Počas chladných zimných večerov sa každý z nás chce rozmaznávať aromatickým čajom a lahodnými domácimi koláčmi alebo koláčikmi. Zdvihne vám náladu, pomôže vám odpútať sa od všetkých problémov v práci a stráviť príjemný večer s blízkymi a rodinou.
Bohužiaľ, nie všetky ženy v domácnosti majú vynikajúce kulinárske zručnosti. Pre niektorých je pečenie veľmi ťažké: cesto sa neposlúcha, koláče sa nepečú, sušienky sa pripaľujú. Ale pre človeka nie je nič nemožné.
Ak chcete potešiť svojich blízkych lahodným a aromatickým pečivom, mali by ste začať s najjednoduchšími receptami. Jednou z nich je torta Negro Smile. Jeho príprava si vyžaduje minimálnu sadu štandardných produktov, ktoré nájdete v chladničke každej gazdinky. Bude to dôstojná náhrada za sušienky a iné pochúťky z obchodu.
Torta Negro Smile dostala svoj pôvodný názov vďaka svojmu vzhľadu. Vyrába sa v dvoch farbách – čokoládovej a bielej. Koláč sa pečie s mliekom a kakaom a zhnedne. Na vrchu je vrstva bieleho hustého a jemného krému. Samotný koláč je celý pokrytý čokoládovou polevou. Ak ho upečiete na obdĺžnikovej panvici a koláč nakrájate na malé kúsky, bude vyzerať ako sušienky.
Zvláštnosťou tohto jedla je, že ho zvládne aj začínajúca gazdinka, ktorá sa s cestom v živote nezaoberala. Recept je napriek svojej jemnej chuti veľmi jednoduchý na prípravu.
Na tortu si môžete vybrať ľubovoľný krém:
- kyslá smotana;
- olej;
- z krupice;
- pusinky
Klasický recept na koláč obsahuje krém na pusinky. Preto vám odporúčame upiecť práve takýto koláč, ak ho pripravujete prvýkrát. S mliekom je koláč chutný a šťavnatý.
Klasický recept na mliečny koláč
Klasický recept na tortu Negro Smile používa mlieko ako hlavnú zložku.
Aby nedošlo k zámene vo všetkých produktoch, rozdeľte prípravu do 3 etáp:
- príprava cesta;
- výroba pusinky;
- príprava polevy.
Na cesto si vezmite nasledujúce ingrediencie:
- 1 zarovnaná polievková lyžica bežnej preosiatej múky;
- maslo (nie margarín alebo nátierka) – 100 gramov;
- vaječné žĺtky (asi 6 kusov);
- cukor - asi 1 polievková lyžica;
- 2 lyžice kakaového prášku;
- asi 2 poháre kefíru;
- veľká štipka sódy alebo jedna čajová lyžička;
Začneme pripravovať cesto na pečenie:
- Maslo rozmrazte na izbovú teplotu.
- Maslo nakrájajte na malé kúsky a vložte do mixéra. V dôsledku toho by ste mali mať krémovú hmotu.
- Vezmite vaječné žĺtky a pridajte jeden po druhom do oleja. Neprestávame šľahať.
- Po úplnom spojení masla so žĺtkami začneme postupne pridávať cukor a všetok kakaový prášok.
- Sódu uhasíme kefírom a všetko nalejeme do našej hmoty.
- Všetky ingrediencie opäť dôkladne prešľaháme.
- Pridajte múku a celú hmotu začnite šľahať do hladka. Uistite sa, že v ceste nie sú žiadne hrudky.
- Pripravte si pekáč a rúru. Formu vymastíme maslom a vysypeme malým množstvom múky a rúru predhrejeme na 180 stupňov.
- Nalejte naše cesto do formy. Vložíme do rúry na cca 30-40 minút.
Upozorňujeme, že cesto na kôru by malo mať konzistenciu palaciniek. Iba v tomto prípade dostanete lahodný koláč.
Ak chcete, ihneď po príprave koláča ho môžete poliať mandľou, čokoládou alebo akýmkoľvek iným sirupom. Musíte to však urobiť skôr, ako koláč vyberiete z formy.
