1. solis: uzkarsē pienu.
Uz plīts liek katliņu ar norādīto piena daudzumu. Uz vidējas uguns, maisot ar ēdamkarotēm, pievieno sviestu vai margarīnu, sāli un cukuru. Nepārtraukti maisot, uzkarsē maisījumu gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai.
2. solis: mīciet mīklu.
Sastāvdaļu bļodā ar mikseri sajauc sauso raugu un siltu ūdeni līdz viendabīgai masai. Pievieno uzsildītu pienu un 2 olas, kārtīgi sakuļ.
Pamazām pievienojiet miltus, līdz tie ir pilnībā sajaukti. Visbeidzot pievienojiet rozīnes.
Mīklai jābūt lipīgai.
3. solis: pagaidiet, līdz mīkla uzrūgst.
Paņemiet bļodu, kas ir lielāka par iegūto maisījumu. Ieeļļojiet to ar nelielu daudzumu augu eļļas un novietojiet tur gatavo mīklu. Virspusi vēlreiz apsmērē ar augu eļļu. Pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu vai maisiņu un novietojiet siltā, bez caurvēja vietā.
Mums būs nepieciešama aptuveni 1 stunda, lai mīkla dubultotos.
4. solis: uzrūgušo mīklu liek uz darba virsmas.
Apkaisiet nelielu daudzumu miltu uz darba virsmas (galda vai velmēšanas dēļa) un izņemiet mīklu no bļodas.
Jo mazāk miltu izmantosiet ripināšanai, jo labāka maize sanāks.
5. solis: sadaliet mīklu.
Ja vēlaties pagatavot 1 lielu kukulīti, tad sadaliet mīklu 3 vienādās daļās.
Ja nepieciešamas 2 mazas kabīnes, tad sadaliet mīklu 2 vienādās daļās un pēc tam vēl 3 katrā no tām. Uz 2 maizītēm kopā jābūt 6 vienādiem gabaliņiem.
6. darbība: izrullējiet tetso.
Katru mīklas gabalu ar rokām izrullējiet virvē. Centieties, lai tie būtu vienāda izmēra un garuma, apmēram 15 cm. 1 klaipam nepieciešamas 3 virves.
7. solis: aust maizi.
Maizes aušana ir ļoti vienkārša! Sākam locīt šķipsnas no augšas, pēc pinuma principa. Dariet to uzmanīgi, lai virves nepārtrūktu; nepievelciet tās pārāk cieši.
8. solis: sagatavojiet mīklas pinumu.
Gatavo bizi brīvi pārklāj ar plastmasas apvalku vai maisiņu. Mums būs nepieciešama 1 stunda, līdz mīkla atkal palielināsies apmēram 2 reizes.
Netērējot laiku, iestatiet cepeškrāsni uz 350 grādiem uzkarsēt.
Alternatīvi, paņemiet atlikušo olu un sakuliet to glāzē ar tējkaroti.
Pirms bize ir gatava iešanai cepeškrāsnī, ar konditorejas otu nosmērē tās virsmu ar olu mazgāšanu.
Cepšanas lapa arī jāieeļļo, bet ar augu eļļu. Cepšanas laiks 30 minūtes.
Gatavību pārbaudām ne tikai vizuāli, bet arī ar koka irbulīti. Lai to izdarītu, gatavo maizi caurdur ar zobu bakstāmais, tai jāpaliek sausai.
9. darbība: pasniedziet.
Gatavajai maizītei ļauj nedaudz atdzist. Sagrieziet to vienādos gabalos un pasniedziet.
Labu apetīti!
Maize sanāks nedaudz salda, pateicoties rozīnēm, tāpēc derēs arī kā cienasts pie tējas.
Ja tējai apzināti gatavojat bulciņu, rozīnēm varat pievienot šķipsniņu kanēļa.
Gatavo maizi neatstājiet gaisā, tā noteikti izžūs un pārvērtīsies krekeros. Tas jāuzglabā maisā vai maizes kastē.
Olu maize vairāk atgādina smalkmaizītes, un tāpēc ir lieliski piemērota sviestmaizēm ar sviestu, grauzdiņiem ar ievārījumu un vienkārši kā uzkoda ar zupu.
