm 160-180 grādu temperatūrā.
- Ļaujiet riekstiem atdzist un pēc tam nomizojiet sēnalas.
- Katliņā vai krūzē ieber 100 g cukura un liek uz vidējas uguns. Nepārtraukti maisot, pagaidiet, līdz cukurs izkūst līdz karameļu stāvoklim.
- Kad maisījums kļūst brūns un sāk vārīties, ātri ielej to piena-cukura maisījumā. Kārtīgi samaisa.
- Vāra 20-30 minūtes.
- Šerbeta maisījumam pievieno 80 g sviesta, ļauj tam izkust un kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai.
- Cepešpannu izklāj ar cepampapīru un viegli iesmērē ar 1 ēdamkaroti augu eļļas.
- Vienmērīgi sadaliet riekstus pa pannu.
- Pannā tievā strūkliņā lej piena maisījumu, to piepildot. Centieties neliet to visu uzreiz, lai rieksti vienmērīgi sadalītos pa visu desertu.
- Trauku atstāj uz nakti vēsā vietā. Ārkārtējos gadījumos jūs varat gaidīt apmēram 4-5 stundas.
- Uzmanīgi noņemiet pergamentu un sagrieziet kārumu gabalos.
Video recepte šerbeta pagatavošanai ar zemesriekstiem mājās
Ja vēlaties uzzināt, kā pagatavot zemesriekstu šerbetu mājās, izmantojot šo recepti, skatiet šo videoklipu. Video parāda visus sagatavošanas posmus.
Pašdarināts šerbets tējai
Kā pagatavot mājās gatavotu šerbetu, Zemesriekstu Kozinaki Austrumu saldumus mājās. Šodien gatavojam sorbetu ar zemesriekstiem. Garšīgs, aromātisks un lēts.
Sieviešu kanāls, kas veltīts mājturībai, ekonomiskai mājturībai, mājas gatavošanai, noderīgiem padomiem, papildus ienākumiem un daudzām citām interesantām lietām.
Šeit jūs atradīsiet veselīgus ēdienus, diētiskos ēdienus, gavēņa ēdienus un veģetāros ēdienus. Kanālā varat atrast arī biznesa idejas sievietēm.
Mans kanāls ir veltīts laipnībai, pozitīvismam un pareizam uzturam.
Visiem laipnajiem cilvēkiem - paldies par jūsu viedokli un labajiem vārdiem, un visiem spītīgajiem kritiķiem - paldies par jūsu aktivitāti kanālā)
Es pateicos visiem labvēļiem un mecenātiem, kuri vēlas palīdzēt mana kanāla attīstībā.
Šeit ir mans Yandex maks par ziedojumiem 410012939308928 Paldies par jaunajiem traukiem, mikrofoniem un citām filmēšanai nepieciešamajām lietām.
Es ļoti iesaku izveidot savienojumu ar šo multivides tīklu:
http://www.scalelab.com/apply/dkonovalov?referral=697283
Manuprāt, šis ir šobrīd labākais mediju tīkls Krievijā. Tici man, man ir ar ko salīdzināt.
Deniss un viņa komanda ātri reaģē uz jebkuru jautājumu, sniedz milzīgu atbalstu, sniedz ieteikumus, organizē apmācības un nodod Youtube ziņas visiem partneriem. Kopumā strādāt ar šādu kolektīvu ir patīkami un izdevīgi. Iesaku! un šī ir grupa, kas veltīta manam darbam https://vk.com/levashova_studenova
Un šeit es uzzināju, kā izveidot kanālus un pelnīt naudu vietnē YouTube. http://infoext.ru/konoden/?utm_medium=affiliate&utm_source=superlev
https://i.ytimg.com/vi/W3Aheh1oU7Y/sddefault.jpg
https://youtu.be/W3Aheh1oU7Y
2017-10-20T14:09:39.000Z
Pašdarināts sorbets ar riekstiem
- Gatavošanas laiks: 1 stunda + vismaz 3 stundas sacietēšanai.
- Porciju skaits: 6-8.
- Kaloriju saturs (uz 100 g): 394 kcal.
- Virtuves tehnika un piederumi: cepešpanna vai cepeštrauks, pergamenta papīrs, kastrolis, maisīšanas asmens, mikseris ar mīklas stiprinājumiem, šerbeta veidne, pārtikas plēve, cepeškrāsns, plīts, mikroviļņu krāsns.
Svarīgi! Iepriekš sasaldējiet ledu un atdzesējiet stikla (keramikas, metāla) bļodu ledusskapī.
