Kokt dumplings kaloriinnehåll per 100 gram. Hur många kalorier är det i dina favoritdumplings? Hur man räknar kalorier i en portion dumplings

Just nu är dumplings en mycket populär maträtt, eftersom den är ganska enkel att tillaga och smakar mycket bra, men dess fördelar är ganska motsägelsefulla, eftersom kött och deg är ganska tung mat som kan vara svår att smälta för vår mage. Idag kommer vi att försöka överväga vilket näringsvärde som är i olika typer av sådan mat och vilka egenskaper hos maträtten som vanligtvis finns i den.

Kaloriinnehåll i butiksköpta dumplings

Butiksköpta halvfabrikat köps oftast av flera skäl:

• För det första behöver en person inte spendera mycket tid på att förbereda dem.
• För det andra är att förbereda maträtten en enkel process.
• För det tredje är detta en mycket tillfredsställande måltid som gör att kroppen inte känner sig hungrig på ett tag.

Beroende på vilken köpt halvfärdig köttfyllning och degprodukter som används kan du observera deras olika energivärden. Till exempel är näringsvärdet för produkter gjorda av kycklingfyllning cirka 106 kalorier per 100 gram. mat. Detta näringsvärde är ganska lågt bara på grund av det faktum att kycklingkött anses kost, eftersom det innehåller lite fett.

Det är viktigt att tänka på att när du köper halvfärdiga kycklingfärsprodukter måste du titta på dess sammansättning och energivärde. Det är olika för olika företag och företag.

Halvfärdiga köttfärsprodukter per 100 gram kommer redan att ha 250 kalorier. Detta beror på att köttfärsen kommer med nötfett för mer smak.

Halvfabrikat fläskfärs - 275 kalorier per 100 gram mat.

Den blandade typen av fyllning, som för närvarande är den vanligaste - nötkött och fläsk, har 330 kalorier per 100 gram mat.

Hur många kalorier är hemmagjorda dumplings?

Det är ganska svårt att beräkna energivärdet för hemgjorda produkter, eftersom du i det här fallet måste ta hänsyn till mängden mjöl, ägg, smör och fetthalten i själva fyllningen. Inköpta produkter har redan beräknat energivärde per 100 gram produkt.

Energivärdet för hemmagjorda hackade kycklingdumplings kan variera från 150 till 200 kalorier. Allt beror på vilken del av kycklingen som användes. Om du till exempel använder kycklingfilé blir kaloriinnehållet minimalt, även om du måste se till att inget överskott av fett kommer in i fyllningen. Om du använder feta delar, lår och hud kommer rättens energivärde att öka, även om den blir ännu godare.

När man lagar hemgjord oxfyllning används filén främst med en liten del fett för att tillföra saftighet till rätten. I detta fall kan näringsvärdet vara cirka 300 kalorier per 100 gram produkt.

Produkter gjorda av malet fläsk kommer att vara de fetaste, eftersom fläskfett har ett ganska högt kaloriinnehåll. Det kommer att finnas cirka 350 kalorier per 100 gram produkt. Allt beror återigen på hur mycket av fläsket som kokades och hur mycket av ister och fett som användes i matlagningen.

Det är viktigt att ta hänsyn till att alla ovan nämnda beräkningar redan tar hänsyn till testet. Lök, ägg och kryddor ingick inte i kaloriinnehållet i hela produkten.

Stekt dumplings - kaloriinnehåll per 100 gram

Friterade produkter har nu blivit en ganska vanlig metod för att förbereda denna maträtt, men i det här fallet är det värt att överväga vilka produkter som användes, nämligen köpta eller hemgjorda, och i vilken mängd olja produkten värmebehandlades.

Vid stekning absorberar alla produkter gjorda av köttfyllning och deg stora mängder olja, eftersom degen, för att vara helt tillagad, måste ha en stor mängd olja och en hög temperatur.

När du steker dumplings med kycklingfyllning är deras energivärde cirka 550 kalorier per 100 gram produkt, om vegetabilisk solrosolja användes under beredningen. När det tillagas med smör kommer detta kaloriinnehåll att vara cirka 670 kalorier för samma vikt.

Friterade köttfärsprodukter kommer att ha 690 kalorier när de steks i vegetabilisk olja och 770 kalorier när de steks i smör.

Dumplings som är gjorda av malet fläsk och som även värmebehandlas genom fritering kommer att ha den högsta andelen näringsvärde av produkten, från 750 kalorier när de steks i vegetabilisk olja och mer än 800 kalorier när de steks i smör.

En stor mängd fett tas också upp i köttfärsen under värmebehandlingen. Denna faktor måste beaktas när man förbereder denna typ av maträtt.

