Більшість випадків отруєнь викликається бурхливим розмноженням у харчових продуктах золотистого стафілококу та кишкової палички. Отруєння найчастіше провокують неякісні продукти з терміном придатності, що минув, або ті, які зберігалися в неналежних умовах або готувалися з порушенням санітарних норм.
Також отруєння нерідко викликають і рослини, зібрані та вжиті в їжу через незнання чи необережність.Перевірте себе
Перші ознаки отруєння можуть з'явитися через півгодини після вживання неякісних продуктів, але найчастіше - через 4-6 годин, інколи ж - через добу.
Типові симптоми отруєння: пронос (стілець водянистий, смердючий, з неперетравленими залишками їжі), сильна нудота, багаторазове блювання.
Також характерні слабкість, запаморочення, підвищення температури, озноб, тяжкість або болючі спазми в ділянці шлунка, метеоризм, рясне слиновиділення.
Майте на увазі
Найчастіше отруєння викликають молочні та кисломолочні продукти, торти та тістечка з кремом, глазуровані сирки, м'який сир, варена ковбаса, паштети, яйця, домашній майонез, салати, заправлені майонезом або сметаною, помідори та томатний сік, проростки сої.
Перша допомога
За перших ознак харчового отруєння треба промити хворому шлунок, щоб спорожнити його. Для промивання можна використовувати слабкий (блідо-рожевий) розчин марганцівки, проціджений через паперовий фільтр або чотиришарову марлю.
Також підійде розчин харчової соди (1 чайна ложка на 1 літр кип'яченої води) або кухонної солі (2 столові ложки без гірки на 5 літрів води).Розчин для промивання треба заготовити наперед у кількості 8-10 літрів. Він обов'язково має бути теплим (температура - 35-37 ° C), щоб не допустити переохолодження організму, а також уповільнити перистальтику кишечника, що загальмує просування токсичних речовин шлунково-кишковим трактом.
У перший прийом треба випити від 2-3 до 5-6 склянок, після чого викликати блювоту, подразнюючи двома пальцями корінь язика.
Процедуру промивання треба повторювати до тих пір, поки вода, що витікає, не буде чистою.
Треба постаратися забезпечити хворому повний спокій, якщо його знобить, укутати тепліше.
Першу добу краще утримуватись від їжі, на другий день можна вводити бульйон, протерті овочеві супи з рисом, слизові відвари, поступово розширюючи меню. До повного одужання треба уникати маринованих, гострих, солоних та копчених продуктів, які дратують слизову оболонку шлунка. Хворому рекомендується пити кип'ячену воду, неміцний солодкий чай, ягідні морси, киселі. Газовані напої заборонені.
На замітку
При отруєннях приймають ентеросорбенти. Ці препарати пов'язують та виводять з організму токсини, отрути, мікроби та бактерії, перешкоджаючи надходженню в кров отруйних речовин. Вони допомагають зняти симптоми отруєння та нормалізують стан людини.
Для запобігання зневодненню організму, викликаного блюванням та проносом, використовують спеціальні сольові розчини, що заповнюють втрату рідини та відновлюють кислотно-лужний баланс, порушений внаслідок втрати електролітів. Зазвичай вони випускаються як порошків, які треба розвести в літрі гарячої кип'яченої води. Отриманий розчин у кількості 10 мл/кг маси тіла треба пити після кожного рідкого випорожнення невеликими ковтками, розтягуючи порцію на годину.
Якщо діарея супроводжується блюванням, після кожного нападу блювоти треба додатково приймати розчин по 10 мл/кг маси тіла.До речі
При отруєнні (у тому числі харчовому, але особливо при лікарському чи алкогольному) страждає печінка, адже саме на цей орган доводиться нейтралізувати токсини та виводити їх з організму. Відновити нормальну роботу печінки допомагають препарати гепатопротекторної дії – рослинні або містять есенційні фосфоліпіди.
Також для покращення функції печінки застосовуються біологічно активні добавки, що містять лецитин, амінокислоти, вітаміни-антиоксиданти А, С, Е, селен та хром, поліненасичені жирні кислоти омега-3.
До лікаря!
Найчастіше симптоми отруєння проходять самостійно протягом тижня, достатньо лише симптоматичного лікування. Однак у деяких випадках отруєння небезпечне. Обов'язково зверніться за медичною допомогою, якщо:
- на тлі кишкового та шлункового розладу у хворого спостерігається сильний головний біль, больові відчуття в ділянці нирок, печінки або інших внутрішніх органів;
- у хворого висока температура, сильне потовиділення, відчуття ядухи;
- отруїлася маленька дитина або літня людина;
- є підозра, що ви отруїлися грибами;
- протягом двох днів зберігаються сильне блювання, пронос;
- симптоми отруєння зберігаються довше за тиждень.
SOS!
Особливо небезпечні отруєння домашніми консервами, у яких через порушення технологій приготування утворився ботулінічний токсин, що викликає тяжке захворювання – ботулізм.