Sastāvdaļas
Sagatavošana soli pa solim
- Cepešpannu vai cepešpannu izklāj ar pergamentu, ieber 150-200 g riekstu, liek cepeškrāsnī 160 grādos. Cep tos 8-10 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
- Izņemiet riekstus, atdzesējiet un nomizojiet.
- Katliņā ielej 30-40 ml ūdens un pievieno 130-150 g cukura. Maisiet un karsējiet uz lēnas uguns, līdz cukurs izšķīst. Maisiet maisījumu.
- Kad cukurs pilnībā izšķīdis, ar lāpstiņu noskrāpējiet katliņa malas un pievienojiet maisījumam 25-30 g medus vai invertsīrupu.
- Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai, vāra uz lēnas uguns 3 minūtes. Samaziniet siltumu, lai maisījums tik tikko vārītos.
- Pievieno 300 g iebiezinātā piena, šķipsniņu sāls.
- Rūpīgi samaisiet fudge un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Samaziniet siltumu un pagatavojiet maisījumu līdz gaiši brūnai, enerģiski maisot.
- Pēc 10-12 minūtēm, kad karamele paceļas no apakšas, izslēdziet fudge.
- Atdzesē masu. Lai to izdarītu, ņemiet ledu, novietojiet uz tā atdzesētu bļodu un izlejiet maisījumu no katla. Mīcīt to.
- Sakuļ maisījumu ar mikseri, kas aprīkots ar mīklas āķi. Ir nepieciešams kult, līdz mainās masas konsistence. Gatavajam maisījumam nevajadzētu pielipt pie rokām.
- Novietojiet lūpu krāsu uz galda un mīciet to ar rokām.
- Viegli uzkarsē maisījumu līdz 50 grādiem. To ir ērti izdarīt mikroviļņu krāsnī: pietiek ar 2-3 piegājieniem 15-20 sekundes. Jauda – apmēram 700. Jāskatās, lai masa nekust un nekļūst šķidra.
- Kad maisījums kļūst mīksts, iemaisa riekstus. Rūpīgi samaisiet, lai rieksti būtu vienmērīgi sadalīti.
- Nākamā deserta formu pārklājiet ar pārtikas plēvi, izklājiet to, cieši sablīvējot. Izlīdziniet augšdaļu.
- Virsu pārklāj ar pergamentu un ļauj atdzist apmēram 3 stundas, vēlams uz nakti.
Video recepte sorbeta pagatavošanai ar riekstiem
Vai vēlaties mājās pagatavot šerbetu ar riekstiem, bet jums nepietiek ar recepti ar fotoattēlu? Noskatieties šo videoklipu, kurā parādīts, kā pagatavot šo ēdienu, un sniegti gatavošanas padomi.
AUSTRUMU SALDUMI 🍬 ŠERBETS (ŠERBETS) ar riekstiem mājās
Recepte šerbetam/šerbetam ar riekstiem pēc GOST mājas apstākļos. Šo austrumniecisko saldumu nav nemaz grūti pagatavot mājās, turklāt receptē ir nepieciešami produkti, kas atrodami gandrīz katrā mājā.
Draugi, abonējiet mūsu kanālu https://goo.gl/kcMqcX šeit jūs atradīsiet receptes, kas vienmēr izdodas!
Mājas sorbeta ar zemesriekstiem vai lazdu riekstiem recepte:
300 g iebiezinātā piena,
150 g cukura,
30-40 ml ūdens,
25 g medus vai invertsīrupa,
šķipsniņu sāls
150-200 g riekstu.
