Bir qazanda mal əti ilə kartof addım-addım resept. Fotoşəkillər və videolarla addım-addım resept. Fırında necə bişirmək olar

Bir qazanda ətli kartof sobada və ya açıq odda eyni dərəcədə gözəldir. Görünür, artıq birinci və ya ikincini asanlıqla əvəz edə biləcək, uşaqlar və böyüklər tərəfindən sevilən yemək yoxdur. Hətta kalori saymağa həvəsli olan xanımlar da bir boşqab zəngin kartofdan heç vaxt imtina etməzlər. Ən azından təbiətdə. Bu doyurucu yemək üçün bir neçə məşhur resept yazmağa dəyər.

Ocağın üstündəki qazanda kartof və ət dadlı çıxır. Bütün sirr qazandadır: qalın divarları istiliyi mükəmməl saxlayır, qaynar, sobadan daha pis deyil. Əbəs yerə deyil ki, tüstü, plov, xaşlama və digər Asiya yeməkləri sırf bu qabda hazırlanır.

Sümüksüz ətdən istifadə etmək daha yaxşıdır - donuz və ya dana əti.

Hazırlıq üçün bizə lazım olacaq:

• böyük bir parça sümüksüz donuz əti (tercihen vetçina);
• 1,5 kq kartof;
• böyük soğan;
• bir az günəbaxan yağı;
• duz, dadmaq üçün ədviyyatlar;
• böyük yerkökü.

Dəfnə yarpağı da əlavə edə bilərsiniz. Ancaq ədviyyat xarakterik bir acı verir, buna görə də bu vacib bir komponent deyil. İndi bişirməyə başlayaq. Yeməyin birinciyə bənzəməsini, "yushka ilə" çıxmasını istəyirsinizsə, qazana bir az su əlavə edin.

Pişirmə addımları:

1. Qazanı sobada qızdırın və içinə yağ tökün.
2. Ət parçalarını qızardın, böyük parçalara kəsin (şiş kabab kimi).
3. Soğan, yerkökü əlavə edin, kublara kəsin.
4. Dilimlərə kəsilmiş kartof əlavə edin.
5. Qarışdırın. Bibər və duz.

Ət və tərəvəz şirəsi verməli, sonra yumşaq, yəni hazır olana qədər bişirilməlidir. Bunu etmək üçün istiliyi azaldın və qızartmanın bütün maddələrini qaynatın. Dibində ətirli qabığı sevən hər kəs bişirmənin ən sonunda istiliyi daha da artıra və yeməyi bir növ qovura bilər. Qalan hər şeyə xidmət etmək, onu böyük bir düz qaba qoymaq və ya boşqablara qoymaqdır. Hər şeyi təzə tərəvəzlər, göyərti və istənilən dadlı sousla əlavə etmək düzgün olardı.

Əlavə edilmiş göbələklərlə

Ət və göbələk ilə kartof daha dadlı və əlbəttə ki, daha dadlı olur. Göbələk almaq lazım deyil. Dondurulmuş bal göbələkləri və duzlu süd göbələkləri də uyğundur. Artıq duzu çıxarmaq üçün sonuncunu bir az suda islatmağı məsləhət görürük. Və çox güman ki, kartofa əlavə duz əlavə etmək lazım olmayacaq.

Hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

• böyük bir parça sümüksüz donuz və ya mal əti (vetçina və ya pulpa);
• 1,5 kq kartof;
• böyük soğan;
• bir az günəbaxan yağı;
• dadmaq üçün ədviyyatlar;
• böyük yerkökü;
• göbələk - 400 q;
• böyük bir yaşıllıq.

Pişirmə addımları:

1. Sobada bir qazan qızdırın və yağı qızdırın.
2. Böyük ət parçalarını qızardın.
3. Soğan, yerkökü və doğranmış göbələkləri əlavə edin.
4. Kvadratlara kəsilmiş kartof əlavə edin.
5. Qarışdırın. Ədviyyatlarla səpin.
6. Ət və kartof yumşaq olana qədər orta istilikdə bişirin.

Demək olar ki, xidmət etməzdən əvvəl, qazana bir dəstə ot tökün və bir müddət dəmlənməsinə icazə verin: yeməyi ətirlərlə doldurmalıdır. Dərin boşqablarda xidmət edin.

Fırında necə bişirmək olar

Sobada kartofu birbaşa qazanda bişirə bilərsiniz. Nəticə şirəli, bir az bişmiş və eyni zamanda bişmiş yemək olacaq. Fırında bişirmək, ocaqda əldə etmək çətin olan xüsusi bir ləzzət verir. Şirəli təzə ət parçası alırıq və bişirməyə başlayırıq!

Bütün qazanlar bir qapaq ilə gəlmir: zəruri hallarda, bir parça qalın folqa onun rolunu dolduracaqdır.

Bizə nə lazım olacaq:

• sümüksüz böyük bir dana və ya quzu parçası;
• 1,5 kq kartof;
• bir soğan;
• günəbaxan yağı - 100 ml;
• ədviyyatlar, duz;
• stəkan su;
• kök;
• böyük bir yaşıllıq.

Necə hazırlamaq olar:

1. Kartof, ət, soğan, yerkökü böyük parçalara kəsin.
2. Sobada yağı bir qazanda qızdırın və bütün ərzaqları yüngülcə qızardın.
3. Su ilə doldurun, bir az duz əlavə edin və 220 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun.
4. Təxminən 60 dəqiqə buraxın.
5. Kartofun qaçdığını hiss edirsinizsə, temperaturu 180 dərəcə azaldın.
6. Sonda göyərti və bir az əzilmiş sarımsaq əlavə etməyi unutmayın.

Dərin keramika boşqablara qoyun və ləzzətlə yeyin! İster inanın, istər inanmayın, belə kartofların üstünə xama və ya hər hansı qaymaqlı sous əlavə etmək çox dadlıdır, yalnız evdə hazırlanmışdır.

Yanğında bir qazanda ətli kartof

Deyəcəksiniz ki, odda hər şey daha dadlı olur. Bunda bir az həqiqət var. Ancaq açıq odda bişmiş kartof və hətta ət də düşərgə janrının klassikidir. Çöldə yemək bişirmək haqqında ən yaxşı şey. Gəlin sizə düzgün bişirməyi öyrədək!

