سلام به خوانندگان عزیز. امروز دستور پخت خوشمزه کدو سبز را با سس مایونز و سیر به اشتراک می گذارم. این غذا سالهاست که در خانواده ما بسیار محبوب بوده است. و نه تنها در ما، مادر من هم به این روش کدو سبز می پزد. نکته اصلی این است که کدو سبز را بسیار خوشمزه بپزید و سپس این غذا هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. این غذا را زمانی که منتظر مهمان بودیم آماده کردم. ما اغلب برای خود آشپزی نمی کنیم، در این غذا سیر و سس مایونز وجود دارد. من سعی می کنم کدو سبز را مثلاً با گوشت در فر بپزم یا روی گریل بپزم.
اما پس از آن فرصت پیش آمد، چرا دستور پخت با عکس های مرحله به مرحله از تهیه کدو سبز سرخ شده را به شما نشان ندهیم. احتمالاً همه این غذا را می شناسند و همچنین طرز پخت آن را می دانند، اما اگر نمی دانید، خوشحال می شوم دستور پخت را به اشتراک بگذارم. و هر کدبانویی اسرار خودش را در تهیه غذا دارد.
به عنوان مثال، مادر من، خاویار کدو سبز را به عنوان غذای مورد علاقه خود دارد. او آن را برای زمستان آماده می کند. او زیاد آشپزی می کند. من دستور پخت را در وبلاگ به اشتراک گذاشتم. دستور تهیه با عکس های مرحله به مرحله، اگر دوست داشتید، می توانید آن را امتحان کنید. مامان هر سال خاویار درست می کند، خیلی دوستش دارند. به همین دلیل کدو سبز زیادی کشت می شود.
مواد لازم برای پخت:
- 1-2 کدو سبز کوچک (جوان)
- چند قاشق سس مایونز (من 67 درصد دارم)
- یکی دو حبه سیر
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- آرد برای سرخ کردن کدو سبز
- روغن سبزیجات
کدو سبز را بشویید و روی دستمال کاغذی خشک کنید. کدو سبز را به ورقه های نیم سانتی متری (تقریبا) برش دهید.
کاری که من انجام می دهم این است که سیر را پوست کنده و از طریق پرس فشار می دهم. من دو قاشق غذاخوری سس مایونز را به کاسه اضافه می کنم و سیر را فشار می دهم.
سیر را می توان با چاقو ریز خرد کرد، اما من آن را دوست دارم وقتی از طریق پرس فشرده شود. برای من طعم بهتری دارد و بسیار راحت تر است.
نمک هم به مزه اضافه میکنم چون موقع تفت دادن به کدو سبز نمک نمیزنم. به طوری که مایع اضافی تشکیل نشود و روغن گیاهی در همه جهات پاشیده نشود. می توان گفت این اولین راز است.
در صورت تمایل می توانید سبزی، شوید، جعفری یا فلفل سیاه آسیاب شده را به سس مایونز با سیر اضافه کنید. کی عاشق چیه؟ من اضافه نکردم
در مورد سس مایونز. می توان آن را در خانه از تخم مرغ، آبلیمو، خردل و روغن نباتی یا زیتون تهیه کرد. بدون شک بهتر است، اما اگر نمی خواهید آن را درست کنید، می توانید آن را از فروشگاه خریداری کنید. در صورت خرید، سس مایونز را با ترکیب طبیعی و حداقل ماندگاری انتخاب کنید.
کار بعدی که می کنم این است که ماهیتابه را روی حرارت می گذارم. روغن نباتی را داخل آن می ریزم و گرم می کنم. در همین حین آرد را در ظرفی بریزید.
هر دایره را دو طرف در آرد بغلتانید و در ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، همچنین دو طرف.
همه چیز بسیار بسیار ساده است. کدو سبز را سرخ کنید تا تمام کدوهایی که برای سرخ شدن آماده کرده اید از بین بروند. کمی کدو حلوایی سرخ کردم.
من کدو سبز جوان دارم. کدو سبز بزرگ دارای دانه های بسیار بزرگ و درشت تر است. آنها هنگام سرو جوان و مرتب به نظر می رسند و طعم بسیار ظریفی دارند.
لازم است کدو سبز را در آرد سرخ کنید. این به آنها یک پوسته ترد خوب می دهد.
بدون غلتاندن در آرد سرخ کردم، سپس کدو سبز را که با سس مایونز و سیر آغشته شد، آب آن را بیرون داد. درست است که هر دایره را در آرد بغلتانید.
بعد از اینکه کدو حلوایی رو در ماهیتابه سرخ کردم. یک بشقاب نازک را با دستمال کاغذی می چینم.
برش های کدو سبز سرخ شده را در بشقاب می گذارم. برای از بین بردن چربی اضافی کدو سبز. این راز دوم است.
بدین ترتیب پس از سرخ شدن همه کدوها در تابه اجازه دهید سرد شوند. و سپس هر دایره را با سیر و سس مایونز بپوشانید.
هیچ چیز پیچیده ای در مورد آن وجود ندارد. برای هر دایره نصف قاشق چایخوری سس مایونز ریختم و روی کدو سبز پخش کردم.
اگر سس مایونز کافی نیست، می توانید بیشتر تهیه کنید. سیر را به مزه اضافه کنید. برخی از افراد آن را تند دوست دارند، سپس سیر بیشتری اضافه می کنند. دوست دارم تند نباشه من یکی دو برش اضافه می کنم. به مزه نمک بزنید و به دلخواه سبزی ها را اضافه کنید.
