Гэрэл зурагтай гэртээ зууханд хөх тарианы талх хийх жор. Мөөгөнцөргүй эрүүл үнэрт хөх тарианы боов Зууханд улаан буудайн хөх тарианы талх

Хөх тарианы талхны өвөрмөц үнэртэй зөөлөн боов. Тэд маш сэвсгэр, сүвэрхэг болж хувирдаг.

Хөх тарианы талхны өвөрмөц үнэртэй зөөлөн боов

Тэд маш сэвсгэр, сүвэрхэг болж хувирдаг.

Орц:

10 боовны хувьд

Цөцгий 15% -20% (өрөөний температур) 200 гр.
Хөх тарианы гурил 2.5 tbsp. (танд бага зэрэг их эсвэл бага гурил хэрэгтэй байж магадгүй)
Шар тос эсвэл ургамлын тос 1 tbsp.
Сод 1 халбага. слайдгүй
Нимбэгийн хүчил 0.5 tsp. слайдгүй
Давс 0.5 tsp.
Нунтагласан кориандра (заавал биш) 0.5 tsp.

Бэлтгэл ажил:

Гурил (1.5 аяга) тохиромжтой гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Нимбэгийн хүчил, давс, кориандра (хэрэв хэрэглэж байгаа бол) нэмээд холино. Тос нэмээд хольцыг гараараа үрнэ. Цөцгий, сод нэмээд зуурсан гурил зуурна. Шаардлагатай бол үлдсэн гурилыг нэмнэ.

Та удаан зуурах шаардлагагүй, зуурсан гурилаа нэг бөмбөлөг болгон цуглуулж, дараа нь дахин 5 минутын турш зуурах нь зөөлөн, гэхдээ уян хатан, дуулгавартай, гарт наалддаггүй. Хэрэв зуурсан гурил хэтэрхий зөөлөн байвал гурил нэмнэ.

Зуурсан гурилаа 30 минут байлгаад хатахгүйн тулд ямар нэгэн зүйлээр таглана.

Зуурмагийг амрах зуур зуухаа 200 градус хүртэл халаана. Жигнэмэгийн хуудсыг бага зэрэг тосоор тосолж эсвэл илгэн цаасаар бүрнэ.

Бэлэн зуурсан гурилыг 10 хэсэгт хуваа. Тус бүрийг бөмбөг болгон өнхрүүлэн жигд хуудсан дээр тавь.

Та боовны орой дээр хурц хутгаар хөндлөн хэлбэртэй зүслэг хийж болно. Энэ нь гоо сайхны хувьд бинк нь тэдэнгүйгээр сайн жигнэх болно.

180-200 градусын температурт 15-25 минутын турш зууханд хийнэ. Модон шүдний оо ашиглан шалгана уу, хуурай бол бинк бэлэн болно.

Бид бэлэн боовыг таваг руу шилжүүлж, хөргөөд дараа нь амтлах болно!

Эдгээр боовыг битүүмжилсэн саванд эсвэл уутанд 5 орчим хоног хадгалж болно.

Манай ээж эдгээр боовыг хийдэг. Би тэдгээрийг хийх жор нь бүх талх шиг урт байсан гэж бодож байсан ч энэ нь огт буруу болсон. Боов нь хурдан бэлтгэгддэг бөгөөд гал тогооны өрөөнд өдөржингөө өнгөрөөхийг шаарддаггүй. Мөн тэд зөөлөн, маш амттай болж хувирдаг! Тэд шөлтэй хамгийн сайн тохирдог. Ээж маань тэднийг гарын үсэг зурахад үргэлж бэлддэг.

Би эдгээр боовыг хөх тарианы гурил, дээд зэргийн гурилаар хийдэг. Тэд сайн босдог. Хэрэв хүсвэл зуурсан гуриланд үр нэмж болно, энэ нь бас амттай болж хувирдаг. Сайхан хооллоорой!

Бидэнд хэрэгтэй болно:

Сонгино - 1 ширхэг (100 гр);
Дарагдсан мөөгөнцрийн - 1/2 багц (50 гр);
Ус - 1 шил (250 гр);
Дээд зэрэглэлийн улаан буудайн гурил - 18 түвшний халбага (225 гр) + 2 хоолны халбага (25 гр);
Хөх тарианы гурил (би хальсалж ашигласан) - 18 түвшний халбага (225 гр);
Элсэн чихэр - 1 халбага (10 гр);
давс - 1/2 халбага;
Ургамлын тос - 1/3 аяга (50 гр);
Шар - 1 ширхэг (20 гр) - нэмэлт;
Кунжут (эсвэл маалингын үр) - цацах зориулалттай;
Илгэн цаас бол жигд цаас юм.

Бэлтгэл ажил:

Сайн холино (бүх бөөгнөрөлийг арилгахыг хичээ):

Сонгино хальсалж, жижиглэгчээр холино (эсвэл мах бутлуураар дамжуулж эсвэл өөрөө нилээд цавчих):

Гурил нэмнэ. Эхлээд би 8 хоолны халбага дээд зэргийн гурил + 8 халбага хөх тарианы гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна.

