Vrstvené mäsové koláče s chrumkavým cestom a šťavnatou náplňou sa stanú obľúbeným maškrtníkom vašej rodiny. Po prvé, je to chutné a po druhé, je to rýchle. Trojuholníky s mäsom sa pečú v rúre z hotového lístkového cesta. Mleté mäso môže byť zmiešané alebo z jedného druhu mäsa.
V mojej kulinárskej majstrovskej triede podrobne opíšem, ako vyrobiť lístkové pečivo s mäsom a cibuľou, a fotografie sa stanú vizuálnou pomôckou.
Ingrediencie:
- Jedno balenie lístkového cesta;
- 400 g mletého mäsa (beriem hovädzie a bravčové mäso, zmiešame ich v pomere 1:1);
- jedna veľká cibuľa;
- mletá soľ a korenie;
- trochu múky;
- stredný zväzok zelenej cibule;
- 5 ml rastlinného oleja.
Proces varenia:
Pripravte ingrediencie podľa vyššie uvedeného zoznamu.
Cibuľu ošúpeme a spolu so zelenou cibuľkou ich dobre opláchneme v studenej vode. Na panvici na malom množstve oleja opražíme nadrobno nakrájanú bielu cibuľu. Hneď ako sa na povrchu objaví zlatá kôrka, vypnite horák.
Nakrájajte zelenú cibuľu.
Všetky pripravené ingrediencie pridáme k mletému mäsu. Pridáme soľ a mletú papriku. Ak chcete, môžete do mletého mäsa pridať lyžicu kyslej smotany alebo tvarohu, potom bude náplň šťavnatejšia. Všetko rozmixujte do hladka.
Z lístkového cesta vykrojte štvorec s rozmermi desať krát desať centimetrov.
Rozvaľkajte ho valčekom, plocha vrstvy by sa mala približne zdvojnásobiť. Opatrne rozložte mleté mäso rukami.
Okraje spevníme tak, že prstami z oboch strán poriadne zatlačíme. Plech na pečenie vymastíme malým množstvom rafinovaného oleja, trojuholníky vyložíme mäsom.
Vložíme do vyhriatej rúry piecť na 30 minút pri teplote 200 stupňov.
Hneď ako sa vytvorí lahodná zlatá kôrka, lístkové cesto s mäsovou náplňou je hotové!
Dobrú chuť!
Ak máte radi výdatné raňajky, tak lístkové pečivo s mäsom je tou najlepšou voľbou. Tieto koláče sa dajú pripraviť rýchlo. Okrem toho sa veľmi dobre hodia aj do polievky a vývaru. Celkový čas varenia trvá niečo vyše pol hodiny. Recept je pomerne všestranný, môžete pripraviť koláče a koláče s rôznymi náplňami.
Ingrediencie
- 400 gr. lístkové cesto bez droždia;
- 400 gr. mäso;
- 1 cibuľa;
- 1 polievková lyžica. maslo;
- 50 gr. biely chlieb;
- 1 vajce;
- mleté čierne korenie a soľ podľa chuti.
Recept
Plnku je možné pripraviť rôznymi spôsobmi. Napríklad mleté mäso môžete trochu opražiť a potom napchať do koláčov. Na náplň môžete použiť aj surové mleté mäso. V každom z týchto dvoch prípadov získate neuveriteľne chutné koláče, ale ich chuť je mierne odlišná. Takže stojí za to vyskúšať variť lístkové cesto s mäsom dvoma spôsobmi a vybrať si možnosť, ktorá najlepšie vyhovuje vašej chuti.
Video recept na výrobu koláčov:
Vrstvený koláč s mletým mäsom
Okrem lístkového cesta s mäsom si môžete urobiť lístkové cesto s mletým mäsom. Recept na mäsový koláč je pohodlnejší, pretože sa dá pripraviť rýchlejšie. Len majte na pamäti, že ak cesto rozvaľkáte v hrubej vrstve a dáte veľa plnky, potom nie je potrebné hovoriť o rýchlej príprave mäsového koláča. Deti tento koláč na raňajky určite neodmietnu a jeho vôňa prebudí všetkých členov rodiny včas a nikto nebude nič meškať.
