Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené
Problém občerstvenia počas pôstu a po ňom je veľmi jednoduché vyriešiť: stačí mať v chladničke pohár paštéty alebo iného domáceho jedla. Počas pôstu samozrejme pripravujeme chudé paštéty: z cíceru, hrášku, šampiňónov, fazule, prípadne zmiešame viacero ingrediencií v jednom recepte – bude to chutnejšie a pestrejšie. Na vyskúšanie si môžete pripraviť pôstnu šampiňónovú paštétu, recept s fotografiami je podrobne popísaný. Aby bola paštéta chutnejšia, pridajte k hubám fazuľu. Vyhovie každému: červená, pestrá, biela, farba paštéty bude závisieť od toho, aká je tmavá alebo svetlá. Rovnako je to aj s hubami – smažíme tie, ktoré sú dostupné, v recepte sú to čerstvé šampiňóny.
Keďže je paštéta chudá, maslo v nej nebude a nie je potrebné. Vďaka škrobovým fazuľkám je paštéta jemná a hladká a šampiňóny vyprážané s cibuľou a mrkvou dodávajú vôňu a svoju špecifickú chuť. Túto chlebíčkovú nátierku treba soliť striedmo, aby neprehlušila chuť hlavných ingrediencií. Pre pikantnosť môžete pridať korenie a cesnak, nezabudnite, že prítomnosť cesnaku nie je vždy vhodná. Najmä ak plánujete pripraviť raňajkové sendviče so šampiňónmi a fazuľovou paštétou.
Ingrediencie:
- pestré fazule (alebo akékoľvek) - 0,5 šálky;
- čerstvé šampiňóny - 200 g;
- cibuľa - 3 ks;
- mrkva - 1 kus;
- rastlinný olej - 4 lyžice. lyžice;
- soľ - podľa chuti (soľ s mierou);
- mleté čierne korenie - 2-3 štipky (podľa chuti);
- cesnak - 1-2 strúčiky (voliteľné).
Recept s fotografiami krok za krokom:
Existuje niekoľko funkcií fazule na varenie. Na urýchlenie varenia je potrebné namočiť ju cez noc do studenej vody a pred varením vodu scediť, opäť opláchnuť a doplniť čistou vodou. Po takejto príprave sa fazuľa rýchlejšie uvarí a nespôsobí tráviace problémy.
Fazuľu musíte variť bez pridania soli na miernom ohni. Od okamihu varu až po jeho pripravenosť to bude trvať asi hodinu alebo hodinu a pol - v závislosti od odrody a stupňa čerstvosti fazule. Hotové fazule vložte do cedníka a nechajte vychladnúť. Fazuľový vývar nevylievajte, bude základom chudých polievok a bude sa hodiť, ak si upečiete domáci chlieb. 
Pripravíme si zvyšné suroviny na paštétu. Umyte huby, odrežte poškodené miesta, nakrájajte ich nie veľmi jemne na taniere s hrúbkou 1-1,5 cm.
Nakrájajte tri veľké cibule (veľkosť jablka) na pol krúžky alebo štvrť krúžky. Nebojte sa, cibule nebude príliš veľa: fazuľa aj huby cibuľu „milujú“ a chuti paštéty prospeje iba veľké množstvo smaženej cibule. 
Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, aby pri vyprážaní rýchlejšie zmäkla.
Najskôr opečte huby na malom množstve oleja do mäkka (nie nevyhnutne až do varenia). Preložíme na tanier.
Pridajte zvyšok oleja, zohrejte ho, pridajte cibuľu a za miešania vareškou opečte, kým nebude mäkký a priehľadný.
Nalejte mrkvu, priveďte ju do mäkka, zeleninu môžete ľahko smažiť, kým sa neobjavia zlaté oblasti. Vložte vyprážané huby do panvice a smažte spolu so zeleninou asi dve minúty.
K hubám a zelenine pridáme uvarenú fazuľu, podľa chuti osolíme a okoreníme. Za stáleho miešania zohrejte, potom zalejte tretinou pohára vody, prikryte pokrievkou a dusíme 10 minút na najmenšom ohni. Ak vám na konci dusenia zostane tekutina, neodparujte ju.
Preneste obsah panvice do mixéra spolu s olejom. Pyré v „pulznom“ režime, kým nevznikne homogénna viskózna hmota. Šampiňónová paštéta by nemala byť veľmi hustá, preto sa odporúča nevyparovať tekutinu zo zeleniny a húb. Ochutnajte, v prípade potreby pridajte soľ a korenie. Či pridať alebo nepridať cesnak, rozhodnite sa podľa situácie, ak je to potrebné, potom ho nastrúhajte na jemnom strúhadle a zmiešajte s pripravenou paštétou.