Үлдсэн гурилаа аажмаар нэмнэ ( Танд бага эсвэл илүү гурил хэрэгтэй байж магадгүй). Зуурсан гурилаа гараараа зуурна. Энэ эгц (нягт) болж хувирах ёстой:

элэгдэлд орохгүйн тулд алчуураар таглахаа мартуузай). Зуурмаг нэмэгдэх ёстой:

Зуурмаг нэмэгдэж байх үед зуухыг 200С хүртэл халаана. Шарыг цагаанаас нь салгана. Илгэн цаасаар жигд хуудсыг доторлогоо.

20-30 минутын дараа бид боов хийж эхэлнэ. Бид зуурсан гурилаа ойролцоогоор 15 хэсэгт хуваана. Тус бүрийг дугуй боов болгон хийнэ. Нэг жигд хуудсан дээр тавь. Боовны хоорондох зай нь тал бүрээс дор хаяж 4 см байх ёстой (жигнэх явцад нэмэгдэх болно). Би 2 жигд хуудас авсан:

Талх бүрийг шараар түрхээрэй (заавал биш). Энэ нь боовыг алтан өнгө өгөхийн тулд юм.:

мөн кунжут эсвэл маалингын үрээр цацна:

Боов бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой!

* Нэг боов 50 гр жинтэй - энэ нь 146 ккал байна.

Сармистай хөх тарианы талх

Шаардлагатай: 3 аяга хөх тарианы гурил, 1 tsp. элсэн чихэр, цөцгийтэй маргарин, сармис тус бүр 50 гр, 2 tbsp. л. ургамлын тос, өндөг, 30 гр мөөгөнцөр, 1/2 аяга ус, давс.

Хоол хийх арга.Зуурсан гурил зуураад 2-3 цагийн турш дулаан газар тавь, сармисаа жижиглэн, ургамлын тосоор хийнэ. Холимогийг 1-2 цаг байлгаад дараа нь шүүж, бага хэмжээний усаар шингэлнэ. Бэлэн болсон зуурсан гурилан боовоо хийж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад 10-15 минутын турш дулаан газар байлгана. 220 градусын температурт жигнэх. 15-20 мин. Бэлэн боовоо бага зэрэг хөргөж, сэрээгээр цоолж, өмнө нь бэлтгэсэн сармис, ургамлын тос, давс, устай холино. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хүйтэн хэлбэрээр үйлчил.

Таны талх нарийн боов номноос зохиолч Маслякова Елена Владимировна

Хөх тарианы "булан" Шаардлагатай: 1 1/2 аяга хөх тарианы гурил, 1/2 аяга сүү, 3 өндөг, 20 гр мөөгөнцөр, 50 гр цөцгийн тос эсвэл маргарин, 1/2 халбага. элсэн чихэр, 100 гр хиам, давс бэлтгэх арга. Мөөгөнцөрийг бүлээн чихэрлэг сүүнд уусгана. Холимог өсөж, исгэж эхлэхэд,

Хийсвэр боовтой жигнэх номноос зохиогч Панкратова О В

Тула маягийн хөх тарианы бялуу Шаардлагатай: 5 аяга хөх тарианы гурил, 1 аяга сүү, 70 гр өөх тос эсвэл цөцгийн тос, 1/2 tsp. элсэн чихэр, 50 гр давсалсан sprat, өндөг, 40 гр мөөгөнцрийн, 300 гр туранхай гахайн мах, 100 гр сонгино, исгэлэн алим, 2 tbsp. л. будаа, давс, газрын хар чинжүү арга

Хуушуур ба хуушуур номноос зохиолч Тихомирова Вера Анатольевна

Хөх тарианы талх Шаардлагатай: 4 аяга хөх тарианы гурил, 1/2 tsp. элсэн чихэр, 150 гр цөцгийн тос эсвэл 1/2 аяга ургамлын тос, 4 өндөг, 1 шил сүү, 50 гр мөөгөнцөр, давс бэлтгэх арга. Мөөгөнцөрийг бага зэрэг чихэрлэг болгосны дараа бүлээн сүүнд уусгана. Найрлага исгэх үед

Ортодокс мацаг барих, амралтын өдрүүдийн хоолны номноос зохиолч Исаева Елена Львовна

БАНК, ОРОЛЦОГ, жигнэмэг Боов Хийсвэр боовны мөөгөнцрийн зуурмаг. 1 tbsp. халбага цөцгийн тос, өндөг, нунтаг элсэн чихэр, хийсвэр мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэж, 1 см-ийн зузаантай давхарга болгон өнхрүүлэн, дөрвөлжин хуваасан. Дөрвөлжингийн дөрвөн буланг төв хэсэгт нь холбож, хуруугаараа дарж, дээр нь тавь

Тохиромжтой дүр төрхийг жигнэх номноос зохиолч Ермакова Светлана Олеговна

Хөх тарианы бин 350 гр гурил, 500 мл ус, 100 мл цөцгий, 25 гр мөөгөнцөр, хайруулын тавган дээр тослох ургамлын тос, элсэн чихэр, амт нь давс Гурилыг шигшиж, хагасыг нь хайруулын тавган дээр хийнэ, бүлээн усанд шингэлсэн мөөгөнцөр хийнэ тэнд элсэн чихэр хийж, бүх зүйлийг зузаан хүртэл бүлээн усаар шингэлнэ

