Grūti atrast cilvēku, kuram negaršo želeja. Maisiņus no tā pārdod katrā pārtikas veikalā, bet daudzkrāsaino desertu var pagatavot mājās. Parunāsim par kāruma priekšrocībām un to, kā mājās pagatavot želeju. Aicinām iepriecināt ģimeni ne tikai ar tradicionālo deserta variantu ar augļiem, bet arī ar oriģinālākiem - ar kefīru vai hibiska tēju.
Želeja ir ļoti populāra visā pasaulē, jo tā ne tikai lieliski garšo, bet arī ir laba veselībai. Tās pagatavošanai ir daudz variāciju: pamatojoties uz kompotu, svaigi spiestu sulu un pat tēju. Pateicoties mūsu recepšu izlasei, jūs uzzināsit, kā soli pa solim pagatavot mājās gatavotu želeju, un process jums nesagādās nekādas grūtības. Lasīsiet, kā mājās pagatavot želeju no ievārījuma, kā samazināt kāruma kaloriju saturu un kāpēc svara zaudēšanas laikā nevajadzētu aizrauties ar gardu ēdienu ēšanu.
Cienastu priekšrocības
Pirms runājam par piena vai augļu želejas gatavošanu mājās, jums jāzina par dabīgā produkta īpašībām. Visbiežāk želeju gatavo uz želatīna bāzes, kas labvēlīgi ietekmē ķermeni.
- Ēdieni uz želatīna bāzes labvēlīgi ietekmē cilvēkus ar locītavu slimībām. Ārsti iesaka cilvēkiem ar mugurkaula vai ekstremitāšu ievainojumiem ēst vairāk ēdienu ar augstu šīs vielas saturu: želejveida gaļu, aspicu un speķi. Ieteicamo ēdienu sarakstā ir arī ogu želeja.
- Želatīns palīdz samazināt asins recēšanu. Cilvēkiem ar zemu hemoglobīna līmeni uzturā jābūt pārtikas produktiem ar augstu hemoglobīna līmeni.
- Speciālisti iesaka neveselīgos kārumus aizstāt ar želeju. Garšīgums ir viegli sagremojams, taču tajā slēpjas briesmas. Cilvēkam, kurš zaudē svaru, deserts var šķist viegls pēc ātro ogļhidrātu ēdienu pārpilnības ēdienkartē. Tāpēc, ēdot želeju, var nepamanīt, ka ar kalorijām esi aizgājis par tālu.
Želatīns ir dabisks kolagēns, kas sievietēm nepieciešams jauneklīgai sejai un skaistiem matiem. Želatīnu var ēst katru dienu ar ūdeni, bet labāk ar želeju mājās palutināties biežāk.
Kāds ir labākais deserts: video
Pirms pāriet uz receptēm, es gribētu pateikt par to, kādi želejas veidi pastāv. Klasisks variants ir delikatese, kas pagatavota ar želatīnu. Mūsdienās kulinārijā izmanto agaru-agaru un pektīnu. Pirmo komponentu iegūst no jūraszālēm, otrais ir atrodams ābolos.
Augļu želejas pagatavošana
Bezsvara delikateses gabals, kas kūst mutē un kam ir izteikta augļu garša. Vai tas nav ideāls deserts? Želatīna želeja var būt daudzslāņu, dekorēta ar augļu gabaliņiem vai piparmētru lapiņām. Vai nezināt, kā mājās pagatavot augļu želeju? Pēc tam izlasiet zemāk esošo recepti.
- sausais želatīns - 4 tējk;
- augļu sula 400 ml. (vislabāk izmantot dabisko);
- smalkais cukurs;
- ogas un augļu gabaliņi - dekorēšanai.
Gatavošanas soļi:
- Želatīnu pārlej ar aukstu ūdeni, atstāj uz 40-60 minūtēm, lai uzbriest.
- Sulu un iegūto želatīna masu lej karstumizturīgā traukā. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz granulētā cukura. Novietojiet maisījumu uz uguns. Karsē, līdz želatīna graudi pilnībā izšķīst.
- Apvienojiet abus želejas komponentus un samaisiet. Lej bļodiņās un liek ledusskapī.
Nekad nelieciet kārumu saldētavā, pretējā gadījumā želatīns izkristalizēsies un jūs nesaņemsiet ēstgribu un garšīgu želeju.
Šokolādes želeja
Receptes parasti saka, ka jāizmanto kakao pulveris. Bet mēs uzdrošināmies jums piedāvāt deserta iespēju mājās ar īstu tumšo šokolādi. Mēs iesakām izvēlēties produktu ar augstu kakao pupiņu saturu. Īpaši skaisti želeja izskatās pufa formā.
Lai sagatavotu, jums ir nepieciešams:
- 1 ēd.k. l. pārtikas želatīns;
- melnā šokolāde;
- 500 ml. piens;
- 1-2 ēd.k. l. smalkais cukurs.
Kā gatavot :
- Samērcē želatīnu, kā norādīts instrukcijās.
- Ielejiet pienu ugunsdrošā traukā, uzkarsējiet un pēc tam pievienojiet šķidrumam šokolādi. Pagaidiet, līdz tas pilnībā izkūst. Pievienojiet cukuru un labi samaisiet šokolādes pienu.
- Šajā laikā želatīnam vajadzētu būt laikam, lai uzbriest, tāpēc mēs to nosūta uz ūdens vannu un karsē, līdz tas pilnībā izšķīst.
- Pievienojiet pienam siltu želatīnu un samaisiet maisījumu.
- Iegūto masu lej porcijās sadalītās veidnēs. Vēlams izvēlēties caurspīdīgus produktus. Tad želeja izskatīsies iespaidīgāka. Ievietojiet nedaudz siltu kārumu ledusskapī.
Piena želeja gardēžiem
Lai pagatavotu to mājās, izmantojiet piena produktu ar vidēju tauku saturu.
Jums būs nepieciešams :
- 500 ml. govs piens;
- 0,5 ēd.k. ūdens;
- apmēram 2 tējk. želatīns;
- 3-4 ēd.k. l. smalkais cukurs;
- kanēlis - pēc garšas.
Gatavošanas soļi:
- Pagatavo želatīnu. Piepildiet to ar ūdeni un ļaujiet tai uzbriest.
- Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties noņem no uguns. Pievienojiet cukuru karstam pienam un ļaujiet tam vārīties. Noliek malā un ļauj šķidrumam atdzist.
- Izšķīdināto želatīnu tievā strūkliņā lej siltā pienā un samaisa. Jūs varat pievienot nedaudz kanēļa vai vaniļas.
- Topošo želejas maisījumu vēlreiz samaisiet, izkāš un atdzesējiet.
Daudzi saldummīļi mīl šo mājās gatavoto desertu tā spilgtās garšas dēļ.
Kokosriekstu deserta recepte
Jūs jau zināt, kā pagatavot augļu želeju, tagad ir pienācis laiks iepazīties ar eksotisku recepti. Delikateses pagatavošana un lietošana ir indicēta cilvēkiem ar govs piena olbaltumvielu nepanesību.
Želejai jums būs nepieciešams:
- 400 ml. kokosriekstu piens;
- glāzi ūdens;
- 30 g kokosriekstu skaidiņas;
- 20 g sausa želatīna;
- cukurs (pēc izvēles - 0,5-1 ēd.k.);
- 5 ēd.k. l. ievārījums vai ievārījums.
Kā gatavot :
- Ielejiet želatīnu glāzē ūdens. Atsevišķā traukā sajauciet pienu ar cukuru un vāriet uz lēnas uguns, līdz granulētais cukurs ir pilnībā izšķīdis.
- Noņemiet pienu no plīts, pievienojiet kokosriekstu skaidiņas, samaisiet. Atstājiet maisījumu pilnībā atdzist.
- Sildiet želatīnu ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī. Atdzesētajā piena maisījumā lēnām lej želatīnu.
- Ielejiet maisījumu veidnēs un ievietojiet ledusskapī.
Deserts “Varavīksnes apelsīns”: video recepte
Kefīra želeja ar pārsteigumu
Daudzas mājsaimnieces interesējas par to, kā mājās pagatavot neparastu želeju.
Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešamas visvienkāršākās sastāvdaļas, bet garša pārsteigs jebkuru gardēdi:
- 5 ēd.k. l. mellenes;
- 150 ml. kefīrs ar zemu procentuālo daudzumu;
- 2 ēd.k. l. smalkais cukurs;
- 100 g ūdens;
- 2 g vanilīna;
- 10 g želatīna.
Gatavošanas procedūra:
- Kefīru sajauc ar cukuru un vaniļu.
- Izšķīdiniet želatīnu karstā, nevārītā ūdenī.
- Kefīra maisījumu sajauc ar želatīnu.
- Pievieno ogas. Rūpīgi samaisiet.
- Liek ledusskapī.
- Šo vienkāršo desertu iesakām dekorēt ar baltās vai tumšās šokolādes pārslām.
Garšīgs ievārījuma deserts
Ja nevēlaties piebāzt sevi un savu mājsaimniecību ar apšaubāmas kvalitātes veikalā nopērkamiem gardumiem, iesakām pagatavot želeju pats, izmantojot šādu recepti.
Želejai nepieciešams:
- 25 g želatīna;
- ūdens;
- 1 ēd.k. ievārījums.
Kā gatavot :
- Ielej želatīnu 20 ēd.k. l. vārīts ūdens.
- Ievārījumu atšķaida ar 2 glāzēm ūdens un izkāš.
- Sīrupu vāra 10 minūtes uz lēnas uguns. Šķidrumu atdzesē.
- Sasmalciniet želatīnu līdz šķidrai konsistencei un pēc tam apvienojiet to ar sīrupu.
- Lej želeju bļodiņās, ļauj atdzist un liec ledusskapī uz vairākām stundām.
Tiek uzskatīts, ka garda ievārījuma pagatavošana mājās aizņem daudz laika. Bet šis process ir ļoti vienkāršs un prasa minimālas kulinārijas prasmes.
Izsmalcināta daudzslāņu želeja “Bezsvara stāvoklis”
Šai receptei būs nepieciešams arī zemeņu vai jāņogu ievārījums.
Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- 100 g ievārījuma;
- standarta želatīna paciņa;
- 1,5 glāzes granulēta cukura un ūdens;
- 500-600 g skābo krējumu;
- tējk kakao pulveris;
- trešdaļa tējkarotes šķīstošās kafijas;
- 2 olas;
- citronskābe un vanilīns uz naža gala.
Gatavošanas procedūra:
- Interesanti, kā no šī produktu komplekta pagatavot želeju? Receptē teikts, ka pirmais solis ir želatīnam pievienot ūdeni. Ļaujiet tai uzbriest 40-60 minūtes.
- Pēc tam želatīnu karsē līdz pilnīgai izšķīdināšanai, ielej trīs glāzēs. Nosedziet tos, lai tie nesasaltu.
- Pirmajai kārtai sajauc 200 g saldā krējuma ar pusi cukura. Maisiet maisījumu, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Pievienojiet kafiju, kakao pulveri un citronskābi ar vaniļu. Maisiet maisījumu un pievienojiet tam daļu želatīna. Tagad tas ir jāsaputo ar putojamo slotiņu, līdz iegūst viendabīgu, gludu konsistenci. Bļodu ievieto ledusskapī uz 40 minūtēm.
- Nākamajai kārtai sakuļ olas ar nedaudz cukura un 200 g saldā krējuma. Atkārtojiet to pašu, bet tagad ielieciet bļodu ledusskapī uz 1 stundu 30 minūtēm.
- Noslēdzošo trešo kārtu gatavo, saputojot cukuru ar saldo krējumu un ievārījumu. Ja pēdējais ir pārāk biezs, varat to atšķaidīt ar nedaudz ūdens. Process paliek nemainīgs, bet bļodu ar saldumu liek ledusskapī uz 2-2,5 stundām.
Pateicoties papildu komponentiem, krāsainā želeja kļūst gaisīga, un tās garša iegūst krēmīgu noti.
Skāba krējuma želeja ar šokolādi un augļiem: video recepte
Diētiskā želeja ar želatīnu
Cilvēkiem, kuri zaudē svaru, ir īpaša sajūta pret šo smalko desertu. Galu galā viņš viņiem ir īsts glābiņš un izeja. Lai gan tiem, kas zaudē svaru, ir kontrindicēts mājās gatavot augļu želeju ar želatīnu un cukuru, mēs iesakām pagatavot garšīgu cienastu ar patīkamu skābumu, kas neietekmēs jūsu figūru.
Lai pagatavotu želeju, jums būs nepieciešams:
- hibisks - 3-4 ēdamk. l.;
- ūdens - 400-450 ml;
- 2 ēd.k. l. medus;
- 15 g želatīna.
Kā gatavot :
- Hibiskus pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm. Dariet to pašu ar sausu želatīnu, samaisiet, līdz pilnībā izšķīst.
- Izkāš sarkano tēju, pievieno želatīnu un šķidru medu. Sajauc šķidrumu.
- Lejam želeju sagatavotās formiņās, kuras vispirms nedaudz jāsasaldē. Desertu uz pāris stundām liek ledusskapja plauktā.
Ja vēlaties, receptei varat pievienot sasmalcinātus augļus. Hibiska tēja harmonizējas ar citrusaugļiem. Diētas laikā varat sevi uzmundrināt ar mandarīnu želeju, kuras pamatā ir hibisks.
Vitamīna citronu želeja ar piparmētru
Delikatesi gatavo mājās un pie zaļās tējas. Piedāvājam recepti ar želatīnu un kivi. Šis deserts būs īsts glābiņš no vasaras karstuma. Šīs delikateses kaloriju saturs ir augstāks nekā iepriekšējā, taču recepti var “atvieglināt”, aizstājot cukuru ar medus garšaugu pulveri.
Lai sagatavotu, jums ir nepieciešams:
- 4 tējk. sausais želatīns;
- 200-250 ml. ūdens;
- 50 g cukura;
- 1-2 tējk. zaļo lapu tēja;
- 2 kivi;
- daži piparmētru zariņi.
Gatavošanas procedūra:
- Želatīnu pārlej ar ūdeni un atstāj, līdz tas uzbriest.
- Sajauciet zaļo tēju un cukuru ar dažām ēdamkarotēm ūdens.
- Puslitru šķidruma uzvāra, pievieno nomazgātas un žāvētas piparmētru lapas. Samaziniet siltumu, atstājiet 4-5 minūtes. Tālāk jums ir jāizņem piparmētra un verdošajam ūdenim jāpievieno tēja un cukurs.
- Pievieno želatīnu, kas iepriekš izkausēts mikroviļņu krāsnī vai uzkarsēts ūdens peldē. Izmaisa un izkāš šķidrumu.
- Kivi gabaliņus liek bļodiņās un piepilda ar atdzesētu želeju. Liek ledusskapī. Pasniedzot, kārumam pa virsu var uzliet laima vai citrona sulu.
Zināms, ka zaļā tēja mazina slāpes, un piparmētrai, kas apvienota ar Ķīnas ērkšķogām, ir atvēsinoša iedarbība.
Apelsīnu želeja no Yulia Vysotskaya: video recepte
Gavēņa želeja no saldētām avenēm
Pat gavēņa laikā gribas baudīt gardu desertu. Bet lielākā daļa saldumu ir kontrindicēti. Aveņu želeja nāks palīgā. Esam pārliecināti, ka apdomīgas sievietes saldētavā vienmēr atradīs saldētas ogas.
Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- 4 ēd.k. l. želatīns;
- 5 ēd.k. ūdens;
- 20 ēd.k. l. ūdens - želatīnam;
- ½ ēd.k. Sahāra;
- avenes.
Kā gatavot :
- Katliņā uzvāra ūdeni un pievieno saldētas avenes un cukuru. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz uguni. Dodiet ogām laiku atbrīvot to aromātu un garšu.
- Želatīnu pārlej ar aukstu ūdeni un ļauj uzbriest 20 minūtes.
- Izkāš silto šķidrumu kopā ar avenēm, bet pašas ogas izberž caur sietu vai sasmalcina ar iegremdējamo blenderi.