Vəhşi təbiətə kartof gətirmək niyyətindəsinizsə, onda ağ çeşidi götürün: onlar əzilmiş və dadlıdır; Çəhrayı olanları şorba üçün evdə buraxacağıq.

Tələb olunan komponentlər:

• donuz əti - vetçina və ya boyun - 1 kq;
• kartof - 2 kq;
• 500 ml su;
• dadmaq üçün duz, istiot;
• 70 ml bitki yağı.

Pişirmə addımları:

1. Təbiətdə, bildiyiniz kimi, fırfırlar üçün vaxt yoxdur. Təmiz hava, odun qoxusu - bunlar kartof üçün əsas ədviyyatlardır. Beləliklə, onu təmizləməyə başlayaq.
2. Odun yanarkən, əti kublara kəsin.
3. Qazanın dibində kartof və əti birlikdə qızardın.
4. Soğanınız varsa, onları da əlavə edin, amma yoxdursa, fərq etməz. Əlimizdə olanlarla kifayətlənəcəyik.
5. Yanğını yandırın və bəzən qarışdıraraq hazır olana qədər bişirin.
6. Qadınlar yemək bişirmək üçün doğru odun nə olduğunu başa düşməkdə çox yaxşı deyil. Kişiləri köməyə çağıraq: qazanın altındakı od çox isti yanmamalıdır.
7. Hazırlanana qədər qaynadın.

Yalnız odun ətrafına toplaşmaq, hər şeyi boşqablara qoymaq, xoş anı qeyd etmək və gözəl doyumlu nahar etməkdir.

Özbək dilində yemək bişirmək

Kartof təkcə Rusiyada deyil, ikinci çörəkdir. Özbəkistanda da çox vaxt bişmiş kartof hazırlayır və qazanda ətlə bişirirlər. Orada, ümumiyyətlə, bir qazan universal bir qabdır və onu böyük həcmi və qalın divarları üçün sevirlər: yemək tamamilə xüsusi olur. Özbək üslublu kartofun diqqətəlayiq məqamı, əlbəttə ki, xüsusi ədviyyat dəsti və daha bir nüansdır: əvvəlcə kartof soğanla qızardılır, yalnız bundan sonra bişirilir.

Asiyada xüsusi soğandan istifadə edirlər - şirindir və heç də kəskin deyil; belə adlanır: özbək soğanı; Burada onu günəşli Asiyanın sakinlərinin satdığı tərəvəz bazarlarında tapa bilərsiniz.

Bizə nə lazımdır:

• 2 kq kartof,
• 2 böyük soğan;
• böyük bir parça quzu;
• 500 ml su;
• 100 ml bitki yağı;
• kimyon toxumu, bir çimdik qırmızı bibər;
• dadmaq üçün duz.

Bundan əlavə, böyük yaşıl turp, salat üçün böyük bir kök və salat üçün qırmızı soğan hazırlayacağıq: Özbəklər bu salatı çox sevirlər və onu həmişə plov, kartof, tüstü və digər milli yeməklərlə yeyirlər.

Addım-addım təlimatlar belə görünür:

1. Kartof və əti böyük kublara kəsin.
2. Soğanı yarım halqalara doğrayın.
3. Bir qazanda yağı qızdırın və soğanı qızılı rəngə qədər qızardın.
4. Kartof, ət, zirə, istiot, duz əlavə edin və hər şeyi yenidən birlikdə qızardın.
5. Su əlavə edin və quzu lifləri yumşaq olana qədər bişirin.

Ət bişərkən, salat hazırlayın. Bunun üçün turp və yerkökü nazik uzun sürtgəcdə (tərəvəz qabığı) kəsin, soğanı yarım halqalara doğrayın, duz əlavə edin və hər şeyi yüngülcə yoğurun ki, şirəsi çıxsın. Sonda sirkə, bitki yağı səpin, bibər də səpə bilərsiniz.

Böyük bir dəstə göyərti ilə ətə xidmət etməyi unutmayın! Asiyada onlar sadəcə ona pərəstiş edirlər! Bir-birlərinə “əkimli iştaxa” diləmək qalır – özbək dilində “bon appetit” belə səslənir.

Pomidor sousunda

Pomidorun əlavə edilməsi ilə siz əsasları xatırladan maraqlı ədviyyatlı bir versiya əldə edirsiniz, lakin turşu olmadan (hər zaman onları əlavə edə bilərsiniz). Mövsümdə yetişmiş pomidorlardan istifadə edin, qışda isə keyfiyyətli pasta olacaq.

Bizə nə lazımdır:

• 1 kq kartof,
• 1 soğan;
• yağsız donuz əti parçası - 500-600 q;
• 100 ml su;
• 2 osh qaşığı. l tomat pastası;
• ədviyyatlar, dadmaq üçün duz;
• qızartmaq üçün bitki yağı.

Necə bişirəcəyik:

1. Kartofu kublara kəsin və eyni ölçülü donuz parçaları hazırlayın.
2. Soğanı böyük kublara kəsin.
3. Qazanı sobada qızdırın, içinə bir az yağ tökün və soğanı, əti, kartofu qovurun.
4. Tomat pastasını suda həll edin.
5. Ətin üzərinə tökürük.
6. Hazır olana qədər hər şeyi qaynadək.

Bitmiş kartofu cəfəri və ya hər hansı digər göyərti ilə səpin. Biz onu təzə Borodino çörəyi və hər hansı bir tərəvəz salatı və ya ısırıq üçün turşu xiyar ilə yeyirik. Kartofu siyənək və sprat ilə yemək inanılmaz dərəcədə sağlamdır: onu qara çörəyə qoyub dişləmə kimi yeyəcəyik.

Bir qazanda necə bişirmək olar

Bir qazanda ət ilə bişmiş kartof, hətta adi büdcə toyuq ilə dadlı olacaq. Bəzən ailə vəsaitləri məhdud olanda kömək edir. Bu yemək üçün çəhrayı ət uyğun gəlir - bud və ya baraban. Onları böyük parçalara ayıracağıq.