Гэртээ амттай талх, боов хийх номноос зохиолч Костина Дариа

Хөх тарианы цагаан гаа Орц: – Хөх тарианы гурил – 400 гр – Зөгийн бал – 400 гр – Архи – 40 мл – Цардуул – 2 tbsp. л – Цөцгийн тос – Амтлахын тулд нунтагласан халуун ногоо (кардамон, цагаан гаа, шанцай) Бэлтгэх арга: 1. Шигшсэн хөх тарианы гурилыг газрын халуун ногоотой холино. Тусдаа саванд хийнэ

Би хэнийг ч иддэггүй номноос зохиолч Зеленкова О К

Төмстэй хөх тарианы каролс Хөх тарианы гурил................................400 гУс......... ..........................150 гр Төмс................ .. ................400 гр ургамлын тос............4 хоолны халбага Давс............. .. .........амтлах1. Бүлээн усанд аажмаар гурил нэмээд сайтар холино

Ортодокс баярт зориулсан Улаан өндөгний баярын бялуу болон бусад хоол номноос зохиолч Хоол хийх зохиогч тодорхойгүй -

Хөх тарианы хавтгай талх Хөх тарианы гурил....................... 2-3 аяга Ургамлын тос................ ... .... 0.5 аяга Өөх тос багатай цөцгий...................... 1 аяга Сод............. ... ............ 0.5 цайны халбага Давс.......................... 0.5 цайны халбага 1 . Цөцгий, сод, давс, ургамлын тосыг холино.2. Аажмаар

Шар айраг ба квас номноос. 1000 шилдэг жор зохиолч Кашин Сергей Павлович

Сармистай боов

Квасс эдгээдэг номноос! 100 өвчний эсрэг 100 жор зохиолч Останина Мария

Хөх тарианы талх Хөх тарианы гурил, сүү, мөөгөнцрийн зуурмагийг тавь. Өсөж эхлэхэд өндөг, хайлсан цөцгийн тос, улаан буудайн гурил, давс нэмээд буцалгана. Дараа нь өнхрүүлэн боовоо хэлбэржүүлж, тос түрхэж, гурилаар цацна.

Номноос Оросын амттай хоол хийх 365 жор зохиолч Иванов С.

Сармис бинк 2 аяга гурил, 1 tbsp. элсэн чихэр халбага, 2 tbsp. халбага маргарин эсвэл ургамлын тос, 1/2 өндөг, 10 гр мөөгөнцрийн, 1/4 халбага давс, 1/2 аяга сүү эсвэл ус, 1/2 толгой сармис, 2 tbsp. халбага ургамлын тос, 1/4 халбага давс, 1/3 аяга ус. Бэлтгэх

Зохиогчийн номноос

Сармис, килантро бүхий хөх тарианы croutons Орц: 1 ширхэг хөх тарианы талх, 70 мл ургамлын тос, 3 хумс сармис, 1 баглаа килантро, чинжүү, давс Бэлтгэх арга: Талхаас царцдас хайчилж, үйрмэгийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Ногоон килантро угааж, хатааж, цавчих. Сармис

Зохиогчийн номноос

Сармис, халуун ногоотой хөх тарианы croutons Орц Хөх тарианы талх 1 талх, 80 мл ургамлын тос, 2 хумс сармис, 1 баглаа яншуй болон dill, ? халбага гичийн үр, ? халбага кориандрын үр, 0.25 халбага хар чинжүү, давс

Зохиогчийн номноос

280. Хөх тарианы бин 1 аяга хөх тарианы гурил 2 аяга kefir 2 өндөг 1 tbsp. ургамлын тос амт нь сод элсэн чихэр, давс халбага, өндөг, гурил, 1 tbsp нь kefir нэгтгэнэ. цөцгийн тос, элсэн чихэр, давс халбага, зуурсан гурил зуурах, 30 минут байлгана. Хүнсний сода нэмээд хутгаад жигнэх

Хөх тарианы гурил нь улаан буудайн гурилаас илчлэг багатай, ашигтай шинж чанар, тааламжтай, нарийн үнэрээрээ ялгаатай. Түүгээр зөвхөн талх нарийн боов хийхээс гадна амттан, чихэр, бялуу, бялуу хийх бэлтгэл хийдэг. Энэ нь улаан буудайн зуурсан гурилтай харьцуулахад илүү хэцүү байдаг - зуурсан гурил нь наалдамхай болж хувирдаг бөгөөд наалдахаас сэргийлж, гар, ширээгээ наранцэцгийн тосоор тослох хэрэгтэй.

Хөх тарианы талхны жор

Энгийн бөгөөд амттай боов нь өглөөний цай эсвэл үдээс хойш зууштай байх болно, та тэдгээрийг сэндвич, бургер хийхэд ашиглаж болно. Та мөөгөнцрийн зуурмаг эсвэл мөөгөнцөргүй бинк хийж болно. Жороос үл хамааран температурыг үргэлж 180-200 ° C хүртэл тохируулна.