Hur många kalorier är dumplings gjorda av de fetaste typerna av kött?

Tunga dumplings är de som innehåller lamm- eller fläskkött. Faktum är att när man använder sådant kött används en stor andel av ister och fett som finns i fyllningen. Visst kommer en del av det ut under värmebehandlingen, men detta kan inte radikalt förändra situationen.

Som nämnts ovan finns det för närvarande fläskdumplings som har ett kaloriinnehåll på mer än 330 kalorier per 100 gram produkt. Detta gör dem mycket svåra för magen att acceptera, vilket kan orsaka vissa problem.

I det här fallet är det också värt att förstå att tunga dumplings också inkluderar de som är tillagade uteslutande med lammkött. De har ett mycket högre näringsvärde än fläsk - mer än 500 kalorier för en given vikt mat.

Det är viktigt att tänka på att när du steker dumplings ökar deras energivärde flera gånger, så om du tittar på din figur bör du definitivt ta hänsyn till detta och också vara uppmärksam på metoden för värmebehandling.

För att smälta lammkött behöver kroppen ibland mer än 6 timmar. Detta beror på närvaron av en stor mängd fett och energivärde i den.

De lägsta kalorierna dumplings

Lätt dumplings kan göras med olika kött, nämligen kanin, nötkött och kyckling. Dessa produkter kan vara lämpliga för de personer som lider av frekventa magbesvär från kött- och mjölrätter.

Energivärdet på dumplings gjorda med kycklingfyllning kan variera från cirka 106 kalorier, beroende på vilken typ av kött som användes.

Kaninprodukter innehåller 170 kalorier.
Nötköttsprodukter börjar från cirka 250 kalorier per 100 gram mat.
Glöm inte att dumplings kan skapas inte bara från ovanstående kött. Du kan använda kalkon och fisk för att förbereda rätten. I det här fallet är energivärdet för dessa produkter det mest acceptabla, nämligen inte mer än 250 kalorier för 100 gram mat.

Hur påverkar värmebehandling kaloriinnehållet i dumplings?

Som nämnts ovan kan du för närvarande använda olika typer av kött, men det är också viktigt att använda rätt typer av tillagning och värmebehandling:

• Rostning;
• Bakning;
• Matlagning;
• Ångkokning.

För att minimera kalorinivån kan du använda metoderna för kokning, ångning och bakning. I alla fall kan sådan mat visa sig vara mycket välsmakande och mindre skadlig, eftersom mindre fett i det här fallet kan påverka nivån av kolesterol i människokroppen.

För att på bästa sätt minska kaloriinnehållet i mat och bevara de flesta användbara komponenterna och vitaminerna i den för absorption av kroppen, är det bäst att använda ångmetoden, så att du kan bevara köttet i större smak och ge det större fördelar för kroppen själv.

Hur minskar man kaloriinnehållet i dumplings?

För att minska näringsvärdet hos sådana produkter bör du först vara uppmärksam på köttet som används. I det här fallet bör du tänka på att förbereda maträtten själv, eftersom endast i det här fallet kan du verkligen förbereda en mycket välsmakande, kalorifattig, hälsosam maträtt.

Det bästa sättet att ta bort kalorier är:

• Använd kanin- eller kycklingkött.
• Laga mat i en ångkokare eller långsam spis.
• Gör degen endast av mjöl, vatten och ägg.
• Kavla ut degen så tunt som möjligt.
• Använd inte gräddfil som tillsats.
• Stek inte denna produkt.

Det är dessa faktorer som hjälper dig att skapa de produkter som kommer att vara de mest utsökta och hälsosamma.

För att ge mer smak kan du göra din egen blandning av vinäger, vatten, peppar och doppa de färdiga produkterna i denna sås. Dessutom har syran förmågan att bryta ner fettceller som finns i kroppen.

Hur man äter dumplings utan att gå upp i vikt?

Ibland kommer det en tid när du vill skämma bort dig själv lite med något gott för att tämja din hunger, men när du vill äta dumplings inser du att detta avsevärt kan påverka tillståndet för din figur som helhet. I det här fallet uppstår många frågor om hur man äter deg och fyllningsprodukter utan att gå upp i vikt?

