Antonovkos uogienė, turbūt viena iš paprasčiausių ir universaliausių uogienių rūšių, kurią gaminu namuose. Jo universalumas slypi tame, kad dažnai jį naudojame kepdami, pavyzdžiui, kepdami. Antanovka veislės obuoliai pirmauja pagal pektino kiekį, todėl uogienė pasirodo tiršta, su minimaliu skysčio kiekiu, todėl puikiai tinka įdarams.
Šią uogienę verdu su minimaliomis darbo sąnaudomis, vienu metu, be jokių tarpinių stovėjimo tarp virimo etapų ir pan. Aš laikau šaldytuvuose arba rūsyje, tačiau net ir tiesiog vėsioje buto vietoje uogienė neblogai išsilaiko visą žiemą.
Obuolių uogienei jums reikės:
- Žalieji obuoliai. 2 kg. Geriausias yra Antonovka.
- Cukrus. 1,8 kg.
- Aronija – kelios uogos spalvai. Visiškai neprivalomas ingredientas. Uogienė puikiai pasirodo ir be jo.
Apie Antonovką.
Labai skani, saldžiarūgštė obuolių įvairovė. Antonovka dažnai naudojama kulinarijoje – kaip kiauliena, kepta kaip garnyras, mirkyta ir pan. Pagrindinė tokio dažno ir įvairaus šios veislės obuolių naudojimo priežastis – ne tik nuostabus skonis, bet ir nepakartojamas Antonovkos aromatas.
Deja, šie obuoliai nepakenčia ilgalaikio laikymo. Todėl juos galite nusipirkti tik rudenį, nes obuoliai yra ruduo. Tai, kas turguose, ypač žiemą, dažnai vadinama Antonovka, nėra ši veislė. Tik rudenį galite nusipirkti tikrai tikrą Antonovką.
|
|
|---|
Obuolių uogienės gaminimas.
Pasikartosiu, aš šią uogienę gaminu labai paprastai, taip, kaip gamino mano močiutės. Be to, šiuo atveju nėra tikslo išsaugoti obuolių ar jų gabalėlių formą, nors gabalėliai vis tiek išlaiko savo formą. Esu visiškai patenkintas rezultatu, tad vargu ar pereisiu prie kokios nors kitos technologijos.
Ir toliau. Galite nulupti obuolius arba palikti. Man asmeniškai labiau patinka su žievele, nes uogienė yra skanesnė. Mano šeima yra priešingos nuomonės. Šį kartą derinau - didžiąją dalį obuolių nulupau, bet vis tiek palikau porą su žievele.
Taigi, obuolius nulupame, išpjauname sėklų kapsulę, o obuolius supjaustome nedideliais gabaliukais.
Visus susmulkintus obuolius supilkite į dubenį uogienėms gaminti ir apibarstykite cukrumi.
Švelniai pirštais sumaišykite obuolius su cukrumi, jei norite ir įmanoma, įdėkite keletą aronijų.
Obuolius su cukrumi paliekame pastovėti 40-60 min., kad duotų sulčių. Tai būtina, kad kaitinant cukrus nepradėtų tirpti ir degti.
Dubenį su obuoliais pastatykite ant silpnos ugnies ir užvirinkite uogienę. Po to dar sumažiname ugnį ir paliekame uogienę virti, kol iškeps, vengdami greito užvirimo – tegul šiek tiek tingiai burzgia.
Jei susidaro putos, atsargiai jas pašalinkite. Nepatartina maišyti uogienės – galite švelniai suplakti ir lengvai pakratyti visą dubenį, kad turinys švelniai susimaišytų.
Uogienę verdame apie pusantros valandos, pamatysite patys, kad ji pradeda po truputį tirštėti, ir visi obuolių gabaliukai ims skaidrėti.