Хоол хийх хугацаа нь гурилан бүтээгдэхүүний хэмжээнээс хамаардаг бөгөөд 35-70 минутын хооронд хэлбэлздэг.

Энгийн мөөгөнцрийн боов

Эдгээр боов нь бургер хийхэд тохиромжтой бөгөөд нарийн төвөгтэй сэндвичний үндэс болдог. Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

450 гр хөх тарианы гурил, 350 гр улаан буудайн гурил;
15 гр талх нарийн боовны мөөгөнцрийн;
халбага давс;
25 гр нарийн цагаан элсэн чихэр;
ус;
95 мл наранцэцгийн тос;
халбага цацаж, шар нь кунжутын үр.

Хэрэв та хоёр төрлийн гурил хэрэглэдэг бол зуурсан гурилтай ажиллах нь илүү хялбар байдаг. Халаасан усанд (1/2 аяга) мөөгөнцөр, элсэн чихэр уусгана. Хутгаж, мөөгөнцрийг сэргээх хугацаа өгнө. Энэ нь ихэвчлэн 10-20 минут болдог. Холимогийг зуурах саванд хийнэ, давс, цөцгийн тос нэмээд аажмаар гурил нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах үед ус нэмэх шаардлагатай - энэ нь гөлгөр, уян хатан, уян хатан байх ёстой. Бэлэн зуурсан гурилаа хөвөн алчуураар таглаад хэдэн цагийн турш дулаан байлгана. Хуваарилсан хугацааны дараа зуурсан гурилаа хэд хэдэн тэнцүү хэсэгт хувааж, бөмбөг хэлбэрт оруулж, жигд хуудсан дээр тавина. Баталгаажуулахын тулд 20-40 минут байлгана. Шарыг халбагаар цохино. хүйтэн ус, боов бүрийг сайтар тосолж, дээр нь кунжутын үр цацна. Талх жигнэхэд бэлэн байна.

Мөөгөнцөргүй kefir талх

Мөөгөнцөргүй хөх тарианы талхны үндсэн жор нь kefir агуулдаг боловч хэрэв хүсвэл исгэсэн шатаасан сүү, тараг, шингэн цөцгий, матсони эсвэл айранаар сольж болно.

Орц:

0.2 л kefir;
150 гр хөх тарианы гурил, 120 гр улаан буудайн гурил 2 зэрэг;
халбага жигд нунтаг;
30 мл наранцэцгийн тос;
20 гр элсэн чихэр;
бага зэрэг давс;
1 өндөг.

Кефирийг тасалгааны температурт халааж, жигд нунтагтай холино. 10-15 минут байлгаад давс, элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмнэ. Гөлгөр болтол нь хутгана. Бэлтгэхдээ хөх тарианы гурилыг эхлээд нэмнэ. Шингэнээс хамааран хэсэг хэсгээр нь нэмсэн улаан буудайн гурил нь илүү их эсвэл бага хэмжээний kefir шаарддаг. Зуурмагийн хүссэн тууштай байдал нь хуванцар, зөөлөн байдаг. Үүссэн зуурсан гурилаа алчуурын дор 30-40 минут байлгаад дараа нь ижил хэсгүүдэд хуваана. Үүссэн талхыг зодуулсан өндөгөөр түрхэнэ.

Амтлахын тулд та намуу үр, маалингын үр, бяслагны үйрмэг, сармисны шүүс эсвэл жижиглэсэн самар цацаж болно.

Эдгээр хөх тарианы талхыг хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

1.5 аяга улаан буудайн гурил, 2 аяга хөх тарианы гурил;
0.3 мл бүлээн ус;
халбага давс, төвлөрсөн мөөгөнцрийн;
1 дунд сонгино;
элсэн чихэр - 1 tbsp;
65 мл ургамлын тос.

Улаан буудайн гурилын талыг мөөгөнцөр, элсэн чихэртэй хольж, болгоомжтой ус нэмээд холигчоор холино. Үүссэн зуурсан гурилыг 30-40 минутын турш үлдээгээрэй. Сонгино хальсалж, 10-15 минутын турш хүйтэн усаар таглаж, нилээд цавчих ба давс, тостой хамт өсөн нэмэгдэж буй зуурсан гурилан дээр нэмнэ. Үлдсэн бүх гурилыг нэмнэ. Зуурмагийг самбай эсвэл хөвөн даавуугаар хучиж, нэг цагийн турш байлгана.

Бэлэн зуурсан гурилаас бинк хийж, жигнэхийн өмнө дөрөвний нэг цагийн турш жигд хуудсан дээр үлдээх хэрэгтэй.

Холимог гурилан боов

Зууханд байгаа хөх тарианы талхыг хэд хэдэн төрлийн гурилаар хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

1.5 шил ус;
халбага давс;
1-1.5 tbsp. нарийн цагаан элсэн чихэр;
халбага хуурай өтгөрүүлсэн мөөгөнцрийн;
нэг шил улаан буудайн гурил, хөх тариа, үр тариа;
45 мл оливын тос;
кунжут, маалинга, бяслаг гэх мэт цацах зориулалттай.