Симптоми
: наростаюча слабкість м'язів, часте поверхневе дихання, розширені зіниці, парези м'язів або параліч, сухість у роті, блювання, рідке випорожнення, ураження зору, порушення мови, відсутність міміки, блідість шкірних покривів.Насамперед страждають м'язи очей, гортані, потім дихальні м'язи. Ботулізм може призвести до смерті, тому при підозрі на нього треба негайно викликати швидку допомогу.
Профілактика
Найкраща профілактика харчових отруєнь – це дотримання правил гігієни при приготуванні їжі, правильне зберігання продуктів та елементарна пильність.
Звертайте увагу на колір, запах та смак їжі. Насторожити повинні неприємний гнильний запах, кислуватий присмак, пощипування язиком. Ознакою те, що продукт зіпсований, можливо і зміна його консистенції, поява слизу його поверхні.
Без жалю викидайте продукти, що покрилися пліснявою, зіпсовані овочі та фрукти, навіть якщо згнив лише крихітний бочок, здуті консервні банки та пакети з соками або кисломолочними продуктами.
Банку, «закатана» залізною кришкою, повинна відкриватися з характерною бавовною, що вказує на те, що вона була закупорена герметично. Якщо бавовни не було, консерви не варто їсти.
При покупці обов'язково перевіряйте дати виробництва та термін зберігання продуктів, цілісність упаковки.
Регулярно проводьте ревізію у холодильнику.
Не купуйте готові салати, заправлені майонезом: вони дуже швидко псуються.Дотримуйтесь теплового режиму приготування продуктів.
Ретельно мийте овочі та фрукти, посуд та столові прилади, руки перед їжею та приготуванням їжі.
Перш ніж розбити яйце, промийте його з милом.
Найчастіше міняйте кухонні рушники, мочалку для миття посуду, адже в них накопичуються хвороботворні бактерії.
Заведіть кілька обробних дощок. Зелень, овочі та фрукти, сири та ковбаси не повинні нарізатися на дошці, на якій обробляли сирі м'ясо та рибу.
Не зберігайте в одному відсіку холодильника сирі м'ясо та рибу та готові продукти.
Не готуйте про запас багато їжі. Приготовлені страви в умовах холодильника не повинні зберігатись довше трьох днів.
Будьте розбірливими у виборі точок громадського харчування.
| Препарати | |
Пам'ятайте, самолікування небезпечне для життя, за консультацією щодо застосування будь-яких лікарських препаратів звертайтесь до лікаря.
Харчові інфекції та отруєння стають причинами нездужання людини. При великому скупченні хвороботворних мікроорганізмів відбувається ураження організму в багатьох осіб. Розбираючись у проблемах зараження, потрібно врахувати всі ризики та запобігти хворобам.
Проблема зараження
Харчові інфекції відрізняються тим, що мікроорганізми легко передаються оточуючим при недотриманні санітарно-гігієнічних норм. Коли зараження набуває масового характеру, хворими мають займатися фахівці. Повинна проводитися профілактика, особливо якщо нездужання сталися у дошкільних та шкільних закладах.
Небезпечними є стани, коли відбувається занепад сил організму. Людський імунітет пропускає інші створені сприятливі умови для набуття хронічних захворювань. Деякі інфекції можуть залишатися всередині все життя. Практичні події дозволили створити статистику захворюваності, згідно з якою виділено основні причини зараження.
Основні визначення
Боліснотворні мікроорганізми викликають харчові інфекції в залежності від виду:
- Небезпечні для тварин бактерії – зоонози.
- Викликають нездужання тільки в людини антропонози.
- Змішані типи мікроорганізмів - зооантропонози, ними людина заражається від худоби.
Харчові інфекції бувають різними, в залежності від збудників, що викликали їх:
- зооантропонози провокують бруцельоз, чума, сибірка;
- антропонози викликають дизентерію, холеру, черевний тиф.
Як тварини, і людина можуть мати симптомів нездужання, але водночас є переносниками інфекції. Часто зараження відбувається через неперевірене молоко чи м'ясо.
Вирізняють нездужання:
- бактеріального походження: харчова інфекція - токсикоінфекція, інтоксикація - результат вживання продуктів, насичених токсинами;
- небактеріальні.
Підхопити інфекцію можна тільки від інфікованих продуктів. Людина стає сам переносником. На повітрі може виживати більшість мікроорганізмів. Зберігаючись, вони не розмножуються. Тільки потрапляючи до живого організму, вони переходять у активну форму.
Джерела нездужання
Мікроорганізми, що викликають харчові інфекції, знаходяться не в активній формі в продуктах харчування, якщо немає сприятливих умов. У разі підвищення температури бактерії починають розмножуватися. Сприяють зростанню такі фактори:
- постійна вологість;
- наявність грибків, волокон;
- солодке середовище – найкращий провокатор інфекції;
- такі токсини, як ботулізм, можна часто зустріти у консервах домашнього приготування з м'яса, курки;
- у молоці та м'ясних виробах, ковбасі міститься сальмонела.
