Krok 1: Zahrejte mlieko.
Na sporák položte hrniec s určeným množstvom mlieka. Na strednom ohni za stáleho miešania s polievkovými lyžicami pridajte maslo alebo margarín, soľ a cukor. Za stáleho miešania privedieme zmes takmer do varu.
Krok 2: Vymiesime cesto.
V miske na suroviny vymiešame mixérom suché droždie a teplú vodu do hladka. Pridáme zohriate mlieko a 2 vajcia, dôkladne prešľaháme.
Po troškách pridávajte múku, kým sa úplne nepremieša. Nakoniec pridáme hrozienka.
Cesto by malo byť lepkavé.
Krok 3: Počkajte, kým cesto vykysne.
Vezmite misku väčšiu ako výsledná zmes. Namažte ho malým množstvom rastlinného oleja a vložte tam hotové cesto. Vrch opäť potrieme rastlinným olejom. Zakryte plastovým obalom alebo vreckom a položte na teplé miesto bez prievanu.
Trvá nám približne 1 hodinu, kým cesto zdvojnásobí svoj objem.
Krok 4: Vykysnuté cesto položte na pracovnú dosku.
Na pracovnú plochu (stôl alebo dosku) si posypte malé množstvo múky a cesto vyberte z misy.
Čím menej múky pri vaľkaní použijete, tým lepšie bude chlieb.
Krok 5: Rozdeľte cesto.
Ak chcete pripraviť 1 veľký bochník, rozdeľte cesto na 3 rovnaké časti.
Ak potrebujete 2 malé búdky, rozdeľte cesto na 2 rovnaké časti a potom na 3 ďalšie. Na 2 žemle by malo byť spolu 6 rovnakých kusov.
Krok 6: Rozviňte tetso.
Každý kúsok cesta zrolujte rukami do povrazu. Snažte sa, aby mali rovnakú veľkosť a dĺžku, približne 15 cm.Na 1 bochník potrebujete 3 povrazy.
Krok 7: Upleťte chlieb.
Pletenie chleba je veľmi jednoduché! Pramene začíname skladať zhora, podľa princípu opletenia. Robte to opatrne, aby sa laná nepretrhli, neuťahujte ich príliš pevne.
Krok 8: Pripravte vrkoč cesta.
Hotový cop voľne zakryte igelitom alebo vreckom. Potrvá nám 1 hodinu, kým cesto opäť zväčší objem, približne 2x.
Bez straty času nastavte rúru na predhriatie na 350 stupňov.
Prípadne vezmite zvyšné vajce a rozšľahajte ho v pohári lyžičkou.
Predtým, ako je vrkoč pripravený na vloženie do rúry, potrite povrch vrkoča rozmrazeným vajíčkom pomocou štetca na pečivo.
Plech na pečenie je tiež potrebné namazať, ale rastlinným olejom. Doba pečenia 30 minút.
Pripravenosť kontrolujeme nielen vizuálne, ale aj drevenou palicou. Za týmto účelom prepichnite hotový chlieb špáradlom, mal by zostať suchý.
Krok 9: Podávajte.
Hotovú žemľu necháme mierne vychladnúť. Nakrájajte na rovnaké kúsky a podávajte.
Dobrú chuť!
Chlieb bude vďaka hrozienkam trochu sladký, takže bude vhodný aj ako pochúťka k čaju.
Ak si schválne pripravujete žemľu k čaju, môžete k hrozienkam pridať štipku škorice.
Nenechávajte hotový chlieb na vzduchu, určite vyschne a zmení sa na krekry. Musí byť uložený vo vrecku alebo chlebníku.
Vaječný chlieb vyzerá skôr ako muffin, a preto je ideálny na sendviče s maslom, na toasty s džemom a len ako občerstvenie s polievkou.
Ja som piekla vaječný chlieb v pekárni Philips 9046 v režime „Rýchle pečenie bieleho chleba“ sa líši od hlavného režimu tým, že čas pečenia sa skráti o jednu hodinu. To znamená, že čas pečenia trval 2 hodiny 55 minút. A spolu s pridaním všetkých ingrediencií trvala doba varenia vaječného chleba v pekárni Philips niečo vyše troch hodín.