Bizə nə lazımdır:

• 800 kq kartof,
• bir soğan;
• 800 q toyuq;
• 100 ml qaynar su;
• dadmaq üçün ədviyyatlar və duz;
• qızartmaq üçün bitki yağı.

Pişirmə addımları belə görünür:

1. Kartofu kublara kəsin, toyuq ətini böyük parçalara kəsin.
2. Soğanı kublar şəklində doğrayın.
3. Sobada qabları qızdırın, içindəki yağı qızdırın, sonra soğanı, toyuq və kartofu qızardın.

Bu reseptə hər zaman yerkökü, bolqar bibəri, badımcan, balqabaq və pomidor əlavə edə bilərsiniz. Nəticə təəccüblü dərəcədə yumşaq və zəngin dadlı güveç olacaq. Soyuqda belə mükəmməldir!

Bir qazanda heyrətamiz qovurma

Qızardılmış dana qabırğalarının maraqlı bir versiyası "Ushnoe" adlanır. Yemək əslən rus sayılır, ət və kartofdan hazırlanır və heç bir formada qulaqlarla heç bir əlaqəsi yoxdur. Gəlin "qulaq" bişirməyi öyrənək!

Bizə nə lazım olacaq:

• 800 kq kartof,
• bir soğan;
• kök;
• 900 q dana qabırğası;
• 300 ml su;
• ədviyyatlar, dadmaq üçün duz;
• yaşıllıq;
• böyük bolqar bibəri;
• qızartmaq üçün bitki yağı.

Mərhələlərlə hazırlayırıq:

1. Kartofu kublara kəsin, qabırğaları parçalara kəsin.
2. Soğanı yarım halqalara doğrayın.
3. Kartofu kublara kəsin, toyuq ətini böyük parçalara kəsin.
4. Soğanı kublar şəklində doğrayın.
5. Qazanı sobada qızdırın, içindəki yağı qızdırın, sonra soğanı, toyuq və kartofu qızardın.
6. Hər şeyi su ilə doldurun və kartof və ət yumşaq olana qədər bişirin.

Kobud doğranmış bibər əlavə edin, su əlavə edin və ət qabırğalardan sürüşməyə başlayana qədər qaynatın.

Nəticə qalın, doyurucu bir güveçdir. Yarısı birinci, yarısı ikinci. Ətirli, ləzzətli yumşaq və qaşıqdan sonra yeyə bilərsiniz. Aydındır ki, ətin keyfiyyətindən çox şey asılı olacaq. Köhnə mal əti yaxşı deyil, cavan ət axtarın. Göyərtilərə qənaət etməyin, yeməyi xama ilə ləzzətləndirin, çörəklə qəlyanaltı kimi yeyin: bunu sizə necə xoş gəlirsə, elə edin.

Qazanda kartof və ət həmişə yaxşı çıxır. Bilirsən niyə? Yeməyi xarab etmək çox çətindir! Beləliklə, onun hazırlanmasını ərinizə etibar edə bilərsiniz və bu anda desertə gedə bilərsiniz.

Bir qazanda ətli şirəli və aromatik kartof hazırlamaq üçün addım-addım reseptlər

2017-10-07 Yakovleva Kira

Sinif
resept

11476

Vaxt
(dəq)

Porsiyalar
(şəxslər)

Hazır yeməyin 100 qramında

7 qr.

19 qr.

Karbohidratlar

8 qr.

235 kkal.

Seçim 1: Bir qazanda ətli kartof - klassik resept

Doyurucu bir nahar və ya şam yeməyi üçün bir qazanda ətli kartof əla seçimdir. Əgər onu təmiz havada yanan qaynar odda bişirsəniz, dadlı çıxacaq!

İstənilən ətdən - donuz əti, mal əti, hinduşka və ya mal əti istifadə edə bilərsiniz, lakin sonuncunun bişirilməsinin digərlərindən daha uzun sürdüyünü nəzərə almaq yorucudur. Bir qazanda yemək sobada və ya sobada adi bir qabda bişirildiyindən daha ətirli və şirəli olur.

Tərkibi:

• donuz əti - 1 kq;
• kartof - 1 kq;
• soğan - 150 q;
• sarımsaq - 1 baş;
• bitki yağı - 260 ml;
• bibər, duz və göyərti - dadmaq;

Bir qazanda ətli kartof üçün addım-addım resept:

Donuz ətini yuyun, kağız dəsmal ilə bir az qurudun və böyük parçalara kəsin.
Addım 2:

Otlar və bibər qarışdırın, ət parçalarını qarışıqla ovuşdurun, onları istənilən konteynerə qoyun, yapışqan filmlə örtün və 30 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın.

Kartofu soyun, böyükləri yarıya və ya bir neçə hissəyə kəsə bilərsiniz.

Soyulmuş soğanı halqalara doğrayın.

Sarımsağı xırda doğrayın, rəndələyə bilərsiniz.

Qazanı qızdırın və içinə bitki yağı tökün, qızdırın.

Soğanları yeddi dəqiqə qaynar yağda qızardın, sonra yivli qaşıqla çıxarın.

Donuz ətini qazana qoyun və on dəqiqə qızardın.

Yağın yarısını və ətin yarısını çıxarın, sonra qalan soğanı üstünə qoyun, üstünə kartof qoyun və qalan donuz əti və soğanı qatlayın.

Duz əlavə edin, bir stəkan qaynar su əlavə edin, örtün və bir saat bişirin.

Xidmət vermədən əvvəl hər porsiya təzə cəfəri və ya doğranmış yaşıl soğan ilə bəzədilə bilər. Tərkiblərin siyahısı şəxsi dad üstünlüklərindən asılı olaraq qısaldılmış və ya əksinə, digər tərəvəz və otlar ilə əlavə edilə bilər.

Seçim 2: Bir qazanda ətli kartof üçün sürətli resept

Bu reseptə görə ət bişirmək üçün bir saatdan bir az çox və yaxşı qalın divarlı bir qazana ehtiyacınız olacaq. Yeməyi həqiqətən dadlı etmək üçün onun hazırlanmasının əsas prinsiplərinə əməl etməlisiniz:

Ət və kartof böyük, vahid parçalara kəsilməlidir;

Qazanı qapaqla sıx bağlayaraq bişirdiyinizə əmin olun;

Yeni kartof işləməyəcək.