Šiandien noriu jums pasiūlyti paprastą ir nepretenzingą obuolių paruošimo būdą. Paruoškime pikantišką ir labai aromatingą obuolių konfigūrą žiemai. Toks skanus ir sveikas naminis ruošinys yra „karštojo“ obuolių derliaus dovanos dovana, nes ruošiant konfigūrą reikia trumpalaikio terminio apdorojimo, minimalaus cukraus kiekio kompozicijoje ir kuo paprastesnio paruošimo proceso.
Ši kepimo parinktis leidžia ne tik išsaugoti sodrų natūralų obuolių aromatą, bet ir pabrėžti jų subtilų skonį. Dėl natūralaus didelio pektino kiekio pačiuose obuoliuose ir pridėjus stingdančių komponentų, gatavo obuolių konsistencija labiau primena marmeladą ar želė. O pridėjus šiltų, aštrių prieskonių – cinamono, vanilės, muskato riešuto ir citrusinių vaisių žievelės – galima su minimaliomis pastangomis saują iš pažiūros niekuo neišsiskiriančių vaisių paversti tikrai šventišku ir įsimintinu desertu. Pabandyk tai!
Norėdami paruošti obuolių uogienę žiemai, paruoškite ingredientus pagal sąrašą.
Išimkite ankštį ir supjaustykite obuolius mažais gabalėliais. Įdėkite pusės citrinos žievelę, 1 valg. citrinos sulčių ir vandens tiek, kad obuolius apsemtų maždaug 2/3.
Mišinį užvirinkite ir uždengę troškinkite 15-20 minučių, kol obuolių griežinėliai suminkštės.
Nuimkite citrusinių vaisių žievelę ir sutrinkite obuolius. Galite naudoti maišytuvą, pertrinti obuolius per sietelį ar net naudoti įprastą bulvių trintuvą, jei neprieštaraujate obuolių žievelės juostelėms gatavame uogiene.
Nerekomenduoju lupti obuolių iš anksto - obuolių žievelėse yra daug pektino, kuris kartu su stingdančiu komponentu suteikia konfigūracijai labai apetitą keliančią „marmelado-želė“ tekstūrą.
Į obuolių padažą suberkite prieskonius ir pektiną (turiu jau paruoštą mišinį uogienėms gaminti, citrusinių pektino pagrindu). Vykdydamas gamintojo nurodymus, pektiną iš anksto sumaišau su 2 valg. Sachara.
Maišydami ant vidutinės ugnies, mišinį užvirinkite.
Įpilkite cukraus. Cukraus kiekį pasirinkite pagal instrukcijas ant pektino pakuotės. Mano rekomenduojamos proporcijos yra 2:1, t.y. 1 kg nuluptų obuolių įdedu 500 gramų cukraus.
Mišinį dar kartą užvirinkite ir maišydami virkite dar 5 minutes.
Karštą konfigūrą sudėkite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite dangteliais, susukite ir suvyniokite, kol atvės.
Apple confiture paruošta žiemai! Gero apetito!
Iš obuolių vaisių gaminami visokie preparatai. Ypač aktualūs tie konservai, kurių paruošimas nereikalauja daug laiko ir pastangų. Tokie skubūs preparatai apima obuolių uogienę žiemai, kurių receptus mes išsamiau apsvarstysime toliau.
Skirtingai nuo uogienės, jums nereikia jaudintis dėl vaisių gabalėlių saugumo gatavame patiekale ir sirupo skaidrumo. Obuolių uogienė – universalus patiekalas, kurį galima naudoti kaip užtepėlę ant skrebučio gabalėlio arba kaip įdarą prie kepinių.
Greitas uogienės variantas
Pasiruošimui nėra laiko, bet obuolių per daug? Norėdami pagaminti saldų ir skanų desertą, siūlome naudoti vieną iš greitų ir paprastų receptų. Pats laikas sugalvoti, kaip pasigaminti obuolių uogienę.
Produktai:
- obuoliai - 3 kg;
- citrinos sultys - 25 ml;
- granuliuotas cukrus - 1,9 kg.