• För att säkerställa att denna mat inte har en stark inverkan på din figur, bör du förbereda eller välja produkter gjorda av osyrad deg med fyllning, som endast kommer att bestå av malet kyckling. Kycklingkött är lätt, så det kan snabbt smältas av människans mage, vilket påverkar dess förmåga att fungera bra.
• Du bör inte äta den stekta typen av sådana produkter, eftersom de på grund av stekning i olja får ännu fler kalorier och kan vara skadliga för bukspottkörteln.
• Om dumplingsna är hemmagjorda, försök att göra degen så tunn som möjligt så att rätten kan bli mer kostsam.
• Det är värt att avstå från gräddfil, eftersom den också har sin egen fetthalt.
• För att inte gå upp i vikt från sådana produkter kan du förbereda dem själv från kaninkött. Det kommer att visa sig inte så budgetmässigt, men mycket välsmakande och lågkalori.
• När du lagar mat är det bättre att använda en dubbelpanna och en långsam kokare så att alla fetter kan avdunsta tillsammans med termisk ånga.

Som du kan förstå av vad som sades ovan finns det för närvarande en hel del typer av osyrade degprodukter, men det är värt att överväga näringsvärdet för kroppen om du vill unna dig något gott och inte vill vinna vikt.

Du kan lära dig om fördelarna och skadorna med dumplings i följande video:

Det viktigaste är att förstå att med olika mängder fyllning, andelar kött och fett och användningen av deg kan detta energivärde variera avsevärt; du måste självständigt beräkna detta energivärde för maträtten i tabellen över kaloriinnehåll i livsmedel .

I kontakt med

produkt	kaloriinnehåll	ekorrar	fetter	kolhydrater
dumplings med fläskfärs	275 kcal	11,9 g	12,4 g	29 g
dumplings med fläsk, nötkött och lammfärs	235 kcal	12,1 g	7,2 g	29,6 g
dumplings med nötkött och fläsk	203,9 kcal	10,9 g	7,8 g	23,3 g
dumplings med kycklingfärs	181,6 kcal	10,5 g	4,2 g	25,9 g
dumplings med fläsk och färsk kål	268,5 kcal	10,2 g	12,9 g	29,7 g
dumplings stekta i smör	763,7 kcal	34,4 g	51,9 g	42,3 g
bakade dumplings	202 kcal	6,8 g	12,4 g	15,8 g

Dumplings är en vida känd och älskad maträtt. I sin klassiska form är det köttfärs i tunn osyrad deg. Dumplings kokas och serveras med vinäger, gräddfil och örter. I denna form är dumplings en av de mest kända rätterna från det ryska köket.

För vem är dumplings kontraindicerade?

Dumplings är ganska tung mat för magen. Därför serveras de med vinäger, gräddfil, örter, peppar - allt för att hjälpa matsmältningsprocessen. Friterade klimpar, som du kan se, blir dubbelt så höga i kalorier; det är bättre att utesluta dem från kosten helt och hållet. Dessutom har fet och stekt tung mat en dålig effekt på bukspottkörteln och levern. För dem som följer principerna för en hälsosam kost bör du komma ihåg att du kan äta klimpar, men under vissa förhållanden:

1. Missbruka inte kvantiteten. En portion på hundra till etthundrafemtio gram räcker för att fylla dig.
2. Ät inte dumplings på kvällen innan du går och lägger dig, eftersom detta är ett svårt livsmedel att smälta. Det är bättre att äta dumplings till lunch, när kroppen har tid att helt bearbeta alla fetter.
3. Ät dem i kombination med lågkalorigrönsaker och örter. Fibrerna i grönsaker hjälper dumplings att smälta.
4. Använd kryddor och vinäger. För bättre produktion av magsaft.
5. För samma ändamål kan du servera dem med tomat- eller äppeljuice.
6. Du ska inte äta dumplings med bröd. Du bör inte heller dricka dem med kolsyrade drycker. Tvärtom, efter att ha ätit skulle det vara bättre att dricka en kopp gott grönt te.
7. Det är bättre att inte äta dumplings gjorda av fett kött, till exempel fläsk (om du bryr dig om din figur). Det är bättre att ersätta dem med dumplings gjorda av kyckling eller lammkött.

Läkare rekommenderar inte att konsumera dumplings, särskilt hemlagat kött och feta, för följande sjukdomar:

• magsår i det akuta skedet;
• sjukdomar i tolvfingertarmen i det akuta skedet;
• kolecystit;
• pankreatit;
• exacerbation av hjärt-kärlsjukdomar;
• njursjukdomar.

För närvarande är dumplings en populär maträtt eftersom de är lätta att förbereda och har en behaglig smak. Men dess fördelar är tvetydiga. Eftersom kött i kombination med deg anses vara tung mat, vilket är svårt för magen att smälta. Kaloriinnehållet i kokta dumplings beror på typen av fyllning.

Förening

Är dumplings skadliga för människors hälsa? Själva rätten är säker, du bör överväga ingredienserna. Numera kan du hitta olika typer av produkter i butiker. Vissa produkter innehåller köttfärs av låg kvalitet.

