اولین پایی که پسرم در هشت سالگی خودش درست کرد یک شارلوت کریسمس با سیب و نارنگی بود. این یک شگفتی واقعی برای من و همسرم بود، زیرا قبل از این کودک هیچ علاقه ای به آشپزی نشان نداده بود. در حال حاضر من اغلب از این دستور استفاده می کنم، زیرا آن را همه کاره و بسیار راحت– می توانید از انواع میوه هایی که در حال حاضر موجود هستند استفاده کنید. توصیه می کنم شارلوت را با سیب و پرتقال یا نارنگی طبق دستور غذایی خانوادگی ما همراه با عکس تهیه کنید.
دستور تهیه مینی شارلوت با نارنگی
قالب های پخت (سیلیکونی)، ترازو آشپزخانه، کاسه، ورقه پخت، میکسر، صافی، کاردک.
برای شارلوت، میوه های آبدار و رسیده با پوست نازک را انتخاب کنید. اراده اگر شیرین و بدون دانه باشند عالی است. اگر دانه ها وجود داشته باشد، آنها باید حذف شوند، و همچنین تمام پارتیشن های سفید، که طعم تلخی به پای تمام شده می دهد.
آماده سازی مرحله به مرحله
- 3 تخم مرغ را در یک کاسه بزنید.
- 150 گرم شکر را به آنها اضافه کنید و با همزن مخلوط را بزنید. در حین زدن باید کف تشکیل شود.
- چند پیمانه وانیل اضافه کنید و کمی هم بزنید.
- 200 گرم آرد را با نصف قاشق چایخوری نوشابه مخلوط کنید.
- آرد و نوشابه را داخل مخلوط تخم مرغ و شکر الک کنید.
- با استفاده از همزن مخلوط را هم بزنید. آرد را می توان یکباره یا در چند مرحله اضافه کرد.
- نارنگی را به همراه آب آن به خمیر اضافه کنید و همه چیز را با هم مخلوط کنید.
- قالب ها را روی سینی فر قرار دهید و تا نیمه آنها را با خمیر پر کنید. از آنجایی که حجم خمیر در زمان پخت زیاد می شود، نباید قالب ها را بیش از نصف پر کنید.
- فر را با دمای 190 درجه گرم کنید، شارلوت ها را به مدت 20 دقیقه بپزید.
- شارلوت ها را در بشقاب بیرون بیاورید و با پودر قند (از صافی) بپاشید.
این کیک ها را با چه می خورید؟
شارلوت ها را با شیر گرم و سرد، کاکائو، قهوه، چای، کمپوت و نوشیدنی های دیگر سرو کنید. می توان به جای پودر روی آنها را با پودر قند تزئین کنیدیا روی آن شکلات بریزید. یک تکه شارلوت داغ را با یک قاشق بستنی وانیلی سرو کنید - هیچ کس نمی تواند در برابر چنین دسری مقاومت کند.
ویدئوی دستور غذا
این ویدیو تمام مراحل تهیه شارلوت خوشمزه با نارنگی را نشان می دهد. من توصیه می کنم آن را بررسی کنید!
- شما می توانید این شارلوت را در یک پای بپزیدبا استفاده از قالب فلزی یا سرامیکی یا می توانید - در قالب کیک های کوچک با استفاده از قالب های تقسیم شده.
- ما آمادگی شارلوت را با استفاده از یک سیخ چوبی یا خلال دندان تعیین می کنیم - باید از پای خشک خارج شود.
- می توانید میوه های دیگر را به نارنگی اضافه کنید- پرتقال، سیب، گلابی، هلو. این شارلوت با انواع توت ها، به عنوان مثال، توت بسیار خوشمزه خواهد بود. همچنین توصیه می کنم آن را برای کودکان نرم و سالم تهیه کنید. شما می توانید نه تنها با پر کردن، بلکه با آن نیز آزمایش کنید. و همچنین با روش های پخت و پز: به عنوان مثال، شما می توانید پخت.
دستور پخت شارلوت پرتقال در فر
این شارلوت با پرتقال نیز را می توان در آرام پز پختبا استفاده از حالت "پخت".
زمان پخت و پز: 50 دقیقه
تعداد وعده های غذایی: 8.
کالری: 259 کیلو کالری
لوازم و لوازم آشپزخانه:ظرف پخت، ترازو آشپزخانه، کاسه عمیق، ورقه پخت، میکسر، صافی، کاردک.
