میل به داشتن فرم های زیبا و رهایی از وزن اضافی، بسیاری را به سمت انواع رژیم های غذایی سوق می دهد. ما هر روز بخش ها را وزن می کنیم و کالری را محاسبه می کنیم، اما نتیجه مطلوب هرگز به دست نمی آید. رژیم های پیچیده و پیچیده همیشه جواب نمی دهند، اما یک روش به ظاهر ساده و کاملاً خوشمزه نتایج بسیار خیره کننده ای را نشان می دهد. این چیه؟ گندم سیاه! شما بدون توجه این محصول را دست کم گرفتید. چقدر کالری در گندم سیاه پخته شده است، چگونه فرنی را به درستی بپزیم تا تمام خواص مفید مغز حفظ شود و آیا می توان روغن و نمک اضافه کرد، ما امروز آن را متوجه خواهیم شد.
خواص مفید گندم سیاه برای بدن هنگام کاهش وزن
فرنی گندم سیاه یکی از سالم‌ترین و رضایت‌بخش‌ترین فرنی‌ها به حساب می‌آید، اما در عین حال، محتوای کالری کمی دارد. فقط تصور کنید، یک وعده کامل برای یک بزرگسال تقریباً نصف کالری بیشتری نسبت به میله های شیرین مانند اسنیکرز، مارس یا توئیکس دارد!
به لطف این ویژگی ها، این محصول غذایی خاص اغلب برای کسانی که رژیم دارند، می خواهند وزن کم کنند یا فعالیت بدنی دارند توصیه می شود.
گندم سیاه آب پز یک راه نجات واقعی برای کسانی است که از قبل ناامید هستند تا با اضافه وزن کنار بیایند. تعداد زیادی رژیم غذایی و روزه داری بر اساس این محصول وجود دارد. و این تعجب آور نیست، زیرا گندم سیاه روی آب سریع، ساده و بسیار رضایت بخش است. و اگر به این غذا نمک، شیر یا کره اضافه کنید، خیلی هم خوشمزه می شود!
به دلیل ارزش غذایی، ذخایر انرژی قابل توجه و کالری کم، گرسنگی را برای مدت طولانی برطرف می کند. رضایت از چنین غذایی به سرعت به دست می آید، که به شما کمک می کند سهم را به درستی محاسبه کنید و پرخوری نکنید یا زیاد نخورید.
علاوه بر این، 100 گرم گندم سیاه پخته حاوی مقدار زیادی پروتئین با منشا گیاهی است که به خوبی جذب بدن می شود و برای فعالیت بدنی و تمرین بسیار ضروری است. درک این نکته مهم است که پروتئین موجود در فرنی بسیار بهتر از پروتئین سنگین محصولات گوشتی جذب می شود. باعث ناراحتی معده، احساس سنگینی، نفخ و نفخ نمی شود.
کربوهیدرات های طبیعی در مبارزه با اضافه وزن دوست هستند. به لطف مقدار زیاد آنها در هسته، سیری بسیار سریع اتفاق می افتد و احساس گرسنگی دوم زودتر از چند ساعت به وجود می آید.
مهم است که مقدار زیادی ویتامین A، B و مواد معدنی مانند ید، آهن، کلسیم، روی، فسفر و غیره را نادیده نگیرید. آنها برای عملکرد کامل تمام سیستم های بدن ما ضروری هستند.
اول از همه، گندم سیاه پخته شده تأثیر مثبتی بر عملکرد دستگاه گوارش، سیستم گردش خون و کبد دارد.
محتوای کالری گندم سیاه در 100 گرم
گندم سیاه یک محصول کم کالری با محتوای پروتئین بالا است. اما شایان ذکر است که محتوای کالری یک ظرف تحت تأثیر شکلی است که محصول در آن ارائه می شود. در حال حاضر تنوع بسیار زیادی از محصولات گندم سیاه وجود دارد. بنابراین، می‌توانید در قفسه‌های سوپرمارکت‌ها هم مغزها و هم دانه‌های معمولی، گندم سیاه سبز، کله گندم سیاه، نان ترد و خیلی چیزهای دیگر را پیدا کنید. محتوای کالری وعده غذایی شما بستگی به این دارد که کدام محصول را انتخاب کنید.
لازم به ذکر است که مفیدترین هسته های آشنا هستند. آنها حداقل تحت پردازش قرار می گیرند، بنابراین حداکثر خواص مفید و ویتامین ها را حفظ می کنند و حاوی آن هستند.
پرک های بخارپز یک گزینه عالی برای یک میان وعده سریع هستند، اما نباید از آنها غافل شوید. در طول پردازش، چنین محصولاتی درصد زیادی از عناصر مفید را از دست می دهند.
گندم سیاه "آریورا" گندم سیاه یک محصول نسبتا جدید در بازار است و در هر فروشگاه و سوپرمارکتی موجود نیست. اما اگر می‌خواهید نه تنها از شر وزن اضافی خلاص شوید، بلکه عملکرد معده و بدن را به طور کلی بهبود بخشید، ارزش تلاش برای یافتن آن را دارد. حاوی مقدار زیادی PP است که تأثیر مفیدی بر سیستم گردش خون دارد. فرنی هایی که با این گندم سیاه تهیه می شوند دیواره معده را تحریک نمی کنند و باعث سنگینی و نفخ نمی شوند و هضم آن زمان زیادی می برد که برای مدت طولانی احساس سیری به شما دست می دهد.
بنابراین، کدام یک از موارد بالا کالری بیشتری دارد؟
دانه های گندم سیاه برای پخت سریع (بخار پز) پر کالری ترین در نظر گرفته می شود. 100 گرم از این اسنک خشک اکسپرس حاوی حدود سیصد و سی کالری است. در حالی که نوع معمول و متداول - مغزها، حاوی پانزده کالری کمتر است. یعنی حدود 315 - 313 کالری.
گندم سیاه سبز کمترین کالری در نظر گرفته می شود، بنابراین برای کسانی که واقعاً می خواهند به سرعت و به طور موثر از شر پوندهای اضافی خلاص شوند توصیه می شود. محتوای کالری چنین محصولی به صورت خام حدود دویست و هشتاد و پنج کیلو کالری است.
محتوای کالری گندم سیاه پخته شده
میزان کالری گندم سیاه به روشی که برای تهیه غذا استفاده می کنید بستگی دارد. اگر در مورد مغزهای معمولی صحبت کنیم، گندم سیاه در آب مقرون به صرفه ترین و کم کالری ترین روش است. لطفا توجه داشته باشید که منظور ما از فرنی بدون افزودن مواد همراه مانند کره یا شیر است.
به طور طبیعی، اگر تصمیم دارید رژیم غذایی خود را متنوع کنید و گندم سیاه آب پز را با شیر درست کنید و حتی یک تکه کره خوب به آن اضافه کنید، محتوای کالری ظرف بلافاصله افزایش می یابد. اما، در عین حال، حتی عناصر و مواد مغذی بیشتری وارد بدن می شود، بنابراین چنین صبحانه یا شامی احساس سیری طولانی مدت و منبع عظیم انرژی را به شما می دهد.
100 گرم گندم سیاه آماده در آب حاوی صد و ده کیلو کالری است که کمتر از پنج درصد کالری دریافتی روزانه برای یک فرد بالغ و سالم است. به نظر می رسد کافی نیست، اما در واقع از نظر سیری و احساس سیری، صد گرم برای مدت طولانی برای بدن کافی خواهد بود.
