Антоновка саатал, магадгүй миний гэртээ хийдэг хамгийн энгийн бөгөөд олон төрлийн сааталуудын нэг юм. Үүний олон талт байдал нь бид үүнийг ихэвчлэн жигнэх, жишээлбэл, жигнэмэг хийхэд ашигладаг. Антоновка сортын алим нь пектин агууламжаараа тэргүүлдэг тул чанамал нь зузаан, хамгийн бага шингэний агууламжтай байдаг тул дүүргэхэд тохиромжтой.
Би энэ чанамалыг хамгийн бага хөдөлмөрийн зардлаар, нэг удаад, хоол хийх хооронд завсрын үе шатгүйгээр хоол хийдэг. Би үүнийг хөргөгчинд эсвэл зооринд хадгалдаг, гэхдээ орон сууцанд зүгээр л сэрүүн газар байсан ч саатал нь өвлийн улиралд маш сайн хадгалагддаг.
Алимны чанамал хийхэд танд хэрэгтэй болно:
- Ногоон алим. 2 кг. Хамгийн сайн нь Антоновка юм.
- Элсэн чихэр. 1.8 кг.
- Chokeberry - өнгөт зориулсан цөөн хэдэн жимс. Бүрэн сонголттой найрлага. Саатал нь түүнгүйгээр гайхалтай сайхан болж хувирдаг.
Антоновкагийн тухай.
Маш амттай, чихэрлэг, исгэлэн олон төрлийн алим. Антоновкаг ихэвчлэн хоол хийхэд ашигладаг - гахайн мах, хажуугийн таваг болгон шарсан, дэвтээсэн гэх мэт. Энэ төрлийн алимыг байнга, олон янзаар хэрэглэх гол шалтгаан нь зөвхөн гайхалтай амт төдийгүй Антоновкагийн өвөрмөц үнэр юм.
Харамсалтай нь эдгээр алим нь удаан хугацааны хадгалалтыг тэсвэрлэдэггүй. Тиймээс алим бол намар тул та зөвхөн намар л худалдаж авч болно. Зах зээл дээр, ялангуяа өвлийн улиралд ихэвчлэн Антоновка гэж нэрлэгддэг зүйл бол энэ төрөл зүйл биш юм. Зөвхөн намрын улиралд та жинхэнэ жинхэнэ Антоновка худалдаж авах боломжтой.
|
|
|---|
Алимны чанамал хийх.
Дахин хэлэхэд, би энэ чанамалыг эмээгийн хийсэн аргаар маш энгийнээр хийдэг. Түүнээс гадна, энэ тохиолдолд алим эсвэл тэдгээрийн хэсгүүдийн хэлбэрийг хадгалах зорилго байхгүй, гэхдээ хэсгүүд нь хэлбэрээ хадгалсаар байна. Би үр дүндээ бүрэн сэтгэл хангалуун байгаа тул өөр технологид шилжих нь юу л бол.
Тэгээд цааш нь. Та алимыг хальсалж эсвэл дээр нь үлдээж болно. Саатал нь илүү амттай байдаг тул би хувьдаа хальстай нь илүү дуртай. Манай гэр бүлийнхэн эсрэгээрээ, сааталтай алимны хальсанд дургүй байдаг тул хальсыг нь цэвэрлэж байх хэрэгтэй. Энэ удаад би нэгтгэсэн - Би ихэнх алимыг хальсалж, харин хэд хэдэн алимыг хальстай нь үлдээсэн.
Тиймээс, бид алимыг хальсалж, үрийн капсулыг хайчилж, алимыг жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Бүх жижиглэсэн алимыг чанамал хийх саванд хийнэ, элсэн чихэрээр бүрхэнэ.
Алимыг хуруугаараа элсэн чихэртэй зөөлөн хольж, хэрэв хүсвэл, боломжтой бол хэдэн chokeberries нэмнэ.
Бид алимыг элсэн чихэртэй хамт 40-60 минут байлгана, ингэснээр тэд шүүс өгнө. Энэ нь халаахад элсэн чихэр хайлж, шатаж эхлэхгүй байх шаардлагатай.
Алимны аягыг бага дулаан дээр тавьж, чанамалыг буцалгана. Үүний дараа бид галыг багасгаж, чанамалыг бэлэн болтол нь чанаж, хурдан буцалгахаас зайлсхийж, бага зэрэг залхуутай байг.
Хэрэв хөөс үүссэн бол болгоомжтой арилгана. Сааталыг хутгахыг зөвлөдөггүй - та савыг бүхэлд нь зөөлөн сэгсэрч, бага зэрэг сэгсэрч, агуулгыг нь зөөлөн хольж болно.