Mājas šerbeta recepte vietnē https://vkusnajaeda.ru/sherbet-s-orexami-gost/
Apskatiet citu desertu un saldumu receptes:
Nuga ar riekstiem https://youtu.be/UupQrsQIWZs
Konditorejas lūpu krāsa https://youtu.be/9B5xsZIEGX0
Kūka ar lūpu krāsu https://youtu.be/TDOui0Ra0rQ
Čikāgas sīkfaili https://youtu.be/P6zmsWl8eM8
Kokosriekstu braunijs https://youtu.be/78ZXtlAsqMk
Šokolādes: https://youtu.be/oWsHeZuuCq4
Šokolādes kūka/pīrāgs https://youtu.be/LZuwgkYyGS8
MĒS ESAM SOCIĀLAJOS TĪKLOS:
Instagram @irinacooking
Mūsu kanāls https://goo.gl/kcMqcX
Google+ https://plus.google.com/+LenivayaKuxnya/posts
VKontakte https://vk.com/club82321448
Odnoklassniki http://ok.ru/group/52701074554968
Facebook https://www.facebook.com/IrinaCooking-336228133215595/
Kopiena https://goo.gl/zFsbSK
Nepieciešamo recepti noteikti atradīsiet mūsu kanāla atskaņošanas sarakstos:
1. CUKĪŅU Ēdieni
https://www.youtube.com/watch?v=OvqBB_w1DyA&list=PL_Epb1h35ZsLcM8HaTQqT3jpXjsGTTGmA
2. Sviesta kungs ○ Sviestmaizes
https://www.youtube.com/watch?v=erkXi2ME7DQ&list=PL_Epb1h35ZsIxamEMclmdl0mL-mEeRIYj
3. PAMATI ○ Apmācību video
https://www.youtube.com/watch?v=_8x08P4gxFY&list=PL_Epb1h35ZsJKm—emtxw7T5KHrUFyJ5g
4. Ēdieni LIELDIENĀM
https://www.youtube.com/watch?v=vZjNVJR7-wI&list=PL_Epb1h35ZsIU15feHmr23-Sez4V1VMgB
5. Maize mājās
https://www.youtube.com/watch?v=-L27KqxAYrU&list=PL_Epb1h35ZsKD8qvM_KaZiMZIcgMMfJQb
6. DEKORS
https://www.youtube.com/watch?v=qxcIy7f-82c&list=PL_Epb1h35ZsLD9Xtv07S0XLC0a0Z8LRGb
7. Ķirbju ēdieni
https://www.youtube.com/watch?v=pov6prTsaq0&list=PL_Epb1h35ZsIh0bGtH_Urw_C28gqGFhJM
8. Dzīve ārpus virtuves, parasta
https://www.youtube.com/watch?v=9avaiWg3jgY&list=PL_Epb1h35ZsJ4Xeo3cfPV9RHcvMXREPba
9. Ātrās receptes
https://www.youtube.com/watch?v=qLKFplUaVAw&list=PL_Epb1h35ZsL5Tb5ZwYAAWBcPCag5jd4Y
10. SVĒTKU GALDA receptes
https://www.youtube.com/watch?v=TDOui0Ra0rQ&list=PL_Epb1h35ZsKOqQ0jkr4kMMaROrtekIL3
11. Kokteiļi, dzērieni
https://www.youtube.com/watch?v=hIKOJg3PLsc&list=PL_Epb1h35ZsJ8lFd_usTE1U1UxYYOvtXw
12. Mīkla, krēmi, sīrupi, glazūras
https://www.youtube.com/watch?v=hmrSjEZugJI&list=PL_Epb1h35ZsK2Zlqw2nQWO9S-mGPS7Pzt
13. PAGATAVOŠANA UN KONSERVĒŠANA
https://www.youtube.com/watch?v=u1kM62NYOQY&list=PL_Epb1h35ZsK7TVTaZpjFoLtoeupHn8EF
14.Dažādi
https://www.youtube.com/watch?v=mqV-1OnLJww&list=PL_Epb1h35ZsLZvSCTpMXMVW-MYQnhZkU7
15. Virtuves palīgi
https://www.youtube.com/watch?v=fuzPmuluwOI&list=PL_Epb1h35ZsISXPvwsRekcOwbk_7txpvl
16. Pica, makaroni
https://www.youtube.com/watch?v=wW23lM9iGX0&list=PL_Epb1h35ZsJdKiV5snIzayEjBUeN2N-1
17. Gaļas ēdieni
https://www.youtube.com/watch?v=9QBFtWtpN8M&list=PL_Epb1h35ZsIZTck9OKGavQH9gxHe3xHf
18. Pankūkas, pankūkas, plātsmaizes
https://www.youtube.com/watch?v=f0_PfjP-Yr4&list=PL_Epb1h35ZsICOlmxOrZZF2Esq4ONDE4R
19. KŪKAS
https://www.youtube.com/watch?v=-Qn4VNrhTaM&list=PL_Epb1h35ZsJDln-BijJBpvvlGP4hxRC5
20.Mērces
https://www.youtube.com/watch?v=lfr6cG7vDTw&list=PL_Epb1h35ZsKMm_gnHRSucRy2Yj0kA91B
21. Brokastu idejas
https://www.youtube.com/watch?v=zDohl6XwGWY&list=PL_Epb1h35ZsLifoh4hBSN4N5jkCfDxx7F
22.Putra
https://www.youtube.com/watch?v=QL8RAioDUGs&list=PL_Epb1h35ZsIHlFeXEoLvRYi1L3rvCabk
23. Gavēņa ēdieni
https://www.youtube.com/watch?v=P8gO9u2FadM&list=PL_Epb1h35ZsI5jnpLNLQNSUQ2RsZxCTgi
24. Salāti, uzkodas, pastētes