عناصر
آماده سازی مرحله به مرحله
- تخم مرغ ها را با شکر حدود 5 دقیقه با همزن بزنید. اندازه جرم باید 3 برابر افزایش یابد.
- یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر و یک و نیم پیمانه آرد الک شده را اضافه کنید.
- آرد را به آرامی با کاردک با حرکات رو به بالا هم بزنید. شما باید یک توده همگن به دست آورید.
- دو عدد پرتقال را پوست بگیرید و رگه های سفید را جدا کنید (طعم آن ها در پای تلخ است) و به قطعات کوچک برش دهید. اگر استخوان وجود دارد، آنها را بردارید.
- قالب را با روغن کمی چرب کنید و یک سوم خمیر را داخل آن بریزید.
- یک سوم دیگر از خمیر را بریزید و نیمه دوم پرتقال ها را روی آن قرار دهید.
- شارلوت را با پودر قند پاشیده و سرو کنید. نوش جان!
ویدئوی دستور غذا
پیشنهاد می کنم این ویدیو را ببینید تا بتوانید به راحتی شارلوت پرتقالی آبدار تهیه کنید.
اگر شارلوت را طبق یکی از دستور العمل های من تهیه کنید، تضمین می کنم که از نتیجه آن راضی خواهید بود. از این گذشته، به دلیل پر شدن میوه، پای ها نرم، لطیف و بسیار آبدار هستند. نتایج را آماده کرده و در نظرات بنویسید. اشتهای خوب و خلق و خوی خوب!
قبل از تعطیلات سال نو، اغلب می خواهید خود و عزیزانتان را با غذاهای غیر معمول و رنگارنگ نوازش کنید. این در مورد دسرها نیز صدق می کند. با این حال، همیشه زمانی برای تهیه غذاهای خوشمزه وجود ندارد، دستور العمل های آن شامل دوازده ماده است.
در چنین مواردی، می توانید به یک دستور العمل ساده شارلوت متوسل شوید. خیلی سریع پخته می شود و طعم آن نرم و لطیف است. و برای دادن حالت "سال نو" به دسر معمولی، می توانید پر کردن را تغییر دهید. به عنوان مثال، می توانید شارلوت را با نارنگی تهیه کنید که کاملاً در شب های دنج شب سال نو قرار می گیرد.
شارلوت پر شده با نارنگی
عناصر:
- آرد - دو لیوان.
- نارنگی - پنج قطعه.
- تخم مرغ - ده قطعه.
- شکر - یک لیوان.
- دارچین آسیاب شده - نصف قاشق چایخوری.
درست کردن شارلوت با نارنگی
لازم است سفیده و زرده را جدا کنید. سفیده تخم مرغ و شکر را در مخلوط کن به یک کف غلیظ بزنید. تمام نارنگی ها را پوست بگیرید و به ورقه های برش تقسیم کنید و پوست آن را در بهترین رنده بمالید. پوست را داخل سفیده ها بریزید، آرد، دارچین آسیاب شده و زرده را اضافه کنید. تمام مواد شارلوت را با نارنگی در مخلوط کن بزنید تا یکدست شود. خمیر به دست آمده را به دو قسمت تقسیم کنید.
حالا باید آن را آماده کنید: روی آن را با روغن چرب کنید و با کاغذ بپوشانید. یک قسمت از خمیر را در قالب بریزید و تکه های نارنگی را روی آن قرار دهید و نیمه دیگر خمیر را پر کنید. فر را با دمای صد و نود درجه گرم کنید و شارلوت را با نارنگی در آن قرار دهید و به مدت پنجاه دقیقه بپزید. بعد از پخت اجازه دهید شارلوت خنک شود و به صورت الماس برش دهید. می توانید پودر قند بپاشید.
شارلوت پر شده با نارنگی، آجیل و شکلات
ما از شما دعوت می کنیم تا دستور دیگری برای شارلوت با نارنگی با اضافه کردن گردو و شکلات در نظر بگیرید. این پای همه افراد خانواده شما را راضی خواهد کرد.
برای تهیه شما نیاز دارید:
- آرد - دو لیوان.
- نارنگی - هشت عدد.
- آجیل - شش قاشق غذاخوری.
- شکلات تلخ - یک نوار.
- شکر - دو لیوان.
- شکر وانیلی - دو کیسه.