- Želatīnu izšķīdina ūdens peldē, atceroties to nepārtraukti maisīt.
- Ogu sīrupā, kas pagatavots no saldētām ogām, tievā strūkliņā lej želatīnu. Samaisa un lej desertu veidnēs.
Nediētiskā recepte ar pektīnu
Ja necīnās ar lieko svaru, tad noteikti jāpagatavo paštaisīti gardumi bez želatīna. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams auglis, kas bagāts ar šādu vielu. Pektīns ir atrodams plūmēs, ābolos, ērkšķogās un jāņogās.
Jums būs nepieciešams :
- 1 kg. Sahāra;
- 600 g augļu vai ogu.
Gatavošanas soļi:
- Lai pagatavotu augļu želeju, sajauciet sastāvdaļas katliņā un novietojiet to uz uguns.
- Vāra maisījumu uz mazas uguns, līdz tas pārvēršas masā ar viskozu konsistenci.
- Lej želeju bļodiņās un liek ledusskapī līdz sacietē. Visgaršīgākais želejas deserts ir gatavs!
Ja nevēlaties apnikt ar pektīna ekstrakciju no augļiem vai ogām, veikalā varat iegādāties gatavu komponentu. Lai pareizi pagatavotu želeju mājās, pamatojoties uz to, ievērojiet norādījumus uz iepakojuma.
Mēs ceram, ka jums patiks mājās gatavotu gardumu receptes. Želeja ir ļoti noderīga, īpaši cilvēkiem ar locītavu slimībām. Tagad jūs varat palutināt savu mājsaimniecību ar piena vai augļu daudzslāņu želeju.
Noslēgumā mēs piedāvājam jums video izlasi par to, kā mājās pagatavot želeju.
Ja jums ir salds zobs, tad, visticamāk, viens no jūsu iecienītākajiem gardumiem ir želatīna želeja visās tā šķirnēs. Šis ir ne tikai garšīgs deserts, bet arī veselīgs. Protams, jūs varat doties uz veikalu, nopirkt želejas maisiņu, atšķaidīt to ar ūdeni un esat gatavs. Bet tas nepavisam nav kā mājās gatavots. To var pagatavot pats, un, kā saka, sajust atšķirību. Zemāk ir garšīgas receptes un fotoattēli viņiem:
Jagodnoje
Sastāvdaļas:
- 100 g ogu (avenes vai zemenes)
- 3-4 ēd.k. Sahāra
- 12-15 g želatīna
- ½ tējk. citronskābe
- 400-500 g ūdens
Sagatavošana:
- Ogas piepilda ar pusi no cukura daudzuma un atstāj vēsā vietā uz 2 stundām, vairākas reizes apmaisa.
- Iegūto sulu notecina un liek ledusskapī, un ogas aplej ar karstu ūdeni un uzvāra.
- Noņem no uguns un ļauj ievilkties 15-20 minūtes.
- Izkāš buljonu, pievieno atlikušo cukuru un uzvāra.
- Iepriekš sagatavotu želatīnu sajauc ar sīrupu, izmaisa, pārlej ar ogu sulu un citronskābi, lej veidnēs.
Citronu
Sastāvdaļas:
- 1 citrons
- 1 glāze cukura
- 25 g želatīna
- 3 glāzes ūdens
Sagatavošana:
- Katliņā samaisa ūdeni ar cukuru, uzvāra, pievieno citrona miziņu un izšķīdinātu želatīnu.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot ar karoti, pārlej ar citrona sulu un noņem no uguns.
- Izkāš caur audumu, lej veidnēs,
apelsīns
Sastāvdaļas:
- 1 apelsīns
- ½ glāzes cukura
- 15 g želatīna
- 1,5 glāzes ūdens
Sagatavošana:
- Apelsīnus nomizo, izņem sēklas un sagriež plānās šķēlītēs.
- Pievienojiet pusi cukura un atstājiet 30 minūtes, lai izveidotu sulu.
- Katliņā sajauc ūdeni un atlikušo cukuru, uzvāra, pievieno izšķīdinātu želatīnu un apelsīna miziņu.
- Nepārtraukti maisot, uzvāra, pārlej ar apelsīnu sulu, nedaudz citronskābes un izkāš.
- Lej veidnēs 1 cm kārtā un ļauj sacietēt.
- Uz sasaldētās kārtas liek apelsīna šķēlītes, pārlej ar atlikušo želeju un atdzesē.
Ķirsis
Sastāvdaļas:
- ūdens - 450 ml,
- šķīstošais želatīns - 1 ēd.k. karote,
- ķirši - 15-20 gab.,
- cukurs (vai pulveris) - 2 ēd.k. karotes.
Recepte:
- Sagatavojiet ķiršus. Ja nepieciešams, nomizojiet, mazgājiet vai atkausējiet.
- Katliņā ielej ūdeni un pievieno ķiršus. Vāra kompotu uz vidējas uguns. Izslēdziet uguni 5 minūtes pēc vārīšanās.
- Ielejiet 100 ml kompota apakštase.
- Pievienojiet želatīnu un labi samaisiet, līdz izšķīst.
- Pievienojiet pūdercukuru vai cukuru un vēlreiz labi samaisiet.
- Želatīna masu apvieno ar atlikušo kompotu un izmaisa. Lej maisījumu veidnēs vai glāzēs un liek ledusskapī, līdz želeja ir pilnībā sacietējusi.
Zemeņu
Sastāvdaļas:
- 300-500 g svaigu zemeņu (daudzums tiks norādīts zemāk);
- Dr. Oetker želatīna paciņa 10 g;
- 200-300 ml tīra ūdens;
- cukurs pēc garšas (no 2 līdz 4 tējk.).
Recepte:
- Lai pagatavotu želeju, mums ir nepieciešama sula. Un jums tas jāiegūst no svaigām zemenēm. Ir divi veidi, kā to izdarīt. Ātrākais veids ir izspiest sulu, izmantojot sulu spiedi. Turklāt, pat ja sulu izkāš caur sietu vai marli, tā paliek bieza un želeja neizrādīsies caurspīdīga. Tomēr mēs iegūsim interesantu vizuālo efektu - želejā parādīsies “mākoņi”. Tas ietekmē arī garšu un konsistenci - struktūra kļūst mazāk stiklveida, un man un manam bērnam šis variants patīk visvairāk, tas izrādās vairāk "zemeņu" vai kaut kas cits. Tomēr mēs izmantojam arī caurspīdīgu želeju - tas vienkārši tiek uzskatīts par pilnīgi citu ēdienu.
- Tātad, lai pagatavotu želeju ar mīkstumu, jums ir jāizspiež sula, izmantojot sulu spiedi vai presi. Lai iegūtu 300 ml sulas, man bija jāizspiež 300 g zemeņu. Starp citu, mīkstums no sulu spiedes ir diezgan sulīgs un aromātisks, turklāt labi sadrupināts... Droši pagatavojiet no tā ievārījuma burciņu vai izmantojiet deserta pagatavošanai. Ar saldējumu mums sanāca lieliski.
- Caurspīdīgai želejai mēs rīkojamies citādi: pievienojam 500 g zemeņu ar cukuru un atstājam malā uz vairākām stundām vai uz nakti, lai sula notecētu. Pēc tam pietiek ar sulas attīrīšanu no sēklām, filtrējot to caur vairākos slāņos salocītu sietu vai marli. Tomēr sēklas mūs nemaz netraucē, tāpēc es to gatavoju ar tām. Mēs iegūstam dzidru, skaistu, kvēlojošu zemeņu sulu.
- Tālāk mēs rīkojamies vienādi ar abiem sulu veidiem.
- Pagaršo un pievieno cukuru pēc garšas.
- Tālāk ir ieteicams rīkoties tieši saskaņā ar želatīna ražotāja ieteikumiem, lai gan tie parasti maz atšķiras viens no otra. Galvenais, lai maisiņa saturs ir paredzēts tieši 500 ml šķidruma.
- Atšķaidītajai sulai pievieno želatīnu un kārtīgi samaisa. Ļaujiet tai uzbriest 10 minūtes.