به یاد داشته باشید، تهیه صحیح این میان وعده بسیار مهم است.
برای انجام این کار باید:
- آب را بجوشانید و در این فاصله تخم مرغ ها را با آب جاری آبکشی می کنیم تا آب آن ها شفاف شود. بعد از این کار، آب آن را بیرون بریزید تا کاملا روی مغزها را بپوشاند و بگذارید.
- به محض جوش آمدن آب آن را نمک زده و گندم سیاه را اضافه کنید.
- آب باقیمانده را خالی کرده و روی حرارت متوسط با درب بسته بپزید.
اگر می خواهید فرنی شکننده شود، اگر فرنی نرم دوست دارید، به شدت زمان را کنترل کنید، اجازه دهید بیشتر بپزد تا مغزها کاملاً بجوشد.
آماده! فرنی مورد علاقه، رژیمی و بسیار سالم شما روی میز شماست. به یاد داشته باشید، اگر می خواهید وزن کم کنید، ترکیب گندم سیاه در آب با محصولات گوشتی یا کره بسیار نامطلوب است. مصرف بیش از حد غذاهای غنی از پروتئین با منشاء مختلف، نتیجه معکوس خواهد داشت. بهتر است به سالادهای سبک با سرکه یا روغن زیتون ترجیح دهید.
محتوای کالری گندم سیاه بدون نمک، بخارپز شده با آب جوش
بخارپز کردن با آب جوش روشی بسیار راحت اما زمان بر برای پختن گندم سیاه در آب است. برای انجام این کار باید:
- گندم سیاه و آب جوش را به نسبت 1:2.5 (یعنی 100 گرم مغز و دو و نیم لیوان آب) مصرف کنید.
- دانه ها را با دقت مرتب کنید تا از شر زباله های مختلف خلاص شوید.
غلات را با مقدار زیادی آب جاری بشویید تا تبدیل شود - تمیز؛
- گندم سیاه آماده شده را در یک بشقاب عمیق بریزید. به یاد داشته باشید که اندازه گندم سیاه افزایش می یابد!
- روی غلات به مقدار لازم آب جوش بریزید.
- با درب یا بشقاب بپوشانید و با حوله بپیچید.
- یک شب آن را در جای گرم می گذاریم و بعد از آن گندم سیاه سالم در آب به روش بخارپز آماده است.
بسیاری از مردم علاقه مند هستند که در گندم سیاه تهیه شده به این روش چه مقدار کالری وجود دارد. شما با خرسندی سورپرایز خواهید شد! محتوای کالری چنین صبحانه چندین برابر کمتر از کالری گندم سیاه پخته شده است - 100 گرم از ظرف آماده حاوی 84 کیلو کالری است.
مهم! این دستور غذا حاوی مواد اضافی مانند روغن یا نمک نیست.
اگرچه، لازم نیست مورد دوم را حذف کنید، زیرا نمک یک افزودنی طعم دهنده است و کالری یا چربی ندارد. تنها عیب آن این است که این ماده مایع را در بدن نگه می دارد، اما بدن ما به مصرف آن در مقادیر کم نیاز دارد.
محتوای کالری گندم سیاه با شیر
گندم سیاه پخته شده با شیر نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه برای عملکرد معده، پانکراس و کبد نیز بسیار مفید است. اما ما باید در مورد میزان کالری موجود در چنین گندم سیاه صحبت کنیم و چگونه مطمئن شویم که محصول رژیمی به یک شیک پروتئین برای افزایش وزن تبدیل نمی شود.
از بسیاری جهات، نحوه تهیه و افزودن آن به مقدار کالری گندم سیاه با شیر بستگی دارد. به یاد داشته باشید، ابتدا گندم سیاه را در آب می پزند یا تکه ها را با آب جوش بخار می کنند. و تنها پس از آن گندم سیاه پخته شده تمام شده با شیر کم چرب رقیق می شود.
بر اساس یک وعده برای یک بزرگسال، تقریباً 100 گرم از محصول نهایی در پنجاه گرم شیر رقیق می شود. محتوای کالری چنین صبحانه ای 118 کیلو کالری خواهد بود.
اما به خاطر داشته باشید که اگر تصمیم دارید دستور غذا را با اضافه کردن نمک، کره یا کمی شیرین کردن ظرف بهبود بخشید، محتوای کالری بلافاصله به میزان قابل توجهی افزایش می یابد.
محتوای کالری مواد اضافی: کره، شکر
روغن اغلب به فرنی ها اضافه می شود، زیرا می توان از آن برای تأکید بر طعم غذا استفاده کرد. علاوه بر این، روغن برای بدن ما مفید است، زیرا یک محصول با کیفیت بالا حاوی تعداد زیادی از عناصر مفید است. اما، افسوس، اگر می خواهید به فرم های ایده آل برسید، این جزء باید به حداقل برسد. از این گذشته ، محتوای کالری در 100 گرم محصول بیش از هفتصد است.
این منجر به یک مشکل حسابی آسان می شود. به طور متوسط پنج تا ده گرم روغن برای یک وعده فرنی گندم سیاه کافی است. و بر این اساس، این مؤلفه محتوای کالری ظرف خود را تقریباً 35 - 70 کیلو کالری افزایش می دهد که عملاً برابر با کالری فرنی آب پز است.
در مورد شکر نیز وضعیت تقریباً مشابه است. فقط فواید شکر برای بدن زیاد نیست، بنابراین در زمان رژیم یا پاکسازی بهتر است این ماده را کاملا کنار بگذارید. به هر حال، 100 گرم شکر حاوی حدود 387 کیلو کالری است.
میزان کالری گندم سیاه به نوع محصولی که ترجیح می دهید و نحوه تهیه آن بستگی دارد. البته، اگر در مورد یک رژیم غذایی سخت صحبت می کنیم، که در آن باید وزن زیادی را به یکباره کاهش دهید، بدون افزودن کره یا شیر، غلات را با آب ترجیح دهید. اگر هدف کاهش وزن راحت و بهبود سلامت بدنتان است، خیال پردازی کنید و شاهکارهای آشپزی بر اساس هسته را آماده کنید. آزمایش کنید، اما به یاد داشته باشید، هر ماده ای که به یک غذا اضافه می شود، محتوای کالری مخصوص به خود را نیز دارد!
خوشمزه، شکننده، رضایت بخش و آسان برای تهیه - این گندم سیاه مورد علاقه بسیاری است. جوشانده در آب یا آغشته به شیر، چاشنی سخاوتمندانه با کره یا مخلوط با میوه، پخته شده در قابلمه یا در اجاق گاز آهسته - مطمئناً یک غذای مطلوب برای صبحانه یا یک غذای جانبی برای شام و ناهار خواهد بود. این یک غذای رژیمی در نظر گرفته می شود، اما گندم سیاه پخته شده آنقدر ساده است که محتوای BJU در آن می تواند شگفت زده شود.
دستور العمل های زیادی برای پخت گندم سیاه در کتاب های آشپزی خانم های خانه دار وجود دارد.
مخفف BZHU مخفف عبارت ساده: پروتئین، چربی و کربوهیدرات است. اینها همان عناصری هستند که محتوای کالری محصول را فراهم می کنند. فایده آنهایی که از یک غذای دیگر وزن کم می کنند در تعادل مواد و ارزش غذایی است. این بدان معنی است که برای درک اینکه گندم سیاه پخته شده در آب چقدر برای کاهش وزن موثر است، باید کیلو کالری - همان محتوای کالری را محاسبه کنید.
