Өвлийн улиралд манай бүс нутагт хамгийн хүртээмжтэй хүнсний ногооны нэг бол байцаа юм. Өвлийн улиралд гэрийн цагаан байцаа нь хүлэмжийн ногоогоос хамаагүй илүү витамин, шим тэжээл өгнө гэдгийг та мэдэх байх. Байцаа бэлтгэх сонголтуудын нэг бол бялуу юм.
Байцааны бялуу нь амттан, хоолны дуршил эсвэл маш сайн үндсэн хоол байж болно. Байцааны бялуу хийхэд маш олон төрлийн бэлдмэл байдаг. Бид танд хамгийн амттай, бэлтгэхэд хялбар байцаатай бялуу хийх жорыг цуглуулахыг хичээсэн. Байцааны бялуу хийх зуурсан гурилыг зөв бэлтгэх нь маш чухал тул жор болгонд зуурсан гурилыг сайтар анхаарч үздэг.
Манай нийтлэлийг судлахаасаа өмнө байцаатай бялуу хийх фото жорыг үзэхийг урьж байна.
WidgetError: Виджет хүрэх замыг заагаагүй байна
Байцааны бялуу жор
Мөөгөнцрийн зуурмаг, байцаа нь төгс хослуулж, амтаараа бие биенээ нөхдөг тул энэ нь байцаатай бялуу хийх хамгийн уламжлалт жор юм. Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд байцаатай мөөгөнцрийн бялуу шаардлагатай: 7 грамм хуурай мөөгөнцөр, 500 грамм гурил, давс, нэг зуун грамм цөцгийн тос, 200 мл сүү, хоёр өндөг. Дүүргэхийн тулд 150 грамм байцаа, давс, чинжүү, хоёр өндөг, хайруулын ургамлын тос хэрэглэнэ.
Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд та гуриланд мөөгөнцрийн хамт бүлээн сүү нэмэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд нэг зуун грамм гурил нэмж, хольж, исгэх дулаан газар байрлуулна. Зуурсан гурил нэмэгдэхэд зуурсан гурилаа давсалж, өндөг, цөцгийн тос нэмнэ. Бүгдийг хольж, босохын тулд үлдээгээрэй. Дүүргэгч бэлтгэхийн тулд сонгино, байцаа нилээд цавчих ба зөөлөн болтол хорин минутын турш хуурч ав. Өндөгийг тус тусад нь цохиж, байцаа дээр нэмээд давс, перец нэмээд таван минут буцалгана.
Зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хуваа. Жигнэмэгийн тавиурыг жигд цаасаар боож, тосоор тосолж, өнхрүүлсэн зуурсан гурилынхаа талыг хийнэ. Дараа нь дүүргэж, зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг хийнэ. Ирмэгийг хавчих боловч уур гарахын тулд нүх гаргахаа бүү мартаарай. Бялууг шарах шүүгээнд хийж, 180 градуст хүрэн өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй.
Энэ бол зуслангийн бяслагны зуурмагаар хийсэн амттай бялуу юм. Энэ байцаатай бялууг зуурмагийн хувьд 200 грамм зуслангийн бяслаг (9%), нэг өндөг, дөрвөн хоолны халбага ургамлын тос, давс, нэг чимх жигд нунтаг, найман хоолны халбага гурил, хатаасан ургамлын холимог авна. Дүүргэхийн тулд та 500 грамм татсан мах, 150 грамм байцаа, нэг халбага ургамлын тос, 20 грамм цөцгийн тос, давс, чинжүү зэргийг амтлах хэрэгтэй. Татсан махыг ургамлын тосонд таван минут хуурч, маш нимгэн хэрчсэн байцаа нэмээд дахин арван минут хуурна. Дараа нь давс, перец нэмээд цөцгийн тос нэмээд бүгдийг сайтар хольж, хойш тавь.
Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд зуслангийн бяслаг, ургамлын тос, өндөг, давс, ургамлыг холино. Гурилыг жигд нунтагтай хольсон гурил нэмнэ. Зуурмагийг хүнсний хальсаар боож, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Одоо зуурсан гурилаа том, жижиг хэсэг болгон хуваа. Томыг нь хагас см зузаантай давхарга болгон өнхрүүлэн тосолсон хэвэнд хийнэ. Зуурсан гурилын жижиг хэсгийг өнхрүүлж, тууз болгон хуваа. Зуурмаг бүхий маягтыг дүүргэж байрлуулж, дээр нь зуурсан гурилын туузыг тороор хийнэ. 200 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх.
Бэлтгэхийн тулд нэг килограмм цагаан байцаа, 500 мл цөцгий, гурван халбага улаан лоолийн оо, хоёр халбага давс, амтлагчийг амтлах хэрэгтэй. Байцааны толгойноос ишийг хайчилж, байцааны толгойг 15 минутын турш халуун устай саванд хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр чанаж, дараа нь байцааны толгойг авч, бага зэрэг хөргөнө. Паркийн дараа навчнууд нь уян хатан болж, тэдгээрийг зайлуулж, усыг зайлуулах шаардлагатай. Sauce нь цөцгий, улаан лоолийн оо, давс, чинжүү зэргээс бүрдэнэ. Мөөгөнцрийн ёроолд байцаа навчны давхаргыг тавь, үүний тулд та таглаатай байх ёстой. Хоёр хоолны халбагын сумс, дараа нь навчны өөр давхарга, илүү олон соусыг дуслаарай. Хоол дуусах хүртэл үүнийг хий. Сүүлийн давхарга нь соус байх ёстой. Бялууг таглаатай таглаад хоёр цагийн турш 180 градусын зууханд хийнэ. Та байцаатай маш үзэсгэлэнтэй, гайхалтай амттай давхаргатай бялуу авах болно.
Дашрамд хэлэхэд, тэдгээр нь бялууг маш сайн өөр хувилбар байж болох бөгөөд жорыг холбоосоос олж болно.
Бялууг бэлтгэхийн тулд 50 грамм цөцгийн тос, дөрвөн өндөг, 200 грамм гурил, 400 мл цөцгий (33%), 250 грамм үрж жижиглэсэн бяслаг, нэг халбага самар, давс авна. Мөн 400 грамм шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн шампиньон, 300 грамм нилээд хэрчиж жижиглэсэн цагаан байцаа, 500 грамм тахианы булан хэрэгтэй. Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд гурилан дээрээ гурван халбага хүйтэн ус, хайлсан цөцгийн тос, өндөг, хагас халбага давс нэмнэ. Зуурсан гурилаа байрлуулж, дараа нь бөмбөг болгон өнхрүүлж, хүнсний хальсанд боож, гучин минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
Дүүргэлт бэлтгэхийн тулд тахианы буланг буцалгаж, маш, маш нарийн жижиглэсэн байх ёстой. Байцаатай шарсан мөөг. Дүүргэх бүх орц, давсыг сайтар холино. Цөцгий, самар, давс, үрж жижиглэсэн бяслаг, өндөг зэргийг холихын тулд дүүргэгчийг бэлтгэхэд л үлддэг. Үүний зэрэгцээ зуурсан гурил хангалттай хөргөж, та бялууг угсарч эхлэх боломжтой. Зуурмагийг нимгэн өнхрүүлэн хэвэнд нь тарааж өгөх ёстой. Дүүргэгчийг байрлуулж, дүүргэгчийг өгөөмрөөр хийнэ. 50 минутын турш жигнэх.
Байцаа бол бялуу хийхэд тохиромжтой хүнсний ногоо тул жигнэмэгийг даршилсан байцаа ашиглан ч хийж болно. Зуурмагийн хувьд 500 грамм гурил, 11 грамм хуурай идэвхтэй мөөгөнцөр, хоёр хоолны халбага элсэн чихэр, нэг чимх давс, нэг тахианы өндөг, 250 мл сүү, зургаан хоолны халбага ургамлын тос хэрэгтэй. Бөглөхийн тулд та 70 грамм цөцгийн тос, 300 грамм даршилсан байцаа, гурван сонгино, 300 грамм чанасан мах, халуун ногоо, амтлагч давс хэрэгтэй. Халаасан сүүнд мөөгөнцөр, элсэн чихэр, давс уусгана. Бүгдийг хольж, бага зэрэг гурил, ургамлын тос нэмнэ. Бүх гурилыг аажмаар нэмээд зуурсан гурил зуурна. Зуурмагийг алчуураар таглахын өмнө нэг цагийн турш байлгана. Бөглөхдөө чанасан махыг мах бутлуураар дамжуулна. Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч, дараа нь сонгино дээр байцаа нэмээд арван минут буцалгаж, мах, давс, халуун ногоо нэмээд арван минутын турш хуурна.