Yeməyin bulyonla çıxması üçün ona bir az daha su əlavə etmək kifayətdir.

Tərkibi:

• hər hansı bir ət - 0,5 kq;
• kartof - 7-8 ədəd;
• soğan - 2 zarafat;
• bitki yağı - 70 q;
• dadmaq üçün ədviyyatlar.

Bir qazanda ətli sürətli kartof üçün addım-addım resept:

Əti soyuq suda yuyun, damarları və filmləri çıxarın ki, sərt çıxmasın. Kiçik parçalara kəsin, tercihen eyni ölçüdə.

Bitki yağı qazana tökün və ağ tüstü görünənə qədər güclü bir pəncərədə qızdırın.

İsti yağa kiçik bir soğan qoyun və qəhvəyi rəng alana qədər qovurun. Bu, yağa xüsusi, bir az şirin dad verəcəkdir.

Yivli bir qaşıq istifadə edərək soğanı çıxarın.

Əti bir qazanda qızılı qəhvəyi bir qabıq görünənə qədər qızardın.

Üst təbəqədən ikinci soğanı soyun, su ilə yuyun və kublara kəsin.

Soyulmuş kartofu ətlə eyni ölçüdə parçalara ayırın, ayrı bir qaba qoyun və on dəqiqə su ilə örtün.

Ətə soğan və bibər əlavə edin və bir neçə dəqiqə qaynadın.

Çaydanda bir litr su qaynadın, yarısını qazana tökün, qapaq ilə örtün və hazır olana qədər bişirin. Bu adətən 30-40 dəqiqə çəkir, lakin quzu ən azı bir saat çəkəcək.

Ətə kartof əlavə edin, çaydandakı hər şeyin üzərinə qalan qaynar suyu tökün (suyun səviyyəsi tərəvəzlərdən 2-3 santimetr aşağı olmalıdır), qapaq ilə örtün və qaynadək gətirin. duz əlavə edin.

Ət və kartofu yarım saat qaynadın, istidən çıxarın və ən azı on dəqiqə qapaq altında qaynamağa icazə verin.

Yemək yüngül duzlu xiyar və ya kornişon ilə daha dadlı olacaq.

Bir qazan olmadıqda, bu reseptə görə ət adi bir qazanda bişirilə bilər, ancaq sonra dadın zənginliyini və şirəli ətirini qurban verməli olacaqsınız.

Seçim 3: Özbək üslubunda qazanda ətli kartof

İstənilən ət yemək bişirmək üçün uyğundur, lakin donuz əti ilə daha dadlıdır. Yalnız seçilmiş parçada kiçik bir yağ təbəqəsi olmalıdır.
Bütün kartofları qazana qoymamalısınız, onları yarıya, çox böyük olanları isə bir neçə hissəyə kəsmək daha yaxşıdır. Doğranmış tərəvəzlər dərhal yeməyə əlavə edilməlidir ki, qaralmağa və ümumi görünüşü pozmağa vaxt tapmasınlar.

Tərkibi:

• ət - 0,5 kq;
• kartof - 4 ədəd;
• pomidor - 3 ədəd;
• yerkökü - 145 q;
• soğan - 145 q;
• sarımsaq - 3 diş;
• bolqar bibəri - 3 ədəd;
• keşniş - 5 q;
• günəbaxan yağı - 80 ml;
• paprika, şüyüd, cilantro, cəfəri və duz - dadmaq.

Əti və kartofu bərabər kublara, pomidorları isə dilimlərə kəsin. Kartofu su ilə örtün.

Yaşılları və sarımsağı doğrayın.

Bibərləri zolaqlara kəsin.

Soyulmuş yerkökü üzüklərə, soğanı isə üzüklərə kəsin.

Günəbaxan yağını qazanda qızdırın, əti orada yüksək odda qızardın, beş dəqiqədən sonra keşniş və duz səpin. Gözəl bir qəhvəyi rəng alana qədər bişirin.

Ətin üstünə soğan halqaları və yerkökü dilimləri qoyun və yenidən bir az duz əlavə edin. Üstünə bir qat pomidor, doğranmış göyərti və doğranmış sarımsaq qoyun.

Bolqar bibəri və kartofu son təbəqələrə qoyun, duz və istiot əlavə edin və bir stəkan qaynar su tökün.

Qazanı qapaqla möhkəm bağlayın və üstünü folqa ilə sarın. İstiliyi minimuma endirin və iki saat bişirin.

Kartof yumşaldıqda (diş çubuğu və ya çəngəl ilə deşərək yoxlaya bilərsiniz), yeməyi ocaqdan götürün və ən azı on beş dəqiqə oturun.

İdeal bir qarnir soğan olacaq, böyük üzüklərə kəsilmiş və sirkə və az miqdarda ədviyyatla əvvəlcədən isladılmışdır.

Seçim 4: "Jiz" - quzu əti ilə qazanda kartof

Ciz, uzun əsrlər boyu dəyişməmiş çöl köçərilərinin qədim reseptidir. Bir dəfə bir qaşıq sınasanız, dayana bilməzsiniz. Ət o qədər yumşaq olur ki, sadəcə ağzınızda əriyir. Ancaq yemək yedikdən sonra da mədədə ağırlıq hissi görünməyəcək, çünki yemək praktiki olaraq pəhrizlidir.

Tərkibi:

• quzu əti - 1,5 kq;
• kartof - 1,5 kq;
• bolqar bibəri - 0,4 kq;
• pomidor - 0,5 kq;
• yağ quyruğu yağı - 200-250 q;
• zerdeçal, duz, kimyon, bibər - dadmaq.

Necə bişirilir - addım-addım resept:

Quzunu böyük parçalara kəsin.

Piyi qazanda əridin, içinə ət qoyun, qızılı rəng alana qədər qızardın.

Kartofu yuyub dörd hissəyə kəsin, qazana qoyun, bir az qızardın və çıxarın.

Bibər və pomidoru qaba doğrayın, kartofla eyni proseduru edin (bir az qızardın və çıxarın).

Qat-qat qazana qoyun: quzu parçaları, kartof, pomidor, soğan, bibər. Hər təbəqəni duz edin.