روی هر دایره کدو سبزی می پوشم و یکی روی هم می چینم. بنابراین من 4 قطعه را تا می کنم. مثل یک هرم به این ترتیب می توانید آن را به زیبایی از مهمانان خود سرو کنید.
کدو سبز را با سبزیجات و گوجه فرنگی تازه تزئین کنید. می توانید روی کدو سبز را با گیاهان بپاشید.
اما مثل کسی است که شما دوست دارید. ما آن را به این شکل ترجیح می دهیم. حالا سرخ کردن خوشمزه کدو سبز با سس مایونز و سیر برای شما سخت نخواهد بود.
این غذای بسیار خوشمزه ای است که من به ذهنم رسید. راستش را بخواهید، مهمانان کدو سبز را دوست داشتند و تقریباً بلافاصله آن را خوردند. همراه با پنیر خرد شده که من هم آماده کردم. دستور تهیه کدو سبز سرخ شده با سس مایونز و سیر را در عکس اصلی مشاهده می کنید.
من واقعاً دوست دارم اسرار شما را برای پختن کدو سبز سرخ شده بدانم. و همچنین غذاهای کدو سبز مورد علاقه شما. زیر را در نظرات به اشتراک بگذارید من از شما سپاسگزار خواهم بود.
کدو سبز سالم، ارزان و بسیار سریع آماده می شود. فقط یک مشکل وجود دارد... بسیاری از مردم به سادگی نمی توانند آنها را تحمل کنند. اما ما مطمئن هستیم که این را می توان به راحتی برطرف کرد، زیرا کدو سبز بسیار خوشمزه است، اما به شرطی که آن را درست بپزید.
بنابراین، خوشمزه ترین و ساده ترین راه برای طبخ خوشمزه کدو سبز این است که آنها را سرخ کنید و یک سس سیر عالی با سس مایونز برای آنها درست کنید. البته، سخت است که این دستور غذا را رژیمی نامید، اما نگرش خانواده شما را نسبت به کدو سبز برای همیشه تغییر می دهد. در اینجا می توانید به تخیل خود اجازه دهید و گوجه فرنگی، پنیر اضافه کنید، آنها را در خمیر سرخ کنید ... انگشتان خود را لیس می زنید! پس به ما بپیوندید و بیایید معجزه بسازیم.
کدو سبز با سیر و سس مایونز و گوجه فرنگی سرخ شده
عناصر:
- 2-3 گوجه فرنگی تازه
- 100 گرم سس مایونز
- کدو حلوایی کوچک یا کدو سبز
- فلفل، نمک
- روغن نباتی برای سرخ کردن
- آرد سفید برای لایروبی
نحوه پختن؟
بیایید مواد را آماده کنیم. کدو سبز و گوجه فرنگی باید کاملا شسته شوند. ما به شما توصیه می کنیم از کدو حلوایی یا کدو سبز بچه استفاده کنید زیرا پوست های نازکی دارند که نیازی به بریدن ندارند و دانه های تشکیل شده ای برای جدا شدن ندارند. با این حال، اگر سبزیجات "بالغ" تری دارید، این مشکلی نیست. به سادگی پوست را جدا کنید و دانه ها را هنگام برش بردارید. اما در نهایت شما با دایره ها، بلکه حلقه ها خواهید شد - تنوع همیشه عالی است!
کدو سبز یا کدو سبز باید به صورت دایره های کوچک بریده شود - اگر می خواهید یک میان وعده ترد داشته باشید، می توانید آن را نازک تر ببرید. سبزی را کمی نمک بزنید و نمک را داخل لیوان ها بمالید تا به طور یکنواخت پخش شود، بگذارید حدود 8-12 دقیقه بماند. در این مدت، کدو سبز آب می دهد - این طبیعی است، رطوبت اضافی از بین می رود و لیوان های ما در اطراف لبه ها ترد تر می شوند.
حالا آرد را در بشقاب یا کاسه ای کم عمق بریزید و کدو سبز را سخاوتمندانه داخل آن بپوشانید. در این فاصله می توانید ماهیتابه را روی آتش بگذارید و روغن بپاشید و بگذارید داغ شود. چند دایره را در یک زمان سرخ کنید، در تابه را زیاد نکنید، در غیر این صورت کدو سبز شروع به خورش می کند. سرخ کنید تا یک پوسته طلایی و اشتها آور تشکیل شود.
دستمال های ضخیم یا یک حوله آشپزخانه را روی یک بشقاب قرار دهید و کدو سبز آماده شده را روی آن قرار دهید - این به خلاص شدن از شر روغن اضافی کمک می کند. اگر کمی چربی اضافی در ظرف شما را اذیت نکرد می توانید از این مرحله صرف نظر کنید.
اکنون زمان تهیه سس است و تهیه آن بسیار آسان است. روی یک رنده ریز رنده کنید، با سیر له کنید یا سیر را ریز خرد کنید. اگر واقعاً آن را دوست دارید و تنقلات تند دوست دارید، می توانید از 5-6 میخک استفاده کنید. در غیر این صورت سه عدد کافی خواهد بود. سس مایونز را در یک قابلمه یا کاسه کوچک بریزید و با سیر هم بزنید.