Veiksmai:
- Nuplaukite vaisius, pašalinkite nevalgomas dalis ir odą. Supjaustykite patogiais griežinėliais ir perkiškite per mėsmalę. Į paruoštą mišinį įpilkite citrinos sulčių ir gerai išmaišykite. Suberkite cukrų, išmaišykite. Padėkite ant viryklės ir virkite ant vidutinės ugnies 40 minučių. Kad mišinys nepriliptų prie dugno, jį reikia reguliariai maišyti medine arba plastikine mentele.
- Paruoštą desertą sudėkite į sterilius stiklainius, uždarykite ir palikite ant virtuvės stalo, kol visiškai atvės. Laikyti rūsyje.
Saldus skanėstas su cinamonu
Šiam receptui paruošti galite naudoti „Semirenko“, „Renet“ ir „Golden“ veislių obuolius. Namuose pasigaminti obuolių uogienę su cinamonu žiemai yra gana lengva ir paprasta, bet galų gale jis pasirodo labai skanus ir aromatingas.
Produktai:
- cukraus pudra - 800 g;
- obuolių vaisiai - 1 kg;
- maltas cinamonas - 15 g;
- filtruotas vanduo - 60 ml.
- Nuplaukite vaisius, išpjaukite nevalgomas dalis ir supjaustykite mažais kubeliais. Į didelį indą sudėkite obuolius, cukrų, cinamoną ir skystį. Padėkite ant viryklės, nustatykite ugnį iki minimumo ir kepkite 40-50 minučių, nepamiršdami maišyti.
- Sudėkite į švarius stiklainius, sandariai uždarykite ir apverskite. Palikite taip 10-12 valandų. Tada padėkite į rūsį.
Norint suteikti ryškesnį skonį ir aromatą, prieskonį galima naudoti pagaliuko pavidalu. Kartu su juo verdami obuoliai, o likus 2-3 minutėms iki viryklės išjungimo atsargiai išimami.
Uogienė lėtoje viryklėje
Beveik kiekviena šeimininkė savo virtuvėje turi multivaryklę. Su jo pagalba greitai ir skaniai paruošite košę, pirmąjį ar antrąjį patiekalą. „Stebuklingą krosnį“ ypač vertina besiruošiantieji žiemai. Obuolių uogienė lėtoje viryklėje paruošiama lengvai, o skonis nepamirštamas. Kviečiame apsvarstyti vieną iš neįprasto deserto recepto variantų.
Produktai:
- obuolių vaisiai - 1,8 kg;
- citrinos rūgštis - 1 šaukštelis;
- želatina - 7 g;
- granuliuotas cukrus - 600 g.
Veikimo procedūra:
- Kruopščiai nuplaukite vaisius po tekančiu vandeniu. Sudėkite į maisto dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Atvėsinkite ir išdžiovinkite. Pašalinkite odeles, sėklas ir kitas nevalgomas vietas. Supjaustykite mažais kubeliais.
- Sudėkite juos į maišytuvo dubenį ir sumalkite. Paruoštą masę dėkite į lėtą viryklę, supilkite citrinos sultis, cukrų ir viską gerai išmaišykite. Nustatykite „Košės“ režimą ir laikmatį 45–50 minučių.
- Tuo tarpu plastikiniame dubenyje šiltame vandenyje ištirpinkite želatiną. Kai tik multivarka pypsi, kad patiekalas paruoštas, įpilkite želatinos. Gerai išmaišykite, sudėkite į švarius, sterilius stiklainius ir sandariai uždarykite. Apverskite ir padėkite į rūsį.
Dėmesio! Jei į gaminį įdėsite šiek tiek daugiau želatinos, vietoj uogienės galite gauti marmeladą.
