Morčacie mäso je celkovo jedno z najzdravších druhov mäsa. Morčacie mäso teda obsahuje veľké množstvo bielkovín a zároveň nízky obsah tuku a cholesterolu. A preto aj morčacie mäso možno s veľkým prínosom konzumovať už v ranom detstve, najlepšie však pri správnom „spracovaní“. Takže najzdravšie morčacie jedlá pre deti budú dusené, varené alebo dusené, pečené v rúre. Dávame do pozornosti niekoľko jednoduchých a chutných receptov na morčacie jedlá pre deti, ktoré by deťom mali chutiť.

Morka s ryžou (pre deti od 9 mesiacov)

Ingrediencie:

Ryža - 2 lyžice. lyžice;

Morčacie filé – 50 g;

Mrkva - 20 g;

Cibuľa - 10 g.

Morčacie filé uvarte spolu so zeleninou alebo varte v dvojitom kotli, pričom uvarte ryžu. Potom sa všetko spolu (ryža, morka a zelenina) rozdrví v mixéri až do konzistencie pyré.

Zeleninový guláš s morčacím mäsom (pre deti 1-1,5 roka)

Ingrediencie:

Morčacie stehno – 1 ks;

Zemiaky - 3 ks;

Mrkva - 1 ks;

Cibuľa - 1 ks;

Paradajka - 1 ks;

Olivový olej - 50 g.

Po uvarení morčacieho mäsa vo vode ho musíte nakrájať na pozdĺžne kúsky. Kým sa mäso varí, môžete ošúpať a nakrájať zeleninu. Potom sa nakrájaná zelenina a kúsky mäsa nalejú do olivového oleja zohriateho na panvici, vyprážajú sa a potom sa pridá paradajka nakrájaná na kúsky (najskôr sa musí olúpať). Po pridaní trochy vody guláš prikryjeme pokrievkou a dusíme do mäkka (asi 20 minút).

Varené morčacie rezne (pre deti od 1,5 roka)

Ingrediencie:

Morčacie filé – 800 g;

Zemiaky - 400 g;

Kuracie vajce - 2 ks;

Múka – 2 lyžice. lyžice;

Soľ - štipka podľa chuti.

Morčacie filé sa rozdrví v mixéri alebo rozomelie v mlynčeku na mäso, rovnaké manipulácie sa vykonávajú so zemiakmi. K mletému mäsu sa pridajú zemiaky, zapichnú sa vajíčka a všetko sa poriadne premieša. Potom pridáme múku a soľ a mleté ​​mäso opäť dobre premiešame. Z hotového mletého mäsa sa vytvoria kotlety, ktoré sa potom umiestnia do dvojitého kotla a varia sa 35-40 minút.

Šalát s morčacím a karfiolom (pre deti od 1,5 roka)

Ingrediencie:

Morčacie filé – 100 g;

Karfiol - 100 g;

Mrkva - 100 g;

Zelený hrášok - 50 g;

Kyslá smotana - na dresing.

Morčacie filé, karfiol a mrkvu pripravujeme oddelene v dvojitom kotli alebo varíme v jemne osolenej vode. Zelený hrášok by ste mali tiež povariť 5 minút. Karfiol je rozdelený na súkvetia, morčacie filé a mrkva sú nakrájané na kocky. Potom sa všetky zložky rozložia do misky a zmiešajú sa, šalát sa ochutí kyslou smotanou.

Morčací guláš (pre deti od 2 rokov)

Ingrediencie:

Morčacie filé – 700 g;

Mrkva - 1 ks;

paprika - 1-2 ks;

Cibuľa - 1 ks;

Cesnak - 2 strúčiky;

Paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice.

Morčacie filé nakrájame na prúžky a vložíme na panvicu s olivovým olejom. Po pár minútach opekania mäsa pridajte do panvice trochu vody, prikryte pokrievkou a mäso dusíme 15-20 minút. V tomto čase sa cibuľa a korenie nakrájajú na kocky, cesnak sa rozdrví v lise na cesnak. K mäsu sa pridá zelenina a naleje sa pohár vody, v ktorej sa predtým zriedila paradajková pasta. Guláš sa mieša, privedie do varu a nechá sa na ohni, kým sa úplne neuvarí (kým zelenina nezmäkne).

Kuracie rezne (od 1,5 do 3 rokov)

100 g kuracieho alebo morčacieho mäsa, 2-3 plátky bieleho chleba, 1 lyžička strúhanky, 1 lyžička masla, 2/3 lyžice. lyžice mlieka, soľ.

Odstráňte kožu z kuracieho alebo morčacieho filé, odstráňte filmy a šľachy. V opačnom prípade varte rovnakým spôsobom ako hovädzie rezne.