Бэлтгэх нь зуурмагаас эхэлдэг: мөөгөнцөр, элсэн чихэр, улаан буудайн гурилыг усанд уусгана. Мөөгөнцөр илүү хурдан сэргэж, илүү сайн исгэхийн тулд бүлээн ус хэрэглэхийг зөвлөж байна. Холимогийг 40-60 минутын турш үлдээгээрэй. Зуурмаг бэлэн болсон үед цөцгийн тос, давс, дараа нь хөх тариа, үр тарианы гурил нэмнэ. Хэрэв зуурсан гурил зуурсан хэвээр байвал хөх тарианы гурил нэмнэ. Зуурсан гурилаа 1.5-2.5 цаг байлгана.

Үүссэн боовоо жигд хуудсан дээр 15-25 минут байлгаад жигнэхийн өмнө cumin, кунжутын үр эсвэл ямар нэгэн нэмэлтээр цацна.

Түргэн боов

Эдгээр анхилуун, амтат боов нь өглөөний цайнд маш сайн нэмэлт болно. Тэдгээрийг жигнэхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй.

Цөцгий - 0.2 кг;
75 мл kefir;
Нэг уут жигд нунтаг;
Нэг шил хөх тариа, улаан буудайн гурил;
халбага. Сахар;
50 мл оливын тос;
20-30 гр намуу үр;
Бага зэрэг давс;
Ваниллин.

Цөцгий, kefir, ваниллин, элсэн чихэр зэргийг хумсны тусламжтайгаар цохино. Цөцгийн тос, давс, жигд нунтаг, гурил нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Бэлэн зуурмаг нь зөөлөн бөгөөд таны гарт бага зэрэг наалддаг. Хэд хэдэн хэсэгт хувааж, тус бүр нь бөмбөг хэлбэртэй байна. Талх тавган дээр тавиад намуу цэцгийн үрээр өгөөмрөөр цацна. Жигнэхийн өмнө 10-15 минутын турш баталгаажуулна.

Хөх тарианы талх хийх жор нь удаан хугацаа шаарддаг боловч үр дүн нь халуун ногоотой, эрүүл талх юм. Хөх тарианы талхны калорийн агууламж 130 ккал байна.

Орц:

хөх тарианы гурил - 0.3 кг, том ширхэгтэй хөх тарианы гурил - 60 гр, улаан буудайн гурил - 0.1 кг;

ус - 0.3 л;
хөх тарианы исгэлэн - 20 мл;
Шингэн арвайн соёолж - 25 мл;
халбага давс;
Талх нарийн боовны мөөгөнцөр - 5 гр;
Цөцгийн тос - 5 гр.

Хөх тарианы гурилын хагасыг бүлээн ус, стартерын хагасыг уусгаад дулаан газар 15-20 цагийн турш исгэж орхино. Бүхэл үрийн гурилыг 50 мл усанд шингэлнэ. 10-12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Исгэлэн бэлэн болсон үед хөх тарианы гурил, соёолж, мөөгөнцөр, улаан буудайн гурилтай холино. Гөлгөр, нэгэн төрлийн болтол холигчоор цохино. 30-35 минутын турш амраана. Давс, тос, исгэсэн холимог ус, гурил нэмээд сайтар холино. Зуурсан гурилаа 40 минут орчим байлгаад зуураад дахин 60-80 минут байлгана.

Зуухыг урьдчилан халаагаад доод тавиур дээр цутгамал төмрийн хайруулын таваг тавь. Үүссэн бинкийг жигд хуудсан дээр тавиад хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус хийнэ. 230 градусын температурт жигнэж эхлэх бөгөөд 10 минутын дараа температурыг 190 градус хүртэл бууруулна.

Хөх тарианы гурилын онцлог

Хөх тариа, улаан буудай-хөх тарианы зуурмаг нь улаан буудайн зуурмагаас ялгаатай: найрлагаасаа хамааран зуурсан, янз бүрийн аргаар тохиромжтой. Хөх тарианы зуурмаг нь илүү хүнд, уян хатан чанар багатай, наалдамхай, тохиромжтой биш юм. Хэрэв зуурагчийг холигчоор зуурах юм бол 45-70% хөх тарианы гурилын агууламжтай 1 ба 2-р хурдтайгаар 5 минут орчим зуурах хэрэгтэй. Энэ хугацаа нь зуурсан гурилыг жигд, нэгэн төрлийн болгоход хангалттай. Хувь хэмжээ нэмэгдэхийн хэрээр зуурах хугацаа ч нэмэгддэг. Хурдны хурдыг нэмэгдүүлэхийг зөвлөдөггүй - бүтэц нь жигд бус байх бөгөөд бэлэн боов нь түүхий эсвэл унасан үйрмэгтэй болно. Зөвхөн хөх тарианы гурилаар хийсэн зуурмаг нь ажиллахад хэцүү бөгөөд зуурахад 10-15 минут шаардагдана.