Derinkite su apelsinais ir obuoliais
Norėdami prisiminti šiltą, šviesią ir džiaugsmingą vasarą, turite paruošti gražų ir skanų obuolių konfigūraciją su citrusiniais vaisiais. Desertas pradžiugins ne tik artimuosius, bet ir netikėtus svečius. Dėl apelsinų sulčių, skanėsto konsistencija šiek tiek primena želė.
Produktai:
- raudoni obuoliai - 3 kg;
- granuliuotas cukrus - 2 kg;
- šiltas vanduo - 500 ml;
- citrina - 1 vnt .;
- apelsinai - 800 g.
Ką dabar daryti:
- Nuplaukite vaisius ir padėkite ant švaraus rankšluosčio. Nulupkite obuolius ir pašalinkite sėklas. Supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais, sudėkite į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu. Uždenkite ir palikite pusvalandžiui.
- Apelsinus nulupkite ir nuimkite baltą plėvelę. Žievelę smulkiai sutrinkite peiliu arba virtuviniu kombainu. Minkštimą supjaustykite kubeliais, pašalinkite sėklas.
- Užpiltus obuolius perkoškite per sietelį, išmatuokite 500 ml. Sumaišykite obuolius, užpilą, apelsiną, žievelę ir granuliuotą cukrų. Padėkite ant silpnos ugnies ir virkite, kol obuolių gabaliukai taps skaidrūs. Supilstykite į stiklainius, sandariai uždarykite ir indą apverskite.
Iš obuolių minkštimo
Šis receptas puikiai tinka kompetentingoms ir ekonomiškoms šeimininkėms, žinančioms, kad namuose nieko nereikia išmesti. Minkštimas, likęs gaminant obuolių sultis, laikomas geru žiemos patiekalų ingredientu. Patiekalas nereikalauja daug pastangų, tačiau skoniu gali nustebinti net gurmaną. Pažvelkime į nuoseklią obuolių uogienės gaminimo technologiją.
Produktai:
- obuolių minkštimas - 500 g;
- vaisių sultys - 250 ml;
- granuliuotas cukrus - 500 g;
- prieskonių (cinamono, vanilės ar gvazdikėlių) pagal skonį.
Procedūra:
Pyragas turi būti kruopščiai išrūšiuotas: pašalinkite sėklas ir kitas nevalgomas dalis. Paruoštą komponentą sudėkite į tinkamą keptuvę ir supilkite sultis. Išmaišykite ir padėkite ant viryklės, užvirus, virkite ketvirtį valandos. Suberkite granuliuotą cukrų ir prieskonius, išmaišykite ir toliau virkite dar 7 minutes ant silpnos ugnies.
Jei obuoliai saldūs pagal skonį, galite įpilti citrinos sulčių. Paruoštą uogienę sudėkite į apdorotus stiklainius, sandariai uždarykite, o atvėsę sudėkite į rūsį.
Obuolių uogienė yra populiariausias ir mėgstamiausias saldumynas. Tai ne tik skanu, bet ir labai sveika. Dauguma gyventojų nežino apie daugelį šio produkto savybių.
Jūs tikrai turėtumėte žinoti apie naudingas obuolių uogienės savybes. Išsaugo visus vitaminus ir mikroelementus. Tiek šviežiuose obuoliuose, tiek virtame jų yra gana daug. Sudėtyje yra:
- beta karotinas;
- vitaminai (A, B1, B2, H, C, PP);
- kalio;
- kalcio;
- natrio;
- cinko;
- fosforo;
- geležies;
- magnio;
- seleno.
Visi šie komponentai yra visiškai pernešami obuolių uogienėje.
Saldus desertas skatina:
- virškinimo trakto normalizavimas;
- stiprinti širdies raumenis;
- mažina cholesterolio kiekį kraujyje.
Be išvardytų teigiamų poveikių, produktas yra puikus vitaminų, mikroelementų ir maistinių medžiagų šaltinis.