گوجه فرنگی ها را به صورت دایره های نازک و مرتب خرد کنید. در حالت ایده آل، قطر آنها کمی کوچکتر از کدو سبز است - زیباتر و از نظر زیبایی شناسی دلپذیرتر به نظر می رسد، اما این اهمیت خاصی ندارد. اگر دایره ها بزرگتر هستند، می توانید به سادگی کدو سبز را روی گوجه فرنگی قرار دهید و نه برعکس.
کدو سبز آماده باید سخاوتمندانه با سس مایونز سیر پوشانده شود (غذا هنوز رژیمی نیست، استراحت کنید ) و گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید.
یکی دیگر از گزینه های جالب ساخت برج های کوچک است. لایه کدو، سس مایونز، گوجه فرنگی، سس مایونز، لایه کدو سبز و غیره. می توانید گیاهان را روی آن بپاشید یا با برش های خیار تزئین کنید.
نوش جان!
کدو سبز با سیر، سس مایونز و پنیر سرخ شده
عناصر:
یک جفت کدو سبز یا کدو سبز کوچک
پنیر سخت - 250 گرم
روغن سبزیجات
سس مایونز یا خامه ترش پر چرب - 150 گرم
3-6 حبه سیر
گیاهان و ادویه جات ترشی جات به سلیقه
نحوه پختن؟
کدو حلوایی یا کدو سبز را کاملا بشویید و پوست آن را جدا کنید و در صورت لزوم دانه ها را جدا کنید. برش هایی به ضخامت تقریباً 1 سانتی متر برش دهید. اگر نازک تر یا ضخیم تر شد، نگران نباشید، همه چیز را به سلیقه خود انجام دهید.
کدو سبز را کمی با نمک بمالید و بگذارید چند دقیقه بماند.
یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید، کدو سبز را در قسمت هایی از هر طرف سرخ کنید تا پوسته قهوه ای طلایی ظاهر شود. تمام شده ها را با دقت به یک صفحه صاف منتقل کنید.
سیر و پنیر را روی رنده ریز رنده کنید. سبزی های تازه را بشویید و ریز خرد کنید. همه این مواد را در یک کاسه مخلوط کرده، سس مایونز یا خامه ترش بریزید و به سلیقه خود اضافه کنید. جرم نباید خیلی مایع باشد، بنابراین می توانید کمی کمتر از آنچه در دستور ذکر شده است، سس مایونز قرار دهید.
مخلوط پنیر و تند را روی کدو سبز قرار دهید و در صورت تمایل با سبزیجات تازه تزئین کنید و سرو کنید.
نوش جان!
کدو سبز با سیر و سس مایونز در خمیر سرخ شده
کدو سبز سرخ شده در خمیر یک غذای بسیار اشتها آور و خوش طعم است. این را می توان به عنوان یک پیش غذا، به عنوان یک شام مقوی یا صبحانه سریع، به عنوان یک غذای جانبی یا حتی به عنوان غذای اصلی تهیه کرد، به خصوص اگر به غذاهای بدون گوشت علاقه دارید. و یک مزیت بزرگ دیگر این است که می توانید از هر تنوعی برای این دستور استفاده کنید، می توانید تصور کنید؟ این یک دستور العمل نجات دهنده است!
عناصر:
تخم مرغ - 2 عدد
آرد (می توانید از هر کدام استفاده کنید) - 200 گرم
کدو سبز جوان - 600-700 گرم
نمک، فلفل آسیاب شده
روغن سبزیجات
ادویه ها و گیاهان
سس مایونز - 5 قاشق غذاخوری
3-5 حبه سیر
سرسبزی
کدو سبز را کاملاً بشویید و پوست آنها را جدا نخواهیم کرد، بنابراین مطمئن شوید که آنها کاملاً تمیز هستند. لبه ها را کوتاه کرده و به صورت دایره هایی به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید. ترد می خواهید؟ سپس بهتر است آن را کمی نازک تر برش دهید.
حالا سبزیجات را با نمک بپاشید، آن را به طور مساوی تقسیم کنید و لیوان ها را روی یک حوله قرار دهید. بگذارید 15 دقیقه بماند تا رطوبت اضافی گرفته شود.
در حالی که کدو سبز در حال خشک شدن است، خمیر را آماده می کنیم. تخم مرغ را در یک کاسه عمیق هم بزنید. شما باید کاملا ضرب کنید، بنابراین بهتر است این کار را با همزن انجام دهید. اما یک چنگال انجام خواهد داد.
سپس به تدریج آرد را داخل تخم مرغ ها بریزید. توصیه می کنیم ابتدا آن را الک کنید تا توده نشود. مخلوط را کاملاً مخلوط کنید، خمیر باید کاملاً یکدست باشد، قوام خمیر باید تقریباً مانند خامه ترش باشد. اگر خمیر خیلی روان بود، کمی آرد اضافه کنید.
حالا کمی نمک به خمیر اضافه کنید - فقط خیلی خیلی با احتیاط، چون خودتان کدو سبز را نمک زده اید. ادویه ها و گیاهان را به سلیقه خود اضافه کنید. اما شما نباید از گیاهان تازه استفاده کنید - آنها فقط طعم را خراب می کنند، بهتر است ظرف تمام شده را با آنها تزئین کنید.
یک حوله خشک یا دستمال ضخیم بردارید و کدو سبز را کاملا خشک کنید - اگر خیلی خیس باشد خمیر به خوبی نمی چسبد و زشت می شود.
