Slávny vaječný likér: recepty, ktoré dobyli svet
Nikto nevie s istotou vynálezcu tohto nápoja, ale vaječný likér je „prerastený“ legendami o jeho pôvode. Existuje niekoľko verzií jeho vzhľadu. Vlasť Gogol-magnáta sa nazýva Anglicko, Nemecko a Poľsko. Keď sa trochu ponoríte do jeho histórie, zistíte, že jeho vynález sa pripisuje nemeckému cukrárovi M. Keckenbauerovi. Iná verzia legendy hovorí o spevákovi zo zboru synagógy v Mogilev (Mogel), ktorého priezvisko je Gogel. Po strate hlasu sa bál, že príde o miesto a v dlhom rozmýšľaní mu prišiel na um recept, ktorý mu pomohol a dostal meno podľa jeho priezviska a miesta pôvodu. Poľská verzia legendy hovorí o grófke B. Potockej, ktorá použila vaječný likér v trochu inej verzii, čím nahradila niektoré ingrediencie.
Nech je to akokoľvek, klasický recept na nápoj prežil dodnes, ako aj jeho varianty s rôznymi dochucovacími prísadami.
Pre svoje liečivé a nutričné vlastnosti bol recept gogol-mogol obľúbený aj v ruskej kuchyni, kde sa používala hlavne klasická verzia jeho prípravy.
Užitočné vlastnosti
Výhody gogol-mogul sú nasledovné:
⇨schopnosť obnoviť funkcie hlasiviek a posilniť ich;
⇨terapeutický účinok na bolesť hrdla pri prechladnutí a bolestiach hrdla;
⇨liečba ochorení dýchacích ciest – pomáha zbaviť sa kašľa;
⇨Výživové vlastnosti gogol-mogolu pomáhajú rýchlo utíšiť hlad.
Rôzne recepty na vaječný likér
Receptov na prípravu nápoja je dnes pomerne veľa. Existujú odrody, ktoré sú určené pre deti, a iné, ktoré sú špeciálne formulované len pre dospelých.
Klasická
Recept na tento nápoj je veľmi jednoduchý. Vaječné žĺtky sa oddelia, pomelia so soľou a cukrom a šľahajú metličkou alebo mixérom, kým sa objem približne nezdvojnásobí. Potom vyšľaháme bielky, ktoré treba najskôr 10-15 minút vychladiť v chladničke, aj s cukrom a soľou. Miešanie šľahaných zložiek prebieha v pohári, v ktorom sa nápoj podáva.
Hotové jedlo môžete dodatočne ozdobiť muškátovým orieškom alebo šľahačkou.
**Pre tých, ktorí nemajú radi sladké, poradíme urobiť si vaječný likér len na slano a do hotového nápoja nastrúhať strúhanku z bieleho chleba. Ako vyrobiť vaječný likér podľa tohto receptu? Veľmi jednoduché! Vajíčko rozšľaháme so soľou do peny a nadrobno doň rozdrobíme biely chlieb.
Klasický recept na vaječný likér sa stal základom pre ďalšie nápoje, ale s inými prísadami.
Detský
Deti veľmi milujú vaječný likér, ako ho pripraviť na prechladnutie, pýtate sa? Základné!
Ingrediencie:
⇨dve vajcia;
⇨lyžica cukru alebo práškového cukru;
⇨kakaový prášok – jedna čajová lyžička;
⇨maslo - 1/2 lyžičky;
⇨štipka škorice.
Spôsob varenia:
⇨oddeľte žĺtky od bielkov;
⇨do žĺtkov pridajte cukor a rozdrvte;
⇨pridajte maslo, škoricu a kakao;
⇨Zmes vyšľaháme spolu s bielkami v mixéri alebo metličkou, kým nevznikne hustá a nadýchaná pena.
To je všetko, koktail je pripravený, môžete ho naliať do pohára a dať ho svojmu dieťatku.
Med proti kašľu
Samotný vaječný likér má tú vlastnosť, že zmierňuje prechladnutie hrdla a priedušiek a ak sa k nemu pridá prísada ako med, nápoj sa stáva absolútne liečivým. V skutočnosti je recept na vaječný likér proti kašľu jednoduchý!
Ingrediencie:
⇨dve vajcia;
⇨5-6 lyžičiek medu;
⇨jeden pohár horúceho mlieka;
⇨2-3 polievkové lyžice citrusovej šťavy;
Spôsob varenia:
⇨oddeľte žĺtky od bielkov;
⇨do žĺtkov pridajte med a šľahajte mixérom do hladka;
⇨pridajte pohár horúceho mlieka a šťavy;
⇨bielky vyšľaháme zvlášť v mixéri, kým nevznikne hustá a nadýchaná pena;
⇨bielky sa pomaly pridávajú do zohriatej žĺtkovej zmesi;
Tento liečivý koktail je lepšie piť nalačno.
Liečenie šťavou z rebarbory
Rebarbora priaznivo pôsobí na cievy a srdce, v jej šťave sa zhromažďujú všetky jej prospešné vlastnosti. Kombinácia vaječného likéru s rebarborovou šťavou robí nápoj nielen zdravým, ale aj príjemným na chuť.