Zerdeçal, kimyon səpin, bütün inqrediyentlərin üzərinə su tökün və bir saat qaynadın.

“Jizz”i isti yeyin, porsiyanıza mövsümə uyğun olaraq təzə, xırda doğranmış göyərti səpin.

Ət parçalarına qara bibər sürtməklə dadını daha zəngin edə bilərsiniz. Kartof qızartarkən yağ çəkməməsi üçün qazana endirməzdən əvvəl hər bir parçanı bir dəsmal ilə yaxşıca qurutmaq lazımdır.

Seçim 5: Ət, donuz və hisə verilmiş kolbasa ilə qazanda kartof

Bekon və kolbasa adi yeməyə yeni bir dad qatacaq və hətta ən seçici qonağı da laqeyd qoymayacaq.

Tərkibi:

• mal əti və ya donuz əti - 250 q;
• hisə verilmiş donuz - 140-150 q;
• hisə verilmiş kolbasa - 150-160 q;
• kartof - 10-12 ədəd;
• soğan - 75 q;
• kərə yağı - 25 q;
• bitki yağı - 80-100 ml;
• duz, istiot - dadmaq;
• cəfəri - bir dəstə.

Necə bişirilir - addım-addım resept:

Əti böyük parçalara ayırın, folqa ilə sarın və bişənə qədər sobada bişirin.

Kartofu bir fırça ilə yuyun və qabığında (gödəkçələrində) qaynadın. Sərin və kublara kəsin.

Kolbasa, donuz və soğanı, həmçinin kartofu - kublara, əti isə zolaqlara doğrayın.

Bir qazanda yağı qızdırın, içərisində donuz əti və soğanı qızılı rəng alana qədər qızardın.

Qazana ət və kolbasa əlavə edin, hər şeyi birlikdə başqa beş dəqiqə qızardın.

Ətə kartof, göyərti əlavə edin, duz, istiot əlavə edin və orta istilikdə on dəqiqə bişirin.

Kartof yeməklərin populyarlığı reytinqində ilk yerlərdən biridir. İştahınızı möhtəşəm şəkildə yatırır. Və tərkibində çoxlu faydalı maddələr var. Bizim reseptlərimizdən istifadə edərək ailəniz üçün nahar və ya nahar hazırlayaraq, inanılmaz dərəcədə yumşaq kartof və çox şirəli ət əldə edəcəksiniz.

Bir qazanda kartof ilə bişmiş mal əti

Qalın divarlı qabda təqdim edilən istənilən yemək ilahi dad verir. Təbii ki, siz onu adi yeməklərdə bişirə bilərsiniz, ancaq qazanda kartof daha sürətli bişirilir və daha dadlı olur.

Addım-addım resept:

1. Əti kiçik parçalara kəsin. Pulpa götürmək daha yaxşıdır;
   
2. Yaranan parçaları isti yağ və qızartma ilə bir qazana qoyun;
3. Bu zaman yerkökü sürtgəcdən keçirin və soğanı kublar şəklində doğrayın;
   
4. Bu tərəvəzləri ətə əlavə edin, duz əlavə edin və qızardın;
   
5. Ədviyyat və su əlavə edin. Əti örtməlidir;
6. Su qaynamalıdır. Sonra istiliyi azaldın və qapaq ilə örtün;
   
7. Gələcək yeməyi yarım saat bişirmək lazımdır;
   
8. Bu zaman kartofu soyun və doğrayın. Kiçik kartof götürmək daha yaxşıdır. 6-8 hissəyə kəsə bilərsiniz;
9. Kartofları ətlə qoyun və duz əlavə edin;
   
10. Siz həmçinin su əlavə edə bilərsiniz. Su tərəvəzləri örtməlidir. Ailə suyu sevirsə, onda bir az daha çox su olmalıdır;
    
11. Daha yarım saat bişirmək üçün buraxın;
12. Pişirmə bitməsinə bir neçə dəqiqə qalmış sarımsaq əlavə edin;
13. Kartofun daha zəngin dadlı olması üçün daha yarım saat dəmləmək üçün buraxın.

Fırında kartof və tərəvəz ilə bişmiş ət

Bu yemək aclığın öhdəsindən gözəl gəlir. Pişirmə üsulu sayəsində qabda çoxlu faydalı maddələr qalır.

Tələb olunan məhsullar:

1. mal əti - 700 q;
2. qırmızı şərab - 250 q;
3. zeytun yağı - 3,5 osh qaşığı. l.;
4. yerkökü - 3 ədəd;
5. şampinonlar - 230 q;
6. soğan - 2 əd.;
7. Nişasta - 2 osh qaşığı. l.;
8. Sarımsaq - 1 diş;
9. mal əti bulyonu - 230 q;
10. Horseradish - 2 çay qaşığı;
11. kartof - 550 q;
12. Çedar pendiri - 80 q.

Keçirilmiş vaxt: 190 dəqiqə.

Qida dəyəri: 135 kkal.

Necə bişirilir:

1. Əti marinatlayın, kiçik parçalara kəsin, şərabda, duzda və istiotda. Gecəni tərk edin, lakin ən azı 4 saat;
2. Ət qeyri-metal qabda marinad edilməlidir, sonra sıx bağlanmalıdır;
3. Fırını 160 dərəcəyə qədər qızdırın;
4. Əti çıxarın və marinaddan ayırın. Marinadı tökməyin;
5. Bir çörək qabına yağ tökün və sobada qızdırın. Əti hər iki tərəfə qızardın;
6. Soğanı kublara kəsin, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin, sarımsağı əzin. Göbələkləri doğrayın;
7. Ətə göbələk, soğan, yerkökü, sarımsaq əlavə edin və başqa 5 dəqiqə qaynatın;
8. Şoraba və bulyonu qəlibə tökün;
9. Daha iki dəqiqə qaynamağa davam edin;
10. Nişastanı suda seyreltin və qəlibə əlavə edin. Kalıbı möhkəm bağlayın;
11. Bir saat yarım sobaya qoyun;
12. Kartofu soyun və çox incə doğrayın. Doğranmış tərəvəzi 2 dəqiqə qaynar suya qoyun;
13. Sonra kartofları bir süzgəcdə süzün;
14. Horseradish, zeytun yağı, qızardılmış pendir, duz və istiot əlavə edin;
15. Tavanı çıxarın və bir kartof təbəqəsi əlavə edin;
16. Pişirmə temperaturunu 200 dərəcəyə qədər artırın və daha yarım saat bişirməyə davam edin;
17. Qızıl qəhvəyi rəngə qədər bişirin.

