Тамхи татдаг морин хуурын үнэ хэд вэ (1 кг тутамд дундаж үнэ)?

Москва ба Москва муж.

Морин шар загас нь Хар тэнгист амьдардаг хамгийн түгээмэл загас гэж тооцогддог. Тамхи татдаг макрель бол дотоодын хэрэглэгчдийн дунд хамгийн алдартай. Скумбка нь зөвхөн нэг төрлийн арилжааны загас биш, шинжлэх ухааны ангиллын дагуу Stavrididae төрөлд хамаарах бүхэл бүтэн гэр бүл гэдгийг цөөхөн хүн ойлгодог.

Морин хуур гэх мэт загасыг дэлхий даяар иддэг. Дүрмээр бол лаазалсан загасыг загас, түүнчлэн янз бүрийн зууш, хоолны дуршлаар хийдэг. Өмнө дурьдсанчлан, тамхи татдаг макрел нь маш сайн амтаараа ялгардаг маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Тамхи татах явцад морин хуур нь утаанд өртдөг бөгөөд энэ нь байгалийн хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг.

Утсан морин майк нь бусад төрлийн загасны нэгэн адил нэлээд удаан хугацаанд өвөрмөц амт, хэрэглээний шинж чанараа хадгалж чаддаг. Тамхи татах явцад макрель загасны химийн найрлагад зарим өөрчлөлтүүд ордог бөгөөд энэ нь анх агуулагдах ашигтай нэгдлүүд болон биологийн идэвхт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хэмжээг мэдэгдэхүйц бууруулдаг.

Хэдийгээр тамхи татдаг морин хуурын химийн найрлага нь их хэмжээний фтороор баяжуулсан бөгөөд молибден, цайр, хүхэр, витамин РР агуулдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд өдөр тутмын хоолны дэглэмд утсан морин майк болон бусад утсан махны хэрэглээг багасгахыг хатуу зөвлөж байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гол нь тамхи татдаг морин хуурыг их хэмжээгээр тогтмол хэрэглэх нь хүний ​​биед нөхөж баршгүй хохирол учруулдаг.

Тамхи татдаг макрел нь хортой, бүр хорт хавдар үүсгэдэг нэгдлүүдийг агуулдаг. Энэ байдал нь утсан морин хуурыг үйлдвэрлэх аргатай холбоотой юм. Орчин үеийн хүнсний үйлдвэрт загас тамхи татахдаа шингэн утаа гэж нэрлэгддэг утаа хэрэглэдэг. Энэ бол бүрэн нийлэг аргаар үйлдвэрлэсэн химийн нэгдэл бөгөөд их хэмжээгээр хүний ​​биед хортой хор болж чаддаг.

Утсан морин хуурыг их хэмжээгээр идэх үед хоол боловсруулах эрхтний асуудал үүсч, харшлын урвал, хүний ​​биеийн бусад эрхтнүүдийн ноцтой өвчин үүсч болно. Гэсэн хэдий ч утсан морин хуурыг бага хэмжээгээр хэрэглэвэл хүний ​​эрүүл мэнд, сайн сайхан байдалд ихээхэн хохирол учруулахгүй. Утсан морин хуурыг ОХУ-д байрладаг хүнсний дэлгүүрээс хаа сайгүй олж болно.

Дүрмээр бол морины жижиг сорьцыг утсан, хатаасан зууш эсвэл хүн бүрийн дуртай шар айрагны зууш бэлтгэхэд ашигладаг. Том загасыг гэдсийг нь салгасны дараа бүхэлд нь тамхи татдаг. Тамхи татдаг макрель нь бие даасан зуушаар үйлчилдэг эсвэл бүтээгдэхүүнийг бусад хоолны бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд ашигладаг. Утсан морин майк нь загасны салат эсвэл хоолны дуршлын найрлага байж болно.

Тамхи татдаг морин хуурын калорийн агууламж 88 ккал

Тамхи татдаг морин хуурын энергийн үнэ цэнэ (уураг, өөх тос, нүүрс усны харьцаа - bju):

: 17.5 гр (~70 ккал)
: 2 гр (~18 ккал)
: 0 гр (~0 ккал)

Зар байршуулах нь үнэ төлбөргүй бөгөөд бүртгүүлэх шаардлагагүй. Гэхдээ зар сурталчилгааны урьдчилсан зохицуулалт байдаг.