- Pēc tam trauku ar sulu un želatīnu liek uz minimālas uguns un, nepārtraukti maisot, vāra, līdz želatīns izšķīst. Ir svarīgi kontrolēt temperatūru! Želejai nevajadzētu uzkarst vairāk par 60 grādiem! Tomēr pie minimālā karstuma uz mazākā degļa, maisot, želatīnam vienkārši ir jāizšķīst daudz zemākā temperatūrā.
- Izkāš mūsu želeju caur diviem marles vai sieta slāņiem.
- Lej veidnēs un ļauj atdzist istabas temperatūrā.
- Kad tas ir pilnībā atdzisis, ievietojiet to ledusskapī. Pēc dažām stundām deserts labi sacietēs un var tikt pasniegts.
- Ko pievienot? Jebkas! Sagrieztas svaigas zemenes, putukrējums vai saldējums. Un “tīrā” veidā tas ir ļoti pieprasīts!
- Labu apetīti! Esmu pārliecināts, ka pēc šādas kulinārijas pieredzes jūs vairs neskatīsities uz pulverveida zemeņu želeju!
Sulu želeja
Šī gardā deserta recepte sastāv no:
- sula (kāda jums garšo),
- Sahāra,
- ūdens 100 ml.
- 1 paciņa želatīna.
Gatavošanas metode
- Vispirms želatīnu nepieciešams iemērc ūdenī 30 minūtes. Pēc tam uzliek uguni un karsē, līdz pilnībā izšķīst. Regulāri samaisiet, bet nelieciet līdz vārīšanās temperatūrai.
- Noņem no uguns, lēnām ielej sulu, vienlaikus maisot (lai nav kunkuļu). Ielejiet mūsu garšīgo maisījumu veidnēs un ļaujiet atdzist. Labu apetīti! Lasīt vairāk: .
Izgatavots no želatīna, kam pievienota sula un augļi
Sastāvdaļas:
- 15 g želatīna,
- 0,5l. sula,
- cukurs
- sasmalcinātus augļus (der veseli).
Recepte:
- Želatīnu pārlej ar ūdeni (istabas temperatūra) un atstāj uz pusstundu. Proporcijas ir norādītas uz iepakojuma, ir svarīgi tās ievērot.
- Novietojiet pannu ar sulu uz uguns. Kad uzvārās, nepārtraukti maisot (līdz pilnībā izšķīdis) ielej želatīnu.
- Ielieciet augļus veidņu apakšā un piepildiet ar želatīnu (kā parādīts fotoattēlā). Liek ledusskapī uz stundu. Gatavs!
Izgatavots no želatīna, pievienojot jogurtu
Sastāvdaļas:
- 250 ml. dzeramais jogurts (ķirsis);
- 250 ml. dzeramais jogurts (vaniļa);
- 40 g želatīna;
- 0,5l. ūdens;
- 3h. karotes medus.
Lai sagatavotu, jums ir nepieciešams:
- Želatīnu atšķaida ūdenī saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Ļaujiet tai atdzist.
- Iegūto želatīna daudzumu vienmērīgi lej bļodiņās.
- Jogurtu no iepakojumiem lej dažādos traukos, lai nesajauktos krāsas.
- Pievienojiet medu proporcijās - 3 tējkarotes uz 0,5 litriem. jogurts.
- Jogurtam pārlej želatīnu un kārtīgi samaisa.
- Sagatavo veidnes. Mēs tos aizpildām slāņos, mainot krāsas.
- Pēc katras kārtas liek ledusskapī uz pusstundu.
Biezpiens ar želatīnu
Tātad, mums vajag:
- 200 gr. Biezpiens;
- 3 ēd.k. karotes cukura;
- 2 ēd.k. karotes želatīna;
- 0,5 glāzes piena;
- Ogas vai augļi (kuram kas garšo).
Recepte ir diezgan vienkārša un neaizņems daudz laika:
- Vispirms sagatavojam želatīnu. Paciņas saturu lej dziļā šķīvī, ielej karstu pienu un sakuļ ar putojamo slotiņu (lai nav kunkuļi).
- Pusi sagatavotā želatīna masas pievieno ogām vai augļiem un samaisa. Pievienojiet cukuru un vēlreiz samaisiet.
- Atlikušo želatīnu ieber biezpienā un sakuļ dažas minūtes.
- Ogas ar želatīnu liek lielā glāzē vai bļodā un liek ledusskapī. Tad pievieno biezpienu un liek atpakaļ ledusskapī.
- Ja vēlas, var dekorēt arī ar ogām.
Garšīgs ievārījums ar zhelfix
Labs palīgs ievārījuma gatavošanā mājās ir zhelfix (tas ir dabīgas bāzes biezinātājs, ko izmanto želejas, ievārījuma, konservu u.c. pagatavošanai). Liela priekšrocība ir tā, ka, pateicoties šim produktam, nav nepieciešams sterilizēt burkas, kas ietaupa daudz laika.
Sastāvdaļas ievārījumam ar jellyfix:
- Zemenes (vai citi augļi, bet nepievienojot jogurtu) – 1 kg;
- Cukurs - 500 gr;
- Zhelfix – 1 paciņa (2 vienā).
Ievārījuma pagatavošanas metode ar jellyfix:
- Kārtojiet zemenes un nomazgājiet zem tekoša ūdens. Liek emaljētā traukā un ar blenderi sabiezē.
- Sajauc cukuru ar jellyfix un pievieno zemenēm. Visu samaisa un liek uz uguns. Gatavojot ievārījumu (3-5 minūtes), nepārtraukti samaisiet.
- Kad ievārījuma gatavošana beigusies, lejam sterilās burkās un sarullējam.
- Palutini sevi un savus mīļos šajā ziemā! Garšīgs ievārījums ar jellyfix. Lasīt vairāk: .
Želatīns ar sulu
Šim gardumam mums būs nepieciešams:
- 3 glāzes jebkuras sulas;
- 1,5 tējkarotes cukura
- 30 g želatīna.
Viegli pagatavojams:
- Sajauc sulu ar želatīnu un atstāj uz stundu.
- Kad želatīns uzbriest, pievieno karoti cukura un liek uz uguns. Gatavošanas laikā nepārtraukti maisa ar koka karoti. Nekādā gadījumā nelieciet līdz vārīšanās temperatūrai!
- Noņem no uguns un ielej lielās bļodās. Skaisti būs, ja sulas želejai pievienosi veselus augļus (var likt apakšā, vai arī var dekorēt pa virsu).
Produkti:
- 750 ml piena
- 2 banāni
- 30 g želatīna
- 2 ēd.k. Sahāra
- vaniļas cukurs pēc garšas
- 50-70g rīvētas šokolādes dekorēšanai
Sagatavošana:
- Blenderī sakuļ pienu, cukuru un 1 banānu. Vispirms sagriež banānu gabalos. Ja jums patīk vaniļas aromāts, tad piena-banānu maisījumam ar naža galu pievienojiet vanilīnu. Tādā veidā mājas piena želeja ar banāniem un šokolādi iegūs smalku, bet tik pievilcīgu vaniļas aromātu.
- Pēc tam atšķaidiet želatīnu saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Ļaujiet tai sabiezēt.
- Piena-banānu maisījumam pievieno želatīnu. Vislabāk to darīt caur vidēja izmēra sietu, lai desertā neiekļūtu neizšķīduši želatīna gabaliņi. Puto 3-5 minūtes, lai iegūtu vienmērīgu, viendabīgu konsistenci.
- Atlikušos banānus sagrieziet mazās plānās strēmelītēs un novietojiet tās bļodiņu vai servēšanas glāžu apakšā. Šajās veidnēs ielejiet banānu-piena maisījumu. Dekorē ar rīvētu šokolādi un liek ledusskapī sastingt uz 2-2,5 stundām.
UZklasiskaisemoloseju pret seju
Produktss:
- piens - ½ litrs
- ūdens - 100 ml
- cukurs - 3 ēdamkarotes
- želatīns - 1 ēdamkarote
- vanilīns - uz tējkarotes gala
Sagatavošana:
- Želatīns jāpārlej ar vārītu ūdeni, kura temperatūrai jābūt nedaudz augstākai par istabas temperatūru. Pusstundas laikā želatīns sāks uzbriest.
