Ən dadlı donuz yağını necə duzlamaq olar. Prosesi sürətləndirmək üçün. Evdə piyi necə duzlamaq olar - reseptlər

Evdə piyi duzlamağı çox az aşpaz bilir, çünki bu çətindir. Xolesterol səviyyəsini və bütövlükdə bütün bədəni dəstəkləmək üçün gündə 1-2 porsiya, çovdar çörəyi ilə yemək, sağlam bir məhsulla özünüzü əzizləmək üçün həmişə prosesi öyrənə bilərsiniz. Duzlamanın sirrini daha ətraflı öyrənməyə dəyər.

Donuz piyini ləzzətli şəkildə duzlamaq resepti maddələrin seçilməsi ilə başlayır:

Yüksək keyfiyyətli donuz yağı etibarlı istehsalçıdan və ya bazardan alınmalıdır.
Təzə məhsul çəhrayı rəng və minimum ət damarları ilə təmiz ağ rəngi ilə seçilir.
Boz rəng, yad qoxular kimi köhnə məhsulu göstərir.
Yüksək keyfiyyətli donuz yağı təzə qoxuya malikdir, bir az şirinliyə malikdir və yumşaq, nazik dəriyə malikdir.

Turşu üçün 5 sm qalınlığa qədər nazik bir məhsul götürmək daha yaxşıdır, səthi barmaqla basıldıqdan sonra düzəldilmir. Bir qaban və ya çöl donuzunun cəsədindən parçalar götürə bilməzsiniz - yalnız donuz yağı dadsız və sərt deyil, həm də emal edildikdən sonra xoşagəlməz sidik qoxusu alır. Yanğına kiçik bir parça qoyaraq mənşəyi təyin edə bilərsiniz - qoxu dərhal görünəcək. Tuzlama üçün ideal yarımfabrikat saman üzərində qovrulmuş donuz əti olardı. Tuzlamadan əvvəl onu yuyun və tel fırça ilə kirdən təmizləyin.

Məhsul müxtəlif yollarla duzlana bilər: quru, yaş (duzlu, duzlu), isti və ya ekspress. Köməkçi variantlar soğan qabığında, bir bankada duzda və ya sonradan siqaret çəkmək üçün nəzərdə tutulur. Onların hər birinin öz xüsusiyyətləri var, bunlar aşağıda müzakirə olunacaq. Məhsulun neçə gün duzlandığını dəqiq söyləmək mümkün deyil - köhnə günlərdə olduğu kimi onu 2-3 gün və ya bir aya qədər saxlaya bilərsiniz.

Donuz əti piyi... Onu sevməmək çətin ki, - çox güman ki, siz heç vaxt əsl dadlı, evdə bişirilmiş piyi sınamamısınız. Bu donuz yağı sadəcə ağzınızda əriyir, istiot və ətirli sarımsaq ilə səxavətlə ətirli olur, yumşaq və eyni zamanda çox ətirlidir.

Demək lazımdır ki, bütün dünya alimləri uzun müddətdir ki, donuz piyi fenomeni ilə maraqlanırlar. Axı, ilk baxışdan, donuz yağında ağlasığmaz dərəcədə yüksək miqdarda xolesterol olduğu görünür - təbii ki, yüz faiz heyvan yağı olduğu üçün.

Ancaq hər şey o qədər də sadə deyil - donuz yağı çox sağlamdır və bunun heç bir zərəri yoxdur (yüksək kalorili məhsulla çox məşğul olmasanız). Bütün sirrin araxidon turşusu olduğu ortaya çıxdı. Məhz bu turşu xolesterol mübadiləsində çox fəal iştirak edir və hormonal və hüceyrə fəaliyyətinə təsir göstərir. Və qeyd etmək lazımdır ki, belə turşu yalnız donuz yağında olur və başqa heç bir yerdə yoxdur. Bu yüksək kalorili məhsulun tərkibindəki xolesterola gəldikdə, o, ümumiyyətlə qan damarlarının divarlarında qalmır - bu, "yaxşı" xolesterol adlanan növə aiddir.

Donuz yağının kalori miqdarına diqqət yetirmək lazımdır. Bu gözəl məhsulun yüz qramında 770 kkal var. Donuz yağının kalorili məzmunu "uzunmüddətli kalorili məzmuna" aiddir, yəni bu yeməyi yedikdən sonra enerji uzun müddət davam edir. Beləliklə, donuz yağı qəhrəman həvəskarı, idmanla maraqlanan bir insan və turist üçün, eləcə də ağır fiziki işdə çalışan hər kəs üçün çox faydalı olacaq. Ümumiyyətlə, əgər siz düzgün qidalanmaq üçün çox məşğulsunuzsa, lakin qarşıda hələ çox iş varsa, o zaman tez qəlyanaltılara, Snickers və digər qeyri-sağlam həzzlərə pul xərcləməyin. Evdə hazırlanmış donuz yağı ilə bir neçə sendviç hazırlamaq daha yaxşıdır. Sürətlidir, dadlıdır və çörəkdən nə qədər sağlam olduğunu söyləməyə belə ehtiyac yoxdur.

Quru üsuldan istifadə edərək piyi nə qədər duzlamaq olar?

Komponentləri hazırladıqdan sonra, donuz yağına nə qədər duz əlavə etmək lazım olduğunu anlamaq qalır. Soyuq üsul, yaxud da deyildiyi kimi, quru, ədviyyatlar, duz və sarımsaq ilə ovuşdurulmuş məhsulun otaq şəraitində 6-8 saat filmə bükülməsini və sonra 2 gün soyuducuya qoyulmasını nəzərdə tutur. Yaş və ya isti üsullar prosesi ləngidir - əvvəlcə duzlama otaq temperaturunda 3 gün davam edir, sonra isə soyuducunun və ya zirzəminin rəfində ətin daha 3 həftə duzlanması lazımdır.

Duzlama üçün piyi necə seçmək olar

Əslində, məqsədlərimiz üçün mükəmməl olan əla piyi seçməkdə çətin bir şey yoxdur. Birincisi, ipli olmamalıdır, ikincisi, görünüşdə tamamilə vahid olmalıdır. Yəni, satın alarkən, ağ-çəhrayı rəngə malik olan bərk kütləni görməlisiniz. Donuz yağında bir və ya iki zolaq ət ola bilər və dəri də tələb olunur. Həm də olur ki, istehsalçı donuzun pəhrizini tez-tez dəyişir və bununla da donuz piyində daha çox “zolaqlar” olmasını təmin edir. Amma bu heç də keyfiyyət göstəricisi deyil. Bu donuz piyi siqaret çəkmək üçün daha uyğundur, lakin turşu üçün deyil. Duzlandıqda, belə donuz yağı çox sərt olur, lakin bu, əlbəttə ki, hər kəs üçün deyil.

Yaxşı və keyfiyyətli donuz piyinin başqa bir fərqləndirici xüsusiyyəti ondan ibarətdir ki, iti bıçaq asanlıqla dəriyə qədər nüfuz etməlidir. Ancaq bıçaq "yavaşlayır" və kiçik zərbələrə girərsə, belə bir piyi almamaq daha yaxşıdır - onun ideal daddan həzz almağa mane olan çoxlu damarları var.

Evdə hazırlanmış piyi sarımsaq ilə necə düzgün şəkildə duzlamaq olar

Donuz yağına gəlincə, o, qırmızı balıqla eyni əla keyfiyyətə malikdir, bura alabalıq və qızılbalıq, qızılbalıq və sockeye qızılbalıq daxildir. Yəni duzlama zamanı piyi sadəcə xarab etmək olmaz. Yəni, donuz yağı bacardığı qədər duz qəbul edəcək. Bu konsepsiyanın “lazım olduğu qədər” anlayışına tam uyğun olması da çox yaxşıdır. Bəlkə də buna görə duzlu donuz yağı bu qədər populyardır - hazırlamaq üçün heç bir xərc tələb olunmur.

Donuz yağını götürüb bir hissəyə duzlaya bilərsiniz, amma yenə də piy qatının eni beş santimetrdən çoxdursa, onu kəsmək daha yaxşıdır, əks halda duzlamaq çox çətin olacaq. Qatının qalınlığına gəldikdə, təxminən 5, maksimum 6 santimetr olmalıdır. Əgər çoxlu donuz yağı varsa, onu kəsmək lazım deyil, amma unutmayın ki, çox uzun müddət duzlanacaq. Və saxlama üsulu bir az fərqli olacaq - çox miqdarda duzda sərin yerdə saxlanmalı və lazım olduqda bir parça kəsin və bütün artıq duzları təmizləyin.

Əgər sarımsağın qoxusunu və donuz yağının dadını həqiqətən sevirsinizsə, onda çoxlu kiçik mixəkləri soymağa vaxt ayırın və onlara kifayət qədər səxavətlə piyi doldurun. Bunu etmək üçün dar, lakin çox kəskin bıçaq lazımdır. Bir kəsik etməli və yaranan yivdə sarımsağı yerləşdirməlisiniz. Bu donuz yağı inanılmaz dərəcədə dadlı və ətirli olur, lakin onun saxlama müddəti duz və ədviyyatlı piydən xeyli qısadır. Donuz piyini yalnız dondurucuda saxlasanız, saxlama müddətini artıra bilərsiniz. Demək lazımdır ki, bu üsul donuz piyinin keyfiyyətində və dadında heç bir fərq qoymur.

İlk gün donuz yağı yalnız otaq temperaturunda dayanmalıdır. İkinci və sonrakı günlərə gəldikdə, bundan sonra donuz yağı sərin bir yerə köçürülür, lakin soyuqda heç bir halda, əks halda heç bir duzlanma olmayacaq və donuz yağı sadəcə donacaq. Soyuducu turşuya davam etmək üçün mükəmməldir. Üç-beş gün duzlamadan sonra artıq piyi yemək olar. Duzdan təmizlənib kağıza və ya perqamentə bükülmüş halda soyuducuda mükəmməl şəkildə saxlanılır, lakin bu, sarımsaqlı donuz yağına aid edilmir.