Den köpta produkten innehåller soja, fetter, fyllmedel och färgämnen som negativt påverkar människors hälsa. Sojan i fyllningen anses vara en genetiskt modifierad produkt. Namnet "kryddor" döljer smakförstärkare, smakämnen och färgämnen.

Förvara produkten

Färdiga halvfabrikat efterfrågas av följande skäl:

• inget behov av att spendera mycket tid på matlagning;
• förberedelsen är ganska enkel;
• Detta är en tillfredsställande mat, tack vare vilken en person inte känner sig hungrig under lång tid.

Kaloriinnehållet i kokta kommer att vara 106 kcal per 100 g. Indikatorn är låg på grund av det faktum att detta kött är diet, det vill säga med en minimal mängd fett. När du väljer en produkt måste du titta på sammansättningen och energivärdet.

Kaloriinnehållet i kokta nötköttdumplings är 250 kcal. Nötkött har mer fett, så denna mat är ännu mer tillfredsställande. Kaloriinnehållet i kokta fläskdumplings är 275 kcal. Detta kött anses vara ganska fett. Kaloriinnehållet i kokt nötkött och fläskdumplings är 330 kcal per 100 gram.

Hemlagad mat

Det är svårt att beräkna energivärdet för hemlagade rätter, eftersom mängden tillsatta komponenter - ägg, mjöl, smör - måste beaktas. Fetthalten i fyllningen spelar en viktig roll. Kaloriinnehållet i kokta kycklingdumplings är 150-200 kcal. Den exakta indikatorn bestäms av typen av kött. Till exempel, med kycklingfilé, kommer en maträtt att ha minimalt energivärde. Det blir högre om köttfärsen innehåller lår och skinn.

Vid tillagning av hemlagade rätter används oxfilé med en liten mängd fett för att hålla maten saftig. Då blir näringsvärdet 300 kcal. Kaloriinnehållet i kokt fläsk kommer att vara cirka 350 kcal. Det är viktigt att tänka på att maten innehåller deg, lök, ägg och kryddor.

Friterade dumplings

Stekt mat efterfrågas också nu. Energivärdet beror på vilken typ av olja som används och dess mängd. Produkter med köttfyllning och deg absorberar mycket olja, eftersom detta krävs för noggrann bearbetning.

Med kyckling har de ett kaloriinnehåll på cirka 550 kcal om vegetabilisk solrosolja användes. Om smör användes kommer siffran att vara från 670 kcal. Produkter gjorda av malet nötkött kommer att ha ett kaloriinnehåll på 690 kcal och från malet fläsk - från 750 kcal.

Fet kött

Tung mat består av lamm och fläsk. Späck och fett används vanligtvis för att förbereda denna maträtt. Energivärdet ändras inte vid värmebehandling. Kaloriinnehållet i kokta fläskdumplings är 330 kcal, de är feta, vilket gör dem svårsmälta för magen.

Tung mat inkluderar rätter fyllda med lammkött. De har ett högre näringsvärde av produkten - 500 kcal. De som tittar på sin figur bör ta hänsyn till att stekning ökar matens energivärde.

Lågkalorimat

De lättaste dumplingsna blir om fyllningen är baserad på kanin, nötkött eller kyckling. Denna mat är idealisk för personer med magbesvär. Hur många kalorier har kokta ägg? Kaloriinnehållet per 100 gram är 106 kcal.

Kaninprodukter kommer att ha 170 kalorier. Kalkon eller fisk kan användas för matlagning. Då kommer energivärdet att vara acceptabelt - inte mer än 250 kcal.

Dra nytta

När man äter dumplings tänker folk sällan inte på om de är nyttiga eller skadliga. Produkter kommer att vara användbara om de består av högkvalitativa, beprövade komponenter. Högkvalitativt mjöl innehåller många värdefulla mineraler och vitaminer.

Denna mat är näringsrik. Fördelen med dumplings är deras snabba förberedelse. Om en person inte har tid att laga mat, kommer denna mat att vara den bästa lösningen.

Skada

Den negativa effekten av produkten är relaterad till dess sammansättning. Många människor vet inte om skillnaden mellan hemgjorda och butiksköpta dumplings, i skapandet av vilka nästan inga naturliga ingredienser används. Denna mat innehåller syntetiska tillsatser, smakämnen, smakförstärkare och konserveringsmedel. En sådan komposition kan inte vara användbar för människor.

Värmebehandling

Följande värmebehandlingar används:

• rostning;
• bakning;
• matlagning;
• ångande.

För att minska kaloriinnehållet är det lämpligt att koka dumplings, ånga dem eller baka dem. Sådan mat kommer att vara välsmakande och inte så skadlig, eftersom lite fett kommer att användas. För att bevara matens fördelaktiga egenskaper måste du ånga den. Sådan mat kommer att vara den hälsosammaste.