چرا گندم سیاه سیر کننده است؟
اگر به جداول کالری موجود در اینترنت و سایر منابع نگاه کنید، داده های مربوط به BJU در گندم سیاه پخته شده تا حدودی متفاوت خواهد بود. شاخص های زیر را می توان متوسط در نظر گرفت:
بنابراین، درصد پروتئین، کربوهیدرات و چربی گندم سیاه روی آب را می توان در نمودار زیر بیان کرد:
سهم اصلی در نسبت گندم سیاه BJU را کربوهیدرات ها تشکیل می دهند
به نظر می رسد که 100 گرم کربوهیدرات وجود دارد. غلات زیادی وجود دارد، اما این برای کاهش وزن مفید نیست. اما نیازی به نگرانی در این مورد نیست، زیرا آنها به دسته آهسته ها تعلق دارند - مانند کیک ها قند خون را به شدت افزایش نمی دهند، بلکه به تدریج.
یعنی انرژی حاصل از گندم سیاه جوشانده شده در آب بلافاصله آزاد نمی شود و می تواند بدن را برای مدت طولانی تغذیه کند.
بنابراین، با ارزش غذایی کمی، این غلات فواید قابل توجهی برای کاهش وزن دارد. فقط بلغور جو دوسر (93 کیلو کالری در 100 گرم) و جو مروارید (102 کیلو کالری در 100 گرم) می توانند از نظر محتوای کربوهیدرات آهسته و نسبت BJU با آن رقابت کنند.
اما، با وجود این، گندم سیاه جوشانده شده در آب بیشتر در رژیم های کاهش وزن وجود دارد. حال چگونه می توانید از این اطلاعات بهره مند شوید؟
کمی در مورد کالری
- ماهیت هر رژیمی که برای از دست دادن پوندهای اضافی کار می کند ساده است: اگر فردی معمولاً 2000-4000 کیلو کالری از غذا دریافت می کند، این رقم باید کاهش یابد. اینکه دقیقاً چه مقدار کیلو کالری از رژیم غذایی حذف شود به صورت جداگانه تصمیم گیری می شود، بستگی به موارد زیر دارد:
- از روی زمین،
- سبک زندگی،
- نوع فعالیت،
در دسترس بودن فعالیت بدنی اضافی منظم.
واضح است که یک لودر بیشتر از یک کارمند اداری کالری مصرف می کند. بنابراین، او به سادگی نمی تواند ارزش غذایی غذای مصرف شده در طول روز را به شدت کاهش دهد - او با این کار کنار نخواهد آمد. فواید روزه داری مشکوک است و وزن از دست رفته ممکن است بازگردد و چندین کیلوگرم دیگر را نیز به همراه داشته باشد.
وظیفه این است که تعداد کیلو کالری مصرفی را به طور متوسط به 1200-1400 کاهش دهید.
جوانب مثبت و منفی گندم سیاه آب پز
برای کاهش وزن چه مقدار گندم سیاه بخوریم؟ این سوال کسانی را نگران می کند که تصمیم گرفته اند با این تک رژیم لاغر شوند. مانند هر رژیمی که فقط یک محصول را در رژیم غذایی تشخیص می دهد، برای کاهش وزن موثر فقط باید غلات پخته شده در آب بخورید. فقط در این صورت مقدار BJU بهینه خواهد بود تا سانتیمترهای منفور جلوی چشم ما ذوب شوند.
- در اینجا چند نکته برای اطمینان از محسوس بودن مزایای چنین فرنی وجود دارد:
- برای پخت درست غلات که منوی صبحانه، ناهار و شام را تشکیل می دهد، باید مواد را به نسبت زیر مصرف کنید: 100 گرم گندم سیاه و آب: 150 میلی لیتر برای بخارپز کردن گندم سیاه در قمقمه و 200- 250 میلی لیتر برای پخت و پز به روش معمول.
- توصیه می شود که در فواصل بین گندم سیاه پخته شده می توانید 100 تا 200 گرم کفیر مصرف کنید. اعتقاد بر این است که این محصول در طول رژیم غذایی از دستگاه گوارش حمایت می کند و باعث کاهش وزن می شود. کفیر به یک رژیم غذایی خسته کننده تنوع می بخشد، اما شما باید یک محصول کم چرب انتخاب کنید. طرفداران سرسخت گندم سیاه آب پز حتی یک گرم از مواد مغذی دیگر محصولات را به BJU از غلات اضافه نمی کنند و حتی سیب سبز ممنوع است.
به راحتی می توان حدس زد که زنده ماندن حتی چند روز با گندم سیاه پخته شده به تنهایی بسیار دشوار است (اگرچه می توان آن را در هر مقدار مصرف کرد). و حداقل یک هفته طول می کشد! چه مشکلات دیگری می تواند در انتظار کسانی باشد که وزن کم می کنند؟
- حتی با در نظر گرفتن این واقعیت که 200 گرم گندم سیاه پخته شده، که برای صبحانه خورده می شود، حاوی چربی رژیم غذایی کافی برای زنده ماندن تا ناهار و سپس تا شام است، هنوز کالری کافی وجود ندارد. بسیاری از تهوع، ضعف، افزایش فشار و سرگیجه شکایت داشتند. اگر این علائم ظاهر شد، رژیم را قطع کرده و نزد پزشک بروید.
- رژیم های تک رژیمی افراطی است.
- BZHU از گندم سیاه پخته شده انرژی می دهد، اما ویتامین ها و مواد معدنی یک گرم اضافه نمی شود. متخصصان تغذیه مصرف موازی مولتی ویتامین ها را توصیه می کنند.
بهتر است تمام خطرات را ارزیابی کرده و با فواید خوردن گندم سیاه آب پز با پزشک مقایسه کنید. برای اینکه لباس مورد علاقه شما گشاد شود و شکل از دست رفته پس از یک آخر هفته طولانی بازگردد، کافی است چند روز روزه در هفته ترتیب دهید و بدن را با یک رژیم مغذی اما شدید شکنجه نکنید.
گندم سیاه یک محصول همه جا حاضر است که در رژیم غذایی افراد در تمام سنین گنجانده شده است. این فرهنگ دارای مواد مفید بسیاری است که تأثیر مفیدی بر بدن دارد.
خوردن این محصول فواید زیر را به همراه دارد:
- عملکرد سیستم عصبی را تضمین می کند؛
- فعالیت مغز افزایش می یابد؛
- عملکرد دستگاه گوارش تثبیت شده است.
- خطر ایجاد سلول های سرطانی کاهش می یابد.
- رگ های خونی تقویت می شوند؛
- سیستم ایمنی تحریک می شود.
با توجه به محتوای کالری متوسط گندم سیاه جوشانده شده در آب با نمک، این محصول جزء بسیاری از رژیم های غذایی است.
تغذیه مبتنی بر گندم سیاه به شما امکان می دهد به تأثیر زیر برسید:
- سطح کلسترول کاهش می یابد؛
- کبد از سموم پاک می شود؛
- وضعیت رگ های خونی بهبود می یابد؛
- احتمال ابتلا به آترواسکلروز کاهش می یابد.
- خون سازی و عملکرد عضلات قلب بهبود می یابد.
- فشار کاهش می یابد؛
- فعالیت سیستم عصبی بهبود می یابد، خلق و خوی افسردگی از بین می رود.
- فرآیندهای التهابی و تورم ناپدید می شوند.
در طول فعالیت بدنی، گندم سیاه به افزایش توده عضلانی کمک می کند. اگر چند ساعت قبل از تمرین گندم سیاه مصرف کنید، در این مدت انرژی کافی برای مقابله با بار تولید می شود.