Zloženie mäsového koláča
- 500 gr. mleté mäso;
- 500 gr. lístkové cesto;
- 250 gr. syr;
- 2 vajcia;
- lyžička soli;
- štipka mletého čierneho korenia.
Tento recept robí asi osem porcií koláča. Recept je veľmi jednoduchý a vďaka nemu nebude ťažké pripraviť mäsový koláč ani pre začiatočníka.
Recept
- Mleté mäso opekáme na panvici asi 7 minút.
- Syr nastrúhame nie veľmi nahrubo.
- Cesto rozmrazte.
- Cesto rozdelíme na 2 rovnaké časti a rozvaľkáme.
- Plech vymastíme slnečnicovým olejom a vložíme doň jednu vrstvu rozvaľkaného cesta. Zároveň okraje cesta trochu stiahneme.
- V samostatnej miske zmiešame mleté mäso, syr, vajce, štipku soli a korenia.
- Mleté mäso poukladáme na cesto na plechu.
- Vrstvu mletého mäsa prikryjeme druhou vrstvou cesta a okraje dobre pritlačíme.
- Nezabudnite potrieť vrch koláča vajíčkom, aby po upečení nemal tvrdú kôrku.
- Pred vložením koláča do rúry ho musíte na niekoľkých miestach prepichnúť vidličkou.
- Rúru predhrejeme na 180° a vložíme do nej plech na pečenie s koláčom na 40 minút.
- Ak koláč nie je príliš vysoký, môžete ho piecť na 200 °C 30 minút.
Môžete experimentovať a pripraviť si koláč z lístkového cesta s mletým mäsom a kyslou kapustou. Ak koláč v rúre veľmi zhnedne, je lepšie ho prikryť alobalom.
Video recept na prípravu koláča:
Recept sa, samozrejme, dá striktne dodržiavať, prípadne môžete vyskúšať rôzne mäsové plnky. Pre diétnu výživu je vhodný napríklad recept na koláč s kuracím alebo morčacím mäsom.
Ak hovoríme o sviatočnom stole, každá žena v domácnosti sa bude zaujímať nielen o recept, ale aj o možnosti podávania koláča. Originálne budú vyzerať koláče v tvare špirál alebo koláč zdobený kvetmi a okvetnými lístkami cesta.
Jednoduchý recept na lístkové cesto
Ak chcete potešiť svojich blízkych skutočným domácim koláčom, potom by ste si mali pripraviť lístkové cesto sami. Navyše lístkové cesto nie vždy trvá dlho, niekedy stačí 10 minút, ako v našom prípade. K tomu budete musieť zmiešať všetky ingrediencie a dať ich do chladničky. Výhodou takéhoto testu je, že vydrží niekoľko týždňov a mesiacov bez straty kvality. A ak nemáte kyslú smotanu, môžete použiť kefír. Cesto je veľmi poslušné, elastické a nelepí sa.
Ingrediencie na lístkové cesto
- 200 gr. margarín;
- 1 žĺtok;
- 100 ml. kyslá smotana;
- štipka soli;
- 350 gr. múky.
Možno vás bude zaujímať recept na vyprážané droždie so zemiakmi
Lístkové cesto je výborným základom pre domáce pečivo - sušienky, koláče a torty. Proces jeho prípravy je pomerne náročný na prácu, ale môžete si výrazne zjednodušiť svoju úlohu tým, že si ho kúpite hotový. Stojí za zmienku, že na prípravu slaného pečiva je vhodnejšie použiť lístkové cesto bez kvasníc, je ľahké a chrumkavé a má príjemnú vrstvenú štruktúru. Pozývame vás upiecť jednoduché koláče s mäsom z lístkového cesta, sú veľmi chutné.