Ingrediencie:
⇨dve vajcia;
⇨tri polievkové lyžice cukru alebo jeden a pol práškového cukru;
⇨pol pohára teplej prevarenej vody;
⇨pohár mlieka;
⇨150-200 gramov šťavy z rebarbory;
⇨muškátový oriešok.
Spôsob varenia:
⇨oddeľte žĺtky od bielkov;
⇨do žĺtkov pridajte cukor a rozdrvte, potom pridajte šťavu a studené mlieko;
⇨do bielkov pridajte soľ na špičke noža a šľahajte do hustej peny;
⇨potom pridajte bielu penu do žĺtkovej zmesi;
⇨Ďalej nalejte koktail do pohárov alebo šálok, ozdobte strúhaným muškátovým orieškom.
Káva s mliekom
Pre milovníkov kávových nápojov je tento vaječný likér ako stvorený.
Ingrediencie:
⇨jedno vajce;
⇨2-3 polievkové lyžice cukru;
⇨jeden pohár mlieka;
⇨jedna čajová lyžička mletej kávy.
Spôsob varenia:
⇨oddeľte žĺtok od bielka;
⇨treba naliať zohriate mlieko na dno pohára, naliať naň kávu;
⇨Ďalej vyložte žĺtok a dolejte vyšľahanú bielu penu.
S ovocnou šťavou
Tento nápoj osloví každého, kto má rád ovocnú chuť dezertov.
Ingrediencie:
⇨dve vajcia;
⇨tri polievkové lyžice cukru;
⇨soľ na špičke noža;
⇨jeden pohár mlieka;
⇨dve tretiny pohára akéhokoľvek obľúbeného džúsu.
Spôsob varenia:
⇨oddeľte žĺtok od bielka;
⇨do žĺtka pridajte cukor a rozdrvte;
⇨potom sa pridá šťava a celá zmes sa premieša;
⇨do bielkov pridajte soľ na špičke noža a šľahajte do hustej peny;
⇨do žĺtkovej hmoty sa pridáva vždy vychladené mlieko a proteínová pena;
Koktail sa pije slamkou.
Gogol-mogol je známy mnohým ľuďom. Každý vníma tento produkt inak. Niektorí ho považujú za nápoj, iní ho používajú ako recept. V ľudovom liečiteľstve sa pripravoval na liečbu bolesti hrdla a bronchospazmu. Čo je vaječný likér a aké má účinky?
Trochu histórie
V dávnych dobách vedel každý kuchár pracujúci v šľachtickej rodine robiť vaječný likér. Napriek tomu, že mnohí roľníci vlastnili sliepky, proteínový nápoj konzumovali len bohaté deti.
Recept na gogol bol starostlivo uchovávaný a odovzdávaný v rodine. Aby dezert dostal pikantnú chuť, niektorí pridali med, kyselinu citrónovú alebo škoricu. Vznikla doma na radosť detí. Je známe, že mnohí členovia kráľovskej rodiny si tento produkt ráno radi užívali. Šéfkuchár vyrobil kokteil s použitím prísad, ktoré chutia dodali originalitu.
Roľnícke deti vnímali vaječný likér vyrobený z bielkovín a cukru ako prostriedok na boj proti prechladnutiu, kašľu a bolestiam hrdla. Mnoho babičiek stále verí v liečivé vlastnosti takéhoto koktailu. Môže nápoj pomôcť imunitnému systému vyrovnať sa s chorobou?
Niektorí pediatri tvrdia, že vaječný likér by sa mal pripraviť na terapiu. „Čo je to“ je bežná otázka mnohých rodičov.
Výhody a škody gogol-magnáta
Správne pripraviť vaječný dezert nie je ťažké. Nápoj z vaječného likéru pre dospelých sa v niektorých prípadoch pripravuje s alkoholom. Ale predtým, ako pôjdete do kuchyne, aby ste vytvorili liečivý dezert, mali by ste pochopiť, prečo je to užitočné a v akých prípadoch môže poškodiť telo.
Vaječný likér sa vyrába z kuracích vajec. Výhody penového koktailu sú nasledovné:
- posilňuje imunitný systém vďaka prítomnosti veľkého množstva užitočných zložiek vo vajci;
- má priaznivý vplyv na hlasivky - z tohto dôvodu je nápoj vždy prítomný v strave spevákov a rečníkov;
- hojenie rán vytvorených v dôsledku angíny;
- uľahčenie uvoľňovania spúta.
Populárna metóda liečby kašľa pomocou medového koláča
Predtým, ako deťom ponúknete vaječný likér na kašeľ, mali by ste sa oboznámiť s negatívnymi bodmi:
- ak je dieťa alergické na kuracie bielkoviny alebo žĺtok, potom je lepšie nedávať takýto koktail;
- salmonelóza je nepríjemné ochorenie spojené s ťažkými gastrointestinálnymi ťažkosťami. Vyskytuje sa, keď sa do tela dostane mikrób Salmonella, ktorý sa často dostáva do kuracích vajec. Preto by ste mali starostlivo vyberať suroviny, z ktorých bude zmes vyrobená. Je lepšie použiť čerstvé domáce kuracie vajcia;
- podmienky skladovania – na to si treba dať pozor, keď sa ocitnete v nákupných centrách.
