یک گزینه خوب برای یک صبحانه سریع برای روزه داران، پنکیک های بدون چربی در آب معدنی، نازک، با سوراخ است. اگرچه پنکیک ها نازک هستند، اما الاستیک هستند، کاملاً در یک پاکت یا لوله جمع می شوند و می توانید هر پرکننده بدون چربی را در آنها بپیچید.و برای کسانی که شیرینی دارند، با عسل، مربا، خامه نارگیل سرو کنید.
عناصر:
- آب معدنی بسیار گازدار - 500 میلی لیتر؛
- آرد گندم - 220 گرم؛
- نمک - در نوک قاشق چایخوری؛
- شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل
- روغن نباتی - 3-4 قاشق غذاخوری. ل
آماده سازی
پنکیک ناهوشی از انواع مختلف آرد تهیه می شود و آنها را با هم مخلوط می کنند. اما اگر برای اولین بار است که چنین پنکیک هایی را درست می کنید، ابتدا آنها را با آرد گندم (سفید) بپزید و سپس می توانید چاودار، غلات کامل یا بلغور جو را اضافه کنید. آرد را الک کنید، به اندازه ای که در دستور ذکر شده (220 گرم) بردارید.
نمک و شکر را اضافه کنید و مواد خشک را مخلوط کنید. می‌توانید شکر بیشتری اضافه کنید یا اگر می‌خواهید برای پنکیک طعم‌دار درست کنید، مقدار آن را کم کنید.
برای کف کردن خمیر و پر کردن آن با حباب به آب معدنی بسیار گازدار نیاز دارید. آب معدنی معمولی نیز پنکیک های خوشمزه ای می سازد، اما سوراخ هایی در آنها وجود نخواهد داشت. آب را به تدریج در آب بریزید، ابتدا حدود یک سوم بطری را اضافه کنید - این کار باعث می شود خمیر مخلوط شود و توده ها شکسته شوند.
بعد از اولین قسمت آب معدنی، خمیر پنکیک بدون چربی غلیظ می شود، که همان چیزی است که ما نیاز داریم. آن را با لیسک هم بزنید و آرد را از کف کاسه بردارید. در حال حاضر در این مرحله، حباب ها قابل توجه خواهند بود.
با اضافه کردن آب، خمیر را به هم زدن ادامه می دهیم و آن را مایع می کنیم تا به راحتی روی تابه پخش شود.
خمیر آب معدنی روان خواهد بود، به راحتی از یک قاشق جاری می شود و به عنوان یک نخ نازک پیوسته کشیده می شود.
روغن نباتی را داخل آن بریزید، دوباره خمیر را بزنید و بگذارید 10-12 دقیقه بماند. در این زمان می‌توانید سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید یا قارچ‌ها را سرخ کنید یا گندم سیاه را برای فیلینگ بجوشانید.
ماهیتابه را روی حرارت زیاد قرار دهید. در یک ماهیتابه با حرارت ضعیف، پنکیک ها خشک می شوند و قهوه ای نمی شوند. خمیر را بردارید و روی یک لبه تابه بریزید و با حرکات چرخشی آن را در یک لایه یکنواخت پهن کنید. روی اجاق بگذارید و حرارت را کمی کم کنید. بعد از چند ثانیه پنکیک پر از سوراخ می شود و رویه آن خشک می شود. بعد از حدود یک دقیقه لبه ها قهوه ای می شوند و می توانید آن را برگردانید.
طرف دوم به معنای واقعی کلمه به مدت 15-20 ثانیه سرخ می شود، فقط باید قهوه ای شود. پنکیک های تمام شده را روی یک بشقاب قرار دهید و روی آن را بپوشانید. ممکن است لبه ها خشک شوند، اما وقتی پنکیک ها را بپوشانید، نرم و لطیف و نرم می شوند.
پنکیک های آب معدنی عدسی طعم کمی شیرین دارند، اما این مانع از آن نمی شود که اگر آنها را برای ناهار یا شام آماده می کنید، آنها را با سیب زمینی شیرین نشده یا گندم سیاه و قارچ پر کنید. برای صبحانه معمولا ساده ترین گزینه را انتخاب می کنند و با عسل یا مربا سرو می کنند. نوش جان!
حتی در زمان روزه داری سخت، دست کشیدن از شیرینی ها و دسرهای مورد علاقه تان فایده ای ندارد. بدون لبنیات، کره و تخم مرغ با تهیه پنکیک بدون چربی با آب معدنی کاملاً ممکن است. دستور پخت با عکس هایی از تهیه آنها به تفصیل تهیه شده است، بنابراین می توانید به راحتی آنها را بپزید. آنها بدتر از پنکیک های ساخته شده با کفیر یا شیر نمی شوند ، نازک و بسیار لطیف خواهند بود. شما می توانید پنکیک های خوشمزه را در دو نسخه تهیه کنید: میان وعده، با حداقل شکر اضافه شده (آنها به طرز شگفت انگیزی با سیب زمینی، قارچ یا کلم پر شده اند) و دسر - شیرین. پنکیک های بدون چربی شیرین را با استفاده از آب معدنی می پزیم. اگر تصمیم به پخت پنکیک برای پر کردن دارید، به سادگی مقدار شکر را در دستور غذا کاهش دهید.
ما به آب معدنی نیاز داریم که بسیار گازدار باشد، اما طعم خنثی داشته باشد. هرچه حباب های بیشتری وارد خمیر شوند، پنکیک ها هوادارتر و لطیف تر می شوند. برای جلوگیری از خشک شدن آنها نباید آنها را زیاد سرخ کنید. بعد از اینکه کمی سرخ شد، آن را از ماهیتابه خارج کرده و برای پنکیک بعدی مایه کیک را در آن بریزید. برای پنکیک دسر ناشتا، هر مربا، عسل، شربت میوه، انواع توت ها و میوه های تازه را سرو کنید یا از توت های یخ زده پوره درست کنید.
بنابراین، چگونه پنکیک بدون چربی را با آب معدنی بپزیم.
عناصر:
- آب معدنی بسیار گازدار - 250 میلی لیتر؛
- آرد گندم درجه یک - 1 فنجان؛
- شکر - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق (به طعم اضافه کنید)؛
- نمک خوب - 2 عدد؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- انواع توت ها، میوه ها، عسل، مربا - برای سرو پنکیک.
آماده سازی
یک لیوان کامل آرد گندم را از طریق الک در یک کاسه عمیق الک کنید. 
نمک ریز و شکر را اضافه کنید، با آرد مخلوط کنید. مقدار شکر برای پنکیک دسر شیرین داده می شود. اگر پنکیک را به عنوان میان وعده تهیه می کنید، یک قاشق غذاخوری شکر به آن اضافه کنید، کافی است. اگر اصلا شکر اضافه نکنید، پنکیک ها خوب قهوه ای نمی شوند، باید حداقل کمی شکر اضافه کنید. 
آب معدنی را از قبل از یخچال خارج می کنیم تا زمان گرم شدن تا دمای اتاق داشته باشد. اگر آب سرد است خمیر باید نیم ساعت گرم بماند. آب معدنی را به تدریج داخل مخلوط آرد بریزید و خمیر را با لیسک هم بزنید. 
ابتدا حدود نیمی از مقدار لازم را اضافه کنید. آرد و آب را با همزن بزنید تا خمیر غلیظی به دست آید. حالا به تدریج آب معدنی را اضافه کنید و ضخامت خمیر را مانند پنکیک های معمولی تنظیم کنید. شما می توانید آن را ضخیم تر از دستور العمل تهیه کنید، یا برعکس - نه خیلی ضخیم. روی قوام خمیر پنکیک معمولی خود تمرکز کنید. 