https://www.youtube.com/watch?v=UGpfIj87vAs&list=PL_Epb1h35ZsKDVOQKcKCCNySUr2taZaV3
25.Putnu ēdieni
https://www.youtube.com/watch?v=6uHYjIBSNUs&list=PL_Epb1h35ZsKifYmH4KIhqVmLz7_21QGQ
26. Biezpiena ēdieni
https://www.youtube.com/watch?v=nwF-bUrefsY&list=PL_Epb1h35ZsL4PuBQmMvisFAFfjqOJMY1
27. Zivju un jūras velšu ēdieni
https://www.youtube.com/watch?v=2hcDQ4JyeWs&list=PL_Epb1h35ZsKsA0yycqKsc4tq8FPEtkgT
28. Dārzeņu ēdieni
https://www.youtube.com/watch?v=qLKFplUaVAw&list=PL_Epb1h35ZsLsnrxZvV_2pFt8008C9dPZ
29.Ēdieni ar sēnēm
https://www.youtube.com/watch?v=ukaw-QSAI5U&list=PL_Epb1h35ZsLd76ISdd9Kx1cXhTzBpFS7
30. Pirmie kursi
https://www.youtube.com/watch?v=qLKFplUaVAw&list=PL_Epb1h35ZsIYSwDBcRNeZZwMtXw3cee-
31. BALAŽĀNU Ēdieni
https://www.youtube.com/playlist?list=PL_Epb1h35ZsID1ore-mMbnJSNZFLmfQsr&disable_polymer=true
#irinagatavošana #irinagatavošana #slinkavirtuve
#Recepte #KāPagatavot #Šerbets #Šerbets #AustrumnieciskieSaldumi #PienaLūpukrāsa #KrēmveidaLūpukrāsa #ŠerbetaRecepte #ŠerbetaRecepteMājās #ŠerbetaSastāvs #KasŠerbetsPagatavots #AustrumnieciskieSaldumiReceptes #KāPagatavotŠerbets #Šerbets
https://i.ytimg.com/vi/HgO5qUE3y3s/sddefault.jpg
https://youtu.be/HgO5qUE3y3s
2018-03-17T07:23:35.000Z
Kā pasniegt un izrotāt ēdienu
- Šo gardumu, tāpat kā, piemēram, citus austrumu saldumus, parasti pasniedz pie tējas. Desertu var piedāvāt ar aukstu pienu, kafiju, limonādi vai skābu sulu (ābolu, apelsīnu).
- Kopā ar šerbetu varat pasniegt mājās gatavotus smilšu kūkas cepumus un krekerus. Lūdzu, ņemiet vērā, ka desertā ir diezgan daudz kaloriju, tāpēc citiem ēdieniem jābūt viegliem.
- Šis saldums izskatās oriģināls saldējuma bļodā – sagriež sorbetu mazos gabaliņos un liek ap malām.
Deserta dekorēšana ir vienkārša. Sagrieziet to kvadrātos vai mazos stieņos un novietojiet uz plakanas šķīvja. Trauku malas var pārkaisīt ar riekstu skaidiņām, dekorēt ar medus, piparmētru lapiņu vai ķiršu ogu rakstu.
Vai jūs zināt? Lai deserts izskatītos oriģinālāks, to var veidot porcijās, ieliekot formas cepumu veidnēs, lai sacietē. Šī metode ir piemērota gan pirmajai, gan otrajai receptei.
- Lai izlobītu grauzdētus zemesriekstus, ievietojiet tos metāla bļodā, pārklājiet ar vāku vai otru bļodu un labi sakratiet. Miziņa atdalīsies pati no sevis.
- Karameli var pagatavot pannā, bet tai jābūt ar biezu dibenu un sieniņām.
- Jebkuru riekstu, izņemot valriekstus, gatavību var pārbaudīt pēc miziņas: ja tā saplaisā vai viegli nokrīt, ir laiks izslēgt uguni.
- Uzmanīgi uzraugiet kūkas gatavību - ja tas ir pārcepts, var parādīties piedegusi garša, un būs grūti pievienot “pildvielu”. Šķidrais fondants nesacietēs.
- Mājas riekstu sorbetu pirms pasniegšanas varat turēt ledusskapī vai vienkārši vēsā vietā.
Citas sagatavošanas un pildīšanas iespējas
- Rieksti tiek aktīvi izmantoti austrumu saldumos. Mēģiniet pagatavot turku gardu vai garšīgu!
- Vēl viena brīnišķīga austrumu delikatese ir mājās gatavots zefīrs. Tas ir izgatavots no augļiem ar vai bez riekstu pievienošanas. Ābolu pastila pēc garšas izrādās ļoti maiga.
- Mājas šerbetam var pievienot ne tikai lazdu riekstus vai zemesriekstus, bet arī Indijas riekstus un valriekstus. Mēģiniet arī sajaukt tos ar rozīnēm, sasmalcinātām žāvētām plūmēm vai žāvētām aprikozēm. Tas ēdienam piešķirs oriģinālu skābumu.