Якщо ретельно перевірити перелічені продукти, можна уникнути небезпечного зараження. У цих продуктах хвороботворні організми розвиваються моментально за теплої температури. Навіть за годину під сонцем м'ясо та яйця стають джерелами зарази. Харчові інфекції та отруєння виникають одночасно.
Мають відмінні риси:
- хвороботворні мікроорганізми після зараження здатні передаватися оточуючим людям, отруєння відбувається через скупчення в їжі токсинів;
- інфекції перебувають у будь-якому продукті - зіпсованому та непорочному;
- отруїтися ж людина може лише несвіжою їжею;
- інфекції можуть надовго осісти в організмі людини, даючи себе знати через кілька днів;
- отруєння спостерігають відразу, у термін трохи більше трьох годин;
Від одного продукту можуть відразу отримати нездужання велика кількість людей.
Загальні ознаки зараження
Погане самопочуття через кілька годин після їди може вказувати на отруєння. В організм потрапила харчова інфекція. Симптоми таких станів:
- Запаморочення.
- Блювота.
- Підвищення артеріального тиску.
- Спазми у животі.
- Газоутворення у кишечнику.
- Пронос, загальна слабкість організму.
У хворого спостерігають набір таких нездужань, коли виявляють гострі харчові інфекції. Діарея може наступити набагато пізніше, все залежить від зовнішніх факторів та концентрації хвороботворних мікроорганізмів у продуктах. Першою ознакою отруєння стає відсутність апетиту. Живіт починає витріщати. З'являються хворобливі стани, що посилюються під час ходьби.
За кілька годин настає лавиноподібне наростання спазмів кишечника. Людина отримує тривалу діарею. У цей період борються з клінічними після того, як відступила харчова інфекція, симптоми намагаються зафіксувати і провести опитування хворого на предмет вживання неякісної їжі.
Найчастіше загальні ознаки нездужання в усіх людей однакові. Для встановлення справжньої причини отруєння потрібно провести лабораторні дослідження біоматеріалу. Без такої процедури жоден лікар не зможе поставити правильний діагноз.
Патогенні мікроорганізми в молоці
Найчастіші випадки харчових інфекцій спостерігаються при отруєннях неякісним молоком та його похідними. Справа частіше стосується домашньої продукції, на заводах все ж таки проводиться періодичний контроль. За результатами перевірки визначають тварину, у якої відбулася зміна фізико-хімічного складу молока:
- При захворюванні на туберкульоз спостерігають збільшення кількості жиру та зниження одиниць білка. На смак таке молоко солоне.
- Хвороба бруцельоз менш помітна, молоко залишається тим самим.
- Ускладнення при лейкозі призводять до підвищення жиру, сухих речовин. Казеїн та лактоза знижуються. У хворої тварини виявляють величезну кількість лейкоцитів.
- При хворобі ящур молоко погано сідає у кисле молоко. Зростають лейкоцити, кількість жиру. На смак гіркий напій, тварина знижує вироблення продукції.
- Таке захворювання, як мастит, також псує молочну продукцію. Відбувається підвищення лейкоцитів у складі молока.
Токсикоінфекції дають симптоми як при отруєнні, але легко передаються оточуючим людям. Мікроорганізми розмножуються всередині продуктів та в організмі людини. Таке нездужання легко сплутати, знадобиться повне обстеження для встановлення точного діагнозу.
Розрізняють заражене молоко за такою ознакою: форма жирових кульок на поверхні рідини. Округлі риси свідчать про нормальне здоров'я свійської тварини. Патологічні постаті від розпливів говорять про зміну складу. Однак при аналізі враховують сезонність вимірів, що проводяться, а також умови утримання корови.
Різновид нездужання
Харчові вірусні інфекції можуть бути спричинені різними вірусами. Вони є заразними не тільки для оточуючих, але й для самого хворого. Бактерії поширюються внутрішніми органами. Попадають у шлунок, кишечник, осідають у верхніх дихальних шляхах.
Може відзначатися висхідна інфекція, коли уражаються легені, та був і бронхіальна система. Найбільш поширені ротавірусні ураження внутрішніх органів. Яскравими симптомами стають розлад кишечника, спостерігається загальне нездужання. Діарея змінюється газоутворенням та запорами. Часто підвищується температура тіла, у своїй спостерігають червоне горло. Болючі відчуття при ковтанні їжі відсутні. В організмі відбуваються гарячкові спазми.
Виділяють такі види інфекцій:
- Перелічені ротавіруси групи А.
- Ентеровіруси.
- Реовіруси.
- Аденовіруси.
Усі групи встановлюються шляхом лабораторних досліджень. Принципи лікування мало відрізняються, але кожної інфекції підбирається індивідуальна терапія. Важливим кроком на шляху лікування є визначення джерела недуги та її повне виключення. У всіх наведених типів відзначається особлива живучість усередині рідких скупчень. Деякі види навіть витримують термічну та хімічну обробку.