وقتی همه چیز بهم زد تا یکدست شود، روغن نباتی را اضافه کنید. با استفاده از لیسک یا قاشق خمیر را به شدت هم بزنید و با روغن مخلوط کنید. به دیواره های ظرف توجه ویژه ای داشته باشید - ممکن است لکه های روغن یا لبه ها در نزدیکی آنها باقی بماند، باید روغن را از دیوارها دور کنید و دوباره خمیر را بکوبید. اجازه دهید 10-12 دقیقه بماند (اگر آب معدنی سرد بود، نیم ساعت بگذارید بماند). 
ماهیتابه را فقط قبل از اولین پنکیک با روغن چرب می کنیم، معمولا همین کافی است. ابتدا ماهیتابه را گرم کنید، سپس سطح آن را با برس شیرینی پزی چرب کنید (یا از سیب زمینی خرد شده استفاده کنید و آن را در روغن فرو کنید). خمیر را با یک ملاقه کوچک بیرون بیاورید و در وسط تابه بریزید. اسکرول کنید، خمیر را در یک لایه نازک پخش کنید. 
پنکیک های ناشتا به سرعت در آب معدنی، 1.5-2 دقیقه از هر طرف پخته می شوند. آنها به اندازه پنکیک های تهیه شده با کفیر یا شیر و تخم مرغ گلگون نخواهند بود. بعد از سرخ شدن پنکیک ها را یکی روی هم بچینید و با کاسه بپوشانید تا خشک و سرد نشوند. 
نحوه و با چه چیزی پنکیک شیرین بدون چربی را در آب معدنی سرو کنید یک موضوع سلیقه ای است. کیوی، پرتقال، سیب، موز را تکه تکه کنید یا پوره توت را از انواع توت های تازه یا یخ زده درست کنید، یک شیشه کنسروهای معطر، مربا بردارید، روی پنکیک ها عسل بریزید - همه این گزینه ها برای پنکیک بدون چربی مناسب است. نوش جان! 
نحوه پختن پنکیک بدون چربی نازک در آب معدنی - شرح کاملی از آماده سازی به طوری که ظرف بسیار خوشمزه و اصلی شود.
من نمی‌دانم چه کسی به فکر اضافه کردن آب معدنی به خمیر پنکیک به جای بکینگ پودر یا سودا افتاد، اما به لطف این شخص مهربان می‌توانید در طول عید، پنکیک‌های عالی بپزید. من شخصاً آنها را بیشتر از نمونه های معمولی دوست دارم، اگرچه آنها شیر، تخم مرغ یا کفیر ندارند. آرد را می گیریم ، نمک ، شکر اضافه می کنیم ، آب ساده را با آب گازدار از یک بطری می ریزیم و کلوچه های بدون چربی شاهکار را با آب معدنی می گیریم - نازک ، با سوراخ ، دستور العمل را با نسبت های دقیق دقیقاً در زیر مشاهده کنید. در ضمن، به عکس نگاه کنید - آیا پنکیک واقعا خوب است؟ تهیه آنها بسیار ساده است و همه می توانند هر بار آنها را درست کنند. به تابه نمی‌چسبند، چروک نمی‌شوند، ساختارشان کشسان است اما لاستیکی نیست، برای پر کردن خوب هستند. معمولاً وقتی مردم برای اولین بار سعی می کنند چنین پنکیک هایی را در ایام عید بپزند، آنقدر تحت تأثیر نتیجه قرار می گیرند که حتی در روزهای تعطیل نیز به پخت آن ها ادامه می دهند. شاید این دستور غذا در لیست مورد علاقه شما باشد.
- آب معدنی بسیار گازدار - 2 لیوان
- آرد گندم - 1 فنجان + 2 قاشق غذاخوری پر
- شکر گرانول - 1.5-2 قاشق غذاخوری
- نمک - 1/3 قاشق چایخوری
- روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری
طرز پخت پنکیک نازک با آب معدنی
1. یک کاسه با اندازه متوسط بردارید. آرد را اضافه کنید. برای اطمینان می توانید آن را از صافی الک کنید. اما این اختیاری است.
2. شکر را اضافه کنید. با دو قاشق، پنکیک ها کمی شیرین می شوند و اگر شیرین تر می خواهید، سه عدد اضافه کنید.
4. همه چیز را با یک کاردک چوبی یا قاشق مخلوط کنید.
5. در آب معدنی ریخته می شود. توصیه می کنم از آب بسیار گازدار استفاده کنید. در این صورت حباب ها نقش مهمی در خمیر پنکیک خواهند داشت. ما شروع به ریختن در آب معدنی می کنیم و بلافاصله مواد را به شدت مخلوط می کنیم. یک ترفند کوچک: برای اینکه خمیر پنکیک را بدون گلوله درست کنید، ابتدا نصف آب معدنی را در آن بریزید و خوب مخلوط کنید و سپس بقیه آب را به مایه غلیظ اضافه کنید. دوباره هم بزنید.
6. در روغن نباتی بریزید، هم بزنید. اگر می خواهید پنکیک ها نرم تر شوند، مقدار روغن را 2 قاشق غذاخوری دیگر افزایش دهید.
7. خمیر پنکیک بدون چربی مایع است، این به شما امکان می دهد پنکیک های نازک بپزید. آنها را در ماهیتابه داغ می پزیم (من معمولاً دو تا را یکجا می گذارم تا وقت زیادی در آشپزخانه نماند) که فقط یک بار می توان آن را با روغن چرب کرد. و اگر قبل از هر پنکیک آن را چرب کنید، ترد می شوند. در مورد زمان پخت، تا حد زیادی بستگی به نوع قالبی دارد که دارید. من یکی با ته ضخیم دارم، دیگری با کفی نازک. بنابراین در مورد نازک، زمان پختن دو پنکیک را دارم در حالی که پنکیک ضخیم یکی را می پزد. دو سوم یک ملاقه خمیر را روی سطح تابه بمالید. بهتر است این کار را از مرکز انجام دهید، تابه را در جهات مختلف در زوایای مختلف بچرخانید - سپس خمیر به طور مساوی توزیع می شود. بعد، نگاه کنید، اگر لبه های پنکیک طلایی شد، به احتمال زیاد می توانید آنها را برگردانید. پنکیک را که ظاهراً یک پوسته روشن است بلند می کنیم، از طرف دیگر حدود یک دقیقه سرخ می کنیم. قبلا هم گفتم ولی بازم میگم پختن پنکیک در آب معدنی لذت بخش است. پاره نمی شوند و مچاله نمی شوند.
خیلی ممنون! دستور پخت عالی آیا می توان پنکیک را از آرد غلات کامل با استفاده از آب معدنی پخت؟ متشکرم
النا من فقط اینا رو امتحان کردم فکر می کنم می توانید ابتدا مخلوطی از یک سوم tsz و دو سوم معمولی درست کنید. و اگر نتیجه طبیعی بود و پنکیک پاره نشد، دفعه بعد آرد را به نصف برسانید. من آن را به طور معمولی پختم - بچه هایم آنقدر این پنکیک ها را برداشتند که من حتی شگفت زده شدم. افراد عادی یک زوج را می خورند و تمام.
ایرینا! امروز فرصت کردم و پنکیک را با اضافه کردن آرد پختم. من آن را به شما نیز توصیه می کنم! درست است، من هنوز کمی بیشتر از معمول استفاده کردم (2/3 از معمول در 1/3 cz). با خیال راحت بازی کردم و 3 قاشق غذاخوری کره به خمیر اضافه کردم. نتیجه: پنکیک خوشمزه. من 1-2 قاشق غذاخوری کره می خورم. بس است. بهتر است ماهیتابه را چرب کنید، زیرا من به رژیم غذایی بدون چربی پایبند هستم، این دستور غذا برای من تبدیل به یک دستور العمل "رومیزی" خواهد شد. متشکرم و موفق باشید!