Əslində, demək olar ki, hər bir evdar qadının donuz yağını duzlamaq üçün öz resepti var və bu onlardan yalnız biridir. Ümumiyyətlə, donuz yağını duzlu suda duzlaya bilərsiniz, sözdə nəm üsul və isti üsul - yəni əvvəlcə piyi qaynar suya qoymaq lazımdır və yalnız bundan sonra ədviyyatlar əlavə edin. Bəziləri hətta donuz yağının duzlanmasını qismən siqaretlə birləşdirirlər. Beləliklə, siz mütləq bəyənəcəyiniz piyi duzlamaq üçün resept tapa bilərsiniz.

Donuz yağının duzlanması üçün ədviyyatlar

Təcrübəli aşpazlar başa düşürlər ki, piyi duzlamaq üçün ədviyyatlar çox vacibdir, çünki onlar hazır yeməyə unikal dad və ətir verir. Budur, ədviyyat qarışıqları üçün bir neçə qazanma variantları:

qara, qırmızı və ətirli bibər, keşniş, dəfnə yarpağı, qurudulmuş paprika, fenugreek;
kəklikotu, kimyon, qırmızı, ətirli bibər və qara bibər, dəfnə yarpağı;
qurudulmuş sarımsaq, kimyon, paprika, keşniş;
keşniş, kimyon, reyhan, kəklikotu;
şerbetçiotu-suneli, quru şüyüd;
zəncəfil, çili;
çili, keşniş, quru adjika, utsxo-suneli, reyhan, şüyüd toxumu, şambhala, Svan duzu.

Donuz yağının duzlanması üçün resept

Hər hansı bir aşpaz üçün evdə donuz yağını necə duzlamağı öyrənmək faydalı olacaq. Duz, ədviyyat və ətin nisbətlərini dəqiq hesablamaq üçün addım-addım resept və ya fotoşəkili olan bir resept seçmək daha yaxşıdır. Yarımfabrikatı düzgün şəkildə marinatlamaq və ya islatmaq, ayrılmış vaxtı gözləmək və sonrakı istifadə üçün yemək və ya siqaret çəkmək qalır. Ənənəvi turşu seçimlərinə duzlu su, sarımsaq, isti şoraba və ya quru ədviyyatlar daxildir. Aşağıdakı reseptlər sizə dadlı bir yeməyi necə hazırlayacağınızı izah edəcəkdir.

Hazırlanma müddəti: 3 gün.
Porsiya sayı: 40 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 810 kkal.
Məqsəd: qəlyanaltı üçün.
Mətbəx: Rus.

Donuz yağını quru üsulla duzlamaq mümkündür, bu, duzlu su və ya duzlu su istifadə etməkdən daha sürətlidir. Nəticədə məhsul daha zəngin bir dada sahib olacaq, lakin istifadə etməzdən əvvəl duz toplarından təmizlənməlidir. Perqamentdə saxlama üçün dondurmaq daha yaxşıdır ki, duz saxlama zamanı çöksün və ətə duz əlavə etməyə davam etsin.

Tərkibi:

donuz yağı - 2 kq;
ədviyyat qarışığı - paket;
qara bibər - 10 q;
şəkər - 10 q;
sarımsaq - baş;
duz - 2 stəkan.

Pişirmə üsulu: Sarımsağı doğrayın, bibər, ədviyyatlar, şəkər və duz ilə qarışdırın, kütləni donuz parçaları ilə doğrayın. Kavanozun dibinə bir qat duz və piy parçaları qoyun və 3 gün qapaq ilə bağlayın. Soyuducuda duz.

Hazırlanma müddəti: 3 gün.
Porsiya sayı: 20 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 813 kkal.
Məqsəd: qəlyanaltı üçün.
Mətbəx: Ukrayna.
Hazırlığın çətinliyi: orta.

Aşağıdakı resept evdə duzlu piyi necə edəcəyinizi anlamağa kömək edəcək. Salamura ənənəvi ədviyyatlarla sadə qaya duzunun istifadəsini nəzərdə tutur - qara və ətirli bibər, dəfnə yarpağı və sarımsaq. Turşu üçün ədviyyatların və ədviyyatların bütün ətirlərini mükəmməl şəkildə hopduran kəsikləri götürmək daha yaxşıdır. Nəticədə məhsul zəngin bir ətir və zərif dad əldə edəcəkdir.

Tərkibi:

donuz yağı - 1 kq;
su - litr; duz - 130 q;
sarımsaq - 6 diş; dəfnə yarpağı - 5 ədəd;
qara bibər - 7 noxud;
ətirli bibər - 4 noxud.

Pişirmə üsulu: Suda duzu həll edin, qaynatın, sərinləyin. Bekonu parçalara ayırın, kəsiklər edin və içərisinə düz sarımsaq mixəkləri qoyun. Dəfnə yarpaqlarını qırıb üstünə səpin. Bekonu duzlama qabının altına qoyun, bibər noxudları əlavə edin və duzlu su ilə doldurun. Otaq temperaturunda bir gün təzyiq altında qoyun, sonra soyuducuda 2 gün duz edin.

Hazırlanma müddəti: 3 gün.
Porsiya sayı: 20 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 812 kkal.
Məqsəd: qəlyanaltı üçün.
Mətbəx: Ukrayna.
Hazırlığın çətinliyi: orta.

Kulinariya mütəxəssisləri üçün donuz yağını bir təbəqə ilə ləzzətli şəkildə duzlamağı öyrənmək faydalı olacaq. Bu resept, yağ turşularının tərkibinə görə artan kalorili məzmun və sağlamlıq faydaları ilə xarakterizə olunan dadlı, aromatik məhsul əldə etmək üçün bunu necə düzgün edəcəyinizi anlamağa kömək edəcəkdir. Gündəlik 20-30 q porsiya ölçüsü sağlamlığın qorunmasına, xolesterol səviyyəsinin saxlanmasına və bədəni lazımi vitaminlərlə təmin etməyə kömək edəcəkdir. Evdə hazırlanmış resept yeməyi hazırlamaq üçün sadə olduğunu göstərir.

Tərkibi:

təzə donuz yağı - 1 kq;
sarımsaq - baş;
qaba duz - 100 q;
ədviyyatlar - paket.

Pişirmə üsulu: Sarımsağı dilimlərə kəsin və yarı bitmiş məhsulun səthinə yarıqlara qoyun. Hər parçanı ədviyyat və duz ilə ovuşdurun, tavada bir duz qatına qoyun, dəri tərəfi aşağı salın. Ədviyyatlarla səpin və parça dəsmal ilə örtün. Otaqda 2 gün, soyuqda isə daha 1 gün duz edin.

Pişirmə vaxtı: 1,5 saat.
Porsiya sayı: 20 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 819 kkal.
Məqsəd: qəlyanaltı üçün.
Mətbəx: Rus.
Hazırlığın çətinliyi: orta.

Bir bankada sarımsaq ilə piy duzlaması çox az vaxt tələb edəcək, çünki isti duzlu su istifadə olunacaq. Uzun müddət qocaldıqdan sonra hazır duzlu məhsul dərhal dondurucuda saxlanıla bilər ki, sonra dondurulmuş parçaları çıxarıb nazik dilimlərə kəsə bilərsiniz. Onlar ağızda əriyir, zəngin dadı və özünəməxsus xoş ətri var.

Tərkibi:

donuz yağı - 1,15 kq;
qaba duz - bir ovuc;
sarımsaq - 4 diş;
dəfnə yarpağı - 4 ədəd;
ətirli bibər - 4 noxud;
acı bibər - 4 noxud;
yer qırmızı bibər - bir çimdik;
kimyon - bir çimdik.

Pişirmə üsulu: Bekonu uzun parçalara kəsin və sarımsaq dişləri ilə doldurun. Yer ədviyyatlarının qarışığına yuvarlayın və bankalara qoyun. Kavanozları böyük bir hövzəyə qoyun, içinə bankaların asılqanlarına qədər su tökün. Konservlərin üzməsinin qarşısını almaq üçün onları çəki ilə aşağı basın. 1,5 saat aşağı istilikdə qaynadın. Soyudun, parçaları perqamentə sarın və dondurucuda saxlayın.

Pişirmə vaxtı: 2,5 saat.
Porsiya sayı: 20 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 811 kkal.
Məqsəd: qəlyanaltı üçün.
Mətbəx: Ukrayna.
Hazırlığın çətinliyi: asan.

Yemək bişirməyə vaxtınız yoxdursa, evdə piyi tez duzlamaq kömək edəcəkdir. Hazırlanmış yüngül duzlu məhsul ləzzətlə zəngin olmayacaq, lakin yenə də iştahaaçan və dadlı olacaq, tez qonaqlara xidmət etmək və ya borscht və ya hər hansı digər şorba bəzəmək üçün uyğun olacaq. Yodlaşdırılmış duz yemək üçün uyğun deyil, ona görə də adi qaya duzundan istifadə etmək yaxşıdır.

Tərkibi:

donuz yağı - 1 kq;
incə duz - 100 q;
bibər qarışığı - 10 q;
zerdeçal - 5 q;
sarımsaq - 2 diş.

Pişirmə üsulu: Parçanı uzun zolaqlara kəsin, ədviyyat qarışığı ilə ovuşdurun və plastik torbaya qoyun. Otaq temperaturunda 2 saat duz edin, ədviyyatları çıxarın, qızardılmış sarımsaq ilə rəndələyin. Yarım saat sərinləyin.

Hazırlanma müddəti: 10 gün.
Porsiya sayı: 40 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 816 kkal.
Məqsəd: qəlyanaltı üçün.
Mətbəx: Ukrayna.
Hazırlığın çətinliyi: orta.