Морин хуур бол усан доорх ертөнцийн өвөрмөц оршин суугч бөгөөд Хар тэнгисийн эрэг орчмын оршин суугчид хамгийн түрүүнд уулзаж байсан. Өмнө нь загасчлахдаа зүгээр л гал дээр шарсан байсан бол орчин үеийн технологийн ертөнцөд үүнийг огт өөрөөр хоол хийх олон арга бий. Ийнхүү шинэ амт шийдлийг эрэлхийлэхэд хүйтэн утсан морин майк гарч ирэв.

Бүтээгдэхүүний ашиг тусыг тодорхойлоход хялбар бөгөөд түүнд агуулагдах витамин, макро элементүүдийн багцтай танилцахад л хангалттай. Хүйтэн тамхи татдаг макрель нь ниацины хамгийн өндөр хувьтай байдаг - витамин РР. Хүнд өдөр бүр шаардлагатай хүхэр, хлор, фторыг хангалттай хэмжээгээр онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй. Мөн морин хуур нь хром, фтор, цайр зэрэг элементүүдээр баялаг.

Хүйтэн утсан морин майханд агуулагдах бодисын бүрэн жагсаалтыг гаргахын тулд танд хэд хэдэн хоосон хуудас хэрэгтэй болно. Энэ загасны грамм бүр нь биднийг бүтэн өдрийн турш эрч хүчээр цэнэглэж, бидний бие дэх ашигтай микро болон макро элементүүдийн нөөцийг нөхдөг.

Ашигтай шинж чанарууд

Тамхи татдаг морин майк дахь ашигтай нэгдлүүдийн хэмжээ нь шинэхэнээс хамаагүй бага боловч энэ нь өөрийн гэсэн сэтгэл татам бөгөөд хоолны дэглэмд заавал байх ёстой. Гэсэн хэдий ч бүх зүйлд дунд зэрэг байх шаардлагатай. Хэт их хэмжээгээр утсан морин майк нь таны биед нөхөж баршгүй хохирол учруулж болзошгүй. Дунд зэргийн хэрэглээтэй бол морин хуур нь амьдралыг дэмжих бүх үйл явцад оролцдог.

Эрүүл өөхний хүчил нь олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх маш сайн хэрэгсэл бөгөөд залуужуулах үйлчилгээтэй. Бусад зүйлсийн дотор загас нь загасны тос агуулдаг бөгөөд түүний ашигтай шинж чанарыг огт тайлбарлах шаардлагагүй юм. Зарим тохиолдолд тамхи татдаг макрель нь хоолны дэглэмд ашиглагддаг бөгөөд гол зүйл бол хамгийн бага өөх тос агуулсан загасны төрлийг сонгох явдал юм.

Өргөдөл

Морин шар загас бол дэлхий даяар алдартай бөгөөд хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг загас юм. Ихэнхдээ хүйтэн утсан морин хуурыг хөнгөн зууш, зууш хийхэд ашигладаг. Ашиглалтын энэ арга нь тамхи татдаг морин хуурын ер бусын амтаас болж алдартай болсон. Хүссэн үр нөлөө нь хиймэл хадгалалтын бодисыг орлуулдаг утаанд өртөх замаар хүрдэг. Энэ хэлбэрээр загасыг амтыг нь алдалгүйгээр удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой. Туршилт хийхээс бүү ай, хүйтэн утсан морин хуур нь таны дуртай хүнсний бүтээгдэхүүн болно.

Манай вэбсайт дээрх хамгийн сүүлийн үеийн форумын сэдвүүд

• Bell / Хар батгыг арилгахын тулд ямар маск хэрэглэж болох вэ?
• Боннита / Аль нь илүү дээр вэ - химийн хальслах эсвэл лазер уу?
• Маша / Лазер үс арилгах ажлыг хэн хийсэн бэ?

Энэ хэсгийн бусад нийтлэлүүд

Халуун утсан морин хуурвитамин В1 - 11.3%, витамин РР - 53.5%, кали - 14%, фосфор - 32.5%, иод - 20%, кобальт - 200%, зэс - 11%, хром - 110% зэрэг витамин, эрдэс бодисоор баялаг.

Халуун утсан морин хуурын ашиг тус юу вэ?