Vybral som si tretí stupeň chrumkavosti pre kôrku a neľutoval som, že je veľmi chrumkavá s krásnym hnedým odtieňom.
Použil som múku na všeobecné použitie; v porovnaní s McFoyom má trochu sivastú farbu. A vlhké, s hrudkami, akoby nasýtené vlhkosťou. Myslím, že chlieb s použitím Makfa by bol ešte nadýchanejší. V každom prípade múku väčšinou preosievam, odstraňujem prípadné nečistoty, rozbíjam hrudky od zatuchliny a nasýtim kyslíkom.
Vajíčka, ktoré som zobral, boli druhého stupňa, teda nie veľmi veľké. Použila som suché instantné droždie.
Ingrediencie na výrobu vaječného chleba:
2 vajcia + voda = spolu 300 ml
1 lyžička. lyžica soli
2 tabuľka. lyžice kryštálového cukru
2 tabuľka. lyžice rastlinného vonného oleja
3 tabuľka. lyžice sušeného mlieka
420 g pšeničnej múky
1 1/3 lyžičky. lyžice droždia (suchého)
Ako upiecť vaječný chlieb v pekárni Philips 9046 ( Philips HD9046 
Výrobky sa vkladajú do pekárne podľa pokynov pre váš model pekárne. U Philips HD9046 Najprv sa pridajú tekuté prísady, potom múka a nakoniec kvások.
Vajcia rozbijeme do odmerky a zľahka pretrepeme. Rozšľahané vajcia zalejte čistou vodou po značku 300 ml. Nalejte túto tekutinu do vedra pekárne na chlieb. Ďalej, ako obvykle, pridajte soľ a cukor. nalejte vonný rastlinný olej, to znamená nerafinovaný. Ak chcete, môžete použiť aj rozpustené maslo v rovnakom množstve - pár polievkových lyžíc. Len som nemal chuť sa trápiť s rozpúšťaním masla.
Pridajte požadované množstvo sušeného mlieka.
Múku je potrebné preosiať a pridať k surovinám pripraveným vo vedre. A nakoniec pridajte suché droždie.
Vložte panvicu do pekárne a zvoľte režim číslo 2 „Rýchle pečenie bieleho chleba“. Dodatočne som nastavila 750 g (váha chleba) a tmavú farbu kôrky. Čas bol zobrazený - 2 hodiny 55 minút.
Hnetenie začalo okamžite, v režime „Celozrnný chlieb“ sa miesenie začne až po 30 minútach kvôli vlastnostiam múky použitej v tomto režime. A tu hneď nastáva miesenie, potom kysnutie, opäť miesenie a kysnutie. A v posledných 55 minútach odmeraného času je náš vaječný chlebík upečený.
Hotový vaječný chlieb treba ochladiť na mriežke a až potom nakrájať, aby sa strúhanka nerozdrvila:
Mne vaječný chlieb Páčilo sa mi to. Na rozdiel od alebo sa nedrobí tak aktívne a má rovnakú chrumkavú kôrku. Stránka odporúča pečenie vaječný chlieb v pekárni na chlieb.
Výrobky na výrobu cesta.
Do vedra pekárne nalejte teplú vodu, rastlinný a olivový olej, pridajte kyslú smotanu, vajce a med.
Potom pridajte múku, droždie, soľ, kurkumu a sušené mlieko. Potraviny umiestňujte spôsobom uvedeným v návode na pečenie chleba. Nastavte režim "Biely chlieb", hmotnosť - 1 kg, farba kôrky - stredná. Ak miesite ručne, najskôr rozpustite droždie v teplej vode a nechajte 10-15 minút. Nalejte droždie do hlbokej misky, pridajte dva druhy masla, vajce, kyslú smotanu a med. Potom pridajte sušené mlieko, kurkumu a soľ. Ďalej pridáme múku a vymiešame hladké cesto. Cesto necháme v miske prikryté utierkou na teplom mieste 1-1,5 hodiny.