النا، من این را باور دارم.) من حتماً اینها را می پزم! متشکرم!
مرسی بابت دستور خمیر خیلی خوشمزست ولی به دلایلی پنکیک هام به ماهیتابه چسبوند و وقتی برگردوندم مچاله شد و پاره شد شاید باید بیشتر و روی شعله کمتر سرخ کنم نمیدونم 4 قاشق غذاخوری روغن اضافه کردم.
سوتلانا، این پنکیک ها به خوبی در تابه هایی با پوشش نچسب صاف، به عنوان مثال، در تابه های مخصوص پنکیک پخته می شوند.
آنها برای من خوشمزه، نرم، لطیف و مهمتر از همه بدون مواد حیوانی بودند! حالا من دارم خمیر پخت رو بر اساس این مواد امتحان میکنم، ممنون از نکته ^_^ توی تابه چدنی روی حرارت کم سرخ کردم.
اما در ابتدا ترد شدند، وقتی آنها را برداشتم به صورت خرده های خرده در آمدند. و بعد زیر درپوش ایستادیم و عصر لاستیک شد، جویدن غیرممکن بود. دلیل آن چه می تواند باشد؟
برای جلوگیری از پارگی پنکیک، اجازه دهید خمیر پنکیک برای مدتی حدود 20 دقیقه بماند. گلوتن متورم می شود و از بین نمی رود، پاره نمی شود و مچاله نمی شود. موفق باشید
دیروز این دستور را پختم، آن را روی ماهیتابه های چدنی و نچسب روی حرارت متوسط امتحان کردم. ابتدا خمیر از دو طرف چسبناک بود. 2 قاشق غذاخوری اضافه شد. با یک انبوه آرد مرکزی (بهتر از آرد سفید در خمیر تمام شده مخلوط می شود) و پنکیک را ترک کنید! درست است، به دلیل افزودنی، آرد نازک نیست، اما غلیظ تر است. منفذها و پف‌های بیشتری با چدن بیرون آمدند. بعد از 10-15 دقیقه خمیر رسید و پنکیک ها بسیار نرم تر شدند. نتیجه گیری من این است که باید اجازه دهید خمیر حداقل 15 دقیقه قبل از پخت ور بیاید.
اوگنیا، از شما برای به اشتراک گذاشتن تجربه خود متشکرم. و من در مورد اثبات موافقم. و این خیلی به ماهیتابه بستگی دارد.
طرز تهیه پنکیک با آب معدنی
پنکیک یک غذای روسی است که از زمان های قدیم برای ما آشنا بوده است. هر خانواده ای دستور مخصوص خود را برای تهیه این شیرینی دوست داشتنی دارد. اما اگر دستور العمل های استاندارد خمیر پنکیک را کمی تغییر دهیم، می توانیم یک غذای خوشمزه تر را دریافت کنیم. به عنوان مثال، با افزودن آب معدنی به خمیر، پنکیک شما لطیف‌تر، لطیف‌تر و مطبوع‌تر می‌شود. چگونه با آب معدنی پنکیک بپزیم؟
سریع ترین دستور غذا
خمیر را می توان هم با آب کمی گازدار و هم با آب بسیار گازدار تهیه کرد. هوای ظرف به تعداد حباب ها بستگی دارد. اگر می خواهید از آب با محتوای گاز ضعیف در دستور غذا استفاده کنید، به موارد زیر نیاز دارید:
- بطری نیم لیتری آب معدنی؛
- تخم مرغ - پنج قطعه؛
- یک قاشق چایخوری نمک؛
- قاشق چای خوری شکر گرانول - چهار؛
- نصف قاشق چای خوری نوشابه، باید با سرکه خاموش شود.
- 1.5 فنجان آرد؛
- 5 قاشق غذاخوری روغن نباتی.
زمان پخت و پز - 50 دقیقه.
تعداد کالری 105 در 100 گرم پنکیک است.
مخلوط خیلی سریع آماده می شود. ابتدا تمام محصولات خشک را با تخم مرغ مخلوط کنید، آب معدنی را اضافه کنید.
آرد را کم کم اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
بهتر است پنکیک را در قالب چدنی ضخیم بپزید.
خوب گرم می شود، محصولات پخته شده سریعتر آماده می شوند و نمی سوزند.
اگر در دستور غذا از آب بسیار گازدار استفاده شده است، بهتر است برای جلوگیری از چسبیدن پنکیک به تابه، روغن اضافه کنید. شما نیاز خواهید داشت:
- نیم لیتر آب معدنی؛
- یک لیوان آرد؛
- 70 گرم کره؛
- 5 عدد تخم مرغ؛
- نمک؛
- شکر گرانول - حدود 4 قاشق غذاخوری.
تخم مرغ ها را با شکر گرانول و نمک بزنید. 1/5 آب معدنی را در آن بریزید، آرد را اضافه کنید. کره آب شده را کم کم داخل خمیر بریزید. سپس بقیه آب معدنی و روغن نباتی را اضافه می کنیم. پنکیک ها طبق این دستور نازک هستند، اما بسیار کرکی هستند.
دستور پخت پنکیک زیر برای کسانی که روزه می گیرند واقعا جذاب خواهد بود. حتی در سخت ترین روزه، نمی توانید شیرینی های مورد علاقه خود را انکار کنید. پنکیک را می توان به راحتی بدون افزودن تخم مرغ یا شیر درست کرد. با استفاده از آب معدنی برای تهیه مخلوط پنکیک، پنکیک های لذیذ، لطیف و نازکی دریافت خواهید کرد.
پنکیک ناشتا را می توان با سیب زمینی، کلم پر یا شیرینی برای دسر تهیه کرد.
آب معدنی برای پنکیک بدون چربی باید بسیار گازدار باشد. لطفا توجه داشته باشید که بهتر است آبی را مصرف کنید که طعم خنثی دارد. هرچه حباب های بیشتری وجود داشته باشد، محصولات پخته شده هوای تر و لطیف تر خواهند بود.
نکته دیگر: پنکیک ها را بیش از حد در آب معدنی نپزید، آنها سفت می شوند. درجه آمادگی چنین پنکیک هایی زمانی است که کمی قهوه ای شوند. بلافاصله آنها را برگردانید و یک ظرف لطیف تهیه کنید.
برای تست پنکیک شما نیاز دارید:
- یک لیوان آب معدنی بسیار گازدار؛
- یک لیوان آرد؛
- 3 قاشق غذاخوری شکر گرانول ، اگر پنکیک را با پر کردن بپزید ، شکر کمتری اضافه کنید ، 2 قاشق غذاخوری کافی است.
- نمک؛
- روغن نباتی، 2 قاشق غذاخوری.
زمان پخت 50 دقیقه.
محتوای کالری - در هر 100 گرم. 92 کالری
شکر، نمک و آرد را با هم مخلوط کنید. آب معدنی را کم کم داخل آرد بریزید. آب باید در دمای اتاق باشد. ابتدا نه تمام آب، بلکه فقط نیمی از بطری را بیرون بریزید. خمیر غلیظی درست می کنیم که کم کم آب باقی مانده را به آن اضافه می کنیم. معلوم می شود که خمیر پنکیک معمولی است. وقتی هم زد داخل روغن نباتی بریزید و می توانید شروع به سرخ کردن کنید.
پنکیک های ناشتا به اندازه پنکیک هایی که با شیر یا کفیر تهیه می شوند قهوه ای طلایی نمی شوند. رنگ آنها بسیار روشن تر خواهد بود.