Įdomūs obuolių uogienės receptai žiemai
Bet kuri namų šeimininkė mėgsta eksperimentuoti. Kiekviena tikriausiai turi specialų receptą iš savo močiutės. Yra daug įdomių ir paprastų obuolių uogienės receptų, apie kuriuos turėtų žinoti visos namų šeimininkės.
Prieš pradedant gaminti obuolių uogienę žiemai, būtina apdoroti vaisius. Jie turėtų būti:
Obuolių lupti nereikia. Tačiau uogienė be jų pasirodo švelnesnė ir vienalytesnė.
Paprastas obuolių uogienės receptas
Šis gaminimo būdas yra tradicinis. Į saldainių sudėtį įeina:
- kilogramas obuolių;
- stiklinė vandens;
- kilogramas cukraus;
- 1 šaukštelis. citrinos rūgštis.
Paruoštus supilkite į kepimo indą. 
Jie gali būti sumalti arba smulkiai pjaustyti. Ten sudėkite visus ingredientus ir padėkite ant ugnies. Reikia nuolat maišyti, kad nesuliptų. Užvirus virkite apie pusvalandį.
Uogienė bus tirštesnė, jei ją išvirsite ant stiprios ugnies. Norint skystesnio, reikia gerai sumažinti ugnį.
Gatavas desertas, kol karštas, išpilstomas į sterilizuotus stiklainius ir uždaromas. Geriausia laikyti vėsioje vietoje.
Tai gana paprastas obuolių uogienės receptas. Patogu virti iš bet kokios rūšies vaisių. Taip pat tinka pernokę, saldūs ir rūgštūs obuoliai. Rezultatas tikrai patiks šeimininkei.
Receptas su cinamonu ir vanile
Kaip pasigaminti ypatingo skonio obuolių uogienę? Tik vienas smulkus ingredientas gali dramatiškai pakeisti patiekalo skonį. Norint gauti ypatingo, neįprasto skonio obuolių uogienę, į ją reikia įberti žiupsnelį cinamono ir vanilino.
Paruošimui jums reikės šių komponentų:
- kilogramas obuolių;
- kilogramas cukraus;
- pusė stiklinės vandens;
- malto cinamono ir vanilės.
Obuoliai turi būti paruošti iš anksto, kaip nurodyta aukščiau. Sumalkite mėsmale. Gautą mišinį supilkite į nepridegančią skardą. Obuolius užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies. Virkite šį mišinį pusvalandį ant silpnos ugnies. Viso gaminimo metu būtina maišyti konsistenciją, nes ji gurgžda ir taškosi.
Po 30 minučių virimo įpilkite cukraus. Beveik paruoštą obuolių uogienę virkite ant silpnos ugnies dar pusvalandį. Galite pridėti žiupsnelį vanilino ir cinamono kartu su cukrumi arba po 10 minučių.
Jei jums nepatinka stiprus cinamono aromatas, galite 15–20 minučių virti cinamono lazdelę su uogiene, tada išimkite.
Pagal šį receptą galite pasigaminti obuolių uogienę žiemai, pridedant. Jis pilamas kartu su cukrumi.
Vienu metu naudojami žievelė, cinamonas ir vanilinas. Skonis nepaprastas. Uogienę nukelkite nuo ugnies ir nedelsdami susukite.
Į obuolių uogienę galite pridėti tokių ingredientų kaip cinamonas, citrina, anyžiai ir gvazdikėliai. Vyšnių lapai taip pat naudojami ypatingam aromatui.
Antonovkos obuolių uogienės receptas žiemai
Antonovkos obuolių uogienės recepte žiemai yra specialus ingredientas. Tai ne kas kita, kaip visas litras vandens. Ypatumas slypi pačių vaisių įvairovėje. Juose yra daug pektino, todėl skysčiai gerai stingsta. Uogienei reikia:
- kilogramas paruoštų obuolių;
- litras vandens;
- kilogramas cukraus;
- 0,5 šaukštelio. citrinos rūgštis.