Талхыг баялаг, амттай болгохын тулд исгэхийн тулд зуурсаны дараа түүнд хугацаа өгөх шаардлагатай. Энэ нь ойролцоогоор 30 хэмийн температурт явагддаг (бага температурт амт нь исгэлэн биш бөгөөд хангалттай тод илэрхийлэгддэг). Зуурмагийг исгэх хугацаа нь найрлагаас хамаарна.

Хэрэв зуурсан гурил нь хөх тарианы үр тарианы гурилын 40% хүртэл агуулдаг бол исгэх хугацаа 60-75 минут байна;
60% хүртэл - 35-50 минут;
80% хүртэл - ойролцоогоор 30 минут;
80% -иас дээш - 20 минутаас ихгүй байна.

Исгэх хугацаа илүү урт байж болно - энэ нь бүтээгдэхүүний чанар, температурын горимыг дагаж мөрдөхөөс хамаарна.

Хөх тарианы зуурмагийн давуу тал нь улаан буудайнаас илүү сайн явдаг бөгөөд бусад гурилаар нөхдөг: будаа, бүйлс, Сагаган, овъёос, арвай, маалинга, эрдэнэ шиш гэх мэт. Энэ нь янз бүрийн халуун ногоотой нэмэлтүүдтэй хослуулсан: cumin, зөгийн бал, розмарин, ганга, хар перц, чинжүү, кунжут, гоньд, шанцай, кориандра, задийн самар. Үндсэн жорыг эзэмшсэний дараа та янз бүрийн халуун ногоо нэмж амтыг туршиж эхэлж болно.

Хөх тарианы зуурмаг нь хоолны дуршил, нарийн боов, амттан, төрөл бүрийн талханд тохиромжтой. Энэ нь улаан буудайнаас бүтэц, цавуулаг агууламжаараа ялгаатай тул түүнтэй ажиллахад илүү төвөгтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч талх нь баялаг үнэр, tart амттай болж хувирдаг. Хөх тарианы гурилан боов нь өглөөний цай, үдийн хоолонд сайн нэмэлт байж болох бөгөөд тэдгээр нь бургер, нарийн төвөгтэй сэндвич хийхэд тохиромжтой бөгөөд бяслаг, давсалсан загас, янз бүрийн төрлийн мах, жимс жимсгэнэ, жигнэмэгтэй сайн нийлдэг. Тэдний ашиг тус нь амтаар хязгаарлагдахгүй: хөх тарианы талх нь эслэг, нарийн төвөгтэй нүүрс ус, витамин, амин хүчлүүд, ферментүүдээр ашигтай байдаг. Ийм боовыг тогтмол идвэл ходоодны үйл ажиллагаа сайжирч, дархлаа бэхжиж, биеийн ерөнхий байдал сайжирна.

Хөх тарианы талх нь маш амттай төдийгүй ашигтай шинж чанараараа ялгагдана.

Орчин үеийн дэлгүүрүүдэд хөх тарианы гурилан бүтээгдэхүүний нэр төрлийг бага хэмжээгээр танилцуулж байгаа бөгөөд жор нь маш өөр бөгөөд сонирхолтой байдаг тул ийм резонансыг ажиглах нь маш хачирхалтай гэдгийг бид хүлээн зөвшөөрөх ёстой.

Хэрэв та амттай хөх тарианы боов олдвол эрүүл мэндийн хүнсний хэлтэст үнэтэй үнээр танилцуулах болно.

Энэ нийтлэлээс та гэртээ хөх тарианы гурилаар хийсэн талх нарийн боовыг маш их хүчин чармайлтгүйгээр хэрхэн жигнэх талаар сурах боломжтой.

Хоол хийх зарчим

Хөх тарианы гурилан дээр суурилсан талхыг зөвхөн хар гурилаар хийдэг. Гэхдээ багцыг эхний, дээд эсвэл хоёрдугаар зэргийн улаан буудайн гурилаар шингэлэх ёстой гэдгийг санаарай.

Хэрэв та хивэг нэмэхээр шийдсэн бол жорыг өөрчилж болно, гэхдээ та үргэлж пропорциональ мэдрэмжийг ашиглах хэрэгтэй гэдгийг мэдэж аваарай.

Боовны зөв багцыг хийхийн тулд та шингэн хэрэглэх хэрэгтэй. Жишээлбэл, хамгийн энгийн ус, цөцгий эсвэл сүү, kefir ч хийх болно.

Жор нь: элсэн чихэр, давс гэх мэтийг агуулж болно. цөцгийн тос эсвэл тахиа. өндөг. Мөөгөнцөр ашиглан боов хийх нь үргэлж үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Жор нь жигд нунтаг хэрэглэхийг шаардаж болно.

Мөөгөнцрийн зуурмаг өсөхөд цаг хугацаа шаардагдана, энэ бол түүний мөн чанар юм. Зуурмаг нь удаан зогсох шаардлагагүй, учир нь энэ нь улаан буудайн гурилаас илүү хүчиллэгтэй хар гурилтай холилдох болно.