Piyi sarımsaq ilə duzlamaq resepti ədviyyatlı, ətirli yeməyin necə hazırlanacağını öyrənməyə kömək edəcək. Bunun üçün sarımsağın başlarını və duzunu əsirgəməməlisiniz, çünki məhsul tam olaraq sizə lazım olan miqdarı udur və artıq qəbul etmir. Bişmiş donuz ətini isti turşu sousu ilə yemək və ya günortadan sonra qəlyanaltı üçün qəlyanaltı kimi və ya gec nahardan əvvəl yemək dadlıdır. Faydalı xüsusiyyətlər dondurulduqdan sonra da qalacaq.

Tərkibi:

donuz yağı - 2 kq;
sarımsaq - baş;
qara bibər noxudları - 10 q;
qaba duz - bir stəkan.

Pişirmə üsulu:

Bekonu parçalara ayırın, əzilmiş sarımsaq, yer bibəri və duz qarışığı ilə ovuşdurun. Emaye və ya keramika qabının altını duz səpin, qalan ədviyyatları düzün və donuz əti əlavə edin. Üstünə duz səpin, qapağı bağlayın və soyuducu rəfində 10 gün buraxın.

Hazırlanma müddəti: 2 gün.
Porsiya sayı: 20 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 820 kkal.
Məqsəd: qəlyanaltı üçün.
Mətbəx: Ukrayna.
Hazırlığın çətinliyi: orta.

Acılı sevənlər adjika ilə piy dadını sevəcəklər. Proses hazır mağazada satın alınmış adjika istifadəsini əhatə edir, ən istisini götürmək daha yaxşıdır, ancaq özünüz hazırladığınız donuz və odlu dadlı ev hazırlıqları ilə örtə bilərsiniz. Hər halda, ağzınızda sözün əsl mənasında "yanacaq" bir qaynar qab alacaqsınız. Qurmanlar bunu yüksək qiymətləndirəcəklər.

Tərkibi:

donuz yağı - 1 kq;
sarımsaq - 5 diş;
adjika - şüşə;
dəfnə yarpağı - 3 ədəd;
duz - 100 q.

Pişirmə üsulu: Bekonu kublara kəsin, sarımsaq dilimləri ilə doldurun, adjika ilə örtün, duz səpin. Tava dibinə qoyun, yer dəfnə yarpağı və qalan sarımsaq ilə səpin. 2 gün isti otaqda duz edin, filmlə sarın və dondurucuda saxlayın.

Evdə piyi necə duzlamaq olar

Qarışıq:

2 kiloqram donuz yağı;
Qırmızı və qara bibər (isteğe bağlı);
150 qram duz;
1 baş sarımsaq;

Duzda piyi necə duzlamaq olar:

Ət ilə bir parça piyi eni beş santimetrdən çox olmayan kublara kəsin. Hər blokda kiçik eninə kəsiklər edin. Ayrı bir qabda qırmızı və qara acı bibəri qarışdırın. Reseptdə göstərilən duzun bütün miqdarını, piyi duzlayacağınız ayrı bir qaba tökün.

Donuz yağını bu qaba qoyun və hər tərəfdən duz ilə yaxşıca ovuşdurun, həmçinin kəsikləri donuz yağı ilə örtün. Piy kublarının üstünə bibər qarışığı ilə hərtərəfli səpin. Sarımsağı soyun və nazik dilimlərə kəsin. Dilimlərə kəsilmiş sarımsağı donuz yağının yarıqlarına qoyun.

Donuz yağı hazırlanmış bir plastik torbaya qoyun, qalan bütün duzu tökün. Çantanı təxminən 3 və ya 4 saat soyuducuya qoyun, bu müddət ərzində tamamilə duzlanmalıdır. Donuz piyimizi soyuducudan çıxarın, daha çox saxlamaq üçün, piyindən bir az artıq duzu soyun və ya yuyun, parça ilə möhkəm sarın, çantaya qoyun və dondurucuda saxlayın.

Hazırlanma müddəti: 2 gün. Porsiya sayı: 40 nəfər. Yeməyin kalori miqdarı: 817 kkal. Məqsəd: qəlyanaltı üçün. Mətbəx: Rus. Hazırlığın çətinliyi: orta.

Siqaret çəkmək üçün duzlu donuz yağı ədviyyat qarışığından istifadə ediləcəyini nəzərdə tutur. Məhsulun ətirlərlə bərabər doyurulması və xoş bir qoxu və dad əldə etməsi üçün onu bütün səth boyunca xüsusi hazırlanmış yuvalara yerləşdirmək daha yaxşıdır. Resept yemək vaxtını bir günə azaltmağa imkan verir, lakin tələb olunan 2 gün gözləmək və sonra donuz ətini soyuq siqaret çəkmək daha yaxşıdır.

Tərkibi:

donuz yağı - 2 kq;
ədviyyatlar - paket;
sarımsaq - baş;
duz - şüşə.

Pişirmə üsulu: Bekonu parçalara ayırın. Səthdə kəsiklər edin və içərisinə əzilmiş sarımsağı qoyun. Parçaları ədviyyat və duz qarışığı ilə ovuşdurun, perqament və ya folqa üzərinə şüşə qabın altına qoyun. 2 gün ərzində qapaq və duz ilə örtün.

Hazırlanma müddəti: 2,5 gün.
Porsiya sayı: 20 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 818 kkal.
Məqsəd: qəlyanaltı üçün. Mətbəx: Rus.
Hazırlığın çətinliyi: orta.

Təcrübəli ev aşpazları orta dərəcədə hisə verilmiş duzlu dadı və cəlbedici aroması ilə seçilən donuz piyinin isti duzlanmasını təklif edirlər. Çörəklə belə yemək dadlıdır, ancaq gödəkçələrində qaynadılmış kartof, doyumlu qalın şorba, ətli qarabaşaq sıyığı ilə də xidmət edə bilərsiniz. Çili qəlyanaltıya ədviyyat verir, duzlama isə soğan qabıqlarından istifadə etməklə aparılır. Resept sizə mükəmməl ət bişirməyi öyrədəcək.

Tərkibi:

təzə donuz yağı - 1,25 kq;
sarımsaq - baş;
su - litr; duz - 100 q;
soğan qabığı - bir ovuc;
dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
qara bibər - 7 noxud;
ətirli bibər - 7 noxud;
isti qırmızı bibər - 1 pod;
ədviyyat qarışığı - paket.

Pişirmə üsulu: Qabıqlardan duzlu su hazırlanır, su və ədviyyatlarla doldurulur. 2 dəqiqə qaynadın, parçalara kəsilmiş piyi əlavə edin. 10 dəqiqə bişirildikdən sonra sərinləyin, qapaq ilə bağlayın və soyuducu rəfində bir gün saxlayın. Duzlu sudan qurudun, hər parçanı əzilmiş sarımsaq ilə qarışdırılmış ədviyyatlarla ovuşdurun və yapışqan filmlə örtün. Soyuducuda bir gün duz, sonra isə dondurucuda 3 saat.

Piyi sarımsaq ilə necə duzlamaq olar - addım-addım resept

Qarışıq:

1,5 kiloqram donuz yağı;
3 baş sarımsaq;
4 xörək qaşığı üyüdülmüş qara bibər;
6 xörək qaşığı qaba duz.

Donuz yağını necə duzlamaq olar:

Donuz yağının duzlanmasında ən vacib şey yaxşı hazır məhsul almaqdır. Turşu üçün donuz yağı çəhrayı və ya ağ olmalıdır, çəngəl və ya iti bıçağın ucu ilə tez deşilməlidir. Və birdən bıçaq çətinliklə piyi deşərsə, bu, çox sərt və ipli olduğu üçün duzlama üçün uyğun deyildir.

İndi resepti heç də mürəkkəb olmayan piyi duzlayırıq. Sarımsağı soyun və orta dilimlərə kəsin. Seçilmiş donuz parçasını qalınlığı altı santimetrdən çox olmayan təbəqələrə kəsin. Hər bir donuz parçasında kəsiklər edin və əvvəllər dilimlərə kəsilmiş sarımsağı onlara qoyun.

İsterseniz, üyüdülmüş qara bibəri ayrıca qarışdırın, bir az qırmızı bibər əlavə edə bilərsiniz. Hazırlanmış qarışığa hər bir donuz parçasını hər tərəfdən sürtün. Duzlu piyi hazırlanmış emaye qabına qoyun. Əgər soyulmuş sarımsaq qalıbsa, o zaman donuz yağına xoş ətir vermək üçün onu çox incə doğramaq və ya sadəcə presdən keçirib donuz parçaları arasında bərabər paylamaq lazımdır.

Donuz yağını qapaq ilə örtün və ya üstünə düz bir boşqab qoyun. Bunun üçün bir şüşə qab və ya bir şüşə su istifadə edə bilərsiniz. İlk 24 saat otaq temperaturunda piyi duzlayın, sonra soyuqda qoya bilərsiniz. Donuz yağı üç və ya dörd gün duzlandıqdan sonra tamamilə hazır olacaq, onu saxlama üçün soyuducuya qoyun;

Duzlu suda piyi necə duzlamaq olar

Qarışıq:

1,5 litr su
1,5 - 2 kiloqram donuz yağı;
7 xörək qaşığı duz;
1 baş sarımsaq;
3 ədəd dəfnə yarpağı;
Donuz yağı üçün ədviyyat;
1 xörək qaşığı qara bibər noxudu.

Təzə piyi yuyuruq və dərini kəskin bıçaqla soyuruq. Donuz yağını düzbucaqlı parçalara kəsin və süzgəcdə süzün. Kiçik bir qazanda suyu qaynadın və üzərinə bibər, duz və dəfnə yarpağı əlavə edin. Duzlu suyu yeddi dəqiqə bişirməyə davam edin və otaq temperaturunda sərinləyin.