Бид сааталыг нэг цаг хагасын турш чанаж, бага зэрэг өтгөрч, алимны бүх хэсгүүд ил тод болж эхлэхийг та өөрөө харах болно.
Өнөөдөр би танд алим бэлтгэх энгийн бөгөөд мадаггүй зөв аргыг санал болгохыг хүсч байна. Өвлийн улиралд халуун ногоотой, маш анхилуун алимны амтлагч бэлтгэцгээе. Ийм амттай, эрүүл гар хийцийн бэлдмэл нь "халуун" алимны ургац хураах цагийг бэлэглэх явдал юм, учир нь амттан бэлтгэх нь богино хугацааны дулааны боловсруулалт, найрлага дахь хамгийн бага хэмжээний элсэн чихэр, хамгийн энгийн бэлтгэх процессыг хамардаг.
Энэхүү хоол хийх сонголт нь алимны байгалийн баялаг үнэрийг хадгалахаас гадна тэдний нарийн амтыг онцлон тэмдэглэх боломжийг олгодог. Алимны байгалийн өндөр агууламжтай пектин, гель үүсгэгч бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн ачаар бэлэн алимны найрлага нь мармелад эсвэл вазелин шиг байдаг. Мөн халуун ногоотой халуун ногоотой шанцай, ваниллин, задийн самар, цитрусын амтлагчийг нэмснээр та хамгийн бага хүчин чармайлтаар цөөн хэдэн гайхалтай жимсийг жинхэнэ баярын, мартагдашгүй амттан болгон хувиргах боломжийг олгоно. Оролдоод үз!
Өвлийн улиралд алимны чанамал бэлтгэхийн тулд жагсаалтын дагуу найрлагыг нь бэлтгэх хэрэгтэй.
Үрийн савыг аваад алимыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Хагас нимбэгний хальс, 1 tbsp нэмнэ. нимбэгний шүүс, ус алимны 2/3 орчим хувийг эзэлдэг.
Холимогийг буцалгаад алимны зүсмэлүүд зөөлөн болтол нь таглаад 15-20 минут буцалгана.
Цитрусын хальсыг авч, алимыг нухаш болгоно. Хэрэв та бэлэн чанамал дахь алимны хальсыг үл тоомсорлохгүй бол хутгагч ашиглаж, алимыг шигшүүрээр арчиж, эсвэл энгийн төмс нухагч ашиглаж болно.
Би алимыг урьдчилан хальслахыг зөвлөдөггүй - алимны хальс нь маш их хэмжээний пектин агуулдаг бөгөөд энэ нь гель үүсгэх бүрэлдэхүүн хэсэгтэй хослуулан маш их дур булаам "мармелад-вазелин" бүтэцтэй болгодог.
Алимны цуунд халуун ногоо, пектин нэмнэ (би цитрусын пектин дээр үндэслэн чанамал хийхэд бэлэн хольцтой). Үйлдвэрлэгчийн зааврын дагуу би пектиныг 2 tbsp-тай урьдчилан холино. Сахара.
Дунд зэргийн дулаан дээр хутгаж, хольцыг буцалгана.
Элсэн чихэр нэмнэ. Пектины багц дээрх зааврын дагуу элсэн чихрийн хэмжээг сонгоно. Миний санал болгож буй хувь хэмжээ нь 2: 1, i.e. 1 кг хальсалж алимны хувьд би 500 грамм элсэн чихэр нэмнэ.
Холимогийг дахин буцалгаад, хутгаж, өөр 5 минутын турш хооллоорой.
Халуун амтлагчийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь таглаж, өнхрүүлэн боож, хөргөнө.
Apple-ийн бүтээгдэхүүн өвлийн улиралд бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!
Бүх төрлийн бэлдмэлийг алимны жимсээр хийдэг. Бэлтгэхэд их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаггүй хадгалалтууд нь ялангуяа хамааралтай байдаг. Ийм экспресс бэлтгэлд өвлийн улиралд алимны чанамал орно, жорыг бид доор дэлгэрэнгүй авч үзэх болно.
Сааталнаас ялгаатай нь та бэлэн хоолонд байгаа жимсний хэсгүүдийн аюулгүй байдал, сиропын ил тод байдлын талаар санаа зовох хэрэггүй болно. Алимны чанамал нь шарсан талханд түрхэж эсвэл нарийн боовны дүүргэлт болгон ашиглаж болох олон талын хоол юм.