Na prípravu pusinky na koláč budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 6 vaječných bielkov;
- cukor alebo vanilkový cukor - 1 polievková lyžica;
- 1 malá štipka soli.
Začnime pripravovať tie najchutnejšie pusinky:
- Bielky vložte do chladničky, aby vychladli.
- Bielky nalejte do vysokej misy a potom pridajte soľ.
- Bielka šľaháme, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy.
- Postupne pridávajte cukor a šľahajte bielky, kým sa neobjavia stabilné vrcholy.
- Vezmeme náš koláč a nalejeme naň pusinky.
- Vložte kôru späť do rúry asi na 10 minút.
Je čas pripraviť polevu. Na to vezmite nasledujúce zložky:
- maslo – asi 110 gramov (+/- 10 gramov);
- cukor - asi 7 polievkových lyžíc (prispôsobte si svoj vkus);
- kakaový prášok - asi 5 polievkových lyžíc;
- mlieko - o niečo viac ako štvrtina skla (alebo 4 polievkové lyžice).
Výroba glazúry už nemôže byť jednoduchšia:
- Zmiešajte všetky ingrediencie.
- Našu zmes umiestnite na stredné teplo a priveďte do varu. Nezabudnite všetko neustále miešať.
- Odstráňte z tepla a vložte našu zmes do ľadovej vody.
- Potom ho vráťte na oheň a znova priveďte do varu.
Mali by ste mať hodvábnu a hladkú polevu.
Posledná fáza prípravy koláča:
- Našu tortu polejeme polevou.
- Ochlaďte na izbovú teplotu.
- Tortu vložíme na noc do chladničky.
Nebojte sa experimentovať
Čierny úsmevový koláč je možné pripraviť s mliekom, kefírom a dokonca aj tvarohom. V každom prípade sa ukáže veľmi chutné a stane sa obľúbenou pochúťkou všetkých členov rodiny.
Ak použijete tvaroh ako základ koláča, bude chutiť ako šťavnatý tvarohový koláč. Koláč sa dá nakrájať na porcie a jesť ako sušienky. Nebojte sa teda experimentovať!
Aby ste dostali tortu Negro Smile vo forme sušienok s náplňou, musíte recept mierne upraviť. Všetky suroviny zostávajú rovnaké, ale cesto musí byť hustejšie. Pridajte viac mlieka a viac múky.
Cesto rozdeľte na dve časti a vložte do mrazničky na 15-20 minút. Potom nastrúhajte každý kúsok cesta. Nastrúhané cesto poslúži ako náhrada sušienok. Na spodnú vrstvu zapekacej misy položíme veľký kus strúhaného cesta. Do stredu položte náplň. Vrch opäť posypeme strúhaným cestom. Vložte do rúry na 40 minút. Koláč Negro Smile vo forme sušienky je pripravený!
Najdôležitejšou vecou v koláči typu cookie je správne rozloženie náplne. Nemalo by ho byť priveľa. V opačnom prípade sa hotový krehký koláč rozpadne na malé kúsky a bude úplne nepohodlné jesť. Preto, ak sa rozhodnete urobiť tortu vo forme sušienok, buďte mimoriadne opatrní.
Tento koláč z mlieka a tvarohu bude dôstojnou náhradou za sušienky z obchodu.
Niekoľko tajomstiev varenia
- Torta Negro Smile sa dá pripraviť v dvoch vrstvách. Aby ste to dosiahli, absolútne nie je potrebné piecť dva koláče naraz. Výsledný koláč budete musieť opatrne rozrezať na dve časti pomocou noža alebo špeciálnej nite. Ale v tomto prípade bude koláč mať nízku výšku.
- Nebojte sa, ak je vrch koláča nerovný a hrudkovitý. Na nápravu tejto situácie bude stačiť jednoducho vymeniť dve vrstvy koláča. Položte spodnú vrstvu koláča na vrch a hornú vrstvu na spodok.