Donuz parçalarını hazırlanmış nimçəyə və ya uyğun təmiz tavaya qoyun, üzərinə doğranmış sarımsaq və ədviyyatlarla hazırlanmış duzlu suyu tökün. Üstünü kiçik diametrli bir plaka ilə örtün və sonra təzyiq qoyun. Bu boşluqlar və ya adi su ilə bir banka ola bilər, bütün quruluşu bir dəsmal ilə örtün;

Tavanı donuz yağı ilə otaq temperaturunda bir gün buraxın. Piy parçalarını duzlu sudan çıxarın, onları təmiz üç litrlik bir bankaya köçürün və qalan duzlu su ilə yenidən doldurun. Boyunu salfet və ya doka ilə örtün və üç gün soyuducuya qoyun ki, duzlansın. Kavanozu çıxarın, içindən duzlu piy parçalarını çıxarın və kağız dəsmal ilə bir az qurudun. İstəyirsinizsə, hər bir donuz parçasını dadmaq üçün istənilən ədviyyatlarla sürtgəcdən keçirin, qida paketlərinə qoyun və saxlama üçün soyuducuya qoyun.

Donuz yağını ləzzətlə necə duzlamaq olar

Qarışıq:

450 qram donuz yağı;
1 baş sarımsaq;
1 stəkan duz;
2 xörək qaşığı üyüdülmüş paprika;
quru otların qarışığı (sarımsaq, soğan, cəfəri, şüyüd);
2 xörək qaşığı ədviyyat qarışığı;
3 ədəd dəfnə yarpağı.

Donuz yağını necə duzlamaq olar:

Təzə piyi orta uzunluqda doğrayın və hər tərəfə duz səpin. Donuz yağını bir çantaya köçürün və 24 saat duza buraxın. İkinci gün artıq duzu çıxarmaq üçün duzlu piyi yüngülcə yuyun və kağız dəsmal və ya salfetlə ləkələyin.

Sarımsağı soyun və bir havan içində hərtərəfli doğrayın. Bütün lazımi ədviyyatları (ətirli bibər, zerdeçal, muskat tozu, qırmızı və ya qara bibər, keşniş) ayrı boşqaba tökün. Hər bir donuz parçasını doğranmış sarımsağa sürtün və hər tərəfdən hazırlanmış ədviyyatlara yuvarlayın.

Quru ot qarışığını ayrı bir boşqaba qoyun. Piy parçalarını yenidən sarımsaqda yuvarlayın, sonra qurudulmuş otlara yuvarlayın. Bir-iki tikə donuz yağını üyüdülmüş paprikaya yuvarlayın. Donuz piyinin parçalarını ədviyyatlarla yapışqan filmə sarın və bir gün soyuducuya qoyun ki, quru otlar və ədviyyatlarla isladıla bilsin. Piyi ertəsi gün yemək olar.

Adjikada piyi necə duzlamaq olar

Qarışıq:

bir kiloqram adi donuz yağı;
6 diş sarımsaq;
müntəzəm duz;
quru adjika (və ya turşu üçün ədviyyat);
dəfnə yarpağı;
bibər qarışığı.

Adjikada piyi necə duzlamaq olar:

Donuz yağını bir az yuyun, dəridən qan və kiri təmizləyin. Donuz yağını ölçüsü beş santimetrdən çox olmayan kvadratlara kəsin və hər tərəfdən duza yuvarlayın. İndi evdə piyi duzlayaq, dərin bir emaye qab və ya qab götürün və altına bir qat duz qoyun. Üzərinə doğranmış donuz yağı qoyun, dəri tərəfi aşağı olsun.

Donuz yağının üstünə bol miqdarda duz səpin və əvvəlcədən soyulmuş və incə doğranmış sarımsağı bərabər paylayın. Dəfnə yarpağını əllərinizlə ovuşdurun və piyi parçaları arasına qoyun. Konteyneri bir qapaq ilə örtün və otaq temperaturunda təxminən üç-dörd saat buraxın.

Donuz yağının duzlanması zamanı ayrılan mayenin boşaldılmasına ehtiyac yoxdur. Bir neçə saatdan sonra artıq duz və sarımsağı piydən yuyun və doğranmış dəfnə yarpaqlarını çıxarın. Salfetlər və ya kağız dəsmallardan istifadə edərək, piy parçaları üzərində artıq nəmi ləkələyin. Donuz dilimlərini quru adjika və bibər qarışığı ilə ovuşdurun. Hər parçanı hazırlanmış qida folqasına sarın və soyuducuya qoyun. Daha uzun saxlama üçün dondurucuya qoyun.

Hazırlanma müddəti: 1 həftə.
Porsiya sayı: 40 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 815 kkal.
Məqsəd: qəlyanaltı üçün.
Mətbəx: Ukrayna.
Hazırlığın çətinliyi: orta.

Ukrayna resepti donuz yağının bir həftədən bir aya qədər soyuq duzlu suda bişiriləcəyini nəzərdə tutur. Nəticədə məhsul altı aya qədər dondurucuda saxlanılır, oradan lazım olduqda çıxarılır və nazik zolaqlara kəsilir. Çovdar çörəyi və borş, sarımsaqlı köftə ilə kələm şorbası ilə dadlıdır. Ət məhsulunun faydalılığı əvəzsizdir - qışda bədəni istiləşdirir və doyurur.

Tərkibi:

donuz yağı - 2 kq; su - 1 l; dəfnə yarpağı - 4 ədəd; duz - şüşə; sarımsaq - baş; qara bibər - 5 noxud.

Pişirmə üsulu: Duzlu suyu hazırlayın: bir tencereye su tökün, duz əlavə edin, qaynatın, sərinləyin. Bekonu kiçik parçalara kəsin, doğranmış sarımsaq ilə rəndələyin. Parçaları sıxılmadan bankaya və ya başqa bir qaba qoyun, üzərinə dəfnə yarpağı və qara bibər noxudları qoyun. Qapaq ilə örtün və otaqda 3 gün marinat edin. Duz edib soyuducuda saxlayın. Bir həftə sonra, ət duzlandıqda, qış üçün dondurucuda saxlayın.

Evdə donuz yağının duzlanması

Donuz piyini ləzzətli şəkildə duzlamaq resepti maddələrin seçilməsi ilə başlayır:

Yüksək keyfiyyətli donuz yağı etibarlı istehsalçıdan və ya bazardan alınmalıdır.
Təzə məhsul çəhrayı rəng və minimum ət damarları ilə təmiz ağ rəngi ilə seçilir.
Boz rəng, yad qoxular kimi köhnə məhsulu göstərir.
Yüksək keyfiyyətli donuz yağı təzə qoxuya malikdir, bir az şirinliyə malikdir və yumşaq, nazik dəriyə malikdir.

Quru üsul

Donuz yağının duzlanması üçün resept

Duzlu suda

Hazırlanma müddəti: 1 həftə.
Porsiya sayı: 40 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 815 kkal.
Məqsəd: qəlyanaltı üçün.
Mətbəx: Ukrayna.

Tərkibi:

donuz yağı - 2 kq;
su - 1 l;
dəfnə yarpağı - 4 ədəd;
duz - şüşə;
sarımsaq - baş;
qara bibər - 5 noxud.

Pişirmə üsulu:

Duzlu suyu hazırlayın: bir tencereye su tökün, duz əlavə edin, qaynatın, sərinləyin.
Bekonu kiçik parçalara kəsin, doğranmış sarımsaq ilə rəndələyin.
Parçaları sıxılmadan bankaya və ya başqa bir qaba qoyun, üzərinə dəfnə yarpağı və qara bibər noxudları qoyun. Qapaq ilə örtün və otaqda 3 gün marinat edin.
Duz edib soyuducuda saxlayın.
Bir həftə sonra ət duzlandıqda qış üçün dondurucuda saxlayın.

Sarımsaq ilə quru üsul

Hazırlanma müddəti: 3 gün.
Porsiya sayı: 40 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 810 kkal.
Məqsəd: qəlyanaltı üçün.
Mətbəx: Rus.
Hazırlığın çətinliyi: orta.

Tərkibi:

donuz yağı - 2 kq;
ədviyyat qarışığı - paket;
qara bibər - 10 q;
şəkər - 10 q;
sarımsaq - baş;
duz - 2 stəkan.

Pişirmə üsulu:

Sarımsağı doğrayın, bibər, ədviyyatlar, şəkər və duz ilə qarışdırın, kütləni donuz parçaları ilə doğrayın.
Kavanozun dibinə bir qat duz və piy parçaları qoyun və 3 gün qapaq ilə bağlayın. Soyuducuda duz.

Sarımsaq ilə

Hazırlanma müddəti: 10 gün.
Porsiya sayı: 40 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 816 kkal.
Məqsəd: qəlyanaltı üçün.
Mətbəx: Ukrayna.
Hazırlığın çətinliyi: orta.

Donuz yağını sarımsaq ilə duzlamaq resepti sizə kömək edəcəkdir. Bunun üçün sarımsağın başlarını və duzunu əsirgəməməlisiniz, çünki məhsul tam olaraq sizə lazım olan miqdarı udur və artıq qəbul etmir. Bişmiş donuz ətini isti yeməklə, ya da günorta qəlyanaltısı üçün qəlyanaltı kimi və ya gec nahardan əvvəl yemək dadlıdır. Faydalı xüsusiyyətlər dondurulduqdan sonra da qalacaq.

Tərkibi:

donuz yağı - 2 kq;
sarımsaq - baş;
qara bibər noxudları - 10 q;
qaba duz - bir stəkan.

Pişirmə üsulu:

Bekonu parçalara ayırın, əzilmiş sarımsaq, yer bibəri və duz qarışığı ilə ovuşdurun.
Emaye və ya keramika qabının altını duz səpin, qalan ədviyyatları düzün və donuz əti əlavə edin. Üstünə duz səpin, qapağı bağlayın və soyuducu rəfində 10 gün buraxın.