Deťom by ste mali vaječný likér vždy ponúkať opatrne. Klasický recept je najbežnejšou možnosťou, ak chcete pomôcť imunitnému systému vyrovnať sa s vírusom alebo baktériou.
Surové vajcia sú nebezpečným produktom, preto by ste ich mali kupovať od farmárov alebo výrobcov, ktorí môžu poskytnúť všetky príslušné dokumenty. Salmonelóza je hlavným nebezpečenstvom, ktoré by si mal človek konzumujúci takéto dezerty pamätať.
Recept Gogol-mogol doma
Je ľahké pripraviť si tento dezert doma, ak je vaše dieťa trochu prechladnuté a sťažuje sa na kašeľ. Gogol-mogol pre deti sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:
- 2 vajcia;
- 150 gr. Sahara;
- 10 gr. maslo;
- 100 gr. kakao.
Vaječný likér s kakaom si môžete pripraviť podľa receptu krok za krokom.
Nápoj z vaječného likéru je dnes u nás veľmi populárny. Existuje veľa receptov na jeho prípravu. Najdôležitejšia vec v nápoji je prítomnosť kuracích vajec. Všetky ostatné ingrediencie sú fantáziou a preferenciami kuchára. Existuje však klasický recept na výrobu vaječného likéru, ktorý slúži ako rámec pre všetky ostatné druhy.
Gogol-mogol sa zvyčajne odporúča piť, keď vám zmizne hlas alebo vás bolí hrdlo. Tento liečivý zázrak tvoria obyčajné žĺtky vyšľahané s cukrom. Pomáha nielen pri obnove hlasiviek, ale dokonca aj pri bolestiach hrdla a liečbe silného kašľa. Ako však pripraviť vaječný likér tak, aby bol nielen liekom, ale aj lahodným dezertom?
Pozrime sa, ako sa vyrába vaječný likér!
Alkoholický vaječný likér
Áno, áno, počul si dobre, alkoholik! Tento nápoj je veľmi bežný v mnohých zariadeniach. Ale najviac zo všetkého to milujú ženy, samozrejme, pretože sa ukáže, že je veľmi sladký a očarujúci. Ako si vyrobiť alkoholický vaječný likér priamo doma?
Ingrediencie:
- vajcia - 5 ks;
- cukor - 0,5 šálky;
- brandy (whisky) - 1 pohár;
- rum - 0,5 šálky;
- mlieko - 2 poháre;
- krém - 2 šálky;
- práškový cukor - 100 g;
- strúhaný muškátový oriešok - na ozdobu;
- škorica - 1 ks;
- vanilka.
Príprava
Ak chcete pripraviť vaječný likér, vezmite vajcia a oddeľte bielky od žĺtkov. Žĺtky vyšľaháme a postupne pridávame cukor, aby vznikla biela pena. Za stáleho šľahania pomaly a postupne prilievame whisky, rum, mlieko a polovicu smotany. V samostatnej miske vyšľaháme z bielkov tuhý sneh a pridáme žĺtkovú zmes. Pridáme zvyšnú smotanu, práškový cukor a zmes vyšľaháme do zhustnutia. Alkoholický vaječný likér nalejte do vysokých pohárov a ozdobte strúhaným muškátovým orieškom a tyčinkou škorice.
Gogol-mogol pre deti
Ak vaše dieťa náhle ochorie a má bolesť v krku, ale nemá rád lieky, potom príde na záchranu recept na detský liečivý vaječný likér.
Ingrediencie:
- vajcia - 2 ks;
- cukor - 150 g;
- kakao - 100 g;
- maslo - 10 g.
Príprava
Na prípravu detského vaječného likéru vezmite vajíčka, oddeľte bielky od žĺtkov a žĺtky rozdrvte s cukrom. Potom pridáme kakao a trochu masla. Všetko vyšľaháme mixérom, kým sa nevytvorí nadýchaná pena a nalejeme do pohára.
Klasický vaječný likér - recept
Ingrediencie:
- vajcia - 2 ks;
- soľ, cukor - podľa chuti;
- smotana, muškátový oriešok - na ozdobu.
Príprava
Oddeľte žĺtky od bielkov. Bielky dáme na 10 minút do chladničky, k žĺtkom pridáme soľ, cukor a mixérom dôkladne vyšľaháme. Hmotnosť by sa mala zvýšiť približne 2-krát. Vychladnuté bielka vyberieme z chladničky, pridáme cukor, soľ a šľaháme, kým sa nevytvorí pena. Potom nalejte vaječný likér do pohárov, jemne vyšľahané žĺtky zmiešajte s bielkami a podľa potreby ozdobte smotanou a muškátovým orieškom.