Att minska kalorier

För att minska näringsvärdet för en produkt måste du vara uppmärksam på typen av kött. Det är lämpligt att förbereda produkterna själv, för först då kommer du att kunna göra dem välsmakande, hälsosamma och låga i kalorier. För att minska energivärdet är det lämpligt att:

• använd kyckling eller kaninkött;
• laga mat i en dubbelpanna eller långsam spis;
• skapa deg av mjöl, vatten, ägg;
• kavla ut degen tunt;
• använd inte gräddfil;
• stek inte produkten.

Det är dessa regler som gör att du kan skapa välsmakande och hälsosamma köttprodukter. För att förbättra smaken bör du äta dem med hemgjord sås.

Hur går man inte upp i vikt från dumplings?

Förmodligen vill alla ibland unna sig något speciellt så att hungerkänslan försvinner. Men när du äter klimpar försämras din figur snabbt. Vad ska du göra för att undvika att gå upp i vikt? I det här fallet kommer följande tips att hjälpa:

• du måste förbereda produkter med osyrad deg fylld med malet kyckling, eftersom sådana produkter är lätta och därför lättsmälta;
• du bör inte steka klimpar, för efter att ha absorberat oljan blir de mer kaloririka och kan också vara farliga för bukspottkörteln;
• degen måste göras tunn så att rätten anses vara mer diet;
• du bör inte tillsätta gräddfil, eftersom det gör maten fetare;
• Kaninkött är utmärkt, det är kalorisnålt och gott;
• Under tillagningen är det lämpligt att använda en dubbelpanna och en multikokare för att ta bort fetter med termisk ånga.

Om du tar hänsyn till dessa enkla regler kommer produkten att vara mycket användbar. Men du måste fortfarande följa åtgärden, och då kommer det inte att påverka din hälsa och figur negativt.

Val

När du köper en produkt måste du vara uppmärksam på sammansättningen. Kött ska komma först. Ju färre tillsatser det finns, desto nyttigare är maten. Om den innehåller soja är det bättre att inte välja en sådan produkt. Klimpdegen ska vara vit, och andra nyanser indikerar förstörelse eller felaktig förvaring.

Sammansättningen ska ange vilka kryddor som tillsätts. Om de inte anges är det bättre att vägra en sådan produkt. Köttprodukter ska inte sitta ihop. I så fall har de tinats och frysts flera gånger. Det kommer att vara farligt att använda dem.

Få människor tänker på kvaliteten på maten, men detta är viktigt för människans tillstånd. För att undvika skador på hälsan bör du välja kvalitetsprodukter. Ännu bättre är att göra det själv. Då blir dumplingsna mer hälsosamma och mindre kaloririka.

Dumplings är en maträtt gjord av tunn osyrad deg med köttfärs inuti. Det har länge förberetts i Ural. Degen för riktiga Ural-dumplings knådades med ägg från vilda stäppfåglar - rapphöns och bustards, men vaktelägg användes också. Det ursprungliga malet gjordes i ett tydligt förhållande: nötkött - 45%, lamm - 35%, fläsk - 20%. Förutom köttfyllningen använde man svamp, kål och kålrot.

DET ÄR VIKTIGT ATT VETA! Spåkvinnan Baba Nina:"Det kommer alltid att finnas gott om pengar om du lägger dem under kudden..." Läs mer >>

Det finns inga fibrer i dumplings, eftersom premiummjöl och kött används i traditionell beredning. Olika typer av dumplings skiljer sig dock åt i kaloriinnehåll. De kan konsumeras under en diet, men i det här fallet bör produkterna förberedas enligt ett speciellt recept.

Visa allt

Näringsvärde

För att beräkna mängden proteiner, fetter och kolhydrater (BJU) är de baserade på innehållet av dessa ämnen i 100 gram raw food. Klassiska dumplings tillagas med vit deg och malet nötkött och fläsk. BJU-förhållande - 10,9/7,8/23,3 g. Kaloriinnehåll - cirka 203,9 kcal. Kokta dumplings ökar i volym, antalet kilokalorier per 100 g i detta fall kommer att vara cirka 163 kcal. Om köttet är fett ökar näringsvärdet till 275 kcal, och fettprocenten ökar till 12 g.

Produktens näringsvärde beror på ingredienserna och beredningsmetoden. Beroende på typ av fyllning har en maträtt kokt i vatten följande egenskaper (per 100 g):

När dumplings tillagas inte i vatten, utan i buljong, ökar näringsvärdet med 15-20 kcal. Stekta produkter kommer att vara 2-3 gånger mer kalorier.

