Ördək əti çox sağlamdır: onun tərkibində qadın orqanizmi üçün vacib olan A, E, B vitaminləri var. Bu ət ən qidalı hesab olunur: bütün ət növləri arasında ən çox protein ehtiva edir. İçində çoxlu yağ da var, amma ondan qurtulmaq çox sadədir: onu quşun qarnından kəsmək lazımdır.
Doldurulmuş ördək hazırlamazdan əvvəl onu qızartmalı və qopardıqdan sonra qalan kötükləri çıxarmaq lazımdır; yuyun və qurudun. Sonra lazımi məhsulları seçin. Karkas mayonezlə sürtülür və 2-3 saat yatmağa buraxılır. Vaxtınız varsa, bir gecədə marinad edə bilərsiniz.
Düyü duzla qaynadılır və qaynar su ilə yuyulur. Bir qabda gavalıların üzərinə qaynar su tökün və buxarlanması üçün qapaq ilə örtün. Soyuduqdan sonra suyu boşaldılır və gavalılar iri xırda doğranır.
Cəfərinin yarısı incə doğranır və düyü və quru gavalı ilə birləşdirilir. Bura ərinmiş yağ tökülür və hər şey yaxşıca qarışdırılır. Marinadlanmış ördək əzilmiş sarımsaq, duz, oregano və istiot ilə ovuşdurulur.
Sonra içliklə doldururlar və kəsikləri qarın nahiyəsinə sadə ağ sapla tikirlər. Düyü və gavalı ilə doldurulmuş ördək dərin bir qabda arxasına qoyulur, içinə bir stəkan su əlavə edilir.
Ördək olan konteyner qapaq və ya folqa ilə örtülməlidir ki, quş bişirmə zamanı yanmasın. Pişirmə zamanı, quşun dibi yanmaması üçün formada bulyon varlığını yoxlayın. Yaranan yağlı bulyon ördəyin üstünə tökülür ki, üstü qurumasın.
Fırın 180-190ºС-ə qədər qızdırılır. Ördək üçün qovurma müddəti 2 saatdır. Pişirmə başlayandan bir saat yarım keçdikdən sonra qapağı tavadan çıxarın ki, quş yaxşı qızarsın. Hazır ördək hissələrə kəsilir. Kartof, xiyar və pomidorla xidmət edin, qalan cəfəri ilə bəzəyin.
Fırında düyü ilə doldurulmuş ördək, bir ailənin bazar günü yeməyi üçün gözəl bir yeməkdir, eyni zamanda qızıl qəhvəyi qabığı və ətirli, doyurucu bir yan yemək ilə şirəli ət alırsınız.
Tərkibi:
- 1 kiçik ördək;
- 1 xörək qaşığı düyü;
- 1 yerkökü;
- 1 soğan;
- yer qara bibər;
- duz.
Hazırlanması:
Düyü ilə doldurulmuş, sobada bişmiş ördəyi sevirik. Tərəvəzli düyü ördək şirələrində isladılır və inanılmaz dadlı olur!
Hazırlanması olduqca sadədir. Quşu hər tərəfdən bibər və duz ilə ovuşdurun.
Kıyılmış ət üçün düyü duzlu suda qaynadılır. İncə doğranmış soğan və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü qızardın. Tərkibləri qarışdırın. Bəzən müxtəlifliyə görə qarışığa daha bir neçə kişmiş və ya alma əlavə edirəm.
Qarnı düyü və tərəvəz qiyməsi ilə doldururuq. Kenarları tikmək lazım deyil, əgər doldurma sıxdırsa, içlik etibarlı şəkildə qalır.
Ördəyi bir çörək qabına qoyun, kənarlarını yaxşıca bağlayın və 2-3 saat soyuducuya qoyun.
Ördəyi ölçüsündən asılı olaraq 180°C-də sobada 1,5-2 saat bişirin. 80-90 dəqiqədən sonra qolun ortasını kəsin, yağın çörək qabına sızmasının qarşısını alaraq diqqətlə filmi yanlara açın və sonra qızılı, iştahaaçan qabıq almaq üçün açılmış formada bişirin. Hazırlığı yoxlamaq üçün onu bıçaqla dərindən vururuq, əgər qan sızmazsa, quşu çıxarmaq olar, əks halda başqa 15-30 dəqiqə bişirin. Çox bişməmək vacibdir, əks halda ət quruyacaq.