- Katliņu ar pienu liek uz uguns un, neļaujot pienam vārīties, noņem no plīts. Pievienojiet cukuru pienam.
- Atkal uzliek katliņu uz uguns, vēlreiz uzvāra pienu un atkal noņem. Pienam pievieno želatīnu, no kura vispirms jānolej liekais ūdens un nepārtraukti maisa.
- Atstājiet pienu un želatīnu uz galda, lai maisījums atdziest.
- Pievieno vanilīnu (daudzums atkarīgs no garšas), samaisa.
- Topošo desertu izkāš caur sietu tieši veidnēs, lai netērētu maisījumu, lejot to no viena trauka uz otru.
- Pildītās formiņas liek ledusskapī (ne saldētavā!) un ņem ārā tikai tad, kad tās ir sacietējušas.
- Lai rūpīgi pārliktu želeju uz šķīvja, uz pāris sekundēm ievietojiet veidnes ar desertu karstā ūdenī. Šī procedūra nav nepieciešama, ja desertu plānojat pasniegt traukā, kurā tas sasalis.
- Ja vēlaties, dekorējiet desertu ar augļu gabaliņiem.
- Lai jūsu želeja būtu garšīga, jums jāievēro daži vienkārši noteikumi.
- Želeju nav vēlams gatavot alumīnija traukos, jo tā var kļūt tumšāka un iegūt nepatīkamu pēcgaršu.
- Trauka apakšai, kurā ielej želatīnu, jābūt siltai, pretējā gadījumā var veidoties kunkuļi. Vislabāk to ievietot karstā ūdenī.
- Želejai var pievienot nedaudz vīna vai citrona sulas, un tā garša kļūs intensīvāka.
- Lai pagatavotu želatīna šķīdumu, tas jāpielej ar aukstu ūdeni ar ātrumu: 1 daļa želatīna – 8-10 daļas ūdens un atstāj uz stundu uzbriest. Pēc tam bļodu ar želatīnu liek ūdens peldē un karsē, līdz želatīns pilnībā izšķīdis. Izkāš šķīdumu.
- Ja želatīns ir nevis pulverī, bet loksnēs, tad vispirms jānoskalo ar aukstu ūdeni, jāielej 30-40 minūtes (1 daļai želatīna - 10-12 daļas ūdens), tad ūdeni notecina, izspiež želatīna lieko mitrumu un, nepārtraukti maisot, pievieno verdošajam sīrupam. Plāksnes pilnībā izšķīst.
- Agaru gatavo tāpat kā lapu želatīnu, vienīgā atšķirība ir tāda, ka tas jāmērcē 2 stundas. Agars jāņem 2 reizes mazāk nekā želatīns.
Kā pagatavot želeju
Saldums želejas veidā ir ļoti populārs visā pasaulē, jo tas ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs produkts. To var pagatavot, izmantojot želatīnu, pektīnu vai agaru-agaru. Šie komponenti palīdz sasniegt nepieciešamo konsistenci. Lai deserts būtu garšīgs, jums jāievēro daži želejas pagatavošanas noteikumi:
Daudzas mājsaimnieces pērk gatavus pulverus, jo tos ir viegli pagatavot. Atšķirība slēpjas produkta priekšrocībās. Mājās varat izdomāt daudzas iespējas: netīro bāzi gatavo no sīrupiem, piena, krējuma, krējuma, alkoholiskajiem dzērieniem, sulām, kompota, limonādes un citiem gāzētiem dzērieniem (bērnam patiks Kolas deserts). Kā pildvielu pievieno dažādus augļus (ābolus, bumbierus, apelsīnus, ananāsus, citronus), ogas (ērkšķogas, ķiršus, sarkanās jāņogas, vīnogas, zemenes), biezpiena suflē gabaliņus.
Produktu var izmantot kā neatkarīgu ēdienu. Ziemai sagatavotos saldumus ieteicams lietot augļu dzērienu atšķaidīšanai un želejas pagatavošanai. Ja neesat konservējis kompotu, samaisiet nelielu daudzumu želejas ar ūdeni. Produkts tiek izmantots konditorejas izstrādājumu dekorēšanai un pildīšanai: kūkas un konditorejas izstrādājumi. Želeja piešķir vieglumu un ir spilgts dekorācijas elements.
Kā atšķaidīt želatīnu
Svarīga procesa daļa, kā pagatavot želeju no želatīna, ir biezinātāja atšķaidīšana. Pareizās proporcijas palīdzēs jums izveidot gardu desertu:
- Ir svarīgi saglabāt pareizās proporcijas. Želatīna pulveris jāatšķaida ar ātrumu 5 g uz 50 ml ūdens.
- Kristāliskā viela jāpārlej ar vārītu ūdeni, kas vispirms jāatdzesē. Želatīns uzbriest no pusstundas līdz 40 minūtēm.
- Sildiet iegūto vielu, izmantojot ūdens vannu. Procedūra jāveic, līdz pulveris ir pilnībā izšķīdis.
- Gatavā želējošā sastāvdaļa jāsajauc ar deserta pamatni (kompotu, sulu, pienu).
Kā pagatavot želeju mājās
Saldumus, kuriem ir dabiska garša un aromāts, labāk pagatavot savā virtuvē. Tā sagatavošanas process nav darbietilpīgs un neaizņem daudz laika. Šim ēdienam varat atrast milzīgu skaitu recepšu, un tas viss ir saistīts ar lietošanai piemēroto sastāvdaļu daudzveidību. Par pamatu varat izmantot ievārījumu, sulu vai kompotu.
Kā pagatavot želeju no sulas
Lai pagatavotu želejveida saldumus uz sulas, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- augļu vai ogu sula - 1 l;
- želatīns - 4 tējk.
Kā pagatavot želatīna želeju ar sulas bāzi:
Kā pagatavot augļu želeju
Daudz recepšu: http://www.povarenok.ru/recipes/dishes/sweet/?searchid=865
Desertam ar augļu pildījumu jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- pārtikas želatīns - 4 tējk;
- sula - 400 ml;
- augļi - pēc garšas;
- smalkais cukurs.
Soli pa solim instrukcijas augļu želejas pagatavošanai:
Kā pagatavot želeju no ievārījuma
Želejas pagatavošanai no želatīna ar ievārījumu būs jāizmanto šādas sastāvdaļas:
- ūdens - 1 ēdamkarote;
- ievārījums - 2 ēdamkarotes;
- želatīns - 5 tējk.
Tehnoloģija želejas pagatavošanai no ievārījuma:
- Atdaliet ievārījuma sīrupu no ogām (ja tādas ir). Pirmo komponentu atšķaida ar ūdeni. Želatīnu atšķaida saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma.
- Uzbriedināto želatīna masu liek katliņā un karsē, līdz tā kļūst šķidra.
- Pievieno ievārījuma sīrupu un ogas, samaisa.
- Gatavo vielu sadaliet veidnēs.
- Atstāj ledusskapī uz pāris stundām sastingt.
Video šeit: https://www.youtube.com/watch?v=smtB59iHk4M
Vai vēlaties mājās pagatavot augļu želeju, bet nezināt, kas jums nepieciešams? Mēs esam gatavi jums palīdzēt. Piedāvājam vairākas interesantas un viegli izpildāmas receptes. Mēs vēlam jums kulinārijas panākumus!
Kā pagatavot augļu želeju mājās, mēs jums pastāstīsim nedaudz vēlāk. Tikmēr apskatīsim šīs delikateses galvenās īpašības un derīgās īpašības.
Tātad augļu želeja ir kaut kas starp austrumu saldumiem un padomju kompotu. Gan bērni, gan pieaugušie to ēd ar prieku. Mūsdienās veikalos var atrast milzīgu želejas izvēli. Bet neaizmirstiet, ka šādos produktos ir daudz krāsvielu un citu piedevu. Šo desertu vislabāk ir pagatavot mājās. Jums būs nepieciešams minimāls laiks un sastāvdaļas.
Kādas ir mājās gatavotas augļu želejas priekšrocības? Atbilde slēpjas tā sastāvā. Viens no galvenajiem elementiem ir glicīns. Šī ir aminoskābe, kas labvēlīgi ietekmē locītavas un skrimšļa audus. Pēc iekļūšanas organismā uzlabojas uzmanība un atmiņa, kā arī cilvēka psiholoģiskais stāvoklis.