Як заражаються?
Харчові кишкові інфекції мають спільні шляхи передачі здоровій людині:
- Порушення термінів виготовлення та зберігання харчової продукції.
- Недотримання санітарно-гігієнічних правил часто це відбувається у маленьких дітей.
- Відсутність контролю за станом організму після відвідування масових заходів, перед вступом до школи, садок.
- Єдиним шляхом отруєння людини є оральне проникнення бактерій. Тільки через рот відбувається попадання мікроорганізмів у кишечник. Вони розвиваються усередині тонкого відділу, постійно спускаючись далі.
- У фекаліях хворої людини міститься понад мільйон патогенних бактерій. Тому в період загострення інфекції рекомендується основну увагу приділяти санітарно-гігієнічним процедурам.
Брудні руки завжди переносили харчові інфекції. Захворювання частіше виявляли у неохайних людей, а також у маленьких дітей через їхнє нерозуміння важливості проблеми або безвідповідальної поведінки батьків. Рідше зараза передається повітряно-краплинним шляхом.
За безпосереднього контакту з домашніми тваринами у сільській місцевості спостерігаються спалахи інфекційних отруєнь. Епідемії припадають на весняно-осінній період. Всередині їжі активні форми вірусів та бактерій знаходяться тривалий час. При неправильному зберіганні та обробці продукції починається зростання патогенних мікроорганізмів.
Аденовіруси залишаються після хворого на предметах особистого користування, посуді, ліжку. При запаленнях, що супроводжуються гострими нездужаннями в кишечнику, краще дотримуватись суворих правил санітарії.
Фаза загострення
Гострі періоди захворювання характеризуються зниженням загального самопочуття людини. Запущені стадії отруєння призводили навіть до смертельних наслідків. Медична допомога має здійснюватися своєчасно. Крайнім заходом для порятунку життя хворого стає промивання шлунка і кишечника спеціальними розчинами.
Після процедури відбувається видалення патогенних мікроорганізмів разом із корисними. Тож повернення здорової мікрофлори використовується потужна терапія протягом усього періоду відновлення. Найпотужніший проміжок ускладнень посідає першу добу після зараження. Якщо симптоми не згасають протягом більш ніж 7 днів, то хворому потрібна обов'язкова госпіталізація та термінова терапія зі знищення збудників.
Усі отруєння проходять на фоні високої температури тіла понад 38 градусів. Хворий скаржиться на озноб, пропасниці, неприйняття свіжої їжі. Йому знадобиться дотримання дієти, прийом медикаментів. Блювотні стани поєднані з постійною діареєю. Витримати таке здатна не кожна людина, тому більшість постраждалих воліє переживати нездужання у клініці.
Больові відчуття виникають у голові, шлунку, внизу живота. Може утворитися кашель, подібність до ангіни, алергічний напад. Усі запальні процеси супроводжуються загостренням у лімфатичній системі. Вузли помітно набухають. У цей момент перебувати поруч із хворим може бути небезпечно, інфекція легко передається через побутові предмети.
Як боротися: загальні методи
Профілактика харчових інфекцій починається з дотримання санітарно-гігієнічних правил утримання худоби. Ретельно вибирають продукти харчування, довіряючи лише перевіреним виробникам. У теплу пору року особливо уважно звертають увагу на зміну кольору свіжого м'яса на темні тони.
Прострочену їжу не рекомендується використовувати навіть як інгредієнти для смаження. Варене м'ясо найбезпечніше при вживанні, але воно не може зберігатися довго. Уражені продукти знищуються проста утилізація у ґрунт призведе до спалаху отруєнь у районі.
Віруси не тільки стійкі до хімічного м'яса, а й зберігаються під час смаження. За статистикою захворювань, пік заражень та отруєнь їжею посідає літній період. Спекотна погода сприяє розмноженню патогенних мікроорганізмів.
Медикаментозні види боротьби
Для усунення гострих ускладнень пригнічується препаратами харчова інфекція. Лікування призначається негайно за перших ознак інтоксикації. Аптечні засоби покликані знизити концентрацію хвороботворних мікроорганізмів у кишечнику. Хворим одразу призначається рясне тепле питво та препарати: активоване вугілля, "Полісорб", "Енеросгель". Вони вбирають у себе бактерії та віруси, виходячи з організму природним шляхом.
При легкому ступені отруєння рекомендується викликати для видалення їжі, що ще не переварилася. Для промивання шлунка використовують слабкий розчин марганцівки. Декілька склянок кошти сприяють природному очищенню організму. Аналогічну дію мають сучасні препарати: "Гастроліт", "Регідрон".