Obuolius reikia nulupti, išskobti ir sutarkuoti stambia tarka. Nedelsdami supilkite visus ingredientus į keptuvę ir kepkite maišydami. Užvirus pavirti dar 40 min. Uždarykite, kai karšta.
Šis receptas ypatingas yra obuolių įvairovė. Uogienė iš jų pasirodo kaip marmeladas. Kiekvienas mažas vaisiaus segmentas išsaugomas nepažeistas. Vanduo virsta kieta želė.
Obuolių uogienė lėtoje viryklėje
Be tradicinių saldžiųjų desertų ruošimo būdų, galima naudoti multivarką. Šis prietaisas palengvins namų šeimininkės užduotį ir išvirs puikų uogienę.
Jums reikia paimti:
- kilogramas obuolių;
- 0,5 kilogramo cukraus;
- 2,5 stiklinės vandens.
Nulupus obuolius jų neišmeskite, o garinkite pačiame multivarke, užpylę 200 ml verdančio vandens. Tai išskirs pektiną iš odelių ir padės uogienei sutirštėti.
Nuplautus ir nuluptus obuolius reikia smulkiai supjaustyti ir supilti į lėtą viryklę, supilti sultis, gautas užvirus odeles. Viską apibarstykite cukrumi ir 1 valandai įjunkite troškinimo režimą. 
Pasibaigus režimui, reikia viską išmaišyti ir 40 minučių įjungti kepimo režimą. Proceso metu uogienę keletą kartų išmaišykite. 
Išpilstykite gatavą desertą į stiklainius ir susukite. Užvirti obuolių uogienę lėtoje viryklėje nėra sunku. Turite būti atsargūs su prietaiso šildymo temperatūra. Uogienė verdama ne aukštesnėje kaip 130 laipsnių temperatūroje. Jei yra galimybė pasirinkti temperatūrą, ji turi būti nustatyta tiksliai 130 laipsnių.
Obuolių, skirtų uogienei virti lėtoje viryklėje, skaičius neturi viršyti 1 kg. Priešingu atveju desertas išsilies į lėtą viryklę ir sugadins tiek jį, tiek uogienę.
Jei laikysitės primityvių gaminimo taisyklių, išvirti tirštą, skaidrią gražaus ryškaus atspalvio obuolių uogienę nebus sunku. Nereikia galvoti, kaip pasigaminti obuolių uogienę žiemai namuose, tai padaryti gana paprasta ir greita.
Šis skanus desertas gali būti naudojamas tiek kaip saldus priedas prie arbatos, tiek ruošiant bandeles ir pyragus.
Obuoliai mūsų šalyje yra labiausiai paplitę vaisiai, todėl buvo valgomi švieži ir perdirbti. Jie yra labiausiai prieinami bet kuriai šeimai. Todėl kone kiekviena šeimininkė tinkamu laikotarpiu šeimai paruošia obuolių uogienę žiemai. Juk šį saldumyną mėgsta ir vaikai, ir suaugusieji: jį galima tepti ant duonos ar blynų, puikiai tiks kaip pyragų įdaras.
Uogienės virimas labai panašus į uogienės gaminimą: lygiai taip pat patikrinama, ar ji paruošta – nedidelis kiekis lašinamas ant užkandžių lėkštės ir tikrinamas, ar neišsiteps.
Tačiau yra ir technologinio proceso skirtumų:
- gatavą patiekalą reikia išpilstyti į stiklainius, kol jis karštas, kitaip jis sutirštės tiesiai inde, kuriame buvo virtas;
- Norint gauti šviesią produkto spalvą, prieš terminį apdorojimą vaisius 15 minučių reikia užpilti sūraus vandens (1 litras skysčio ir 1 valgomasis šaukštas druskos).