- Mēģiniet ēdienam izmantot dažāda veida riekstus – tas būs vēl neparastāk.
Pašdarināts riekstu sorbets ir gards gardums, kas patiks gan bērniem, gan viņu vecākiem.. Šis ir viens no vienkāršākajiem un ātrāk pagatavojamajiem austrumu ēdieniem, kas ātri remdē izsalkumu un satur veselīgus vitamīnus un taukskābes. Vai jūs gatavojat šādus desertus? Dalies ar savām receptēm un gatavošanas padomiem komentāros!
Maigs, aromātisks gardums, kas izskatās pēc īrisa un garšo pēc šerbeta. To var uzglabāt ledusskapī apmēram 7 dienas, un tas nebojājas un nezaudē savu garšu. Ja vēlaties, receptē varat iekļaut riekstus, žāvētus augļus vai šokolādi.
Virtuves piederumi: 2 litru katls ar biezu dibenu, koka lāpstiņa, nazis un griešanas dēlis, vārīšanas termometrs, mikseris, 2 nelieli trauki, vēlams kvadrātveida, pergamenta papīrs.
Sastāvdaļas
- 2 litru katliņā ielej 380 ml iebiezinātā piena, pievieno 200 gramus brūnā cukura un 300 gramus baltā cukura.
- 150 gramus sviesta sagrieziet mazos kubiņos un pievienojiet to pannai kopā ar pārējām sastāvdaļām.
- Novietojiet pannu uz lēnas uguns. Ar koka lāpstiņu visu samaisa līdz gludai. Mūsu gadījumā tas ir ļoti piemērots, jo tas nesasilda. Pēc dažām minūtēm sviests un cukurs sāks kust un apvienoties. Jums jāpārliecinās, ka cukurs pilnībā izšķīst. Turiet kastroli uz lēnas uguns un nepārtraukti maisiet, lai nepiedegtu.
- Kad viss cukurs izšķīdis, nedaudz palieliniet uguni un, nepārtraukti maisot, uzvāriet šo maisījumu līdz 110°C.
- Kad maisījums vārās, izmantojiet kulinārijas termometru un izmēra temperatūru. Jums vajadzētu sasniegt 110 ° C. Noņemiet to no uguns. Ja jums nav termometra, masas gatavību varat pārbaudīt šādi: paņemiet apakštasīti ar aukstu, ledus ūdeni un uzpiliniet nedaudz karameļu maisījuma. Ja pēc tam izdodas to sarullēt bumbiņā, tad masa gatava. Kopumā īrisa gatavošanas process uz plīts aizņem apmēram 15 minūtes.
- Pievienojiet maisījumam apmēram 2 gramus vaniļas un šķipsniņu jūras sāls. Kā zināms, tas uzlabo ēdienu, tostarp desertu, garšu.
- Lai iegūtu mums nepieciešamo maisījuma struktūru, ar mikseri kuļ apmēram 5 minūtes lielā ātrumā. Jūs saņemsiet diezgan biezu masu.
- Paņemiet 2 pergamenta papīra gabalus, eļļojiet ar plānu augu eļļas kārtu un izklājiet traukus. Pusi no iegūtā maisījuma ielej vienā traukā, pusi citā. Masas augstumam jābūt apmēram 2 cm, lai griežot sanāk skaisti kubiņi.
- Aizveriet traukus un uz nakti atdzesējiet.
- Nākamajā rītā atveriet tos un sagrieziet glītos kubiņos smaržīgo, smalko, skaistas karameles krāsas īrisu. Tie neizstaipās tik daudz kā parastie īrisi, bet garša ir maigāka, maigāka un garšīgāka.
Ēdienu gatavošanas video recepte
Lai saprastu, kā mājās pagatavot šerbetu vienkāršāk un efektīvāk, noskatieties video ar iepriekš aprakstīto recepti.
Šajā receptē tiek izmantots turku iecienītais pekmez. Šī ir bez cukura vārīta vīnogu sula (carob vai zīdkoks), kas pagatavota, izmantojot īpašu tehnoloģiju. Parasti viņš pārdod veģetāro veikalos. Pielāgojiet riekstu daudzumu pēc savas gaumes. Šajā desertā tos var likt tik daudz, cik vēlaties (līdz kilogramam). Var pievienot tikai valriekstus vai valriekstu un lazdu riekstu maisījumu.
Tas prasīs laiku: 40 minūtes un 7 stundas, lai sacietētu.
Jūs saņemsiet porcijas: 12.
Kaloriju saturs uz 100 gramiem: 367 kcal.