Ako náplň do koláčov použite domáce mleté mäso, trochu korenia, soľ a cibuľa vyvážia chuť náplne. Aby ste uľahčili držanie produktov pohromade, namažte koláčový polotovar rozšľahaným kuracím vajcom. Trvanie pečenia koláčov zvyčajne nie je dlhšie ako 30 minút, tento čas bude stačiť na prípravu mäsovej náplne a zhnednutie samotného cesta. Vyskúšajte nižšie uvedený recept, je to rýchle a jednoduché.
Koláče s informáciami o chuti
Ingrediencie
- hotové lístkové cesto bez droždia – 500 g (malé balenie);
- cibuľa - 0,5 ks;
- mleté mäso (hovädzie, bravčové) - 350 g;
- vajcia - 1 ks;
- soľ, čerstvo mleté korenie - podľa chuti.
Ako variť mäsové koláče z lístkového cesta v rúre
Najprv musíte preložiť mleté hovädzie mäso do misy, pridať k nemu nakrájanú cibuľu, všetko dochutiť čerstvo mletým korením a soľou podľa chuti. Plnku dôkladne premiešame.
Cesto vyberte vopred z chladničky a nechajte ho úplne rozmraziť. Potom ho rozvaľkajte na vrstvu, ale nie príliš tenkú. Ďalším krokom je nakrájanie cesta na štvorce.
Vajíčko rozšľaháme metličkou a potom potrieme každý štvorec.
Mäsovú plnku ukladajte v malých porciách tak, aby ste mohli ľahko zovrieť okraje.
Okraje pirohov opatrne utesnite diagonálne, vďaka tomu zostane počas pečenia vo vnútri všetka šťava.
Teraz položte koláče z lístkového cesta s mäsom na plech vystlaný papierom na pečenie. Vrch výrobkov bude potrebné potrieť zvyšným rozšľahaným vajíčkom.
Koláče pečieme 30-35 minút. pri teplote 180C. Pripravenosť výrobkov sa dá posúdiť podľa ich vzhľadu - vytvorila sa chutná zlatohnedá kôrka.
Upečené necháme mierne vychladnúť a podávame. Koláče sa ukázali ako šťavnaté a chutné. Dobrú chuť!
Tipy na varenie
- Cesto sa nedá miesiť rukami, vyvaľká sa valčekom v jednom smere, aby sa nenarušila jeho vrstvená štruktúra.
- Aby sa lístkové cesto lepšie pieklo, budete musieť spodnú a vrchnú vrstvu cesta prepichnúť vidličkou.
- Náplň získa pikantnú chuť, ak pridáte pár strúčikov cesnaku pretlačených lisom.
- Ak chcete, môžete do mletého mäsa pridať nasekané bylinky.
- Ak pečiete koláče na pergamenovom papieri, nie je potrebné ho najskôr vymastiť.
- Mäso na plnenie môže byť mleté pomocou mlynčeka na mäso alebo jednoducho nakrájané na malé kocky.
- Aby boli koláče šťavnaté, pridajte do plnky viac cibule.
- Lístkové cesto by sa nemalo znovu zmrazovať.
- Pred pečením môžeme koláče posypať makom alebo rascou.
- Ak chcete do výpeku pridať trochu pikantnosti, pridajte do mletého mäsa trochu strúhaného syra.
- 450 g hotového lístkového cesta;
- 1 kuracie vajce (na mleté mäso);
- 450 g kuracieho alebo zmiešaného mletého mäsa;
- 2 polievkové lyžice. lyžice bielej strúhanky;
- ½ malej cibule (alebo 1 čajová lyžička cibuľového prášku);
- 2 strúčiky cesnaku (alebo 1 čajová lyžička cesnakového prášku);
- 1 lyžička suchej horčice;
- 2 polievkové lyžice. lyžice jemne nasekanej zeleniny (petržlen a kôpor);
- ½ lyžičky soli;
- 1 malé kuracie vajce (na natieranie koláčov);
- 1 polievková lyžica. lyžica vody.
Rúru predhrejeme na 220 stupňov C.
Plech vystelieme papierom na pečenie, potrieme trochou oleja a zatiaľ odložíme bokom.
Pomocou vidličky rozšľaháme vajce vo veľkej mise do peny.