Kávový vaječný likér s mliekom
V slovníku kulinárskych pojmov je vaječný likér charakterizovaný ako medziprodukt medzi nápojom a pokrmom. Bez ohľadu na to, ako sa vaječný likér pripravuje (ako nápoj, jedlo alebo liek), má povinný základ - vajce. Na dezerty sa spravidla používajú vyšľahané žĺtky roztlačené s cukrom. Pre tých, ktorí nemajú radi sladké, je vhodný slaný vaječný likér z bielka a žĺtka s prídavkom bochníka alebo sivého chleba.
Príprava recept na vaječný likér, samozrejme, je obmedzený na určité ingrediencie, ale tieto recepty sa dajú vylepšiť experimentovaním. Existuje veľa variácií tohto jedla: s prídavkom alkoholu (víno, rum, koňak), medu, kakaa, ovocia a ovocných štiav. Recept závisí od vašich preferencií a vášho cieľa: ak ide o dezert, pridajte ovocie, bobule, orechy, ak je to alkoholický nápoj, pridajte rum s ľadom. Ak ste zamýšľali vaječný likér ako liek pre dieťa, pridajte teplé mlieko a med.
pôvod mena
Predpokladá sa, že názov tohto jedla prišiel do ruštiny z poľštiny. Poľské „kogel-mogel“ znamená „vaječný žĺtok vyšľahaný s cukrom“, rovnako ako ruské „gogol-mogol“. Slovo v poľštine je však migrant: pochádza z nemeckého „kuddel-muddel“, čo znamená „kaša“.
Recept na vaječný koňak v poľštine
Ingrediencie:
- žĺtky - 1-2 ks;
- proteíny - 1-2 ks;
- cukor - 1 polievková lyžica. l.;
- bobule - 50-100 g;
- orechy - 25 g.
Rozbite surové vajce, oddeľte žĺtok od bielka. Vaječné žĺtky pomelieme s cukrom do hladka. Rozdrvte bobule lyžičkou alebo rozdrvte mixérom. Zmiešajte zmes cukru a žĺtkov s dužinou bobúľ. Na vrch pridáme vyšľahané bielka. Aby sa bielky dobre vyšľahali, môžete do nich pridať vaječný likér s nasekanými orechmi.
„Aibolit“: recept na gogol-mogol pre deti (možnosť č. 1)
- vajcia - 2 ks;
- cukor - 150 g;
- kakao - 100 g;
- maslo - 10 g.
Rozbite vajcia, oddeľte žĺtka od bielka. Žĺtky pomelieme s cukrom. Pridajte kakao a maslo. Mixérom vyšľaháme do nadýchanej peny a nalejeme do pohára. Dezert môžeme ozdobiť orieškami alebo čokoládou.
„Aibolit“: recept na gogol-mogol pre deti (možnosť č. 2)
- kuracie vajce - 1 ks;
- ovocná šťava (jablko, marhuľa, broskyňa) - 40 ml;
- varené mlieko - 50 ml;
- cukor (môžete použiť hnedý cukor) - 1 polievková lyžica. l.;
- muškátový oriešok vo forme prášku - 1 g.
Oddeľte žĺtky od bielkov. Pomocou mixéra vyšľaháme žĺtky s cukrom. Do zmesi pridajte šťavu podľa chuti (môžete pridať viacero rôznych) alebo ovocné pyré. Pridajte teplé prevarené mlieko. Zvlášť vyšľaháme bielka mixérom, kým sa nevytvorí pena. Žĺtky a bielky vymiešame, nalejeme do pohára a ozdobíme muškátovým orieškom.
Kávový vaječný likér
- kuracie vajce - 1 ks. / prepeličie vajce - 5 ks;
- mlieko - 300 ml;
- mletá káva - 50 g;
- cukor podľa chuti.
Oddeľte žĺtky od bielkov. Žĺtky s cukrom rozdrvte vidličkou alebo šľahajte mixérom do homogénnej hmoty. Bielky vyšľaháme mixérom. Nalejte mlieko na dno pohára, potom nalejte kávu, ďalšiu vrstvu- proteínová pena. Na vrch položte žĺtok. Kávový likér je pripravený.
Ide o nápoj na báze alkoholu s prídavkom vajec, cukru a ľadu. Existuje veľa druhov s inými výrobkami, napríklad med, džús, vanilín atď. Hlavnou oblasťou použitia nápoja je boj proti bolesti v krku, takže existujú možnosti pre deti. Tieto a ďalšie spôsoby prípravy takéhoto dezertu sú uvedené v receptoch s fotografiami nižšie.
Ako vyrobiť vaječný likér
O pôvode nápoja hovorí mnoho rôznych legiend. Podľa jednej verzie ho vymyslel Poliak s priezviskom Gogel, keď zachrípol. Použil metódu spevákov, ktorí pre svoj hlas pili surové vajcia. Len Poliak pridal viac soli, trochu chleba a vína. Po zmiešaní všetkého na pastu Gogel vypil výsledný produkt. Najnovšie zmeny v receptúre sa pripisujú grófke Pototskej, ktorá namiesto medu použila soľ a zmenila pôvodný názov nápoja „gogel-mogel“. V preklade z akéhokoľvek jazyka tento výraz znamená „kaša“.