Түргэн саатал сонголт
Бэлтгэл хийх цаг байхгүй, гэхдээ хэтэрхий олон алим байна уу? Амтат, амттай амттан хийх хурдан бөгөөд хялбар жоруудын аль нэгийг ашиглахыг бид санал болгож байна. Алимны чанамал хэрхэн хийхийг олж мэдэх цаг болжээ.
Бүтээгдэхүүн:
- алим - 3 кг;
- нимбэгний шүүс - 25 мл;
- нунтагласан элсэн чихэр - 1.9 кг.
Үйлдлүүд:
- Жимсийг угааж, идэж болохгүй хэсэг, арьсыг зайлуулна. Тохиромжтой зүсмэлүүд болгон хайчилж, мах бутлуураар дамжина. Бэлтгэсэн холимог дээрээ нимбэгний шүүс нэмээд сайтар холино. Элсэн чихэр нэмээд хутгана. Зуух дээр тавиад дунд зэргийн дулаан дээр 40 минутын турш хооллоорой. Холимог ёроолд наалдахаас сэргийлэхийн тулд модон эсвэл хуванцар хусуур ашиглан тогтмол хутгах шаардлагатай.
- Бэлэн болсон амттанг ариутгасан лонхтой саванд хийж, таглаад бүрэн хөргөх хүртэл гал тогооны тавцан дээр үлдээгээрэй. Зооринд хадгална.
Шанцайтай амтат амттан
Энэхүү жорыг бэлтгэхийн тулд та "Semirenko", "Renet", "Golden" сортуудын алимыг ашиглаж болно. Гэртээ өвлийн улиралд шанцайтай алимны чанамал хийх нь маш хялбар бөгөөд энгийн боловч эцэст нь маш амттай, анхилуун үнэртэй болдог.
Бүтээгдэхүүн:
- нунтаг элсэн чихэр - 800 гр;
- алимны жимс - 1 кг;
- нунтагласан шанцай - 15 гр;
- шүүсэн ус - 60 мл.
- Жимсийг зайлж, идэж болохгүй хэсгийг хайчилж, жижиг шоо болгон цавчих. Том саванд алим, элсэн чихэр, шанцай, шингэнийг хийнэ. Зуух дээр тавиад хамгийн бага дулааныг тохируулаад 40-50 минутын турш хутгахаа бүү мартаарай.
- Цэвэр лонхтой саванд хийж сайтар битүүмжилж, доошоо эргүүлнэ. Ингэж 10-12 цаг байлгана. Дараа нь зооринд хийнэ.
Илүү тод амт, үнэрийг өгөхийн тулд амтлагчийг саваа хэлбэрээр хэрэглэж болно. Түүнтэй хамт алимыг буцалгаж, зуухаа унтраахаас 2-3 минутын өмнө болгоомжтой арилгана.
Удаан агшаагчинд чанамал хийнэ
Бараг бүх гэрийн эзэгтэйн гал тогоонд олон тогооч байдаг. Түүний тусламжтайгаар та будаа, эхний эсвэл хоёрдугаар курсийг хурдан бөгөөд амттай бэлтгэх боломжтой. "Гайхамшигт зуух" -ыг өвлийн улиралд бэлддэг хүмүүст онцгойлон талархдаг. Удаан агшаагчтай алимны чанамал хийхэд хялбар бөгөөд мартагдашгүй амттай байдаг. Бид таныг ер бусын амттан хийх жоруудын нэгийг авч үзэхийг урьж байна.
Бүтээгдэхүүн:
- алимны жимс - 1.8 кг;
- нимбэгийн хүчил - 1 халбага;
- желатин - 7 гр;
- нунтагласан элсэн чихэр - 600 гр.
Үйлдлийн журам:
- Жимсийг урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Хоолны саванд хийж буцалж буй ус руу хийнэ. Хөргөж, хатаана. Арьс, үр болон бусад идэж болохгүй хэсгийг зайлуулна. Жижиг шоо болгон хайчилж ав.
- Тэднийг хутгагч саванд хийж нунтаглана. Бэлэн болсон массыг удаан агшаагчинд хийж, нимбэгний шүүс, элсэн чихэр нэмээд бүгдийг сайтар холино. "Каша" горим болон таймерыг 45-50 минутын турш тохируулна уу.
- Үүний зэрэгцээ, хуванцар саванд желатиныг бүлээн усанд уусгана. Олон тогооч таваг бэлэн болсон гэж дуугармагц желатин нэмнэ. Сайн хутгаж, цэвэр, ариутгасан лонхтой саванд хийж сайтар битүүмжилнэ. Үүнийг эргүүлээд зооринд хийнэ.
Анхаар!Хэрэв та бүтээгдэхүүндээ бага зэрэг желатин нэмбэл чанамалын оронд тарвага авч болно.