Hur man beräknar kaloriinnehållet i en portion

En standardservering innehåller 10 till 12 stycken. Medelvikten på 1 stycke i färdig form är 12-13 g, i 100 g produkt - 8 stycken.

Utifrån detta beräknas kalorierna i rätten. Till exempel innehåller en portion kalkondumplings 12 föremål. Du kan ta reda på hur mycket en klimp väger genom att dela det genomsnittliga kaloriinnehållet på 100 g i 8,245: 8 = 30,6 kcal. Multiplicera det resulterande talet med 12.30.6 * 12 = 367.2 kcal.

Dumplings äts som en andra rätt, smaksatt med smör, majonnäs eller annan sås. Vissa familjer serverar traditionellt produkter i kött- eller grönsaksbuljong, tillsätter gräddfil och örter.

Beroende på tillsatserna kommer samma sammansättning av dumplings att ha skillnader i näringsvärde.



Vilka är fördelarna med dumplings?

Två huvudkomponenter - vetemjöl och kött - är fördelaktiga för kroppen:

1. 1. Vete är en källa till ett helt mineral- och vitaminkomplex. Det berikar vävnader med kalium, zink, magnesium och natrium. Innehåller B-vitaminer (B1, B2, B7, B9), involverade i regleringen av ämnesomsättningen och nervös aktivitet, och PP, som förbättrar hudens kondition.
2. 2. Kött förser en person med kompletta proteiner, som består av essentiella aminosyror. Tack vare protein växer muskelmassan och hemoglobinnivåerna ökar. Rött kött är en reserv av mikroelement: zink, magnesium, kalium, kobolt. Vitaminerna i dess sammansättning stimulerar det centrala nervsystemets funktion och immunitet.



Musslor - kaloriinnehåll och näringsvärde, fördelar och skador på hälsan

Negativa egenskaper

Dumplings kan skada kroppen. Negativa egenskaper hos produkten:

1. 1. Brist på fiber. Grova kostfiber, som reglerar smidig tarmfunktion, ingår inte i köttfärs. Vid bearbetning av spannmål avlägsnas det yttre skalet som innehåller fibrer i form av kli, och premiummjöl används ofta för modellering. Av denna anledning upplever många degälskare förstoppning.
2. 2. Höga kolesterolvärden. Dumplings med kyckling innehåller mindre animaliskt fett än fläsk, men är lika skadliga för blodkärlen i stora mängder som produkter med annan typ av köttfyllning. Överskott av fett avsätts på kärlväggarna, vilket orsakar kapillärblockeringar och leder till risk för hjärtinfarkt och stroke.
3. 3. Ett stort antal kalorier. Det gäller särskilt feta dumplings, som serveras med en näringsrik sås. Denna paragraf utesluter användningen av sådana rätter för viktminskning och skonsamma dieter.

När du köper eller förbereder malet kött för dumplings, var noga med att vara uppmärksam på fetthalten. Samma typ av kött innehåller olika andel animaliskt fett beroende på vilken del det är gjort av. Till exempel är magert kalvkött sämre i kaloriinnehåll än kyckling - från 80 kcal, och fett nötkött är nästan lika med fläskkött - 270-275 kcal. Om du maler kycklingfilé kommer 100 g dumplings att ge cirka 180 kcal. Skinbitar och inre fett kan läggas till färdig köpt köttfärs, vilket ökar näringsvärdet till 230 kcal.

Hemgjorda dumplings med kött har många fördelar. Köttfärs tillagas utan användning av konserveringsmedel eller speciella smaktillsatser. Denna maträtt kommer att ge fler fördelar.

När ska man inte äta dumplings?

Kontraindikationer för att äta dumplings:

• magsår och duodenalsår under exacerbation;
• kolecystit och pankreatit (sjukdomar i gallvägarna och bukspottkörteln);
• diabetes;
• njursjukdomar;
• hypertoni;
• glutenintolerans, celiaki.

Även för en frisk person är det bättre att äta dumplings med måtta, för att inte provocera problem med mag-tarmkanalen och ämnesomsättningen. Genom att följa några regler kan du inkludera din favoriträtt i din kost:

• konsumera inte mer än 7-12 stycken åt gången;
• kombinera produkten med rätter som innehåller fiber - till exempel grönsakssallad;
• ät inte dumplings på kvällen, för att inte orsaka tyngd i magen;
• använd inte fett kött och rika såser.

För dig som är på diet

Även de som har kontraindikationer för att äta mjölprodukter kan förbereda dietdumplings och lägga till dem i kosten. Mer färsk lök och persilja läggs till fyllningen av denna produkt. Ovanliga och välsmakande klimpar med linser, bönor och svamp.