گندم سیاه به دلیل توانایی در حذف سموم به بهبود وضعیت پوست کمک می کند. در نتیجه آکنه از بین می رود و پوست حالت ارتجاعی بیشتری پیدا می کند.
محتوای کالری گندم سیاه
100 گرم گندم سیاه حاوی 313 کالری است.
توجه داشته باشید!گندم سیاه حاوی 12.7 گرم پروتئین، 3.3 گرم چربی و 62.1 گرم کربوهیدرات است.
گندم سیاه از دانه های گندم سیاه با جداسازی پوسته و هسته آن به دست می آید. بسته به کیفیت مغز، گندم سیاه درجه یک، دوم یا سوم است.
با محتوای کالری کم، عرضه مواد معدنی در گندم سیاه بسیار زیاد است. محتوای آنها تقریباً دو برابر بیشتر از سایر انواع غلات است.
محتوای کالری گندم سیاه کمترین مقدار است، اما رژیم های غذایی زیادی بر اساس آن توصیه می شود. توانایی آن در بهبود فرآیندهای متابولیک به شما امکان می دهد کالری بیشتری بسوزانید.
توجه داشته باشید!مقدار کربوهیدرات موجود در گندم سیاه حداقل است و همه آنها به راحتی جذب بدن می شوند.
بیشتر چربی های موجود در گندم سیاه به دلیل منشاء آلی آنها غیراشباع هستند. بنابراین، آنها تأثیر مفیدی بر متابولیسم چربی دارند. اثر دیگری که دارند کاهش کلسترول است.
محتوای کالری گندم سیاه جوشانده شده در آب با نمک
گندم سیاه آب پز یکی از ساده ترین روش های تهیه این محصول است.این روش پخت بر محتوای مواد مغذی در ظرف نهایی تأثیر می گذارد.
در طی فرآیند پخت، دانه های گندم سیاه متورم می شوند و مایع را جذب می کنند. در نتیجه اندازه آنها سه برابر افزایش می یابد.
در نتیجه ارزش انرژی 100 گرم گندم سیاه به شرح زیر است:
فرنی گندم سیاه حاوی چربی های اشباع و کربوهیدرات نیست که به سرعت جذب بدن می شود.
توجه داشته باشید!اگر نمک اضافه نکنید، محتوای کالری گندم سیاه جوشانده شده در آب تا 105 کیلو کالری خواهد بود.
برای حفظ مواد مفید موجود در گندم سیاه، می توانید چند ساعت آب سرد روی غلات بریزید.
سپس آب سرد را تخلیه می کنند و ظرف غلات را با آب جوشانده پر می کنند و با یک پتوی گرم می پوشانند. صبح فرنی آماده مصرف است.
محتوای کالری گندم سیاه با شیر
هنگامی که شیر اضافه می شود، محتوای کالری فرنی گندم سیاه افزایش می یابد. در اینجا مقدار زیادی به میزان چربی محصول لبنی بستگی دارد.
هنگام استفاده از یک محصول لبنی با محتوای چربی 1.5٪، محتوای کالری فرنی حدود 150 کیلو کالری خواهد بود. اگر محتوای چربی شیر 2.5٪ باشد، کالری ظرف به 160 کیلو کالری افزایش می یابد، با محتوای چربی 3.2٪، ارزش انرژی 170 کیلو کالری خواهد بود.برای رژیم غذایی خود بهتر است شیر کم چرب را انتخاب کنید.
محتوای کالری فرنی نیز با افزودن شکر، عسل و میوه های خشک افزایش می یابد.
نحوه کاهش وزن در گندم سیاه - دستور العمل ها
یک راه کلاسیک برای کاهش وزن، خوردن فرنی گندم سیاه است. شما باید گندم سیاه را با آب تمیز یا چای گیاهی بنوشید. وعده غذایی حداقل سه بار در روز تکرار می شود. مدت زمان رژیم نباید بیش از 7 روز باشد.
- اگرچه محتوای کالری گندم سیاه جوشانده شده در آب با نمک بسیار کم در نظر گرفته می شود، اما می توان محصولات دیگری را به غذاها اضافه کرد:فرنی گندم سیاه را می توان با کفیر ترکیب کرد.
- در این صورت می توان مدت زمان رژیم را تا دو هفته افزایش داد. کفیر به دلیل خواص رژیمی خود که باعث تقویت سیستم گوارشی می شود شناخته شده است.با افزودن میوه های خشک.
- فرنی گندم سیاه با آلو، زردآلو خشک، خرما و انجیر ترکیب می شود. محتوای آنها نباید بیش از 100 گرم در روز باشد. مدت زمان درمان را می توان تا 14 روز افزایش داد.با عسل.
- بعد از فرنی گندم سیاه دو لیوان آب تمیز با یک قاشق چایخوری عسل بنوشید. دوره رژیم غذایی تا 7 روز طول می کشد.رژیم درمانی
- می توانید پنیر کم چرب و سبزیجات خورشتی را به منو اضافه کنید.یک رژیم غذایی ملایم
- علاوه بر فرنی گندم سیاه، رژیم غذایی شامل سالاد سبزیجات و میوه است.حالت متعادل
ماهی، گوشت و سبزیجات به گندم سیاه اضافه می شود. هنجار روزانه محصولات اضافی تا 300 گرم است. مدت زمان چنین رژیمی تا 3 هفته افزایش می یابد.
موارد منع مصرف برای رژیم غذایی گندم سیاه
رژیم غذایی گندم سیاه دارای تعدادی منع مصرف است. این شامل مشکلات سلامتی و بیماری های موقت است.
- رژیم غذایی گندم سیاه برای بیماری های زیر منع مصرف دارد:
- دیابت؛
- مشکلات معده (زخم، گاستریت)؛
- اختلالات روده؛
- متابولیسم پایین؛
- اختلالات قلب و عروق خونی؛
میانگین کالری گندم سیاه جوشانده شده در آب با نمک به شما اجازه نمی دهد در شرایط فیزیولوژیکی زیر رژیم بگیرید:
- دوران کودکی و نوجوانی؛
- در انتظار داشتن فرزند؛
- دوره شیردهی؛
- ناراحتی در دوران قاعدگی؛
- تظاهرات یائسگی
مهم!در فرآیند مصرف گندم سیاه، خستگی اغلب افزایش می یابد، خواب آلودگی یا سردرد رخ می دهد.
در مواردی که حداکثر تمرکز و عملکرد مغز مورد نیاز است، باید رژیم را کنار بگذارید.
این شامل آمادگی برای امتحانات، مسابقات و دوره های استرس زا در محل کار است. در این زمان، لازم است مواد مغذی به طور کامل به دست آید که عملکرد مغز و کل بدن را تضمین می کند.
گندم سیاه یک محصول رژیمی با منبع غنی از مواد مغذی است. این محصول به دلیل محتوای کالری متوسطی که دارد، به سرعت بخشیدن به متابولیسم و کاهش وزن اضافی کمک می کند.
رژیم غذایی گندم سیاه اجازه می دهد تا سایر غذاهای کم چرب اضافه شود(کفیر، عسل، پنیر دلمه، میوه های خشک). هنگام پیروی از یک رژیم غذایی، باید وضعیت بدن را کنترل کنید.
رژیم غذایی گندم سیاه (ویژگی ها، منو، راه خروج)
هر زن مدرنی آرزو دارد زیبا و جذاب، لاغر و آراسته به نظر برسد و برای این کار هر کاری که ممکن است انجام می دهد.