Siqaret çəkmək üçün

Hazırlanma müddəti: 2 gün.
Porsiya sayı: 40 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 817 kkal.
Məqsəd: qəlyanaltı üçün.
Mətbəx: Rus.
Hazırlığın çətinliyi: orta.

Tərkibi:

donuz yağı - 2 kq;
ədviyyatlar - paket;
sarımsaq - baş;
duz - şüşə.

Pişirmə üsulu:

Bekonu parçalara ayırın. Səthdə kəsiklər edin və içərisinə əzilmiş sarımsağı qoyun.
Parçaları ədviyyat və duz qarışığı ilə ovuşdurun, perqament və ya folqa üzərinə şüşə qabın altına qoyun.
2 gün ərzində qapaq və duz ilə örtün.

Evli

Hazırlanma müddəti: 3 gün.
Porsiya sayı: 20 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 813 kkal.
Məqsəd: qəlyanaltı üçün.
Mətbəx: Ukrayna.
Hazırlığın çətinliyi: orta.

Tərkibi:

donuz yağı - 1 kq;
su - litr;
duz - 130 q;
sarımsaq - 6 diş;
dəfnə yarpağı - 5 əd.;
qara bibər - 7 noxud;
ətirli bibər - 4 noxud.

Pişirmə üsulu:

Suda duzu həll edin, qaynatın, sərinləyin.
Bekonu parçalara ayırın, kəsiklər edin və içərisinə düz sarımsaq mixəkləri qoyun.
Dəfnə yarpaqlarını qırıb üstünə səpin.
Bekonu duzlama qabının altına qoyun, bibər noxudları əlavə edin və duzlu su ilə doldurun.
Otaq temperaturunda bir gün təzyiq altında qoyun, sonra soyuducuda 2 gün duz edin.

İsti duzlama

Hazırlanma müddəti: 2,5 gün.
Porsiya sayı: 20 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 818 kkal.
Məqsəd: qəlyanaltı üçün.
Mətbəx: Rus.
Hazırlığın çətinliyi: orta.

Təcrübəli ev aşpazları orta dərəcədə hisə verilmiş duzlu dadı və cəlbedici aroması ilə seçilən donuz piyinin isti duzlanmasını təklif edirlər. Çörəklə belə yemək dadlıdır, ancaq gödəkçələrində qaynadılmış kartof, doyumlu qalın şorba, ətli qarabaşaq sıyığı ilə də xidmət edə bilərsiniz. Çili məzəyə ədviyyat əlavə edir və duzlama aparılır. Resept sizə mükəmməl ət bişirməyi öyrədəcək.

Tərkibi:

təzə donuz yağı - 1,25 kq;
sarımsaq - baş;
su - litr;
duz - 100 q;
soğan qabığı - bir ovuc;
dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
qara bibər - 7 noxud;
ətirli bibər - 7 noxud;
isti qırmızı bibər - 1 pod;
ədviyyat qarışığı - paket.

Pişirmə üsulu:

Qabıqlardan duzlu su hazırlanır, su və ədviyyatlarla doldurulur. 2 dəqiqə qaynadın, parçalara kəsilmiş piyi əlavə edin.
10 dəqiqə bişirildikdən sonra sərinləyin, qapaq ilə bağlayın və soyuducu rəfində bir gün saxlayın.
Duzlu sudan qurudun, hər parçanı əzilmiş sarımsaq ilə qarışdırılmış ədviyyatlarla ovuşdurun və yapışqan filmlə örtün.
Soyuducuda bir gün duz, sonra isə dondurucuda 3 saat.

Bir qat ət ilə

Hazırlanma müddəti: 3 gün.
Porsiya sayı: 20 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 812 kkal.
Məqsəd: qəlyanaltı üçün.
Mətbəx: Ukrayna.
Hazırlığın çətinliyi: orta.

Kulinariya mütəxəssisləri üçün donuz yağını bir təbəqə ilə ləzzətli şəkildə duzlamağı öyrənmək faydalı olacaq. Bu resept, yağ turşularının tərkibinə görə artan kalorili məzmun və sağlamlıq faydaları ilə xarakterizə olunan dadlı, aromatik məhsul əldə etmək üçün bunu necə düzgün edəcəyinizi anlamağa kömək edəcəkdir. Gündəlik 20-30 q porsiya ölçüsü sağlamlığı qorumağa, dəstəkləməyə və bədəni lazımi vitaminlərlə təmin etməyə kömək edəcəkdir. Evdə hazırlanmış resept yeməyi hazırlamaq üçün sadə olduğunu göstərir.

Tərkibi:

təzə donuz yağı - 1 kq;
sarımsaq - baş;
qaba duz - 100 q;
ədviyyatlar - paket.

Pişirmə üsulu:

Sarımsağı dilimlərə kəsin və yarı bitmiş məhsulun səthinə yarıqlara qoyun.
Hər parçanı ədviyyat və duz ilə ovuşdurun, tavada bir duz qatına qoyun, dəri tərəfi aşağı salın. Ədviyyatlarla səpin və parça dəsmal ilə örtün.
Otaqda 2 gün, soyuqda isə daha 1 gün duz edin.

Sarımsaq ilə bir bankada

Pişirmə vaxtı: 1,5 saat.
Porsiya sayı: 20 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 819 kkal.
Məqsəd: qəlyanaltı üçün.
Mətbəx: Rus.
Hazırlığın çətinliyi: orta.

Tərkibi:

donuz yağı - 1,15 kq;
qaba duz - bir ovuc;
sarımsaq - 4 diş;
dəfnə yarpağı - 4 ədəd;
ətirli bibər - 4 noxud;
acı bibər - 4 noxud;
yer qırmızı bibər - bir çimdik;
kimyon - bir çimdik.

Pişirmə üsulu:

Bekonu uzun parçalara kəsin və sarımsaq dişləri ilə doldurun.
Yer ədviyyatlarının qarışığına yuvarlayın və bankalara qoyun.
Kavanozları böyük bir hövzəyə qoyun, içinə bankaların asılqanlarına qədər su tökün. Konservlərin üzməsinin qarşısını almaq üçün onları çəki ilə aşağı basın. 1,5 saat aşağı istilikdə qaynadın.
Soyudun, parçaları perqamentə sarın və dondurucuda saxlayın.

Sürətli yol

Pişirmə vaxtı: 2,5 saat.
Porsiya sayı: 20 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 811 kkal.
Məqsəd: qəlyanaltı üçün.
Mətbəx: Ukrayna.
Hazırlığın çətinliyi: asan.

Tərkibi:

donuz yağı - 1 kq;
incə duz - 100 q;
bibər qarışığı - 10 q;
zerdeçal - 5 q;
sarımsaq - 2 diş.

Pişirmə üsulu:

Parçanı uzun zolaqlara kəsin, ədviyyat qarışığı ilə ovuşdurun və plastik torbaya qoyun.
Otaq temperaturunda 2 saat duz edin, ədviyyatları çıxarın, qızardılmış sarımsaq ilə rəndələyin. Yarım saat sərinləyin.

Salo adjika

Hazırlanma müddəti: 2 gün.
Porsiya sayı: 20 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 820 kkal.
Məqsəd: qəlyanaltı üçün.
Mətbəx: Ukrayna.
Hazırlığın çətinliyi: orta.

Tərkibi:

donuz yağı - 1 kq;
sarımsaq - 5 diş;
adjika - şüşə;
dəfnə yarpağı - 3 ədəd;
duz - 100 q.

Pişirmə üsulu:

Bekonu kublara kəsin, sarımsaq dilimləri ilə doldurun, adjika ilə örtün, duz səpin.
Tava dibinə qoyun, yer dəfnə yarpağı və qalan sarımsaq ilə səpin. 2 gün isti otaqda duz edin, filmlə sarın və dondurucuda saxlayın.

Donuz yağının duzlanması üçün ədviyyatlar

qara, qırmızı və ətirli bibər, keşniş, dəfnə yarpağı, qurudulmuş paprika, fenugreek;
kəklikotu, kimyon, qırmızı, ətirli bibər və qara bibər, dəfnə yarpağı;
qurudulmuş sarımsaq, kimyon, paprika, keşniş;
keşniş, kimyon, reyhan, kəklikotu;
şerbetçiotu-suneli, quru şüyüd;
zəncəfil, çili;
çili, keşniş, quru adjika, utsxo-suneli, reyhan, şüyüd toxumu, şambhala, Svan duzu.

Video

"Reseptlər" bölməsini doldurmağa davam edərək, evdə donuz yağını necə ləzzətli duzlamaq barədə bir məqalə yazmaq qərarına gəldim. Orada müalicəni hazırlamaq üçün 5 addım-addım resept verəcəyəm və duzlu donuz yağının faydalarını və zərərlərini nəzərdən keçirəcəyəm.

Dadlı piy hazırlamaq üçün yüksək keyfiyyətli xammal lazımdır. Müxtəlif ölkələrdə donuz piyinin özünəməxsus dadı var. Bu, heyvanların qidalanması ilə əlaqədardır. Ukraynada donuzlar taxılla qidalanır və belaruslar bu məqsədlə kartofdan istifadə edirlər.

Yumşaq donuz piyi duzlama üçün uyğundur və onu alarkən bıçaq və ya diş çubuğu ilə deşməklə onu asanlıqla müəyyən etmək olar. Bu vəziyyətdə alət güclü müqavimətlə qarşılaşmamalıdır.