کدو سبز آماده و خشک را کاملا در خمیر فرو کنید، آن را بردارید و اجازه دهید خمیر کمی آب شود. حالا بالاخره می توانید سرخ کردن را شروع کنید.
و چجوری کدو حلوایی و حتی تو خمیر سرخ میکنن و خوشمزه میکنن؟.. واقعا سرخ شده؟؟؟ خوب، نه کاملا.
ماهیتابه را روی حرارت زیاد گرم کنید و در روغن نباتی بریزید. روی روغن کم نگذارید، لایه باید حدود نیم سانتی متر باشد. باید مطمئن شوید که روغن بسیار داغ است، زیرا در غیر این صورت، کدو سبز فورا تمام روغن را جذب می کند و کاملا بی مزه می شود. بنابراین، یک تکه نان یا نوعی چوب چوبی بردارید و آن را در روغن فرو کنید - باید فوراً بجوشد. اگر چنین است، می توانید شروع به سرخ کردن کنید. کدو سبز را از هر طرف به مدت 2 تا 5 دقیقه سرخ کنید تا پوسته طلایی شکل بگیرد. مواظب باشید آنها را نسوزانید! نیازی به پوشاندن ظرف با درب نیست.
وقتی طرف دوم شروع به قهوه ای شدن کرد، حرارت را کم کنید. سپس کدوها را روی یک طرف دیگر برگردانید و درب آن را ببندید و 5 تا 10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم سرخ کنید تا پخته شود. این خیلی مهم است وگرنه کدو سبز ما داخلش خام می ماند. کدو سبز تمام شده را روی یک حوله خشک یا دستمال ضخیم قرار دهید و اجازه دهید روغن اضافی آن جذب شود.
حالا نوبت سس است. آیا می دانید کدو سبز با چه کدوهایی به خوبی می آید؟ با سیر - آنها به سادگی بهترین زوج سال هستند و به زودی این را خواهید دید. به همین دلیل سس سیر-سس مایونز فوق العاده ای را آماده می کنیم. برای این کار باید سبزی های تازه را گرفته و با آب سرد کاملاً بشویید - برای طعم تازه - و ریز خرد کنید. شما می توانید از هر سبزی استفاده کنید، به شرطی که دوست دارید. معمولاً از شوید و جعفری استفاده می شود، اما من، برای مثال، خیلی دوست دارم با اضافه کردن ریحان، یک طعم شرقی با گشنیز یا طعم ایتالیایی اضافه کنم. سیر یا باید ریز رنده شود یا از طریق پرس رد شود - هر کدام که برای شما راحت تر است. حالا همه مواد را با سس مایونز و وویلا مخلوط کنید! سس آماده است.
باید در حالی که هنوز گرم است سرو شود تا طعم و عطر ارزشمند ظرف حفظ شود. سس را در یک کاسه یا قایق آبگوشت بریزید و آن را با سبزیجات در مرکز بشقاب قرار دهید. این میان وعده برای هر زمانی از روز - هم برای یک میان وعده و هم برای یک میز شام کامل - عالی است.
کدو سبز سرخ شده با سیر و سس مایونز دستور کلاسیک
مثل همیشه می‌توانید این غذا را این‌طور، آنطور و آنطور تهیه کنید، اما روش اصلی و کلاسیک آن همچنان برای دل‌تان عزیزتر است. خوب، عالی است، دستور العمل کلاسیک ساده است، در طول سال ها ثابت شده و به خودی خود کامل است. پس کدو حلوایی خود را بردارید و بیایید در عرض چند دقیقه کمی لذیذ درست کنیم.
عناصر:
سس مایونز - 250 گرم (دستور العمل رژیمی نیست، اما می توانید کمی کمتر استفاده کنید) 
کدو سبز یا کدو سبز - 2-3 قطعه
سیر - 3-5 حبه
روغن سبزیجات
گیاهان تازه
نحوه پختن؟
کدو سبز یا کدو سبز تهیه کنید. ابتدا باید کاملا شسته شوند. اگر نمی توانید دانه های جوان تهیه کنید، پوست آن را ببرید و دانه های درشت را با قاشق جدا کنید. کوچک‌ها را به صورت دایره‌هایی به ضخامت ۱ تا ۲ سانتی‌متر برش دهید، کمی با نمک بمالید و روی یک دستمال روی میز بگذارید تا کمی خشک شود.
ماهیتابه را روی حرارت متوسط گرم کنید و مقدار زیادی روغن نباتی بریزید. وقتی تابه به اندازه کافی داغ شد، برش های سبزیجات را با احتیاط روی سطح تابه قرار دهید و هر طرف آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. بسیاری از مردم توصیه می کنند که کدو سبز را از قبل در آرد فرو کنید، اما ما این کار را نمی کنیم. آرد یک عیب بزرگ دارد - به تابه می چسبد و باید قبل از هر دسته آن را بشویید. خوب، یا بوی کمی سوختگی را در آپارتمان تحمل کنید.
کدو سبز تمام شده را روی دستمال قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.
سس مایونز را در یک کاسه عمیق بریزید و سیر را ریز رنده کنید. سبزی های تازه را بشویید و ریز خرد کنید. در صورت تمایل می توانید هر ادویه یا ادویه ای را که مطابق با ذائقه خود است اضافه کنید. کدو سبزهای آماده را به صورت یک لایه روی یک ظرف بزرگ صاف قرار دهید و روی آنها را با سس سخاوتمندانه بپوشانید. کدو سبز باقی مانده را روی آن قرار دهید.