Virtuves piederumi: dziļa bļoda, putotājs, panna, blenderis, kauss, veidne, pārtikas plēve.
Sastāvdaļas
Soli pa solim gatavošanas process
- Dziļā bļodā ielej 300 ml piena, pievieno 400 g cukura un pievieno 200 gramus pekmeza. Visu ar putojamo slotiņu samaisa līdz gludai. Iegūsiet patīkamas kafijas krāsas šķidrumu. Nolieciet bļodu uz laiku malā.
- Uzlieciet pannu uz vidējas uguns un pievienojiet 250 gramus sviesta. Maisot ar lāpstiņu to izkausē.
- Izkausētajam sviestam pievieno 300 gramus miltu, apmaisa un apcep līdz skaistai zeltainai krāsai. Visu laiku maisa ar lāpstiņu. Laika gaitā milti iegūs sausāku konsistenci. Un pēc apmēram 10 minūtēm tas sāks atgādināt sausas, smalkas zeltainas drupatas.
- Pārnes šīs drupatas blenderī un sasmalcina. Tam vajadzētu pārvērsties par gludu, sausu pastu.
- Pārliek to tajā pašā sausajā pannā un liek uz uguns nedaudz virs vidējas un pakāpeniski, ar kausu, nelielās porcijās ielej pekmez-piena-cukura maisījumu (gandrīz visu, atstāj tikai nelielu daudzumu). Ar lāpstiņu iemaisa to miltu pastā. Ja vēlaties bagātīgāku brūnu krāsu, pirms piena maisījuma pievienošanas apcepiet miltus un sviestu blenderī līdz zeltaini brūnai. Pielāgojiet krāsu piesātinājumu pēc savas gaumes. Ja maisījumu pievieno uzreiz pēc blendera, rezultāts ir gaiša, zeltaina īrisa krāsa. Pamazām tas nedaudz vairāk kļūst tumšāks un kļūs karamele.
- Kad esat samaisījis gandrīz visu pekmez pienu, pievienojiet maisījumam riekstus un izlejiet pārējo. Kādu laiku samaisiet un iztvaicējiet mitrumu, piemēram, choux mīklas izstrādājumus. Kad masa sabiezē un izžūst, tā kļūst bieza un stingra, tad viss ir gatavs. Noņem no uguns.
- Sagatavo veidni šerbetam, pārklāj to ar pārtikas plēvi, pārliek karsto maisījumu un sablīvē tā, lai visi tukšumi būtu aizvērti. Pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī. Labāk atstāt uz visu nakti, lai kārtīgi sacietē.
- No rīta izņemiet šerbetu un noņemiet no tā plēvi. Tam vajadzētu izrādīties mīkstam, maigam un garšīgam. Ja vēlies iegūt saldumu ar cietāku un sausāku konsistenci, mīklu tvaicē ilgāku laiku.
Ēdienu gatavošanas video recepte
Vai vēlaties redzēt visas iepriekš aprakstītās receptes nianses un smalkumus? Pēc tam noskatieties šo video. Tas palīdzēs pareizi un vienkārši pagatavot gardu sorbetu.
Kā pasniegt ēdienu un ar ko
Šo austrumu saldumu parasti sagriež gabaliņos un pasniedza kā desertu pie tases aromātiskas tējas. Lieliski piemērota patīkamai uzkodai, kad gribas ko maģisku un saldu. Labi sader ar aromātisku zāļu tēju vai rožūdeni.
Ēdienu gatavošanas iespējas
Patiesībā šim gardumam nav skaidras receptes un konkrēta produktu komplekta. Šis kulinārijas radošums tās tīrākajā formā, un tā pagatavošanas iespēju ir tik daudz, cik zvaigžņu austrumu debesīs mierīgā laikā. Galvenās sastāvdaļas, kā likums, ir: rieksti, žāvēti augļi, piens, sula, kā arī krējums, iebiezinātais piens, olas, saldējums, kakao, milti un šokolāde. Cilvēks ar labi attīstītu kulinārijas iztēli spēj pārvērst šādus graudus par izsmalcinātu desertu.
Paldies par uzmanību manām receptēm. Ceru, ka pagatavojāt brīnišķīgu sorbetu un jums patika rezultāts un gatavošanas process. Nosūtiet mums savus iespaidus un komentārus. Gatavojiet ar mīlestību!
Šerbets ir iecienīts austrumu delikatese. Šis saldums ir līdzīgs mīkstajam, mutē kūstoša konfekte ar tādām piedevām kā rieksti, garšvielas, žāvēti augļi, kakao vai šokolāde.
To var iegādāties lielveikalā vai konditorejas nodaļā. Šo brīnišķīgo desertu vari pagatavot arī pats, izmantojot dabiskus un kvalitatīvus produktus.