Tencerelerde ət və göbələk ilə kartofu necə bişirmək olar

Ət ilə klassik kartof hazırlamaq üçün tez-tez qazanlar istifadə olunur. Ancaq çox vaxt belə bir qab quru çıxır. Bunun qarşısını almaq üçün qaba göbələk əlavə edin. Onlar hazır yeməyə ədviyyatlı notlar əlavə edərək onu daha şirəli edir.

Tələb olunan məhsullar:

1. mal əti - 500 q;
2. kartof - 6 ədəd;
3. yerkökü - 2 ədəd;
4. göbələk - 9 ədəd;
5. Soğan - 1 ədəd;
6. xama - 5 osh qaşığı;
7. sərt pendir - 150 q;
8. Bitki yağı - 3 osh qaşığı. l..

Keçirilmiş vaxt: 90 dəqiqə.

Qida dəyəri: 129 kkal.

Necə bişirilir:

1. Əti yuyun və kəsin. Taxıl boyunca kəsin. Başlanğıcda, bütün parçanı yumaq lazımdır və yalnız sonra onu kəsin;
2. Soğanı yarım halqalara doğrayın;
3. Yerkökü sürtgəcdən keçirin;
4. Göbələkləri bir neçə hissəyə kəsin. Əgər onlar çox kiçikdirlərsə, onda ümumiyyətlə kəsmək lazım deyil;
5. Hər qazana bir neçə qaşıq tökün. l. yağlar;
6. Bir qat ət qoyun və hamarlayın;
7. Növbəti təbəqə yerkökü ilə soğandır;
8. Sonra göbələkləri əlavə edin;
9. Kartofu soyun və kiçik parçalara kəsin. Bir qat kartof qoyun və duz əlavə edin;
10. Üstünə pendir qoyun. Siz sadəcə nazik dilimlərə kəsə bilərsiniz;
11. Pendiri xama ilə yaxşıca örtün və bir saat sobaya qoyun. Pişirmə temperaturu - 200 dərəcə;
12. Bir çəngəl asanlıqla kartofu deşdikdə yemək hazırdır.

Yavaş ocaqda bişirmək

Sobanın olmamasının əhəmiyyəti yoxdur, amma yenə də dadlı kartof və ət istəyirsən. Axı, onu yalnız bişirmək deyil, həm də yavaş ocaqda bişirmək olar. Ət seçimindən asılı olmayaraq, yavaş ocaqdakı yemək çox sulu olur. Tərəvəzlə yaxşı gedir.

Tələb olunan məhsullar:

1. kartof - 1 kq;
2. mal əti - 500 q;
3. yerkökü - 1 əd.;
4. Tomat pastası - 2 osh qaşığı. l.;
5. Dəfnə yarpağı - 2 əd..
6. Bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.;
7. Şüyüd - 1 osh qaşığı. l.;
8. Soğan - 1 ədəd;
9. Su - 1-1,5 l;

Keçirilmiş vaxt: 90 dəqiqə.

Qida dəyəri: 144 kkal.

Necə bişirilir:

1. Multivarka yağ tökün və "Qızartma" rejiminə qoyun;
2. Yağ qızdırılarkən, əti hazırlayın. Böyük parçalara kəsilməlidir;
3. Müxtəlif tərəflərdə qızardın. Bu, şirələrin ətdən qaçmasına mane olur, nəticədə çox şirəli parçalar yaranır;
4. Soğanı böyük kvadratlara kəsin;
5. Yerkökü sürtgəcdən keçirin və ya kiçik zolaqlara kəsin;
6. Ət qızardıqdan sonra tərəvəzləri əlavə edin;
7. Multivarkanın qapağını bağlayın və təxminən on beş dəqiqə daha bişirin;
8. Bu dövrdə gələcək yeməyi bir dəfə qarışdırmaq lazımdır;
9. Kartof hazırlayın, böyük parçalara kəsin;
10. Ətin üzərinə qoyun və su əlavə edin. Əgər çoxlu sous olmasını istəsəniz, daha çox su əlavə etməlisiniz;
11. Ədviyyatlar və pomidor sousu əlavə edin. Qabın tərkibini qarışdırın;
12. Qapağı bağlayın və rejimi "Söndürmə" rejiminə dəyişdirin;
13. Vaxtı 40 dəqiqəyə təyin edin. Pişirmə müddəti hansı növ kartofun istifadə olunduğundan asılıdır;
14. Yarım saatdan sonra kartofun hazır olub olmadığını yoxlayın. Hazır olmalıdır, lakin formasını saxlamalıdır;
15. Şüyüd əlavə edin, qarışdırın və başqa 10 dəqiqə buraxın.

1. Pişirmə üsulundan asılı olaraq, kartof və ət emal edilməlidir;
2. Ət ilə kartof hər hansı bir şəkildə emal edilə bilər, təşəbbüs göstərin və istənilən maddələr əlavə edin;
3. Tərəvəz soyulduqdan sonra suya batırılmalıdır, əks halda qaralacaq və hazır yeməyin görünüşünü pozacaq;
4. Əti kəsməzdən əvvəl yumalısınız;
5. Otaq temperaturunda əridin;
6. Pişirmədən əvvəl duz əlavə etməməlisiniz, əks halda o qədər sulu olmayacaq;
7. Ətin islanması da tövsiyə edilmir;
8. Taxıl boyunca kəsilməlidir;
9. Demək olar ki, hər hansı bir qabda bişirmək olar, ancaq çuqun, şüşə və ya teflon örtüklü qablarda xüsusilə dadlı çıxır;
10. Yeməyi daha sürətli bişirmək üçün maddələr kiçik parçalara kəsilməlidir;
11. Suyu bulyon ilə əvəz etsəniz, yemək xüsusilə dadlı olacaq;
12. Qara bibər və dəfnə yarpaqları reseptdəki maddələrdən asılı olmayaraq yeməkdə istifadə edilməlidir;
13. Pomidorların qızardılması dadı daha incə edəcək;
14. Qızartma zamanı ət yapışırsa, bir az su əlavə edin;
15. Müxtəlif reseptlər üçün müxtəlif növ ət istifadə olunur: pulpa, qabırğa və ya hətta kıyılmış ət;
16. Ət yüksək odda qızardılmalı və duz yalnız qabıq göründükdən sonra əlavə edilməlidir. Əks halda quru və sərt olacaq;
17. Kartof yalnız qaynar suya əlavə edilməlidir. Bu, itirilmiş maddələrin miqdarını azaldır;
18. Kartofları dadlı etmək üçün onları qaynar su ilə qaşınıb quruda bilərsiniz. Yalnız bundan sonra onu bişirməyə davam edə bilərsiniz;
19. Yeməyin inqrediyentlərini piydə və ya yağda qızartmaq olar.