Es cepu olu maize Philips maizes automātā 9046 režīmā “Ātrā baltmaizes cepšana” tas atšķiras no galvenā režīma ar to, ka cepšanas laiks tiek samazināts par vienu stundu. Tas ir, cepšanas laiks aizņēma 2 stundas 55 minūtes. Un kopā ar visu sastāvdaļu pievienošanu olu maizes gatavošanas laiks Philips maizes automātā aizņēma nedaudz vairāk par trim stundām.
Garoziņai izvēlējos trešo kraukšķīguma pakāpi un nenožēloju, sanāca ļoti kraukšķīga ar skaistu brūnu nokrāsu.
Es izmantoju vispārējas nozīmes miltus; tie ir nedaudz pelēcīgi, salīdzinot ar McFoy. Un mitrs, ar kunkuļiem, it kā mitruma piesātināts. Es domāju, ka maize, izmantojot Makfa, būtu izdevusies vēl pūkaināka. Jebkurā gadījumā es parasti izsijāju miltus, noņemot iespējamos netīrumus, izjaucot no sastinguma gabaliņus un piesātinot tos ar skābekli.
Olas, ko paņēmu, bija otrās šķiras, tas ir, ne pārāk lielas. Es izmantoju sauso ātro raugu.
Sastāvdaļas olu maizes pagatavošanai:
2 olas + ūdens = kopā 300 ml
1 tējk. karote sāls
2 galds. karotes granulēta cukura
2 galds. karotes augu smaržīgas eļļas
3 galds. karotes piena pulvera
420 g kviešu miltu
1 1/3 tējk. karotes rauga (sausā)
Kā cept olu maizi Philips maizes automātā 9046 ( Philips HD9046 
Produkti tiek ievietoti maizes automātā saskaņā ar jūsu maizes mašīnas modeļa instrukcijām. U Philips HD9046 Vispirms pievieno šķidrās sastāvdaļas, tad miltus un visbeidzot raugu.
Sadaliet olas mērtraukā un viegli sakratiet. Pārlejiet tīru ūdeni tieši virs sakultajām olām līdz 300 ml atzīmei. Ielejiet šo šķidrumu maizes mašīnas spainī. Tālāk, kā parasti, pievienojiet sāli un cukuru. ielej smaržīgu augu eļļu, tas ir, nerafinētu. Ja vēlas, var izmantot arī kausētu sviestu tādā pašā daudzumā – pāris ēdamkarotes. Man vienkārši nelikās apnikt ar sviesta kausēšanu.
Pievienojiet vajadzīgo daudzumu sausā piena.
Miltus nepieciešams izsijāt un pievienot spainī sagatavotajām sastāvdaļām. Un visbeidzot pievieno sauso raugu.
Ievietojiet pannu savā maizes automātā un izvēlieties režīmu Nr. 2 “Ātrā baltmaizes cepšana”. Papildus uzstādīju 750 g (maizes svars) un garozas tumšo krāsu. Tika rādīts laiks - 2 stundas 55 minūtes.
Mīcīšana sākās nekavējoties, režīmā “Pilngraudu maize” šajā režīmā izmantoto miltu īpašību dēļ mīcīšana sākas tikai pēc 30 minūtēm. Un te uzreiz notiek mīcīšana, tad rūgšana, vēlreiz mīcīšana un raudzēšana. Un izmērītā laika pēdējās 55 minūtēs tiek cepta mūsu olu maize.
Gatavā olu maize jāatdzesē uz režģa un tikai tad jāsagriež, lai drupačas nesaspiestos:
Man olu maize Man tas patika. Atšķirībā no or, tas nedrūp tik aktīvi un tai ir tāda pati kraukšķīgā garoziņa. Vietne iesaka cept olu maize maizes gatavotājā.
Produkti mīklas pagatavošanai.
Maizes cepšanas spainī ielej siltu ūdeni, augu un olīveļļu, pievieno saldo krējumu, olu un medu.
Tad pievieno miltus, raugu, sāli, kurkumu un piena pulveri. Novietojiet ēdienu tā, kā norādīts jūsu maizes mašīnas instrukcijās. Iestatiet režīmu "Baltmaize", svars - 1 kg, garozas krāsa - vidēja. Ja mīcat ar rokām, tad vispirms izšķīdiniet raugu siltā ūdenī un atstājiet 10-15 minūtes. Ielejiet raugu dziļā bļodā, pievienojiet divu veidu sviestu, olu, skābo krējumu un medu. Tad pievieno sauso pienu, kurkumu un sāli. Tālāk pievienojiet miltus un mīciet mīkstu mīklu. Atstājiet mīklu bļodā, pārklātu ar dvieli, siltā vietā 1-1,5 stundas.