Призначення потужних антибіотиків має здійснюватись лише після повного обстеження організму лабораторними методами у клініці. Неправильно підібраний засіб призведе до наступного спалаху чергового запалення або зараження близьких. Існують симптоми при харчовій інфекції, після появи яких зволікати із госпіталізацією не можна. До таких відносять кров у калі, нападоподібний кашель, температуру тіла вище 39 градусів, втрату свідомості та маячні стани.
Кишкова інфекція (або ротавірус) часто приймається за харчове отруєння. Це тому, що основні симптоми дуже схожі. І в тому, і в іншому випадку людини мучить нудота, біль у животі, рвота і пронос. Але є і відмітні ознаки, що не дозволяють сплутати ці два абсолютно різні захворювання.
Не всі засоби, якими ми звикли лікувати розлад шлунка, можуть ефективно допомогти при вірусному захворюванні. Деякі ліки здатні навіть погіршити ситуацію. Тому важливо звернути увагу на характерні симптоми хвороби, а потім вибирати методи лікування, аптечні препарати або народні рецепти.
Симптоми та відмінні ознаки
Клінічна картина харчового отруєння та кишкової інфекції справді має багато однакових ознак. Однак є симптоми, за допомогою яких можна відрізнити захворювання один від одного:
- Кишкова інфекція – це вірусне захворювання, що має одночасно ознаки харчового отруєння та ГРВІ. Тобто можуть бути такі явища, як нежить, сухий кашель, висока температура.
- Ротавірус вражає всі слизові оболонки організму, а не тільки шлунок. Тому почервоніле горло та очі свідчать про присутність вірусу. Нерідко спостерігається кон'юнктивіт або очі, що постійно сльозяться, чого не буває при просто порушенні функцій шлунка.
- Відрізняється і характер випорожнень. При отруєнні рідкий пронос турбує один або два дні, після чого випорожнення нормалізуються. Під час вірусного захворювання на другий день можливі глиноподібні виділення сірого кольору, або у водянистій діареї з'являється кров (у найважчих випадках).
- Ротавірус часто впливає колір сечі. Вона стає значно темнішою і має різкий запах, що нагадує аміак. При шлункових проблемах такі явища, як правило, не відбуваються.
- Існують деякі відмітні ознаки навіть у інкубаційний період захворювання. Під час отруєння нудоті та блювоті передує сильне «бурчання» та здуття живота. А вірус часто викликає попереднє сильне нетримання газів, що мають дуже різкий гнильний запах.
Крім перерахованого вище, слід звернути увагу самопочуття людей з оточення хворого. Вірус «підкошує» членів сім'ї одного за іншим у міру зараження ним. Якщо блювота і діарея з'явилися у всіх одночасно, значить, причину слід шукати в харчових продуктах, які вживали постраждалі.
Препарати для боротьби з отруєнням
Лікування отруєння ведеться відразу в кількох напрямках:
- промивання шлунка та виведення токсинів;
- боротьба із зневодненням організму;
- полегшення болю та дискомфорту;
- відновлення мікрофлори шлунка та роботи кишечника.
За перших ознак кишкових отруєнь промивається шлунок. Хворому дається щедро пити доти, поки не блювотні маси не стануть прозорими.
Для виведення токсинів з організму використовують один із сорбентів:
Важливо знати: внаслідок рясної блювоти та проносу організм зневоднюється, і це може мати серйозні наслідки. Обов'язково потрібно пити багато рідини, наприклад мінеральну негазовану воду або соляний розчин.
Відмінно бореться із зневодненням препарат «Регідрон». Вміст одного пакета розлучається в літрі води та п'ється по склянці кожні 2-3 години. Необхідно використати не менше одного літра цього розчину перші 12 годин, а потім розподіляти на добу ще по літру протягом трьох діб.
Якщо сильно мучать біль у животі, можна приймати спазмолітик. Наприклад, но-шпу. Максимальна добова доза для дорослої людини – 8 таблеток по 40 мг (ліки приймаються у 3-4 прийоми по 2 таблетки), для підлітка – 4 таблетки, для дітей віком від 6 до 12 років – 2 таблетки.
Після того, як блювання та діарея зупинені, проводиться лікування, спрямоване на відновлення мікрофлори шлунка та нормальної роботи кишечника. Добре допомагає "Лінекс". Курс лікування становить близько п'яти днів. Дорослі та підлітки п'ють по 2 капсули тричі на день, маленькі діти та новонароджені – по 1 капсулі 2-3 рази на добу. Для зручності ковтання можна висипати вміст капсули у склянку теплої води.
Препарати для боротьби з ротавірусом
Лікування кишкової інфекції, по суті, аналогічне до того, що застосовується під час отруєння. Так само промивається шлунок, приймаються сорбенти та ліки, що нормалізують роботу кишечника.
Як сорбент можна приймати «Сорбіогель» (чайна ложка на склянку теплої води) кожні 3 години. Препарат швидко заспокоює блювання при вірусних кишкових захворюваннях та виводить токсини.
Рекомендація: ставтеся з великою обережністю до таких терпких препаратів, як «Лопедіум» або «Іммодіум». Вони добре справляються з проносом при харчових отруєннях, але при ротавірусі можуть спричинити ускладнення.