Зуурмагийг нэг удаа сайн өсгөхийг зөвшөөрөх шаардлагатай бөгөөд зөвхөн дараа нь талхыг жигд хуудсан дээр бэхлэх шаардлагатай болно.

Амтат хөх тарианы талхыг жигнэхээсээ өмнө би тэднийг тахианы махаар тослохыг зөвлөж байна. шар эсвэл ус. Талх нарийн боовыг намуу үр эсвэл кунжутын үрээр цацаж болно. Самар эсвэл хивэгээр чимэглэх сонголтыг үгүйсгэхгүй.

Талхыг зууханд жигнэх хэрэгтэй. Зуухны температур ойролцоогоор 200 градус байх ёстой. Жигнэх хугацаа нь таны өөрийн гараар хийсэн талхны хэмжээнээс хамаарна.

Хөх тарианы талхны энгийн жор

Орц: 3 tbsp. rzh. гурил ба ижил хэмжээний psh. гурил; 1 tbsp. хуурай мөөгөнцрийн; 2 tbsp. хивэг (та хөх тариа, улаан буудай хоёуланг нь хэрэглэж болно); 50 гр. sl. тос; 1 tbsp. какао нунтаг; 3 tbsp. бор Сахар; rast. тос; 2 tbsp. каравай; давс.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тоо нь ойролцоогоор 14-16 боов бэлтгэх боломжийг танд олгоно, бүх зүйл таны өөрийн гараар хийсэн хоосон зайны хэмжээнээс хамаарна.

Зурагтай хоол хийх алгоритм:

Би гурилыг том саванд хийнэ. Би psh холино. хивэг, мөөгөнцрийн үр, давстай гурил. Сайн холино. Саванд нунтаг какао нэмээд дахин холино.
Саванд 500 мл халуун ус хийнэ, цөцгийн тос, элсэн чихэртэй холино. Сүүлийн бүрэлдэхүүн хэсэг нь бүрэн уусах шаардлагатай. Масс нь 38 градус хүртэл хөргөнө. ойролцоогоор. Үүссэн шингэнийг гурилтай холимог руу хийнэ. Нэг төрлийн найрлагатай болтол нь хутгана. Би мөн хөх тарианы гурилыг шигшиж, масс руу нэмнэ, ингэснээр нэгэн төрлийн болно.
Би гурилтай жигд тавиурыг цацаж, дээр нь зуурсан гурилаа тавина. Масс уян хатан болтол 10 минутын турш зуурна. Би ширээн дээр зуурсан гурилыг хэд хэдэн удаа цохив.
Би том сав аваад гадаргууг нь тосоор түрхэнэ. тос Би зуурсан гурилаа хийж, бөөрөнхий хэлбэртэй болгов. Би үүнийг түрхэж, тэр нь ургадаг. тос Би савыг хальсаар хучиж, шүдний чигчлүүрээр хэд хэдэн нүх цоолж, 60 минут байлгана. Энэ нь зуурсан гурил өсөхөд зайлшгүй шаардлагатай тул газар дулаан, ноорог байхгүй байх нь чухал юм.
Зуурмаг нь хэд дахин томрох тул та үүнийг гаргаж аваад, зуураад хагас цаг орчим дулаацуулах хэрэгтэй.
Заасан хугацааны дараа би зуурсан гурилаа гаргаж аваад 15 тэнцүү хэсэгт хувааж, бөмбөг, дараа нь зууван хэлбэртэй, дээрээс нь, дараа нь доороос нь дарна.
Би жигд хуудсыг хүйтэн усаар хучиж, дээр нь илгэн цаас тавьж, шарсан махыг тосолно. тос Би бүх боовыг бие биенээсээ 2-3 см зайд байрлуулна.

Боовны дээд хэсэгт би уртааш зүсэлт хийдэг, нэг удаад 1 ширхэг. тус бүр дээр. Би дээр нь зэв цацаж байна. гурил, жигд хуудсан дээр тавиад баталгаажуулна.

Зууханд хөх тарианы талхыг жигнэхэд хагас цаг хангалттай, 180 градусын температурт 25 минут, гурилан бүтээгдэхүүн бэлэн болно. Энэ нь зураг дээрх шиг сайхан хүрэн царцдасаар бүрхэгдсэн байх болно.

Миний танд өгөх зөвлөгөө бол бэлэн боовыг үйлчлэхээсээ өмнө бага зэрэг хөргөнө. Энэ үед та анхилуун үнэрт ургамлын цай эсвэл какао исгэж болно. Энд таны хувийн тохиргоонд найдах хэрэгтэй.

Хөх тарианы гурилтай мөөгөнцрийн нэмэлтгүйгээр kefir талх

Хөх тарианы хавтгай талхны зурагтай жор нь тийм ч төвөгтэй биш юм. Энэхүү найрлага нь kefir агуулдаг боловч та энэ найрлагыг бусад исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнээр сольж болно. Жишээлбэл, би тараг идэх дуртай. Өөх тосны агууламжийн хувьд энэ нь ямар ч үүрэг гүйцэтгэдэггүй.