- کره - چهارصد گرم.
- خامه ترش - دو لیوان.
- بکینگ پودر - دو بسته.
- تخم مرغ - شش عدد.
مراحل ساخت شارلوت
کره را در یک حمام آب ذوب کنید، شکر را در آن بریزید و با مخلوط کن بزنید. بدون توقف، همه تخم مرغ ها، آرد، خامه ترش و شکر وانیل را یکی یکی اضافه کنید. نارنگی ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای تقسیم کنید. سپس گردو و شکلات تلخ را جداگانه در مخلوط کن خرد کنید.
شکلات خرد شده، ورقه های نارنگی و گردو را به خمیر به دست آمده اضافه کنید. پس از آن باید خمیر را خوب ورز دهید تا مواد اضافه شده به طور مساوی در خمیر پخش شود. حالا باید یک ورقه پخت بردارید که شارلوت در آن پخته شود و کف و کناره های آن را با فویل پخت بپوشانید. فویل را با روغن چرب کنید و خمیر شارلوت با نارنگی را روی یک ورقه پخت قرار دهید، دستور پخت با عکس آن را قبلا آماده کرده بودیم.
خمیر را به طور مساوی روی کل ورقه پخت پخش کنید. فر را با دمای صد و نود درجه گرم کنید. یک ورقه پخت با خمیر در آن قرار دهید و به مدت پنجاه تا شصت دقیقه بپزید. بعد از پخت شارلوت را از فر خارج کنید و بگذارید کمی خنک شود. سپس به قطعات کوچک برش دهید و یک دسر خوشمزه و معطر را با چای، قهوه یا نوشیدنی دیگر سرو کنید.
اضافه کردن نارنگی و سیب
محصولات مورد نیاز برای پخت و پز:
- آرد - دو لیوان.
- تخم مرغ - هشت عدد.
- نارنگی - پنج قطعه.
- شکر - دو لیوان.
- سیب - چهار قطعه.
- سودا - یک قاشق چایخوری.
- روغن نباتی - پنجاه میلی لیتر.
- نمک - نصف قاشق چایخوری.
آماده سازی مرحله به مرحله
ابتدا باید چند ماده را آماده کنید. سیب ها را به خوبی زیر شیر آب بشویید و خشک کنید. از وسط نصف کنید، هسته را بردارید و به ورقه های نازک برش دهید. نارنگی ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای تقسیم کنید. حالا باید یک تابه نسوز برای پخت شارلوت با نارنگی و سیب آماده کنید. روی قالب را با فویل پخت به اندازه کمی بزرگتر بپوشانید تا دیواره های آن نیز پوشانده شود. برش های سیب و نارنگی را به طور یکنواخت کف تابه قرار دهید.
بعد باید خمیر را آماده کنید. تخم مرغ و شکر را در کاسه مخلوط کن بریزید و با همزن بزنید. سپس آرد و سودا و نمک الک شده را کم کم بدون قطع هم زدن اضافه کنید. بعد از اینکه خمیر خوب هم زد، آن را به همراه میوه در قالب بریزید. خمیر را در فر از قبل گرم شده با دمای صد و نود درجه قرار دهید و به مدت چهل تا پنجاه دقیقه بپزید. شارلوت لطیف و معطر را با نارنگی و سیب در یک بشقاب صاف و زیبا و با پودر قند پاشیده شده سرو کنید.
یک راه خوب برای تنوع بخشیدن به دستور العمل های پخت، تکمیل ترکیب با ترکیبات جدید با نارنگی است. این پای به همان روشی که با سیب یا گلابی تهیه می شود، تهیه می شود، اما نتیجه، بر خلاف هر شیرینی دیگر، یک لذیذ بسیار غیر معمول است که مطمئناً مورد قدردانی همه دوستداران غذاهای خانگی قرار خواهد گرفت.
چگونه شارلوت را با نارنگی در فر بپزیم؟
شارلوت نارنگی، بر خلاف پای سیب، نرم تر، آبدارتر ظاهر می شود و برای اینکه نتیجه ناامید نشود، هنگام تهیه شیرینی مرکبات باید قوانین خاصی را رعایت کنید.
- ویژگی اصلی شارلوت کلاسیک پوسته شکری است که در طول فرآیند پخت روی سطح پای تشکیل می شود. این اثر با هم زدن سریع تخم مرغ و شکر و ورز دادن خمیر تا حل شدن کریستال ها حاصل می شود.