Mīkla būs maiga, gluda un nelīp pie spaiņa sieniņām. Ja gatavojat baltmaizi cepeškrāsnī, tad uzrūgušo mīklu labi samīca, veido maizi un liek uz cepešpannas. Ļauj uzrūgt 30-40 minūtes, tad liek cepeškrāsnī un cep, līdz gatavs.
Baltmaizi, kas pagatavota, pievienojot olu, nedaudz atdzesē, tad izņem no pannas un atdzesē uz režģa. Neatkarīgi no tā, vai jūs cepat cepeškrāsnī vai gatavojat maizes mašīnā, šī maize izgriežas ļoti garšīga, gara un skaista. 
Labu apetīti!
Olu maize - viegla, maiga un neticami gaisīga - ir līdzīga grauzdiņam, bet mājās gatavotā versija ir vēl garšīgāka un aromātiskāka. No rauga mīklas uz olām līdz sātīgai maizei ir tikai viens solis, tāpēc zināmā mērā šo maizi var saukt pat par deserta maizi. Ar sviestu un/vai ievārījumu smērēta šķēle ir lieliskas brokastis un īsts kārums.
Olu maizes gatavošana ir prieks. Ir patīkami strādāt ar smalku, mīkstu, vijīgu mīklu, jo īpaši tāpēc, ka labi mīcīta tā nelīp pie rokām. Mīkla labi paceļas, un pēc cepšanas tai būs ļoti maiga un plāna garoziņa.
Olu maizi nevajadzētu gatavot iepriekš, jo tā diezgan ātri noveco. Bet pirmajā dienā pēc cepšanas ir absolūti neiespējami atraut sevi no tā! Neliels piena pulvera daudzums, kā arī biezs skābs krējums vai biezs krējums, kas pievienots augu eļļas vietā, palīdzēs nedaudz paildzināt mājās gatavotā produkta svaigumu. Turklāt tie uzsvērs gatavās maizes olu garšu un piešķirs tai vieglu krēmīgu nokrāsu.
Ja vēlaties, varat cept olu maizi vai nu veidnē, vai uz cepešpannas, no mīklas veidojot kukulīti vai apaļu kukulīti.
Gatavošanas laiks: 3,5-4 stundas / Iznākums: 1 liels klaips
Sastāvdaļas
- baltie kviešu milti 500 grami
- ūdens 230 ml
- 2 olas
- piena pulveris 2 ēd.k. karotes
- skābs krējums vai biezs krējums 1,5 ēd.k. karotes
- cukurs 1 ēd.k. karote
- sāls 2 tējkarotes
- sausais raugs 1,5 tējkarotes.
Sagatavošana
Mīciet mīklu jebkurā jums ērtā veidā. Šajā receptē tika izmantota Binatone BM-2068 maizes mašīna “Bun Dough” darbības režīmā.
Ievietojiet olas maizes mašīnas bļodā, viegli saputojot.
Ielejiet tur ūdeni un pievienojiet krējumu/skābo krējumu.
Tagad pievienojiet miltus, sāli, cukuru un raugu.
Sākumā mīkla šķitīs ļoti mitra, bet nevajadzētu pievienot miltus.
Neuztraucieties, mīcīšanas laikā mīkla kļūs par vienu.
Programmas beigās, kad mīkla iziet fermentācijas stadiju, tā kļūs ļoti maiga.
Novietojiet to uz miltiem nokaisītas darba virsmas.
Salieciet mīklu aploksnē.
Pēc tam sarullējiet aploksni tā, lai tās garums atbilstu cepamā trauka garumam.
Ielieciet pannā ar mīklas šuves pusi uz leju. Tas jāieeļļo ar augu eļļu vai ielieciet pergamentu.
Mīklu liek siltā vietā uz apmēram 1 stundu, līdz tā ir dubultojusies. Neaizmirstiet to pārklāt, lai tas neizžūtu.
Cep maizi pirmās 10 minūtes 250 grādos, ik pēc trim minūtēm aplejot ar ūdeni. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 200 grādiem un cepiet līdz zeltaini brūnai vēl 25 minūtes.
Ļaujiet gatavajai maizei nedaudz atdzist, pēc tam to varēsiet sagriezt un izbaudīt tās lielisko garšu.