Şənlik masası ətirli isti yemək olmadan tamamlanmır. Ola bilər və ya. Yemək nə olursa olsun, mütləq gözəl və dadlı olmalıdır. Belə bir yemək sobada düyü və gavalı ilə bişmiş ördək ola bilər. Bu gün sizə ədviyyatlı qabıqda sobada bişmiş düyü ilə ördək reseptini təqdim edəcəyəm. Hazırsınızsa, elə indi başlayaq. 
Fırında bişmiş düyü ilə ördək hazırlamaq üçün lazım olan maddələr:
- ördək - 2,5 kq,
- düyü - 1 stəkan,
- gavalı - 100 qram,
- alma - 3 əd.,
- yer qara bibər - dadmaq,
- duz - dadmaq,
- xardal - 2 osh qaşığı. qaşıqlar,
- çiçək balı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar,
- ördək üçün ədviyyat - dadmaq.
Addım-addım fotoşəkillərlə necə bişirmək olar
Fırında düyü ilə ördək: fotoşəkilləri ilə addım-addım resept 
Ördək üçün marinad hazırlamağa başlayaq. Bunu etmək üçün ayrı bir qabda iki yemək qaşığı çiçək balı iki qaşıq xardal ilə qarışdırın. 
Eyni inqrediyentlərə ədviyyat əlavə edək. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. 
Ördəyi axan soyuq suyun altında yuyun. İçordan ayırıb marinadımızla yağlayın. Onu marinadda təxminən bir saat yarım buraxın. 
Sonra içliyi, sözdə yan yeməyi hazırlayacağıq. Bunu etmək üçün əvvəlcə düyü yumuşana qədər qaynadın və üzərinə duz əlavə etməyinizə əmin olun. Dadmaq üçün ona gavalı əlavə edin. 
Marinadlanmış ördəyi içliklə doldurun (gavalı ilə düyü). Doldurulmuş ördəyi tikirik və ya diş çubuqları ilə sancırıq və ya xüsusi metal ştapellərlə sabitləyirik. 
Folqanı bişirmək üçün hazırlayın və masanın səthinə, parlaq tərəfi yuxarıya qoyun. 
Hazırlanmış ördəyi folqa ortasına qoyun. 
Folqa sıx bağlayın və ördəyi bir çörək qabına qoyun. Ördəyimizin yatdığı çörək qabına təxminən bir stəkan su tökün və 180 dərəcə istilikdə təxminən 2 saat bişirin. Sonra folqa açın və ördəyi alma ilə örtün (əvvəlcədən yuyulur və dilimlərə kəsilir). Artıq açılmış ördəyi eyni temperaturda başqa yarım saat bişirin. Ördəyi vaxtaşırı ondan çıxarılan yağla sulamağı unutmayın.
Ördəyimizə sobada bişmiş düyü ilə xidmət edirik, bişmiş almaları bir dairədə düzürük, ördəyi kahı yarpaqları ilə bəzəyirik. Nuş olsun!
Qonaqları gözləyirsinizsə və kulinariya istedadlarınızı nümayiş etdirmək istəyirsinizsə, isti doldurulmuş ördək hazırlayın. Bu, yalnız dadlı bir yemək deyil, doldurulmuş ördək masada çox cəlbedici görünür və yan yeməyi hazırlamaq tələb etmir.
Məhsullar: kiçik ördək (təxminən 1,2 kq), 100 q yağ, 2 soğan, 2/3 fincan düyü, 50 kişmiş və gavalı, bir az bulyon və ağ şərab, duz və istiot - dadmaq.
Doldurulmuş ördək bişirmək
Ördək cəsədini bağlayın və yuyun. Ördəyin içini və xaricini duz və istiotla səpin, sonra qazanda yüngülcə qızardın. Ördək sakatatlarını incə doğrayın və doğranmış soğan ilə qızardın. Düyü qaynadın, üzüm və gavalı yuyun və isladın.
Ördək sakatatlarını soğan, qaynadılmış düyü, gavalı, kişmiş, duz və istiotla qarışdırıb yaxşıca qarışdırın.
Yaranan kütlə ilə ördəyi doldurun, tikin və ya diş çubuğu ilə bağlayın, bir qazana qoyun, bulyon və şərab tökün və hazır olana qədər qaynatın. Süfrəyə verməzdən əvvəl ipləri çıxarın və ördəyi zövqünüzə görə bəzəyin.
Nuş olsun!
Ördək çox zərif və bayram yeməyidir, onsuz heç bir bayram şənliyi tamamlanmaz. Biz artıq necə bişirəcəyimizi anladıq və indi eyni dərəcədə dadlı bir doldurmanın vaxtı gəldi - meyvələr və ədviyyatlar əlavə edilmiş düyü.