Faydalı məsləhətlər

İşarəyə baxın - keyfiyyət əlaməti. Onsuz məhsul almayın.
Yaxşı donuz piyinin yumşaq nazik qabığı var (nə qədər qalın olarsa, qabı bir o qədər sərtdir), çəhrayı rəngli ağ rəngdədir və sarımtıl rəngin olması sizə köhnə məhsulu satmağa çalışdıqlarını göstərir.
Donuz yağı yaxınlıqdakı qidaların qoxusunu asanlıqla udur. Evə gəldikdən sonra, məsələn, balıqda isladılmış olduğunu görsəniz, sarımsaq əlavə edərək suda isladın.
Qızartmaq üçün qaba duzdan istifadə etməyi məsləhət görürəm. Duzlu bir dad əlavə edəcək və artıq nəm çıxaracaq.
Duzlamağı sürətləndirmək üçün piyi parçalara ayırın. Lazım gələrsə, hər bir parçada bir ponksiyon edin və ya kəsin. Duza qənaət etməyin. Xammal lazım olduğu qədər udacaq və onu həddindən artıq duzlamaq mümkün deyil. Qaranlıq yerdə duz edin, əks halda sarıya çevriləcək.

Təcrübə göstərir ki, insanlar donuz yağını müxtəlif yollarla duzlayırlar. Mən məşhur variantları verəcəyəm və siz öz seçimlərinizi və imkanlarınızı rəhbər tutaraq ən yaxşısını seçəcəksiniz.

Əvvəllər uşaqlar masaya verilən hər şeyi yeyirdilər, çünki onları çeşidləmək lazım deyildi. İllər keçdikcə hər şey dəyişdi. Uşaqlarım donuz yağı yeməsələr də, ərimlə mən tez-tez bu məhsuldan həzz alırıq. Bu, analarımızın bizi duzlu piy, gödəkçə kartofu və turşu xiyarla sevindirdiyi uşaqlığı xatırladır.

Duzlu yağda duzlama - klassik resept

Tərkibi:

Donuz yağı - 1 kq.
Sarımsaq - 1 baş.
Laurel - 6 yarpaq.
Qara bibər - 6 noxud.
ətirli bibər - 6 noxud.
Su - 1 l.

Hazırlanması:

Donuz yağını bir neçə saat soyuq suda isladın. Nəmləndirərkən, duzlu su hazırlayın. Suya duz, dəfnə və istiot əlavə edin. Maye qaynadın və isti olana qədər sərinləyin.
Nəmlənmiş tərkib hissəsini 4 santimetr enində zolaqlara kəsin və uyğun bir qaba qoyun. Bu məqsədlə yemək qabı və ya şüşə qab uyğun gəlir.
Sarımsaq dişlərini dilimlərə kəsin və piy parçaları arasına qoyun. Hər şeyi duzlu su ilə doldurun və üstünə basdırın ki, üzməsin. İş parçasını otaq temperaturunda 24 saat buraxın və daha iki gün soyuducuda saxlayın.
Məhsulu duzlu sudan çıxarın, suyun boşalmasını gözləyin, torbalara qoyun və dörd saat dondurucuya qoyun. Bu müddət ərzində o, bərkidiləcək və nazik lövhələrlə belə kəsmək asan olacaq.

Video resept

Hazır incəliyi daha zərif və dadlı etmək üçün bəzi tərəvəzlər və ya ədviyyatlar əlavə edin. Hər hansı bir mağaza turşu üçün xüsusi ədviyyat satır. Əgər tapa bilmirsinizsə, duzlu suya bir az zirə, quru reyhan, paprika, keşniş, xardal toxumu və ya qırmızı bibər əlavə edin.

Piyi sarımsaqla duzlamaq çox dadlıdır!

Donuz yağı adətən Ukrayna ilə əlaqələndirilir. Amma başqa millətlərin nümayəndələri də bu həzzdən özlərini inkar etmirlər. Bəzən işdən gəlirsən, yemək istəyirsən, amma qablar boş olur. Soyuducunu açıb ətirli və dadlı piyi görürsən. Çörək və soğan ilə hətta şiddətli aclığı asanlıqla aradan qaldırır və tam naharı əvəz edir.

Tərkibi:

Donuz yağı - 1 kq.
Qaba duz - 6 osh qaşığı. qaşıqlar
Sarımsaq - 1 baş.
Laurel - 6 yarpaq.
Qara bibər - 6 noxud.
Kimyon - 1 osh qaşığı. qaşıq.

Hazırlanması:

Zirə, bibər və dəfnə (ixtiyari nisbətdə ola bilər) və qəhvəçəkən maşından keçirin. Belə bir köməkçi yoxdursa, köhnə üsuldan istifadə edin. Tərkibləri bir parçaya qoyun, bükün və çəkiclə əzin. Sadəcə bibərlə həddi aşmayın. Yaranan qarışığı duz edin.
Qarışığı hər donuz yağı üzərinə bir-bir yayın. Duza qənaət etməyin. Donuz piyi ətdən onunla fərqlənir ki, lazım olan qədər duz qəbul edir, artıqlığı isə kənarda qalır.
İş parçasını sərin yerdə bir gün buraxın.
Sarımsaqdan istifadə edin. Bir baş kifayətdir. Dilimləri soyun və sarımsaq doğrayıcı ilə doğrayın. Yaranan sarımsaq kütləsi ilə bütün parçaları emal edin və sıx bağlanan bir konteynerə qoyun.
Hər şeyi üç gün soyuducuda saxlayın, sonra çantalara qoyun və saxlama üçün dondurucuya qoyun.

Bir çox insanlar təbiətdə dincələrkən manqal bişirirlər. Bu yemək olmadan çaya və ya meşəyə səyahət tam hesab edilə bilməz. Amma həmişə ət almaq mümkün olmur. Bu vəziyyətdə, sarımsaq ilə evdə hazırlanmış piy köməyə gəlir. Əgər onu kömürlərin üzərində qovursanız, ecazkar dadı və ilahi ətri olan ləzzət alırsınız.

Soğan qabığında piyi necə duzlamaq olar

Bu reseptlə bişirdiyim donuz piyi hisə verilmiş donuz ətini xatırladır. İncə dilimlərə kəsilmiş zəriflik hər hansı bir bayram masasında gözəl görünür və hisə verilmiş ət və ya soyuq yeməklər kimi tez bir zamanda boşqabları tərk edir.

Qonaqlar bu donuz yağının müstəqil hazırlandığını biləndə buna inanmırlar. Onları inandırmaq üçün gizli reseptimi paylaşıram. Tuzlama üçün bir təbəqə ilə piydən istifadə etməyi məsləhət görürəm. Soğan qabığı ilə yuyunduqdan sonra o, qırmızı bir rəng və zərif bir ətir əldə edəcək və dad xüsusiyyətləri göylərə yüksələcəkdir.

Tərkibi:

Bir təbəqə ilə donuz yağı - 1 kq.
Duz - 200 q.
Soğan qabığı - 2 ovuc.
Şəkər - 2 osh qaşığı. qaşıqlar.
Dəfnə - 3 əd.
ətirli bibər - 4 noxud.
Sarımsaq - 3 diş.
Bibər qarışığı.
Paprika.

Hazırlanması:

Geniş bir qazana bir litr su tökün, yuyulmuş soğan qabığı, dəfnə yarpağı, duz və şəkər əlavə edin. Yaranan qarışığı bir qaynadək gətirin, içərisinə piy parçaları əlavə edin və bir boşqab ilə örtün ki, məhsul mayedə "boğulsun".
Yenidən qaynadıqdan sonra aşağı istilikdə 20 dəqiqə bişirin. Tavanı sobadan çıxarın və maye soyuduqdan sonra 12 saat sərin yerdə qoyun.
Piyi duzlu sudan çıxarın, mayenin boşalmasını gözləyin və doğranmış sarımsaq, paprika və bibər qarışığı ilə ovuşdurun. Yalnız onu filmə büküb dondurucuya qoymaq qalır, otaq şəraitində saxlamayın.

Süfrəyə verməzdən əvvəl dondurucudan piyi çıxarın, 5 dəqiqə gözləyin və iti bıçaqla nazik dilimlərə kəsin. Zəriflik qara çörək və evdə hazırlanmış xardal ilə yaxşı gedir.

Evdə bir bankada piyi necə düzgün duzlamaq olar

Tərkibi:

Donuz yağı - 3 litrlik bankanın həcmi.
Duz - 300 qram.
Qara bibər - 2 osh qaşığı. qaşıqlar.
Laurel - 3 yarpaq.

Hazırlanması:

Əvvəlcə üç litrlik bir banka sterilizasiya edin və sıx bir plastik qapaq hazırlayın. Donuz yağını orta ölçülü parçalara kəsin. 10 ilə 7 sm ölçüdə parçalara kəsdim.
300 qram duzu qara bibərlə qarışdırın. Mən sizə mağazada satın alınan bibərdən istifadə etməməyi məsləhət görürəm, ancaq duzlamadan əvvəl onu daha aydın bir ətir var;
Hər bir parçanı meydana gələn kütlə ilə yaxşıca ovuşdurun. Sonra boşluqları ədviyyatlı duzla dolduraraq bir bankaya sıx bir şəkildə qoyun. Donuz piyi şüşə qabın boynuna çatdıqda üstünə bir qat duz əlavə edin və qabı möhkəm bağlayın.
Məhsulu dərhal istifadə etmək niyyətindəsinizsə, onu soyuducuda saxlayın. Evdə uzunmüddətli saxlama vəziyyətində, kavanozu yuvarlamaq daha yaxşıdır, çünki oksigenin təsiri altında sarıya çevriləcək və dadını itirəcəkdir.

Bu şəkildə hazırlanan duzlu donuz piyi pörtlədilmiş tərəvəzlər, kartof püresi və dadlı borş ilə birləşdirilir.

Ukraynada donuz piyinin ənənəvi duzlanması

Ukraynada donuz piyini duzlamaq üçün bir çox resept var və hansının ən yaxşı olduğunu söyləmək çətindir, çünki bu, Ukraynanın kulinariya simvoludur. Kulinariya arsenalımda bir reseptim var.