• В1 витаминбие махбодийг эрчим хүч, хуванцар бодисоор хангадаг нүүрс ус, энергийн солилцооны хамгийн чухал ферментүүдийн нэг хэсэг бөгөөд салаалсан амин хүчлүүдийн солилцоог гүйцэтгэдэг. Энэ витамины дутагдал нь мэдрэлийн, хоол боловсруулах, зүрх судасны тогтолцооны ноцтой эмгэгүүдэд хүргэдэг.
• Витамин РРэнергийн солилцооны исэлдэлтийн урвалд оролцдог. Витамин хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн тогтолцооны хэвийн байдлыг зөрчиж дагалддаг.
• КалиЭнэ нь ус, хүчил, электролитийн тэнцвэрийг зохицуулахад оролцдог эсийн доторх гол ион бөгөөд мэдрэлийн импульс дамжуулах, даралтыг зохицуулах үйл явцад оролцдог.
• ФосфорЭрчим хүчний солилцоо зэрэг физиологийн олон процесст оролцдог, хүчил-суурь тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Үүний дутагдал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит зэрэгт хүргэдэг.
• Иодбамбай булчирхайн үйл ажиллагаанд оролцож, даавар (тироксин ба триодотиронин) үүсэхийг баталгаажуулдаг. Хүний биеийн бүх эд эсийн өсөлт, ялгаралт, митохондрийн амьсгал, натри, гормоны мембраны дамжуулалтыг зохицуулахад шаардлагатай. Хангалттай хэрэглээ нь хүүхдийн гипотиреодизм, бодисын солилцоо удаашрах, артерийн гипотензи, өсөлтийн хоцролт, сэтгэцийн хөгжилд хүргэдэг эндемик бахлуурыг үүсгэдэг.
• кобальтВ12 витамины нэг хэсэг юм. Өөх тосны хүчлийн солилцоо, фолийн хүчлийн солилцооны ферментүүдийг идэвхжүүлдэг.
• ЗэсЭнэ нь исэлдэлтийн идэвхжилтэй, төмрийн солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг бөгөөд уураг, нүүрс усны шингээлтийг өдөөдөг. Хүний биеийн эд эсийг хүчилтөрөгчөөр хангах үйл явцад оролцдог. Дутагдал нь зүрх судасны систем, араг яс үүсэх, холбогч эдийн дисплази үүсэх зэргээр илэрдэг.
• Chromiumцусан дахь глюкозын түвшинг зохицуулахад оролцож, инсулины нөлөөг сайжруулдаг. Энэ дутагдал нь глюкозын хүлцэл буурахад хүргэдэг.

Та хавсралтаас хамгийн хэрэгтэй бүтээгдэхүүний талаархи бүрэн гарын авлагыг харж болно.

Тамхи татдаг загас үргэлж ширээн дээр тавтай морилно. Хамгийн энгийн шийдэл бол дэлгүүрт худалдаж авах явдал юм. Гэсэн хэдий ч олон хүмүүс загасыг өөрсдөө тамхи татахыг илүүд үздэг, учир нь энэ нь түүний шинэлэг байдал, загасны хүссэн амтыг баталгаажуулдаг.

Хэрэв та гэртээ утсан загас хийхийг хүсч байвал тамхи татдаг зуух, агааржуулагч эсвэл ердийн хайруулын таваг ашиглан халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр хийж болно. Энэ бүхэн таны амт, гал тогооны хэрэгслийн арсенал, түүнчлэн цаг хугацаа, хүсэл эрмэлзэлээс хамаарна.

Хоол хийхээс өмнө гулуузыг хэрхэн бэлтгэх вэ?

Тамхи татах үйл явцыг эхлүүлэхийн өмнө та загасыг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй: зайлж, гэдэс, толгойг нь зайлуулна. Жижиг загасыг боловсруулах нь ихэвчлэн гэдэс дотрыг нь салгахгүйгээр угаахад хүргэдэг.

Угаасан, цэвэрлэсэн загасыг хоёр аргаар давсалж болно: хуурай, ус, давсны уусмал ашиглан. Загасыг нарийн, иоджуулсан давсаар давсалж болохгүй гэдгийг санах нь зүйтэй, эс тэгвээс энэ нь иодын амттай маш давслаг болно.

Хэрэв загас жижиг бөгөөд бүхэлд нь давсалсан байвал заламгайгаа давсаар сайтар хучих хэрэгтэй (хуурай аргаар), эсвэл бүрмөсөн арилгах хэрэгтэй.

Хуурай давслах арга

Загас бүрийг давсаар үрж (энэ нь гулуузнаас унах ёстой), үүнээс илүүдэл ус гаргаж, загас улам хуурай болно. Махыг урьдчилан бэлтгэсэн саванд давхарлан хийж, тус бүрийг нь давс цацна.