Želatīns, no kura gatavo želeju, satur agaru-agaru. Šī viela sniedz milzīgu labumu zarnu traktam. Vēl viens svarīgs elements ir pektīns. Tas atvieglo un paātrina smago metālu sāļu izvadīšanas procesu no mūsu ķermeņa.
Želejas pagatavošanai bieži izmanto svaigas ogas un augļus. Tie satur arī noderīgas vielas. Tāpēc sagatavojiet un ēdiet šo brīnišķīgo desertu. Zemāk jūs atradīsit vairākas receptes.
Apelsīnu želeja
- Atveriet želatīna iepakojumu. Uzmanīgi ielejiet pulveri dziļā bļodā. Ielej 200 ml auksta vārīta ūdens. Atstāj uz 10 minūtēm.
- Tagad sāksim apelsīnu apstrādi. Mēs tos mazgājam tekošā ūdenī. Izspiediet sulu no augļiem atsevišķā bļodā.
- Mēs neizmetam garozas. Tie ir rupji jāsasmalcina. Pēc tam pārnes to uz kastroli. Ielej 1 litru ūdens. Ieslēdz uguni. Mēs gaidām viršanas temperatūru. Samaziniet siltumu līdz vidējam. Garozas jāvāra 10 minūtes.
- Ko tālāk? Mēs notecinām ūdeni no garoziņām. Iegūtajam šķidrumam vajadzētu atdzist līdz istabas temperatūrai. Pēc tam pievienojiet tajā norādīto cukura daudzumu. Pievieno uzbriedināto želatīnu. Novietojiet maisījumu uz plīts. To vajag uzvārīt. Pievieno no apelsīniem spiestu sulu. Nekavējoties noņemiet traukus no plīts.
- Želeja ir gandrīz gatava. Mums tas jāsadala starp bļodām un jānovieto ledusskapja vidējā plauktā.
- Pēc 5-6 stundām izņemam apelsīnu želeju un apstrādājam mājsaimniecību. Viņi noteikti novērtēs jūsu kulinārijas prasmes.
Daudzslāņu želejas “Varavīksne” recepte
Ēdienu komplekts (10 porcijām):
- putukrējums - 1 glāze (pēc izvēles);
- 1 neliels iepakojums želejas dažādās krāsās (zaļa, zila, sarkana utt.).
Ēdienu gatavošanas instrukcijas
Solis Nr. 1. Paņemiet cepešpannu vai metāla paplāti. Novietojiet to ledusskapja vidējā plauktā. Kāds ir nākamais solis? Uz šīs paplātes (cepšanas paplātes) novietojiet tīras plastmasas glāzes (5-6 gab.).
Solis Nr.2. Nolēmām sagatavot daudzslāņu Rainbow želeju. Ko tas nozīmē? Mums ir vajadzīgas krāsas no sarkanas līdz purpursarkanai. Mēs atšķaidām pirmo želejas porciju. Sarkano pulveri ielej bļodā un piepilda ar aukstu vārītu ūdeni. Mēs visu veicam saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma.
Solis Nr.3. Iegūto želeju lej glāzēs. Ievietojiet tos ledusskapī uz 15 minūtēm. Ja vēlaties, varat pievienot putukrējumu. Bet, lai iegūtu “varavīksni”, labāk no tā atteikties.
Solis Nr. 4. Izņemiet krūzītes un ielejiet tajās apelsīnu želeju. Novietojiet to vēlreiz ledusskapī. Mēs to noliekam 15 minūtes. Mēs darām to pašu ar katras varavīksnes krāsas slāņiem. Desertu var dekorēt ar putukrējumu virsū. Kā tieši? Vienkārši katrā glāzē ielieciet karoti krējuma. Mūsu daudzslāņu želeja ir gatava pasniegšanai un turpmākai lietošanai. Šo desertu var viegli saukt par kulinārijas mākslas šedevru.
Augļu un ogu želeja
- 200 g zemeņu;
- 0,5 litri augļu vai ogu sulas (pēc jūsu gaumes);
- 25 g želatīna;
- pa vienai glāzei kazenes, mellenes un avenes;
- nogatavojušies persiki - 2 gab.
Sagatavošana
- Uz galda liekam visus produktus, no kuriem gatavosim ogu un augļu želeju no želatīna. Iepriekš minētās ogas un augļus mazgājam ar krāna ūdeni. Pēc tam tie ir nedaudz jāizžāvē. Noņemiet sēklas un astes.
- Persikus sagriež kubiņos un zemenes uz pusēm. Novietojiet ogas un sasmalcinātus augļus bļodiņās vai veidnēs.
- Bļodā ieber želatīnu. Ielejiet 50 ml sulas. Atstāj uz pusstundu. Pēc tam lej nelielā katliņā un karsē uz mazas uguns. Neaizmirstiet maisīt. Kad želatīns pilnībā izšķīdis, traukus noņem no plīts. Nav jāgaida, līdz tas vārās.
- Izšķīdināto želatīnu sajauc ar atlikušo sulu. Ko tad? Sajauc šīs sastāvdaļas. Ielejiet karsto želeju glāzēs, kurās ir ogu un augļu gabaliņi. Nedaudz atdzesēsim visu. Pēc tam ielieciet ledusskapī uz vairākām stundām. Sulas vietā varat izmantot kompotu. Piemēram, ābols vai ķirsis.
Augļu sulas želeja
- 1 tējkarote cukura;
- 25 g želatīna;
- 2 glāzes augļu sulas (pēc izvēles)
Ēdienu gatavošanas instrukcijas
Solis Nr. 1. Ielejiet 2 glāzes sulas nelielā katliņā. Jūs varat ņemt ananāsu, apelsīnu vai jebkuru citu. Tur pievienojiet želatīnu. Sajauc. Atstāj uz 1 stundu. Šajā laikā želatīnam vajadzētu labi uzbriest.
2. darbība: vai ir pagājusi jau stunda? Tad pienācis laiks želatīnam pievienot cukuru. Novietojiet pannu ar saturu uz uguns. Maisiet želeju, līdz izšķīst cukurs un želatīns. Mums tikai jāsasilda maisījums, nevis jāuzvāra. Tas ir ļoti svarīgi.
Solis Nr. 3. Noņemiet pannu no plīts. Sadaliet iegūto želeju iepriekš sagatavotās veidnēs. To dibenā var ielikt dažas ogas vai augļu gabaliņus. Ar želeju pildītām veidnēm vajadzētu atdzist istabas temperatūrā. Tikai pēc tam tos ievietojam ledusskapja vidējā plauktā. Lai želeja neuzsūktu citu produktu smakas, veidnes pārklāj ar pārtikas plēvi.
Solis Nr. 4. Pēc dažām stundām varat izņemt desertu. Uzmanīgi izņemiet augļu sulas želeju no veidnēm. Novietojiet to uz šķīvja. Šo desertu var papildināt ar divām saldējuma vai putukrējuma kausiņiem.
Vēl viena interesanta iespēja ir želeja ar skābo krējumu un augļiem.
- persiki - 2 gab .;
- 150 ml piena vai sīrupa;
- 10-15 vīnogas;
- 30 g želatīna;
- kivi - 1 gab .;
- 500 g skāba krējuma (ar zemu tauku saturu);
- viens banāns;
- 1-1,5 glāzes cukura;
- nedaudz rīvētas šokolādes.
- Mēs izliekam priekšā visu, kas nepieciešams, lai pagatavotu želeju ar augļiem.
- Paņemiet nelielu bļodu. Ielej tajā želatīnu. Pārlej ar aukstu ūdeni vai pienu. Kārtīgi samaisa. Nevajadzētu būt gabaliņiem. Atstāj želatīnu uzbriest. Tas parasti notiek pusstundas laikā. Pēc tam izšķīdiniet želatīnu ūdens vannā. Nekādā gadījumā nedrīkstam ļaut tam vārīties! Mēs samazinām uguni līdz minimumam. Pastāvīgi samaisiet trauku saturu. Kad želatīns izšķīst, izslēdziet uguni. Ļaujiet mūsu galvenajām sastāvdaļām atdzist.