Zeleninové pyré (od 1 roka do 1,5 roka)

1 zemiaková hľuza, 1 mrkva, 1/8 hlávky kapusty, 1 rutabaga, 1 polievková lyžica. lyžica zeleného hrášku, 1/2 lyžice. lyžice mlieka, 1/2 lyžičky masla, soľ.

Umytú, olúpanú a nakrájanú mrkvu, kapustu a rutabagu dusíme v malom množstve vody pod pokrievkou do polovice varenia. Potom k nim pridáme nakrájané zemiaky a všetku zeleninu dusíme ďalších 30 minút. 10 minút pred koncom dusenia pridáme zelený hrášok. Udusenú zeleninu za horúca pretrieme cez sitko, mierne osolíme, zalejeme horúcim mliekom, premiešame a prevaríme. Pyré stiahneme zo sporáka a šľaháme, kým nebude nadýchané. Hotové pyré dochutíme maslom.

Recepty na mliečne polievky pre deti od 1 roka do 1,5 roka

Cereálna polievka z pyré (od 1 roka do 1,5 roka)

1 polievková lyžica. lyžica ryžových obilnín (môže to byť ovsená kaša alebo perličkový jačmeň), 1 pohár vody, cukor, soľ, 1/2 lyžičky masla.

Umyté obilniny vložte do vriacej vody a varte na miernom ohni do mäkka.

Mliečna polievka s ovsenými vločkami (od 1 roka do 1,5 roka)

1 polievková lyžica. lyžice ovsených vločiek, 2/3 šálky vody, 1 šálka mlieka, cukor, soľ, 1/2 lyžičky masla.

Ovsené vločky nasypeme do vriacej vody, varíme 4-5 minút, potom pridáme horúce mlieko a varíme ešte 20-25 minút.

Mliečna polievka s rezancami (od 1 roka do 1,5 roka)

1 polievková lyžica. lyžica vermicelli, 1 pohár vody, 1 pohár mlieka, cukor, soľ, 1/2 lyžičky masla.

Vložte vermicelli do vriacej vody a varte 5-7 minút na miernom ohni, potom pridajte mlieko, soľ, cukor a varte ďalšie 3-4 minúty.

Varené rybie kotlety (od 1 roka do 1,5 roka)

80 g rybieho filé, 2/3 lyžice. lyžice mlieka, 1 krajec bieleho chleba, 1/2 lyžičky masla, 1/2 vajca, soľ.

Rybie filé (odstránená koža) pretlačte cez mlynček na mäso, pridajte biely chlieb vopred namočený v mlieku a vyžmýkaný a nasekajte mleté ​​mäso. Celú hmotu ešte raz precedíme cez mlynček na mäso, osolíme, pridáme rozšľahané vajíčko a miešame, kým nevznikne homogénna nadýchaná hmota. Vytvarujeme rezne a naparíme ich. Podávame s rozpusteným maslom.

Dusené rybie suflé (od 1 roka do 1,5 roka)

100 g rybieho filé, 1/2 vajca, 1/2 lyžičky masla, 1/2 lyžice. lyžice rastlinného oleja, 2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany.

Rybie filé dvakrát prejdite cez mlynček na mäso, spojte s kyslou smotanou, pridajte surový vaječný žĺtok a rastlinný olej. Všetko dobre prešľaháme, pridáme vyšľahaný bielok. Výslednú hmotu dáme do vymastenej formy a podusíme. Pred podávaním pokvapkáme rozpusteným maslom.

Zemiakové pyré s králičím mäsom (od 1 roka do 1,5 roka)

150 g králičieho mäsa, 1 zemiaková hľuza, štipka kôpru, 3 poháre vody.

Králičie mäso s kosťami dôkladne umyté a vopred namočené (2-3 hodiny) v studenej vode vložíme do studenej vody, privedieme do varu a varíme asi 1 hodinu. Potom mäso vyberieme z vývaru, oddelíme od kostí a dvakrát pomelieme. Do precedeného vývaru vložíme nadrobno nakrájané zemiaky a varíme do mäkka. Zemiaky pretrieme cez sitko, spojíme s mletým mäsom, rozriedime vývarom na požadovanú konzistenciu a prevaríme. Polievku podávame s nadrobno nasekanými bylinkami.

Polievka z ryžového pyré s mäsovým vývarom (od 1 roka do 1,5 roka)

1 polievková lyžica. lyžica ryže, 1/2 žĺtka, 2 polievkové lyžice. lyžice mlieka, 1 šálka mäsového vývaru, 1/2 lyžičky masla.

Ryžu pretrieme, prepláchneme, uvaríme na pyré v polovičnej porcii mäsového vývaru a potom pretrieme cez sitko. Do výslednej hmoty pridajte zvyšný vývar a priveďte do varu. Mierne vychladíme a vlejeme leison (???????). Hotovú polievku dochutíme maslom.

Kurací vývar (od 1 roka do 1,5 roka)

100 g kuracieho mäsa, voliteľne s kosťami, 1 pohár vody, 1/4 mrkvy, 1/4 cibule, soľ.