Жүрж, алимтай хамт амтлана
Дулаан, гэрэл гэгээтэй, баяр баясгалантай зуны дурсамжийг үлдээхийн тулд та цитрус жимс бүхий сайхан, амттай алим бэлтгэх хэрэгтэй. Амттан нь зөвхөн хамаатан садан төдийгүй гэнэтийн зочдод таалагдах болно. Жүржийн шүүс агуулагддаг тул амттан нь жаахан вазелин шиг байдаг.
Бүтээгдэхүүн:
- улаан алим - 3 кг;
- нунтагласан элсэн чихэр - 2 кг;
- бүлээн ус - 500 мл;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- жүрж - 800 гр.
Одоо юу хийх вэ:
- Жимсээ угааж, цэвэр алчуур дээр тавь. Алимыг хальсалж, үрийг нь салга. Дунд зэргийн хэмжээтэй шоо болгон хайчилж, саванд хийж, буцалж буй усаар дүүргэнэ. Тагийг нь таглаад хагас цагийн турш үлдээгээрэй.
- Жүржийг хальсалж, цагаан хальсыг арилгана. Үрийг нь хутга эсвэл хүнсний процессороор сайтар нунтаглана. Целлюлозыг шоо болгон хайчилж, үрийг нь салга.
- Сэвссэн алимыг шигшүүрээр шүүж, 500 мл-ийг хэмжинэ. Алим, дусаах, жүрж, хальс, нунтагласан элсэн чихэр зэргийг нэгтгэнэ. Бага дулаан дээр тавиад алимны хэсгүүд тунгалаг болтол хооллоорой. Лаазанд хийж, сайтар хааж, савыг эргүүлнэ.
Алимны нухашаас
Энэхүү жор нь гэрт юу ч хаях ёсгүй гэдгийг мэддэг чадварлаг, хэмнэлттэй гэрийн эзэгтэй нарт тохиромжтой. Алимны шүүс хийхэд үлдсэн целлюлозыг өвлийн амттангийн сайн найрлага гэж үздэг. Энэхүү хоол нь маш их хүчин чармайлт шаарддаггүй ч амт нь тансаг хоолыг ч гайхшруулж чаддаг. Алимны чанамал хийх алхам алхмаар технологийг авч үзье.
Бүтээгдэхүүн:
- алимны нухаш - 500 гр;
- жимсний шүүс - 250 мл;
- нунтагласан элсэн чихэр - 500 гр;
- амтлагч (шанцай, ваниль эсвэл хумс) -ийг амсах болно.
Процедур:
Бялууг сайтар ангилах ёстой: үр болон бусад идэшгүй хэсгүүдийг зайлуулна. Бэлтгэсэн бүрэлдэхүүн хэсгийг тохиромжтой саванд хийж, шүүс нэмнэ. Хутгаж, зууханд хийж, буцалгасны дараа дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой. Элсэн чихэр, халуун ногоо нэмээд хутгаад бага дулаанаар дахин 7 минут буцалгана.
Хэрэв алим нь амттай амттай бол нимбэгний шүүс нэмж болно. Бэлэн болсон чанамалыг эмчилсэн лонхтой саванд хийж сайтар хааж, хөргөсний дараа зооринд хийнэ.
Алимны чанамал бол хамгийн алдартай, дуртай амттан юм. Энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй маш эрүүл юм. Хүн амын дийлэнх нь энэ бүтээгдэхүүний олон чанарыг мэддэггүй.
Алимны чанамалын ашигтай шинж чанаруудын талаар та заавал мэдэх ёстой. Энэ нь бүх витамин, микроэлементүүдийг хадгалдаг. Шинэ алим болон чанасан хувилбарт хоёуланд нь нэлээд олон байдаг. Үүнд:
- бета - каротин;
- витамин (A, B1, B2, H, C, PP);
- кали;
- кальци;
- натри;
- цайр;
- фосфор;
- төмөр;
- магни;
- селен.
Эдгээр бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг алимны чанамалаар бүрэн дамжуулдаг.
Амтат амттан нь дараахь зүйлийг дэмждэг.
- хоол боловсруулалтыг хэвийн болгох;
- зүрхний булчинг бэхжүүлэх;
- цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулах.
Бүртгэгдсэн ашигтай нөлөөнөөс гадна бүтээгдэхүүн нь витамин, микроэлемент, шим тэжээлийн маш сайн эх үүсвэр юм.