شما می توانید این غذا را در هر زمانی از روز، سرد یا گرم بخورید - همه چیز خوشمزه است. نوش جان!
کدو سبز سرخ شده با قارچ و گوجه فرنگی
در مورد چیزی جشن و غیرعادی تر چطور؟ و ترجیحا بدون سس مایونز ... راه حلی وجود دارد! طرز تهیه دسر با خامه ترش و سس قارچ را برای شما آماده کرده ایم. بسیار جشن، غیر معمول و سالم - از این گذشته، ما هیچ سس مایونز اضافه نمی کنیم. خانم هایی که در حال کاهش وزن هستند حتی می توانند از ماست استفاده کنند. ما به طور تجربی کشف کرده‌ایم که قارچ پورسینی برای دستور غذا ایده‌آل است، اما همیشه به راحتی به دست نمی‌آید، بنابراین اگر آنها را ندارید، ناامید نشوید. قارچ ها غذا را خراب نمی کنند!
عناصر:
گوجه فرنگی بزرگ - 2 عدد
یک جفت کدو سبز کوچک
قارچ یخ زده (ترجیحا پورسینی) - 300 گرم
3-5 حبه سیر
روغن سبزیجات
دسته ای از گیاهان تازه
خامه ترش کم چرب - 4-5 قاشق غذاخوری
ادویه جات ترشی جات، نمک
نحوه پختن؟
همه مواد را از قبل آماده کنید - سبزیجات و گیاهان را بشویید، در صورت لزوم پوست آنها را بگیرید. محصولات باقی مانده را از یخچال خارج کنید - بگذارید همه چیز در دسترس باشد.
یک قابلمه کوچک یا ماهیتابه عمیق بردارید، آن را روی حرارت متوسط قرار دهید و قارچ های یخ زده را در آن قرار دهید. با هم زدن کامل، آنها را به مدت 5 دقیقه یخ زدایی کنید.
خامه ترش را روی قارچ ها بریزید، نمک و ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شوند - 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم.
کدو سبز را به صورت دایره های کوچک به ضخامت 1-1.5 سانتی متر برش دهید و دایره ها را با نمک بمالید. سپس آرد را روی میز یا در یک ظرف پهن بریزید و سبزی را از دو طرف بغلطانید.
قبل از استخوان بندی می توانید ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و روغن را به آن اضافه کنید. به این ترتیب می توانید بلافاصله پس از استخوان گیری شروع به سرخ کردن کنید. کدو سبز را سرخ کنید تا هر طرف آن طلایی و ترد شود.
گوجه فرنگی ها را به ورقه های نازک برش دهید و در ماهیتابه خشک کمی تفت دهید. می توانید از این مرحله صرف نظر کنید، اما از آنجایی که همه مواد دیگر پخته شده اند، به غذا لطافت بیشتری می بخشد. در صورت تمایل می توانید پوست آنها را جدا کنید.
ما در این دستور از سس مایونز استفاده نمی کنیم، زیرا سس قارچ داریم. کدو حلوایی سرخ شده را به صورت لایه ای روی ظرفی بچینید و سیر ریز رنده شده را بپوشانید و روی آن قارچ های خورشتی را قرار دهید. دوباره سیر رنده شده را اضافه کنید و گوجه فرنگی ها را روی آن قرار دهید. روی آن مقداری سبزی بپاشید و سرو کنید!
نوش جان!
تهیه غذای ما بسیار ساده است، اما هنوز چند نکته وجود دارد که به شما کمک می کند همه چیز را به طرز بی عیب و نقصی خوشمزه و مرتب تهیه کنید.
بهتر است در هر دستوری از کدو سبز یا کدو سبز استفاده کنید. بله، متأسفانه، غول های معجزه گر مورد علاقه شما به بهترین وجه برای خورش ذخیره می شوند. کدو سبز گوشت لطیف تری دارد، پوست آن نیازی به برداشتن ندارد و تقریباً هیچ دانه ای وجود ندارد. پس حرف من را قبول کن - اینطوری بهتر خواهد بود.
لایروبی در آرد. در بسیاری از دستور العمل ها، کدو سبز قبل از سرخ شدن در آرد لایروبی می شود. اگر زیاد آرد دوست ندارید، عجله دارید یا دلیل دیگری دارید، از این مرحله بگذرید.
سس مایونز را همیشه می توان با خامه ترش یا ماست غلیظ جایگزین کرد، بنابراین لزوماً این غذا را صرفاً جشن نمی گیرید - همه چیز را می توان تطبیق داد.
با خیال راحت بداهه گویی کنید. اگر می خواهید ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید، حتما این کار را انجام دهید، زیرا کدو سبز تنها زمانی می تواند خوشمزه باشد که آشپز همه چیز را آنطور که دوست دارد انجام دهد.
برای خشک کردن کدو سبز از روغن پس از سرخ کردن تنبلی نکنید. البته ممکن است چربی اضافی برای شما مشکلی ایجاد نکند، اما می تواند طعم آن را نیز تحت تاثیر قرار دهد، پس حداقل آن ها را کمی خشک کنید.
می توانید با کدو سبز سرخ شده، سس و سبزیجات تازه کیک درست کنید! فقط کدو سبز را در لایه های یکنواخت بچینید، سخاوتمندانه با سس بپوشانید، با سبزیجات بپوشانید و سپس آن را برای یک روز در یخچال بگذارید - مهمانان شما خوشحال خواهند شد.