Rätten blir mindre kaloririk och mer hälsosam om du förbereder degen från mjöl av andra klass eller lägger till vetekli.

Dumplings med bönor

Du kan använda fullkornsmjöl till detta recept.

Testsammansättning:

• mjöl - 2,5 koppar;
• vatten - 1 glas;
• ägg - 1 st.;
• salt - en liten nypa.

Köttfärs:

• bönor - 1,5 koppar;
• medelstor kokt potatis - 2 st.;
• lök - 2-3 huvuden;
• salt, persilja - efter smak.

Tillagning av köttfärs:

1. 1. Blötlägg bönorna över natten i varmt vatten.
2. 2. Skölj, fyll på med kallt vatten och sätt på eld.
3. 3. Koka i 2-3 vatten, rinna av vardera efter 10-15 minuter och fyll på med kallt vatten.
4. 4. De färdiga bönorna vrids genom en köttkvarn med ett fint nät, tillsätt lök och potatis.
5. 5. Tillsätt salt och örter. Fyllningen bör inte vara för hård, för att göra den mjuk, tillsätt vattnet som bönorna kokades i.
6. 6. Koka de färdiga produkterna på låg värme.
7. 7. Fortsätt att röra i 3-4 minuter efter att de flyter.
8. 8. Efter att ha tömt vattnet, skölj och lägg i en skål, häll över soja eller annan mager sås.



Om en person inte tål de grova fibrerna i bönskal, kan du skala det efter tillagning (innan köttfärsen mals). Helt mjöl ger dumplings en grå nyans, men är mycket nyttigare jämfört med vitt mjöl.

Dumplings, liksom andra halvfabrikat, skapades under en period av snabb tillväxt i produktionen och överdriven sysselsättning av befolkningen, när det inte fanns tillräckligt med tid ens för en så grundläggande sak som matlagning. Trots alla fördelar med snabb och god mat har den också nackdelar.

Produktbeskrivning: Vad är dumplings?

Dumplings är precis som frysta dumplings, pannkakor och dumplings halvfabrikat. Detta är ett samlingsnamn som kännetecknar rätter som nästan är färdiga att äta.

Mångfalden av fyllningar, inslagna i en degbit, är utformade för snabb förberedelse: några minuter i mikron, 7 minuters tillagning, 10 minuter i ugnen och 5 minuter i pannan räcker för att göra rätten redo att ätas . Tillverkare har lyckats skapa många ersättningsfyllningar som innehåller olika komponenter, pulver, soja och stärkelse istället för naturliga ingredienser.

Vad ingår i dumplings?

Utgör klimpar, som är ganska höga i kalorier, ett hot mot vår hälsa? I själva verket är det inte själva maträtten som är skadlig, utan dess lågkvalitativa komponenter.

Dagens marknad erbjuder ett brett utbud av produkter som säljs, vars köttfärs inkluderar lågt värde och ibland helt enkelt billigt och inte högkvalitativt kött. Förutom köttkomponenten läggs soja och olika fetter, fyllmedel och färgämnen som negativt påverkar människokroppens tillstånd till fyllningen. Sojan som finns i fyllningen är i de flesta fall en genetiskt modifierad produkt. Olika smakförstärkare, smaker och färgämnen gömmer sig under det diskreta och välbekanta namnet - kryddor.

Fördelarna med dumplings

När man äter dumplings tänker folk sällan på om denna produkt ger någon fördel. En halvfabrikat kan verkligen vara fördelaktigt om den består av högkvalitativa och beprövade ingredienser. Bra mjöl, vars frånvaro i processen att förbereda dumplings helt enkelt är omöjlig att föreställa sig, innehåller olika mineraler och element: zink, koppar, järn, fosfor, fiber och vitaminer B och PP. Det är känt att dumplings, vars kaloriinnehåll varierar beroende på typ av mjöl och fyllning, är en mycket näringsrik produkt. Nästa faktor som indikerar fördelarna med en halvfabrikat är förberedelsens hastighet. Detta är verkligen en stor fördel för den som aldrig hittar tid att äta och lever på oändliga smörgåsar och stekta ägg. I det här fallet kommer halvfabrikat att vara en väg ut ur situationen, om än inte den bästa.

Kaloriinnehåll i butiksprodukt

Det är inte lätt att träffa en person som påstår att han inte gillar dumplings. Alla, unga som gamla, älskar denna maträtt och glömmer ofta produktens höga näringsvärde. Dumplings, vars kaloriinnehåll ökar om den färdiga rätten konsumeras med grädde, gräddfil eller smör, äts bäst utan att tillsätta några fetter av animaliskt eller vegetabiliskt ursprung.