- Torta Black Smile musí byť ponechaná v chladničke. V opačnom prípade nebudú koláče nasýtené krémom a budú suché. Preto by ste nemali podľahnúť pokušeniu a vyskúšať koláč v prvých minútach jeho pripravenosti. Uchovávajte ho v chladničke aspoň 1 noc a výsledok vás poteší ešte viac.
- Venujte pozornosť pečeniu pusinky. Aby ste dosiahli ideálny výsledok, musíte poznať jedno jednoduché pravidlo – čím viac pusiniek dáte na koláčiky, tým nižšia by mala byť teplota v rúre. Potom bude vaša pusinka na koláči lahodná a nebude vytekať.
Torta dostala svoj pôvodný názov, pretože na tmavohnedej čokoládovej torte je vrstva bieleho krému a celá je naplnená hrubou vrstvou čokoládovej polevy. Torta „Negro Smile“ je veľmi jednoduchá na prípravu a potrebujete na ňu tie najbežnejšie produkty. S jeho prípravou sa úspešne vyrovná aj začínajúca žena v domácnosti!
Hlavná vec je použiť náš podrobný recept. Krém môže byť vyrobený z masla, kyslej smotany alebo krupice, ale my vám ponúkame odľahčenú verziu torty - s pusinkovým krémom. Tento dezert budú hostia s radosťou konzumovať aj po hostine - je veľmi ľahký a vôbec sa nepáli.
| Produkt | Množstvo |
| Na test: | |
| Múka | 1 polievková lyžica. |
| Maslo | 100 g |
| Žĺtky | 6 ks. |
| Cukor | 1 polievková lyžica. |
| Kakao | 2 polievkové lyžice. |
| Kefír | 2 polievkové lyžice. |
| Soda | 1 lyžička |
| Na pusinky: | |
| Vaječné bielka | 6 ks. |
| Cukor | 1 polievková lyžica. |
| Soľ | 1 štipka |
| Na polevu: | |
| Maslo | 100 g |
| Cukor | 7 lyžíc |
| Kakao | 5 polievkových lyžíc. |
| Mlieko | 4 polievkové lyžice |
Recept na tortu Negro Smile
Maslo zmäknuté pri izbovej teplote nakrájame na kúsky a mixérom vyšľaháme do krémovej hmoty. Pridajte žĺtky jeden po druhom, bez prerušenia šľahania. Keď sa žĺtky spoja s maslom, postupne pridávame cukor a potom kakao. Uhaste sódu kefírom a nalejte do krémovej hmoty. Dobre prešľahajte. Za stáleho šľahania po troškách pridávame múku.
Pamätajte: konzistencia cesta by mala byť ako palacinky. Zapekaciu misu vymastíme maslom a vysypeme múkou. Cesto nalejte do formy a pečte v rúre predhriatej na 180 stupňov 30-35 minút. Odstráňte kôru z rúry. Môžete ho namočiť do čokolády alebo mandľového sirupu. To sa musí urobiť bez vyberania koláča z formy - ihneď po upečení. 
Ukážte svoju fantáziu - ozdobte tortu „Negro Smile“ čokoládovou polevou a orechmi! Ďalej si pripravíme pusinky. Aby sa bielka dobre vyšľahali, treba ich vychladiť v chladničke – čím chladnejšie bielka, tým lepšie pusinky vyjdú. Bielky nalejte do suchej vysokej misy, pridajte soľ a šľahajte, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy. Postupne pridávajte cukor, šľahajte, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy. Na kôru položte hrubú vrstvu pusinky a vložte panvicu do rúry predhriatej na 180º na 7-10 minút.
Zmiešajte ingrediencie polevy, dajte na stredný oheň a za stáleho miešania priveďte do varu. Odstráňte z tepla, vložte do ľadovej vody na 3 minúty, potom sa vráťte na sporák a znova priveďte do varu. Glazúra by mala byť hodvábna a hladká. Tortu pokvapkáme polevou, ochladíme na izbovú teplotu a potom cez noc v chladničke.