Өвлийн улиралд алимны чанамал хийх сонирхолтой жор
Ямар ч гэрийн эзэгтэй туршилт хийх дуртай. Хүн бүр эмээгийнхээ тусгай жортой байх. Бүх гэрийн эзэгтэй нарын мэдэх ёстой олон сонирхолтой, энгийн алимны чанамал жор байдаг.
Өвлийн улиралд алимны чанамал хийх процессыг эхлүүлэхийн өмнө жимс жимсгэнэ боловсруулах шаардлагатай. Тэд байх ёстой:
Алимыг хальслах шаардлагагүй. Гэсэн хэдий ч тэдэнгүйгээр саатал нь илүү тендер, нэгэн төрлийн болж хувирдаг.
Алимны чанамал хийх энгийн жор
Энэ хоол хийх арга нь уламжлалт юм. Чихэрлэгийн найрлагад дараахь зүйлс орно.
- килограмм алим;
- аяга ус;
- килограмм элсэн чихэр;
- 1 tsp. нимбэгийн хүчил.
Бэлтгэсэн зүйлийг хоол хийх саванд хийнэ. 
Тэд нунтагласан эсвэл нилээд жижиглэсэн байж болно. Тэнд бүх найрлагыг нь нэмээд галд хийнэ. Энэ нь наалдахгүйн тулд байнга хутгах шаардлагатай. Буцалсны дараа хагас цаг орчим хооллоорой.
Хэрэв та өндөр дулаан дээр чанаж болгосон бол саатал нь зузаан болно. Илүү шингэн байхын тулд та дулааныг сайтар багасгах хэрэгтэй.
Бэлэн болсон амттан нь халуун байхад нь ариутгасан лонхтой руу цутгаж, хаадаг. Сэрүүн газар хадгалах нь дээр.
Энэ бол нэлээд энгийн алимны чанамал жор юм. Үүнийг ямар ч төрлийн жимснээс хоол хийхэд тохиромжтой. Хэт боловсорсон, чихэрлэг, исгэлэн алим нь бас тохиромжтой. Үр дүн нь гэрийн эзэгтэйд таалагдах нь гарцаагүй.
Шанцай, ваниллин нэмсэн жор
Онцгой амттай алимны чанамал хэрхэн хийх вэ? Зөвхөн нэг жижиг найрлага нь тавагны амтыг эрс өөрчилж чадна. Онцгой, ер бусын амттай алимны чанамал авахын тулд та түүнд нэг чимх шанцай, ваниллин нэмэх хэрэгтэй.
Бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.
- килограмм алим;
- килограмм элсэн чихэр;
- хагас шил ус;
- нунтагласан шанцай ба ваниллин.
Дээр дурдсанчлан алимыг урьдчилан бэлтгэсэн байх ёстой. Мах бутлуурын дотор нунтаглана. Үр хольцыг наалддаггүй хайруулын тавган дээр хийнэ. Алим дээр ус хийнэ, галд хийнэ. Энэ хольцыг бага дулаанаар хагас цагийн турш хооллоорой. Хоол хийх явцад тууштай байдлыг нь хутгах шаардлагатай, учир нь энэ нь шуугиж, эргэн тойронд цацагдана.
Хоол хийснээс хойш 30 минутын дараа элсэн чихэр нэмнэ. Бараг бэлэн болсон алимны чанамалыг бага дулаанаар дахин хагас цагийн турш буцалгана. Чимх ваниллин, шанцай зэргийг элсэн чихэртэй хамт эсвэл 10 минутын дараа нэмж болно.
Хэрэв та шанцайны хурц үнэрт дургүй бол 15-20 минутын турш чанамалтай шанцай саваа буцалгаж, дараа нь арилгаж болно.
Та энэ жорыг ашиглан өвлийн улиралд алимны чанамал хийж болно. Энэ нь элсэн чихэртэй хамт цутгагддаг.
Зэст, шанцай, ваниллин зэргийг нэгэн зэрэг хэрэглэдэг. Амт нь ер бусын юм. Сааталыг дулаанаас аваад нэн даруй өнхрүүлээрэй.
Алимны чанамал дээр шанцай, нимбэг, гоньд, хумс зэрэг орцуудыг нэмж болно. Интоорын навчийг мөн тусгай үнэрт зориулж хэрэглэдэг.
Өвлийн улиралд Антоновкагаас алимны чанамал хийх жор
Өвлийн улиралд Антоновка алимны чанамал жороор тусгай найрлагатай байдаг. Энэ бол бүхэл бүтэн литр уснаас өөр зүйл биш юм. Өвөрмөц чанар нь жимсний олон янз байдалд оршдог. Тэд маш их пектин агуулдаг тул шингэнийг сайн ааруул болгодог. Саатал хийхэд танд хэрэгтэй болно:
- килограмм бэлтгэсэн алим;
- литр ус;
- килограмм элсэн чихэр;
- 0.5 tsp. нимбэгийн хүчил.