انواع کرم و ماسک، اسکراب و ژل، ماساژ و سونا، تناسب اندام و باشگاه، رژیم غذایی و چای برای کاهش وزن. براستی، زنان مدرن چه کاری انجام می دهند تا به بهترین شکل ظاهر شوند.
امروزه رژیم های غذایی مختلف زیادی وجود دارد که تنها در زمان بندی، رژیم غذایی و اثربخشی با هم تفاوت دارند. اکنون در مورد رژیم غذایی گندم سیاه برای کاهش وزن صحبت خواهیم کرد.
او سال‌هاست که از موفقیت‌های شایسته‌ای در میان زنان برخوردار بوده است و هنوز هم محبوب است.
ویژگی های رژیم غذایی
ویژگی اصلی رژیم، همانطور که از نام خود می توان فهمید، این است که فرنی گندم سیاه به غذای اصلی دوره رژیم تبدیل می شود. گندم سیاه نه تنها بسیار خوشمزه و سیر کننده است، بلکه بسیار سالم است.
میزان کالری گندم سیاه جوشانده شده در آب با نمک تقریباً 105 کیلو کالری است و وجود نمک باعث افزایش کالری کل محصول نمی شود. این یک اقدام پیشگیرانه عالی برای بیماری های قلبی عروقی است، زیرا کلسترول را از بدن دفع می کند.
فرنی گندم سیاه سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی، فلزات مفید و ریز عناصر است.یکی دیگر از ویژگی های رژیم گندم سیاه اثربخشی بالای آن است: متخصصان تغذیه و کسانی که وزن کم می کنند ادعا می کنند که در 7 روز رژیم گندم سیاه می توان 5 کیلوگرم یا بیشتر را کم کرد.
با این حال، رژیم غذایی گندم سیاه بسیار سخت تلقی می شود. افرادی که واقعاً گندم سیاه دوست ندارند، به احتمال زیاد نمی‌توانند بیش از ۷ روز فقط آن را بخورند. گندم سیاه برای جلوگیری از دستگاه گوارش عالی است و بدن را کاملا تمیز می کند.
در طول این رژیم، نوشیدن مایعات فراوان توصیه می شود.از جمله کفیر یا ماست کم چرب، چای سبز، سیاه و گیاهی، آب معدنی خنک و آب جوشیده ساده تصفیه شده. در عرض 2 هفته می توان از شر 10-15 پوند اضافی خلاص شد.
رژیم غذایی
منو بسیار ساده است. محصول اصلی در رژیم غذایی شما باید گندم سیاه باشد که باید به روش خاصی تهیه شود، یعنی: فرنی را به مدت 8 ساعت یا بیشتر بخارپز کنید. نسبت به شرح زیر است: برای یک لیوان گندم سیاه، دو لیوان آب جوش بخورید.
فرنی را حداقل 8 ساعت بخارپز کنید (ترجیحا یک شب). صبح اگر آب داخل فرنی مانده بود آن را آبکش کنید و فرنی گندم سیاه ما آماده است. لطفا توجه داشته باشید که نمی توانید نمک، فلفل، شکر یا هر چاشنی دیگری را به فرنی اضافه کنید.
تنها سس مجاز کمی سس سویا است.شما می توانید فرنی گندم سیاه را در طول روز به مقدار دلخواه بخورید.
همچنین باید حداقل دو لیتر آب در روز بنوشید.انواع چای مجاز است (هبیسکوس، سبز، سیاه، قرمز، گیاهی) اما فقط بدون شکر.
اگر از گندم سیاه خیلی خسته شده اید، می توانید کمی کفیر کم چرب یا ماست کم چرب بنوشید.شما مجاز به خوردن یک قاشق چای خوری عسل طبیعی در روز هستید. نوشیدن قهوه توصیه نمی شود، اما اگر ترک این عادت برای شما بسیار سخت است، می توانید روزانه 1 فنجان (اما بدون خامه و شکر) بنوشید.
همچنین خوردن سالاد سبزیجات بدون سس مجاز است(کلم سفید، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، خیار). تنها میوه هایی که می توانید بخورید هندوانه و سیب ترش است، اما این فقط در موارد شدید است. این همه چیز است، همانطور که می بینیم، منوی این رژیم پیچیده و گران نیست.
مزایا و معایب فرنی گندم سیاه
از مزایای رژیم غذایی می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- گندم سیاه سرشار از ویتامین ها و ریز عناصر مفید است که برای وضعیت عمومی بدن ما مفید است.
- فرنی گندم سیاه کلسترول را از بدن خارج می کند، که آن را مسدود می کند.
- گندم سیاه حاوی روی، منیزیم است و منافذ پوست را کاملا تمیز می کند که باعث زیبایی و سلامت پوست می شود.
یکی از معایب آن یکنواختی است. موافقم، خوردن فقط فرنی گندم سیاه برای دو هفته متوالی بسیار کسل کننده است، اما به همین دلیل است که بسیار موثر است.
عملا هیچ رژیمی وجود ندارد که بتواند از نظر اثربخشی با گندم سیاه مقایسه شود: در دو هفته تغذیه رژیمی، از 10 تا 15 کیلوگرم وزن کم می کنید.
یکی از معایب آن کمبود نمک و ادویه است که طعم غذا را بد می کند. اما در عین حال، نمک باعث احتباس مایعات در بدن می شود که منجر به تورم می شود.
نکته مثبت دیگر این است که می توانید مقداری سبزیجات تازه و آبمیوه تازه بخرید.
همچنین مجاز به مصرف ماست های کم چرب و کفیر هستید. همانطور که می بینید، رژیم غذایی گندم سیاه، در اصل، هیچ معایب قطعی و یا هیچ مزیتی ندارد. هر ویژگی این رژیم دو طرفه است: هم مثبت و هم منفی.
رژیم غذایی گندم سیاه برای افرادی که از بیماری های مزمن گوارشی و کمبود ویتامین رنج می برند توصیه نمی شود.
راه درست خروج از رژیم
اگر هدف شما نه تنها کاهش وزن، بلکه حفظ وزن از دست رفته نیز باشد، خروج صحیح از هر رژیمی همیشه تدریجی است. متخصصان تغذیه توصیه می کنند که در پایان رژیم گندم سیاه به تدریج رژیم غذایی روزانه خود را با نمک، شکر و ادویه جات متنوع کنید.
همچنین می توانید مقداری سس اضافه کنید: روغن زیتون و ذرت، سرکه سیب و انگور، سس سویا. کم کم باید غلات دیگر را معرفی کنید: برنج، ذرت و بلغور جو دوسر. می توانید نوشیدن ماست هایی با محتوای 3 درصد چربی، 2 لیوان در روز را شروع کنید.
البته توصیه می شود تا ۲ هفته پس از اتمام رژیم گندم سیاه، فرنی گندم سیاه را از رژیم غذایی حذف نکنید. درست است، اکنون می توانید آن را دم کنید، نه فقط آن را بخارپز کنید. با گذشت زمان، شما قادر خواهید بود هر چیزی را که قبلاً خورده اید، فقط در حد اعتدال بخورید. وزن ممکن است نوسان داشته باشد، اما نباید تغییرات قابل توجهی ایجاد شود.پزشکان و مربیان ورزش انجام تمرینات بدنی را در طول رژیم غذایی و زمانی که بیرون می روید توصیه می کنند.