Kaip teisingai išsirinkti ir paruošti obuolius
Uogienei virti tinka bet kokios veislės obuoliai, tačiau ypač tinka saldžiarūgščiai vaisiai. Vidutiniškai sunokę vaisiai uogienę gamina į gabaliukus, o pernokę vaisiai tinka vienodos konsistencijos patiekalui.
Norėdami gaminti uogienę, paimkite prinokusius vaisius. Ruošiant vaisius reikia nuplauti, išpjauti dėmes ir šerdis su sėklomis. Tada obuoliai supjaustomi griežinėliais arba sutarkuojami, kad greičiau iškeptų.
Odelę nuo vaisiaus galite nuimti pagal pageidavimą, tačiau reikia nepamiršti, kad obuolių odelėse yra pektino, be jo bus sunkiau pasiekti želė konsistenciją. Jei liko, tada po virimo minkštimas pertrinamas per sietelį.
Kaip pasigaminti obuolių uogienę namuose
Dažniausiai uogienė ruošiama pridedant cukraus, jai virti naudojamas terminis apdorojimas. Obuolių saldainiai vienas nuo kito skiriasi įvairiais ingredientais ir konsistencija bei išvaizda. Todėl yra daug receptų, kuriuose įvairiais būdais derinami įvairūs ingredientai ir saldaus produkto komponentų konsistencija.
Paprastas receptas žiemai
Uogienei, greitai paruošiamai pagal paprastą receptą, tereikia vienodais kiekiais įdėti vaisių ir cukraus. Žingsnis po žingsnio jis paruošiamas taip:
- paruošti vaisiai dedami ant indo, kuriame jie bus virti, dugno ir apibarstyti granuliuotu cukrumi;
- palikite šiek tiek ir pradėkite virti, maišydami;
- kai uogienė užvirs, sumažinkite viryklės galią ir toliau maišykite;
- virkite 40 minučių, nugriebdami putas.
Jei norite gauti tirštą uogienę ir turėti vienalytę konsistenciją, baigdami virti, sutrinkite masę trintuvu. Pasibaigus paruošimo procesui, produktas supilamas į sterilizuotus stiklainius ir uždaromas.
Obuolių padažas su cinamonu ir citrina
Šis obuolių produktas yra sodresnio skonio nei įprastas uogienė, nes jis virtas su citrina ir cinamonu.
Ingridientai:
- obuoliai;
- cukraus;
- citrina;
- vanduo;
- cinamono.
Rafinuotas cukrus supilamas į vandenį ir virinamas sirupas. Tuo pat metu paruoškite obuolius. Tada jie sutarkuojami ant rupios trintuvės ir dedami į sirupą. Virkite valandą, maišydami. Virimo pabaigoje įpilkite citrinos sulčių ir cinamono. Viskas išpilstoma į sterilizuotus stiklainius ir hermetiškai uždaroma.
Obuolių uogienė su bruknėmis
Tai senas receptas, kuriame derinami obuoliai ir bruknės, ir daugelis žmonių nori jį gaminti ir šiandien.
Recepto ingredientai:
- obuoliai;
- bruknė;
- vanduo;
- citrinos rūgštis;
- granuliuotas cukrus;
- želiantis agentas;
- vanilinio cukraus.
Paruošti obuoliai atskiriami nuo odelės ir šerdies. Tada jie paima keptuvę ir įdeda tai, kas buvo nupjauta nuo vaisių. Kitame inde ruošiamas tirpalas: pilamas vanduo ir supilama citrinos rūgštis, o tada į jį panardinamas griežinėliais supjaustytas vaisių minkštimas. Šiame tirpale obuoliai infuzuojami tam tikrą laiką.
Vaisiaus minkštimą palaikius rūgštiniame vandenyje, jis supilamas į indą, kuriame yra odelės. Tada ši keptuvė dedama ant ugnies ir verdama 3 minutes. Pektinas iš odos ištirpsta, todėl uogienė taps tirštesnė.