Fazuľovú a hríbovú paštétu na nejaký čas, asi na hodinu a pol, vložíme do chladničky, aby sa vylúhovala a získala chuť. Podávajte ako nátierku na chlebíčky alebo plňte tartaletky (z pôstneho cesta) paštétou a podávajte na sviatočnom stole počas pôstu. Dobrú chuť! 
Autorka Elena Litvinenko (Sangina)
Pozrite si a vyberte iné
Pre mňa je skutočným objavom chudá fazuľová paštéta s hubami. Túto paštétu som prvýkrát vyskúšala relatívne nedávno a pravdupovediac, zamilovala som si ju. Kombinácia týchto troch ingrediencií – šampiňónov, fazule a orieškov – chutila mne, a nielen mne, ale aj všetkým mojim priateľom. Presne takúto variáciu mám rád, keď ju podávam s čerstvou paradajkou alebo nakladanou červenou cibuľkou. Už teraz je jasné, že takáto paštéta skvele spestrí jedálny lístok počas pôstu. Vo všeobecnosti každému vrelo odporúčam vyskúšať niektorú z variácií fazuľovej paštéty.
Pripravíme si všetko podľa zoznamu a pustíme sa do toho.
Oba druhy fazule namočte na niekoľko hodín do tej istej nádoby. Špargľa aj biela fazuľa sa dobre varia a na paštétu sú priam ideálne. Po namočení vodu scedíme, napučanú fazuľu dáme do hrnca, pridáme časť vody a varíme do mäkka.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na mesiačiky. Cibuľu dáme na panvicu s olejom.
Hlivu a šampiňóny dôkladne umyjeme, podľa potreby nakrájame, pridáme na pásiky cibule a pridáme nadrobno nakrájaný strúčik cesnaku. Suroviny dusíme asi 12-15 minút na miernom ohni. Hlavnou vecou nie je sušiť alebo vyprážať.
Teraz vezmite misku mixéra, ak nie, použite mlynček na mäso. Obsah panvice preložíme do misky.
Pridajte rezervovanú fazuľu.
Nezabudnite pridať nejaké vlašské orechy.
Pri vysokom výkone ingrediencie rozmixujte do hladka. Dochutíme korením a opäť punč.
Preložte chudú fazuľovú paštétu s hubami do vhodnej nádoby a podávajte.
Dobrú chuť!
Paštétové recepty
Jednoduchý recept krok za krokom, ktorý ľahko vytvorí lahodnú pastu z bielej alebo červenej fazule, ako aj fotografie a videá prípravy tohto občerstvenia.
0,5 l
45 min
206 kcal
5/5 (4)
Fazuľová pasta je najobľúbenejšia v Grécku. Ľahko pomôže spestriť jedálny lístok počas pôstu a je vhodný aj pre vegetariánov.
Táto paštéta môže byť samostatným jedlom, no chutnejšia bude, ak ju natriete na toast, ciabattu alebo krajec obyčajného chleba. Mám rada túto paštétu s hlávkovým šalátom a inými bylinkami, aj so zeleninou. Dúfam, že aj vám bude chutiť toto jednoduché, lacné, ale celkom chutné jedlo.
Pasta z červenej alebo bielej fazule
Kuchynský riad: panvica, panvica, doska na krájanie, mixér.
Zoznam požadovaných zložiek
Postupnosť varenia
Na paštétu budeme potrebovať uvarenú fazuľu. Jedno tajomstvo vám pomôže uvariť ho rýchlejšie: najlepšie je namočiť ho cez noc a ráno povariť 40 minút. Niekedy chuť pripraviť si takúto paštétu príde spontánne a nechce sa vám čakať do druhého dňa. Potom môžete do fazule pridať vodu a variť na miernom ohni do mäkka, asi 1,5 hodiny.
Paštétu môžete pripraviť pomocou mlynčeka na mäso, ale nebude to také homogénne ako po použití mixéra. Ak chcete, môžete pridať 60-70 g masla, ktoré je potrebné najskôr vybrať z chladničky a zmäknúť.
Ďalšie možnosti fazuľovej pasty
S cesnakom a bylinkami
K tomu budete potrebovať pár strúčikov cesnaku a zväzok byliniek.
S vlašskými orechmi a cesnakom
S vajíčkami
Z konzervovanej fazule
Táto paštéta chutí najlepšie z fazule v paradajke.
S hubami
Na to budete potrebovať 200-300 g húb. Môžu byť čerstvé, sušené alebo mrazené.
Suché huby najskôr namočíme a potom uvaríme. Lesné huby sa tiež musia variť najmenej 30 minút, kým nezmäknú. Bežné šampiňóny alebo hlivu treba umyť alebo olúpať.
Video recept na fazuľovú pastu
Aby som rozptýlil pochybnosti o jednoduchosti prípravy fazuľovej pasty, navrhujem sledovať video.