Pagatavošanas metode ir diezgan vienkārša un prasa maz laika, bet rezultāts visdelikātākā, garšīgākā delikateses veidā jūs patīkami iepriecinās. Šerbets šādā formā izrādās ārkārtīgi garšīgs, un viena no priekšrocībām ir tā, ka var izmantot dažādas piedevas: (rieksti, žāvēti augļi, sukādes), ņemot vērā savas vēlmes.
Klasiskā sorbeta ar zemesriekstiem recepte
Lai to pagatavotu, būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: piens (2-3 glāzes); granulēts cukurs (3 tases); zemesrieksti (200 grami); sviests (50 grami).
Darba posmi:
1. Ielejiet pienu traukā (pannā, kausā) un novietojiet uz mazas uguns.
2. Ielejiet pienā trīs glāzes cukura un labi samaisiet. Ir svarīgi pastāvīgi maisīt pienu lai nedeg un neaizbēg. Jātur uz plīts, līdz cukura un piena maisījums sāk sabiezēt un iegūst brūnganu nokrāsu.
3. Tad jāpievieno mīkstināts sviests (sviestu iepriekš jāizņem no ledusskapja) un kārtīgi jāsamaisa.
4. Pēc tam, kad maisījums ir kļuvis viendabīgs, izslēdziet uguni un pievienojiet grauzdētus zemesriekstus. To var iegādāties gatavu vai cept mājās. Lai to izdarītu, tīrā, sausā pannā ielejiet neapstrādātus riekstus un apcepiet uz lēnas uguns. apmēram 15 minūtes, neaizmirstot visu laiku maisīt. Gatavību var pārbaudīt pēc miziņas - kad tā ir sausa un viegli saplaisā, tas norāda, ka tā ir gatava.
5. Uzmanīgi ielejiet maisījumu veidnē un ievietojiet ledusskapī uz 4 stundām. Šajā laikā masai jākļūst cietākai.
6. Pirms produkta pasniegšanas tas jāsagriež porcijās. Var pārkaisīt ar pūdercukuru.
Zemesriekstu vietā mūsu gardajam gardumam varat pievienot mandeles, lazdu riekstus, žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes vai rozīnes.
Vasarā šerbetu var pagatavot, izmantojot dažādus svaigus augļus un ogas: avenes, zemenes, plūmes, ķiršus, jāņogas un citus. Šis vasaras deserts atgādina saldējumu un ir ļoti atsvaidzinošs un uzmundrinošs karstajās dienās.
Augļu un ogu sorbeta recepte
Šādai vasaras delikatesei jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- svaigi augļi vai ogas, tas var būt vai nu viens komponents, vai vairāki (3 tases);
- piens (1 glāze);
- cukurs (1 glāze);
- krējums vai biezs skābs krējums (1-2 ēdamkarotes);
- medus (1 ēdamkarote bez slaida);
- viena vidēja citrona sula.
Kā to izdarīt?
1. Augļus vai ogas liek katliņā un ieber glāzē granulētā cukura.
2. Uz lēnas uguns uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, neaizmirstiet laiku pa laikam apmaisīt. Pēc tam noņem no plīts un atdzesē.
3. Iegūtajai masai jābūt samaisa līdz gludai izmantojot blenderi, mikseri vai virtuves kombainu.
4. Pēc augļu, ogu un cukura maisījuma sasmalcināšanas pievieno citrona sulu, krējumu vai pilna tauku satura skābo krējumu, medu un pienu un kārtīgi samaisa.
5. Ielejiet iegūto produktu traukā un ievieto saldētavā 10-12 stundās. Pēc tam, kad tas ir rūpīgi sacietējis, ielieciet to traukos. Jūs varat izrotāt ar smaržīgu piparmētru lapu.
Kā redzam, pašai pagatavot šerbetu nav nemaz tik grūts uzdevums. Tam ir ne tikai lieliskas garšas īpašības, bet tajā pašā laikā veselīgs gardums. Augļi, kas veido augļu deserta pamatu, piepilda organismu ar veselīgiem vitamīniem un minerālvielām. Produkts, kas satur pienu, satur kalciju, D vitamīnu, kā arī B grupas vitamīnus, kas atrodas receptē, labvēlīgi ietekmē organisma darbību.