Vaječný likér si môžete pripraviť rôznymi spôsobmi. Podľa klasického receptu proces zahŕňa nasledujúce kroky:
- Vyšľaháme žĺtky a potom ich pomelieme s cukrom, kým sa nevytvorí silná pena.
- Ďalej pridajte lyžičku koňaku, brandy alebo rumu. Alkohol sa zriedi malým množstvom vody. Niekedy po tejto fáze sa nápoj zahrieva vo vodnom kúpeli.
- Oddelene vyšľaháme bielky, potom pridáme žĺtkovú zmes, dochutíme smotanou a práškovým cukrom.
- V poslednej fáze vyšľaháme hmotu do zhustnutia.
- Posledným krokom je naliať dezert do pohárov a ozdobiť napríklad muškátovým orieškom alebo škoricou.
Gogol-mogol na kašeľ
Každý, kto čítal rozprávku o Aibolitovi, si pamätá, ako týmto nápojom zaobchádzal so zvieratami. Zdravý detský liek sa pripravuje bez pridania alkoholu a je sladký a veľmi príjemný na chuť. Technológia zahŕňa nasledujúce kroky:
- Cukor dôkladne rozotrite so žĺtkami do hladka.
- Ďalej pridajte trochu rozpusteného masla.
- Po premiešaní pridáme kakaový prášok.
- Ostáva už len všetko vyšľahať mixérom a vaječný likér proti kašľu podávať deťom v krásnych pohároch. Hoci vhodné sú aj poháre.
Deti môžu jesť vaječný likér až od piatich rokov. Aj pri všetkej svojej užitočnosti môže byť tento nápoj škodlivý. Kontraindikácie zahŕňajú alergie na vajcia alebo iné zložky, ktoré tvoria koktail. Vaječného likéru by ste sa mali zdržať v nasledujúcich prípadoch:
- ochorenia žalúdka a pankreasu;
- cukrovka;
- patológie pečene;
- narušenie činnosti žlčníka;
- ateroskleróza.
Vaječný koktail
Naučte sa pripraviť skutočný kokteil z vaječného likéru. V jednom z receptov má originálny názov - „právnik“. Tu sa vaječný žĺtok pomelie s cukrom a štipkou soli. Keď sa zmes stane homogénnou a hustou, naplní sa alkoholom a zahrieva sa vo vodnom kúpeli. Hlavnou vecou nie je prevariť, aby sa koktail „nevaril“. Takže sa jednoducho zahrieva asi 10 minút, potom sa ochutí korením, napríklad vanilkou. Na podávanie sa koktail naleje do pohárov a ozdobí sa šľahačkou.
Gogol-mogol - recept doma
Hlavnou zložkou tohto nápoja sú kuracie vajcia. Zvyšok je vecou fantázie a osobných preferencií vkusu. Rámec je klasický recept na vaječný koňak. Žĺtky vyšľahané s kryštálovým cukrom pomáhajú obnoviť hlasivky aj pri bolestiach hrdla a silnom kašli. Ako urobiť lahodný koktail z medicíny? Pomôžu vám s tým obľúbené recepty na tento nápoj.
Klasický recept na vaječný likér
- Počet porcií: 1 osoba.
- Obsah kalórií v miske: 197 kcal.
- Kuchyňa: Európska.
Klasický vaječný likér sa pripravuje z minima ingrediencií, no je veľmi chutný. Príjemná vôňa, sladká chuť, jemná konzistencia – tento kokteil sa hodí najmä na kašovitý jesenný večer. Čo môže byť lepšie ako pohár vaječného likéru v kombinácii s teplou dekou a zaujímavou knihou. Víno pokojne nahradíte muškátovým orieškom, ktorý tiež dodáva nápoju na sofistikovanosti.
Ingrediencie:
- mlieko - 100 ml;
- vajcia - 1 ks;
- víno - 1 polievková lyžica;
- soľ - podľa chuti;
- cukor - 1 polievková lyžica.
Spôsob varenia:
- Cukor šľaháme spolu s vajíčkami, kým nevznikne silná biela pena.
- Ďalej postupne prilievame víno a dosolíme.
- Prevarte studené mlieko, potom nechajte úplne vychladnúť. Pridajte ju do vaječnej zmesi.
- Pred podávaním je vhodné výsledný koktail precediť./li>
Ako vyrobiť vaječný likér z vajec
- Počet porcií: 1 osoba.
- Obsah kalórií v miske: 129 kcal.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť prípravy: jednoduchá.
Nemenej originálny a chutný je kávový likér vyrobený z vajec. Pripravuje sa s pridaním obľúbeného silného nápoja - kávy. Jeho konzistencia by mala byť hustejšia a hutnejšia. Na tento účel sa odporúča variť ho nie v kávovare, ale v Turku. Zvláštnosťou hotového koktailu je, že sa pije bez miešania, pretože všetky ingrediencie sa nalievajú jeden po druhom.