Môžete tiež nájsť jednoduché recepty, ktoré vám pomôžu
Problém občerstvenia počas pôstu a po ňom je veľmi jednoduché vyriešiť: stačí mať v chladničke pohár paštéty alebo iného jedla. sendvičová nátierka domáce. Počas pôstu samozrejme pripravujeme chudé paštéty: z cíceru, hrášku, šampiňónov, fazule alebo zmiešame viacero ingrediencií v jednom recepte – bude to chutnejšie a pestrejšie. Na vyskúšanie si môžete pripraviť pôstnu šampiňónovú paštétu, recept s fotografiami je podrobne popísaný. Aby bola paštéta chutnejšia, pridajte k hubám fazuľu. Vyhovie každému: červená, pestrá, biela, farba paštéty bude závisieť od toho, aká je tmavá alebo svetlá. Rovnako je to aj s hubami – smažíme tie, ktoré sú dostupné, v recepte sú to čerstvé šampiňóny.
Keďže je paštéta chudá, maslo v nej nebude a nie je potrebné. Vďaka škrobovým fazuľkám je paštéta jemná a hladká a šampiňóny vyprážané s cibuľou a mrkvou dodávajú vôňu a svoju špecifickú chuť. Túto chlebíčkovú nátierku treba soliť striedmo, aby neprehlušila chuť hlavných ingrediencií. Pre pikantnosť môžete pridať korenie a cesnak, nezabudnite, že prítomnosť cesnaku nie je vždy vhodná. Najmä ak plánujete pripraviť raňajkové sendviče so šampiňónmi a fazuľovou paštétou.
Ingrediencie:
- pestré fazule (alebo akékoľvek) - 0,5 šálky;
- čerstvé šampiňóny - 200 g;
- cibuľa - 3 ks;
- mrkva - 1 kus;
- rastlinný olej - 4 lyžice. lyžice;
- soľ - podľa chuti (soľ s mierou);
- mleté čierne korenie - 2-3 štipky (podľa chuti);
- cesnak - 1-2 strúčiky (voliteľné).
Príprava
Existuje niekoľko funkcií fazule na varenie. Na urýchlenie varenia je potrebné namočiť ho cez noc do studenej vody a pred varením vodu scediť, opäť opláchnuť a doplniť čistou vodou. Po takejto príprave sa fazuľa rýchlejšie uvarí a nespôsobí tráviace problémy.
Fazuľu musíte variť bez pridania soli na miernom ohni. Od okamihu varu, kým nie je pripravený, to bude trvať asi hodinu alebo hodinu a pol - v závislosti od odrody a stupňa čerstvosti fazule. Hotové fazule vložte do cedníka a nechajte vychladnúť. Fazuľový vývar nevylievajte, bude základom chudých polievok a bude sa hodiť, ak si upečiete domáci chlieb.
Pripravíme si zvyšné suroviny na paštétu. Umyte huby, odrežte poškodené miesta, nakrájajte ich nie veľmi jemne na taniere s hrúbkou 1-1,5 cm.
Nakrájajte tri veľké cibule (veľkosť jablka) na pol krúžky alebo štvrť krúžky. Nebojte sa, cibule nebude príliš veľa: fazuľa aj huby cibuľu „milujú“ a chuti paštéty prospeje iba veľké množstvo smaženej cibule.
Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, aby pri vyprážaní rýchlejšie zmäkla.
Najskôr opečte huby na malom množstve oleja do mäkka (nie nevyhnutne až do varenia). Preložíme na tanier.
Pridajte zvyšok oleja, zohrejte ho, pridajte cibuľu a za miešania vareškou opečte, kým nebude mäkký a priehľadný.
Nalejte mrkvu, priveďte ju do mäkka, zeleninu môžete ľahko smažiť, kým sa neobjavia zlaté oblasti. Vložte vyprážané huby do panvice a smažte spolu so zeleninou asi dve minúty.
K hubám a zelenine pridáme uvarenú fazuľu, podľa chuti osolíme a okoreníme. Za stáleho miešania zohrejte, potom zalejte tretinou pohára vody, prikryte pokrievkou a na miernom ohni duste 10 minút. Ak vám na konci dusenia zostane tekutina, neodparujte ju.
Preneste obsah panvice do mixéra spolu s olejom. Pyré v „pulznom“ režime, kým nevznikne homogénna viskózna hmota. Šampiňónová paštéta by nemala byť veľmi hustá, preto sa odporúča nevyparovať tekutinu zo zeleniny a húb. Ochutnajte, v prípade potreby pridajte soľ a korenie. Či pridať alebo nepridať cesnak, rozhodnite sa podľa situácie, ak je to potrebné, potom ho nastrúhajte na jemnom strúhadle a zmiešajte s pripravenou paštétou.