Алимыг хальсалж, үржүүлж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байх ёстой. Бүх найрлагыг хайруулын тавган дээр нэн даруй хийнэ, хутгана. Буцалсны дараа дахин 40 минутын турш хооллоорой. Халуун үед хаа.
Энэ жорыг онцгой болгодог зүйл бол олон төрлийн алим юм. Тэднээс чанамал нь тарвага шиг болж хувирдаг. Жимсний жижиг сегмент бүр бүрэн бүтэн хадгалагдана. Ус нь хатуу вазелин болж хувирдаг.
Удаан агшаагчинд алимны чанамал
Амтат амттан бэлтгэх уламжлалт аргуудаас гадна multicooker ашиглах боломжтой. Энэхүү төхөөрөмж нь гэрийн эзэгтэйн даалгаврыг хөнгөвчлөх бөгөөд маш сайн чанамал хийх болно.
Та авах хэрэгтэй:
- килограмм алим;
- 0.5 кг элсэн чихэр;
- 2.5 шил ус.
Алимыг хальсны дараа тэдгээрийг бүү хая, харин 200 мл буцалж буй ус хийнэ. Энэ нь хальснаас пектинийг гаргаж, саатал өтгөрүүлэхэд тусална.
Угаасан, хальсалж алимыг нилээд жижиглэсэн, удаан агшаагч руу юүлж, хальсыг буцалгаж авсан шүүсийг нэмнэ. Бүгдийг элсэн чихэрээр бүрхэж, 1 цагийн турш буцалгаад буцалгана. 
Горим дууссаны дараа та бүгдийг хольж, жигнэх горимыг 40 минутын турш асаах хэрэгтэй. Процессын явцад чанамалыг хэд хэдэн удаа хутгана. 
Бэлэн болсон амттангаа саванд хийж, өнхрүүлээрэй. Удаан агшаагчаар алимны чанамал хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Төхөөрөмжийн халаалтын температурыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Саатал нь 130 градусаас ихгүй чанаж болгосон. Хэрэв температурыг сонгох боломжтой бол яг 130 градусаар тохируулах ёстой.
Удаан агшаагчаар чанамал хийх алимны тоо 1 кг-аас хэтрэхгүй байх ёстой. Үгүй бол амттан удаан агшаагч руу асгарч, түүнийг болон саатал хоёуланг нь сүйтгэх болно.
Хэрэв та анхдагч хоол хийх дүрмийг дагаж мөрдвөл сайхан тод сүүдэртэй зузаан, ил тод алимны чанамал хоол хийхэд хэцүү биш байх болно. Гэртээ өвлийн улиралд алимны чанамал хийх талаар бодох шаардлагагүй, үүнийг хийх нь маш энгийн бөгөөд хурдан юм.
Энэхүү амттай амттанг цайнд амтат нэмэлт болгон, боов, бялуу хийхэд ашиглаж болно.
Алим бол манай орны хувьд хамгийн түгээмэл жимс учраас шинэхэн, боловсруулан иддэг байсан. Тэд ямар ч гэр бүлд хамгийн хүртээмжтэй байдаг. Тиймээс бараг бүх гэрийн эзэгтэй нар тохиромжтой хугацаанд өвлийн улиралд алимны чанамал бэлддэг. Эцсийн эцэст, энэ амттан нь хүүхэд, насанд хүрэгчдийн аль алинд нь дуртай байдаг: энэ нь талх, бин дээр тарааж болох бөгөөд энэ нь бялууг дүүргэхэд төгс төгөлдөр юм.
Хоол хийх саатал нь чанамал хийхтэй маш төстэй: бэлэн байдлыг ижил аргаар шалгадаг - зуушны таваг дээр бага хэмжээгээр дусааж, тархахгүй эсэхийг шалгаарай.
Гэхдээ технологийн процесст бас ялгаа бий:
- бэлэн хоолыг халуун байхад нь саванд хийнэ, эс тэгвээс энэ нь чанаж болгосон саванд шууд өтгөрдөг;
- Бүтээгдэхүүнийг цайвар өнгөтэй болгохын тулд дулааны боловсруулалт хийхийн өмнө 15 минутын турш давстай ус (1 литр шингэн, 1 халбага давс) жимс рүү асгах хэрэгтэй.