Čierna torta naozaj poteší tých, ktorí majú chuť na sladké, najmä deti. Tento dezert sa pripravuje z jednoduchých bežne dostupných produktov. Existuje niekoľko variácií a alternatívnych názvov tohto nádherného koláča. Vyrába sa s mliekom, kefírom, kyslou smotanou a dokonca aj s pridaním džemu do cesta. Nižšie sú uvedené tri možnosti prípravy torty Negro, ktorá vás poteší svojou jemnou chuťou vo všedné dni aj počas sviatkov.
Čierna torta s úsmevom
Tento recept na koláč vás ohromí svojou chuťou a mimoriadnou jemnosťou.
Ingrediencie potrebné na prípravu cesta:
- 200 gramov cukru;
- 250 mililitrov mlieka;
- 100 gramov masla;
- 6 žĺtkov kuracích vajec;
- Jedna čajová lyžička prášku do pečiva;
- Tri polievkové lyžice kakaa;
- Jeden balík vanilkového cukru;
- 1,5-2 šálky múky.
Na prípravu pusinky:
- 6 vaječných bielkov;
- 200 gramov cukru;
- Balíček vanilkového cukru.
Na prípravu polevy:
- 8 lyžíc cukru;
- 4 polievkové lyžice mlieka alebo pár polievkových lyžíc kyslej smotany;
- Pár polievkových lyžíc kakaového prášku;
- 70-80 gramov masla.
Pustíme sa do prípravy cesta
Žĺtky vymiešame s cukrom a vyšľaháme mixérom. Keď sa výsledná hmota približne zdvojnásobí, pridajte mlieko zohriate na izbovú teplotu a maslo, predtým zmäknuté. Všetky ingrediencie miešajte mixérom do hladka 1-1,5 minúty.
V samostatnej miske zmiešame po preosiatí cez sitko všetky sypké suroviny: múku, kakao, prášok do pečiva, vanilkový cukor.
Po vymiešaní zmesi do hladka ju pridajte do vaječnej mliečnej hmoty, jemne premiešajte špachtľou alebo lyžicou. Na konci tohto procesu by cesto malo byť jemné a homogénne.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Skladaciu formu na pečenie vymastíme rastlinným olejom, aby sa koláč neprilepil. Formu naplníme cestom a vložíme do vyhriatej rúry na 30-35 minút.
Kým vrstva koláča chladne, pripravíme si pusinky.
Bielky vyšľaháme s cukrom, kým sa nevytvoria tuhé šľahačky.
Vyšľahané bielky položte do formy na vychladnutú kôru a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na ďalších 5-7 minút. Vrchná kôra bielkovinovej hmoty by mala získať jemne zlatistú farbu.
Vyberte koláč z rúry a nechajte vychladnúť. Odstráňte panvicu s pružinovým tvarom.
Teraz musíte pripraviť polevu. Za týmto účelom zmiešajte v miske cukor, kakao, maslo, kyslú smotanu. Varte vo vodnom kúpeli, kým sa cukor úplne nerozpustí, za stáleho miešania.
Hotovú mierne teplú polevu polejeme koláčom a vložíme na jeden a pol až dve hodiny do chladničky.
Nežná a voňavá torta Negro Smile je hotová. Svojich blízkych môžete pozvať na čajový večierok.
Na prípravu kôry budete potrebovať:
- 2 kuracie vajcia;
- 2 šálky cukru bez vrchnej časti;
- 2,5 lyžice kakaa;
- 400 gramov kefíru, obsah tuku 3,2%;
- 2 čajové lyžičky, bez vrchnej časti, sóda;
- 300 gramov múky.
Na krém:
- 400 gramov kyslej smotany (obsah tuku najmenej 20%);
- 200 gramov masla (masla);
- 150 gramov cukru.
V hlbokej miske zmiešame vajcia s cukrom. Šľaháme mixérom 3-5 minút Je potrebné, aby hmota približne zdvojnásobila svoj objem. Do zmesi pridáme kakao a kefír a jemne premiešame.
Po zmiešaní múky so sódou ju preosejte cez sito a pridajte k zvyšku ingrediencií. Jemne premiešajte výslednú hmotu do hladka pomocou špachtle alebo lyžice.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Zapekaciu misu vymastíme maslom a naplníme vzniknutým cestom. Aby z cesta unikol kyslík, musíte formou niekoľkokrát potriasť, pričom zľahka narazíte na dno formy na povrch stola.