Protams, katrs no mums vismaz reizi dzīvē ir mēģinājis šerbetu. Daudziem šis gardums ir asociējies ar bērnību, bet tomēr vairumam tas ir austrumniecisks saldums, kura garša paliek atmiņā uz visiem laikiem. Šis saldais, lipīgais produkts ar visdažādākajām piedevām, nedaudz kā konfektes, ir daudz veselīgāks par parasto konfekti. Protams, īsts austrumu šerbets ir ļoti garšīgs, taču to var izmēģināt tikai Arābu nakšu pasakas dzimtenē. Tomēr jūs varat to pagatavot mājās, un rezultāts noteikti jūs iepriecinās. Apskatīsim, kā mājās pagatavot šerbetu. Ir vairākas gatavošanas pamatreceptes, tas viss ir atkarīgs no jūsu garšas vēlmēm un piedevu pieejamības. Šerbetu gatavo no riekstiem, žāvētiem augļiem, sukādes, svaigām ogām un augļiem.
Receptes tradicionālajam šerbetam mājās
Sastāvdaļas: sviests 200 g, kondensētais piens 200 g, granulēts cukurs 200 g, lobīti valrieksti 200 g, ūdens 100 g, 1 ēd.k. citronu sula.
Nelielā katliņā uzkarsē ūdeni, pievieno visu cukuru un, nepārtraukti maisot ar karoti, uzvāra. Pēc tam iegūtajā sīrupā ielej citrona sulu un pievieno sviestu. Turpiniet maisīt, līdz sviests ir pilnībā izšķīdis. Pēc tam sviesta sīrupam pievieno iebiezināto pienu un iepriekš sasmalcinātus valriekstus. Pēc tam, turpinot enerģiski maisīt ar karoti, samaziniet uguni līdz vidējai un vāriet sīrupu apmēram 25-30 minūtes. Kad topošais deserts sāk sabiezēt, pārnes to traukā un atdzesē. Pēdējais posms ir sasalšana. Cienastu ieliekam saldētavā. Kad tas ir pilnībā sacietējis, varat sagriezt un pasniegt.
Valriekstu vietā var izmantot jebkurus citus riekstus, kā arī rozīnes un visus citus zināmos žāvētos un sukādes augļus.
Vēl viena mājās gatavota krēmīga sorbeta recepte. Vajadzēs: konfektes “Korovka” 200 g, “Yubileinoe” cepumus 200 g, mizoti valriekstu kodoli 100 g, krējums vismaz 35% 125 g.
Cepiet iepriekš sasmalcinātus riekstus uz pannas bez eļļas, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Sasmalciniet cepumus, izmantojot blenderi vai tradicionālo javu un piestu. Nelielā katliņā uz vidējas uguns izšķīdina konfektes krējumā, noteikti nepārtraukti maisot karameli. Izslēdziet plīti un pievienojiet maisījumam riekstus un cepumus. Sagatavoto pannu pārklāj ar pārtikas plēvi, lej tajā maisījumu, pagaidi, kamēr atdziest un liek ledusskapī līdz pilnīgai sacietēšanai.
Pašdarināts šerbets šokolādes cienītājiem
Sastāvdaļas: granulētais cukurs 1000 g, ūdens 800 ml, tumšā šokolāde (var izmantot kakao pulveri) 50 g, vaniļas cukurs - 1 ēd.k.
Ielejiet visu ūdens tilpumu nelielā emaljas traukā, ielejiet tajā cukuru un vāriet uz vidējas uguns, līdz granulētais cukurs ir pilnībā izšķīdis. Mēs iegūstam sīrupu. Palieliniet uguni līdz maksimumam, pievienojiet vaniļas cukuru un šokolādi (kakao). Nepārtraukti samaisiet maisījumu, periodiski noslaukot uzkrātās putas. Sīrupam vajadzētu ļoti sabiezēt. Tiklīdz tas notiek, noņemiet pannu no uguns, ļaujiet tai nedaudz atdzist un labi mīciet iegūto masu ar rokām, līdz tā maina krāsu un kļūst viendabīga. Sorbetu pārliek veidnē un liek ledusskapī sacietēt.
Garšīga šerbeta recepte ir sniegta videoklipā:
Mājas ogu sorbeta saldējuma recepte
Sastāvdaļas: 1 citrons, 1 glāze cukura, 3 glāzes svaigu ogu (var izmantot dažādas ogas sajaucot), 1,5 glāzes piena, 2 ēd.k. bieza krējuma (55%), 1 ēd.k. medus
Emaljas pannā sajauciet ogas ar granulētu cukuru. Liek uz lielas uguns un uzvāra. Pēc tam noņemiet no karstuma un ļaujiet maisījumam atdzist. Pēc tam ar iegremdējamo blenderi sasmalciniet maisījumu līdz gludai. Pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas un vēlreiz samaisiet ar blenderi. Pēc tam jūs varat ieliet šerbetu plastmasas veidnēs un ievietot to saldētavā. Sacietēšanas laiks ir aptuveni 10 stundas.