Tərkibi:

Donuz yağı - 1 kq.
Duz - 200 qram.
Sarımsaq - 5 diş.
Yerkökü - 1 böyük.
Yer bibəri - 1 osh qaşığı. qaşıq.
keşniş - 1 osh qaşığı. qaşıq.
Paprika - 1 osh qaşığı. qaşıq.

Hazırlanması:

Hər şeydən əvvəl, donuz yağı hazırlayın. Kəskin bir bıçaq istifadə edərək, dərini kazıyın və səthdən zibil çıxarın. Mən onu yumağı məsləhət görmürəm. Sonra hər parçanı sarımsaq və yerkökü ilə doldurun.
Kiçik bir qabda duz, istiot, paprika və keşnişi birləşdirin. Yaranan qarışığı duzlamağı planlaşdırdığınız qabın dibinə tökün. Əsas odur ki, qab oksidləşməsin. Hər parçanı eyni qarışıqla ovuşdurun.
Hazırlanmış piyi qaba, dəri tərəfi aşağı, ədviyyatlı duz yatağına qoyun. Hər parçanın yanında dörddə bir dəfnə yarpağı və bir diş sarımsaq qoyun.
Konteyneri bir qapaq ilə örtün və otaq temperaturunda 2-3 saat buraxın.
Konteyneri iki-üç gün soyuducuya qoyun. Qırmızı-qəhvəyi rəngə çevrilməli olan damarların rəngi hazırlığı yoxlamağa kömək edəcəkdir.

Evdə uzunmüddətli saxlama üçün Ukrayna tipli piyi perqament kağızına bükün və ya duzladığınız qabda saxlayın. Unutmayın ki, bir aydan sonra ləzzəti yeməyi gecikdirməməlisiniz, dadı dəyişəcək; Donuz yağı istənilən yeməklə, istər şorba, istər borsch, istərsə də makaronla yaxşı gedir.

Donuz yağının faydaları və zərərləri

Heç kimə sirr deyil ki, insan orqanizmi yağsız normal fəaliyyət göstərə bilməz. Lakin onların yüksək kalorili olması çox vaxt piylənməyə səbəb olur. Duzlu donuz yağının zərərli və ya faydalı olduğunu anlamaq üçün bu keyfiyyətləri ayrıca nəzərdən keçirəcəyik.

Faydalı xüsusiyyətlər

Bütün dövrlərdə donuz piyi ağır işdən sonra aclığı aradan qaldırdığı və soyuq havada orqanizmi isitdiyi üçün ən məşhur qida məhsulu olmuşdur. Həkimlər sübut etdilər ki, insanın pəhrizində yağ olmaması sağlamlığa zərərlidir.

Yağlar hormonların istehsalını təşviq edir və yağda həll olunan maddələrin saxlanmasını təmin edir. Donuz yağı, yağ turşularının, o cümlədən orqanların fəaliyyətinə və qan göstəricilərinə müsbət təsir göstərən bir maddə olan araxidon turşusunun mənbəyidir. Tərkibində başqa bir vacib komponent var - lesitin. Bu maddə sayəsində hüceyrə membranları möhkəm və elastik olur. Bu qan damarlarının vəziyyəti üçün vacibdir.

Donuz yağı bir çox insanın sadəcə pərəstiş etdiyi məhsuldur. Bu həm əla qəlyanaltı, həm də digər yeməklərin hazırlanması üçün tərkib hissəsidir. Əlbəttə ki, bu məhsulu sadəcə xam şəklində almaq kifayət deyil. Buna görə çoxları ən ləzzətli donuz yağının necə hazırlanacağına dair suallarla maraqlanır. Reseptlər, əlbəttə ki, çox fərqlidir, çünki burada hər şey yemək üsulundan və aşpazın üstünlüklərindən asılıdır.

Beləliklə, mükəmməl yeməyi hazırlamaq üçün bu məhsulu necə seçmək olar? Piyi duzlu suda necə bişirmək olar (ən dadlı)? Resept hansı maddələri tələb edir? Donuz yağını necə düzgün bişirmək olar? Bu sualların cavabları bir çox oxucuları maraqlandırır.

Doğru piyi necə seçmək olar?

Bir çox evdar qadın ən dadlı donuz yağı hazırlamağa çalışır. Yemək üçün əsas yanlış seçilərsə, resept (hətta ən mürəkkəb) kömək etməyəcəkdir. Beləliklə, duzlama üçün hansı növ donuz yağı uyğun gəlir? Satın alarkən nə axtarmaq lazımdır?

Mütəxəssislər dəri ilə (lakin yumşaq və elastik) piy almağı məsləhət görürlər.
Dişi karkasdan kəsilmiş məhsulu götürmək daha yaxşıdır.
Donuz yağı elastik, homojen, sıx olmalıdır və kəsildikdə qar-ağ rəngə malik olmalıdır (bir qədər çəhrayı rəng mümkündür).
Donuz yağının bir parçasını bıçaqla deşmək lazımdır - bıçaq qalınlığı az müqavimətlə, lakin asanlıqla və əyilmədən deşməlidir (bu, sərt liflərin olmadığını göstərir).

Bir çox insanın masasında tez-tez yalnız ət deyil, həm də donuz yağı (və ən dadlı) olur. Reseptlər aşağıda təsvir olunacaq. Ancaq yadda saxlamağa dəyər ki, düzgün piy seçmək uğurun yarısıdır.

Donuz yağını özünüz duzlamaq üsulları

Əslində, bu məhsul müxtəlif yollarla hazırlana bilər. Pişirmə zamanı turşunun üç üsulu var.

Quru - hər şey tez və asanlıqla edilir və qəlyanaltı yalnız bir neçə gündən sonra hazır olacaq. Ancaq hazır məhsulu bir aydan çox olmayaraq saxlamaq tövsiyə olunur.
Bir çox insanlar duzlu donuz yağının ən dadlı olduğuna inanırlar. Resept şoran məhlulunun hazırlanmasını tələb edir. Bu, daha çox əmək tələb edən bir prosesdir, lakin ondan sonra qəlyanaltını bir il saxlaya bilərsiniz.
Bəzi evdar qadınlar isti duzlamaya üstünlük verirlər (əgər siz soğan qabığında qaynadılmış donuz yağının ən dadlı olduğunu düşünürsünüzsə, resept və tövsiyələr məqalədə aşağıda təsvir edilmişdir). Donuz yağı əvvəlcə qaynadılır, sonra ədviyyatlarla işlənir.

Duzlu piy resepti: maddələrin siyahısı

İndi quru duzlama haqqında danışaq. Tərkiblərin siyahısı aşağıdakı kimidir:

kiloqram donuz yağı (dəri ilə);
dörd yemək qaşığı duz;
bibər noxudları və yer;
bir neçə dəfnə yarpağı;
10-11 diş sarımsaq;
digər ədviyyatlar, o cümlədən üyüdülmüş paprika və kimyon.

Ən dadlı donuz yağı: fotoşəkilləri olan resept, addım-addım hazırlıq

Bir parça donuz yağı yaxşı yuyulmalı, qurudulmalı və sonra parçalara kəsilməlidir. Sonra, bir bıçaq istifadə edərək, qalınlıqda kiçik kəsiklər edilir. Soyulmuş, incə dilimlənmiş sarımsaq və dəfnə yarpağı piyi yağlayın və səthini yağlayın. Parçaları bibər, duz və kimyon qarışığı ilə səpmək, sonra folqa ilə bükmək lazımdır. Donuz yağı iki həftə soyuducuya və ya dondurucuya qoyulur - yemək yeməyə hazırdır.

Qaynadılmış donuz yağının bişirilməsi: maddələrin siyahısı

Bir çox insanlar qaynadılmış donuz yağının ən dadlı olduğuna inanır. Resept sadədir və lazımi məhsulların siyahısı kiçikdir:

2 kq donuz yağı (ət qatları ilə piy götürmək daha yaxşıdır, buna görə yeməyi qaynadılmış donuz əti kimi dadacaqdır);
duz;
ətirli bibər(təxminən bir kaşığı);
quru şüyüd (iki yemək qaşığı);
qərənfil;
mayonez (iki yemək qaşığı);
8 diş sarımsaq.

Pişirmə təlimatları

Maraqlıdır, bir çoxları üçün qaynadılmış donuz yağı ən dadlıdır? Resept aşağıdakı kimidir.

Donuz yağı kiçik parçalara kəsilməlidir və yuyulmalıdır.
Bir qabda qara bibər, duz, şüyüd (quru, doğranmış), üyüdülmüş dəfnə yarpağı və mayonezi qarışdırın. İsterseniz, digər ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.
Donuz parçalarını sarımsaqla doldururuq və ədviyyat qarışığı ilə yaxşıca ovuşdururuq.
Hər parçanı bir plastik torbaya qoyduq, orada 1-2 noxud əlavə etdik ətirli bibər və mixək. Çantanı bağlamaq lazımdır.
Böyük bir qazan götürün və içinə su tökün (yarımdan çox). Donuz yağı torbalarını suya endiririk). Su qaynamağa başlayan kimi istiliyi azaltmaq olar. Donuz yağının hazırlanması təxminən iki saat çəkir.
Sonra çantaları sudan çıxarın, soyumağa icazə verin və sonra 2 gün soyuducuya və ya dondurucuya qoyun.

Yeri gəlmişkən, donuz piyini bişirdikdən sonra çantada qalan yağ və suyu sonra souslara və şorbalara əlavə etmək olar.

Salamurada donuz yağı: hansı məhsullara ehtiyac olacaq?

Bir çox insanlar duzlu donuz piyinin ən dadlı olduğuna inanırlar. Resept aşağıdakı məhsulların istifadəsini tələb edir:

2 kq donuz yağı;
təxminən 5 stəkan su;
bir stəkan duz;
sarımsağın başı;
dəfnə yarpağı (4-6 ədəd);
bibər noxudları.