Vrstvy koláča pečieme v rúre 30-35 minút. Pripravenosť skontrolujte dreveným špáradlom alebo špáradlom. Povrch špáradla by mal po prepichnutí zostať čistý a suchý. To naznačuje, že koláč je dobre upečený.
Vychladnutý koláč rozrežeme pozdĺžne na tri časti. A pustíme sa do prípravy krému.
Vopred zmäknuté maslo vymiešame s cukrom do hladka. K tomu použijeme mixér Pridajte kyslú smotanu, šľahajte ešte pár minút. Krém na tortu Negro je pripravený.
Každý koláč natrieme krémom a vytvoríme koláč. Nezabudnite potrieť boky torty.
Hotový koláč posypeme zo všetkých strán strúhanou čokoládou. Vložte do chladničky na 3-4 hodiny. Môžete začať piť čaj.
Na prípravu si vezmite:
- Pár vajec;
- 200 gramov cukru;
- Jeden pohár kefíru (200 g);
- Jeden pohár ríbezľového džemu;
- Balíček vanilkového cukru;
- Jedna polievková lyžica tukovej kyslej smotany;
- Jedna čajová lyžička jedlej sódy;
- Mleté vlašské orechy na posypanie;
- Maslo na vymastenie formy.
Na krém:
- 500 gramov tukovej kyslej smotany 21-25%;
- Jeden takmer plný pohár práškového cukru;
- Jeden balíček vanilkového cukru.
V hlbokej miske šľaháme vajcia s cukrom 4-5 minút. Hmota by sa mala zdvojnásobiť.
Pridáme ríbezľový džem a premiešame.
Múku preosejeme cez sito a vlejeme do zmesi, miešame do hladka.
V samostatnej miske zmiešajte kefír, kyslú smotanu a sódu. Výslednú zmes pridajte do cesta a dobre premiešajte.
Plech na pečenie vystelieme pergamenom, vymastíme maslom a naplníme cestom.
Formu s cestom vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Pečieme 20 minút. Potom znížte teplotu na 180 stupňov. Pokračujte v pečení koláča ešte asi 20 minút.
Pripravenosť koláča môžete skontrolovať drevenou tyčinkou (špáradlo, špíz). Po prepichnutí by torta mala zostať čistá a suchá. To naznačuje stupeň pripravenosti pečiva.
Hotovú kôru vyberte z rúry. Necháme vychladnúť bez vyberania z formy.
Príprava krému
Vezmite chladenú kyslú smotanu a vložte ju do hlbokej misky. Šľahajte ho mixérom 3-4 minúty. Postupne pridávame cukor a vanilkový prášok.
Krém na tortu Negro v pene je pripravený.
Vychladnutý koláč vyberte z formy. Rozrežeme ho pozdĺžne na 2-3 časti, podľa výšky.
Tortu vytvoríme tak, že vrstvy torty a boky potrieme krémom. Ozdobte nasekanými orechmi.
Vložte do chladničky na 5-6 hodín. Náš torus je pripravený. Môžete pozvať svojich najbližších a urobiť si čajový večierok. Nezabudnuteľná, jemná chuť torty Negro v pene bude pre nich príjemným prekvapením.
Ako potešiť seba a svojich blízkych lahodným dezertom? Čo variť na dezert z najjednoduchších ingrediencií? Ako prekvapiť hostí niečím novým, a čo je najdôležitejšie, niečím, čo ste sami pripravili? V tomto článku sa podelíme o recept na tortu Negro Smile, ktorej príprava okamžite odstráni vyššie spomenuté otázky. Tento dezert určite osloví milovníkov čokolády a jemného krému.