Дахин зуурсан гурил зуураад өөр дөчин минут байлгана. Дараа нь зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хуваа. Үүний ихэнх хэсэг нь бялууны суурь руу орох бөгөөд жижиг хэсэг нь боовны дээд хэсгийг чимэглэх болно. Доод хэсгийг нь өнхрүүлж, тосолсон хэлбэрээр хийнэ. Цөцгийн тосыг сараалж, царцдас дээр жигд тараана. Татсан махыг цөцгийн тосоор зуурмаг дээр тавьдаг. Хоёр дахь хэсгээс даршилсан байцаатай бялууг ямар ч загвараар хий. Бялууг гучин минутын турш үлдээгээрэй, дараа нь шараар түрхээд 50 минутын турш зууханд хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ.
Бялууг дүүргэх нь зөвхөн байцаа төдийгүй чанасан өндөг агуулсан бол зөөлөн бөгөөд амттай болдог. Энэхүү жорын дагуу гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно: 500 грамм хийсвэр мөөгөнцрийн зуурмаг, 300 грамм цагаан байцаа, 200 грамм мөхлөгт зуслангийн бяслаг, хоёр өндөг (хоёрыг буцалгаж, хоёр түүхий үлдээх), нэг зуун грамм хатуу бяслаг, цөцгий, давс, элсэн чихэр халбага, амт нь ногоон. Байцаагаа нилээд цавчих, ургамлын тосонд хуурч, давс, элсэн чихэр, халуун ногоо, чанасан, жижиглэсэн өндөг, жижиглэсэн ургамал, зуслангийн бяслаг нэмнэ. Зуурмагийг ургамлын тосоор тосолсон тугалган цаасаар хэвэнд хийнэ. Зуурсан гурилыг 10 минутын турш зууханд хийнэ. Одоо дулаан бялуу дээр дүүргэж, өндөгтэй хольсон цөцгий хийнэ. Бүгдийг сараалжтай бяслагаар цацаж, зууханд дахин хагас цагийн турш тавина. Зуухыг унтраасны дараа бялууг өөр арван минут байлгана. Дараа нь таны дүүргэлт сайн нягтруулж, бялууг огтлох үед урсахгүй.
Энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгдсэн, зүгээр л амттай амттай энэ нь танд таалагдах байх.
Энэхүү гэрэл зурагтай байцаатай бялуу жор нь мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн уламжлалт бялуугаас бага зэрэг ялгаатай юм. Гэхдээ амтанд та илэрхий хөнгөн байдал, шинэ тэмдэглэлийг мэдрэх болно. Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд нэг аяга kefir, хоёр аяга гурил, хоёр өндөг, гурван хоолны халбага ургамлын тос, хагас халбага давс, сод зэргийг авна. Бөглөхийн тулд та 300 грамм байцаа, нэг сонгино, давс, чинжүү хэрэгтэй болно. Бүртгэгдсэн бүх найрлагаас зуурсан гурил зуураад сайтар холино. Зуурмагийн тууштай байдал нь өтгөн цөцгийтэй төстэй, бөөгнөрөлгүй байх ёстой. Бөглөхдөө байцаа, сонгино хайчилж, цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр хуурч ав. Дараа нь бага зэрэг ус нэмээд дүүргэж, бэлэн болтол хорин минутын турш буцалгана. Савыг цаасаар боож, зуурсан гурилын талыг нь хийнэ. Дээрээс нь бүх дүүргэгчийг байрлуулж, зуурсан гурилын хоёр дахь хагасыг хийнэ. 200 градусын турш гучин минутын турш жигнэх.
Маш хурдан хоол хийдэг маш зөөлөн бялуу. Дашрамд хэлэхэд, жор нь бүх нийтийнх тул дараагийн удаа та байцаа дүүргэгчийг мах, загасны дүүргэлтээр сольж болно. Байцааны бялуу бэлтгэх үед дүүргэхийн тулд 450 грамм байцаа, хагас халбага давс авна. Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд танд нэг аяга гурил, нэг зуун грамм цөцгийн тос, гурван өндөг, 250 грамм цөцгий (10% өөх тос), хагас халбага элсэн чихэр, бага зэрэг жигд нунтаг, кунжутын үрийн хоёр халбага хэрэгтэй болно. Байцаа хэрчиж, давстай сараалжтай, үлдээгээрэй. Хэрэв та хуучин байцаатай бялуу бэлтгэж байгаа бол арван минут буцалгахыг зөвлөж байна. Цөцгий, өндөгийг хольж, зөөлөн цөцгийн тос, давс, элсэн чихэр, гурил, жигд нунтаг нэмнэ. Зуурмаг нь цөцгий тууштай байх ёстой. Олон тогоочийн хайруулын тавгийг тосоор тосолж, зуурсан гурилынхаа талыг хийнэ. Шүүсээс байцаа шахаж, зуурсан гурилан дээр тавьж, дээр нь зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг асгаж, кунжутын үрээр цацна. Олон тогоочийг "жигнэх" горимд асаагаад нэг цагийн турш хооллоорой. Дараа нь "жигнэх" горимыг дахин хорин минутын турш тохируулна уу. Тагийг нь онгойлгож, бялууг хөргөөд тавган дээр тавьж болно.
Байцааны бялуу нь жилийн аль ч үед хамааралтай витамины хоол юм. Өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ амттай байцаатай боовоор дайлаарай.
Сайн байна уу хонгорууд минь!
Өнөөдөр бидний хэлэлцэх асуудал бол байцаатай бялуу зуурмаг юм. Аа, энэ их ирээдүйтэй сонсогдож байна, тийм үү? Байцааны бялуу нь бага наснаасаа л гэртээ тухтай, тухтай зүйл юм. Хамгийн ид шидтэй бялууг манай ухаалаг эмээ нар хийдэг гэдэгтэй хэн маргах вэ. Бид дараа нь практик дээр тэдний хоолны ид шидтэй ойртохын тулд онолыг ойлгох болно.
Та бялууг лего шиг гэж бодож байсан уу? Тоглож, нэгтгэ. Зуурмагийн хэд хэдэн сонголт үргэлж байдаг бөгөөд хэрэв та дүүргэх сонголтоор үржүүлбэл шинэ амттай түүх гарч ирэх бүртээ.
Байцааны бялуу хийх зуурмагийн төрөл
Надад итгээрэй, энд төсөөлөх маш их зай бий! Эхлээд бид мөөгөнцөргүй бялуу хийж болно, дараа нь таны сонголтууд энд байна:
- Кефир зуурмаг. Мөөгөнцрийн зуурмагийн нэгэн төрлийн хөнгөн, хурдан аналог. Хөргөгчинд зогсонги байдалд орсон, хэн ч уухгүй нь тодорхой болсон kefir-ийг зуухнаас амттай зүйлд хийж хэрэглэж болно.
- Цөцгийтэй зуурсан гурил. Энэ нь зөөлөн бөгөөд шаржигнуур болж хувирдаг, энэ нь хийсвэр боовны талбараас ялгаатай юм. Тиймээс, хэрэв ганцаардсан нээлттэй ваартай цөцгий нь таны хэрэг бол энэ жор таныг хүлээж байна.
- Мөөгөнцөргүй энгийн зуурмаг, усан дээр ч зуурах боломжтой. Ерөнхийдөө хамгийн бага найрлага, дохио зангаа байдаг бөгөөд хэрэв цаг хугацаа богино бол яагаад болохгүй гэж?
- Түргэн царцсан байцаатай бялуу хийх зуурмаг. Энэ нь шингэн гарч ирдэг бөгөөд царцсан бялууг зүгээр л "залхуу" гэж нэрлэхийг гуйдаг. Мөн "байцааны шарлотт" - үүнийг түүний тухай бас хэлдэг. Бид үүнийг зууханд эсвэл удаан агшаагчаар жигнэх боломжтой - өөр нэг нэмэлт зүйл.
- За, дараа нь хүнд их буу ирдэг - мөөгөнцрийн зуурмаг. Үүнтэй адил агаартай, сүвэрхэг эмээгийн гайхамшигт бялуу зуухнаас гарч ирдэг. Олон хүмүүс мөөгөнцрийн зуурмагийн жороос илэн далангүй айдаг. Тэгээд нэг удаа хийчихээд дахин дахин хийдэг. Тийм ээ, энэ нь илүү их цаг хугацаа шаарддаг, гэхдээ хэрэв та бүх алхамыг анхааралтай дагаж мөрдвөл бүх зүйл бүтнэ, эргэлзэх хэрэггүй!
- Өнөөдрийн манай хөтөлбөрийн онцлох үйл явдал байх болно бэлэн хийсвэр боов. Энд бүх зүйл бялуу шиг хялбар байдаг - хөлдөөгчид хүрч, урьдчилан худалдаж авсан багцаа гарга. Гэхдээ бас зарим нэг нюансууд байдаг, тэдгээрийн тухай доор.
За, тэд А-д хэлснээс хойш одоо Б-ээс холдох боломжгүй, тиймээс ...