(بازدید کنندگان 9,823 بار، 2 بازدید امروز)
از ابتدای تابستان تا اواسط پاییز می توانیم کدو سبز بخریم. این یک سبزی بسیار بی تکلف، اما سالم و خوشمزه است. خانم های خانه دار آن را سرخ می کنند، خورش می کنند، پر می کنند و برای استفاده بعدی آماده می کنند - به هر شکلی خوب است.
ساده ترین غذا این است که کدو حلوایی را به صورت حلقه ای سرخ کنید، ابتدا آن را در آرد بغلتانید. اما با گذشت زمان، حتی خوشمزه ترین غذا هم خسته کننده می شود و علاوه بر این، همه سبزیجات را دوست ندارند. اگرچه به طور مداوم در مورد فواید سبزیجات و میوه ها به ما می گویند، اما بسیاری از آنها، به خصوص مردان، از غذاهای سبزیجات امتناع می ورزند و غذاهای گوشتی را ترجیح می دهند.
امروز شما را به پخت کدو سبز سرخ شده با سیر و سس مایونز دعوت می کنیم و مردان قطعا از این غذا امتناع نمی کنند. برش های کدو سبز، سرخ شده تا قهوه ای طلایی، آغشته به خامه ترش و سس مایونز، آنقدر اشتها آور، آبدار و معطر هستند که هر روز آنها را با موفقیت مداوم طبخ خواهید کرد.
بهتر است زولبیا را با پوست سبز بگیرید، در این صورت لازم نیست پوست آنها را بشویید و سپس با آب جوش بجوشانید. اگر سبزی ها از قبل رشد کرده اند، آن ها را هم از پوست و هم از دانه ها جدا کنید و حلقه ها را تک تک نمک بزنید و بگذارید کمی بماند.
از خامه ترش 15 درصد برای سس استفاده کنید بهتر است از سس مایونز خانگی استفاده کنید. حتماً انواع سبزی را تهیه کرده و تا حد امکان ریز خرد کنید. سیر را طبق ذائقه خود اضافه کنید اما باز هم زیاد غیرت نکنید تا سس خیلی تند نشود. اگر طعم تند را دوست دارید، پس از برداشتن ظرف از روی حرارت، 1 قاشق غذاخوری به سس اضافه کنید. سس کچاپ یا خردل دانه ای و هم بزنید.
حتما بگذارید سبزیجات در جای سرد خوب در سس خیس بخورند، وقت بگذارید. کدو سبز با سس مزه سرد خیلی بهتری دارد.
اطلاعات طعم تنقلات سبزیجات
عناصر
- کدو سبز متوسط - 2 قطعه؛
- روغن آفتابگردان - 70 میلی لیتر؛
- خامه ترش 15٪ - 50 میلی لیتر؛
- سس مایونز - 50 میلی لیتر؛
- سیر - 1 حبه؛
- سبزیجات (جعفری، شوید، گشنیز) - اختیاری؛
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
- آرد - 4-5 قاشق غذاخوری.
طرز پخت کدو سبز سرخ شده با حلقه های سیر و سس مایونز
اگر کدو سبز جوان است، لازم نیست پوست آن را بکنید، بلکه آن را با آب جوش بجوشانید. اگر پوست قبلاً سفت شده است، باید آن را تمیز کرده و تمام دانه ها را جدا کنید. به صورت دایره یا نیم حلقه به عرض بیش از 1 سانتی متر برش دهید.
کدو سبز پخته شده را روی تخته یا میز بگذارید و نمک بزنید. بعد از این باید کمی بنشینند و شیره بدهند.
هر تکه کدو سبز را از دو طرف در آرد بغلتانید. می توانید به جای آرد از آرد سوخاری یا نشاسته سیب زمینی استفاده کنید.
قطعات را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. کدو سبز را روی دستمال کاغذی کنار بگذارید. اجازه دهید کدو سبز خنک شود.
برای برجسته کردن طعم کدو سبز، باید آنها را با سس سرو کنید. برای انجام این کار، خامه ترش، سس مایونز، سیر له شده و سبزی های ریز خرد شده را مخلوط کنید. هم بزنید.
سخاوتمندانه تکه های کدو سبز سرخ شده را با سس بپوشانید. سس را از خامه ترش، سبزی، سس مایونز و سیر تهیه کردیم. می توان آن را کمی متفاوت انجام داد. فقط می توانید از خامه ترش یا سس مایونز استفاده کنید. برای کسانی که آن را تند دوست دارند، می توانند مقداری فلفل تند ریز خرد شده به آن اضافه کنند.
علاوه بر سس، می توانید کدو سبز را با پنیر سفت یا فرآوری شده رنده شده بپاشید. می توانید یک ورقه گوجه فرنگی را روی کدو سبز قرار دهید.
پس از آماده شدن ظرف، کدو سبز باید به خوبی از طعم و بوی سس اشباع شود، بنابراین ظرف را حدود یک ساعت در جای خنک قرار دهید. کدو سبز سرخ شده را با سیر و سس مایونز به صورت حلقه ای با سیب زمینی آب پز یا برنج بخارپز سرو کنید. این غذا می تواند به عنوان پیش غذای سرد نیز سرو شود یا به عنوان پیش غذا با گوشت سرو شود. قبلا آماده کردیم.