Det är säkert att säga att dumplings utgör ett hot mot både mäns och kvinnors midja. Vissa vårdare av familjens härd föredrar att förbereda sina egna nötköttdumplings, vars kaloriinnehåll definitivt är högre än till exempel dumplings med malet kyckling.

När det kommer till en köpt produkt beror dess energivärde på fyllmedel och beredningsmetod. Förutom köttfyllning kan dumplings vara potatis, fisk eller svamp, vilket avsevärt påverkar kaloriinnehållet i kokta dumplings. Följaktligen har de som tittar på sin figur oftare "lätta" klimpar i kosten, utan kött och fett. De som inte är oroliga för att gå ner i vikt kan konsumera denna produkt med måtta. Det är värt att nämna att nötknödar inte är lika energirika som deras motsvarighet från fläsk. Nedan är kaloriinnehållet i kokta dumplings per 100 g fabrikstillverkade produkter:

• dumplings med malet nötkött - 275 Kcal;
• dumplings med malet fläsk - cirka 300 Kcal;
• dumplings med lammfyllning - 250 Kcal;
• dumplings med blandat köttfärs (fläsk/nötkött) - 280 Kcal;
• dumplings med malet kyckling - 210 Kcal;
• hackade fiskdumplings - 250 kcal;
• svamp och kål dumplings - 240 Kcal.

Ovanstående siffror indikerar energivärdet för kokta dumplings, men vissa människor föredrar att äta denna maträtt efter att ha stekt den först. Stekta dumplings, vars kaloriinnehåll ökar på grund av de fetter som används för matlagning, görs helt enkelt. Efter silning steks kokta halvfabrikat i en stekpanna med tillsats av grönsaker eller smör. Från allt som har sagts kan vi dra en kort slutsats: om en person bryr sig om sin figur och kroppens tillstånd som helhet, bör den halvfärdiga produkten kokas eller ångas. Det är värt att nämna att genom att överdrivet äta dumplings, som är ganska höga i kalorier, kan du utveckla metabolisk och matstrupsdysfunktion.

Vad är kaloriinnehållet i hemmagjorda dumplings?

Handgjorda dumplings kan ofta hittas i köket hos varje hemmafru som är oroad över sitt hushålls figur och hälsa.

Detta tillvägagångssätt för att förbereda en maträtt är definitivt smartare, för här har du möjlighet att självständigt välja de naturliga och högkvalitativa produkterna du gillar för att förbereda hemgjorda dumplings. Kaloriinnehållet i en hemlagad maträtt beror direkt på vad som ingår i dess sammansättning. Till exempel kommer energivärdet för 100 gram hemmagjorda nötknödar att vara 293 Kcal. Varje självlagad entusiast kan justera kaloriinnehållet i en rätt genom att byta ut till exempel fläskfärs mot kalvkött. Huvuduppgiften för dumplings som tillagas oberoende är att få maximala hälsofördelar, vilket är svårt att uppnå när man konsumerar butiksköpta halvfabrikat.

Skador av halvfabrikat

Den första och mest uppenbara anledningen till att dumplings kan kallas en skadlig produkt är att inte alla vet vad som ingår i deras sammansättning.

De flesta förstår tydligt skillnaden mellan hemgjorda och butiksköpta dumplings, vid beredningen av vilka praktiskt taget inga naturliga, högkvalitativa produkter används. Till exempel, om du beräknar kostnaden för 1 kg riktiga dumplings, kommer det inte på något sätt att vara lika med det rimliga priset som erbjuds i snabbköpet. Detta följs av det andra skälet: olika syntetiska tillsatser, smakämnen, smakförstärkare och konserveringsmedel läggs till alla butiksköpta dumplings, som ersätter äkta lök, morötter och andra ingredienser. Dessutom får metoderna och metoderna för att tillaga halvfabrikat dig att tänka: kan mat som utsätts för upprepad frysning och upptining, ångning, stekning och så vidare kallas hälsosam?

Hur väljer man dumplings?

Att läsa ingredienserna är en nödvändig regel för att välja en produkt. Om ingredienslistan innehåller soja, hoppa över det. Därefter måste du vara uppmärksam på färgen på dumplings - degen ska inte vara mörk eller gul.

Den normala färgen på degen är vit. Alla andra färger indikerar felaktig förvaring eller närvaro av tillsatser.

Slutsats

Med dagens snabba tempo i livet tänker människor sällan på farorna med maten de äter varje dag. Om du värdesätter din hälsa och dina nära och kära, försök att laga din egen mat. Men om det inte finns något val och du behöver köpa halvfabrikat, välj högkvalitativa och dyra dumplings, kaloriinnehåll 100 g. som inte kommer att överskrida alla etablerade standarder.