Эхлэхийн тулд байцаатай бялууг дүүргэх хэд хэдэн сонголт байдаг
Дүүргэхэд зориулж байцаагаа үргэлж нимгэн тууз болгон хэрчиж, дараа нь хөндлөн огтолж, 2 эсвэл 3 см-ийн хэсэг болгон хувааж, хазах үед бялууг нь "сунахгүй" байхаар шийдье. Бидний хувьд гоо зүй нь амт, үнэрээс дутахааргүй чухал, тийм ээ? Танай гэр бүлд аль дүүргэлт сайн орохыг шийдээрэй.
1. "Манай эмээ нар шиг" байцаатай дүүргэгч
Хүнсний жагсаалт:
- байцаа - 1 хүчтэй толгой
- сонгино - 3 эсвэл 4 толгой
- цөцгийн тос - 100 гр
- чанасан өндөг - 5 ширхэг
- dill, ногоон сонгино - тус бүр нь даруухан баглаа
- ургамлын тос - хайруулын хувьд бага зэрэг
- давс, халуун ногоо - таны амтанд
Бэлтгэл ажил:
- Тохиромжтой хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана (дунд дулаан байх болно), давс, чимх элсэн чихэр нэмнэ. Сонгино тосыг тунгалаг болтол нь хуурч ав. Энэ хооронд сонгино өөрөө нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан байна.
- Бидний тохиролцсоны дагуу аль хэдийн бэлтгэсэн байцаа дээр буцалж буй ус хийнэ, бага зэрэг давс нэмээд буцалгах хүртэл хүлээнэ үү (энд өндөр дулаан хэрэгтэй), дараа нь зөөлөн болтол 5-7 минут буцалгана.
- Байцаанаас шингэнийг зайлуулж (үүнийг коландаар хийхэд тохиромжтой), хүйтэн усаар сайтар зайлж, шавхах хүртэл үлдээгээрэй.
- Дараа нь бид байцаагаа гараараа авч, үлдсэн шингэнийг нь "шахаж" сонгинотой саванд хийнэ.
- Залхууралгүйгээр хайруулын тавган дээр дүүргэж, цөцгийн тос нэмнэ. Цөцгийн тос хайлуулахын тулд бид дахин 2-3 минутын турш галаас салгахгүй. Хөргөцгөөе.
- Бид чанасан өндөгийг нэлээд бүдүүн зүсэж, ногоонуудыг жижиг хэсэг болгон цавчих болно. Тэднийг байцаа-сонгины хольцтой хольж, дуртай халуун ногоотой амтлагчаар амтлана.
Ингээд л бялуунд хийж болно!
Энд танд хоёр жижиг лайф хакерууд байна.
Бүрэн хөргөсөн байцаа, сонгины холимогт өндөг нэмнэ, энэ нь чухал юм. Үгүй бол шар нь уусч, дүүргэхэд "алдагдах" болно.
Та нэг дор илүү ихийг бэлдэж, хөлдөөгчид хийж өгснөөр энэ дүүргэлтийг ирээдүйд хэрэглэхэд хялбархан хийж болно.
2. Сонгодог дүүргэлтийн жор (байцаа, луувантай)
Хүнсний жагсаалт:
- байцаа - 1 жижиг толгой
- лууван - 2 эсвэл 3 дунд хэмжээний хэсэг
- чанасан өндөг - 3 ширхэг
- хайруулын тос - цөцгийн тос эсвэл хүнсний ногоо, таны дуртай зүйл
- давс, халуун ногоо - таны сонголт, амт
Бэлтгэл ажил:
1. Бид дээр дурьдсанчлан лууванг том ширхэгтэй хэрчиж, байцаа цавчих болно.
2. Хайруулын тавган дээр тавиад халаасан тосонд ногоо хийж хутгаад зөөлөртөл 30-40 минут буцалгана.
3. Бөглөхдөө хөргөж, жижиглэсэн чанасан өндөг, халуун ногоо нэмнэ. Бэлэн!
3. Улаан лоолийг нэмсэн байцаа, лууван, сонгино нь бидний ердийн дүүргэлт
Хүнсний жагсаалт:
- байцаа - 1 дунд хэмжээний толгой
- сонгино - 3 дунд толгой
- лууван - 1 том эсвэл 2 жижиг нь хийх болно
- улаан лоолийн шүүс
- хайруулын тос - цөцгийн тос эсвэл хүнсний ногоо, аль нь танд ойрхон байна
- элсэн чихэр, давс, газрын чинжүү, булан навч
Бэлтгэл ажил:
- Хүнсний ногоогоо боловсруулцгаая - том лууваныг үрж, сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, манай бүх нийтийн аргыг ашиглан байцаагаа цавчих.
- Бага зэрэг ургамлын тос авч, лууван, сонгиноо богино хугацаанд хуурч, дараа нь байцаа, давс, газрын чинжүү нэмээд элсэн чихрийн талаар бүү мартаарай (энд таны амтанд анхаарлаа хандуулаарай).
- Бид байцаа өгсөн шүүс уурших хүртэл буцалгаад, дараа нь улаан лоолийн шүүс нэмж, булан навч нэмнэ (хэрэв хүсвэл энд байна).
- Бүгдийг нь хайруулын тавган дээр хэсэг хугацаанд байлгаад үлдсэн шингэнийг коландаар шүүж зайлуулна. Чиний хийх ёстой зүйл бол хөргөж, зуурсан гурилан дээрээ дүүргэж болно!
4. Амтлаг зүйлд дуртай хүмүүст - даршилсан байцаа, луувангаар дүүргэх
Хүнсний жагсаалт:
- даршилсан байцаа - 300/400 гр
- лууван - 1 ширхэг
- сонгино - 1 жижиг толгой
- элсэн чихэр - 0.5 tsp.
- газрын чинжүү, давс - хүссэн хэмжээгээрээ
- ургамлын тос - хайруулын хувьд бага зэрэг
Бэлтгэл ажил:
- Луувангаа сараалж, энэ удаад дунд зэргийн grater авч, сонгиноыг дунд шоо болгон хайчилж ав.
- Халаасан ургамлын тосонд бэлэн болтол хүнсний ногоо хуурна.
- Бид даршилсан байцаа шахаж, ямар ч хүчин чармайлт гаргахгүй, хүнсний ногоо дээр нэмж, давс, чинжүү нэмээд элсэн чихэрээ бүү мартаарай.
- Одоо дахиад 25-30 минут буцалгана (энд бид жижиг гал хэрэгтэй), үе үе хутгахаа бүү мартаарай. Ингээд л хөргөөд бялуунд хийж болно.
Эдгээр нь дүүргэх цөөн хэдэн үндсэн сонголтууд юм. Одоо та өөрийн төсөөллийг идэвхжүүлж, сонголт бүрийг гэртээ хамгийн их таалагддаг найрлагаар нөхөж болно. Жишээ нь:
- сүүн бүтээгдэхүүн. Дүүргэлт хийхдээ сүү (эсвэл цөцгий) хэрэглэж үзээрэй, амт нь ямар нарийн болохыг харах болно. Мөн сараалжтай бяслаг нь дүүргэлтийн эзэлхүүн, дуу чимээг нэмнэ. Үүнийг гөлгөр болтол нь дүүргэж, эсвэл зүгээр л нэмэлт давхарга болгон тарааж болно.
- Мөөг нь өөрсдөө манай байцаанд нэмэхийг хүсдэг, тийм үү? Тэдгээрийг лууван, сонгинотой хамт чанаж, эхлээд гарсан шингэнийг ууршуулахыг хүлээж байна.
Үнэн хэрэгтээ та өөрт тохирсон бүтээгдэхүүнээ дүүргэхэд нэмж болно. Хоолны урлагийг урагшлуулдаг зүйл бол гастрономийн туршилтууд юм.
Тиймээс, бид зуурсан гурилын онолыг судалж, олон төрлийн дүүргэлт хийхээр шийдсэн тул дадлага руу шилжье. Яв!
Байцааны бялуу хийх зуурмагийн жор
1. Маш хурдан байцаатай бялуу хийхэд зориулсан Kefir зуурмаг
Хүнсний жагсаалт:
- гурил - 500 гр
- kefir - 200 мл
- өндөг - 2 ширхэг
- ургамлын тос - 2 tbsp.
- элсэн чихэр - 2 tsp.
- давс - 1 tsp.
- сод - чимх
Бэлтгэл ажил:
- Урьдчилан шигших гурилыг элсэн чихэр, давс, содтой сайтар холино. Үүнийг хумсны тусламжтайгаар хийх нь илүү дээр юм. Дараа нь хуурай хольцын бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд жигд тархах бөгөөд бэлэн болсон бялуу нь таны шүдийг хугалах зүйлгүй байх болно. Нэмж дурдахад бид хольцыг хүчилтөрөгчөөр дүүргэх бөгөөд ингэснээр зуурсан гурил зөв босч, агаартай болно.