طرز تهیه پنکیک با شیر و آب معدنی
برای کسانی که دوست دارند خمیر پنکیک را با شیر درست کنند، دستور العمل ترکیب آب معدنی و شیر به نسبت مساوی مناسب است. برای تهیه شما نیاز دارید:
- آب معدنی گازدار 2 لیوان;
- شیر - 2 لیوان؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 1 قاشق غذاخوری شکر گرانول؛
- نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
- نصف قاشق غذاخوری نمک پر شده؛
- 2 لیوان آرد.
زمان پخت 50 دقیقه.
محتوای کالری در هر 100 گرم محصول - 134 کالری.
تخم مرغ را با شکر و نمک مخلوط کنید. آب گازدار و شیر را اضافه کنید. سپس آرد را داخل مخلوط بریزید. خوب مخلوط کنید. اگر خمیر غلیظ تر از حد لازم بود، آب معدنی اضافه کنید. به خمیر آماده شده بیکینگ پودر اضافه می شود یا می توان آن را با جوش شیرین جایگزین کرد.
پنکیک ها در یک ماهیتابه بسیار داغ پخته می شوند. پنکیک را می توانید با هر مربا، میوه یا شربت سرو کنید.
به دستور پخت سس پستو توجه کنید. که تهیه آن در منزل بسیار آسان است.
مقاله ما را در مورد نحوه ترشی کردن ماهی خال مخالی در خانه بخوانید.
در مقاله ما می توانید طرز تهیه سوپ قارچ را از قارچ های یخ زده یاد بگیرید.
پنکیک روباز نازک با نشاسته
تعدادی از خوشمزه ترین پنکیک ها. شما می خواهید بیشتر و بیشتر از آنها بخورید. پنکیک های ساخته شده با نشاسته به سادگی در دهان شما ذوب می شوند.
راز این پنکیک ها این است که با آب معدنی و بدون افزودن شیر درست می شوند. شیر را می توان با هر محصول شیر تخمیر شده جایگزین کرد. در دستور العمل ما کفیر خواهد بود.
برای تهیه پنکیک روباز به موارد زیر نیاز دارید:
- آب معدنی - 1.5 فنجان؛
- نیم لیتر کفیر؛
- 7 قاشق غذاخوری نشاسته؛
- 4 قاشق غذاخوری آرد درجه یک؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 2 قاشق غذاخوری شکر؛
- 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
- نصف قاشق چایخوری نوشابه؛
- نمک.
زمان پخت: 50 دقیقه.
محتوای کالری در هر 100 گرم محصول 174 کالری است.
شکر با تخم مرغ مخلوط می شود تا یک ماده خامه ای شکل بگیرد. کفیر قبل از پختن باید کمی گرم شود. سودا را داخل کفیر بریزید و کاملا مخلوط کنید.
در یک کاسه جداگانه نشاسته را با آرد و نمک مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را به تدریج در کفیر بریزید و مدام هم بزنید. سپس روغن نباتی را اضافه کنید، باید خمیری شبیه به خمیر کلوچه به دست آورید. برای به دست آوردن خمیر به غلظت لازم، آب معدنی به آن اضافه می شود. وقتی مخلوط کاملا آماده شد، چند ثانیه می گذاریم تا دم بکشد.
ماهیتابه را خوب داغ کنید و با روغن چرب کنید. فقط باید کمی خمیر بریزید تا پنکیک ها نازک و تقریباً شفاف شوند.
برای اینکه پنکیک خود را خوشمزه و نازک کنید، هنگام تهیه از قوانین ساده استفاده کنید:
- ظروف با کف عمیق را انتخاب کنید. این به شما امکان می دهد خمیر را به خوبی بکوبید.
- تمام دستور العمل های پنکیک با آب معدنی نیاز به استفاده از روغن گیاهی دارد. فقط روغن تصفیه شده را برای پخت و پز انتخاب کنید، زیرا روغن تصفیه نشده می تواند طعم را از بین ببرد.
- قبل از پخت، خمیر باید نیم ساعت در دمای اتاق استراحت کند. فقط در این صورت اجزاء با یکدیگر تعامل بهتری خواهند داشت و در نهایت خمیر یکدستی به دست می آید. جرم به راحتی روی تابه پخش می شود و پنکیک را می توان به راحتی برگرداند.
- مخلوط پنکیک را می توان به هر شکلی با دست یا با همزن یا همزن مخلوط کرد. اما هنگام اضافه کردن آب معدنی، خمیر را باید فقط با دست ورز دهید. در طول فرآیند سرخ کردن، مخلوط باید دائماً هم زده شود، زیرا رسوب در پایین تشکیل می شود.
- برای اینکه خمیر به راحتی از ملاقه خارج شود، قبل از هر بار استفاده آن را در آب سرد فرو کنید.
- برای اینکه پنکیک ها به تابه نچسبند، باید قبل از سرخ کردن آن را گرم کنید و فقط بعد از آن روغن اضافه کنید.
با استفاده از یک ماده اصلی مانند آب معدنی در دستور غذا، می توانید پنکیک های خوشمزه، لطیف و مطبوعی را تهیه کنید که کل خانواده خود را به وجد می آورد.
پنکیک ناشتا با آب معدنی
دستور العمل فوق العاده مقرون به صرفه - پنکیک بدون چربی در آب معدنی، نازک، با سوراخ، بسیار خوشمزه. با چنین پنکیک هایی هم در جشن و هم در جهان، که کاملاً مرتبط است، با توجه به اینکه سال نو ما در طول روزه است. برای میز تعطیلات، می توانید آنها را با مقداری پر کننده بدون چربی جالب درست کنید، مثلاً از گندم سیاه با قارچ، یا قارچ ها را با پیاز زیاد بپزید و با پوره سیب زمینی مخلوط کنید. و برای هر روز با مربا یا با عسل معطر بد نیست. پختن پنکیک بدون چربی با آب معدنی به راحتی پوست گلابی است، فقط باید از آب بسیار گازدار استفاده کنید تا خمیر پف کند و سوراخ های بیشتری در پنکیک ایجاد شود.
دستور تهیه پنکیک بدون چربی با آرد گندم
- آب معدنی بسیار گازدار - 0.5 لیتر؛
- آرد گندم - 1.5 لیوان وجهی؛
- شکر - 2-3 قاشق غذاخوری. ل
- نمک - 2 عدد؛
- روغن آفتابگردان تصفیه شده - 3 قاشق غذاخوری. ل
من مقدار آرد را برای پنکیک بدون چربی در آب معدنی نه بر حسب گرم، بلکه به اندازه ای در دسترس تر - در لیوان ها نشان دادم. شما به 1.5 فنجان آرد گندم نیاز دارید، این یک لیوان پر است، مانند عکس، و نیم دیگر.
آرد را با الک ریز الک کرده و با نمک و شکر مخلوط کنید. مقدار شکر را با در نظر گرفتن پر کردن یا مواد افزودنی که پنکیک را با آن سرو می کنید انتخاب کنید. حتی در این مرحله می توانید خمیر را با ادویه خوش طعم کنید. به عنوان مثال، اگر با پر کردن شور می‌پزید، می‌توانید چاشنی کاری یا گیاهان پرووانسالی، کمی فلفل و پاپریکا را اضافه کنید. و برای شیرینی، دارچین، جوز هندی یا شکر وانیلی.
آب معدنی را در مخلوط آرد بریزید، توصیه می شود که خیلی سرد نباشد. ابتدا حدود یک سوم بطری را اضافه کنید.
خمیر را مخلوط کنید، حالا فقط باید آرد را مرطوب کنیم تا قسمت های خشکی در کف آن باقی نماند. معلوم شد که استفاده از همزن خیلی راحت نیست، بهتر است توده غلیظ را با قاشق مخلوط کنید.