Yolda asanlıqla hazırlana bilən ən sadə, ən doyumlu və kifayət qədər dadlı yemək ətin kartof və tərəvəz ilə birləşməsidir. Məhsulların çeşidi ən əlverişlidir, hazırlanması üçün tələb olunan vaxt minimaldır və aşpazın iştirakı demək olar ki, tələb olunmur.

Yemək hazırlığı

Bir qazanda ətli kartofu müxtəlif yollarla bişirmək olar, lakin bu yemək tərəvəzlər bütöv və ət böyük parçalara əlavə edildikdə ən şirəli və dadlı olur. Müxtəlif növlərdə seçilir. Donuz, mal əti və ya quzu əti ola bilər. Donuz və ya quzu əti və qabırğa çox dadlıdır.

Kartofdan əlavə, tərəvəzlərdən soğan, yerkökü və sarımsaq hazırlaya bilərsiniz. Kartof kiçik ölçülərdə seçilir, ancaq böyük olanlar varsa, soyulduqdan sonra yarıya bölünür. Kiçik və orta kartof bütöv qalır. Soğan və sarımsaq da soyulur. Sarımsaq dişlərini bütöv buraxın və soğanı böyük halqalara kəsin.

Ət əvvəlcə ən azı 1 saat marinad edilməlidir.

Böyük parçalar bibər və duz qarışığı ilə sürtülür, keşniş, zirə, muskat səpilir, soğan halqaları ilə düzülür və film altında sərin yerdə buraxılır.

Marinat etmək üçün vaxtınız yoxdursa, parçaları duz və ədviyyatlarla ovuşdurub bir neçə dəqiqə buraxa bilərsiniz. Ət dondurulubsa, təbii şəkildə əriməyə icazə verilir, sonra kağız dəsmal ilə qurudulur və marinadlanır. Bir qazanda kartof ilə mal əti xüsusilə dadlı olur, çünki yemək zamanı ət güveçdəki kimi çox yumşaq olur.

Kartofu ətlə necə bişirmək olar

Qazan unikaldır ki, yüksək temperaturu uzun müddət saxlayır, çünki qalın çuqun divarlar istiliyi yaxşı saxlayır. Bərabər qızdırmaqla, bir qazanda və ya tavada heç vaxt mümkün olmayacaq ləzzətli yeməklər hazırlamağa imkan verir.

Bir qazanda ət ilə bişmiş kartof kifayət qədər bişməmiş olur. Xüsusi bişirmə texnologiyası xaricdən qızardılmış məhsulları, içəridən isə sulu almağa imkan verir. Buna nail olmaq üçün əvvəlcə bitki yağı qazanda qızdırmalısınız. Bəziləri yağ, piy və ya yağ quyruğu istifadə edir. Sonra kartofu hissə-hissə yağa və ya yağa əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə qızardın. Bu müddət ərzində tərəvəz qızıl qabığı əldə edəcək, lakin tam bişirilməyəcək.

Kartof bu qızılı rəngdə olmalıdır

Sonra ət parçaları yağda 5 dəqiqə qoyulur ki, içindəki bütün şirələr bağlansın və xırtıldayan qabığı olsun. Buna açıq bir sobada deyil, od üzərində bir qazanda nail olmaq daha çətindir. Alovun vəziyyətini izləmək və yağın qaynamasını saxlamaq lazımdır.

Kartof və tenderloin qızardıldığında, bütün inqrediyentləri əlavə etməyə və bişirilmənin son mərhələsinə davam edin. Texnologiya aşağıdakı kimidir:

• qazandakı yağı dəyişdirin;
• sarımsaq mixəklərini isti yağa atın və bir neçə dəqiqə bişirin;
• kartofun ilk qatını, sonra ətini qoyun və hər şeyi soğan halqaları ilə düzün;
• təbəqələri təkrarlayın;
• təxminən 1 stəkan su tökün, yeməyi boşqabla örtün, qazanın üstünü qapaq ilə bağlayın.

Bu vəziyyətdə yemək təxminən 1 saat bişirilir. Bütün bu müddət ərzində yeməyi izləmək lazım deyil. Tərkiblər yavaş-yavaş qaynayacaq, şirələri və ləzzətlərini qarışdıracaqlar.

Küplərə və ya zolaqlara kəsilmiş ətli bişmiş kartof, kartofda olduğu kimi, daha sürətli bişirilir. Əvvəlcə xırda ət parçaları yağda qızardılır, sonra yerkökü və soğan, yalnız bundan sonra güveçə doğranmış kartof əlavə edilir. Bir qazanda bütün məhsulları 30 dəqiqə qaynatmaq lazımdır. İstəyirsinizsə, qazana əlavə olunan su ilə bir-iki qaşıq pomidor sousu əlavə edə bilərsiniz.

Ət və kartof ilə bişmiş kələm

Bütün tərəvəzlər bir qazanda dadlı çıxır, hətta çoxları tərəfindən sevilməyən kələm. Burada əsas odur ki, qazana yemək hazırlamaq və yerləşdirmək texnologiyasına riayət etməkdir. Resept aşağıdakı maddələrin istifadəsini tələb edir:

• kartof;
• ət (donuz əti, mal əti);
• ağ kələm;
• kök;
• duz, ədviyyatlar (istiot, kimyon, keşniş və s.);
• bitki yağı.