- با توجه به اینکه شارلوت با استفاده از خمیر پروتئینی تهیه می شود، چرب کردن قالب در این مورد توصیه نمی شود. بهتر است روی ظرف را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- اگر مرکبات خیلی آبدار هستند به طوری که شارلوت نارنگی پخته شده در فر خیس نمی شود، برش ها را قبل از اضافه کردن به خمیر در نشاسته پخته می کنند.
- نارنگی ها تمایل به سوختن دارند، بنابراین توصیه نمی شود آنها را در کف قالب قرار دهید.
- برای تقویت عطر نارنگی می توانید پوست خرد شده را به خمیر اضافه کنید.
شارلوت با سیب و نارنگی یک دستور غذای کلاسیک است که با عطر مرکبات تکمیل شده است. یک خوراکی غیرمعمول که اغلب برای مهمانی های چای خانگی تهیه می شود، با توجه به سادگی و سرعت پخت آن، تنها در یک ساعت، با در نظر گرفتن تهیه خمیر، یک پای شاداب و لطیف با پر کردن آبدار آماده می شود.
عناصر:
- سیب - 2 عدد؛
- نارنگی - 3 عدد؛
- شکر - 150 گرم؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- آرد - 250 گرم؛
- پودر خمیرمایه؛
- نشاسته - 1 قاشق غذاخوری. ل
آماده سازی
- سیب ها را پوست بگیرید، به صورت ورقه ای برش دهید، در کف قالب قرار دهید.
- تخم مرغ ها و شکر را با همزن بزنید تا به شکل کف سفید پفی در بیاید.
- بیکینگ پودر را با آرد مخلوط کرده و با دقت به خمیر اضافه کنید.
- روی سیب ها بریزید.
- نارنگی ها را از فیلم ها جدا کنید، نشاسته بپاشید، روی خمیر قرار دهید و فشار دهید.
- نارنگی ها به مدت 50 دقیقه با دمای 180 پخته می شوند.
شارلوت کریسمس با نارنگی
تفاوت چندانی با شارلوت نارنگی کلاسیک کریسمس ندارد. پای حاوی پوست رنده شده است که باعث زرد شدن و خوشبوتر شدن خرده می شود. برای پخت این غذای لذیذ به قالبی به قطر 22 سانتی متر نیاز دارید، در صورت استفاده از ظرف بزرگتر، زمان پخت باید 10 دقیقه کاهش یابد.
عناصر:
- تخم مرغ - 4 عدد؛
- آرد - 200 گرم؛
- شکر - 150 گرم؛
- نارنگی - 3 عدد؛
- پوست نارنگی - 2 قاشق غذاخوری. l.
- پودر خمیرمایه.
آماده سازی
- سفیده ها را با شکر بزنید تا قله های سفت شکل بگیرد.
- زرده ها را جداگانه با پوست مخلوط کرده و به مرنگ اضافه کنید.
- آرد و بکینگ پودر را مخلوط کرده و با احتیاط به خمیر اضافه کنید و با کفگیر هم بزنید.
- 1/3 خمیر را کف قالب بریزید و ورقه های نارنگی را پهن کنید و با باقی مانده خمیر پر کنید.
- به مدت 60 دقیقه با دمای 170 بپزید.
شارلوت با پرتقال و نارنگی
شارلوت با نارنگی، که دستور پخت آن با پرتقال تکمیل شده است، بسیار معطر است. در این نسخه از پخت، آب جوشانده و روغن نباتی اضافه می شود، این اجزا را می توان با 50 میلی لیتر لیکور پرتقال جایگزین کرد، بنابراین لذیذتر معطر و کرکی خواهد شد. پای به مدت 50 دقیقه پخته می شود، شکل آن باید 22 سانتی متر باشد، حتما روی آن را با پوست بپوشانید.
عناصر:
- تخم مرغ - 4 عدد؛
- آرد - 200 گرم؛
- شکر - 180 گرم؛
- بیکینگ پودر، وانیلین؛
- نارنگی - 1 عدد؛
- پرتقال - ½ عدد؛
- آب و روغن جوش - 3 قاشق غذاخوری. ل
آماده سازی
- تخم مرغ ها را با شکر می زنیم تا کرم سفید شود، آرد را با بکینگ پودر و وانیل اضافه می کنیم.