- Sāksim gatavot augļus. Mēs tos mazgājam. Tad mēs noņemam ādu, sēklas utt. Jūs varat sagriezt augļus, kā vēlaties - šķēlēs, gredzenos vai strēmelēs.
- Skābo krējumu un cukuru liek blenderī. Sakauj viņus. Ja patīk saldāks, var pievienot nedaudz vairāk cukura. Iegūto masu pārnes bļodā. Mēs sākam maisījumam lēnām pievienot želatīnu.
- Paņemiet metāla vai plastmasas formu. Nosedziet tās dibenu ar pārtikas plēvi. Tad liekam pirmo kārtu - banānu vai kivi gabaliņus. Virsu pārklāj ar želeju. Vēlreiz pievienojiet augļus. Tālāk nāk želeja. Mainiet slāņus, līdz beidzas sastāvdaļas. Ja vēl ir palikuši augļi, tos var izmantot kā deserta dekorāciju. Vai vienkārši ēst.
- Želeja ar augļiem ir gandrīz gatava. Atliek tikai ielikt ledusskapī, lai sacietē. Tas prasīs apmēram 3-3,5 stundas. Izņem ķīseli, liek šķīvī, pa virsu uzkaisa rīvētu šokolādi. Kokosriekstu skaidiņas var izmantot arī kā dekorāciju.
- Pārtikas plēves vietā der mitrs cepampapīrs.
- Lai paātrinātu želejas gatavošanas procesu, jums jāizmanto pūdercukurs.
- Jūs varat pievienot ogas augļu gabaliņiem. Vai arī nomainiet tos pilnībā.
- Jūs varat izmantot kakao pulveri, lai mainītu želejas krāsu. Tad jūs saņemat saldā krējuma un šokolādes desertu.
Bērnu virtuve
Iepriekš mēs runājām par to, kā mājās pagatavot augļu želeju. Mēs piedāvājam lielisku iespēju bērniem. Saldās želejas recepte ir ārkārtīgi vienkārša.
Mums būs nepieciešami šādi produkti:
- Ābolus nomazgājam ar ūdeni. Katru augli sagriežam 8 daļās. Noņemiet sēklas un astes.
- Ielieciet ābolu šķēles nelielā bļodā. Piepildiet ar glāzi ūdens. Vāra augļus, līdz tie kļūst mīksti. Kamēr tie ir karsti, sasmalciniet ābolus pastu. Tas vēl nav viss.
- Bļodā esošajiem āboliem pievienojiet cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Želatīna lapu vajadzētu izmērcēt aukstā ūdenī. Izspiediet to un pievienojiet ābolu mērcei. Sajauc. Pievienojiet tur 1 tējkaroti citrona sulas. Iegūto masu uzmanīgi lej veidnē. Desertu liek ledusskapī. Saldo ķīseli izņemam, kad tā ir pilnībā sastingusi. Tas parasti notiek 2-3 stundu laikā.
- Bērnam desertu var pasniegt ar krējumu vai atdzesētu (vārītu) pienu. Viņam noteikti patiks maigais un gaisīgais gardums.
Beidzot
Kā redzat, augļu želejas pagatavošana mājās nav problēma. Jums vienkārši jāievēro rakstā sniegtie norādījumi un ieteikumi. Rezultātā jūs iegūsit oriģinālu un gardu desertu. Izbaudiet tējas ballīti!
Želeja ir veselīgs produkts, kas jau daudzus gadus ir bijis “garšīgās” modes virsotnē. Gan bērniem, gan pieaugušajiem patīk šis vēsais saldums.
Lieliskas ziņas tiem, kas vēro savu figūru. Želejā ir minimāls kaloriju daudzums! Neskatoties uz to, ka pats želatīns ir diezgan kaloriju saturs (350 kcal uz simts gramiem), no tā gatavoti ēdieni tiek uzskatīti par diētiskiem. Jo, lai pagatavotu litru deserta, vajag tikai aptuveni 15 g biezinātāja.
Lai želeja labi sacietētu un izrotātu galdu, jāzina daži ēdiena gatavošanas pamatnoteikumi. Vispirms jums ir pareizi jāatšķaida produkts. Lielākā daļa ražotāju uz iepakojuma norāda visu nepieciešamo informāciju, taču ir daži smalkumi, par kuriem nezinot, jūs varat viegli sabojāt desertu:
- Želatīnu vēlams apliet ar vārītu ūdeni. Pēc tam, kad produkts “uzņem” šķidrumu, tas jāvāra uz lēnas uguns;
- Lai neuzminētu ar konsekvenci, ir svarīgi saglabāt proporcijas. Ja nepieciešama “viegla” sacietēšana, jālieto ne vairāk kā 20 g uz litru šķidruma;
- ja recepte prasa blīvu “marmelādes” rezultātu, ir piemērota proporcija 40+/1 l;
- Ir arī vērts rūpēties par “temperatūras” režīmu. Želatīnu nevārīt. Pēc tik augstām temperatūrām tas nesabiezēs. Tas pats attiecas uz aukstumu. Ja biezinātāju atdzesēsiet saldētavā, pastāv risks bezcerīgi sabojāt trauku;
- svarīgākais kritērijs kvalitatīva deserta (vai želejas gaļas un aspica, kurā izmantots arī želatīns) pagatavošanā ir tā svaigums. Pirms pirkšanas neesiet slinks un joprojām apskatiet ražošanas datumu. Apskatiet arī iepakojuma integritāti. Maz ticams, ka, gatavojot ēdienu, kāds vēlētos maisā atrast saspiestu gabaliņu, nevis drupanu.
Kā atšķaidīt želatīnu saldajiem ēdieniem
Lielisks veids, kā aprēķināt vajadzīgā šķidruma daudzumu, ir 1/5 formula. Tas ir, viena daļa želatīna uz piecām daļām šķidruma. Var izmantot ūdeni, kā arī sulas, kompotus vai vīnu. Pietūkuma process aizņems aptuveni pusstundu.
Uzbriedušais želatīns ir jāizšķīdina. Vislabāk ir izmantot ūdens vannu, kas neļaus tai uzvārīties.
Izšķīdušo želatīnu ir vērts sajaukt ar galveno masu, kad abas sastāvdaļas ir aptuveni vienādas temperatūras. Šī pieeja palīdzēs izvairīties no gabaliņiem gatavajā traukā.
Ar šķīstošo želatīnu viss ir daudz vienkāršāk. Informācija par sagatavošanu parasti ir norādīta uz iepakojuma un atbilst produkta kvalitātei. Tur parasti tiek norādītas nepieciešamās šķidruma proporcijas.
Sāļo ēdienu gatavošanā nav būtisku atšķirību. Vienīgais, kas ir svarīgi atzīmēt: želatīnu var ielej karstā buljonā un pat nedaudz vārīt (ne ilgi, pretējā gadījumā želatīna garša atklāsies gatavajā ēdienā).
Želejas pagatavošana mājās
Lai pagatavotu vienkāršu želeju, nepieciešams ūdens, cukurs, želatīns un augļu (vai piena) pildījums. Želatīnu izmērcē atbilstoši proporcijām un vēlamajai konsistencei un pēc uzbriedināšanas, notecinot lieko ūdeni, ievada karstā pamatnē, nepārtraucot maisīšanu.
Pēc želatīna izšķīšanas masu atdzesē un lej veidnēs. Cietēšanas laiks ir atkarīgs no izmantotā biezinātāja daudzuma.
Un, lai atbrīvotu gatavo želeju no veidnēm, jums tās jānolaiž karstā ūdenī un pēc tam, pārklājot ar šķīvi, apgriežot.
Mēs iesakām sarežģīt uzdevumu un iemācīties pagatavot deserta želeju ar želatīnu mājās.
Lai pagatavotu “sulīgu” želeju, jums būs nepieciešams:
- sula – 500 ml (derēs jebkura. Taču jāņem vērā, ka skābām sulām var “prasīt” vairāk cukura);
- nešķīstošs želatīns - 25 g;
- cukurs - 1 tējk.
Gatavošanas laiks – 2 stundas 20 minūtes.