برای جلوگیری از افتادگی پوست و علائم کشش، که به طور قابل توجهی ظاهر بدن شما را خراب می کند.
محتوای کالری گندم سیاه جوشانده شده در آب با نمک. طرز تهیه و پخت صحیح گندم سیاه:
رژیم غذایی گندم سیاه. منوی روزانه رژیم گندم سیاه:
افزودن غلات کامل برای یک رژیم غذایی سالم و رژیمی یکی از عوامل کلیدی در نظر گرفته می شود. گندم سیاه به دلیل ترکیب غنی، ارزش غذایی و طعم آن پیشرو است. محتوای کالری گندم سیاه جوشانده شده در آب با وجود محتوای بالای ویتامین ها و مواد معدنی سالم چندین برابر کمتر است که این امر امکان تهیه غذاهای رژیمی بر اساس آن را فراهم می کند.
گندم سیاه یک محصول بسیار محبوب است. در رژیم غذایی افراد در سنین مختلف وجود دارد. حاوی ترکیبات مفید بی شماری است که تأثیر مفیدی بر سلامت بدن دارد و در عین حال کالری گندم سیاه با آب بسیار کم است.
افزودن گندم سیاه به غذا کمک می کند:
- عادی سازی عملکرد سلول های عصبی؛
- عادی سازی دستگاه گوارش؛
- بهبود عملکرد مغز؛
- تقویت عروق خونی؛
- تقویت سیستم ایمنی بدن؛
- جلوگیری از رشد سلول های سرطانی
علاوه بر موارد فوق، باید اضافه کرد که گندم سیاه پخته به دلیل کالری کم، ماده اصلی اکثر رژیم های غذایی مبتنی بر آب است.
رژیم غذایی مبتنی بر فرنی گندم سیاه به دستیابی به موارد زیر کمک می کند:
غذاهای گندم سیاه با آب برای کودکان و نوجوانان توصیه می شود. غلات کم کالری بدن جوان را از مواد مفید اشباع کرده و آن را تقویت می کند. در طول فعالیت بدنی شدید، فرنی آب پز به ساخت توده عضلانی کمک می کند. اگر یک محصول غذایی 2 ساعت قبل از ورزش به غذا اضافه شود، در این زمان انرژی تولید می شود که به غلبه بر بار کمک می کند. به لطف توانایی آن در حذف سموم از بدن، گندم سیاه می تواند وضعیت پوست را بهبود بخشد. در نتیجه جوش ها و آکنه از بین می روند و پوست حالت ارتجاعی بیشتری پیدا می کند.
محتوای کالری گندم سیاه در هر 100 گرم
در 100 گرم گندم سیاه خام حاوی 313 کیلو کالری است. این بسیار کم است، به همین دلیل است که این محصول غذایی بسیار فعال به رژیم غذایی اضافه می شود. این محصول بر پایه آب از دانه های گندم سیاه با جداسازی پوسته و هسته آن به دست می آید. کیفیت هسته تعیین می کند که چه درجه غلات خواهد بود - اول، دوم یا سوم.
توجه! گندم سیاه حاوی پروتئین (12.7 گرم)، چربی (3.3 گرم) و کربوهیدرات (62.1 گرم) است.
محتوای کم کالری گندم سیاه پخته شده با یک منبع غنی از مواد معدنی جبران می شود. تقریباً 2 برابر بیشتر از سایر انواع غلات روی آب وجود دارد. این مزیت زمانی که مصرف شود به بهبود متابولیسم کمک می کند. گندم سیاه به دلیل منشا آلی آن عمدتاً از چربی های چند غیر اشباع تشکیل شده است. به لطف این، آنها تأثیر مثبتی بر متابولیسم چربی دارند و به کاهش کلسترول خون کمک می کنند.
پختن گندم سیاه به این روش بسیار ساده است، رعایت نسبت ها مهم است. اما نمک تاثیر مستقیمی بر درصد اجزای مفید در ظرف تمام شده دارد. در حین پخت، دانه ها متورم می شوند، آب را جذب می کنند و در نهایت 3-4 برابر اندازه می شوند. محتوای کالری در 100 گرم. گندم سیاه جوشانده شده در آب با نمک به 110 کیلو کالری کاهش می یابد. و سپس مقدار پروتئین ها به 4 گرم، چربی ها به 1 گرم و کربوهیدرات ها به 21 گرم کاهش می یابد.
برای حفظ مواد مفید موجود در ترکیب، باید آب سرد (تصفیه شده) را به مدت 2-3 ساعت در گندم سیاه بریزید. سپس مایع را تخلیه کرده و دوباره آن را پر کنید، فقط این بار با آب جوشیده شده. آن را خوب بپیچید و بگذارید یک شب بماند. صبح می توانید غذا بخورید.
تعیین محتوای کالری گندم سیاه در آب با روغن دشوارتر است. بستگی به کیفیت و کمیت دومی در ظرف تمام شده دارد. در 1 قاشق غذاخوری ل متناسب با 16.5 گرم کره اما در صورت نیاز به کاهش وزن در مدت زمان کوتاه، گنجاندن گندم سیاه آب پز همراه با این محصول در رژیم غذایی خود توصیه نمی شود. و اگر عاشق این غذا هستید و ترک آن کار غیرممکنی است، پس بهتر است 2 بار در هفته برای صبحانه فرنی گندم سیاه را با کره میل کنید. می توانید 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. عسل
گندم سیاه با شیر چند کالری دارد؟
اگر شیر اضافه کنید، محتوای کالری گندم سیاه پخته شده افزایش می یابد. چقدر بستگی به میزان چربی محصول دارد. اگر شیر با محتوای چربی 1.5٪ مصرف کنید، ارزش غذایی غلات تمام شده خواهد بود 150 کیلو کالریاگر 2.5 درصد باشد به 160 کیلو کالری و در 3.2 درصد به 170 کیلو کالری می رسد. همچنین با افزودن شکر، عسل یا میوه های خشک، محتوای کالری آب افزایش می یابد. شیر با 1.5 درصد چربی برای تغذیه رژیمی مناسب است.
رژیم غذایی گندم سیاه
رژیم غذایی که در آن گندم سیاه یک عنصر کلیدی است بسیار موثر است. با نشستن روی آن در عرض 1 هفته می توانید به راحتی 4-5 کیلوگرم وزن کم کنید زیرا محصول پخته شده در آب کم کالری است. درست است، بسیاری از زنان به دلیل شدت و یکنواختی آن را دور می زنند. در حالی که در رژیم گندم سیاه هستید، برای یک نتیجه خوب، باید مایعات زیادی بنوشید (آب جوشانده، آب معدنی، چای سبز، ماست، کفیر). سپس فقط در چند هفته می توانید بیش از 10 کیلوگرم وزن کم کنید.
رژیم غذایی گندم سیاه:
- بدن را با ویتامین ها و ریز عناصر اشباع می کند.
- کلسترول را حذف می کند؛
- پوست صورت را بهبود می بخشد و به آن رنگ سالم می بخشد.
تنها و اصلی ترین ایراد آن فقدان تقویت کننده های طعم (نمک، چاشنی ها) است که در نتیجه غذاهای کم کالری بی مزه می شوند. اما این برای بهتر است، زیرا آنها مایع را در بدن نگه می دارند که باعث تورم می شود. به نظر می رسد که رژیم غذایی مبتنی بر گندم سیاه روی آب هیچ مضرات آشکاری ندارد. اما برای افرادی که کمبود ویتامین و بیماری های مزمن دستگاه گوارش دارند اکیدا ممنوع است.