وقتی همه آرد مرطوب شد، کمی آب اضافه کنید. حالا با همزن بزنید. خمیر غلیظ می شود و حباب ها ظاهر می شوند. آب را به تدریج اضافه کنید، هم بزنید. باید خمیر را نه کاملاً مایع و نه غلیظ کنیم. ضخامت پنکیک بستگی به این دارد که چقدر روی ماهیتابه داغ پخش شود. آنهایی که ضخیم هستند ممکن است زمان پخت نداشته باشند.
روغن آفتابگردان را اضافه کنید. در طول روزه داری، استفاده از روغن گیاهی مجاز است، البته نه هر روز. بنابراین ما با این افزودنی چیزی را نقض نمی کنیم. لازم است به دستور پنکیک بدون چربی با آب معدنی روغن اضافه کنید تا خمیر کشدارتر شود، پنکیک ها بهتر بپزند و برگردند، خشک نشوند و خوشمزه تر شوند.
ماهیتابه را گرم کنید. لازم نیست آن را روغن کاری کنید، اما توصیه می شود حداقل بعد از دو یا سه پنکیک، آنها را کمی خشک کنید. خمیر را داخل ملاقه می چینیم، آن را روی لبه ماهیتابه می ریزیم، آن را به پهلو کج می کنیم، تکان می دهیم و لایه را تا حد امکان نازک پخش می کنیم. دوباره روی حرارت قرار دهید (متوسط، نه زیاد) و تا زمانی که کف آن شروع به قهوه ای شدن کند، بپزید. پنکیک های نازک بدون چربی به سرعت در آب معدنی پخته می شوند.
با کاردک آن را پر می کنیم و به طرف دیگر منتقل می کنیم. نیم دقیقه دیگر سرخ کنید. در یک پشته قرار دهید و روی آن را بپوشانید تا لبه ها نرم شوند.
همانطور که متوجه شدید، در این دستور العمل هیچ نوشابه ای وجود ندارد، سوراخ های پنکیک به لطف آب معدنی بسیار گازدار ایجاد شده است. البته، آنها به اندازه پنکیک های ساخته شده با کفیر و آب جوش توری نخواهند بود، اما ما آنها را از مجموعه ای از محصولات زاهدانه نیز تهیه می کنیم: آب، آرد و کره.
این دستور تهیه پنکیک بدون چربی در آب معدنی، نازک، با سوراخ، نه تنها در طول روزه برای شما مفید خواهد بود. موقعیت های مختلفی وجود دارد - شما پنکیک می خواهید، اما شیر یا تخم مرغ وجود ندارد، یا فراموش کرده اید آنها را بخرید، اما حال و هوا در حال حاضر به گونه ای است که به هیچ چیز دیگری نیاز ندارید. اینجا جایی است که او را به یاد خواهید آورد. برای سلامتی خود بپزید، باشد که پنکیک شما همیشه خوشمزه باشد!
پنکیک های نازک ناشتا تهیه شده از آرد چاودار
تصمیم گرفتم موضوع پنکیک بدون چربی را با دستور دیگری ادامه دهم و شما را به پخت پنکیک از آرد چاودار در آب دعوت کنم. طعم و مزه شگفت انگیز بود - آنها از نظر بافت کمی خشن بودند، شبیه به سبوس. نه مرطوب، نه خشک و در عین حال بسیار الاستیک، می‌توان آنها را در یک پاکت یا در کیسه‌ها یا لوله‌های پرکننده پیچید. گزینه پر کردن بدون چربی حتی بهتر از آنهایی است که با آرد گندم تهیه می شوند. نسبت ها به راحتی قابل یادآوری است، اشتباه نگیرید: دو لیوان آرد، دو لیوان آب. بقیه به سلیقه شما بستگی دارد.
- آرد چاودار - 1 لیوان وجهی؛
- آرد گندم - یک لیوان کامل بدون اسلاید؛
- آب آشامیدنی گرم - 2 لیوان؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل (به سلیقه)؛
- نمک خوب - 2 عدد؛
- جوش شیرین - 0.5 قاشق چایخوری. بدون اسلاید؛
- سرکه سفره 6 یا 9٪ - 1 قاشق غذاخوری. ل
- روغن آفتابگردان تصفیه شده - 3-4 قاشق غذاخوری. ل
آرد چاودار و گندم را به مقدار مساوی می گیریم - یک لیوان پر. مخلوط کرده و الک کنید. پیمانه اندازه گیری باید برای مواد مایع و برای مواد حجیم یکسان باشد تا نسبت ها به هم نخورد.
داخل یک کاسه آب بریزید (یادآوری کنم، لیوان همان لیوانی است که برای اندازه گیری آرد استفاده کردید)، کمی آن را تا دمای اتاق گرم کنید.
روغن آفتابگردان تصفیه شده را داخل آب بریزید. یا زیتون، ذرت - موضوع سلیقه و احتمالات است. من به گل آفتابگردان بسنده می کنم.
نصف آب را داخل مخلوط آرد بریزید. با لیسک هم بزنید. شما باید یک توده غلیظ و بدون توده به دست آورید که ضخامت آن تا حدودی شبیه به فرنی سمولینا است. اجازه دهید حدود پنج دقیقه بماند تا گلوتن آرد گندم ایجاد شود. بقیه آب را در آن بریزید.
خمیر از نظر ضخامت مانند دستور اول خواهد بود - آزادانه از یک قاشق جاری می شود، اما به قطره ها جدا نمی شود.
سودا را با سرکه بریزید و به خمیر اضافه کنید. با همزن هم بزنید و نوشابه را پخش کنید. در عرض یک دقیقه خمیر پف دار و دارای حباب های هوا می شود. بگذارید کمی دم بکشد و بعد از ده دقیقه پخت را شروع می کنیم.
قالب را چرب کرده و خمیر را داخل آن بریزید. لازم نیست که پنکیک چاودار بدون چربی نیز به خوبی پخته شود و طعم خوبی داشته باشد. خمیر را در قالب بریزید و روی حرارت متوسط بپزید. رنگ تیره تر از گندم خواهد بود، بنابراین هنگام چرخاندن آن را در نظر داشته باشید.
پنکیک چاودار را در یک بشقاب قرار دهید و روی آن را بپوشانید تا داغ بماند. می توانید برای آنها هر نوع پر کردنی تهیه کنید، ترجیحاً مرزه: سیب زمینی با پیاز، قارچ سرخ شده، گندم سیاه با سبزیجات یا قارچ، کلم خورشتی. سریع لذیذ! پلیوشکین شما.
پنکیک ناشتا با آب معدنی آنقدر خوشمزه است که کلمات نمی توانند آنها را توصیف کنند!
توصیه می کنم طبق این دستور پنکیک بدون چربی را در آب معدنی تهیه کنید - آنها به قدری خوشمزه هستند که به سادگی نمی توان آنها را با کلمات بیان کرد. پنکیک ها نازک، با سوراخ های کوچک، بسیار زیبا و ترد می شوند! پنکیک بدون چربی و نازک را می توان به دو صورت سرو کرد: به عنوان یک صبحانه سبک یا به عنوان دسر بعد از غذای اصلی.
آنها به راحتی پخت می شوند و می توان آنها را به زیبایی سرو کرد - من به شما می گویم که چگونه.
- آب معدنی (گازدار) - 2 لیوان؛
- آرد گندم - 1.5 فنجان؛
- شکر - 3 قاشق غذاخوری؛
- نمک؛
- روغن سبزیجات.
پنکیک ناشتا با آب معدنی. دستور گام به گام
- آرد پنکیک باید از طریق الک الک شود. من به شما توصیه می کنم از این نیاز غافل نشوید، زیرا آرد الک شده به طور یکنواخت مایع را جذب می کند و طعم و لطافت محصولات پخته شده شما به این بستگی دارد. و یک نکته به همان اندازه مهم: آرد الک شده را می توان با دقت بیشتری اندازه گیری کرد.
- یک لیوان آب معدنی را در یک کاسه عمیق بریزید، شکر و نمک را اضافه کنید (من کمی کمتر از نصف قاشق چایخوری نمک استفاده می کنم). با لیسک خوب مخلوط کنید.
نکته: اگر می خواهید پنکیک را با فیلینگ شیرین درست کنید، می توانید شکر را طبق دستور یا حتی بیشتر اضافه کنید، اما اگر پنکیک بدون چربی را با پر کردن نمک می پزید، به طور طبیعی، کمی شکر اضافه کنید.
- آرد الک شده را به مقدار کم به آب با شکر اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود (من با لیسک هم می زنم اما می توانید از همزن استفاده کنید).
- یک لیوان دوم آب معدنی را داخل خمیر بریزید.
- سپس دو قاشق غذاخوری روغن نباتی را داخل خمیر بریزید و با لیسک خوب مخلوط کنید تا خمیر پنکیک بدون چربی آماده شود.
- پنکیک ها را در ماهیتابه ای که دو طرف آن به خوبی گرم شده است بپزید تا قهوه ای طلایی شوند. تابه را فقط قبل از پختن اولین پنکیک با روغن نباتی چرب کنید.
من می خواهم از طرف خودم اضافه کنم: هر کدبانویی احتمالاً تابه مورد علاقه خود را برای پنکیک دارد که در آن خوب به نظر می رسد. بنابراین من یک ماهیتابه کوچک چدنی (دقیقا چدنی) دارم، زیرا مطمئن هستم که وقتی روی آن پخته می شود، پنکیک ها خوشمزه ترین می شوند.
من اغلب پنکیک های بدون چربی را در آب معدنی می پزم و همیشه آنها را با پر کردن های مختلف سرو می کنم. در اینجا چند گزینه برای پر کردن نمک وجود دارد:
- قارچ ها را با پیاز سرخ کنید و کیسه های پنکیک درست کنید. این غذا حتی یک میز جشن را کاملاً تزئین می کند.
- پر کردن پنکیک توری بسیار خوشمزه است، اگر پوره سیب زمینی را با پیاز سرخ شده ترکیب کنید - فوق العاده؛
- و پر کردن دیگر کلم خورشتی است: شوهر من به سادگی دیوانه پنکیک با کلم خورشتی است.
و هنگام سرو پنکیک شیرین در آب معدنی، تخیل شما جا دارد که بیدار شود: پنکیک تمام شده را با عسل، مربا، مربا، پوره موز چرب کنید و می توانید آن را با انواع توت های تازه یا یخ زده سرو کنید.
درست کردن پنکیک بدون چربی با آب معدنی بسیار آسان و ساده است. و از همه مهمتر - حداقل هزینه های مالی. تخیل خود را نشان دهید و برای یک پنکیک بدون چربی که خود و خانواده تان آن را دوست دارید، خوراکی درست کنید. می توانید کمپوت میوه را همراه با پنکیک شیرین سرو کنید - بچه ها قطعا از آن لذت خواهند برد.
با "من عاشق آشپزی هستم" آشپزی کنید - در اینجا غذاهای کم چربی و فوق العاده خوشمزه زیادی پیدا خواهید کرد. از این گذشته، جادو نیست که بتوانید یک غذای وسوسه انگیز اشتها آور را از ساده ترین مواد تهیه کنید.
برای شما یک مهمانی چای دلپذیر آرزو می کنیم.
پنکیک ناشتا با آب معدنی
حتی در زمان روزه داری سخت، دست کشیدن از شیرینی ها و دسرهای مورد علاقه تان فایده ای ندارد. بدون لبنیات، کره و تخم مرغ با تهیه، به عنوان مثال، پنکیک بدون چربی در آب معدنی، کاملاً ممکن است. دستور العمل با یک عکس به شما کمک می کند تا پنکیک های نازک با سوراخ بپزید.
آنها بدتر از پنکیک های ساخته شده با کفیر یا شیر نمی شوند. شما می توانید پنکیک های خوشمزه را در دو نسخه تهیه کنید: میان وعده، با حداقل شکر اضافه شده (آنها به طرز شگفت انگیزی با سیب زمینی، قارچ یا کلم پر شده اند) و دسر - شیرین. پنکیک های بدون چربی شیرین را با استفاده از آب معدنی می پزیم. اگر تصمیم به پخت پنکیک برای پر کردن دارید، به سادگی مقدار شکر را در دستور غذا کاهش دهید.
ما به آب معدنی نیاز داریم که بسیار گازدار باشد، اما طعم خنثی داشته باشد. هرچه حباب های بیشتری وارد خمیر شوند، پنکیک ها هوادارتر و لطیف تر می شوند. برای جلوگیری از خشک شدن آنها نباید آنها را زیاد سرخ کنید. بعد از اینکه کمی سرخ شد، آن را از ماهیتابه خارج کرده و برای پنکیک بعدی مایه کیک را در آن بریزید. برای پنکیک دسر ناشتا، هر مربا، عسل، شربت میوه، انواع توت ها و میوه های تازه را سرو کنید یا از توت های یخ زده پوره درست کنید.
- آب معدنی بسیار گازدار - 250 میلی لیتر؛
- آرد گندم درجه یک - 1 فنجان؛
- شکر - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق (به طعم اضافه کنید)؛
– نمک خوب – 2 عدد؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
– انواع توت ها، میوه ها، عسل، مربا – برای سرو پنکیک.
یک لیوان کامل آرد گندم را از طریق الک در یک کاسه عمیق الک کنید.
نمک ریز و شکر را اضافه کنید، با آرد مخلوط کنید. مقدار شکر برای پنکیک دسر شیرین داده می شود. اگر پنکیک را به عنوان میان وعده تهیه می کنید، یک قاشق غذاخوری شکر به آن اضافه کنید، کافی است. اگر اصلا شکر اضافه نکنید، پنکیک ها خوب قهوه ای نمی شوند، باید حداقل کمی شکر اضافه کنید.
آب معدنی را از قبل از یخچال خارج می کنیم تا زمان گرم شدن تا دمای اتاق داشته باشد. اگر آب سرد است خمیر باید نیم ساعت گرم بماند. آب معدنی را به تدریج داخل مخلوط آرد بریزید و خمیر را با لیسک هم بزنید.
ابتدا حدود نیمی از مقدار لازم را اضافه کنید. آرد و آب را با همزن بزنید تا خمیر غلیظی به دست آید. حالا به تدریج آب معدنی را اضافه کنید و ضخامت خمیر را مانند پنکیک های معمولی تنظیم کنید. می‌توانید آن را غلیظ‌تر از دستور غذا درست کنید، یا برعکس - نه خیلی غلیظ. روی قوام خمیر پنکیک معمولی خود تمرکز کنید.
وقتی همه چیز بهم زد تا یکدست شود، روغن نباتی را اضافه کنید. با استفاده از لیسک یا قاشق خمیر را به شدت هم بزنید و با روغن مخلوط کنید. به دیواره های ظرف توجه ویژه ای داشته باشید - ممکن است لکه های روغن یا لبه ها در نزدیکی آنها باقی بماند، باید روغن را از دیوارها دور کنید و دوباره خمیر را بکوبید. اجازه دهید 10-12 دقیقه بماند (اگر آب معدنی سرد بود، نیم ساعت بگذارید بماند).
ماهیتابه را فقط قبل از اولین پنکیک با روغن چرب می کنیم، معمولا همین کافی است. ابتدا ماهیتابه را گرم کنید، سپس سطح آن را با برس شیرینی پزی چرب کنید (یا از سیب زمینی خرد شده استفاده کنید و آن را در روغن فرو کنید). خمیر را با یک ملاقه کوچک بیرون بیاورید و در وسط تابه بریزید. اسکرول کنید، خمیر را در یک لایه نازک پخش کنید.
پنکیک های ناشتا به سرعت در آب معدنی، 1.5-2 دقیقه از هر طرف پخته می شوند. آنها به اندازه پنکیک های تهیه شده با کفیر یا شیر و تخم مرغ گلگون نخواهند بود. بعد از سرخ شدن پنکیک ها را یکی روی هم بچینید و با کاسه بپوشانید تا خشک و سرد نشوند.
نحوه و با چه چیزی پنکیک شیرین بدون چربی را در آب معدنی سرو کنید یک موضوع سلیقه ای است. کیوی، پرتقال، سیب، موز را تکه تکه کنید، یا پوره توت را از توت های تازه یا یخ زده درست کنید، یک شیشه مربای معطر، مربا بردارید، روی پنکیک ها عسل بریزید - همه این گزینه ها برای پنکیک بدون چربی مناسب است. نوش جان!
- پنکیک کفیر، نازک با سوراخ
- پنکیک ساخته شده با مخمر، نازک، با سوراخ
- پنکیک آب پنیر با فیلینگ سیب
- پنکیک آب پنیر، نازک با سوراخ
- پنکیک روی آب، نازک با سوراخ
- پنکیک نازک با کفیر، دستور العمل مناسب
- پنکیک نازک با قارچ
- پنکیک وانیلی نازک روی آب
- پخت در آرام پز
- فرنی در اجاق گاز آهسته
- مرغ در آرام پز
- گوشت در آهسته پز
- املت در آرام پز
- پلو در آرام پز
- ماهی در آرام پز
- سوپ در اجاق گاز آهسته
- همه دستور العمل های "ظروف چند پز"
- پخت ناهار
- دوره های اصلی روزه
- دسرهای ناشتا
- غذاهای روزه دار
- سالاد ناهار
- سوپ های روزه دار
- همه دستور العمل ها "ظروف برای روزه"
- غذاهای لوبیا
- ظروف قارچ
- غذاهای سیب زمینی
- ظروف غلات
- غذاهای سبزیجات
- ظروف جگر
- ظروف مرغ
- غذاهای ماهی
- ظروف کله پاچه
- ظروف تخم مرغ
- دستور العمل برای پنکیک، پنکیک، پنکیک
- دستور العمل های گوشت
- دستور غذای دریایی
- دستور العمل های آرد
- همه دستور العمل ها "دوره های دوم"
- کیک های خوشمزه
- کوکی های خانگی
- نان خانگی
- کاپ کیک
- پیتزا
- آماده سازی خمیر
- دستور پخت نان
- دستور العمل های خامه و اشباع
- دستور العمل های پای
- دستور پخت کیک
- دستور پخت رول
- کیک ها
- همه دستور العمل های "پخت"
- دسرهای لبنی
- انواع دسر
- دسرهای میوه ای
- دسرهای شکلاتی
- همه دستور العمل ها "دسر"
- پخت رژیمی
- دوره های اصلی رژیم غذایی
- دسرهای رژیمی
- سالاد رژیمی
- سوپ های رژیمی
- همه دستور العمل ها "غذاهای رژیمی"
- بادمجان برای زمستان
- گیلاس برای زمستان
- حفاظت دیگر
- کدو سبز برای زمستان
- توت فرنگی برای زمستان
- کمپوت، آب میوه برای زمستان
- خیار برای زمستان
- سالاد برای زمستان
- آماده سازی شیرین
- مویز برای زمستان
- خاکشیر
- همه دستور العمل ها "آماده سازی برای زمستان"
- ساندویچ
- پیش غذای داغ
- کیک اسنک
- تنقلات گوشت
- تنقلات سبزیجات
- میان وعده های مختلف
- تنقلات ماهی و تنقلات غذاهای دریایی
- پیش غذای سرد
- همه دستور العمل های "پیش غذا"
- دوره های سریع دوم
- پخت سریع
- دسرهای سریع
- میان وعده های سریع
- اولین دوره های سریع
- سالادهای سریع
- همه دستور العمل ها "با عجله"
- کوکتل های الکلی
- مشروبات الکلی
- کوکتل های بدون الکل
- نوشیدنی بدون الکل
- نوشیدنی های گرم
- همه دستور العمل های "نوشیدنی"
- غذاهای داغ برای سال نو
- میان وعده برای سال نو
- نوشیدنی برای سال نو
- ساندویچ های سال نو
- دسرهای سال نو
- کیک های سال نو
- پخت سال نو
- سالاد برای سال نو
- همه دستور العمل های سال نو
- بورشت
- آبگوشت ها
- سوپ های داغ
- سوپ ماهی
- سوپ های سرد
- همه دستور العمل ها "دوره های اول"
- پنکیک برای Maslenitsa
- ساندویچ
- تعطیلات کودکان
- اسنک برای میز تعطیلات
- منوی 23 فوریه
- منوی 8 مارس
- منوی روز ولنتاین
- منوی هالووین
- منوی میز جشن
- منوی سال نو 2018
- منوی عید پاک
- سالاد های تعطیلات
- دستور العمل های تولد
- منوی کریسمس
- همه دستور العمل های "غذاهای تعطیلات".
- ظروف لواش
- پخت و پز در سرخ کن بادی
- پخت و پز در قابلمه
- پختن در دیگ
- پخت و پز در مایکروویو
- پخت و پز در آرام پز
- پخت و پز در بخارپز
- پخت و پز در دستگاه نان
- تغذیه برای زنان باردار
- همه دستور العمل ها "دستورهای متفرقه"
- دوره های اصلی برای کودکان
- پخت برای کودکان
- دسر برای کودکان
- سالاد کودکان
- نوشیدنی برای کودکان
- سوپ برای کودکان
- همه دستور العمل ها "دستور پخت برای کودکان"
- سایر غذاهای پیک نیک
- تنقلات، خوراک مختصر
- غذاهای گوشتی برای پیک نیک
- غذاهای سبزیجات برای پیک نیک
- غذاهای ماهی برای پیک نیک
- همه دستور العمل ها "دستور پخت پیک نیک"
- سالاد گوشت
- سالاد سبزیجات
- سالاد ماهی
- سالاد بدون سس مایونز
- سالاد غذاهای دریایی
- سالاد با قارچ
- سالاد مرغ
- سالادهای لایه ای
- سالاد میوه
- همه دستور العمل های "سالاد"
- سس
- سس سالاد
- سس های شیرین
- سس برای گوشت
- سس برای ماهی
- همه دستور العمل ها "سس"
- فراستینگ و فوندانت
- دکوراسیون ساخته شده از ماستیک
- تزئینات ساخته شده از سبزیجات و میوه ها
- همه دستور العمل های "تزیین ظرف"
- ظروف ساخته شده از ظروف دست دوم و محصولات گم شده
- محصولات پخته ارزان قیمت
- دوره های اصلی ارزان قیمت
- دسرهای ارزان قیمت
- میان وعده های ارزان قیمت
- دوره های اولیه ارزان
- سالادهای ارزان قیمت
- همه دستور العمل ها "ظروف اقتصادی"
آرد را با یک الک ریز در یک کاسه بزرگ الک کرده و شکر و نمک را اضافه کنید.
آب معدنی را در ظرفی جداگانه، تمیز و خشک بریزید. سپس آرد را کم کم به آن اضافه کنید. شما نباید همه را یکباره بریزید، در غیر این صورت آرد به صورت دسته ای بیرون می آید. برای سهولت ورز دادن خمیر می توانید از همزن با سرعت کم استفاده کنید. هنگامی که خمیر یک قوام خامه ای همگن به دست آورد، روی آن را با فیلم یا درب بپوشانید و بگذارید نیم ساعت دم بکشد.
بعد از 25 دقیقه روغن نباتی را برای خمیر آماده کنید. یک قابلمه کوچک بردارید و 5 قاشق غذاخوری روغن داخل آن بریزید. فقط چند دقیقه صبر کنید تا کاملا گرم شود، آن را از روی حرارت بردارید و با جریان نازک داخل خمیر بریزید و در حالی که با همزن هم بزنید. حالا خمیر را با حداکثر سرعت 1-2 دقیقه بزنید - و می توانید سرخ کردن را شروع کنید!
نیازی به استفاده از روغن نباتی برای سرخ کردن نیست. فقط ماهیتابه را روی آتش بگذارید و صبر کنید تا داغ شود و با ملاقه خمیر را داخل آن بریزید. سپس به سرعت در حالی که ماهیتابه را در دست گرفته اید، خمیر را به صورت دایره ای کف آن پهن کرده و ظرف را روی اجاق قرار دهید. پنکیک های عدس خیلی سریع در آب معدنی سرخ می شوند، بنابراین به محض اینکه لبه های آن قهوه ای شد، پنکیک را باید برگردانید و بعد از چند ثانیه به معنای واقعی کلمه از ماهیتابه خارج کنید.
هفته پنیر، زمان سیری قبل از کمبود طولانی مدت روزه است، به این معنی که گناهی نیست که به خواسته های غذایی خود رها شوید. در صورت عدم وجود مواد لبنی در خانه، می توانید پنکیک های ناهار خانگی را با استفاده از آب معدنی معمولی تهیه کنید که در مورد انواع دستور غذا صحبت خواهیم کرد. ما به حداقل مواد اولیه و زمان نیاز خواهیم داشت، در نتیجه توده‌ای از نان‌های مسطح خوشمزه به سرعت در بشقاب رشد می‌کند، گویی به سرعت.
مزیت این غذا تنها سادگی و تطبیق پذیری آن نیست. این می تواند تنوع دلپذیری را به رژیم غذایی ناچیز «کاهش وزن» یا روزه داری بیافزاید، در حالی که تقریباً هیچ چیز ممکن نیست. محتوای کالری چنین درمانی کمتر از 100 کیلو کالری در 100 گرم است.
یعنی حتی در روند مبارزه فعالانه برای یک چهره ایده آل ، می توانید هر از چند گاهی خود را با پنکیک های ظریفی که با دستان خود در آب معدنی تهیه شده است ، نوازش کنید ، که در روزهای روزه داری بسیار مفید خواهد بود.
پنکیک کلاسیک نهست با آب معدنی
عناصر
- نوشابه معدنی- 600 میلی لیتر + -
- — کمی کمتر از 2 لیوان + -
- - 2 قاشق غذاخوری + -
- - 2 قاشق غذاخوری + -
- - نیشگون گرفتن + -
آماده سازی مرحله به مرحله پنکیک بدون چربی در خانه در آب معدنی
ماده اصلی که بدون آن نمی‌توان نان‌های مسطح قهوه‌ای طلایی را تهیه کرد، آرد حاصل از دانه‌های گندم ریز فرآوری شده است.
برای اینکه محصولات خمیری حتی کمتر مغذی شوند، می توانید آن را با انواع ذرت یا چاودار جایگزین کنید.
بهتر است آب سفره مصرف کنید - در این مورد مارک مهم نیست.
- مقدار آب موجود در دستور غذا را اندازه می گیریم. در این مورد، این 2 فنجان بزرگ است.
- مایع گازدار را در ظرفی با دو طرف بریزید.
- ابتدا با افزودن شکر آن را شیرین می کنیم و سپس کمی نمک می زنیم.
- لحظه مهم اضافه کردن آرد است. ما این کار را با دقت انجام می دهیم، مرحله به مرحله اضافه می کنیم و بلافاصله به صورت مکانیکی یا دستی مخلوط می کنیم.
آرد را باید از صافی ریز رد کنید تا خمیر هوای بیشتری پیدا کند. آب غنی شده با گاز "مطمئن خواهد شد" که چنین توده های ناخواسته ای تشکیل نمی شوند - حباب های هوا که به سمت بالا بالا می روند، اثر اختلاط اضافی دارند و اجزا را مخلوط می کنند.
- نتیجه باید توده ای با چگالی متوسط باشد. برای افزایش غلظت آن در صورت تمایل کافی است چند قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید.
- آخرین لمس اضافه کردن روغن است.
- بیایید در پخت عجله نکنیم - محصول نیمه تمام پنکیک باید نیم ساعت بماند تا حباب های هوا پف کنند.
- مهمترین مرحله سرخ کردن است. روی یک ماهیتابه داغ که قبلاً آن را با چربی چرب کرده ایم (هر روغن گیاهی این کار را انجام می دهد) خمیر را با زاویه مناسبی بریزید تا سطح آن را با یک لایه نازک تمیز کاملاً بپوشاند.
- وقتی لبه بیرونی آن تیره شد کیک نیمه کاره را به سمت دیگری برمی گردانیم.
اینکه با پنکیک های بدون چربی سرخ شده در آب معدنی چه بخوریم به انتخاب فردی بستگی دارد. آنها با سس های شیرین و خامه ترش خوب هستند.
یا می توانید کلم خورشتی را در آنها بپیچید. باز هم خوشمزه و کم کالری می شود!
پنکیک لنتن بدون کالری است، اما نحوه دریافت کالری پنکیک یا کاهش آن را از مقالات مفصل ما خواهید آموخت.
دو دستور ویدیویی خمیر پنکیک از سرآشپز وبسایت ما
Povarenok بسیاری از دستور العمل های پنکیک اثبات شده دارد که می توانید آنها را در ویدیو یا در وب سایت ما بیابید.
پنکیک ناشتا با آب معدنی: یک دستور العمل خوشمزه بدون شکر
نشانگر انرژی این نسخه از ظرف مورد نظر تقریباً مشابه قبلی است. فقط هزینه آن کمتر خواهد بود و حتی بیماران دیابتی نیز می توانند آن را بخورند.
اما در این مورد، آرد گندم باید جایگزین شود، به عنوان مثال، با چاودار. این دستور غذا برای هفته مقدس، زمانی که تخم مرغ هنوز مجاز است، عالی است.
عناصر
- آب معدنی سفره - 1 لیتر؛
- آرد - 3 فنجان؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- روغن زیتون - 1-2 قاشق غذاخوری؛
- نمک - یک خرج کردن.
چگونه پنکیک معدنی بدون چربی مورد علاقه خود را در خانه درست کنید
ابتدا تخم مرغ ها و نمک را کاملا مخلوط کنید، آب و آرد را اضافه کنید، دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود.
سپس تنها چیزی که باقی می ماند این است که یک ماهیتابه یا ماهیتابه چدنی پنکیک را گرم کنید (هرکسی چه چیزی دارد) و با استفاده از آب معدنی در خانه پنکیک های فوق العاده بپزید - برای خوشحالی همه کسانی که این خوراکی آفتابی را دوست دارند!
بسیار مهم است که در مرحله آماده سازی با نمک زیاده روی نکنید، در غیر این صورت پنکیک ها رنگ پریده و بی مزه می شوند.
قبل از سرخ کردن، توصیه می شود سطح ماهیتابه را با نمک بپاشید، با استفاده از یک پارچه تمیز، آن را پاک کنید، دانه ها را جدا کنید و سپس می توانید رمز و راز تهیه پنکیک بدون چربی را در آب معدنی طبق دستور العمل های ما شروع کنید. امروز مورد بحث قرار گرفت آنها هر دو بسیار ساده هستند و هم در روزهای "بودجه"، زمانی که ذخایر نقدی شما تقریباً خشک است و هم در روزهای کم درآمد مفید خواهند بود.