У відновлювальний період п'ється Хілак Форте або аналогічні препарати, що містять ферменти. На відновлення мікрофлори шлунка йде від 5 до 10 днів. Препарат приймається під час їди, 3 рази на день. У воду чи чай капається 35-40 крапель (дорослому) чи 15-25 (дітям).
Дуже важливо:
- При ротавірусі не можна пити знеболювальні та жарознижувальні. Ці кошти можуть загострити блювання. У складних випадках краще спричинити швидку допомогу. Лікарі оперативно допоможуть збити температуру та зменшити коліки внутрішньом'язовими ін'єкціями.
- Антибіотик чи кишковий антисептик, якщо у ньому виникає потреба, прописується виключно лікарем. Приймати сильнодіючі препарати без рецепта не рекомендується.
Народні методи
При легкій формі харчових отруєнь чи кишкових інфекцій необов'язково поспішати купувати ліки в аптеках. Як альтернативу можна застосувати і домашні засоби, що діють не менш ефективно:
У період відновлення організму після отруєння або кишкової інфекції суворо дотримується дієта: перші дні дозволяються курячі бульйони, сухарики з житнього хліба, варена картопля. Через кілька днів, залежно від самопочуття хворого, допускається вживання котлет, приготованих на пару, яєць, зварених круто і кисле молоко.
Знежирені кисломолочні продукти необхідні відновлення флори шлунка, але починати вживати їх слід обережно, по 1-2 столової ложки щодня.
Профілактика
Кишкову інфекцію або харчове отруєння можна уникнути, дотримуючись заходів безпеки:
- часто мити руки і користуватися чужими столовими приладами, особливо у періоди епідемій;
- ретельно мити під проточною водою овочі та фрукти та купувати тільки свіжі якісні продукти.
Ротавірус особливо активний у літній період. Заразитися їм легко можна через рукостискання, торкаючись поручнів у громадському транспорті тощо. Але якщо ретельно мити руки, ризик потрапляння інфекції в ротову порожнину знижується.
Вживання як заражених інфекцією продуктів призведе до розвитку гострих захворювань травної системи. Іноді досить з'їсти невелику кількість свіжої страви з невичерпаним терміном зберігання, а захворювання все одно вразить шлунок чи кишечник. Такі схожі насправді хвороби, але на перший погляд незначні відмінності все одно є.
Як відрізнити харчове отруєння від кишкової інфекції? Різниця не тільки у збуднику, є кілька ключових ознак, якими ці хворобливі процеси відрізняються.
Що таке кишкові інфекції
Кишкові інфекції - це велика група захворювань, до них належать деякі гострі інфекційні хвороби, що викликаються такими збудниками:
Основна ознака, що поєднує всі ці захворювання – розвиток гострого запалення одного з відділів шлунково-кишкового тракту, внаслідок зараження будь-яким інфекційним агентом. Тобто основну роль тут грають мікроорганізми - бактерії чи віруси. Кожен із них вражає свій відділ системи травлення. Як правило, це шлунок, тонкий або товстий кишечник, до якого вони ще мають «дійти». Тому найчастіше інфекції розвиваються через кілька годин, а в деяких випадках і через добу після інфікування.
Що таке харчове отруєння
Харчове отруєння – це гострі короткочасні захворювання, у розвитку яких беруть участь умовно-патогенні мікроорганізми чи продукти їхньої життєдіяльності – токсини. Так, часто буває, - після тривалого перебування готового продукту в неналежних умовах (на сонці або добу без холодильника) деякі мікроорганізми починають розмножуватися і виділяти шкідливі частки - токсини. У нормі невелика кількість цих бактерій чи вірусів людині шкоди не завдає. Але після загибелі або у певній критичній кількості вони викликають харчові отруєння.
Чим відрізняється харчове отруєння від кишкової інфекції? При харчовому отруєнні сам збудник може бути відсутнім, тобто бактерії можуть загинути при термічній обробці, але до інтоксикації призводять їх токсини. Нерідко це готові продукти, які купуються в кулінарії або кафетеріях. Ще одна категорія продуктів – дво- або триденні супи, страви, що залишилися після вечірки. Перші страви, незважаючи на повторне кип'ятіння, вже обсіменені мікроорганізмами. Повторна термічна обробка вб'є бактерій, але після руйнування залишаються продукти їхньої життєдіяльності, які більш стійкі до високих температур і звичайним способом їх не можна знищити.
Прикладом може бути:
- клостридія;
- протеус;
- стафілокок;
- клебсієла та багато інших мікроорганізмів, що продукують ентеротоксини.
Харчові отруєння та кишкові інфекції – це однаково неприємні захворювання, які приносять багато клопоту зі здоров'ям. Іноді з перших симптомів без огляду спеціаліста та призначення спеціальних досліджень складно визначити, чим заражена людина. Адже харчові отруєння та кишкові інфекції дуже схожі.