کسانی که می خواهند وزن کم کنند باید بدانند که ... برای دستیابی به نتایج بیشتر در یک محصول غذایی کم کالری، این دوره را می توان افزایش داد، اگر فقط فردی که وزن کم می کند بتواند یکنواختی ظروف را تحمل کند.
محتوای کالری غذاهای گندم سیاه
ظروف با گندم سیاه برای افراد با هموگلوبین پایین، زنان باردار، کودکان، افراد مسن و کسانی که می خواهند به سرعت وزن خود را بدون آسیب به سلامت کاهش دهند مفید خواهد بود. جدول زیر میزان کالری ظروف بر اساس این محصول غذایی را در آب جوشانده نشان می دهد.
| نام ظرف | مواد تشکیل دهنده و مقدار آنها | تعداد کیلو کالری در 100 گرم |
| فرنی گندم سیاه با آب و کره | غلات - 400 گرم؛ کره (کم چرب) - 10 گرم. |
تقریبا 100 کیلو کالری |
| فرنی گندم سیاه با شیر | غلات - 300 گرم؛ شیر 100 میلی لیتر. |
150 کیلو کالری |
| فرنی گندم سیاه با قارچ | غلات - 300 گرم؛ قارچ - 100 گرم؛ پیاز - 20 گرم. |
120 کیلو کالری |
| فرنی گندم سیاه با گوشت | غلات - 300 گرم؛ مرغ چرخ کرده - 200 گرم؛ پیاز - 30 گرم؛ هویج - 20 گرم؛ روغن تصفیه شده - 50 میلی لیتر. |
300 کیلو کالری |
| غلات - 300 گرم؛ کفیر - 100 میلی لیتر. |
160 کیلو کالری | |
| سوپ مرغ با گندم سیاه | غلات - 140 گرم؛ آب مرغ - 2 لیتر؛ فیله آب پز - 100 گرم؛ پیاز - 40 گرم؛ هویج - 30 گرم؛ رب گوجه فرنگی - 60 گرم؛ نمک - 1 قاشق چایخوری. |
50 کیلو کالری |
اگر به جدول کالری نگاه کنید، سوپ مرغ با گندم سیاه حاوی کمترین کالری است. زیرا در طول پخت و پز، بسیاری از مواد مفید از غذا تبخیر می شود. محتوای کالری غذاهای گندم سیاه به کیفیت غلات بستگی دارد. بیشترین کالری فرنی پخته شده از غلات کامل و کم کالری ترین غذای تهیه شده از دانه های گندم سیاه است.
ضرر برای محصول
فرنی گندم سیاه در صورت ابتلا به برخی بیماری های حاد دستگاه گوارش و پانکراس باید محدود شود. استفاده بعد از جراحی شکم ممنوع است.
به طور کلی، دو نوع "مصرف" مضر گندم سیاه وجود دارد که اغلب در زندگی با آنها مواجه می شویم:
هر دو گزینه به جای نتیجه مطلوب، نتیجه واقعی کاملاً متضاد را ارائه می دهند. با اولی، فرد نه از دست دادن پوند اضافی، بلکه توده عضلانی، مشکلات هورمونی و کندی عملکرد سلول های عصبی را تجربه می کند. و با دومی، غلات پخته شده سالم در آب، به لطف تقویت کننده های طعم، به مقدار زیاد خورده می شود و وزن آن به همان تعداد حفظ می شود. بنابراین، هنگام تلاش برای اشباع بدن با اجزای مفید گندم سیاه با مقدار کمی کالری، باید محدودیت های منطقی را رعایت کنید.
برای افراد مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش و لوزالمعده، فرنی گندم سیاه "نیم بخار آب شده با آب" در رژیم غذایی تک بسیار مضر است. برای جلوگیری از عوارض جدی، قبل از خوردن یک غذای کم کالری که در آب جوشانده شده است، توصیه می شود با متخصص تغذیه مشورت کرده و آزمایشات لازم را انجام دهید.
اگر گندم سیاه جوشانده در آب را با سایر مواد ترکیب کنید، کالری آن بیشتر می شود. اما در عین حال، ظرف تمام شده حاوی اجزای مفیدتری است که بدن در طول رژیم غذایی به آن نیاز دارد. بدن در اثر رژیم های سخت ضعیف می شود، بنابراین گاهی اوقات می توانید فرنی گندم سیاه را با شیر یا کره (بدون تقویت کننده طعم) به خودتان اجازه دهید.
گندم سیاه همیشه به عنوان یک غذای قوی و شجاع در نظر گرفته شده است. و این طبیعی است، زیرا همه شگفت زده خواهند شد چه مقدار کالری در گندم سیاه وجود دارد. به لطف این، فرد سلامت و قدرت به دست آورد. علاوه بر این، مدت هاست ثابت شده است که این دانه ها در صورت استفاده صحیح، به کاهش وزن افراد کمک می کنند. فقط تصور کنید، باید فقط چند قاشق از این غلات معجزه آسا را به رژیم غذایی روزانه خود اضافه کنید و بدن شما دیگر حاوی مواد مضر، فلزات سنگین و کلسترول منفور نخواهد بود. همه اینها در طول سالها در بدن جمع می شود و او به کمک شما از شر این چیزهای بد خلاص می شود. مهم است که در استفاده از آن زیاده روی نکنید.
حاوی کربوهیدرات، پروتئین گیاهی و مقدار زیادی عناصر میکرو و درشت است. در یک کلام، این غلات تقریباً حاوی تمام موادی است که برای بدن بسیار ضروری است.
به خصوص:
- آهن، که به تقویت پوست کمک می کند.
- منگنز که بافت استخوانی را تقویت می کند و به کند کردن پیری کمک می کند.
- سلنیوم که به عنوان یک مبارزه کننده التهاب و محافظ در برابر ویروس ها و باکتری ها شناخته می شود.
- مس که زخم ها را التیام می بخشد و به هضم خوب کمک می کند.
- فسفر، تولید گلوکز، در متابولیسم نقش دارد
- پتاسیم که مواد مضر به ویژه سموم را از بدن دفع می کند.
- منیزیم که عملکرد سیستم عصبی و سیستم قلبی عروقی را بهبود می بخشد.
- ید، که عملکرد دقیق غده تیروئید را هماهنگ می کند.
بنابراین، اگر در مورد مغذی بودن گندم سیاه صحبت کنیم، باید میزان چربی، پروتئین، کربوهیدرات های موجود در آن و همچنین مواد معدنی و آلی، اسیدها و ویتامین ها را در نظر بگیریم. کربوهیدرات های زیادی در غلات وجود دارد، 18 گرم در هر 100 گرم وجود دارد. در مورد پروتئین ها و چربی ها به ترتیب 3.6 و 2.2 هستند. این اشتباه است که فکر کنیم اگر یک غلات مغذی است، به این معنی است که کالری زیادی دارد. راز اصلی تغذیه این است که کربوهیدرات ها خیلی سریع و راحت در بدن جذب می شوند. و این حتی با وجود این واقعیت است که کربوهیدرات ها معمولاً وقتی وارد بدن می شوند به آرامی تجزیه می شوند.
گندم سیاه چند کالری دارد؟
محتوای کم کالری گندم سیاه در هر 100 گرم به آن اجازه می دهد حتی در منوی رژیم غذایی گنجانده شود. پزشکان اغلب توصیه می کنند که این محصول را به رژیم غذایی خود اضافه کنید، به ویژه برای بیمارانی که از تورم رنج می برند. و دلیل آن این است که گندم سیاه که بدون استفاده از نمک تهیه می شود، می تواند مایعات غیر ضروری را از بدن خارج کند. اگر به طور منظم غلات آب پز میل کنید، می توانید عملکرد معده و روده خود را بهبود ببخشید. حتی برای کسانی که اضافه وزن دارند، پزشکان این غلات را تجویز می کنند.