- آب جوش و روغن را با هم ترکیب کنید، سریع داخل خمیر بریزید، مخلوط کنید.
- در تابه ای که کاغذ روغنی انداخته اید بریزید و برش های مرکبات را روی آن بچینید.
- شارلوت با پرتقال و نارنگی به مدت 30 دقیقه با دمای 180 پخته می شود.
شارلوت با نارنگی و شکلات
نه یک شارلوت نارنگی کلاسیک، اما فوق العاده خوشمزه، که دستور پخت آن با چیپس شکلات تکمیل شده است. قطره های شکلات آماده به خمیر بیسکویت اضافه می شود. پای حاوی گردو است.
عناصر:
- تخم مرغ - 4 عدد؛
- آرد - 150 گرم؛
- آجیل خرد شده - ½ قاشق غذاخوری؛
- شکر - 100 گرم؛
- نارنگی - 3 عدد؛
- قطره شکلات - 2 مشت؛
- پودر خمیرمایه.
آماده سازی
- تخم مرغ را با شکر بزنید تا کرم سفید شود.
- آجیل را با آرد و بکینگ پودر ترکیب کنید، به تخم مرغ اضافه کنید، مخلوط کنید.
- شکلات را وارد کنید.
- 1/3 خمیر را داخل قالب بریزید و برش ها را پهن کنید و با باقی مانده خمیر پر کنید.
- شارلوت با نارنگی به مدت 50-60 دقیقه در دمای 180 پخته می شود.
شارلوت با موز و نارنگی
نارنگی ها گزینه خوبی برای تنوع بخشیدن به دستور پخت اولیه هستند. موز در پای خمیر را نرم‌تر می‌کند، نارنگی‌ها آبدارتر می‌شوند و خرده‌های آن خشک نمی‌شوند و پوست لیمو باعث می‌شود که این غذا به طرز غیرمعمولی معطر شود. می توانید روی پای تمام شده را با خامه ترش ساده بپوشانید.
عناصر:
- آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
- شکر - 100 گرم؛
- تخم مرغ - 4 عدد؛
- موز - 1 عدد؛
- نارنگی - 4 عدد؛
- پودر خمیرمایه؛
- خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. l.
- پوست لیمو - 1 قاشق غذاخوری. ل
آماده سازی
- سفیده ها را با شکر بزنید تا سفت شود.
- زرده ها، پوست و خامه ترش را جداگانه با هم مخلوط کرده و به توده پروتئین اضافه کنید.
- آرد را با بکینگ پودر الک کرده و به خمیر اضافه کنید.
- موز و نارنگی را خرد کرده، به خمیر اضافه کنید، مخلوط کنید.
- داخل قالب بریزید و به مدت 30 دقیقه با دمای 190 بپزید.
شارلوت با نارنگی روی کفیر
هرکسی که می خواهد شیرینی های خوشمزه درست کند می تواند از نارنگی در فر استفاده کند. چند ادویه اضافه شده به خمیر، پای را غیرعادی، معطر و بر خلاف سایر خوراکی ها می کند. به لطف افزودن کفیر، ظرافت سریعتر از پخت سنتی تقریباً 25-30 دقیقه طول می کشد.
عناصر:
- تخم مرغ - 3 عدد؛
- شکر - 150 گرم؛
- کفیر - ½ قاشق غذاخوری؛
- آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
- پودر خمیرمایه؛
- وانیلین؛
- دارچین - 1 قاشق چایخوری؛
- میخک آسیاب شده - ¼ قاشق چایخوری؛
- نارنگی - 3 عدد.
آماده سازی
- تخم مرغ ها را با شکر بزنید، کفیر را اضافه کنید.
- آرد را با بکینگ پودر و ادویه ها ترکیب کرده و به خمیر اضافه کنید.
- داخل قالب بریزید، برش ها را پخش کنید و فشار دهید.
- به مدت 30 دقیقه با دمای 190 بپزید.
شارلوت با نارنگی در یک اجاق گاز آهسته - دستور العمل
می توانید شارلوت را با نارنگی در آرام پز تهیه کنید این دستگاه توانایی پخت بیسکویت را ثابت کرده است. مهم است که دریچه را بردارید تا بخار آزادانه خارج شود تا کیک "جوشیده" نشود. در طول فرآیند پخت، یک پوسته طلایی در این دستگاه ظاهر نمی شود، تزئین با پودر قند یا لعاب به اصلاح این نقص کمک می کند.