Duzlu suda piy bişirmək

Əslində, duzlu suda ən dadlı piyi hazırlamaq olduqca asandır. Resept aşağıdakı kimidir.

Birincisi, duzlu su hazırlayın - bunun üçün duzu suda həll etmək və bir qaynağa gətirmək lazımdır.
Donuz yağı kiçik parçalara kəsin, yuyun və qurudun, sonra doğranmış sarımsaq ilə rəndələyin.
Donuz parçaları təmiz və quru bir bankaya (bir və ya üç litr) qoyulur. Boşluqları dəfnə yarpağı və bibər noxudları ilə doldurmaq lazımdır.
Bir duz məhlulu (əvvəlcədən soyudulmuş) bankaya tökülür ki, donuz piyinin parçalarını tamamilə örtsün.
Yalnız konteyneri bir qapaq ilə örtün, hava üçün bir boşluq buraxın.
Kavanoz üç gün otaqda (qaranlıq yerdə) qalır, sonra soyuducuya qoyulur. Soyuq temperaturda duzlama 3 gündən 3 həftəyə qədər davam edə bilər.

Əslində, bir çox insanın xoşuna gəlir və bu duzlu suda ən dadlı piydir. Resept, gördüyünüz kimi, sadədir. Duzlandıqdan sonra piy parçaları bankadan çıxarılır, qurudulur və zövqə görə müxtəlif ədviyyatlarla sürtülür.

Duzlu suda piy üçün resept

Sirr deyil ki, şoran türk xalqlarının mətbəxində geniş istifadə olunur. Müxtəlif yeməklərin bişirilməsi və marinadlanması üçün istifadə olunur. Bir çox insanlar duzlu donuz piyinin ən dadlı olduğuna inanırlar. Yeri gəlmişkən, resept o qədər də mürəkkəb deyil.

Əslində, duzlu su balıq, kürü və ətin duzlanması üçün geniş istifadə olunur. Bu komponent bacarıqlı evdar qadınların tez-tez mətbəxlərində istifadə etdiyi xüsusi bir duz məhluludur. Beləliklə, yemək üçün sizə lazım olacaq:

2 kq donuz yağı;
5 dəfnə yarpağı;
litr su;
bir stəkan duz (qaba, daş);
sarımsaq (təxminən 10 mixək).

Bu qəlyanaltının pərəstişkarları arasında duzlu donuz piyinin ən dadlı olduğuna inananlar var. Pişirmə resepti aşağıdakı kimidir.

Mütəxəssislər çəhrayı rəngli və yumşaq dəri ilə ağ parça piyi seçməyi məsləhət görürlər. Onu parçalara ayırmaq lazımdır (belə ki, onları qablaşdırmaq və bankadan çıxarmaq rahatdır).
İndi duzlu suyu hazırlamağa başlayaq. 200 q duz bir litr suda həll olunmalı, bir qaynadək gətirilməlidir və sonra soyumağa icazə verilməlidir.
Sonra, donuz yağı təbəqələrə bir bankaya qoyulur (təmiz və quru). Parçalar arasında əmələ gələn təbəqələrə doğranmış sarımsaq, bibər noxudları, dəfnə yarpağı qoyulur.
Hər şeyi soyudulmuş şoran məhlulu ilə doldurun, qabı boş bir qapaq ilə bağlayın və qaranlıq, quru yerdə buraxın.
Üç gündən sonra donuz piyinin üst hissəsi çıxarılır və duzlanma dərəcəsi yoxlanılır. Proses tamamlanmazsa, məhsulu bir neçə gün daha soyuducuda saxlaya bilərsiniz.
Duzlama başa çatdıqdan sonra piy parçalarını qara və ya qırmızı bibər, keşniş (istədiyiniz halda) ilə bükmək məsləhət görülür. Onu uzun müddət saxlaya bilərsiniz, ancaq sərin, qaranlıq yerdə.

Əlbəttə ki, bir çox insanlar duzlu donuz piyinin ən dadlı olduğunu iddia edirlər. İstədiyiniz halda resept bir qədər dəyişdirilə bilər.

Donuz yağını necə tez duzlamaq olar?

Bir çox oxucu ən dadlı donuz piyinin necə hazırlanacağı sualı ilə maraqlanır. Bu vəziyyətdə reseptlər müxtəlifdir və olduqca əmək tələb edir. Bəs vaxtınız yoxdursa və mümkün qədər tez qəlyanaltı hazırlamaq lazımdırsa? Cavab var. Aşağıdakı maddələr hazırlayın:

salo;
sarımsaq;
duz;
qara bibər (yer).

Bunlar donuz piyini ən dadlı edən sadə, münasib inqrediyentlərdir. Resept sadədir. Donuz yağı kiçik parçalara kəsilir. Onların hər birini bibər, duz və doğranmış sarımsaq ilə sürtmək lazımdır. Parçalar bir çantaya qoyulur və qaranlıq yerdə (otaq temperaturunda) 12 saat buraxılır. Sonra qəlyanaltı iki gün dondurucuya qoyulur, bundan sonra yeməyə hazırdır. Yeri gəlmişkən, bu məhsulun bir çox bilicisi bunun ən dadlı olduğuna inanır duzlu piy resepti. Və yemək yalnız bir neçə dəqiqə çəkir.

Bu məzə müəyyən ədviyyatlardan istifadə edərək müxtəlif yollarla hazırlana bilər. Və bir çox evdar qadın soğan qabığındakı donuz yağının ən dadlı olduğuna inanır. Bir çox insan resept və tövsiyələr axtarır. Beləliklə, yemək üçün nə lazımdır? Siyahı belə görünür:

donuz yağı (ət təbəqələri ilə bir parça götürmək daha yaxşıdır);
7-10 soğandan qabıqlar (əvvəlcədən onları yığmalısınız);
bir neçə dəfnə yarpağı;
litr su;
bir stəkan duz;
qara bibər noxudları;
təxminən 6 diş sarımsaq.

Beləliklə, soğan qabığında ən dadlı piyi necə hazırlamaq olar? Resept və tövsiyələr aşağıdakılardır.

Bir tava suya duz tökün və qaynadək gətirin.
Soğan qabıqlarını altına qoyun və beş dəqiqə qaynatın.
Sonra, donuz yağı suya qoyun, ancaq tamamilə su ilə örtülməsi üçün.
Donuz yağı aşağı istilikdə beş dəqiqə qaynadılır, sonra ocaqdan çıxarılır.
15 dəqiqədən sonra parçaları çıxarıb quruda bilərsiniz.
Doğranmış sarımsaq, bibər noxud və dəfnə yarpaqlarını qarışdırın.
Donuz yağında bıçaqla kiçik kəsiklər hazırlanır, sonra ədviyyatlarla doldurulur. Eyni ədviyyatlar yağın bütün səthinə sürtülür, bundan sonra onu folqa ilə büküb dondurucuya qoymaq lazımdır.
Bir neçə gündən sonra ən dadlı donuz yağı (fotoşəkilləri olan resept məqalədə verilmişdir) istifadəyə hazırdır.

Yavaş ocaqda piyi necə bişirmək olar?

Soğan qabığındakı donuz piyinin ən dadlı olduğunu düşünürsənsə, o zaman resept və yemək texnologiyası müasir mətbəx texnikasından istifadə etməklə dəyişdirilə bilər. Qəlyanaltı hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

kiloqram donuz yağı (böyük ət təbəqələri ilə parçalar götürməlisiniz);
təxminən 200 q masa duzu;
5-7 soğandan soyun;
litr su;
2 xörək qaşığı şəkər;
bibər, dəfnə yarpağı, dadmaq üçün sarımsaq.

Beləliklə, soğan qabığında (ən dadlı) piy bişirməyə başlayaq. Resept və tövsiyələr belə görünür.

Əvvəlcə soğan qabığını isladın, sonra su ilə yuyun.
Qabıqların yarısını multivarka qabına qoyun, sonra donuz yağı, dəfnə yarpağı və qalan soğan tullantıları.
Bir litr qaynar suda duz və şəkəri həll etməlisiniz, sonra bu qarışıqla donuz yağı tökün.
Multivark bişirmə rejiminə keçirilir (təxminən bir saat davam edir). Bundan sonra məhsullar başqa 8-10 saat marinadda qalmalıdır. Sonra, donuz yağı çıxarılır, qurudulur, qara bibər və sarımsaq ilə ovuşdurulur.
Qəlyanaltı qida filminə bükülməli və dondurucuya qoyulmalıdır.
Donuz yağı yalnız tam dondurulduqdan sonra yeyilə bilər.

İndi ən dadlı donuz piyini necə hazırlayacağınızı bilirsiniz. Reseptlər çox müxtəlif ola bilər, lakin məhsul hələ də dadlı çıxır. Yeri gəlmişkən, donuz yağı müstəqil qəlyanaltı kimi təqdim edilə bilər və ya sendviçlərə doldurma və ya əlavə olaraq istifadə edilə bilər. Donuz yağı, nazik zolaqlara kəsilmiş, sirkə ilə tökülə və bir neçə saat buraxıla bilər. Hər kəs bu qəlyanaltını sevir.

Sarımsaqla birlikdə piyi də doğraya bilərsiniz. Nəticə gözəl bir sendviç yayılmasıdır (bir çox insanlar kərə yağı əvəzinə istifadə edirlər). Bu məhsul həqiqətən faydalıdır, amma yenə də ondan sui-istifadə etməməlisiniz.

Həmçinin mövzuda

Gecə ulduzumuz Ulduzlarla orientation

Ensiklopediya nədir: mənası, növləri

O hərfləri - və zərflərin sonunda

Uşaqlar üçün əlavə təhsil müəssisələrində valideynlərlə iş formaları Əlavə təhsildə valideynlərlə söhbətlər

Bizim dövrümüz və ya Məsihin Doğuşundan