Після такої характеристики кожного типу захворювання стає незрозуміло в чому їх відмінності. Що важче протікає гостра кишкова інфекція чи харчове отруєння? Все залежить від конкретної нагоди. Незважаючи на однакові прояви, є і суттєві відмінності.
Чим відрізняється харчове отруєння від кишкової інфекції
Іноді навіть досвідченому лікарю складно з першого разу визначити, яке захворювання у людини. Але в медицині допомагають спеціальні методи дослідження: бактеріальні посіви та загальні аналізи. У простих людей немає можливості визначити в домашніх умовах якої хвороби вони схильні.Тому слід знати типові відмітні ознаки кожного процесу.
Остаточно та повноцінно діагноз можна поставити лише після дослідження в умовах стаціонару. Люди з підозрою на сильне харчове отруєння або кишкову інфекцію повинні бути госпіталізовані до інфекційного відділення для повноцінного лікування.
Харчове отруєння та інфекції можуть імітувати один одного, ховатися за однаковими симптомами. В окремих випадках можна відразу самостійно визначити їх відмінності. Для цього знадобиться час, якого людина часто не має. Тому за перших ознак будь-якого з цих захворювань краще відразу звернутися до фахівця.
Зміст статті: classList.toggle()">розгорнути
Симптоми кишкового отруєння та харчового мають мало відмінностей, і непосвяченій людині буває важко відрізнити харчове отруєння від інфекційного. І все-таки кожне з них має свої особливості клінічного перебігу та відмінність, про які необхідно знати, щоб правильно надати першу допомогу хворому. Як відрізнити отруєння від кишкової інфекції поговоримо у нашій статті.
Симптоми інтоксикації кишківника
Отруєння можуть виникати при потраплянні в шлунково-кишковий тракт токсинів з недоброякісною їжею – несвіжою, зіпсованою, неправильно приготовленою, різних маринадів та консервів, а також різних хімічних речовин.
Загальними симптомами при харчових отруєннях є:
- переймоподібні болі в животі (коліки);
- нудота та блювання;
- відсутність апетиту;
- сухість в роті;
- головний біль, запаморочення;
- різка загальна слабкість;
- прискорене серцебиття;
- зниження артеріального тиску;
- почастішання дихання;
- озноб, підвищення температури тіла (характерні для всіх отруєнь).
Час появи симптомів з моменту потрапляння токсинів в організм дуже короткий – від кількох хвилин до кількох годин.
Ознаки інфекційного отруєння кишечника
Симптоматика обумовлена реакцією організму на запальний процес у травному тракті.
Ознаки інфекційного отруєння проявляються так:
- високий підйом температури, до 40°, що супроводжується лихоманкою, ознобом;
- нудота, багаторазове блювання;
- частий рідкий стілецьвін може мати специфічний запах, пінисту консистенцію, зелений колір, містити домішку крові;
- тенезми у животі- Болісні переймоподібні болі, що зменшуються після стільця і через час з'являються знову;
- порушення загального стану- Виражена слабкість, гіподинамія, запаморочення;
- блідість та сухість шкірних покривів.
З моменту попадання збудника інфекції в організм до появи перших симптомів може пройти від кількох годин до кількох діб, інколи ж інкубаційний період становить близько місяця.
Чим відрізняється ротавірус від кишкової інфекції
Як відрізнити отруєння чи ротавірусна інфекція? Остання за своєю суттю є кишковою інфекцією, але вона викликається не бактеріями, а особливим типом вірусу.
Найчастіше піддаються діти у зв'язку з тим, що в них ще недостатньо міцна імунна система.
Зараження може статися не тільки харчовим, а й повітряно-краплинним шляхом за безпосереднього контакту з хворим.
Вірусне отруєння проявляється такими симптомами:
- підвищенням температури тіла, зазвичай, до 38°;
- прискореним рідким випорожненням, при цьому пронос не сильно виражений - до 4-8 разів на добу;
- втратою апетиту;
- набряком слизових оболонок носоглотки, як за риновірусної інфекції.
- головним болем;
- почуттям нудоти;
Симптоми загальної інтоксикації (слабкість, запаморочення) не сильно виражені, дитина може бути рухливим і грати, як завжди.
Відмінність інфекційного від харчового отруєння
Щоб зорієнтуватися, що саме сталося з хворим, яка причина розладів здоров'я, що виникли, потрібно знати відмінність отруєння від кишкової інфекції та особливості клінічних проявів.
Для отруєння характерним є короткий період інкубації.Більше виражені загальні симптоми інтоксикації – головний біль, порушення серцево-судинної системи, дихання, м'язова слабкість, головний біль, можливо навіть порушення орієнтації, зору. Підвищення температури тіла характерно не для всіх типів отруєнь, а за деяких його видів вона навіть знижується.