Pirinç və gavalı ilə sobada ördək
Tərkibi:
- ördək karkası - 1,5-2 kq;
- düyü - 100 q;
- gavalı (çuxurlu) - 100 q;
- sarımsaq - 2-3 diş;
- duz bibər;
- oregano - 1 çay qaşığı;
- göyərti - dadmaq.
Hazırlıq
Ördək cəsədini yuyuruq və quruyuruq. Təmiz quşu bir qaşıq kərə yağı ilə ovuşdurun, səxavətlə duz və istiot səpin və 2-3 saat buraxın.
Bu arada düyü hazırlaya bilərsiniz. Taxılları yuyun və bişənə qədər qaynatın. 10-20 saniyə qaynar su tökün, bundan sonra mayeni boşaldırıq və qurudulmuş meyvənin özünü qaba doğrayırıq. Düyü ilə gavalı qarışdırın, oregano, duz, istiot, qalan yağ və presdən sıxılmış sarımsaq əlavə edin. Doldurmağı doğranmış göyərti ilə əlavə edirik.
Karkası düyü ilə doldurun və giriş çuxurunu iplə tikin. Düyü ilə sobada ördək folqa ilə bişirilməlidir ki, quş yanmasın. Ördəyi 2 saat 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya qoyun. Quşun üzərinə vaxtaşırı şirəsi və yağı tökün və bişməzdən 30 dəqiqə əvvəl ördəyin qızarması üçün folqa çıxarın.
Düyü və alma ilə sobada ördək
Tərkibi:
- ördək karkası - 1,5-2 kq;
- düyü - 1 osh qaşığı;
- qoz-fındıq (qoz, badam) - 1 ovuc;
- quru ərik - 1 ovuc;
- kərə yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- alma - 2 ədəd;
- portağal suyu - 250 ml;
- soya sousu - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
- bal - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- qurudulmuş kəklikotu - 1 çay qaşığı;
- yer paprika - 1 çay qaşığı;
- duz bibər.
Hazırlıq
Ördək üçün şoraba hazırlamağa başlayaq, bunun üçün soya sousu, portağal suyu, bal (ümumi miqdarın yarısı), kəklikotu və paprika qarışdırmalıyıq. Hazırlanmış marinad ördəyin üzərinə tökülür və 1 saat dayanır.
Bu arada doldurmağa başlayaq: düyünü yuyub qovurma qabının dibinə qoyun, üstünə alma dilimləri qoyun, bir-iki xörək qaşığı portağal suyu, bir çimdik kəklikotu, paprika, soya və istiot əlavə edin. Sonda düyünün üstünə doğranmış quru ərik və qoz-fındıqları qoyun. Taxılları su ilə doldurun və qapaq altında 10 dəqiqə bişirin, sonra başqa 5 dəqiqə dayanmaq üçün buraxın.
Marinad edilmiş ördəyi mətbəx dəsmalı ilə silin (şoraba tökməyin). Biz quşu düyü, ədviyyat və qoz-fındıq ilə doldururuq və bir çörək torbasına bağlayırıq. Qolda düyü ilə sobada ördək 170 dərəcədə 40 dəqiqə bişiriləcək, bundan sonra qolu kəsib çıxarırıq, quşu şoraba ilə yağlayırıq, üzərinə yağ tökürük və daha 25 dəqiqə qolsuz bişiririk.
Fırında düyü və göbələk ilə bişmiş ördək
Tərkibi:
- ördək karkası - 1,5-2 kq;
- düyü - 1 osh qaşığı;
- hər hansı bir göbələk - 400 q;
- yerkökü - 1 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- duz, istiot - dadmaq;
- mayonez - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- xardal - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- bitki yağı.
Hazırlıq
Ördək karkasını yuyun və qurudun. Quşu xardal, mayonez, duz və istiot qarışığı ilə ovuşdurun, 
və 1-2 saat buraxın.
Düyü qaynadın və yuyun. Bitki yağı tavada qızdırın və ilk növbədə qızardılmış yerkökü və soğanı şəffaf olana qədər qızardın, sonra doğranmış göbələkləri qızılı rəngə qədər əlavə edin. Bişirilmənin son 30-40 saniyəsində tavaya doğranmış sarımsaq da əlavə edilir. Sote ilə düyü qarışdırın və tamamilə sərinləyin. Ördək karkasını doldururuq, boşluğu tikirik və quşu 250 ml su ilə bir çörək qabına 200 dərəcədə 2 saat bişirməyə göndəririk. Dövri olaraq ördəyi sərbəst buraxılan şirəsi və yağ ilə yağlayın. Quş qızardıqdan sonra folqa ilə örtün.