Kačacie mäso je veľmi zdravé: obsahuje vitamíny A, E, B, ktoré sú dôležité pre ženské telo. Toto mäso sa považuje za najvýživnejšie: spomedzi všetkých druhov mäsa obsahuje najviac bielkovín. Je v ňom tiež veľa tuku, ale zbaviť sa ho je veľmi jednoduché: musíte ho odrezať z brucha vtáka.
Pred prípravou plnenej kačice sa musí dusiť a musia sa odstrániť všetky pne, ktoré zostali po ošklbaní; opláchnite a utrite dosucha. Potom vyberte potrebné produkty. Korpus sa rozotrie majonézou a nechá sa 2-3 hodiny ležať. Ak máte čas, môžete ho marinovať aj cez noc.
Ryža sa varí so soľou a premyje horúcou vodou. Sušené slivky v miske zalejeme vriacou vodou a prikryjeme pokrievkou, aby sa sparili. Po vychladnutí sa voda scedí a sušené slivky sa nasekajú nahrubo.
Polovica petržlenu sa jemne naseká a spojí sa s ryžou a sušenými slivkami. Tu sa naleje rozpustené maslo a všetko sa dobre premieša. Marinovanú kačicu potrieme prelisovaným cesnakom, soľou, oreganom a korením.
Potom ho naplnia plnkou a strih na bruchu zašijú jednoduchou bielou niťou. Kačica plnená ryžou a sušenými slivkami sa položí na chrbát do hlbokej misky, do ktorej sa pridá pohár vody.
Nádobu s kačicou treba prikryť vekom alebo fóliou, aby sa vtáčik pri pečení nespálil. Počas pečenia kontrolujeme prítomnosť vývaru vo forme, aby sa spodok vtáčika nepripálil. Vzniknutým vývarom s tukom zalejeme vrch kačice tak, aby vrch nevyschol.
Rúra sa zahreje na teplotu 180-190ºС. Čas pečenia kačice sú 2 hodiny. Po hodine a pol od začiatku pečenia stiahneme pokrievku z panvice, aby sa vtáčik dobre opiekol. Hotová kačica je nakrájaná na porcie. Podávame so zemiakmi, uhorkami a paradajkami, ozdobíme zvyšnou petržlenovou vňaťou.
Plnená kačica s ryžou v rúre je skvelým jedlom na rodinnú nedeľnú večeru, zároveň získate šťavnaté mäso so zlatohnedou kôrkou a voňavou, sýtou prílohou.
Ingrediencie:
- 1 malá kačica;
- 1 polievková lyžica ryže;
- 1 mrkva;
- 1 cibuľa;
- mleté čierne korenie;
- soľ.
Príprava:
Milujeme kačicu plnenú ryžou, pečenú v rúre. Ryža so zeleninou je namočená v kačacej šťave a stáva sa neuveriteľne chutnou!
Je to celkom jednoduché na prípravu. Vtáčika zo všetkých strán potrieme korením a soľou.
Na mleté mäso uvaríme ryžu v osolenej vode. Opečte nadrobno nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Zmiešajte ingrediencie. Niekedy pre spestrenie pridám do zmesi ešte pár hrozienok alebo jabĺk.
Bôčik naplníme ryžou a mletou zeleninou. Okraje nie je potrebné zašívať, ak je výplň hustá, výplň zostane bezpečne vo vnútri.
Kačicu vložte do nálevu na pečenie, okraje dobre zaistite a nechajte 2-3 hodiny v chladničke.
Kačku pečieme 1,5-2 hodiny v rúre na 180°C, podľa jej veľkosti. Po 80-90 minútach urobte rez v strede rukáva, opatrne otvorte fóliu do strán, aby ste zabránili vytečeniu tuku na plech, a potom pečte v otvorenej forme, aby ste získali zlatú, chutnú kôrku. Aby sme skontrolovali pripravenosť, prepichneme ju hlboko nožom, ak krv nevyteká, vtáka je možné odstrániť, inak varíme ďalších 15-30 minút. Dôležité je neprepiecť, inak sa mäso vysuší.