Do misky pridáme mleté mäso, strúhanku, mletý cesnak a cibuľu (alebo cibuľový a cesnakový prášok), bylinky, horčicu a soľ.
Prísady dobre premiešajte, kým nezískate homogénnu hmotu.
Potom mleté mäso rozdeľte na 6 rovnakých častí.
Cesto rozdeľte na polovicu.
Na pomúčenej doske rozvaľkáme jeden kus cesta na tenký obdĺžnik.
Obdĺžnik rozrežte na tretiny tak, aby vám vznikli tri pásy cesta.
Do stredu každého pásu lístkového cesta položíme pripravenú porciu mäsovej plnky.
Pás cesta obtočte okolo plnky a dobre utesnite šev, pričom okraje pevne zatlačte prstami.
Každú rolku nakrájajte na 6 rovnakých kúskov (každý asi 5 cm).
Každý koláč z lístkového cesta prepichneme dvakrát špičkou noža alebo vidličky.
Opakujte so zvyškom cesta a zvyškom plnky.
Preneste koláče na pripravený plech.
V hrnčeku rozšľaháme vajíčko s polievkovou lyžicou vody a touto zmesou pomocou cukrárskeho štetca potrieme vrch všetkých pirohov.
Mäsové koláče z lístkového cesta pečieme v predhriatej rúre 15 až 20 minút, kým nie sú zlatohnedé.
Pirohy podávajte teplé - s vývarom, čajom alebo mliekom.
Zvyšné koláče skladujte v chladničke. Zohrejte v mikrovlnnej rúre alebo predhriatej rúre.
Dobrú chuť!
Hotové lístkové cesto je len záchrana. Veľmi rýchlo z nej pripravíte chutné veci. Samozrejme, je lepšie si ich naplánovať vopred. Rovnako ako v prípade týchto koláčov je lepšie pripraviť náplň o niečo skôr, ale pečenie koláčov je rýchla a jednoduchá úloha. Koláče sú ľahké a vzdušné, veľmi chrumkavé a náplň je šťavnatá, chutná a aromatická. itemprop=”ingrediencie”
Informácie o recepte
Spôsob varenia: v rúre .
Ingrediencie:
- 1 balenie lístkového cesta bez droždia
- 300-350 g mletého hovädzieho mäsa
- 1 cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 2 polievkové lyžice. zeleninový olej
- soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie
- mletá červená paprika (voliteľné)
- sušený rozmarín, tymián (voliteľné)
- štipka strúhaného muškátového orieška.
Príprava
Rozohrejte panvicu a nalejte do nej olej. Cibuľu a cesnak ošúpeme. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a veľmi jemne nasekaný cesnak, trochu ich opečte asi päť minút. Pridáme mleté mäso, premiešame s cibuľou a cesnakom a ďalej všetko restujeme. Pridajte soľ, korenie, korenie podľa potreby. Prikryjeme pokrievkou a dusíme asi dvadsať minút. Hotové mleté mäso ochlaďte.
Do studeného mletého mäsa pridáme jedno vajce a dobre premiešame.
Druhé vajce rozdelíme na bielok a žĺtok, každú časť trochu rozšľaháme.
Cesto rozmrazte pri izbovej teplote podľa návodu na obale. Cesto rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 3 milimetre, nakrájajte na rovnomerné štvorce so stranou 10-12 centimetrov. Do stredu každého štvorca položte náplň.
Okraje cesta potrieme vaječným bielkom a všetky rohy spojíme na vrchu, čím vytvoríme akúsi pyramídu. Pirohy poukladáme na plech a vrchné časti potrieme žĺtkom.
Koláče z lístkového cesta s mäsom vložíme do rúry predhriatej na 220 stupňov. Pečte asi pol hodiny, kým koláče jemne nezhnednú.- Tieto mäsové koláče sú vynikajúce podávané teplé alebo teplé. Trochu ich ochlaďte a ihneď podávajte. K týmto mäsovým koláčom z lístkového cesta môžete pridať napríklad zeleninu a šaláty z nich