یک غذای کاملا ساده و حتی کمی پیش پا افتاده. با برش حلقه ای، اضافه کردن نمک، فرو بردن آنها در آرد و سرخ کردن آنها در ماهیتابه با استفاده از روغن نباتی تصفیه شده، یک میان وعده عالی به دست می آوریم که می توان از آن به عنوان پیش غذا برای غذاهای گوشتی و ساندویچ با نان استفاده کرد.
با سرخ کردن کدو سبز با سیر می توانیم یک غذای اصلی با طعم تند و دلپذیر سرو کنیم. و می توانید با افزودن خامه ترش یا سس مایونز، گوجه فرنگی تازه و سبزی برای هر سلیقه، آن را متنوع کنید.
امروز به شما می گوییم که چگونه کدو سبز سرخ شده را با سیر بپزید.
قبل از هر چیز توصیه می کنیم در تهیه کدو سبز سرخ شده به این نکته توجه داشته باشید که پوست میوه های جوان را بر خلاف میوه های رسیده لازم نیست و کمی مرطوب از روی حرارت برداشته و اجازه دهید تا دم بکشند. کدو حلوایی را باید بلافاصله قبل از گذاشتن در ماهیتابه در نان آغشته کنید تا آرد وقت خیس شدن از آب آزاد شده نداشته باشد.
دستور تهیه کدو سبز سرخ شده با سیر
عناصر:
- کدو سبز - 0.500 کیلوگرم؛
- سیر - 3 حبه؛
- آرد - 50 گرم؛
- نمک؛
- سبزی شوید.
آماده سازی
کدو سبز شسته و خشک شده را دایره ای به ضخامت دلخواه می بریم. هر دایره را در آرد مخلوط شده با نمک آغشته به مزه کنید و در ماهیتابه با روغن نباتی تصفیه شده یک طرف و طرف دیگر سرخ کنید تا رنگ قهوه ای طلایی زیبا به دست آید. از ماهیتابه خارج کنید و روی دستمال کاغذی یا دستمال کاغذی قرار دهید و اجازه دهید روغن اضافی آن خارج شود.
تکه های سرخ شده را در یک بشقاب قرار دهید، سیر خرد شده و شوید خرد شده را بپاشید.
کدو سبز سرخ شده با سیر، گوجه فرنگی و سس مایونز
عناصر:
- کدو سبز - 0.600 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی - 0.300 کیلوگرم؛
- - 150 گرم؛
- سیر - 4 حبه؛
- آرد - 50 گرم؛
- روغن نباتی تصفیه شده - 110 میلی لیتر؛
- نمک؛
- سبزی شوید.
آماده سازی
کدو سبز را شسته و حلقه ای به ضخامت پنج تا هفت میلی متر در آرد و نمک بریزید و در روغن نباتی دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای روشن شود. روی دستمال کاغذی یا دستمال قرار دهید تا چربی اضافی جذب شود.
گوجه های شسته شده (ترجیحاً قطر گوجه فرنگی کمی کوچکتر از قطر کدو سبز باشد) را به صورت خلالی برش دهید، سس مایونز را با سیر ریز خرد شده مخلوط کنید و شوید را خرد کنید.
حالا کیک های کدو حلوایی زیبا درست می کنیم. یک دایره از کدو سبز سرخ شده را در یک بشقاب قرار دهید، با برس مایونز و سیر بمالید، با یک دایره دوم بپوشانید، دوباره کمی سس، حالا یک دایره گوجه فرنگی، دوباره یک قطره خوب مایونز و شوید بپاشید. این کار را تا آخرین تکه کدو حلوایی تکرار کنید.
در نتیجه، ما یک پیش غذای تند و در عین حال لطیف داریم که هم برای یک میز جشن و هم برای روزمره تبدیل به یک دکوراسیون شایسته می شود.
کدو سبز سرخ شده در خمیر با سیر و پنیر - دستور تهیه
عناصر:
- کدو سبز جوان - 0.600 کیلوگرم؛
- شیر - 250 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- آرد - 80-90 گرم؛
- پنیر سخت - 150 گرم؛
- سس مایونز - 150 گرم؛
- سیر - 3 حبه؛
- روغن نباتی تصفیه شده - 100 میلی لیتر؛
- نمک؛
- شوید و ریحان.
آماده سازی
از شیر، تخم مرغ، آرد و نمک خمیر درست کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
کدو سبز را به صورت دایره ای به ضخامت یک سانتی متر برش دهید (کمتر ممکن است). سپس در خمیر فرو کنید و در ماهیتابه با روغن نباتی تصفیه شده سرخ کنید تا قهوه ای روشن شود. روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی آن خارج شود.
پنیر رنده شده را با سس مایونز و سیر ریز خرد شده مخلوط کنید.
روی هر تکه کدو سبز سرخ شده سس سس مایونز، پنیر و سیر بمالید و با سبزی خرد شده بپاشید.
یک پیش غذای اصلی و خوشمزه آماده است!
ساده ترین و فوق العاده لطیف ترین غذا کدو سبز یا کدو سبز سرخ شده است. یکی از مزایای این سبزی کم کالری بودن آن است، بنابراین حتی حضور منظم آن در منو نیز آسیبی به اندام لاغر نمی رساند. می توانید یک رول کدو سبز درست کنید یا فقط آن را سرخ کنید.