Slávnostný stôl sa nezaobíde bez voňavého teplého jedla. Môže to byť resp. Akékoľvek jedlo musí byť určite krásne a chutné. Takéto jedlo môže byť kačica pečená v rúre s ryžou a sušenými slivkami. Dnes vám ponúknem recept na kačicu s ryžou, pečenú v rúre v pikantnej kruste. Ak ste pripravení, začnime hneď teraz. 
Ingrediencie potrebné na prípravu kačice s ryžou pečenou v rúre:
- kačica - 2,5 kg,
- ryža - 1 pohár,
- slivky - 100 gramov,
- jablká - 3 ks.,
- mleté čierne korenie - podľa chuti,
- soľ - podľa chuti,
- horčica - 2 lyžice. lyžice,
- kvetový med - 2 polievkové lyžice. lyžice,
- korenie na kačicu - podľa chuti.
Ako variť s fotografiami krok za krokom
Kačica s ryžou v rúre: recept s fotografiami krok za krokom 
Začneme pripravovať marinádu na kačicu. Za týmto účelom zmiešajte v samostatnej nádobe dve polievkové lyžice kvetového medu s dvoma polievkovými lyžicami horčice. 
Do tých istých ingrediencií pridáme korenie. Všetko dôkladne premiešame. 
Kačicu opláchneme pod tečúcou studenou vodou. Oddeľte ich od ichor a namažte ho našou marinádou. Necháme v marináde asi hodinu a pol. 
Potom si pripravíme plnku, prílohu tzv. Aby ste to dosiahli, najskôr uvarte ryžu do mäkka a nezabudnite do nej pridať soľ. Pridajte k nemu sušené slivky podľa chuti. 
Marinovanú kačicu plníme plnkou (ryža so sušenými slivkami). Naplnenú kačicu zošijeme alebo prišpendlíme špáradlami, prípadne zaistíme špeciálnymi kovovými sponkami. 
Pripravte fóliu na pečenie a položte ju na povrch stola lesklou stranou nahor. 
Do stredu fólie položíme pripravenú kačicu. 
Fóliu pevne zatvorte a kačicu položte na plech. Na plech, v ktorom leží naša kačica, nalejeme asi jeden pohár vody a pečieme asi 2 hodiny pri 180 stupňoch Celzia. Potom otvorte fóliu a obložte kačicu jablkami (vopred umytými a nakrájanými na plátky). Už otvorenú kačicu pečieme ďalšiu pol hodinu pri rovnakej teplote. Nezabudnite pravidelne zalievať kačicu tukom, ktorý sa z nej extrahuje.
Našu kačicu podávame s ryžou, pečenou v rúre, pečené jablká poukladáme do kruhu, kačku ozdobíme listami šalátu. Dobrú chuť!
Ak čakáte hostí a chcete predviesť svoje kulinárske vlohy, pripravte si horúcu plnenú kačicu. Nie je to len chutné jedlo, ale plnená kačica vyzerá na stole veľmi atraktívne a nevyžaduje prípravu prílohy.
Produkty: malá kačica (asi 1,2 kg), 100 g tuku, 2 cibule, 2/3 šálky ryže, 50 hrozienok a sliviek, trochu vývaru a bieleho vína, soľ a korenie - podľa chuti.
Varenie plnenej kačice
Telo kačice vypitvame a umyjeme. Vnútornú a vonkajšiu časť kačice osoľte a okoreňte, potom ju zľahka opečte v hrnci. Kačacie droby nakrájame nadrobno a orestujeme s nakrájanou cibuľou. Ryžu uvaríme, hrozienka a sušené slivky prepláchneme a namočíme.
Kačacie droby zmiešame s cibuľou, varenou ryžou, sušenými slivkami, hrozienkami, soľou a korením a dobre premiešame.
Vzniknutou hmotou naplníme kačicu, zašijeme alebo upevníme špáradlami, vložíme do hrnca, zalejeme vývarom a vínom a dusíme, kým nebude hotová. Pred podávaním odstráňte šnúrky a kačicu ozdobte podľa seba.
Dobrú chuť!
Kačica je veľmi elegantné a slávnostné jedlo, bez ktorého by sa nezaobišla ani jedna slávnostná oslava. Už sme prišli na to, ako variť, a teraz je čas na rovnako chutnú náplň - ryžu s prídavkom ovocia a korenia.