مهم! در عین حال، درک این نکته مهم است که بدون اضافه کردن نمک بخارپز می شود که به شما کمک می کند از شر آن کیلوگرم های منفور خلاص شوید.
روش های زیادی برای تهیه گندم سیاه وجود دارد. ارزش انرژی محصول نهایی در هر یک از آنها متفاوت است، بنابراین ارزش صحبت در مورد هر یک از آنها را دارد.
گندم سیاه پخته شده در آب
بسیاری از مردم نمی دانند گندم سیاه آب پز چقدر کالری دارد. غلات پخته شده مفید است، اما مهم است که نمک اضافه نکنید. در این صورت 100 گرم از محصول نهایی حاوی 90 کالری خواهد بود. اما اگر تصمیم دارید به ظرف نمک اضافه کنید، نشانگر به 103 افزایش می یابد.
برای اینکه گندم سیاه حتی خوشمزه تر شود، برخی کره اضافه می کنند، اما این نیز مملو از کالری اضافی است که در این صورت به 152 افزایش می یابد. به لطف این غلات، می توانید یک غذای جانبی خوشمزه و سالم تهیه کنید که برای همه اعضای خانواده جذاب باشد. . دستور العمل های خوشمزه ای مانند کتلت گندم سیاه و فرنی به سبک صومعه وجود دارد ، ویژگی تهیه آن در افزودن سبزیجات و قارچ است.
گندم سیاه بخار پز شده با آب
همانطور که قبلاً گزارش شده است، گندم سیاه برای کسانی که وزن کم می کنند مفید است، به ویژه غلات بخارپز. پزشکان مصرف آن را به این روش توصیه می کنند، زیرا محتوای کالری در این مورد گندم سیاه کم است.
توصیه عملی: تنها کاری که باید انجام دهید این است که آب را بجوشانید و آب جوش را به نسبت یک به دو به غلات اضافه کنید. سپس یک شب باقی می ماند. شما در هر 100 گرم 105 کالری در هر وعده دریافت می کنید.
در عین حال، غلات از نظر ارزش غذایی و نرمی متفاوت خواهند بود. کسانی که وزن کم می کنند آن را به مقدار نامحدود و در ساعات مختلف روز می خورند. و مزیت این روش کاهش وزن این است که بعد از خوردن غذا احساس گرسنگی نخواهید کرد.
محصول خشک
جالب اینجاست که گندم سیاه خشک کالری بسیار بیشتری نسبت به گندم سیاه پخته شده دارد. بنابراین، 330 عدد در هر 100 گرم وجود دارد، اما حتی این نیز حیاتی نیست و تنها 15٪ از نیاز روزانه است. و اگر در نظر بگیرید که بعد از پختن غلات سه برابر بزرگتر می شود، از صد گرم غلات خشک می توانید در نهایت سیصد گرم یک صبحانه، ناهار یا شام کامل و خوشمزه دریافت کنید. و رسوبات چربی نیز برای شما ترسناک نخواهد بود. طرفداران یک رژیم غذایی سالم و مناسب اغلب گندم سیاه سبز زنده می خورند. برای این کار، میوه را از دانه گندم سیاه جدا می کنند و می خورند. در این فرم، محتوای کالری 310 کالری است.
محتوای کالری غذاهای تهیه شده از گندم سیاه
البته، هنگام صحبت در مورد محتوای کالری یک غذای خاص که حاوی گندم سیاه است، باید ارزش غذایی هر یک از اجزای این غذا را در نظر بگیرید. همچنین باید به فناوری و روش تهیه توجه کنید: جوشاندن یا سرخ کردن.
اما رایج ترین و محبوب ترین غذاهای گندم سیاه وجود دارد که محتوای کالری آنها قبلاً محاسبه شده است:
- مثل یک تاجر. برای تهیه آن به فیله مرغ، پیاز، هویج و هسته نیاز دارید. توجه به این نکته ضروری است که برای تهیه غذا به روغن گیاهی و همچنین ادویه جات نیاز دارید. در نتیجه، 200 گرم از ظرف تمام شده حاوی 470 کالری خواهد بود.
- غذای درست شده با کفیر. یک گزینه عالی برای کاهش وزن، گندم سیاه پخته شده با کفیر یا ماست است. شما باید یک محصول لبنی با محتوای چربی صفر مصرف کنید. 200 گرم شیر باید با دو قاشق چایخوری غلات مخلوط شود. بگذارید یک شبه به همین شکل باشد. خوردن این غذا در صبح نه تنها برای بزرگسالان، بلکه برای کودکان نیز مفید است. برای 100 گرم فقط 51 کالری دریافت می کنید.
- با شیر. طعم کودکی گندم سیاه با شیر است. شما به 100 گرم غلات و همین مقدار شیر نیاز دارید. کمی شکر و 200 گرم آب اضافه کنید. صد گرم از ظرف فقط 100 کالری دارد.
- غلات با کره. برای تهیه غذا به 150 گرم غلات، 200 گرم آب، 15 گرم کره، 10 گرم شکر نیاز دارید. یک وعده 330 گرم و 100 تا 120 کالری تولید می کند.
- گندم سیاه با گوشت. این ظرف متراکم تر است. شما به سینه مرغ و همچنین سس به شکل سبزیجات، خامه ترش و پیاز نیاز دارید. در اینجا باید ادویه جات و روغن گیاهی یا زیتون را اضافه کنید. در هر 100 گرم - 180 کالری.
- غلات با قارچ. شما به قارچ عسل تازه نیاز دارید (در شکل خام آنها ۱۷ کالری دارد). گیاهان، غلات، سبزیجات، ادویه جات و روغن نباتی را به اینجا اضافه کنید و نتیجه کالری 105 در هر 100 گرم است.
- گندم سیاه با خورش. این غذا را به سختی می توان در لیست غذاهای سالم قرار داد، اما بسیاری از افراد آن را ترجیح می دهند. 120 گرم گندم سیاه را در آب با 250 گرم خورش تهیه شده از گوشت گاو ترکیب کنید. در نتیجه در هر 100 گرم 130 کیلو کالری دریافت می کنیم.
گندم سیاه چگونه مفید است؟
متخصصان تغذیه، پزشکان و سایر متخصصان مدت هاست که خواص مفید گندم سیاه را محکوم کرده اند. موارد منع مصرفی نیز برای استفاده از آن وجود دارد، اما خواص مفید بسیار بیشتری نیز وجود دارد. بنابراین، اگر مقدار زیادی از این غلات را مصرف کنید، ممکن است تشکیل گاز و تحریک پریستالیس رخ دهد. اما نمی توانید گندم سیاه را به طور کامل از منوی غذایی خود حذف کنید، زیرا تأثیر مفیدی بر بدن دارد:
- فشار خون را عادی می کند
- استحکام مو، ناخن را بازیابی می کند و با پوسیدگی مبارزه می کند
- به بهبود خلق و خو کمک می کند
- از شر پوندهای اضافی خلاص می شود.
- با روماتیسم مبارزه می کند، درد مفاصل را کاهش می دهد
- با آترواسکلروز، سوزش سر دل و بیماری های پوستی مبارزه می کند.