Ingrediencie:
- mlieko - 200 g;
- tmavá čokoláda - 1 lyžička;
- kuracie vajce - 2 ks;
- studená voda - 100 ml;
- mletá káva - 2-3 lyžice;
- granulovaný cukor - 3 lyžice.
Spôsob varenia:
- Kávu zalejte vodou, uvarte, potom sceďte a nechajte vychladnúť.
- Oddeľte žĺtky a bielky. Prvé šľahajte s prídavkom kryštálového cukru, kým nezískate nadýchanú hmotu.
- Na dno šálky tenkým prúdom nalejte zohriate mlieko a naň trochu vychladnutej kávy.
- Navrch pridáme nastrúhané žĺtky.
- Bielka šľaháme, kým nevytvorí silnú, hustú penu. Pridajte ich ako ďalšiu vrstvu.
Recept na vaječný likér vyrobený z bielkovín a cukru
- Čas varenia: 15 minút.
- Počet porcií: 1 osoba.
- Obsah kalórií v miske: 264 kcal.
- Určenie: na raňajky / na dezert / pre deti.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť prípravy: jednoduchá.
Vo väčšine receptov sa tento nápoj pripravuje buď z celých vajec, alebo len zo žĺtkov. Obsahujú veľa cholesterolu a nie každý ich má rád. Existuje aj vaječný likér vyrobený z bielkovín a cukru, t.j. V kompozícii nie sú žiadne žĺtky. Táto časť vajíčka ešte zostane, takže si z nej môžete vyrobiť pleťovú masku. Koktail sa pripravuje nezvyčajným spôsobom. Okrem bielkovín sa pridáva ovocná šťava - akákoľvek šťava, ktorú máte radi. Na ozdobu je vhodné jablko, hrozno, broskyňa, ananás a pod.
Ingrediencie:
- proteín - 2 ks;
- strúhaná čokoláda - podľa chuti;
- smotana alebo varené mlieko - 50 ml;
- granulovaný cukor (bežný alebo hnedý) - 1 polievková lyžica;
- ovocná šťava - 50 ml.
Spôsob varenia:
- Slepačie vajce rozbijeme nožom, bielko nalejeme cez otvor, pridáme cukor a šľaháme, kým sa nevytvorí hustá pena.
- Ďalej nalejte šťavu. Môžete pridať niekoľko rôznych naraz alebo použiť aj ovocné pyré z banánov či broskýň rozdrvených v mixéri.
- Nakoniec prilejeme prevarené mlieko. Ak používate krém, mal by mať izbovú teplotu.
- Navrch posypeme strúhanou čokoládou.
Gogol-mogol - recept pre deti
- Čas varenia: 10 minút.
- Počet porcií: 1 osoba.
- Obsah kalórií v miske: 258 kcal.
- Určenie: na raňajky / na dezert / pre deti.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť prípravy: jednoduchá.
Žiadny recept na vaječný likér pre deti by nemal obsahovať alkoholické nápoje. Namiesto toho môžete použiť mlieko, med, citrón alebo bobuľové a ovocné šťavy. Ukazuje sa, že to nie je len liečba, ale aj liek pre deti. Pomáha najmä pri zachrípnutí a bolestiach hrdla. Na liečbu môžete užívať 2-3 polievkové lyžice denne na prázdny žalúdok. Aj keď pitie takéhoto kokteilu len tak nie je zakázané. Pozitívny účinok bude viditeľný aj pri bolestiach hrdla.
Ingrediencie:
- teplé mlieko - 1 polievková lyžica;
- pomarančový džús - 4-5 polievkových lyžíc;
- med - 5 lyžičiek;
- cukor - 2-3 lyžičky;
- vaječný žĺtok - 2 ks.
Spôsob varenia:
- V samostatnej nádobe vyšľaháme žĺtka s kryštálovým cukrom, zalejeme teplým mliekom a premiešame.
- Nápoj ešte trochu zohrejte a potom nalejte pomarančový džús. Výslednú hmotu znova rozšľahajte pomocou mixéra.
Gogol-mogol s alkoholom
- Čas varenia: 15 minút.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 387 kcal.
- Kuchyňa: Anglická.
- Náročnosť prípravy: jednoduchá.
Svetlý a sladký alkoholický vaječný likér zaujíma vo varení osobitné miesto už mnoho storočí. Existuje veľa receptov s prídavkom rumu, whisky, brandy, vodky alebo koňaku. Základom sú rovnaké kuracie vajcia. V rovnakom recepte sú doplnené mliekom, smotanou a práškovým cukrom. Na ozdobu sa používa škoricová tyčinka. Skúste si pripraviť tento úžasný nápoj.
Ingrediencie:
- rum - 0,5 lyžice;
- vajcia - 6 ks;
- mlieko - 4 lyžice;
- škorica - 6 tyčiniek;
- koňak - 1,5 lyžice;
- granulovaný cukor - 0,75 lyžice;
- práškový cukor - 0,5 lyžičky;
- vanilín - na špičke noža;
- muškátový oriešok - 2 štipky.