- Өндөг, ургамлын тостой хамт бэлтгэсэн хуурай хольц руу kefir хийнэ. Залхууралгүйгээр бид бүгдийг нэгэн төрлийн бодис болох хүртэл зуурна. Зуурмаг нь мөөгөнцрийн ойролцоо тууштай, уян хатан, тааламжтай уян хатан байх болно.
- Цавуулаг үүсэхийн тулд хэсэг хугацаанд байлгая. гурилд агуулагдах нь зохих ёсоор хавдсан байна.
- Бид үүнийг тэнцүү хувааж, бид давхаргыг өнхрүүлэх болно. Байцаа дүүргэх нь доод тал руу орох бөгөөд та зүгээр л дээд талыг нь хоёр дахь нь таглаж болно (хамгийн гол нь ирмэгийг сайтар чимхэх), өндөгний шараар самнахаа бүү мартаарай. Та өөр замаар явж болно - дээд давхаргыг хоолны дуршилтай торонд дүүргэсэн тууз болгон хайчилж ав.
- Бялууг 180 гр зууханд хийж, гал тогооны өрөөнд тархсан анхилуун үнэрийг мэдрэх болно. Энэ нь ихэвчлэн 40-50 минутын турш жигнэх болно.
2. Зөөлөн байцаатай бялууг цөцгийтэй зуурмаг
Хүнсний жагсаалт:
- цөцгий - 100 мл
- гурил - 300 гр
- жигд нунтаг - 1 tsp.
- өндөг - энд бид 1 ширхэгийг хийх болно
- цөцгийн тос - 150 гр
- давс - 0.5 tsp.
- элсэн чихэр - 1 tbsp.
Бэлтгэл ажил:
- Гурил, давс, элсэн чихэр, жигд нунтаг гэх мэт жорны бүх хуурай орцуудаа нэгтгэж үзье.
- Одоо тэдэнд өндөг, цөцгий нэмээд сайтар хутгана.
- Хөргөсөн цөцгийн тосыг үүссэн масс руу хийнэ, бид үүнийг 1 × 1 см хэмжээтэй шоо болгон хүйтэн хутгаар зүсэж, одоо хурдан (энэ нь бидний цөцгийн тос дулаанаас хайлах цаг байхгүй болно) зуурсан гурил зуурна.
- Зуурсан гурилыг бөмбөлөг болгож, хүнсний хальсанд боож, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
- Дараа нь хоёр давхаргыг өнхрүүл. Доод талыг нь сэрээгээр хатгана - энэ нь дүүргэх болно. Бид дээд талыг нь таны амтанд тохируулан чимэглэх болно - зуурсан гурилнаас хайчилж авсан цэцэг, навчнууд энд хэрэг болно, эсвэл дээрх жорын дагуу бид цэвэрхэн тор хийх болно.
- Бялууг өндөгөөр түрхээд зууханд хийнэ, одоо бэлэн болтол нь хүлээх л үлдлээ - энэ нь ойролцоогоор 40-50 минут болно.
Дашрамд хэлэхэд хэд хэдэн заль мэхийг анхаарч үзээрэй.
- Бялууг тослоход ихэвчлэн бүхэл бүтэн тахианы өндөг хэт их байдаг. Дараа нь түүний үлдэгдлийг хаа нэг газар байрлуулахгүйн тулд эдгээр зорилгоор бөднө шувууны өндөг авч болно.
- Сайн арга бол бялууны дээд хэсгийг кунжутын үрээр цацах явдал юм, энэ нь хоолны дуршилыг нэмж, амтыг бага зэрэг дарах болно.
3. Амтат "залхуу" байцаатай бялуунд зориулсан вазелин зуурмаг
Хүнсний жагсаалт:
- kefir - 250 гр
- шигшсэн гурил - 250 гр
- өндөг - танд 2 ширхэг хэрэгтэй болно
- тослох зориулалттай цөцгийн тос - 10 гр
- сод - 1 tsp.
- давс - 0.5 tsp.
Бэлтгэл ажил:
- Кефирт сод, давс хольж, таглаад дулаан газар илгээгээд 10 минут байлгана.
- Одоо хэмжээ нь нэлээд өссөн kefir дээр өндөг нэмээд хольцыг цохино.
- Бид шигшсэн гурилыг аль хэдийн олж авсан ажлын хэсэгтэй сайтар холино. Үр дүн нь нэлээд шингэн зуурсан гурил байх болно, бүх зүйл хэвийн, ийм л зорилготой байсан.
- Бялууг арилгахын тулд өөрсдийн хүчин чармайлтыг хөнгөвчлөхийн тулд бид маягтыг илгэн цаасаар бүрхэж, цөцгийн тосоор бүрэхээ бүү мартаарай.
- Бидний зуурсан гурилын хагасыг хийнэ, дээр нь урьдчилан сонгосон болон бэлтгэсэн дүүргэгчийг хийнэ. Үлдсэн бүх зүйл бол зуурсан гурилын үлдсэн хагасыг байцаа дээр асгах явдал юм. Бид залхуу бялуугаа зууханд хийнэ. Бид 180 градусын зууханд жигнэх болно, энэ нь 40 эсвэл 50 минут болно.
Цэлцэгнүүр бялууны сайхан урамшуулал (үүнээс гадна жор нь энгийн бөгөөд хамгийн бага хугацаа шаарддаг) нь олон тогоочийн туслахад жигнэх нь маш тохиромжтой байдаг.
4. Хамгийн энгийн байцаатай бялууг мөөгөнцөргүй зуурмаг
Хүнсний жагсаалт:
- гурил - 500 гр
- цөцгийн тос - 250 гр
- давс - 0.5 tsp.
- өндөг - 1 ширхэг хангалттай байх болно
- ус (эсвэл сүү) - 25 мл
Бэлтгэл ажил:
- Урьдын адил эхлээд шигших гурил, давсаа холицгооё.
- Хүйтэн хэвээр байгаа цөцгийн тосыг шоо болгон хайчилж, гуриланд хийж, хольц нь нарийн үйрмэг болтол бүгдийг нь хутгаар хурдан цавчих.
- Өндөгийг цохиж, ус (эсвэл сүү) нэмээд дахин нэг удаа хутгаад энэ хольцыг бидний жижиглэсэн үйрмэг болгон нэмнэ.
- Зуурсан гурил зуурцгаая (мэдээжийн хэрэг, бидний бялуу ямар амттай болохыг төсөөлж байна).
- Үлдсэн зүйл бол хөргөгчинд 20-30 минут байлгаад дараа нь өнхрөх зүүгээр зэвсэглээд бялуу үүсгэх явдал юм.
- Бид 180 градусын температурт бэлэн байдлыг хүлээж байна.
5. Өөрийн дуртай байцаатай бялууг мөөгөнцрийн зуурмаг хийх энгийн жор
Хүнсний жагсаалт:
- гурил - 640 гр
- сүү - 250 мл
- өндөг - 1 ширхэг.
- дарагдсан амьд мөөгөнцөр - 30 гр (эсвэл хуурай мөөгөнцөрөөр солих - дараа нь 10 гр)
- ургамлын тос - 4 tbsp.
- элсэн чихэр - 5 tsp.
- давс - 0.25 tsp.
Бэлтгэл ажил:
- Эхлээд өндөг, давс, элсэн чихэр зэргийг нунтаглана.
- Мөөгөнцөрийг бүлээн (халуун биш, 30 градусаас ихгүй температурт!) сүүнд хийж, аль хэдийн бэлтгэсэн өндөг нэмээд бүгдийг нь холино.
- Бид өндөг, сүүний холимог дээрээ шигшсэн гурилыг бага багаар нэмж, маш уян хатан зуурсан гурил зуурна.
- Эцэст нь ургамлын тос нэмээд дахин нэг удаа зуурсан гурил зуурна. Энэ нь хүрэхэд тааламжтай, бага зэрэг гялгар харагдах болно.
- Одоо бид мөөгөнцрийн зуурсан гурилаа тагладаг - 20-30 минутын дараа тохь тухтай, дулаан газар ургах цаг болжээ.
- Хүлээж байцгаая, зуурсан гурил нэлээд ургасан эсэхийг шалгаад, зуураад дахин ургуулна. Бүгд!
- Дараа нь бүх зүйл ердийнх шиг байна - бид бялууг зөвхөн амтаараа төдийгүй гадаад төрхөөрөө гайхшруулахаар бялуу хийдэг (мөөгөнцрийн бялууг чимэглэхэд бага зэрэг хүчин чармайлт гаргах хэрэгтэй). Бид 180 градусын температурт аль хэдийн хүлээж байгаа зууханд хийнэ. Бид хүлээж, тэсэн ядан хүлээж байна!
Мөөгөнцрийн зуурсан гурилтай 100% ажилладаг гол lifehack бол үүнийг аажмаар, зөвхөн сайхан сэтгэлээр хийх явдал юм!
6. Бэлэн хийсвэр боовоор хийсэн байцаатай бялуу
Энд цорын ганц асуулт бол сонголт юм, учир нь бэлэн хийсвэр боовыг мөөгөнцөр эсвэл мөөгөнцөргүйгээр хийж болно.