Алимыг хэрхэн зөв сонгох, бэлтгэх
Ямар ч төрлийн алим нь чанамал хийхэд тохиромжтой боловч чихэрлэг, исгэлэн жимс нь ялангуяа сайн байдаг. Дунд зэргийн боловсорч гүйцсэн жимс нь чанамалыг хэсэг болгон хийдэг бол хэт боловсорсон жимс нь жигд тууштай хоолонд тохиромжтой.
Саатал хийхийн тулд боловсорсон жимсийг аваарай. Жимс бэлтгэх нь угаах, өө сэв, цөмийг үрээр нь таслах явдал юм. Дараа нь алимыг хэрчсэн эсвэл сараалжтай болгож, хоол хийх явцыг хурдасгадаг.
Та өөрийн хүссэнээр жимснээс арьсыг арилгаж болно, гэхдээ алимны арьс нь пектин агуулдаг гэдгийг санах хэрэгтэй бөгөөд үүнгүйгээр вазелин шиг тууштай болоход илүү хэцүү байх болно. Хэрэв энэ нь үлдсэн бол чанаж болгосоны дараа целлюлозыг шигшүүрээр арчина.
Гэртээ алимны чанамал хэрхэн хийх вэ
Ихэнх тохиолдолд чанамал нь элсэн чихэр нэмсэнээр бэлтгэгддэг бөгөөд үүнийг хоол хийхэд ашигладаг. Алимны амттан нь янз бүрийн найрлага, тууштай байдал, гадаад төрхөөрөө бие биенээсээ ялгаатай байдаг. Тиймээс янз бүрийн найрлага, амтат бүтээгдэхүүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тууштай байдлыг янз бүрийн аргаар хослуулсан олон жор байдаг.
Өвлийн улиралд зориулсан энгийн жор
Энгийн жорын дагуу хурдан бэлтгэсэн чанамалын хувьд та зөвхөн тэнцүү хэмжээгээр жимс, элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй. Үүнийг алхам алхмаар дараах байдлаар бэлтгэдэг.
- бэлтгэсэн жимсийг чанаж болгосон савны ёроолд байрлуулж, нунтагласан элсэн чихэрээр цацна;
- хэсэг хугацаанд орхиж, хутгаж, буцалгаад авчрах;
- чанамал буцалгах үед зуухны хүчийг бууруулж, үргэлжлүүлэн хутгана;
- 40 минутын турш хоол хийж, хөөсийг нь арилгана.
Хэрэв та өтгөн чанамал авч, нэгэн төрлийн тууштай байхыг хүсч байвал хоол хийж дууссаны дараа массыг хутгагчаар цохино. Бэлтгэх үйл явц дууссаны дараа бүтээгдэхүүнийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, битүүмжилнэ.
Шанцай, нимбэгтэй алимны амтлагч
Энэхүү алимны бүтээгдэхүүн нь нимбэг, шанцайгаар чанаж болгосон тул ердийн чанамалаас илүү баялаг амттай байдаг.
Орц:
- алим;
- элсэн чихэр;
- Лимон;
- ус;
- шанцай.
Цэвэршүүлсэн элсэн чихэр ус руу цутгаж, сироп буцалгана. Үүний зэрэгцээ алимыг бэлтгэ. Дараа нь тэд том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай, сироп байрлуулсан байна. Нэг цагийн турш хоол хийж, хутгана. Хоол хийх процессын төгсгөлд нимбэгний шүүс, шанцай нэмнэ. Бүх зүйл ариутгасан лонхтой руу цутгаж, битүүмжилсэн байна.
Lingonberries бүхий алимны чанамал
Энэ бол алим, lingonberries хослуулсан хуучин жор бөгөөд олон хүн өнөөдөр үүнийг хийхийг хүсч байна.
Жорны найрлага:
- алим;
- cowberry;
- ус;
- нимбэгний хүчил;
- Элсэн чихэр;
- гель үүсгэгч бодис;
- ванилийн сахар.
Бэлтгэсэн алимыг арьс, голоос нь салгана. Дараа нь тэд хайруулын тавган дээр авч, жимснээс тайрч авсан зүйлээ хийнэ. Уусмалыг өөр саванд хийнэ: ус асгаж, нимбэгийн хүчил хийнэ, дараа нь зүсмэлүүд болгон хуваасан жимсний нухашыг дүрнэ. Энэ уусмалд алимыг хэсэг хугацаанд дусаана.
Жимсний нухашыг хүчиллэг усанд байлгасны дараа хальс нь байрладаг саванд хийнэ. Дараа нь энэ хайруулын тавган дээр гал тавьж, 3 минут буцалгана. Арьсны пектин нь уусмал руу ордог тул саатал нь зузаан болно.