Kaloriju saturs - 45 kcal / 100 g.
Želatīnu sajauc ar sulu. Atstāj uzbriest apmēram 1 stundu. Kad šis laiks ir pagājis, masai jāpievieno cukurs un jānovieto trauks uz lēnas uguns. Ar metāla karoti labāk nemaisīt. Tiklīdz želatīns un cukurs izšķīst, pārtrauciet karsēšanu. Jūs nedrīkstat ļaut maisījumam vārīties.
Nākamais solis ir ieliet veidnēs. Dekorēšanai veidņu apakšas var izklāt ar augļiem vai ogām. Vispirms tās jānomazgā un, ja nepieciešams, jāizņem sēklas. Tas ir svarīgi, ja desertu bauda mazi bērni.
Pēc topošās želejas ieliešanas veidnēs tā jānovieto aukstā vietā, lai sacietē.
Ja jāliek ledusskapī, veidnes labāk pārsedz ar pārtikas plēvi, lai desertā neuzsūktos citu produktu smaržas.
Pēc sacietēšanas desertu var izņemt no veidnēm. Vislabāk ir ķerties pie veidņu iegremdēšanas karstā ūdenī. Bet ir svarīgi nodrošināt, lai šļakatas neietilpst uz gatavā ēdiena, tādējādi sabojājot tā izskatu.
Var pasniegt kombinācijā ar saldējumu, krējumu vai kā neatkarīgu desertu.
Ogu želejas recepte
Jums būs nepieciešams:
- ogas (avenes, kazenes, mellenes u.c.) – 500 g;
- cukurs - 100 g;
- želatīns - 25 g;
- ūdens - 500 ml.
Kaloriju saturs - 300 kcal.
Vispirms iemērc želatīnu aukstā ūdenī. Atstāj uz vienu stundu.
Ogas nomizo no kātiem, noskalo ar tekošu ūdeni un atstāj uz salvetes, līdz notek liekais ūdens. Pēc tam ogas samaļ caur sietu un izspiež sulu. Uz mazas uguns izšķīdina uzbriedināto želatīnu.
Ogu biezenis vairākas minūtes jāvāra ar cukuru, līdz tas pilnībā izšķīst. Pēc tam atdzesē un pievieno ogu sulai.
Ogu biezeņa un sulas maisījumam pievienojiet siltu želatīnu, samaisiet, līdz tas ir pilnībā apvienots.
Veidnes samitriniet ar ūdeni, apakšā ielieciet dažas svaigas ogas, piepildiet ar maisījumu un atstājiet sacietēt.
Brūkleņu želejas recepte
Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- brūklenes - 1 kg;
- cukurs - 800 g;
- želatīns - 50 g;
- ūdens - 500 ml.
Gatavošanas laiks – 2 stundas 30 minūtes.
Kaloriju saturs vienā porcijā ir 600 kcal.
Želatīnu izmērcē ūdenī un ļauj uzbriest vienu stundu. Kamēr tiek gatavots biezinātājs, jāizšķiro ogas, pārlej ar verdošu ūdeni un notecina ūdeni, atstājot nedaudz apakšā. Pēc tam brūklenes vajag samalt un izspiest caur marli.
No ogām savāktajai sulai pievienojiet cukuru un novietojiet trauku uz uguns. Vāra, līdz cukurs izšķīst, maisot. Nākamais solis ir želatīna pievienošana. Ir svarīgi nodrošināt, lai maisījums nevārītos nākamo dažu minūšu laikā. Tā ir visa procedūra.
Gatavo želeju vajadzētu ievietot burkās. Starp citu, tie nav jāsterilizē. Šī oga nav pakļauta fermentācijai. Sarullētās burkas apgriež otrādi, uzliek uz vākiem un pēc atdzesēšanas uzglabā vēsā, tumšā vietā.
Piena desertu cienītājiem - baltā želeja
Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams:
- piens - 350 g;
- ūdens - 150 g;
- cukurs - 3 ēdamkarotes;
- želatīns - 1 ēd.k.
Gatavošanas laiks – 2 stundas 30 minūtes.
Kaloriju saturs - 200 kcal.
Sāciet piena želejas gatavošanu, sagatavojot želatīnu. Piepildiet to ar ūdeni un atstājiet 1 stundu. Uzkarsē pienu gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no plīts, pievieno cukuru un vēl nedaudz uzkarsē. Atdaliet želatīnu no šķidruma, kas paliek pēc uzbriešanas.
Maisot nedaudz atdzesētam pienam pievieno želatīnu. Lai iegūtu garšu, ieteicams pievienot vaniļas cukuru. Želeja jālej veidnēs caur sietiņu.
Jūs varat izņemt desertu no traukiem standarta veidā: nolaidiet veidni karstā ūdenī.
Zemeņu želejas kūkas recepte
Želeja ir universāls produkts. Tas ir pietiekami garšīgs, lai pasniegtu kā atsevišķu desertu, un labi iederas arī gatavos ēdienos. To bieži izmanto konditorejas izstrādājumos, īpaši, cepot kūkas.
Lai želeja kalpotu kā lielisks piedeva kūkai, tā ir pareizi jāsagatavo, ievērojot visus noteikumus. Ja želatīns šķīst, varat sekot norādījumiem uz iepakojuma un nekavējoties sākt gatavot masu.
Ja tas ir parasts, vispirms to vajadzēs piepildīt ar ūdeni un ļaut tam kādu laiku nostāvēties. Kopā vajag 10 g biezinātāja Tālāk ir mājas želatīna un zemeņu želejas recepte kūkai.
Tātad, želatīns ir sagatavots. Papildus tam jums būs nepieciešams:
- ūdens - 100 g;
- zemenes - 150 g;
- 3 ēdamkarotes cukura.
Gatavošanas laiks (ņemot vērā želatīna uzbriestību) – 2 stundas 20 minūtes.
Kaloriju saturs - 65 kcal.
Ogas sasmalcina katliņā, pievienojot cukuru, tad ielej 2 ēdamkarotes ūdens. Visu kopā vāra dažas minūtes. Pēc tam nedaudz atdzesē, nokāš lieko šķidrumu un pievieno zemenēm želatīnu.
- ja želeju paredzēts izmantot kā kārtiņu, jāielej veidnē un jāļauj sacietēt. Tad sagriež gabaliņos un liek virsū krēmam, tad pārklāj ar nākamo kūkas kārtu;
- un, ja jums ir jāizrotā kūka, jums vajadzētu pievērst īpašu uzmanību tam. Vispirms atdzesē līdz istabas temperatūrai. Iepriekš sagatavo kūkas malas, lai šķidrums “neaizbēgtu”. Labākais variants tam ir kartons, kas sarullēts gredzenā un iestrēdzis augšējā slānī. Jums tas jālej ļoti uzmanīgi. Lai sacietētu, kūka jānovieto vēsā vietā. Pēc biezinātāja sacietēšanas kartona malas var rūpīgi noņemt.
Piezīmes no konditorejas
- Ja receptē ir augļi, labāk pievienot nedaudz vairāk želatīna. Pretējā gadījumā sula, ko izdala, piemēram, apelsīni, var novērst biezinātāja sacietēšanu. Kā rezultātā gatavā deserta iekšpusē izveidosies nemierīgs slānis;
- tu mīli saldumus, bet vēro savu figūru, tavs glābiņš ir želeja. Tas ir nekaloriju un veselīgs. Cukura vietā var izmantot arī aizstājēju, kas vēl vairāk samazinās deserta kaloriju saturu;
- Daudzkrāsains želeja izskatās ļoti iespaidīgi caurspīdīgās augstās glāzēs. Ja pirms pirmās kārtas ieliešanas nofiksēsiet glāzi slīpā stāvoklī, jūs varat iegūt izcilu želeju “greizi”. Un, lai atšķirtu krāsas, kā starpslāni varat izmantot piena slāni.
Īsāk sakot, nav “radošāka” produkta par želatīnu. Ar tās palīdzību var izveidot izcilus desertus, kā arī skaisti izrotāt gatavus. Un želatīna ieguvumi uzturā ir vienkārši nenoliedzami.
Nākamajā video ir vēl viena recepte želejas pagatavošanai.