Нэг ба нөгөө хоёрын гол ялгаа нь давхаргын тоо юм. Мөөгөнцөргүй зуурмаг нь дүрмээр бол 140 ба түүнээс дээш байдаг. Гэхдээ мөөгөнцрийн зуурмагийн хувьд 30 давхарга нь сайн үзүүлэлт байх болно. Тэдний хэлснээр ялгааг мэдэр.
Тиймээс мөөгөнцрийн хийсвэр боов нь илүү зөөлөн, илүү сайн өсч, жигнэх явцад хэмжээ нь нэмэгддэг. Хачирхалтай нь энэ нь илчлэг багатай байдаг - 100 грамм тутамд 240 ккал байдаг.
Гэхдээ мөөгөнцөргүй хийсвэр боов нь өөр олон давхаргатай, тэдгээрийн хооронд тос нуугдсан байдаг тул 100 грамм тутамд 450 ккал байдаг. Энэ зуурмаг нь илүү хуурай, бэлэн гурилан бүтээгдэхүүний давхаргууд нь илүү сайн тодорхойлогддог.
Тэдний амтанд онцгой ялгаа байхгүй тул зөвхөн таны сонголт л чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Өөр нэг нюанс бол дэлгүүрт худалдаж авсан хийсвэр боовыг тасалгааны температурт гэсгээх ёстой бөгөөд гал тогооны өрөөнд өндөр халахаас зайлсхийх нь чухал юм, учир нь давхаргын хоорондох цөцгийн тос хайлж, үнэндээ хийсвэр боовны үр нөлөө нь өөрөө болно. жигнэх явцад илэрдэггүй.
Өө! Таны харж байгаагаар "байцааны бялуу" гэсэн энгийн хэллэг нь туршилт, бүтээлч байдлын өргөн цар хүрээг нуудаг. Үргэлжлүүлэн төгс бялуугаа олоорой.
Гал тогоонд хийх туршилтуудын хооронд бид маш олон сонирхолтой зүйлс хадгалсаар байгаа гэдгийг санаарай. Баяртай!
Эрт дээр үеэс Орос улсад бялууг байцаа зэрэг янз бүрийн дүүргэгчээр бэлтгэсэн. Уламжлал ёсоор бол мөөгөнцрийн зуурмагийг жигнэхийн тулд зуурсан бөгөөд чанасан өндөг, мах, загасыг дүүргэхэд нэмдэг. Гэхдээ мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэхэд маш их чөлөөт цаг шаардагддаг тул авхаалжтай гэрийн эзэгтэй нар хурдан зуурсан гурил хийж сурсан. Мөн энэ нь байцаатай маш сайн болж хувирдаг нь тогтоогдсон. Гэрэл зураг бүхий жорыг манай нийтлэлд ийм бялуу бүрийн хувьд алхам алхмаар тайлбарласан болно. Тэд тус бүрийг илүү нарийвчлан авч үзье.
Зууханд мөөгөнцрийн, сэвсгэр, амттай бялуу зураг (алхам алхмаар).
Мөөгөнцрийн зуурмагаар байцаатай бялуу хийх уламжлалт жор нь зөөлөн, сэвсгэр гурилан бүтээгдэхүүнд дурлагчдад таалагдах болно, заримдаа дүүргэхээс илүү их зуурсан гурил агуулдаг. Хэрэв танд хэдхэн цагийн чөлөөт цаг байгаа бол доор үзүүлсэн зургаар (зууханд алхам алхмаар) амттай хоол хийх цаг болжээ.
Алхам алхмаар бэлтгэх:
- Мөөгөнцөр (1 халбага) элсэн чихэр (3 халбага) халуун сүү (400 мл) шингэлнэ. Шингэн масс руу аажмаар гурил (650 гр), давс (2 халбага) нэмнэ. Зуурсан гурил зуурсан байна.
- Зуурмагийг дулаан газар илгээдэг бөгөөд энэ нь хоёр дахин нэмэгдэх ёстой.
- Бөглөхийг бэлтгэж байна. Байцаа (500 гр) жижиглэсэн, лууван, сонгинотой ургамлын тосонд шарсан байна. Хоол хийх явцад хайруулын тавган дээр ус нэмж, хамгийн төгсгөлд нь давс, чинжүү нэмж болно. Бөглөх нь зөөлөн, шүүслэг байх ёстой.
- Өсөн нэмэгдэж буй зуурсан гурилын ихэнх хэсгийг хэвний ёроол, хажуу талд тараана. Зуурсан гурилыг жигнэх явцад хэт өндрөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд шууд хэвэнд нь сэрээгээр цоолно. Дүүргэгчийг суурь дээр байрлуулж, өмнө нь өнхрүүлэн зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгээр хучна.
- Бялууг 190 градусын температурт 45 минутын турш шатаасан байна.
Мөөгөнцөргүй kefir дээр байцаатай бялуу
Зуурсан гурилыг kefir-ээр хийж бялууг хурдан бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд kefir (200 мл) дээр сод (1 халбага) нэмээд унтраа. Дараа нь 2 өндөгийг цөцгийн тос (150 гр), давс (1 халбага), элсэн чихэр (1 халбага) холино. Эдгээр найрлагад kefir, гурил (2 tbsp) нэмнэ. Зуурмаг зөөлөн байх болно, гэхдээ энэ нь сайн өнхрөх ёстой.
Байцаа дүүргэх нь урьдчилан шарсан биш юм. Хүнсний ногоо, ургамлыг зүгээр л жижиглэсэн бөгөөд дараа нь давс, элсэн чихэрээр сайтар нухсан байх ёстой. Одоо харин байцаа л үлдлээ. Зуухны энгийн жор нь бялууг 190 градусын турш 35 минутын турш жигнэх явдал юм. Хоол хийх төгсгөлд түүний гадаргуу дээр алтан хүрэн царцдас үүсэх ёстой.
Вазелин байцаатай бялуу
Та ийм бялууг маш хурдан, шууд утгаараа нэг цагийн дотор бэлтгэж болох бөгөөд энэ нь маш амттай болж хувирдаг.
Энэ бол байцаатай бялууг хурдан жигнэх шаардлагатай үед төгс жор юм.
Энгийн жор нь хэд хэдэн энгийн алхмуудаас бүрдэнэ.
- Нэгдүгээрт, дүүргэгчийг бэлтгэсэн: байцаа чанаж болгосон хүртэл цөцгийн тос шарсан байна. Хоол хийх төгсгөлд самар (¼ халбага), амт нь давс нэмнэ.
- Өндөг (2 ширхэг), дулаан kefir (300 мл), сод (0.5 халбага), хоёр шил гурилаас зуурсан гурилыг холино.
- Бөглөх хэсэг нь илгэн цаасаар хучигдсан хэлбэрээр байрлуулж, зуурсан гурилын хагасаар дүүргэсэн байна. Үүний дараа үлдсэн дүүргэгчийг хөгц дээр тарааж, зуурсан гурилаар дүүргэнэ.
- Бялууг 200 градусын температурт алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ.
Майонезаас хурдан байцаатай бялуу
Энэ байцаатай бялууг бэлтгэхэд хагас цаг зарцуулдаг тул нэрээ авсан. Ингэж жигнэхэд яг хэр хугацаа шаардагдах бөгөөд орцыг нь бэлтгэхэд дахиад 10 минут шаардагдана. Доорх энгийн жорыг танилцуулсан байцаатай бялуу хийхийн тулд жижиглэсэн ногоог урьдчилан шарсан байх шаардлагагүй. Дүүргэхэд хэрэглэдэг байцаа нь түүхий тул та зүгээр л нилээд цавчих, гараараа сайтар нухах хэрэгтэй.
Бялууг зуурсан гурил нь холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар зуурдаг. Эхлээд аяганд өндөг (2 ширхэг), дараа нь цөцгий, майонезаас (3 хоолны халбага, 2 халбага) нэмнэ. Үүний дараа гурил (5 хоолны халбага), давс, жигд нунтаг (чимхэх) зэрэг хуурай орцуудаа нэмнэ. Бэлэн зуурсан гурилын нэг хэсгийг илгэн цаасаар бүрсэн хайруулын тавган дээр тавьдаг. Үүний дараа дүүргэгчийг тарааж, давсалж, чинжүү болгох шаардлагатай бөгөөд дараа нь зуурсан гурилыг дахин хийнэ. Бялууг 210 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх болно.