Kačica v rúre s ryžou a sušenými slivkami
Ingrediencie:
- jatočné telo kačice – 1,5-2 kg;
- ryža - 100 g;
- sušené slivky (vykôstkované) – 100 g;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- soľ, korenie;
- oregano - 1 čajová lyžička;
- zelenina - podľa chuti.
Príprava
Telo kačice umyjeme a utrieme dosucha. Čistého vtáka potrieme lyžicou masla, bohato posypeme soľou a korením a necháme 2-3 hodiny pôsobiť.
Medzitým si môžete pripraviť ryžu. Umyte obilniny a varte do mäkka. zalejeme vriacou vodou na 10-20 sekúnd, potom tekutinu scedíme a samotné sušené ovocie nasekáme nahrubo. Ryžu zmiešame so sušenými slivkami, pridáme oregano, soľ, korenie, zvyšné maslo a cez lis prelisovaný cesnak. Plnku doplníme nasekanými bylinkami.
Korpus naplníme ryžou a vstupný otvor zašijeme niťou. Kačica v rúre s ryžou musí byť pečená vo fólii, aby sa vták nespálil. Kačku vložíme na 2 hodiny do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Vtáčika pravidelne polievajte šťavou a tukom a 30 minút predtým, ako bude pripravený, odstráňte fóliu, aby kačica zhnedla.
Kačica v rúre s ryžou a jablkami
Ingrediencie:
- jatočné telo kačice – 1,5-2 kg;
- ryža - 1 polievková lyžica;
- orechy (vlašské orechy, mandle) – 1 hrsť;
- sušené marhule - 1 hrsť;
- maslo – 2 lyžice. lyžice;
- jablká - 2 ks;
- pomarančová šťava - 250 ml;
- sójová omáčka - 3 lyžice. lyžice;
- med - 1 polievková lyžica. lyžica;
- sušený tymián - 1 čajová lyžička;
- mletá paprika - 1 lyžička;
- soľ, korenie
Príprava
Začnime prípravou marinády na kačicu, na ktorú potrebujeme zmiešať sójovú omáčku, pomarančový džús, med (polovicu celkového množstva), tymián a papriku. Kačicu zalejeme pripravenou marinádou a necháme 1 hodinu odstáť.
Medzitým začneme s plnkou: ryžu umyjeme a poukladáme na dno pekáča, navrch poukladáme plátky jabĺk, pridáme pár lyžíc pomarančovej šťavy, štipku tymiánu, papriku, sóju a korenie. Nakoniec na ryžu poukladáme nasekané sušené marhule a orechy. Cereálie zalejeme vodou a prikryté varíme 10 minút, potom necháme ešte 5 minút odstáť.
Marinovanú kačicu osušte kuchynskou utierkou (marinádu nevylievajte). Vtáčika naplníme ryžou, korením a orechmi a uzatvoríme vo vrecku na pečenie. Kačica v rúre s ryžou v rukáve sa bude piecť 40 minút pri 170 stupňoch, potom rukáv odrežeme a vyberieme, vtáka namažeme marinádou, nalejeme naň tuk a varíme bez rukávu ďalších 25 minút.
Kačica pečená v rúre s ryžou a šampiňónmi
Ingrediencie:
- jatočné telo kačice – 1,5-2 kg;
- ryža - 1 polievková lyžica;
- akékoľvek huby - 400 g;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- cesnak - 2 strúčiky;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- majonéza - 1 polievková lyžica. lyžica;
- horčica – 1 polievková lyžica. lyžica;
- rastlinný olej.
Príprava
Umyte a osušte kostru kačice. Vtáčika potrieme zmesou horčice, majonézy, soli a korenia, 
a nechajte 1-2 hodiny.
Uvarte a umyte ryžu. Na panvici zohrejte rastlinný olej a najskôr opečte strúhanú mrkvu a cibuľu, kým nie sú priehľadné, a potom pridajte nakrájané huby do zlatista. V posledných 30-40 sekundách varenia sa do panvice pridá aj nasekaný cesnak. Soté zmiešame s ryžou a necháme úplne vychladnúť. Kačaciu kostru naplníme, dutinu zašijeme a vtáčika pošleme piecť na 2 hodiny na 200 stupňov na plech s 250 ml vody. Kačku pravidelne podlievame pustenou šťavou a tukom. Hneď ako vtáčik zhnedne, prikryjeme ho fóliou.