Əvvəlcə soğanı bir qazanda qızılı rəngə qədər qızardın, sonra kiçik kublar şəklində doğranmış əti əlavə edin, əvvəllər duzlu və istiotlanmışdır. Ət də xırtıldayana qədər tez qızardılır. Sonra odda yanğın azalır və ət və soğan qapaq altında təxminən 30 dəqiqə qaynadılır. Ət demək olar ki, tamamilə bişirilməlidir. Bu zaman yerkökü nazik zolaqlara kəsin, kartofu kublara kəsin və kələmi doğrayın.

Kələmin tamamilə qaynamaması üçün onu böyük zolaqlara kəsin.

Ət bişən kimi qazana yerkökü əlavə edin və bir neçə dəqiqə qızardın. Sonra kartofu əlavə edib 5 dəqiqə qovurun. Ən son kələm əlavə olunur.

Qatları qarışdırılmır. Tərəvəzlər əlavə edilməzdən əvvəl duzlanır.

100 ml su əlavə edin, qazanı qapaq ilə bağlayın. Əti kələm və kartof ilə təxminən 30 dəqiqə qaynatmaq lazımdır.

Pişirmə sonunda bütün inqrediyentlər qarışdırılır, 15 dəqiqə dayanmasına icazə verilir və göyərti ilə isti xidmət edilir.

Kartof və əti müxtəlif maddələr dəsti ilə bir qazanda bişirə bilərsiniz. Qazana doğranmış badımcan, bütöv bolqar bibəri və yaşıl lobya əlavə edə bilərsiniz. Əsas odur ki, tərəvəzlərdə, məsələn, pomidorda çox su yoxdur. Həddindən artıq maye yeməyi sıyığa çevirir, çünki tərəvəzlərin sürətlə qaynadılmasına və ət liflərinin ayrılmasına kömək edir.

Təbiətdə hazırlanan istənilən yeməkdə ədviyyatlar mühüm rol oynayır. Onlar ət və tərəvəzə mənzil şəraitində əldə edilə bilməyən çox piknik ləzzəti verənlərdir. Kəsilmiş keşniş, qara bibər, zirə və sarımsaq bişmiş kartof və ət üçün idealdır. Əgər kartofu kublar şəklində bişirirsinizsə, qazana bir-iki dəfnə yarpağı əlavə edə bilərsiniz.

Səyahət zamanı istənilən yemək, hətta bişmiş kartof kimi sadə və ucuz bir şey də çox tez yeyiləcək. Həm də ona görə ki, evdə hazırlanmış yemək və təmiz havanın qoxusunun birləşməsi iştahı mükəmməl açır və yemək texnologiyasına riayət etmək həqiqətən dadlı yemək əldə etməyə imkan verəcəkdir.

Özbək "Piroq"...

Bəzi insanlar bəzən məni heyrətləndirirlər. Bəzən yaxşı mənada və hətta bir növ onlar üçün və özünüz üçün sevinirsiniz, bəzən isə sadəcə sizi öldürürlər. Bilirlər ki, mən donuz əti yemirəm - niyə mənə verdin??? Üzü isə o qədər xoşbəxt və eyni zamanda acdır...
- Görün necə gözəldir!
- Şaş, sən axmaqsan?..
- Yaxşı, həqiqətən yaxşı ət və bahalı!
- Dodaqlarımı oxuyun: donuz yemirəm! Mən ondan normal ət almasını xahiş etdim...
- Bu normaldır, mən istəyirəm!
- Elə isə hazırlaş...
- Sən aşpazsan!
- Və sən axmaqsan... Niyə gülümsəyirsən? tökün!

İndi mən Xabarovskdan olan “italyan” qulduru ilə danışırdım... Xabarovskdan olan italyan – düz deyir? Nə isə, kifayət qədər ruscadır... Yaxşı, məsələ bu deyil. Qazan kababını soruşdu və məni sehrli “kazan” sözü ilə şirnikləndirdi. Ancaq təbiətə getmək bir seçim deyildi, ona görə də evdə sadəcə doyumlu bir şam yeməyi etmək qərarına gəldik.
Və bu bayquş donuz əti aldı...

Ediləcək bir şey yoxdur, həyat yoldaşımla onun zövqünə donuz əti bişiririk. Mən də bəzən doşirək yeyirəm...
Kiloqram başına ət bir kiloqram götürək kartof(bəlkə bir yarım), bir az donuz yağı(və ya donuz və ya quzu quyruğu, ancaq quzu haqqında anladığınız kimi bu gün deyil ...) və ədviyyatlar: bir çay qaşığı kimyon, keşniş, çili, reyhan və ya kəklikotu, bir az muskat qozu Və qara istiot.
Piyi qazanın altına qoyun, üstünü tamamilə örtün:

Bütün kartof və ya çox böyükdürsə, onda ½, bıçaqla bir neçə yerdən yüngülcə deşərək, donuz yağı üzərinə qoyun, bir az duz əlavə edin (donuz yağı adətən duzlu olur), səpin. zeytun yağı və havan içində əzilmiş ədviyyatlarla səpin. Sonra ədviyyatlar, duz əlavə edin, qarışdırın və əti ovuşdurun. Kartofun üstünə qoyun:

Məsələ ondadır ki, ət şirələri kartofun içindən qazanın dibinə axır və bu aromatik buxarda ət bişirilir. Buna görə də qapaq çox möhkəm bağlanmalıdır. Əvvəlcə yüksək atəşə qoyuruq və donuz yağı kifayət qədər əriyən kimi (eşidəcəksiniz) odunu orta səviyyəyə endirib 2 saata unuduruq.

2 saatdan sonra əti, sonra böyük bir qabın üzərinə qoyduğumuz kartofu çıxarın və əti qazana qaytarın və yüksək odda qapaqsız yüngülcə qızardın:

Əti kartofun üzərinə qoyun və qazandan qalan şirələri və aromatik yağları tökün. Kişniş və ya cəfəri ilə səpin:

Ən elementar şey, öz cazibəsindən və əla dadından məhrum deyil. Şəxsən mən şəffaf və ət şirələrində isladılmış kartofu və ədviyyatların ətirini xüsusilə bəyəndim: