Orientálne sladkosti
recept na šerbet doma
10-12
1 hodina
420 kcal
5 /5 (1 )
Čakáte návštevu milej svokry alebo blízkej kamarátky s deťmi? Chcete potešiť svoju rodinu čajovými dobrotami? Potom stojí za to spomenúť si na svoje detstvo - o aké lahôdky ste požiadali svoju matku v cukrárskom oddelení? Miloval som arašidový sorbet, ktorý bol lepší ako akýkoľvek cukrík; Nedávno som našla recept na tento dezert a pripravujem si ho doma – chutí ako ten z detstva.
Dnes vám poviem, ako pripraviť toto jedlo, najmä preto, že nevyžaduje drahé alebo exotické prísady. Poďme zistiť, ako si vyrobiť šerbet doma - ponúkam dva recepty: jeden z nich vyžaduje arašidy a druhý chutí lepšie s lieskovými orechmi alebo vlašskými orechmi.
Domáci sorbet s arašidmi
- Čas varenia: 4-8 hodín na vytvrdnutie.
- Kuchynské spotrebiče a náčinie: kastról, guláš alebo kovový hrnček, lopatka na miešanie, nádoba na pečenie alebo panvica, pergamen. Budete tiež potrebovať sporák, rúru a chladničku.
Ingrediencie
Ako si vybrať správne ingrediencie
- Nezabudnite skontrolovať čerstvosť mlieka: nalejte pár polievkových lyžíc do samostatnej panvice a zohrejte. Ak sa bielkovina pri varení zrazí, produkt začal kysnúť. Pre tento recept skúste zvoliť stredne tučné mlieko; Vhodná je aj domáca (kravská).
- Najlepšie je brať surové arašidy. Jadrá by mali byť rovnako veľké, hladké, nepokrčené, bez tmavých škvŕn. Mali by mať sotva znateľný sladkastý zápach, bez kyseliny alebo horkosti.
- Olej vyberajte opatrne: Vhodný je len kvalitný krémový výrobok s mliečnou vôňou a obsahom tuku minimálne 82 %. Nátierky alebo margarín jedlo zničia. Domáce maslo by bolo dobrou voľbou pre tento recept, ale majte na pamäti, že výrobok musí byť čerstvý a bez horkosti.
Príprava krok za krokom
- Nalejte pár polievkových lyžíc studenej vody do malého hrnca. Nalejte 250 g mlieka a položte na mierny oheň.
- Pridajte 600 g cukru, premiešajte.
- Varte za miešania špachtľou pol hodiny.
- Do suchej nádoby na pečenie nasypeme 140-180 g arašidov a vložíme do rúry na 10-15 minút pri teplote 160-180 stupňov.
- Orechy necháme vychladnúť a potom ošúpeme šupky.
- Nalejte 100 g cukru do hrnca alebo hrnčeka a umiestnite na stredný oheň. Za stáleho miešania počkáme, kým sa cukor neroztopí do karamelového stavu.
- Keď zmes zhnedne a začne vrieť, rýchlo ju vlejeme do mliečno-cukrovej zmesi. Dobre premiešajte.
- Varte 20-30 minút.
- Do šerbetovej zmesi pridáme 80 g masla, necháme roztopiť a dôkladne vymiešame do hladka.
- Plech na pečenie vystelieme papierom na pečenie a jemne ho vymastíme 1 polievkovou lyžicou rastlinného oleja.
- Orechy rovnomerne rozmiestnite po panvici.
- Mliečnu zmes nalejte do formy tenkým prúdom a naplňte ju. Snažte sa to nevyliať naraz, aby boli orechy rovnomerne rozložené v celom dezerte.
- Nechajte misku cez noc na chladnom mieste. V extrémnych prípadoch môžete počkať asi 4-5 hodín.
- Opatrne odlúpnite pergamen a nakrájajte pochúťku na kúsky.
Video recept na výrobu šerbetu s arašidmi doma
Ak chcete vidieť, ako si vyrobiť arašidový šerbet doma pomocou tohto receptu, pozrite si nasledujúce video. Video ukazuje všetky fázy prípravy.
Domáci šerbet na čaj
Ako si vyrobiť domáci šerbet, arašidové Kozinaki Orientálne sladkosti vyrobené doma. Dnes robíme sorbet s arašidmi. Chutné, aromatické a lacné.
Ženský kanál venovaný domácej ekonomike, hospodárnej domácnosti, domácej kuchyni, užitočným tipom, privýrobku a mnohým ďalším zaujímavostiam.
Nájdete tu zdravé jedlá, diétne jedlá, pôstne jedlá a vegetariánske jedlá. Na kanáli nájdete aj podnikateľské nápady pre ženy.
Môj kanál je venovaný láskavosti, pozitivite a správnej výžive.
Všetkým milým ľuďom - ďakujem za vaše názory a milé slová a všetkým zlomyseľným kritikom - ďakujem za vašu aktivitu na kanáli)
Ďakujem všetkým dobrodincom a patrónom, ktorí chcú pomôcť pri rozvoji môjho kanála.
Tu je moja peňaženka Yandex pre dary 410012939308928 Ďakujem za nové riady, mikrofóny a ďalšie veci potrebné na natáčanie.
Dôrazne odporúčam pripojiť sa k tejto mediálnej sieti:
http://www.scalelab.com/apply/dkonovalov?referral=697283
Podľa mňa je to momentálne najlepšia mediálna sieť v Rusku. Verte mi, mám s čím porovnávať.
Denis a jeho tím rýchlo reagujú na akúkoľvek otázku, ktorá sa objaví, poskytujú obrovskú podporu, dávajú odporúčania, organizujú školenia a sprostredkúvajú všetkým partnerom novinky z Youtube. Vo všeobecnosti je práca s takýmto tímom príjemná a výnosná. odporúčam! a toto je skupina venujúca sa mojej práci https://vk.com/levashova_studenova
A tu som sa naučil, ako vytvárať kanály a zarábať peniaze na YouTube. http://infonext.ru/konoden/?utm_medium=affiliate&utm_source=superlev
https://i.ytimg.com/vi/W3Aheh1oU7Y/sddefault.jpg
https://youtu.be/W3Aheh1oU7Y
2017-10-20T14:09:39.000Z
Domáci sorbet s orechmi
- Čas varenia: 1 hodina + minimálne 3 hodiny na vytvrdnutie.
- Počet porcií: 6-8.
- Obsah kalórií (na 100 g): 394 kcal.
- Kuchynské spotrebiče a náčinie: plech na pečenie alebo zapekaciu misu, pergamenový papier, hrniec, lopatka na miešanie, mixér s nástavcami na cesto, forma na zmrzlinu, potravinová fólia, rúra, sporák, mikrovlnka.
Dôležité!Ľad vopred zmrazte a sklenenú (keramickú, kovovú) misku vychlaďte v chladničke.
Ingrediencie
Príprava krok za krokom
- Pekáč alebo plech vyložte pergamenom, nasypte 150-200 g orechov a vložte do rúry vyhriatej na 160 stupňov. Smažte ich 8-10 minút za občasného miešania.
- Odstráňte orechy, ochlaďte a ošúpte ich.
- Do hrnca nalejte 30-40 ml vody a pridajte 130-150 g cukru. Miešame a zahrievame na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí. Zmes premiešajte.
- Keď sa cukor úplne rozpustí, lopatkou zoškrabte steny hrnca a do zmesi pridajte 25-30 g medu alebo invertného sirupu.
- Sirup priveďte do varu, varte 3 minúty. Znížte oheň tak, aby sa zmes sotva dusila.
- Pridajte 300 g kondenzovaného mlieka, štipku soli.
- Fudge dôkladne premiešajte a priveďte do varu na vysokej teplote.
- Znížte teplotu a varte zmes do svetlohneda, intenzívne miešajte.
- Po 10-12 minútach, keď sa karamel zdvihne zospodu, vypnite fondán.
- Ochlaďte hmotu. Aby ste to urobili, vezmite ľad, položte naň vychladenú misku a nalejte zmes z hrnca. Hniesť to.
- Zmes vyšľaháme mixérom vybaveným hákom na cesto. Musíte šľahať, kým sa konzistencia hmoty nezmení. Hotová zmes by sa vám nemala lepiť na ruky.
- Položte rúž na stôl a premasírujte ho rukami.
- Zmes zľahka zahrejte na 50 stupňov. Je vhodné to urobiť v mikrovlnnej rúre: stačia 2-3 prechody po dobu 15-20 sekúnd. Výkon - asi 700. Uistite sa, že sa hmota neroztopí a nestane sa tekutou.
- Keď zmes zmäkne, vmiešame orechy. Dôkladne roztlačte, aby sa orechy rovnomerne rozložili.
- Formu na budúci dezert zakryte lepiacou fóliou, rozložte ju a pevne ju zhutnite. Zarovnajte vrch.
- Vrch prikryte pergamenom a nechajte vychladnúť asi 3 hodiny, najlepšie cez noc.
Video recept na prípravu sorbetu s orechmi
Chcete si doma pripraviť šerbet s orieškami, ale recept s fotkou vám nestačí? Pozrite si nasledujúce video, ktoré ukazuje, ako pripraviť toto jedlo, a poskytuje tipy na varenie.
VÝCHODNÉ SLADKOSTI 🍬 ŠERBET (SHERBET) s orieškami doma
Recept na šerbet / šerbet s orechmi podľa GOST doma. Nie je vôbec ťažké pripraviť túto orientálnu sladkosť doma, okrem toho recept vyžaduje produkty, ktoré sa nachádzajú takmer v každom dome.
Priatelia, prihláste sa na odber nášho kanála https://goo.gl/kcMqcX tu nájdete recepty, ktoré sa vždy vydaria!
Recept na domáci sorbet s arašidmi alebo lieskovými orieškami:
300 g kondenzovaného mlieka,
150 g cukru,
30-40 ml vody,
25 g medu alebo invertného sirupu,
štipka soli
150-200 g orechov.
Recept na domáci sherbet na webovej stránke https://vkusnajaeda.ru/sherbet-s-orexami-gost/
Pozrite si recepty na ďalšie dezerty a sladkosti:
Nugát s orechmi https://youtu.be/UupQrsQIWZs
Cukrársky rúž https://youtu.be/9B5xsZIEGX0
Torta s rúžom https://youtu.be/TDOui0Ra0rQ
Chicago Cookies https://youtu.be/P6zmsWl8eM8
Coconut Brownie https://youtu.be/78ZXtlAsqMk
Čokolády https://youtu.be/oWsHeZuuCq4
Čokoládová torta/koláč https://youtu.be/LZuwgkYyGS8
SME NA SOCIÁLNYCH SIETI:
Instagram @irinacooking
Náš kanál https://goo.gl/kcMqcX
Google+ https://plus.google.com/+LenivayaKuxnya/posts
VKontakte https://vk.com/club82321448
Odnoklassniki http://ok.ru/group/52701074554968
Facebook https://www.facebook.com/IrinaCooking-336228133215595/
Komunita https://goo.gl/zFsbSK
Recept, ktorý potrebujete, určite nájdete v zoznamoch skladieb nášho kanála:
1. CUKETOVÉ JEDLÁ
https://www.youtube.com/watch?v=OvqBB_w1DyA&list=PL_Epb1h35ZsLcM8HaTQqT3jpXjsGTTGmA
2. Pán Maslo ○ CHLEBÍKY
https://www.youtube.com/watch?v=erkXi2ME7DQ&list=PL_Epb1h35ZsIxamEMclmdl0mL-mEeRIYj
3. ZÁKLADY ○ Tréningové videá
https://www.youtube.com/watch?v=_8x08P4gxFY&list=PL_Epb1h35ZsJKm—emtxw7T5KHrUFyJ5g
4. Jedlá na VEĽKÚ NOC
https://www.youtube.com/watch?v=vZjNVJR7-wI&list=PL_Epb1h35ZsIU15feHmr23-Sez4V1VMgB
5. Chlieb doma
https://www.youtube.com/watch?v=-L27KqxAYrU&list=PL_Epb1h35ZsKD8qvM_KaZiMZIcgMMfJQb
6. DEKOR
https://www.youtube.com/watch?v=qxcIy7f-82c&list=PL_Epb1h35ZsLD9Xtv07S0XLC0a0Z8LRGb
7. Tekvicové jedlá
https://www.youtube.com/watch?v=pov6prTsaq0&list=PL_Epb1h35ZsIh0bGtH_Urw_C28gqGFhJM
8. Život mimo kuchyne, obyčajný
https://www.youtube.com/watch?v=9avaiWg3jgY&list=PL_Epb1h35ZsJ4Xeo3cfPV9RHcvMXREPba
9. Rýchle recepty
https://www.youtube.com/watch?v=qLKFplUaVAw&list=PL_Epb1h35ZsL5Tb5ZwYAAWBcPCag5jd4Y
10. Recepty na SVATOVÚ STÔL
https://www.youtube.com/watch?v=TDOui0Ra0rQ&list=PL_Epb1h35ZsKOqQ0jkr4kMMaROrtekIL3
11. Koktaily, nápoje
https://www.youtube.com/watch?v=hIKOJg3PLsc&list=PL_Epb1h35ZsJ8lFd_usTE1U1UxYYOvtXw
12. Cesto, krémy, sirupy, polevy
https://www.youtube.com/watch?v=hmrSjEZugJI&list=PL_Epb1h35ZsK2Zlqw2nQWO9S-mGPS7Pzt
13. PRÍPRAVY A UCHOVÁVANIE
https://www.youtube.com/watch?v=u1kM62NYOQY&list=PL_Epb1h35ZsK7TVTaZpjFoLtoeupHn8EF
14. Rôzne
https://www.youtube.com/watch?v=mqV-1OnLJww&list=PL_Epb1h35ZsLZvSCTpMXMVW-MYQnhZkU7
15. Pomocníci do kuchyne
https://www.youtube.com/watch?v=fuzPmuluwOI&list=PL_Epb1h35ZsISXPvwsRekcOwbk_7txpvl
16. Pizza, cestoviny
https://www.youtube.com/watch?v=wW23lM9iGX0&list=PL_Epb1h35ZsJdKiV5snIzayEjBUeN2N-1
17. Mäsové jedlá
https://www.youtube.com/watch?v=9QBFtWtpN8M&list=PL_Epb1h35ZsIZTck9OKGavQH9gxHe3xHf
18. Palacinky, lievance, lokše
https://www.youtube.com/watch?v=f0_PfjP-Yr4&list=PL_Epb1h35ZsICOlmxOrZZF2Esq4ONDE4R
19. TORTY
https://www.youtube.com/watch?v=-Qn4VNrhTaM&list=PL_Epb1h35ZsJDln-BijJBpvvlGP4hxRC5
20. Omáčky
https://www.youtube.com/watch?v=lfr6cG7vDTw&list=PL_Epb1h35ZsKMm_gnHRSucRy2Yj0kA91B
21. Nápady na raňajky
https://www.youtube.com/watch?v=zDohl6XwGWY&list=PL_Epb1h35ZsLifoh4hBSN4N5jkCfDxx7F
22. Kaša
https://www.youtube.com/watch?v=QL8RAioDUGs&list=PL_Epb1h35ZsIHlFeXEoLvRYi1L3rvCabk
23. Pôstne jedlá
https://www.youtube.com/watch?v=P8gO9u2FadM&list=PL_Epb1h35ZsI5jnpLNLQNSUQ2RsZxCTgi
24. Šaláty, pochutiny, paštéty
https://www.youtube.com/watch?v=UGpfIj87vAs&list=PL_Epb1h35ZsKDVOQKcKCCNySUr2taZaV3
25. Jedlá z hydiny
https://www.youtube.com/watch?v=6uHYjIBSNUs&list=PL_Epb1h35ZsKifYmH4KIhqVmLz7_21QGQ
26. Jedlá z tvarohu
https://www.youtube.com/watch?v=nwF-bUrefsY&list=PL_Epb1h35ZsL4PuBQmMvisFAFfjqOJMY1
27. Jedlá z rýb a morských plodov
https://www.youtube.com/watch?v=2hcDQ4JyeWs&list=PL_Epb1h35ZsKsA0yycqKsc4tq8FPEtkgT
28. Zeleninové jedlá
https://www.youtube.com/watch?v=qLKFplUaVAw&list=PL_Epb1h35ZsLsnrxZvV_2pFt8008C9dPZ
29. Jedlá s hubami
https://www.youtube.com/watch?v=ukaw-QSAI5U&list=PL_Epb1h35ZsLd76ISdd9Kx1cXhTzBpFS7
30. Prvé kurzy
https://www.youtube.com/watch?v=qLKFplUaVAw&list=PL_Epb1h35ZsIYSwDBcRNeZZwMtXw3cee-
31. JEDLÁ Z BALAKULÁNU
https://www.youtube.com/playlist?list=PL_Epb1h35ZsID1ore-mMbnJSNZFLmfQsr&disable_polymer=true
#irinavarenie #irinavarenie #lazykuchyna
#Recept #Ako variť #Sherbet #Sherbet #OrientalSladkosti #Mliečny rúž #Krémový rúž #SherbetRecipe #SherbetRecipeAtHome #SherbetComposition #WhatSherbetMade #OrientalSladkostiRecepty #Ako variťSherbet #Ako variť #SherbetAtHome
https://i.ytimg.com/vi/HgO5qUE3y3s/sddefault.jpg
https://youtu.be/HgO5qUE3y3s
2018-03-17T07:23:35.000Z
Ako podávať a zdobiť jedlo
- Táto pochúťka, podobne ako napríklad iné orientálne sladkosti, sa zvyčajne podáva k čaju. Môžete ponúknuť dezert so studeným mliekom, kávou, limonádou alebo kyslou šťavou (jablko, pomaranč).
- Spolu so šerbetom môžete podávať domáce sušienky a krekry. Upozorňujeme, že dezert je dosť kalorický, takže ostatné jedlá by mali byť ľahké.
- Táto sladkosť vyzerá originálne v miske so zmrzlinou - sorbet nakrájajte na malé kúsky a položte okolo okrajov.
Zdobenie dezertu je jednoduché. Nakrájajte ho na štvorce alebo malé tyčinky a položte na plochý tanier. Okraje riadu môžu byť posypané orechovou strúhankou, ozdobené vzorom medu, lístkov mäty alebo čerešňových bobúľ.
Vedeli ste? Aby dezert vyzeral originálnejšie, môžete ho rozdeľovať na porcie tak, že ho vložíte do vytvarovaných foriem na sušienky, aby stuhol. Táto metóda je vhodná pre prvý aj druhý recept.
- Ak chcete pražené arašidy ošúpať, vložte ich do kovovej misky, prikryte vekom alebo druhou miskou a dobre pretrepte. Šupka sa odlepí sama.
- Karamel môžete variť na panvici, ale musí mať hrubé dno a steny.
- Pripravenosť všetkých orechov, okrem vlašských, je možné skontrolovať šupkou: ak praskne alebo sa ľahko odlepí, je čas vypnúť teplo.
- Starostlivo sledujte pripravenosť fudge - ak je prepečený, môže sa objaviť spálená chuť a bude ťažké pridať „plnivo“. Tekutý fondán nestvrdne.
- Domáci orechový sorbet môžete pred podávaním uchovávať v chladničke alebo len na chladnom mieste.
Ďalšie možnosti prípravy a plnenia
- Orechy sa aktívne používajú v orientálnych sladkostiach. Skúste pripraviť turecký med alebo chutné!
- Ďalšou úžasnou orientálnou pochúťkou je domáca marshmallow. Vyrába sa z ovocia s alebo bez pridania orechov. Ukazuje sa, že jablková pastilka má veľmi jemnú chuť.
- Do domáceho šerbetu môžete pridať nielen lieskové oriešky či arašidy, ale aj kešu a vlašské orechy. Skúste ich zmiešať aj s hrozienkami, nasekanými slivkami alebo sušenými marhuľami. To dodá jedlu originálnu kyslosť.
- Skúste použiť rôzne druhy orechov na jedlo - bude to ešte nezvyčajnejšie.
Domáci orechový sorbet je lahodná pochúťka, na ktorej si pochutia deti aj ich rodičia.. Ide o jedno z najjednoduchších a najrýchlejších orientálnych jedál na prípravu, ktoré rýchlo zaženie hlad a obsahuje zdravé vitamíny a mastné kyseliny. Pripravujete takéto dezerty? Podeľte sa o svoje recepty a tipy na varenie v komentároch!
Jemná, aromatická pochúťka, ktorá vyzerá ako karamel a chutí ako šerbet. V chladničke sa dá skladovať asi 7 dní, nekazí sa ani nestráca chuť. Ak chcete, môžete do receptu zahrnúť orechy, sušené ovocie alebo čokoládu.
Kuchynský riad: 2-litrový hrniec s hrubým dnom, drevená špachtľa, nôž a doska na krájanie, teplomer na varenie, mixér, 2 malé nádoby, najlepšie štvorcové, pergamenový papier.
Ingrediencie
- Do 2-litrovej panvice nalejte 380 ml kondenzovaného mlieka, pridajte 200 gramov hnedého cukru a 300 gramov bieleho cukru.
- 150 gramov masla nakrájame na malé kocky a pridáme na panvicu so zvyškom ingrediencií.
- Položte panvicu na mierny oheň. Drevenou varechou všetko vymiešame do hladka. V našom prípade je veľmi vhodný, pretože nezahrieva. Po niekoľkých minútach sa maslo a cukor začnú topiť a spájať. Musíte zabezpečiť, aby sa cukor úplne rozpustil. Hrniec udržiavajte na miernom ohni a neustále miešajte, aby sa nepripálil.
- Keď sa všetok cukor rozpustí, mierne zvýšime teplotu a za stáleho miešania túto zmes prevaríme na 110°C.
- Keď zmes vrie, použite kulinársky teplomer a zmerajte teplotu. Mali by ste mať 110°C. Odstráňte ho z ohňa. Ak nemáte teplomer, môžete pripravenosť hmoty skontrolovať týmto spôsobom: vezmite tanierik so studenou ľadovou vodou a kvapnite trochu karamelovej zmesi. Ak sa vám to potom podarí zvinúť do gule, tak je hmota hotová. Celkovo trvá proces varenia karamelu na sporáku asi 15 minút.
- Do zmesi pridajte asi 2 gramy vanilky a štipku morskej soli. Ako viete, zvýrazňuje chuť jedál vrátane dezertov.
- Aby sme získali štruktúru zmesi, ktorú potrebujeme, šľaháme ju mixérom asi 5 minút pri vysokej rýchlosti. Vznikne vám pomerne hustá hmota.
- Vezmite 2 kusy pergamenového papiera, namažte tenkou vrstvou rastlinného oleja a vyložte nádoby. Polovicu výslednej zmesi nalejte do jednej nádoby, polovicu do druhej. Výška hmoty by mala byť asi 2 cm, aby ste pri krájaní získali krásne kocky.
- Nádoby uzavrite a nechajte cez noc v chladničke.
- Na druhý deň ráno ich otvorte a nakrájajte voňavý jemný karamel krásnej karamelovej farby na úhľadné kocky. Nenaťahujú sa toľko ako bežné karamelky, ale chuť je jemnejšia, jemnejšia a chutnejšia.
Video recept na varenie
Ak chcete pochopiť, ako si vyrobiť šerbet doma jednoduchšie a efektívnejšie, pozrite si video s receptom opísaným vyššie.
Tento recept používa turecký obľúbený pekmez. Ide o hroznovú šťavu (karob alebo moruše) varenú bez cukru, pripravovanú špeciálnou technológiou. Zvyčajne on predávané vo vegetariánskych obchodoch. Množstvo orechov upravte podľa chuti. Do tohto dezertu ich môžete dať koľko chcete (až kilogram). Môžete pridať iba vlašské orechy alebo zmes vlašských a lieskových orechov.
Bude to trvať: 40 minút a 7 hodín vytvrdnúť.
Dostanete porcie: 12.
Obsah kalórií na 100 gramov: 367 kcal.
Kuchynský riad: hlboká misa, metla, panvica, mixér, naberačka, forma, potravinová fólia.
Ingrediencie
Proces varenia krok za krokom
- Do hlbokej misky nalejte 300 ml mlieka, pridajte 400 g cukru a pridajte 200 gramov pekmezu. Všetko to metličkou vymiešame do hladka. Vznikne vám tekutina príjemnej kávovej farby. Misku na chvíľu odložte.
- Panvicu položte na strednú teplotu a pridajte 250 gramov masla. Za stáleho miešania vareškou ju roztopíme.
- Do rozpusteného masla pridajte 300 gramov múky, premiešajte a opečte do príjemnej zlatistej farby. Celý čas miešame vareškou. Múka časom nadobudne suchšiu konzistenciu. A asi po 10 minútach začne pripomínať suchú, jemnú zlatistú strúhanku.
- Tieto omrvinky preložíme do mixéra a pomelieme. Mala by sa zmeniť na hladkú suchú pastu.
- Preložíme na tú istú suchú panvicu a položíme na oheň mierne nad stredný stupeň a postupne naberačkou po malých dávkach prilievame zmes pekmez-mliečny cukor (takmer všetku, necháme len malé množstvo). Stierkou ju vmiešame do múčneho cesta. Ak chcete sýtejšiu hnedú farbu, pred pridaním mliečnej zmesi opražte múku a maslo v mixéri do zlatista. Upravte sýtosť farieb podľa svojho vkusu. Ak sa zmes pridá hneď po mixéri, výsledkom je svetlá, zlatistá karamelová farba. Postupne trochu viac stmavne a stane sa karamelovým.
- Keď rozmiešate takmer všetko pekmezové mlieko, pridajte do zmesi orechy a zvyšok vylejte. Miešajte a chvíľku odparujte vlhkosť, ako pečivo z choux. Keď hmota zhustne a zaschne, stane sa hustá a tesná, potom je všetko pripravené. Odstráňte z tepla.
- Pripravte si formu na šerbet, zakryte ju potravinovou fóliou, preneste horúcu zmes a zhutnite ju tak, aby boli všetky dutiny uzavreté. Zakryte potravinovou fóliou a vložte do chladničky. Je lepšie nechať cez noc, aby poriadne stuhla.
- Ráno vyberte šerbet a odstráňte z neho film. Malo by byť mäkké, jemné a chutné. Ak chcete získať sladkosť tvrdšej a suchšej konzistencie, cesto odparujte dlhšie.
Video recept na varenie
Chcete vidieť všetky nuansy a jemnosti receptu opísaného vyššie? Potom si pozrite toto video. Pomôže vám pripraviť lahodný šerbet správne a jednoducho.
Ako podávať jedlo a s čím
Táto orientálna sladkosť sa zvyčajne krája na kúsky a podávané ako dezert so šálkou aromatického čaju. Ideálne na príjemné občerstvenie, keď máte chuť na niečo magické a sladké. Dobre sa kombinuje s aromatickým bylinkovým čajom alebo ružovou vodou.
Možnosti varenia
V skutočnosti táto pochúťka nemá jasný recept a špecifický súbor produktov. Toto kulinárska kreativita vo svojej najčistejšej podobe, a možností na jeho prípravu je toľko, koľko je hviezd na východnej oblohe za pokojného počasia. Hlavnými zložkami sú spravidla: orechy, sušené ovocie, mlieko, džús, ako aj smotana, kondenzované mlieko, vajcia, zmrzlina, kakao, múka a čokoláda. Osoba s dobre vyvinutou kulinárskou predstavivosťou dokáže premeniť taký grub na vynikajúci dezert.
Ďakujem za pozornosť, ktorú venujete mojim receptom. Dúfam, že ste urobili úžasný sorbet a užili ste si výsledok a proces varenia. Pošlite nám svoje dojmy a komentáre. Varte s láskou!
Sherbet je obľúbená orientálna pochúťka. Táto sladkosť je podobná mäkkej, roztopený cukrík v ústach s prísadami, ako sú orechy, korenie, sušené ovocie, kakao alebo čokoláda.
Dá sa kúpiť v supermarkete alebo v cukrárni. Tento úžasný dezert si môžete pripraviť aj sami, s použitím prírodných a kvalitných produktov.
Spôsob prípravy je pomerne jednoduchý a vyžaduje málo času, no výsledok v podobe najjemnejšej, chutnej pochúťky vás príjemne poteší. Sherbet v tejto forme sa ukazuje ako mimoriadne chutný a jednou z výhod je, že môžete použiť rôzne prísady: (orechy, sušené ovocie, kandizované ovocie), berúc do úvahy vaše preferencie.
Recept na klasický sorbet s arašidmi
Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky: mlieko (2-3 poháre); granulovaný cukor (3 šálky); arašidy (200 gramov); maslo (50 gramov).
Etapy prác:
1. Nalejte mlieko do nádoby (panvice, naberačky) a dajte na mierny oheň.
2. Do mlieka nasypeme tri poháre cukru a dobre premiešame. Je dôležité mlieko neustále miešať aby nezhorela a neutiekla. Musíte ho držať na sporáku, kým zmes cukru a mlieka nezačne hustnúť a nezíska hnedastý odtieň.
3. Potom je potrebné pridať zmäknuté maslo (vopred vyberte maslo z chladničky) a dôkladne premiešajte.
4. Keď zmes získa homogénnu konzistenciu, vypnite oheň a pridajte pražené arašidy. Môžete si ho kúpiť hotový alebo si ho doma vyprážať. Za týmto účelom nalejte surové orechy do čistej suchej panvice a smažte na miernom ohni. približne 15 minút, nezabudnite stále miešať. Pripravenosť sa dá skontrolovať šupkou - keď je suchá a ľahko praskne, znamená to, že je pripravená.
5. Zmes opatrne nalejeme do formy a dáme na 4 hodiny do chladničky. Počas tejto doby by mala byť hmota tuhšia.
6. Pred podávaním produktu sa musí nakrájať na porcie. Môžete posypať práškovým cukrom.
Namiesto arašidov môžete do našej lahodnej pochúťky pridať mandle, lieskové oriešky, sušené slivky, sušené marhule alebo hrozienka.
V lete sa šerbet môže vyrábať z rôznych druhov čerstvého ovocia a bobúľ: maliny, jahody, slivky, čerešne, ríbezle a iné. Tento letný dezert pripomína zmrzlinu a v horúcich dňoch je veľmi osviežujúci a povzbudzujúci.
Recept na ovocný a bobuľový sorbet
Na takúto letnú pochúťku budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- čerstvé ovocie alebo bobule, môže to byť jedna zložka alebo niekoľko (3 šálky);
- mlieko (1 pohár);
- cukor (1 šálka);
- smotana alebo hustá kyslá smotana (1-2 polievkové lyžice);
- med (1 polievková lyžica bez sklíčka);
- šťava z jedného stredného citróna.
ako na to?
1. Vložte ovocie alebo bobule do hrnca a nalejte do pohára kryštálového cukru.
2. Na miernom ohni priveďte zmes do varu, nezabudnite občas premiešať. Potom odstavte zo sporáka a ochlaďte.
3. Výsledná hmota musí byť miešame do hladka pomocou mixéra, mixéra alebo kuchynského robota.
4. Po rozomletí zmesi ovocia, bobúľ a cukru pridajte citrónovú šťavu, smotanu alebo plnotučnú kyslú smotanu, med a mlieko a dôkladne premiešajte.
5. Výsledný produkt nalejte do nádoby a vložte do mrazničky o 10-12 hodine. Po dôkladnom stuhnutí dáme do misiek. Môžete ozdobiť voňavým lístkom mäty.
Ako vidíme, vyrobiť si šerbet sami nie je taká náročná úloha. Má nielen výborné chuťové vlastnosti, ale zároveň je zdravá pochúťka. Ovocie, ktoré tvorí základ ovocného dezertu, naplní telo zdravými vitamínmi a minerálmi. Produkt, ktorý obsahuje mlieko, obsahuje vápnik, vitamín D, ako aj vitamíny skupiny B, ktoré sú v receptúre prítomné, priaznivo pôsobia na fungovanie organizmu.