Išvirus nukoškite ir supilkite skystį atgal į pirmąją keptuvę. Virkite vaisius 10 minučių, kol jie suminkštės. Po to sutrinkite trintuvu, bet ne iki galo, o dalį gabalėlių palikite ir suberkite bruknes.
Kitas žingsnis – sumaišykite vanilę su įprastu cukrumi ir įpilkite želė. Padėkite ant ugnies ir, maišydami, palikite 5 minutes. Išimkite verdantį produktą ir supilkite į paruoštus stiklainius, susukite geležiniais dangteliais.
Lėtoje viryklėje
Šiuolaikinės technologijos gali labai supaprastinti obuolių uogienės gaminimo procesą. Pagaminti lėtoje viryklėje labai paprasta.
Ingridientai:
- obuoliai;
- cukraus;
- vandens.
Paruošiami vaisiai, pašalinama odelė. Jis supilamas į prietaiso dubenį, pasirenkama funkcija „Garai“ ir paliekama 10 minučių. Tada indelyje lieka skystis, kuriame yra pektino, į kurį dedami susmulkinti obuoliai ir cukrus.
Po to įjunkite „Gesinimo“ režimą ir palikite 60 minučių. Po paruošimo supakuokite į sterilizuotus indus ir susukite.
Su apelsinu
Jei teisingai išvirsite šią aromatingą uogienę, ji ypač patiks vaikams.
Ingridientai:
- oranžinė;
- obuoliai;
- vanduo;
- cukraus.
Obuolius išvirkite vandenyje ir išimkite, o į likusį skystį suberkite cukrų ir susmulkintą apelsiną. Čia grąžinami ir tarkuoti obuoliai. Maišydami palaikykite ant ugnies ketvirtį valandos. Supilkite į sterilius indus ir uždarykite.
Su aronijomis
Ši uogienė yra vitaminingas produktas dėl aronijos savybių.
Recepto ingredientai:
- obuoliai;
- Šermukšnis;
- cukraus;
- vandens.
Paruošti vaisiai supjaustomi griežinėliais kartu su odele ir šerdimi. Tuo pačiu metu ruošiamos ir uogos. Į keptuvę supilkite vandenį ir 5 minutes blanširuokite juodąjį šermukšnį. Tada suberkite obuolius ir maišydami virkite 20 min. Nuimkite indą nuo ugnies, atvėsinkite ir sumalkite.
Į gautą tyrę suberkite cukrų ir maišydami virkite apie valandą. Sudėkite į paruoštus stiklainius ir uždarykite.
Duonkepėse
Ši technika yra gana tinkama uogienėms gaminti, nes ji turi „Jam“ režimą.
Komponentai:
- obuoliai;
- cukraus.
Paruošti vaisiai sutarkuojami ant smulkios trintuvės. Tada tyrelė dedama į prietaisą ir duodama cukraus. Nustatykite norimą režimą ir palikite virti. Pabaigoje jie išdėliojami į sterilius stiklainius ir uždengiami dangteliais.
Be cukraus
Galite pagaminti nuostabią uogienę be cukraus.
Komponentai:
- obuoliai;
- vandens.
Vaisių gabalėliai užpilami vandeniu ir virinami 20 min. Tada masė sumalama arba sutrinama blenderiu. Jei jums reikia didesnio tirštumo, virkite dar kartą keletą minučių. Supilstykite į paruoštus stiklainius ir susukite.
Be sterilizacijos
Galite ruoštis žiemai be sterilizacijos, apsiribodami pasterizavimu.
Komponentai:
- obuoliai;
- cukraus;
- vandens.
Paruošti vaisiai supjaustomi kubeliais, tuo pačiu užvirinamas vanduo. Blanširuokite vaisius 10 minučių. Tada vaisiai sumaišomi su cukrumi ir įpilama pusė po blanširavimo likusio skysčio. Virkite, kol baigsite. Retkarčiais pamaišykite. Supilstyti į stiklainius ir uždaryti.