Удаан агшаагчинд энгийн бөгөөд амттай
Бялууг бэлтгэхийн тулд дүүргэгчийг эхлээд цөцгийн тосонд 15 минутын турш зөөлөн болтол нь буцалгана. Энэ жороор жигнэх зуурмаг нь цөцгий (250 гр) холилдоно. Энд мөн цөцгийн тос (100 гр), 3 өндөг, жигд нунтаг, давс, гурил (1 tbsp.) нэмнэ. Зуурмагийн тууштай байдал нь бинтэй бараг ижил байна. Энэ нь эхлээд аяганы ёроолд тавигдаж, дараа нь дүүргэгчийг тарааж, дахин зуурсан гурилаа хийнэ. Удаан агшаагчтай байцаатай бялууг жигнэхэд нэг цаг хангалттай.
Энэ хоолонд зориулсан энгийн жорыг дүүргэхэд лууван, сонгино, өндөг, чанасан тахиа, хиам болон бусад орцуудыг нэмснээр өргөжүүлж болно. Энэ нь зөвхөн гурилан бүтээгдэхүүнийг илүү амттай болгоно.
Өндөггүй байцаатай бялуу
Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг хориглодог Лентийн үеэр байцаатай бялуу хийх энэхүү жор нь маш их тустай байдаг. Зуурмагийг бэлтгэхэд ч сүү, өндөг хэрэглэдэггүй. Талх нарийн боов нь туранхай болж хувирдаг боловч энэ нь тэднийг улам дордуулдаггүй. Энэ нь бас маш амттай, гэхдээ хэмнэлттэй байцаатай бялуу юм.
Зууханд хийх энгийн жор нь дараахь үйлдлүүдийн дарааллыг агуулдаг.
- Мөөгөнцөр (15 гр) халуун ус (0.5 tbsp) элсэн чихэр (1 халбага) шингэлнэ. Мөн ургамлын тос (60 мл), гурил (2 tbsp) нэмж, зуурсан гурил зуурна. Үүнийг өсгөхийн тулд дулаан газар руу шилжүүлж, дүүргэх бэлтгэл эхэлнэ.
- Хагас толгой байцаа жижиглэсэн, лууван, сонгинотой ургамлын тосонд шарсан байна. Хоол хийх төгсгөлд дүүргэж, давс, чинжүү.
- Зуурмагийг хоёр хэсэгт хуваана. Эхнийх нь хэвэнд тавигдаж, хөргөсөн дүүргэгчийг дээрээс нь тарааж, дараа нь бялууг хаадаг. Дээрээс нь уур гарахын тулд хэд хэдэн нүх гаргахаа бүү мартаарай.
Дээр дурдсан энгийн жороор хийсэн байцаатай бялууг дор хаяж 200 градусын температурт хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Хэсэг болгон хуваахаас өмнө сайтар хөргөнө.
Сайн уу?
Та ер бусын, энгийн бус зүйлийг хүсч байна уу? Дараа нь би байцаатай бялуу хийхийг санал болгож байна. Гайхсан уу? Би ч бас ийм хоолны ажлын талаар сонссон. Тэр даруй ажилдаа оров. Ийм царцсан бялууг барихад тийм ч хэцүү биш болох нь тогтоогдсон. Хамгийн гол нь бүх найрлагыг зөв харьцаагаар зөв авч, зууханд хүнсний ногооны амттанг хольж, жигнэх явдал юм.
Доор үзүүлсэн бүх жор нь энгийн байх болно, би тэдгээрийг хурдан хоол хийх гэж ангилах болно. Гэсэн хэдий ч гурилан бүтээгдэхүүн нь маш амттай, зөөлөн болж хувирна.
Та ийм гайхамшгийг оройн хоол эсвэл амттангаар хийж болно. Энэ нь таны ширээн дээр бие даасан таваг болж чаддаг. Яагаад гэдгийг мэдэх үү? Учир нь та татсан мах, мөөг зэрэг байцаанд ямар ч нэмэлтийг авч, нэмж болно.
За тэгээд утсан мах, хиаманд дуртай хүн бол хиамтай байцаатай бялуунд дуртай байх хэрэгтэй, ммм... юм, би саяхан хамт ажилладаг хүнийхээ https://scastje-est.ru/zalivnoj-pirog вэб сайтаас энэ жорыг оллоо. -s -kapustoj.html Та ч бас уншихыг зөвлөж байна. Би чадлаа, маш амттай, манай гэрийнхэн хоёр хацар дээр нь идэв.
Одоо та хагас цагийн дотор хүн бүрт таалагдах маш сайхан хоол хийж сурах болно. Бялуу нь зөөлөн, зөөлөн, маш үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг. Зохиолч гүнжидийн үрийг гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашигласан нь түүнийг өвөрмөц болгожээ.
Бид ихэвчлэн гэртээ гүйж, ширээн дээр юу тавихаа мэддэггүй. Одоо шийдэл нь олдлоо, хурдан хоол болох энэхүү хоолны шилдэг бүтээлийг хий. Хэрэв та залхуу хүн бол энэ жор танд зориулагдсан болно.
Зөвлөгөө! Зуурмагийн найрлагын найрлагыг санаарай, учир нь байцаанаас гадна лаазалсан загас, мөөг гэх мэт бусад орцуудыг хялбархан авч болно. Тэгээд шал өөр амттан болж хувирна.
Зуурмаг нь мөөгөнцөргүй байх болно, гэхдээ үүнийг сэвсгэр болгохын тулд бид энэ зорилгоор ердийн содыг хэрэглэнэ. Кефирт өөрөө унтрах тул бид үүнийг унтраахгүй. Хэрэв таны шүүгээнд жигд нунтаг байгаа бол хэрэглэж болно.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- Кефир - 300 мл
- Тахианы өндөг - 2 ширхэг.
- Гурил - 2 tbsp.
- Сод - 0.5 tsp
- Цагаан байцаа - 0.2 кг
- Нунтагласан самар - 10 гр
- Цөцгийн тос - 50 гр
- Кунжутын үр - 1 tsp
- Лууван - 70 гр
Үе шат:
1. Ингээд эхэлцгээе, бүх найрлага нь ширээн дээр байна. Эхлээд дүүргэгчийг бүтээцгээе. Үүнийг хийхийн тулд байцаа навчийг тууз болгон цавчих, лууваныг сараалжтай болгоно.
Энэ массыг гараараа үрж, хүнсний ногоо илүү зөөлөн болж, байгалийн шүүсийг нь өгнө.
2. Хүнсний ногоогоо зузаан ёроолтой гүн гүнзгий саванд хийж, өөрийн үзэмжээр давс, перец нэмнэ. 15 минутын турш зөөлөн болтол дунд зэргийн дулаан дээр хуурч ав. Цөцгийн тос хэрэглээрэй. Төгсгөлд нь самар нэмнэ.
3. Зуурмагийн хувьд аяганд бүлээн kefir хийнэ, дараа нь сод нэмээд хутгана. Дараа нь хутганы үзүүр дээр давс, хоёр тахианы өндөг нэмээд холино.
4. Одоо шигшсэн гурилаа нэмээд нэг төрлийн шингэн тууштай болтол дахин холино.
5. Ургамлын тос эсвэл цөцгийн тосоор жигд таваг тосолно. Та зурагт үзүүлсэн шиг жигд цаасыг жигд цаасаар хийж болно.
6. Дараа нь зуурсан гурилын 1/2 хэсгийг асгаж, дээр нь дүүргэгчийг тавь, аль хэдийн бэлэн болсон байх ёстой. Үүнийг халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчил, гэхдээ буцалгахгүй.
7. Үлдсэн зуурсан гурилаа хэвний бүх хэсэгт жигд хийнэ. Кунжутын үрээр цацна.
8. Бялууг 180 градусын температурт 40 минутын турш зууханд хийнэ. Бэлэн байдлыг шорлогоор шалгана уу, хэрэв хуурай бол гурилан бүтээгдэхүүн бэлэн болно.
Тэмдэглэл дээр! Дээд талыг нь шатаахаас сэргийлэхийн тулд тугалган цаасаар бүрхэж, бялууг хүрэн болгохын тулд тугалган цаасыг авахаас 15 минутын өмнө арилгана.
Байцааны бялуу бэлэн болсны дараа зуухнаас гаргаж аваад 15 минутын дараа та ширээн дээр үйлчилж болно. Хүчтэй чихэрлэг цай хий. Бүгдийг амталгаанд урь. Сайхан хооллоорой!
Зууханд байцаатай давхаргын бялуу: залхуу хүмүүст зориулсан хурдан жор
Хэрэв та өөрийгөө дургүй эсвэл ямар нэгэн шалтгаанаар зуурсан гурил хэрхэн хийхийг мэдэхгүй, хүсэхгүй байгаа хүмүүсийн нэг гэж үзвэл дэлгүүрт худалдаж авсан бэлэн зуурсан гурилыг ашиглаж болно. Жишээлбэл, хийсвэр боов авч, ер бусын аргаар гахайн сүүл хэлбэртэй өнхрүүлгийг гарга.
Хэрэв та ийм амттанг зөвхөн чихэрлэг хэлбэрээр хийх боломжтой гэж үзэж байгаа бол та андуурч байгаа бөгөөд үүнийг бас хийж болно.