Хоол хийж дууссаны дараа шүүж, шингэнийг эхний саванд буцааж хийнэ. Жимсийг зөөлрүүлэх хүртэл 10 минут буцалгана. Үүний дараа хутгагчаар нухаш хийнэ, гэхдээ бүрэн биш, зарим хэсгийг нь үлдээж, lingonberries нэмнэ.
Дараагийн алхам бол ваниллиныг ердийн элсэн чихэртэй хольж, гель үүсгэгч бодис нэмнэ. Гал дээр тавиад хутгаад 5 минут байлгана. Буцалж буй бүтээгдэхүүнийг аваад бэлтгэсэн лонхтой руу хийнэ, төмрийн таглаатай өнхрүүл.
Удаан агшаагчинд
Орчин үеийн технологи нь алимны чанамал хийх үйл явцыг ихээхэн хялбарчилж чаддаг. Удаан агшаагчаар хийх нь маш амархан.
Орц:
- алим;
- элсэн чихэр;
- ус.
Жимсийг бэлтгэж, арьсыг нь арилгадаг. Үүнийг төхөөрөмжийн аяганд хийж, "Steam" функцийг сонгоод 10 минут байлгана. Дараа нь пектин агуулсан шингэн саванд үлдэж, жижиглэсэн алим, элсэн чихэр хийнэ.
Үүний дараа "Бөхөөх" горимыг асаагаад 60 минут байлгана. Бэлтгэсний дараа ариутгасан саванд хийж, өнхрүүлээрэй.
Улбар шартай
Хэрэв та энэ анхилуун үнэрт чанамалыг зөв чанаж чадвал хүүхдүүдэд онцгой таалагдах болно.
Орц:
- жүрж;
- алим;
- ус;
- элсэн чихэр.
Алимыг усанд буцалгаж аваад, үлдсэн шингэндээ элсэн чихэр, жижиглэсэн жүрж нэмнэ. Сараалжтай алимыг энд бас буцааж өгдөг. Хутгаж, тэдгээрийг дөрөвний нэг цагийн турш гал дээр байлга. Ариутгасан саванд хийнэ, битүүмжилнэ.
Chokeberry-тай
Энэхүү чанамал нь chokeberry-ийн шинж чанараас шалтгаалан витамины бүтээгдэхүүн юм.
Жорны найрлага:
- алим;
- Роуэн;
- элсэн чихэр;
- ус.
Бэлтгэсэн жимс нь арьс, голын хамт зүсмэлүүдээр хуваагдана. Үүний зэрэгцээ жимс нь бас бэлтгэгдсэн байдаг. Хайруулын тавган дээр ус асгаж, 5 минутын турш хар улаавтар хуурна. Дараа нь алим нэмээд 20 минутын турш хутгана. Савыг дулаанаас аваад хөргөөд нунтаглана.
Үүссэн нухаш руу элсэн чихэр нэмээд нэг цаг орчим буцалгаж, хутгана. Бэлтгэсэн саванд хийж, битүүмжилнэ.
Талхны машинд
Энэ техник нь саатал хийхэд тохиромжтой, учир нь энэ нь "Jam" горимтой.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
- алим;
- элсэн чихэр.
Бэлтгэсэн жимс нь нарийн grater дээр сараалжтай байна. Дараа нь нухашыг төхөөрөмжид хийж, элсэн чихэр өгнө. Хүссэн горимдоо тохируулаад хоол хийхээр үлдээгээрэй. Төгсгөлд нь тэдгээрийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь тагладаг.
Элсэн чихэргүй
Та элсэн чихэргүйгээр гайхалтай чанамал хийж болно.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
- алим;
- ус.
Жимсний хэсгүүдийг усаар асгаж, 20 минут буцалгана. Дараа нь массыг нунтаглаж эсвэл хутгагчаар нухаш болгоно. Хэрэв танд илүү зузаан бүтээгдэхүүн хэрэгтэй бол дахин хэдэн минут буцалгана. Бэлтгэсэн саванд хийнэ, өнхрүүлээрэй.
Ариутгалгүйгээр
Та ариутгалгүйгээр өвлийн бэлтгэлээ хийж, пастеризаци хийх боломжтой.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
- алим;
- элсэн чихэр;
- ус.
Бэлтгэсэн жимсийг шоо болгон хувааж, усыг нэгэн зэрэг буцалгана. Жимсийг 10 минутын турш цайруулна. Дараа нь жимсийг элсэн чихэртэй хольж, цайруулсны дараа үлдсэн шингэний хагасыг нэмнэ. Дуустал хоол хийх. Хааяа хутгана. Лаазанд хийнэ, битүүмжилнэ.