پای معروف نه تنها با سیب تهیه می شود. شارلوت با نارنگی یک پای خوش هوا با نت مرکبات است. یک دستور غذا ترکیبی از تخلخل کلاسیک شارلوت و طعم غیرمعمول میوه پرتقال است.
می توانید شارلوت را با نارنگی در اجاق گاز آهسته یا در فر بپزید، محصولات پخته شده هنوز هم بسیار لطیف خواهند بود. می توانید طعم مرکبات را با شکلات یا سیب متنوع کنید. در هر صورت نتیجه شما را ناامید نخواهد کرد.
برای جلوگیری از افتادن کیک در هنگام پخت، از مواد در دمای اتاق استفاده کنید.
شارلوت با نارنگی در فر
یک پای معطر که با یک فنجان چای گیاهی تکمیل می شود، فضای گرم و راحتی را در یک عصر سرد زمستانی به شما می بخشد. چنین شیرینی هایی ممکن است به جشن تبدیل شوند - ترکیب بافت متخلخل شارلوت و نارنگی بسیار غیر معمول است.
عناصر:
- 5 نارنگی؛
- 5 عدد تخم مرغ؛
- 250 گرم ارد؛
- 250 گرم صحرا;
- مقدار اندکی نمک؛
- ½ قاشق چای خوری بیکینگ پودر؛
- یک تکه کره
آماده سازی:
- نارنگی ها را پوست بگیرید. آن را تکه تکه کنید. دانه ها و رگه های سفید را بردارید. هر برش را به 3-4 قسمت برش دهید.
- تخم مرغ ها را در یک کاسه جداگانه بشکنید. شکر و کمی نمک اضافه کنید. هم بزنید تا کف تشکیل شود.
- آرد را با بکینگ پودر مخلوط کنید. در یک جریان نازک به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. با مخلوط کن کاملا هم بزنید.
- نارنگی را اضافه کنید. هم بزنید.
- ظرف پخت را با روغن چرب کنید. خمیر را بیرون بریزید.
- به مدت 25-30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
شارلوت با نارنگی و سیب
ترکیب سیب و نارنگی می تواند اولین بار را تسخیر کند. اگر می خواهید مهمانان خود را غافلگیر کنید، این پای را درست کنید.
عناصر:
- 5 عدد تخم مرغ؛
- 200 گرم خامه ترش؛
- 250 گرم ارد؛
- ½ قاشق چای خوری بیکینگ پودر؛
- 200 گرم صحرا;
- 5 نارنگی؛
- 3 عدد سیب.
آماده سازی:
- نارنگی ها را آماده کنید - پوست آنها را بگیرید و دانه ها را جدا کنید. هر برش را به 2-3 قسمت برش دهید.
- سیب ها را پوست بگیرید و هسته آن را جدا کنید. به برش های نازک برش دهید.
- تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا کف کند.
- آرد را با بکینگ پودر مخلوط کنید. مخلوط را در یک جریان نازک داخل تخم مرغ ها بریزید. با همزن کاملا بزنید.
- مرکبات و سیب خرد شده را اضافه کنید. هم بزنید.
- خمیر را داخل قالب بریزید.
- به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
شارلوت با نارنگی و شکلات
یکبار پای نارنگی-شکلاتی تهیه کنید تا مهمان مکرر سفره شما شود. تعداد کمی از مردم می توانند در برابر ترکیب شکلات تلخ با طعم مرکبات مقاومت کنند.
عناصر:
- 5 عدد تخم مرغ؛
- 150 گرم صحرا;
- 250 گرم ارد؛
- ½ قاشق چای خوری بیکینگ پودر؛
- 200 میلی لیتر. خامه ترش؛
- ½ شکلات تخته ای؛
- 5 عدد نارنگی.
آماده سازی:
- نارنگی ها را پوست بگیرید و دانه ها را جدا کنید. هر برش را به 2-3 قسمت برش دهید.
- شکلات را به قطعات کوچک خرد کنید. انجام این کار راحت تر است: نیمی از نوار را در یک بسته بندی شکلات بپیچید. چندین بار با پتک روی کاشی بروید. شکلات باید منجمد باشد.
- تخم مرغ را با شکر مخلوط کنید. آنقدر بزنید تا کف تشکیل شود.