Fazuľovú a hríbovú paštétu na nejaký čas, asi na hodinu a pol, vložíme do chladničky, aby sa vylúhovala a získala chuť. Podávajte ako nátierku na chlebíčky alebo plňte tartaletky (z pôstneho cesta) paštétou a podávajte na sviatočnom stole počas pôstu. Dobrú chuť!
Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené
Ide o chudú fazuľovú pastu. Recept s fotografiou vám pomôže pripraviť veľmi chutnú fazuľovú pastu s hubami. Pomery je možné zmeniť podľa vášho vkusu, v každom prípade to bude chutné a uspokojujúce. Ak máte radi huby, pridajte viac šampiňónov, ak máte radi fazuľu a chcete, aby bola paštéta výživnejšia, vezmite si viac fazule. Keď už hovoríme o fazuli. Na paštétu je lepšie použiť červenú fazuľu. Hoci farba fazule na chuti nezáleží, pri červenej fazuľke je farba hotového občerstvenia veľmi podobná a chuť sa na ňu aj nejasne podobá. Môžete si vziať akékoľvek huby - šampiňóny, lesné huby, mrazené, čerstvé, alebo si môžete pripraviť hubovú zmes z vašich obľúbených húb. Podľa receptu je paštéta skôr hubová, je v nej zreteľne cítiť chuť vyprážaných húb a nasekané fazule dodajú hotovému jedlu krémovú konzistenciu.
Ak fazuľovú paštétu s hubami nepripravujeme ako pôstne jedlo, pri šľahaní pridáme trochu masla. Naviaže všetky zložky a predjedlo bude chutiť jemnejšie a šťavnatejšie.
Ingrediencie:
- čerstvé šampiňóny - 250 - 300 g;
- cibuľa - 2 veľké cibule;
- suché červené fazule - 100 g;
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
- zmes provensálskych bylín - 1 lyžička;
- soľ - podľa chuti;
- mleté čierne korenie (čerstvo mleté) - 0,5 lyžičky;
- zelenina, sušienky, chlieb, toasty - na podávanie paštéty.
Ako variť s fotografiami krok za krokom
8-10 hodín pred prípravou paštéty namočte fazuľu do veľkého množstva čistej studenej vody. Po namáčaní fazuľa napučia a farba bude menej žiarivá.
Voda sa musí vypustiť a nahradiť čistou vodou. Zalejeme vodou tak, aby pokryla fazuľu asi 5 cm. Počas varenia sa fazuľa zväčší a nasiakne vodou.
Položte misku s fazuľou na mierny oheň. Počkajte, kým zovrie, upravte plameň tak, aby sa tekutina jemne dusila. Do vody pri varení nepridávajte soľ, osolená voda nedovolí fazuli zovrieť, zostane tvrdá. Varte asi hodinu, na konci skontrolujte pripravenosť. Fazuľa by mala zmäknúť, ale zachovať si svoj tvar.
Fazuľu necháme vychladnúť a v tomto čase si pripravíme hubovú zložku paštéty. Cibuľu nahrubo nakrájajte na pierka alebo pol krúžky. 
Huby tiež nakrájame nahrubo - na štvrtiny alebo veľké plátky. Pri tomto krájaní jedlo absorbuje menej oleja.
Nakrájanú cibuľu nalejte do dobre zahriateho rastlinného oleja. Zľahka ho opečte, kým nezhnedne.
Pridáme šampiňóny a hneď osolíme, ochutíme zmesou provensálskych byliniek alebo ľubovoľným korením podľa chuti. Huby a cibuľu dusíme 8-10 minút na miernom ohni. 
Na konci dusenia huby zmäknú, stratia objem a všetka hubová šťava sa odparí. 
Vyprážané huby a cibuľu trochu ochlaďte a všetko vložte do misky mixéra spolu s olejom, v ktorom sa jedlo vyprážalo. Rozdrvte na homogénnu viskóznu hmotu. 
Pridajte fazuľu a všetko znova nakrájajte. Stupeň homogenity paštéty upravte podľa chuti – môže byť krémová alebo s kúskami húb. 
Paštétovú zmes preložíme do hlbokej misky a necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Ak nepripravujete fazuľovú a hubovú paštétu ako pôstne jedlo, tak hneď po nasekaní surovín pridajte maslo a všetko prešľahajte vidličkou. 
Paštétovú zmes dochutíme soľou a mletým korením. Miešajte. Hotovú paštétu preložíme do dózy alebo akejkoľvek nádoby s vrchnákom a dáme do chladničky. Po určitom čase občerstvenie vychladne, vylúhuje, zhustne a získa chuť. 
Fazuľovú pastu s hubami môžete podávať ako predjedlo na sviatočný stôl (