Оролдоод үз, танд алдах зүйл байхгүй, үр дүн нь гайхалтай байх болно. Түүнээс гадна бялуу дээр байцаанаас гадна татсан мах нэмнэ. Тиймээс та цатгалан, уурлахгүй байх болно).
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- Хийсвэр боов - 0.5 кг
- Сонгино - 2 толгой
- Татсан мах (би гахайн мах ашигласан) - 250-300 гр
- Сармис - 2 хумс
- Шинэ байцаа - 0.4 кг
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Ургамлын тос
- Давс ба чинжүү хольц эсвэл газрын чинжүү
- Кунжутын үр (хүсвэл гоёл чимэглэлийн зориулалтаар)
Үе шат:
1. Дүүргэгчийг бэлдэж эхэл. Байцаагаа хутгаар тууз болгон хайчилж, сонгиноо хагас цагираг болгон цавчих. Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор чанаж болтол нь буцалгана (10-15 минут), зөөлөн болтол нь буцалгана. Төгсгөлд нь үнэр өгөхийн тулд 1-2 хумс сармисыг шахаж авна.
2. Одоо шинэ татсан мах, гахайн мах эсвэл үхрийн мах нэмнэ, та бас тахиа хэрэглэж болно. Хутгана. Давс, чинжүү, халуун ногоо нэмнэ. Өөр 10 минутын турш хуурч ав.
3. Зуурсан гурилаа хөлдөөгчид гаргаж аваад хөргөнө. Дараа нь тэгш өнцөгт хуванцар болгон өнхрүүлээрэй.
Давхаргын бүтцийг зөрчихгүйн тулд өнхрөх нь зөвхөн нэг чиглэлд хийгддэг гэдгийг санаарай.
Бэлтгэсэн хөргөсөн дүүргэгчийг тэгш өнцөгтийн төвд тараана. Дараа нь зул сарын гацуур модыг зурж байгаа мэт хутгаар зуурсан гурилан дээр зүсэлт хий. Яг энэ зурган дээрх шиг.
4. Одоо бүтээлч мөчид үүссэн туузыг гахайн сүүл болгон мушгина. Дараа нь хоёр дахь хуванцарыг авч, мөн энэ төлөвлөгөөний дагуу өнхрөх хэлбэрийг бий болгоно.
Оройн зоог барихдаа гурилан бүтээгдэхүүнээ гоё гоё чимэглэхийг хүсвэл гадаргууг гүнжидийн үрээр цацна.
5. Ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр хэсэг хэсгүүдийг тавиад 20-25 минутын турш сайн халаасан зууханд дээд талыг нь шаргал болтол нь жигнэнэ.
Жигнэх температур нь ердийнх шиг 180 градус байна. Сайхан сэтгэлээр үйлчилж, эрүүл мэндээ идээрэй! Ммм... энэ нь маш амттай болсон!
Өндөгтэй kefir дээр байцаатай бялуу (маш амттай жор)
Энэ гайхамшгийг kefir болон мөөгөнцрийн тусламжтайгаар бэлтгэх болно. Гэхдээ энэ нь бусдаас дутахгүй, зөвхөн өмнөх сонголтуудаас илүү их цаг хугацаа шаардах болно.
Онцлох зүйл бол ногоон сонгино бүхий байцаа, чанасан өндөгний халуун ногоотой дүүргэлт байх болно.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Туршилтын хувьд:
- Кефир - 1 tbsp.
- Элсэн чихэр - 1 tsp
- Хуурай мөөгөнцөр - 10 гр
- Наранцэцгийн тос - 100 мл
- давс - 0.5 tsp
- Гурил - 3 tbsp.
Бөглөхөд:
- Тахианы өндөг - 2 ширхэг.
- Өдтэй ногоон сонгино - 10 гр
- Наранцэцгийн тос - 40 мл
- Цагаан байцаа - 0.3 кг
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Давс, чинжүү
Үе шат:
1. Зуурмагийг хөвсгөр шиг хөнгөн, агаартай болтол нь бэлтгэж, гурилыг шигшүүрээр хоёр удаа шигшинэ. Хүчилтөрөгчөөр цэнэглэ. Дараа нь элсэн чихэр, давс, мөөгөнцөр нэмээд хутгана. Дараа нь kefir болон ургамлын тос хийнэ. Зуурсан гурил нь босч, амрахын тулд гүн аягаар хучигдсан бөмбөгийг хутгаж, өнхрүүл.
2. Бөглөхдөө нилээд жижиглэсэн байцаа, сонгино хагас цагираг авна. Ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр шарсан болтол нь хуурна. Дараа нь энэ хольцонд үрж жижиглэсэн чанасан тахианы өндөг, жижиглэсэн ногоон сонгино нэмнэ. Хутгана. Давс, перцээ өөрийн үзэмжээр нэмнэ.
3. 2 цаг өнгөрсний дараа зуурсан гурил аль хэдийн өссөн тул та үүнийг хоёр хэсэгт хувааж болно.
4. Нэг жигд хуудсыг аваад тосоор тосолж, зуурсан гурилын эхний давхаргыг тавь. Үүн дээр дүүргэгчээ тавь. Дараа нь зуурсан гурилын хоёр дахь давхаргыг тавина.
5. Бялууны гадаргууг өндөг болон силикон сойзоор түрхэж, голд нь нүх үлдээж, уур амархан гарах болно.
6. Зуухыг 175 градус хүртэл халааж, бялууг 40 минутын турш жигнэж, сайхан алтан царцдастай болно. Сайхан туршлага аваарай!
Татсан мах, шинэ байцаатай царцсан бялуу хийх хурдан жор
Найзууд аа, та бүхэнд бас нэг сонирхолтой кино байгаа бөгөөд үүнийг YouTube дээрх алдартай сувгаас үзэхийг зөвлөж байна. Ямар найрлага хэрэгтэй вэ?
Та яг одоо үзэж эхлэх эсэхээ мэдэх болно. Товчлуур дээр дарж, таашаалтайгаар үзээрэй.
Сүүтэй мөөгөнцрийн байцаатай бялуу: хурдан бөгөөд хялбар
За, одоо гэрийн эзэгтэй нар, өөр нэг хоолны бүтээл, бялуу нь том, маш агаартай болж хувирдаг. Хүн бүрийг хэтрүүлэн идэхэд хангалттай). Энэ нь мах агуулсан учраас дүүргэж байна. Ерөнхийдөө хоёрыг нэг дор, хүнсний ногоо, татсан махыг хослуулсан, үзээрэй, танд таалагдах болно! Зуурмагийг дрожжоор хийсэн тул сэвсгэр байдаг.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- байцаа - 0.5 кг
- татсан мах - 0.5 кг
- сонгино - 2 толгой
- ургамлын тос - 3 tbsp
- давс, чинжүү
- ямар ч ногоон
- өндөг - 1 ширхэг. бялууны дээд хэсгийг тослох зориулалттай
- гурил - 3 tbsp.
- сүү - 150 мл
- ус - 150 мл
- ургамлын тос - 3 tbsp
- хуурай мөөгөнцрийн - 1.5 tsp
- давс - 1.5 tsp
- элсэн чихэр - 2 tbsp
Үе шат:
1. Гурилыг хуурай мөөгөнцөр, давс, элсэн чихэртэй холино.
Чухал! 10-15 минутын турш зуурч, зуурсан гурил нь тоглох дуртай.
Хэрэв танд талх үйлдвэрлэгч гэж нэрлэгддэг ид шидийн цахилгаан хэрэгсэл байгаа бол зуурахдаа түүний үйлчилгээг ашиглаж болно).
3. Бүх заль мэхийг хийсний дараа зуурмагийн масс жигд, хуванцар болно. Зуурсан гурилаа алчуураар таглаад нэг цагийн турш дулаан газар байлгана.
4. Энэ хооронд тав тухтай гал тогооны өрөөндөө дүүргэгчээ хийнэ. Байцааг хутгаар тууз болгон хайчилж ав. Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр сонгино хуурч, шоо болгон хайчилж ав. Бага зэрэг алтан болж эхэлмэгц байцаа нэмнэ. Хүнсний ногоо (15 минут) зөөлөн болтол нь буцалгаж, таглаад хутгана.
Дараа нь ямар ч татсан махыг шарсан масс руу нэмээд дахин 10 минутын турш буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд давс, чинжүү нэмээд хутгана, амтлана.
Та үүнийг мэдэх хэрэгтэй! Дүүргэлтийг бүрэн хөргөнө.
5. Шаардлагатай хугацаа өнгөрсний дараа зуурсан гурилыг ширээн дээр буулгаж, хоёр тэнцүү хэсэгт хуваа. Эхнийхийг нь жигд хуудсан дээр тавиад тосоор тосолно. Дүүргэгчийг жигд, жигд тараана. Дараа нь зуурсан гурилын хоёр дахь хуудсыг таглана.