Spôsob varenia:
- Pomocou oddeľovača vajec oddeľte žĺtky od bielkov. Môžete tiež použiť starú metódu - pomocou kuchynského noža rozdeľte škrupinu v strede a potom vypustite bielko cez otvor. Potom vajce úplne otvorte nad inou nádobou tak, aby žĺtok vypadol.
- K žĺtkom postupne pridávame kryštálový cukor a výrobky vyšľaháme mixérom.
- Ďalej za stáleho miešania prilejeme rum, koňak, polovicu smotany a mlieko.
- Bielka vyšľaháme oddelene do tuha, pridáme prášok.
- Nalejte koktail do pohárov. Navrch dáme šľahačku z prášku a bielkov. Je lepšie to urobiť pomocou vrecka na varenie.
- Navrch posypte muškátový oriešok a pridajte tyčinku škorice.
Vaječný likér vyrobený z prepeličích vajec
- Čas varenia: 10 minút.
- Počet porcií: 1 osoba.
- Obsah kalórií v miske: 147 kcal.
- Účel: na večeru / dezert / párty.
- Kuchyňa: autorská.
- Náročnosť prípravy: jednoduchá.
Pri použití surových kuracích vajec existuje riziko nákazy salmonelózou. Ak ich nahradíte prepelicami, nemusíte sa takejto choroby obávať. Predpokladá sa, že pri konzumácii týchto vajec nehrozí riziko salmonelózy. Môžu byť použité v akomkoľvek recepte, ak poznáte pomer. Na jedno kuracie vajce pripadá asi päť prepeličích vajec. Technológia varenia zostáva rovnaká, takže nebudú žiadne ťažkosti. Vaječný likér z prepeličích vajec sa môže pripraviť podľa rovnakých receptov ako z kuracích vajec.
Ingrediencie:
- krém 10-20% - 100 ml;
- prepeličie vajcia - 10 ks;
- granulovaný cukor - 5 lyžičiek;
- muškátový oriešok - podľa chuti;
- soľ - 1 štipka.
Spôsob varenia:
- Vajcia umyte, rozbite, žĺtky a bielky oddeľte do samostatných misiek.
- Položte ich na policu chladničky a nechajte ich tam 5-10 minút.
- Žĺtky trochu rozmiešame, osolíme, ochutíme cukrom a rozdrvíme do hustej peny.
- Nalejte krém do samostatnej nádoby. Pridáme 2 polievkové lyžice kryštálového cukru a vyšľaháme mixérom.
- Vychladnuté bielka vyberieme. Jemne ich osoľte, pridajte tiež 2 lyžice kryštálového cukru, potom šľahajte, kým sa neobjaví silná biela pena.
- Vezmite vysoký pohár, do ktorého najskôr nalejte žĺtkovú zmes, potom proteínovú zmes a nakoniec smotanovú zmes.
- Navrch posypeme muškátovým orieškom.
Vaječný likér vyrobený zo žĺtkov
- Čas varenia: 10 minút.
- Počet porcií: 3 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 212 kcal.
- Účel: na večeru / dezert / párty.
- Kuchyňa: autorská.
- Náročnosť prípravy: jednoduchá.
Vaječný likér vyrobený zo žĺtkov je krémový. Tento dezert môžete podávať svojim hosťom bez obáv, že im nebude chutiť. Obsahuje alkohol, takže nápoj je ako stvorený na párty. Vzhľadom na to, že sa pripravuje veľmi ľahko a rýchlo, môžete ľahko zvládnuť úlohu prekvapiť svojich hostí. Bude to ešte chutnejšie, ak pridáte kúsky sušienky.
Ingrediencie:
- rum - 2 poháre na likér;
- žĺtky - 5 ks;
- citrónová kôra - z 1 citróna;
- práškový cukor - 6 lyžíc.
Spôsob varenia:
- K žĺtkom pridáme práškový cukor, vyšľaháme ich do hladka.
- Citrón dôkladne opláchnite a ošúpte kôru. Pomelieme a pridáme k žĺtkovej zmesi.
- Ďalej prilejeme rum, dobre premiešame alebo vyšľaháme mixérom.
- Rozdeľte do malých pohárov.
Vaječný likér s medom
- Čas varenia: 10 minút.
- Počet porcií: 1 osoba.
- Obsah kalórií v miske: 107 kcal.
- Účel: na večeru / na dezert / na ošetrenie hrdla.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť prípravy: jednoduchá.
Na kašeľ je veľmi dobrý aj vaječný likér s medom. Nápoj zmierňuje prechladnutie hrdla a dokonca pôsobí na priedušky. Po pridaní medu sa liečivý účinok ešte zlepší. Recept je veľmi jednoduchý. Je lepšie použiť nie teplé, ale horúce mlieko. Citrusové plody zohrávajú dôležitú úlohu v boji proti prechladnutiu, preto sa do takéhoto koktailu pridáva aj ich šťava. Je lepšie ho piť ráno nalačno, kým sa vám hrdlo neuľaví.