Ирээдүйн таваг бэлтгэх нь 2 өдрийн турш дарамтанд үлддэг. Үүний дараа загасыг угааж, 2 цагийн турш цэвэр усанд дэвтээж, хатаана.

Давсны уусмалыг ашиглах

Уусмалыг 500 г давс тутамд 2.5 усны харьцаагаар бэлтгэнэ. Бүрэн уусгахын тулд бүлээн усанд давс хийх нь дээр. Загасыг тохиромжтой саванд хийж, давсны уусмалаар дүүргэж, дээр нь шахаж, 1.5 эсвэл 2 хоног байлгана.

Давслах үе шат дууссан тул та загасыг тамхи татаж болно.

Тамхи татах ямар аргууд байдаг вэ?

Халуун арга

Халуун тамхи татах аргын хувьд утааны зуухны модны давхарга 7 минутын турш шатах ёстой бөгөөд үүний дараа галыг цаашид хадгалахгүй байх ёстой - модны үртэс нь зөвхөн шатаж, утаа гаргах ёстой. Цагаан утааны нимгэн урсгал нь үйл явцын эхлэлийг илтгэнэ. Дүрмээр бол ийм тамхи татах хугацаа 30-60 минут байдаг (энэ үед та тамхи татах газар нээх боломжгүй).

Хүйтэн арга

Хүйтэн тамхи татах аргаар загас 2, 4, 7 хоногийн дотор бэлэн болно (тамхи татах хугацаа нь гулуузны хэмжээнээс хамаарна). Хүйтэн тамхи татах нь ил галыг бүрмөсөн арилгадаг бөгөөд модны үртэс байнга шатаж байх ёстой, гэхдээ шатахгүй.

Гэртээ загасыг халуун аргаар тамхи татахыг илүүд үздэг, учир нь энэ нь бага хугацаа шаарддаг.

Тамхины өрөөнд загасыг яаж тамхи татах вэ?

Гэртээ тамхи татдаг зуух ашиглан загас бэлтгэхийн тулд бага хэмжээний модны үртэс, хийн эсвэл цахилгаан зуух, давсалсан загас, жижиг тамхичин хэрэгтэй болно.

Та энэ ашигтай гал тогооны нэгжийг төрөлжсөн дэлгүүрээс худалдаж авч болно, гэхдээ зэвэрдэггүй ган утааны зууханд давуу эрх олгох нь дээр.

Тамхи татдаг загас бэлтгэх явцад та хэд хэдэн чухал дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.

1. Шилмүүст модны үртэс хэрэглэж болохгүй, учир нь тэдгээр нь загасанд гашуун мэдрэмж төрүүлдэг.
2. Утсан газарт гулууз махыг нягт биш, жигд байрлуулна. Тэд ижил хэмжээтэй байх нь зүйтэй юм.
3. Тамхины тагийг сайтар хааж, хүчилтөрөгч орохгүй байх ёстой.

Загасыг тамхи татахын тулд энэ нь дүүжлэгдсэн (эсвэл сараалж дээр байрлуулсан), тагийг нь тагладаг. Модны үртэсийг утааны өрөөний доод хэсэгт цутгаж, дараа нь төхөөрөмжийг халаасан шатаагч дээр байрлуулна. Үртсэн үртэс асмагц бага зэрэг шинэ модны үртэс нэмээд зуухаа унтраа. Загасыг тамхи татаад 30-50 минутын дотор бэлэн болгоно.

Мини тамхины газарт загас тамхи татах үйл явцыг видеонд илүү дэлгэрэнгүй үзүүлэв.

Загасыг хайруулын тавган дээр яаж тамхи татах вэ?

Хэрэв таны гарт агаар шарагч эсвэл жижиг тамхичин байхгүй бол утсан загасыг зузаан ханатай хайруулын тавган дээр хийж болно. Доод талд нь тугалган цаас, будаа, цайны навч, шанцай, элсэн чихэр зэргийг хийж, утсан тавиур, тагийг нь таглана.

Хайруулын тавгаа халаасны дараа мах шарахдаа урьдчилан давсалсан загасыг тавиад (шингэн утаа хэрэглэх шаардлагагүй, хэрэв хүсвэл маринадад шар буурцаг сумс нэмж болно), тагийг нь таглана. Хоол хийж эхэлснээс хойш 15 минутын дараа загасыг эргүүлэх шаардлагатай бөгөөд 30 минутын дараа бүрэн бэлэн болно.