- خامه ترش را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
- بیکینگ پودر و آرد را مخلوط کنید. مخلوط خشک را با تخم مرغ ترکیب کنید. آن را در یک جریان نازک معرفی کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
- نارنگی و شکلات را اضافه کنید. دوباره هم بزنید.
- خمیر را داخل قالب قرار دهید. به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
اگر سیب های معمولی را با نارنگی جایگزین کنید، دستوری که برای همه آشناست، طعم جدیدی به خود می گیرد. یک میوه روشن و آبدار یک عصر زمستانی را روشن می کند و خانه شما را با عطر بی نظیر پخت با رنگ مرکبات پر می کند.
سال نو به زودی فرا می رسد و نارنگی ها به طور فعال در بازارها و فروشگاه ها فروخته می شوند - اولین نشانه نزدیک شدن تعطیلات. وقتی همیشه شارلوت درست می کردم، اسید کافی نداشتم، اگرچه معمولا سیب ترش می خوردم، اما هنوز چیز دیگری می خواستم و دیروز تصمیم گرفتم نارنگی را به شارلوت اضافه کنم - نتیجه را خیلی دوست داشتم، حالا دستور غذا را به شما می گویم. .
5 عدد تخم مرغ بردارید
یک لیوان شکر بریزید
و شروع به هم زدن کنید مخلوط کن من خراب شد و مجبور شدم این کار را به صورت دستی انجام دهم ، اما فکر می کنم این باعث شد خمیر خوشمزه تر شود ، زیرا کار دستی در آن انجام شده است)
این فرآیند طولانی ترین و سخت ترین است. در حالت ایده آل تخم مرغ و شکر باید سفید و خیلی غلیظ باشه ولی من معمولا به این حالت نمی رسم چون حوصله ندارم ولی با این حال حتی به شکلی که هم می زنم خمیر به طرز عالی بلند می شود خیلی هوا می شود و در دهان ذوب می شود)
در اواخر هم زدن، وانیلین را اضافه کنید و نتیجه باید هوادارترین و سبک ترین جرم باشد.
در حالی که تخم مرغ و شکر در حال هم زدن هستند، وسط سیب ها را بردارید و ورقه ای برش دهید.
نارنگی را به صورت ورقه ای تقسیم می کنیم و اگر به ورقه های درشت برخورد کردیم آن ها را از وسط نصف می کنیم.
سینی فر را با کره خوب چرب کنید
و سیب و نارنگی را به ترتیب تصادفی قرار دهید
در تمام این مدت خمیر به طور مداوم هم زده می شود.
حالا باید نوشابه را خاموش کنید. جوش شیرین را در یک قاشق غذاخوری بریزید
کمی سرکه 9 درصد بریزید
و منتظر بمانید تا همه چیز از صدای خش خش متوقف شود
نوشابه آب شده به خمیر کمک می کند تا هوای بیشتری داشته باشد، متخلخل باشد و به طور فعال ور بیاید.
فر را با دمای 170 درجه روشن کنید تا گرم شود.
وقتی تخم مرغ و شکر هم زدند، نوشابه آب شده را در آن بریزید و آرد الک شده را کم کم اضافه کنید.
و آرد را با دقت داخل خمیر بزنید تا خمیر غلیظی شبیه خامه ترش به دست آید.
باید تا حد امکان با احتیاط مخلوط کنید تا همه حباب ها از هم زدن کوبیده نشوند و خمیر نرم و مطبوع بماند.
حالا خمیر را با میوه داخل قالب بریزید
بلافاصله به مدت 30-35 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. کیک باید حدود 2-2.5 برابر بلند شود. تو این عکس خیلی زود عکس گرفتم وقتی درجه پخت رو با خلال دندون چک میکردم ولی کیک باید هم رنگ باشه یا کمی تیره تر باشه، در واقع خمیر من خیلی بالاتر از شکل بود.
وقتی خمیر خامی روی خلال دندون نماند، یعنی آماده است، فوراً آن را داغ در بشقاب قرار دهید و این اتفاق افتاد.
نارنگی مایع اضافی اضافه نکرد و کیک خوب بلند شد و هوادار شد و نارنگی هم ترشی و طعم جالبی داد. این تجربه بسیار موفق من بود که مردانم آن را دوست داشتند)
نوش جان)
زمان پخت و پز: PT01H20M 1 ساعت و 20 دقیقه.