Бүрэлдэхүүн хэсэг: 120 гр. rzh. гурил; 150 гр. psh. гурил; 200 гр. kefir; 1 tsp сод; 10 гр. Сахар; 20 мл ургамал. тос; 1 PC. тахиа өндөг; давс. Талхыг чимэглэхийн тулд кунжутын үр хэрэгтэй болно.

Хоол хийх алгоритм:

Би kefir дээр сод нэмнэ. Би хутгана. Бүтээгдэхүүний хүчил нь содыг төгс унтраах болно. Том савыг авах нь дээр, учир нь урвал эхлэхэд масс нь илүү том хэмжээтэй болно.
Би бага зэрэг давс оруулж, элсэн чихэр нэмнэ. Би тос нэмээд холимог нь нэгэн төрлийн болтол холино.
Дараагийн алхам бол h оруулах явдал юм. гурил, psh нэмнэ., тууштай зөөлөн байх ёстой. Зуурмагийг гадаргуу дээр байрлуулахдаа түүний тархах асуудалтай тулгарах ёсгүй.
Холимог 25 минутын турш байлгаад дараа нь хэсэг болгон хувааж, гар хийцийн хөх тарианы бинк үүсгэ, тэдгээр нь ямар ч хэлбэртэй байж болно. Би тэдгээрийг жигд хуудсан дээр санамсаргүй дарааллаар байрлуулна.
Би гадаргууг зодуулсан тахианы махаар хучдаг. сэрээтэй өндөг. Би кунжутын үрийг дээр нь цацаж, бүрэн болгосон хүртэл зууханд жигнэх.

Сонгиногоор дүүргэсэн гар хийцийн хөх тарианы боов

Гэртээ маш анхилуун, эрүүл боов бэлтгэж, сонгино дүүргэх болно. Тэдгээрийг мөөгөнцрийн тусламжтайгаар бэлтгэх шаардлагатай тул бэлтгэхэд 2.5 цаг шаардагдах боловч үр дүн нь үнэ цэнэтэй гэдгийг мэдэж аваарай.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд: 230 гр. psh. гурил; 210 гр. rzh. гурил; 250 мл бүлээн ус; 1/3 tsp давс; 1 tsp хуурай мөөгөнцрийн; 1 PC. сонгино; 50 мл ургамал. цөцгийн тос ба 1 tbsp. Сахара.

Хоол хийх алгоритм:

0.5 tbsp. psh. Би гурилыг хуурай мөөгөнцөр, элсэн чихэртэй холино. Холимог руу бүлээн ус хийнэ, холино. Бүх бөөгнөрөлийг арилгах ёстой, эс тэгвээс жигнэх үр дүн нь сүйрэх болно. Зуурмагийг 30 минут байлгана. Хөх тарианы зуурмаг нь улаан буудайн зуурсан гурилаас хамаагүй хурдан өсдөг тул энэ хугацаа хангалттай.
Би сонгиноо жижиг шоо болгон хувааж, зуурсан гурилан дээр нэмээд давс нэмээд холино. Би ургамлыг дүүргэдэг. зуурсан гурил руу цөцгийн тос хийнэ.
Би үлдсэн psh-г нэмнэ. гурил, хөх тариа нэмнэ. Би зуурсан гурилыг сонгинотой хольж, дараа нь нэгэн төрлийн болгохын тулд зуурна. Зуурсан гурил өсөхийн тулд би хажуу тийшээ үлдээдэг.
Масс нэмэгдэхэд та бинк үүсгэж эхлэх хэрэгтэй. Би массыг ширээний гадаргуу дээр тавьж, хэсэг болгон хуваана.

Би хольцыг жигд хуудсан дээр тавиад ургамлыг тослох хэрэгтэй. тос Би үүнийг батлахад бага зэрэг хугацаа өгч, тахианы зуурмагийг сойз. шар болон зууханд жигнэх бинк илгээнэ.

Хөх тарианы гурил нь том нунтаглалтаараа улаан буудайн гурилаас ялгаатай. Та гурилыг илүү сайн шигшихийн тулд илүү том нүхтэй шигшүүр ашиглах хэрэгтэй.
Зэвээр хийсэн гурилан бүтээгдэхүүнийг баяжуулах. гурил, та нунтагласан овъёос, эрдэнэ шиш эсвэл Сагаган гурил хэрэглэх хэрэгтэй. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь эрүүл мэндэд тустай.
Зуурах явцад зуурсан гурил нь таны гарт наалдаж, алгаа тослох нь зүйтэй. тос, мөн үүгээр countertop эмчлэх.

Амтат боовоор хайртай хүмүүсээ баярлуулж, амтат хөх тарианы боов бэлдээрэй!

Миний видео жор

Мөн сэдвээр

Мөөгөнцөргүй эрүүл үнэрт хөх тарианы боов Зууханд улаан буудайн хөх тарианы талх

Бананатай хамт овъёосны будаа идэж болох уу?

Мандарин шарлотт Та эдгээр бялууг юугаар иддэг вэ?

Сонгодог махны solyanka: зурагтай жор

Рашаантай лентен бин Рашаантай задгайтай туранхай бин хийх жор