O torte
„Úsmev černocha“ je veľmi jednoduchý a neuveriteľne chutný dezert, s ktorého prípravou si poradí aj nie veľmi skúsená gazdinka. Svoj originálny a dosť extravagantný názov dostala torta kvôli svojmu vzhľadu - na bohatej, tmavej čokoládovej piškóte je vrstva snehovo bieleho krému, ktorý je zase pokrytý čokoládovou polevou. Tortu „Negro Smile“ nielenže nie je trápne podávať hosťom na slávnostnom stole, ale môžete ňou rozmaznávať aj svoje deti, pretože všetky ingrediencie sú úplne prirodzené a dezert vyrobený vlastnými rukami je vždy oveľa chutnejší. .
Dezertné ingrediencie
Ako už bolo spomenuté, torta Negro Smile (viď foto vyššie) sa skladá z troch hlavných vrstiev: piškót, pusinkový krém a glazúra. Každý z nich vyžaduje najjednoduchšie komponenty, ktorých množstvá uvedieme v nasledujúcej tabuľke:
| Meno Produktu | Množstvo |
| Sušienka | |
| Múka | 1 pohár |
| Maslo | 100 g |
| Žĺtky | 6 položiek |
| Cukor | 1 pohár |
| Kakao | 2 polievkové lyžice |
| Kefír | 2 poháre |
| Soda | 1 lyžička |
| Impregnácia | 1 polievková lyžica |
| Pusinkový krém | |
| Vaječné bielka | 6 položiek |
| Cukor | 1 pohár |
| Soľ | 1 štipka |
| Čokoládová poleva | |
| Maslo | 100 g |
| Cukor | 7-8 polievkových lyžíc |
| Kakao | 5 polievkových lyžíc |
| Mlieko | 4 polievkové lyžice |
Všetky suroviny musia byť čerstvé, inak sa môže chuť koláča výrazne pokaziť. Niektoré zložky sú niekedy nahradené, napríklad kefír kyslou smotanou. A pri príprave polevy môžete pridať trochu mlieka alebo tmavej čokolády. Ak chcete, môžete tortu ozdobiť aj orechmi.
Pečenie piškótového cesta
Maslo určené na prípravu piškótového cesta sa privedie do zmäknutého stavu (nechá sa niekoľko hodín v miestnosti), potom sa nakrája na kúsky a šľaha sa mixérom pri vysokej rýchlosti. Len čo maslo nadobudne nadýchanú krémovú formu, pridajte k nemu po jednom žĺtky, bez toho, aby ste prestali šľahať. Po pridaní žĺtkov, cukru a kakaa do cesta všetko poriadne prešľaháme. Do kefíru sa pridá sóda, dôkladne sa premieša a naleje sa do maslovo-vaječnej zmesi. Na konci miesenia pridáme múku. Konzistencia cesta na sušienky by mala byť ako na palacinky. Povrch zapekacej misy si vopred pripravíme vytvorením „francúzskej košele“ – tenkej vrstvy masla posypanej múkou. Sušienka sa pečie asi pol hodiny pri 180 stupňoch a nasiakne sa za horúca.
Príprava krému a zdobenie torty
Na prípravu pusinkového krému použite vychladený sneh z bielkov – umožní im to plynulejšie šľahanie. Najprv bielka vyšľaháme v suchej miske so štipkou soli do mäkka, potom postupne pridávame cukor. Miešanie sa vykonáva, kým sa nezíska nadýchaná biela hmota so stabilnými vrcholmi. Pusinka sa natrie v hrubej vrstve na čokoládovú piškótu, po ktorej sa budúci koláč „Smile of a Negro“ vloží do rúry na 7-9 minút.
Kým sa koláč pečie, pripravíme si čokoládovú polevu. Za týmto účelom roztopte všetky prísady vo vodnom kúpeli, dôkladne premiešajte a priveďte do varu. Rýchlo ochlaďte a vráťte na oheň, pričom polevu priveďte do varu. Táto metóda vám umožní dosiahnuť jemnejšiu a hodvábnejšiu štruktúru. Glazúra sa ochladí na izbovú teplotu, potom sa použije na zakrytie dezertu a vloží sa do chladničky na niekoľko hodín. Hotový koláč Negro Smile sa podáva na stôl, nakrájaný na niekoľko kusov.