Конвекцийн зууханд тамхи татах

Тамхи татах энэ аргаар загасыг урьдчилан давсалсангүй. Давстай үрж авсны дараа хагас цаг орчим marinated, шингэн утаагаар тамхи татдаг. Дараа нь конвекцийн зууханд хийж, температурыг 150-аас 180 ° C (загасны төрлөөс хамаарч) тохируулж, хоол хийх цагийг тохируулна (25-30 минут хангалттай). Агаарт шарагчаар загас хоол хийх дэлгэрэнгүй жорыг доорх видеонд үзүүлэв.

Хоол хийж дууссаны дараа загасыг тосоор тосолж, амтлахын тулд ямар ч халуун ногоо нэмж, тугалган цаасанд хийж, илүү баялаг амтыг олж авах боломжтой (үүнийг хөргөсний дараа хийх хэрэгтэй).

Утсан загасыг хэрхэн хадгалах вэ?

Хөргөгчинд загасны хадгалах хугацаа:

• хүйтэн тамхи татдаг - 3 сар;
• халуун - 1-ээс 2 сар хүртэл.

Мэдээжийн хэрэг та загасыг хөргөгчгүйгээр хадгалж болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд түүний хадгалах хугацаа тамхи татсанаас хойш 4 хоногоос хэтрэхгүй байх болно. Үнэнийг хэлэхэд, амттай болгосон утсан загас ихэвчлэн удаан үргэлжилдэггүй. Ихэнхдээ бэлтгэлийн өдөр шууд иддэг.

Хар тэнгисийн эрэг орчмын оршин суугчдын дунд далайн загасны өөр нэг махчин амьтан болох макрел маш их алдартай. Түүгээр ч барахгүй энэ бүс нутгийн төлөөлөгч үржил шим, амт чанараараа далай тэнгисийн "эгч"-ээс удаан хугацаанд давж гарсан. Нэмж дурдахад, энэ нь бараг яс агуулдаггүй бөгөөд химийн элементүүдийн гайхалтай жагсаалтыг агуулдаг. Тиймээс морин хуурыг омега-3 хүчил, иод, магни, хүхэр, цайр, фосфор, мөн РР, В9, С витамины өвөрмөц эх үүсвэр гэж үздэг. Үүнээс гадна морин хуурыг бэлтгэх нь их цаг хугацаа, тусгай ур чадвар шаарддаггүй. . Туршлагатай загасчид гал дээр шууд эрэг дээр шарж иднэ. Гэсэн хэдий ч бид үүнийг өөрөөр бэлтгэхийг хичээх болно.

Хүйтэн утсан морин майк бэлтгэх багц бүтээгдэхүүн:

• морин хуурын филе (800 гр);
• цагаан сонгино (2 үндэс ногоо);
• гич (30 мл);
• ногоон сонгино (3 сум);
• ус (200 мл);
• хар перц;
• нимбэг (1 жимс);
• 3 булан навч;
• амтлах давс;
• эстрагон.

Хүйтэн утсан морин хуурын жор

1. Хэрэв цэвэр морин идэмний филе худалдаж авах боломжгүй бол далайн амьтны цогцосноос энэ хоолыг бэлтгэх бүрэн боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд бид загасны толгой, сэрвээ, сүүлийг тайрч, шаардлагагүй гэдэс, ясыг бүрэн арилгадаг. Үүссэн филе нь худалдаж авсан филетэй адил сайтар угааж, алчуураар хатаана.
2. Дараа нь морин хуурыг тохиромжтой гүн гүнзгий саванд хийж, маринад бэлтгэж эхэлнэ. Тухайлбал: артезиан усыг шинэхэн нимбэгний шүүс, гичтэй хольж, давс, эстрагон, булан навч, нимгэн хэрчсэн цагаан сонгино, хар перц нэмнэ. Үүссэн хольцыг сайтар хольж, сайтар хольж, морин хуур дээр шууд хийнэ.
3. Дараа нь тагийг нь сайтар таглаад (шаардлагатай бол та ердийн хавтгай таваг хэрэглэж болно) загасны буланг 3 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үүний дараа манай макрель ер бусын зөөлөн, анхилуун үнэртэй болно. Мөн ногоон сонгино, зүсэм хөх тарианы талх нэмснээр энэ хоол нь азтай хүн бүрийн дуртай зууш болох хувь тавилантай.