Určite každý z nás aspoň raz v živote vyskúšal šerbet. Mnohým sa táto pochúťka spája s detstvom, no pre väčšinu je to orientálna sladkosť, ktorej chuť si navždy zapamätajú. Tento sladký, lepkavý výrobok so všetkými druhmi prísad, trochu ako cukríky, je oveľa zdravší ako bežné cukríky. Samozrejme, pravý orientálny šerbet je veľmi chutný, no vyskúšať ho môžete len v domovine rozprávky Arabské noci. Môžete si ho však pripraviť aj doma a výsledok vás určite poteší. Pozrime sa, ako si vyrobiť šerbet doma. Existuje niekoľko základných receptov na varenie, všetko závisí od vašich chuťových preferencií a dostupnosti prísad. Sherbet sa vyrába z orechov, sušeného ovocia, kandizovaného ovocia, čerstvých bobúľ a ovocia.
Recepty na tradičný šerbet doma
Zloženie: maslo 200 g, kondenzované mlieko 200 g, kryštálový cukor 200 g, lúpané vlašské orechy 200 g, voda 100 g, 1 polievková lyžica. citrónová šťava.
V malom hrnci zohrejte vodu, pridajte všetok cukor a za stáleho miešania lyžičkou priveďte do varu. Potom do vzniknutého sirupu nalejte citrónovú šťavu a pridajte maslo. Pokračujte v miešaní, kým sa maslo úplne nerozpustí. Potom do maslového sirupu pridajte kondenzované mlieko a vopred rozdrvené vlašské orechy. Potom za stáleho intenzívneho miešania lyžicou znížte teplotu na stredné a sirup varte asi 25-30 minút. Keď budúci dezert začne hustnúť, preneste ho do nádoby a ochlaďte. Poslednou fázou je zmrazenie. Pochúťku dáme do mrazničky. Po úplnom stuhnutí môžete krájať a podávať.
Namiesto vlašských orechov môžete použiť akékoľvek iné orechy, ako aj hrozienka a všetky ostatné známe sušené a kandizované ovocie.
Ďalší recept na domáci krémový sorbet. Budete potrebovať: bonbóny „Korovka“ 200 g, sušienky „Yubileinoe“ 200 g, lúpané jadrá vlašských orechov 100 g, smotanu aspoň 35 % 125 g.
Vopred nasekané orechy opečte na panvici bez oleja, kým nezískajú zlatohnedú farbu. Sušienky rozdrvte v mixéri alebo v tradičnom mažiari. V malom hrnci na strednom ohni rozpustite cukríky v smotane, pričom karamel neustále miešajte. Vypnite sporák a do zmesi pridajte orechy a sušienky. Pripravenú panvicu zakryte potravinovou fóliou, nalejte do nej zmes, počkajte, kým nevychladne a vložte do chladničky, kým úplne nestuhne.
Domáci šerbet pre milovníkov čokolády
Zloženie: kryštálový cukor 1000 g, voda 800 ml, horká čokoláda (možno použiť kakaový prášok) 50 g, vanilkový cukor - 1 polievková lyžica.
Nalejte celý objem vody do malej smaltovanej misky, nalejte do nej cukor a varte na strednom ohni, kým sa kryštálový cukor úplne nerozpustí. Získame sirup. Zvýšime oheň na maximum, pridáme vanilkový cukor a čokoládu (kakao). Zmes neustále miešajte a pravidelne odstraňujte nahromadenú penu. Sirup by mal veľmi zhustnúť. Hneď ako sa to stane, odstavte panvicu z ohňa, nechajte ju mierne vychladnúť a výslednú hmotu dobre premiešajte rukami, kým nezmení farbu a nestane sa homogénnou. Sorbet preložíme do formy a dáme stuhnúť do chladničky.
Recept na lahodný šerbet je uvedený vo videu:
Recept na domácu zmrzlinu s bobuľovým sorbetom
Zloženie: 1 citrón, 1 šálka cukru, 3 šálky čerstvých bobúľ (môžete použiť rôzne zmiešané bobule), 1,5 šálky mlieka, 2 polievkové lyžice. hustá smotana (55%), 1 polievková lyžica. med
V smaltovanej panvici zmiešajte bobule s granulovaným cukrom. Dajte na vysokú teplotu a priveďte do varu. Potom odstráňte z tepla a nechajte zmes vychladnúť. Potom zmes rozmixujte na pyré ponorným mixérom do hladka. Pridajte všetky ostatné ingrediencie a znova rozmixujte mixérom. Potom môžete sorbet naliať do plastových foriem a vložiť do mrazničky. Doba tvrdnutia je približne 10 hodín.