Гадаргууг нэг тахианы өндөгөөр түрхээд жигнэх явцад уур гарахын тулд дундуур нь нүх гарга. Эсвэл хутгаар хэд хэдэн газар зүсэж болно.
6. Зууханд 180-200 градусын температурт нэг цаг орчим жигнэх. Дараа нь таваг гаргаж аваад алчуураар таглаад бага зэрэг хөргөнө. Бялууг хэсэг болгон хувааж амттангаа эхлүүлээрэй. Сайхан амраарай!
Майонезаас болон цөцгийтэй зуурсан гурилаар хийсэн байцаа - хамгийн амттай жор
Манай гэр бүлийг галзууруулсан бас нэг шинэ бүтээгдэхүүн бол минийх маш их таашаалтайгаар идсэн тул дараагийн удаа дахин нэг багц хийх шаардлагатай болсон. Та төсөөлж чадах уу? За яахав, миний дуртай залуус ийм л байдаг, тэд хэзээ ч цаддаггүй).
Таны зочид гэнэт танай гэр бүлд зочилсон гэдгийг та мэднэ. Зөвхөн ийм амттан нь олон хүнийг сэтгэл хангалуун үдийн хоолоор хооллоход тусална.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- Шинэ цагаан байцаа - 0.3 кг
- Таана - 70 гр
- Дилл - 20 гр
- Давс, хар перц
- Кунжутын үр - 1 tsp
- Майонез - 5 tbsp
- Цөцгий - 5 tbsp
- жигд нунтаг - 2 tsp
- Өндөг - 3 ширхэг.
- Гурил - 6 tbsp
Үе шат:
1. Байцааны гоо сайхныг ердийн сүрэл хэлбэрээр хэсэг болгон хайчилж ав. Дараа нь давс, чинжүү, дуртай нилээд жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Байцаа нь өөрийн шүүсийг гаргахын тулд бүгдийг нь гараараа хутгана.
2. Зуурмагийн хувьд майонезаас нэмээд цөцгий, өндөгийг саванд хийнэ. Давс, жигд нунтаг нэмнэ. Холимог нэг төрлийн бүтэцтэй болтол нь ердийн хумсны тусламжтайгаар хутгана.
3. Одоо хамгийн хялбар хэсэг хэвээр үлдэж, жигд хуудсан дээр бага хэмжээний зуурсан гурил, нийт массын тал орчим хувийг тавьж, дээр нь шинэ байцаа, ургамлыг тавь. Дараа нь зуурсан гурилын үлдсэн хэсгийг асгаж, кунжутын үрээр цацна. Энэ бүхэн бол зууханд хайруулын тавган дээр тавьж, 180 градусын температурт алтан хүрэн хүртэл 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
4. Хөргөсний дараа үйлчилнэ үү, эсвэл халуунаар нь хийж идэх дуртай юу? Энэ бол таны бизнес))). Сайхан туршлага аваарай!
Зууханд даршилсан байцаатай хурдан бялууг хэрхэн яаж хийх вэ
За, үнэхээр яаж байна? Тийм ээ, маш энгийн бөгөөд хялбар. Хариулт нь өөрөө санал болгож байна, энэ жорыг авч, эдгээр алхам алхмаар зааварчилгааг дагана уу. Энэ бол бүх нууц юм.
Үүнээс гадна, энэ сонголт онцгой байх болно, яагаад гэдгийг та мэдэх үү? Би танд шинэхэн шарсан байцаагаар биш, харин даршилсан байцаагаар хийсэн амттай хоол олсон. Ммм... надад хэлээч, ямар мундаг залуу вэ! Яагаад үгүй гэж?
Мөн найрлагад хонхны чинжүү байдаг, та төсөөлж байна уу? За, мэдээж шинэ бүтээл, дутуугүй.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- Амтат чинжүү (шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн) - 60 гр
- Сонгино - 1 толгой
- Яншуй - 20 гр
- Даршилсан байцаа - 0.250 кг
- ургамлын тос - 2.5 tbsp
- Цөцгийн тос эсвэл маргарин - 100 гр
- Тахианы өндөг - 3 ширхэг.
- Улаан буудайн гурил - 0.250 -0.3 кг
- Элсэн чихэр - 2 tbsp
- Давс ба чинжүү - амсах болно
- жигд нунтаг - 1 tbsp
- кунжут - 0.5 tsp
Үе шат:
1. Энэ хоолонд зориулсан бүх найрлагыг бэлтгэ. Лаазнаас даршилсан байцаа авч, шүүсийг шүүж, Болгарын чинжүүг хэсэг болгон хувааж, ногоон, сонгино цавчих.
2. Ургамлын тостой хайруулын тавган дээр сонгиноо эхлээд хуурч (2-3 минут), дараа нь амтат перцээ нэмээд дахин 4 минут хуурна. Дараа нь даршилсан байцаа, нэг халбага элсэн чихэр нэмнэ.
Хутгаж, тагийг нь таглаад 20 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Төгсгөлд нь жижиглэсэн ургамал, давс, чинжүү нэмнэ. Дүүргэлтийг бүрэн хөргөж, хайруулын тавган дээрээс нь салга.
3. Цөцгийн тос эсвэл маргариныг усан ваннд хайлуулж, хөргөнө. Өндөгийг өөр саванд хувааж, элсэн чихэр нэмээд хутгана. Дараа нь хайлсан цөцгийн тосыг хийнэ. Хутгана.
Гурилыг урьдчилан жигд нунтагтай хольж, дараа нь өндөгний хольцонд нэмнэ. Гөлгөр болтол хутгана, ингэснээр бөөгнөрөл байхгүй болно.
4. Одоо зуурсан гурилаа дүүргэж, хутгана. Үр хольцыг силикон хэвэнд хийж, шарлотыг урьдчилан халаасан шүүгээнд 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Температурыг 180 градус болгож тохируулна уу. Дээд талыг кунжутын үрээр чимэглээрэй.
5. Байцааны бялууг хэсэг болгон хайчилж, зөвхөн дараа нь үйлчлэх таваг дээр үйлчил. Эрүүл мэндийнхээ төлөө идээрэй!
Мөөгөнцөргүй царцсан бялуу, шарсан байцаагүй
Та энэ тухай ядаж нэг удаа бодсон байх. Тийм ээ, байцаатай огтхон ч санаа зовохгүй байх нь тийм ч муу биш байх болно. Биш гэж үү? Шийдэл олдсон тул бэлтгэх аргыг доороос уншина уу.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- kefir (эсвэл тараг, ааруул сүү) - 250 мл
- тахианы өндөг - 3 ширхэг.
- давс - 0.5 tsp
- жигд натри - 0.5 tsp
- наранцэцгийн (чидун) тос- 50 мл
- улаан буудайн гурил - 1-1.5 tbsp.
- Цагаан байцаа- 400 гр
- цөцгийн тос - 30 гр
- cumin - 0.5 tsp
- сонгино - 1 ширхэг.
Үе шат:
1. Цагаан байцааг тусгай grater дээр нунтаглаж, давс, каравайн үрийг нэмж, шүүсийг суллах хүртэл хутгана. Бөглөх бэлэн болсон тул хойш тавь.
Зуурмагийн хувьд тараг эсвэл бусад элсэн чихэргүй исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг аяганд хийж, давс, сод нэмээд холино. Нэг тахианы өндөг, ургамлын тос нэмээд хутгана. Гурилыг бага багаар хийнэ. Гөлгөр болтол халбагаар сайтар хутгана.
2. Мөөгөнцөрийг зуурсан гурилаар дүүргэ (нийт массын хагасыг нь авна), дараа нь дүүргэх давхарга, байцаа дээр цөцгийн тосыг тараана.
2. Тахианы хоёр өндөгийг шилэн аяганд хийнэ.
3. Мөн тэдгээрийг бялуу дээр асгаж, зөвхөн дараа нь үлдсэн зуурсан гурил нэмнэ.
4. Нэг цаг орчим жигнэх, магадгүй түүнээс бага, зуухаа шалгана уу (температур 180 градус).
Хоолны ажилд тань амжилт хүсье! Царцдас нь шаржигнуур, шаржигнуур гарч ирэв.
Шарлотт цагаан байцаа
Эцэст нь би та бүхэнд гайхамшгийн бялууг хүргэхийг хүсч байна, гэхдээ энэ нь алимнаас биш, харин байцаа, лууванаас хийгдэх болно. За тэгээд гэртээ бас хийгээд үзээрэй. Амжилт хүсье, баяр хөөрөөр хооллоорой!
Өнөөдрийн хувьд энэ л байна. Байцааны бялуу гайхалтай болж, та, танай гэр бүл, зочдод таны идсэн амттан таалагдсан гэж найдаж байна.
Бүгдээрээ сайхан сэтгэл, халуун дулаан өдрүүдийг өнгөрүүлээрэй! Удахгүй уулзацгаая! Сэтгэгдэл, хүслээ бичээрэй. Баяртай.