Схожі статті
Також можуть бути зміни калу, залежно від характеру збудника.Наприклад, при сальмонельозі він може мати зелене забарвлення, при дизентерії - зі слизом і домішкою крові, а при стафілококовому ураженні характерні білі грудочки гною в калі. Характерна висока температура тіла.
Ротавірус чи кишковий грип часто буваєне пов'язаний із похибками харчування чи гігієни, а виникає при контакті з хворим. По клініці він нагадує кишкову інфекцію, але протікає у легшій формі, не виражені симптоми загальної інтоксикації, рівень підвищення температури нижчий, а одужання настає набагато швидше. Часто супроводжують симптоми ураження слизових оболонок дихальних шляхів і початок хвороби може нагадувати ГРЗ.
У домашніх умовах легко визначити наявність ротавіруса за допомогою спеціального експрес-тесту, який можна придбати в аптеці. Трохи калу поміщають у флакон, що додається, з рідиною, після його розчинення наносять 2 крапель на смужку в тестовому віконці. Рожеве її фарбування свідчить про присутність ротавіруса.
Перша допомога хворому
Надання першої долікарської допомоги при харчовому та інфекційному отруєнні має як спільні заходи, так і свої особливості.
Загальними заходами є промивання шлунка, видалення токсинів з організму під час отруєння або кишкової інфекції відповідними засобами (сорбентами): активованим вугіллям, полісорбом, поліфеланом, смектою та іншими сучасними сорбентами. Ліки від отруєння чи кишкової інфекції допоможуть купірувати основні синдроми, запобігти розвитку ускладнень та покращити самопочуття.
Також у всіх випадках дається багате питводля поповнення втрати рідини та електролітів внаслідок блювоти та проносу. Добре підійдуть у отруєння чи кишкової інфекції препаратимістять мінеральні солі та глюкозу, яка здатна виводити токсини з організму (регідрон, галактин, глюкосолан та аналоги).
Відмінності полягають у наступному:
- При отруєнні рекомендованопроносні засоби та очисна клізма для найшвидшого видалення токсинів. Цього не можна робити при кишковій інфекції, незалежно від того, якою вона є природою – бактеріальною, грибковою чи вірусною. Стимулювання і так частого стільця може призвести до погіршення стану – розвитку спазмів запаленого кишечника, посилення болю, збільшення втрати рідини;
- При підозрі на інфекційне отруєнняхворого потрібно ізолювати від контакту з іншими людьми, особливо з дітьми, виділити йому окремий посуд, а всі маніпуляції з ним проводити у гумових рукавичках;
Якщо це ротавірусна інфекція у легкій формі – потрібно викликати лікаря додому, а у разі отруєнь чи кишкової інфекції необхідна швидка медична допомога та госпіталізація.
- Якщо під час отруєння підвищилася температура, не рекомендовано давати медичні препарати для її зниження, реакція може бути непередбачуваною, а при кишковій інфекції, якщо температура перевищує 38 °, особливо у дітей, можна дати жарознижувальний засіб (парацетамол, аспірин).
Особливості та відмінності лікування отруєння
При лікуванні отруєння використовують комплексний підхід, обов'язково потрібно приймати сорбенти та засоби для запобігання зневодненню, вибір інших лікарських засобів залежить від симптомів, що супроводжують інтоксикацію. У лікуванні кишкового отруєння та харчового є як загальні заходи, так і особливості, залежно від встановленої причини та тяжкості перебігу захворювання.
Спільними є:
- Зняття інтоксикації;
- Заповнення водного та електролітного балансу;
- Відновлення функції органів;
- Підвищення імунітету;
- Щаслива дієта.
При отруєннях, як правило, лікування проводиться в умовах стаціонару, вводиться антидот токсичної речовини, якщо така є, проводиться інфузійна та детоксикуюча терапія, стимуляція серцево-судинної та дихальної системи, киснедотерапія.
Вас зацікавить...
У тяжких випадках роблять екстракорпоральне очищення кровідля швидкого видалення токсичних речовин. Проводиться профілактика ускладнень з боку центральної нервової системи, печінки, нирок внаслідок їхнього токсичного ураження. Поряд з цим також проводять інфузійну терапію, вітамінотерапію, вводять імунні препарати загальної чи специфічної дії для підвищення стійкості до збудника хвороби. Виписка зі стаціонару можлива лише за негативних пробах на наявність патогенних мікробів.
Ротавірусна інфекція здебільшого лікується в домашніх умовах.
Специфічних противірусних препаратів при отруєнні немає. Зазвичай одужання настає протягом 5-7 днів, як і за риновірусних інфекцій.
Призначають дієту, що щадить, з добре обробленою їжею, протиблювотні та протидіарейні засоби (імодіум і аналоги), вітамінно-мінеральні комплекси, рясне питво. Жарознижувальні препарати дають лише у випадках, коли температура підвищується до 38° та вище. Також рекомендують відвари лікувальних трав для відновлення слизової оболонки шлунка: квітки ромашки, липи, календули, звіробою.