Ingrediencie:
- horúce mlieko - 1 polievková lyžica;
- vajcia - 2 ks;
- citrusová šťava - 3 lyžice;
- med - 5-6 lyžíc.
Spôsob varenia:
- Prvým krokom je opäť oddeliť bielka od žĺtkov.
- Do posledného pridajte med a šľahajte mixérom do hladka.
- Ďalej pridáme citrusovú šťavu, horúce mlieko a premiešame.
- Zvlášť vyšľaháme bielka mixérom, kým nezískame nadýchanú hustú penu.
- Do žĺtkovej zmesi pomaly prilievame bielkovú zmes.
Gogol-mogol s chlebom
- Čas varenia: 5 minút.
- Počet porcií: 1 osoba.
- Obsah kalórií v miske: 108 kcal.
- Účel: na večeru / dezert.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť prípravy: jednoduchá.
Ak nemáte radi sladké nápoje, naučte sa robiť vaječný likér s chlebom a soľou. Ide o úplne prvú verziu tohto nápoja, z ktorej sa už objavili všetky ostatné. Navyše, mnohí si tento recept možno pamätajú z detstva. V iných verziách bol chlieb jednoducho nahradený medom. Výsledkom bolo chutnejšie jedlo. Ak nemáte chuť na sladké, tak tento recept s chlebom je určite pre vás.
Ingrediencie:
- čierny chlieb alebo bochník - 1 plátok;
- soľ - podľa chuti;
- vajcia - 2 ks.
Spôsob varenia:
- Rozbite surové vajce do hrnčeka.
- Rozdrobte tam krajec chleba a pridajte soľ podľa chuti.
- Všetko vyšľaháme mixérom.
Gogol-mogol s koňakom
- Čas varenia: 10 minút.
- Počet porcií: 1 osoba.
- Obsah kalórií v miske: 110 kcal.
- Účel: na raňajky/dezert.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť prípravy: jednoduchá.
Gogol-mogol s koňakom na kašeľ sa užíva pred spaním asi 5-10 dní. Je zakázané podávať túto zmes deťom, pretože obsahuje alkoholický nápoj. Je lepšie ho použiť na suchý kašeľ. Koňak je možné nahradiť vodkou bez zmeny množstva. Funkciou receptúry je aj jód. Potrebujete len kvapku.
Ingrediencie:
- maslo - 1 lyžička;
- koňak - 1 polievková lyžica;
- vaječný žĺtok - 1 ks;
- jód - 1 kvapka;
- med - 1 polievková lyžica.
Spôsob varenia:
- Vezmite pohár, nalejte do neho žĺtok, pridajte maslo.
- Premiešame, pridáme med a koňak.
- Znova premiešajte a pridajte kvapku jódu.
Ak chcete pripraviť skutočne lahodný nápoj z vaječného likéru, mali by ste dodržiavať jednoduché pravidlá. Vajcia by mali byť iba čerstvé, aby sa vylúčila možnosť nákazy salmonelózou. Hrozí takéto nebezpečenstvo? Odpoveď je áno, ale iba v prípade, že vajcia sú zatuchnuté. Dá sa to jednoducho skontrolovať – stačí ich vložiť do pohára s vodou. Ak sa vajíčko nepotopí, znamená to, že nie je čerstvé, takže sa zvyšuje riziko ochorenia.
V prípade čerstvých vajec by ste sa mali mať na pozore. Je lepšie hrať na istotu a škrupiny umyť kefou. Aby ste sa vyhli infekcii:
- neberte vajcia s prasklinami v škrupine;
- kupujte iba čerstvé produkty z obchodu s dátumom výroby nie viac ako pred 5-7 dňami;
- Nápoj z vajec bez škrupín vôbec nepripravujte, t.j. bitka.
Ak si chcete vychutnať skutočne lahodný vaječný likér, použite domáce vajíčka. Pri kúpených v obchode nie je vôňa taká príjemná. Recepty na výrobu vaječného likéru často obsahujú práškový cukor. Môžete to urobiť sami. Za týmto účelom sa kryštálový cukor rozomelie v mažiari na prašnú konzistenciu. Túto úlohu zvládne aj mlynček na kávu. V priebehu niekoľkých sekúnd premení bežný cukor na prášok. Tu je niekoľko ďalších tipov na výrobu vaječného likéru:
- Pre deti je lepšie použiť prepeličie vajcia a samotný nápoj mierne zahriať alebo pridať prevarené mlieko. Na liečebné účely môžete pridať trochu sódy bikarbóny. V tejto forme je lepšie brať koktail v malých porciách.
- Ak chcete dať vaječnému koňaku expektoračné vlastnosti, môžete pridať pár kvapiek jódu.
- Pri angíne u dospelého človeka sa odporúča pridať do nápoja koňak alebo rum. Majú dezinfekčný a hrejivý účinok. V dôsledku toho kašeľ zmäkne.
- Recept na vaječný likér vyrobený len z bielkovín sa dá použiť na prípravu polevy, ktorou sa potrie veľkonočný koláč.
Video: Gogol-mogol s mliekom