کدو سبز در خمیر در ماهیتابه با سیر
کدو سبز سرخ شده با سیر یک پیش غذای عالی است و برای صبحانه عالی است. محصولات زیر را تهیه کنید:
- کدو سبز جوان - 580-630 گرم؛
- آرد - 85-95 گرم؛
- تخم مرغ خام - 1 عدد؛
- پنیر سخت - 140-160 گرم؛
- شیر - 240-260 گرم؛
- سیر - یک جفت میخک؛
- سس مایونز (خامه ترش) - 140-160 گرم؛
- روغن نباتی تصفیه شده - 95-110 گرم؛
- نمک - یک خرج کردن؛
- شوید با ریحان - هر کدام 3-5 شاخه.
اگر به نحوه سرخ کردن کدو سبز با سس مایونز و سیر علاقه دارید، باید دنباله اقدامات زیر را دنبال کنید:
- ابتدا باید شروع به تهیه خمیر کنید - آرد، تخم مرغ، شیر، نمک را با هم ترکیب کنید.
- لازم نیست سبزی را پوست بگیرید، زیرا پوست آن بسیار نازک است. این ماده به صورت حلقه هایی برش داده می شود که ضخامت آن بیش از 1 سانتی متر نیست.
- هر دایره از همه طرف در خمیر خیس می شود.
- حلقه ها را در روغن خوب گرم شده قرار دهید.
- زمان سرخ کردن 2 دقیقه بیشتر نیست وگرنه می سوزند.
- هر حلقه را روی یک بشقاب با یک لایه حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی جذب شود.
- پنیر را روی یک رنده ریز خرد کرده و با سیر و سس مایونز مزه دار می شود. می توانید از پنیر کوتیج استفاده کنید که به سادگی با چنگال ورز داده می شود.
- یک جایگزین برای سس مایونز خامه ترش است که برای سس ایده آل است.
- آماده سازی پیش غذا تقریباً به پایان رسیده است - سس و گیاهان تازه روی آن گذاشته شده است.
- می توان آن را لایه لایه کرد تا یک کیک کدو سبز خوشمزه تشکیل شود.
کدو سبز سرخ شده با سس مایونز و سیر
این یک دستور العمل سریع و آسان است که آن را به یک میان وعده آسان تبدیل می کند. برای تهیه کدو سبز سرخ شده با سیر:
- کدو سبز - 580-630 گرم؛
- آرد - 55-65 گرم؛
- روغن نباتی تصفیه شده - 110-120 گرم؛
- گوجه فرنگی - 280-320 گرم؛
- سیر - 3-5 حبه؛
- شوید (سبز) - چندین شاخه؛
- نمک - یک خرج کردن؛
- سس مایونز (خامه ترش) - 140-160 گرم.
فرآیند پخت و پز مطابق با طرح زیر انجام می شود:
- چگونه کدو حلوایی را در ماهیتابه به طرز خوشمزه سرخ کنیم تا عزیزان خود را با یک پیش غذای جالب شگفت زده کنیم؟ ابتدا کدو سبز را باید به صورت حلقه ای برش دهید، اما نه خیلی ضخیم.
- دایره ها را از هر طرف آرد پاشیده و نمک زده و به ماهیتابه با روغن داغ منتقل می کنند.
- سرخ کردن چند دقیقه طول می کشد: نتیجه باید دایره های قهوه ای روشن باشد.
- پس از اتمام سرخ کردن، آنها را به یک لایه حوله کاغذی منتقل کنید.
- برای تهیه یک نسخه جالب از این غذا، باید گوجه فرنگی ها را ورقه ای برش دهید.
- سس مایونز با گیاهان ریز خرد شده مخلوط می شود.
- بعد، یک کیک کدو سبز تشکیل می شود - کدو سبز در یک بشقاب به صورت لایه ای قرار می گیرد، سپس یک لایه سس، گوجه فرنگی، سس و غیره.
- در صورت تمایل می توانید پنیر را خرد کرده و میان وعده را با آن تزئین کنید تا ظاهری جذاب داشته باشد.
- با درست کردن غذا، یک پیش غذای لطیف و کمی تند دریافت خواهید کرد که برای یک ناهار روزانه یا تعطیلات عالی است.
کدو سبز سرخ شده با تخم مرغ
اگر می دانید که چگونه کدو سبز را با سیر و تخم مرغ بدون استفاده از سرکه سرخ کنید، می توانید به سرعت یک پیش غذای لطیف تهیه کنید. شما باید مصرف کنید:
- کدو سبز جوان - 580-630 گرم؛
- پیاز - یک جفت سر؛
- سیر - چند حبه؛
- روغن نباتی - 45-55 گرم؛
- تخم مرغ - 3-4 عدد؛
- نمک و فلفل برای چشیدن.
آماده سازی به شرح زیر است:
- کدو سبز را بشویید و به مکعب های نه چندان بزرگ برش دهید.
- پوسته ها برداشته می شود، سپس پیاز خرد می شود.
- پیاز را در روغن داغ سرخ می کنند. به محض اینکه شفاف شد، کدو سبز آماده شده را بچینید.
- در ظرفی جداگانه تخم مرغ ها را بزنید و با فلفل و نمک مزه دار کنید.
- مهم است که بدانید کدو سبز چقدر باید سرخ شود، در غیر این صورت آنها می سوزند: فقط 15 دقیقه. تقریباً در پایان پخت و پز ، تخم مرغ های زده شده در آن ریخته می شود - همه چیز به خوبی مخلوط شده و با نمک چاشنی می شود.
دستور العمل های دیگر را بیابید.