Cesto bude jemné, hladké a nebude sa lepiť na steny vedra. Ak pečiete biely chlieb v rúre, vykysnuté cesto dobre vymiesime, vytvarujeme chlieb a položíme ho na plech. Necháme kysnúť 30-40 minút, potom vložíme do rúry a dopečieme.
Biely chlieb pripravený s pridaním vajca mierne ochladíme, potom vyberieme z formy a necháme vychladnúť na mriežke. Bez ohľadu na to, či pečiete v rúre alebo pečiete v pekárni, tento chlieb je na krájaní veľmi chutný, vysoký a krásny. 
Dobrú chuť!
Vaječný chlieb – ľahký, jemný a neskutočne vzdušný – je podobný hrianke, no domáca verzia je ešte chutnejšia a aromatickejšia. Od kysnutého cesta na vajciach je len jeden krok k bohatému chlebu, takže tento chlieb možno do istej miery nazvať aj dezertným chlebom. Rezeň natretý maslom a/alebo džemom je výbornými raňajkami a skutočnou pochúťkou.
Upiecť vaječný chlieb je radosť. Je príjemné pracovať s jemným, mäkkým, vláčnym cestom, najmä preto, že dobre vymiesené sa nelepí na ruky. Cesto dobre kysne a po upečení bude mať veľmi jemnú a tenkú kôrku.
Chlieb s vajcom by sa nemal pripravovať vopred, pretože dosť rýchlo zatuchne. Ale v prvý deň po upečení je absolútne nemožné sa od neho odtrhnúť! Malé množstvo sušeného mlieka, ako aj hustá kyslá smotana alebo hustá smotana pridaná namiesto rastlinného oleja, pomôžu mierne predĺžiť čerstvosť domáceho produktu. Navyše zvýraznia vaječnú chuť hotového chleba a dodajú mu ľahký krémový nádych.
Ak chcete, môžete chlieb s vajcom upiecť buď vo forme alebo na plechu na pečenie, pričom cesto vytvarujete do bochníka alebo okrúhleho bochníka.
Doba varenia: 3,5-4 hodiny / Výťažnosť: 1 veľký bochník
Ingrediencie
- biela pšeničná múka 500 gramov
- voda 230 ml
- 2 vajcia
- sušené mlieko 2 lyžice. lyžice
- kyslá smotana alebo hustá smotana 1,5 lyžice. lyžice
- cukor 1 polievková lyžica. lyžička
- soľ 2 lyžičky
- suché droždie 1,5 lyžičky.
Príprava
Cesto premiešajte akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. V tomto recepte bola použitá pekáreň Binatone BM-2068 v prevádzkovom režime „Bun Dough“.
Vajíčka vložte do misky pekárne a zľahka ich prešľahajte.
Nalejte tam vodu a pridajte smotanu/kyslú smotanu.
Teraz pridajte múku, soľ, cukor a droždie.
Spočiatku sa vám bude zdať cesto veľmi mokré, ale nemali by ste pridávať múku.
Nebojte sa, cesto sa počas miesenia stane jedným.
Na konci programu, keď cesto prejde fázou kysnutia, bude veľmi jemné.
Položte ho na pomúčenú pracovnú dosku.
Zložte cesto do obálky.
Potom obálku zrolujte tak, aby jej dĺžka zodpovedala dĺžke zapekacej misy.
Cesto položte do panvice švom nadol. Musí byť namazaný rastlinným olejom alebo položený pergamenom.
Cesto položte na teplé miesto asi na 1 hodinu, kým nezdvojnásobí svoj objem. Nezabudnite ho prikryť, aby nevyschol.
Chlieb pečte prvých 10 minút pri 250 stupňoch, každé tri minúty ho pokropte vodou. Potom teplotu znížime na 200 stupňov a pečieme do zlatista ďalších 25 minút.
Hotový chlieb nechajte mierne vychladnúť, potom ho môžete nakrájať a vychutnať si jeho vynikajúcu chuť.