Kurací vývar by sa mal pripraviť rovnakým spôsobom ako mäsový vývar, ale mäso sa môže použiť s kosťami (ak nie je narušená ich celistvosť). Kurací vývar varte 1,5-2,5 hodiny pri nízkej teplote. 30 minút pred koncom varenia pridajte mrkvu, cibuľu a soľ. Hotový vývar precedíme.

Mnohí odborníci na výživu a pediatri odporúčajú obmedziť v detskej strave tučné mäso, ako je bravčové, a nahradiť ho výživnejším a nízkokalorickým morčacím mäsom.

V porovnaní s inými druhmi je morčacie mäso jednoducho preplnené železom, zinkom a sodíkom, čo normalizuje metabolické procesy v tele dieťaťa. Okrem toho morka obsahuje toľko fosforu ako ryba. Morka je bohatá na vitamíny A, B2, B6 a PP. Z moriaka môžete pripraviť neskutočne chutné rezne, ktoré urobia obed vašich detí výdatnejším a zasýtenejším.

Varené morčacie rezne v pomalom hrnci sú vhodné pre deti od 1 roka.

Na prípravu morčacích rezňov potrebujete:

• 500 g morčacieho filé (najlepšie prsia)
• 2-3 krajce bieleho chleba
• 1 stredná cibuľa
• 2 malé vajcia (stačí jedno, ale veľké)
• ½ pohára mlieka
• Soľ podľa chuti (alebo 0,5 lyžičky)

Varené morčacie rezne v pomalom hrnci pre dieťa staršie ako 1 rok:

1. Morčacie mäso na prípravu detských jedál musí byť čerstvé. Alebo raz rozmrazené.

2. Do taniera nalejeme trochu mlieka a namáčame v ňom kúsky chleba.

3. Morčacie mäso dvakrát pomelieme na mäsovom mlynčeku. Ak je časť mäsa malá, môžete použiť mixér.

Pomocou mlynčeka na mäso pomelieme aj cibuľu a chlieb namočený v mlieku.

4. Teraz do výsledného mletého mäsa pridajte vajcia a soľ podľa chuti. Môžete pridať rôzne bylinky, ku ktorým má dieťa pozitívny vzťah.

5. Mleté mäso rozmixujte do hladka.

6. Pre dieťa je lepšie robiť odrezky malé, takže sa s nimi bude ľahšie vyrovnať. Aby sa vám mleté ​​mäso pri modelovaní nelepilo na ruky, môžete ich navlhčiť vodou.

7. Pridajte liter vody do multivarkovej panvice a nainštalujte parný stojan. Rezne položte na gril v krátkej vzdialenosti od seba. Ak sú kotlety stredne veľké, môžete naraz uvariť 8-9 rezňov. Zvyšok môžeme zamraziť alebo pripraviť ako druhú porciu.

8. Varenie “V pare”. Čas - 40-50 minút. Po určenom čase sa môžu podávať dusené morčacie rezne v pomalom hrnci.

9. Pre deti sú morčacie rezne najlepšie so zeleninou. Rezne môžete podávať aj so zemiakovou kašou, ktorú je možné uvariť spolu s rezňami. Aby ste to dosiahli, stačí ho nasekať a vložiť do misky s vodou.

Ak dieťa vo veku 1,5 roka ešte nie je zvyknuté jesť po kúskoch, môže sa táto kotleta rozdrviť pomocou mixéra a zriediť prevarenou vodou na požadovanú konzistenciu.

Morčacie rezne sa chuťovo veľmi nelíšia od kuracích rezňov a sú skvelé pre detskú stravu na doplnenie síl počas dňa.

Rastúce telo dieťaťa potrebuje dodatočnú výživu vo forme doplnkových potravín, aj keď je dojčené. Najprv sa do stravy zavádza zelenina a ovocie a potom mäso. Zdravému dieťaťu prvého roku života sa začína podávať mäsová doplnková strava vo veku 6–7 mesiacov. V tejto dobe je veľmi dôležité, aby dieťa dostávalo pre vývoj esenciálne aminokyseliny, ktoré sa nachádzajú len v produktoch živočíšneho pôvodu. Morčacie mäso je jednou z najbezpečnejších možností doplnkového kŕmenia mäsom.

Pravidlá pre zavedenie mäsa do stravy

Dieťa staršie ako 6 mesiacov môže bezpečne dostať mäso, pretože jeho tráviaci systém obsahuje všetky enzýmy, ktoré trávia živočíšne produkty. Úvod dieťaťa do mäsových jedál sa často začína morčacím mäsom, pretože naň nie je žiadna alergia.

V praxi je lepšie zaviesť mäsové doplnkové potraviny dieťaťu 2 mesiace po zavedení zeleniny a obilnín do stravy. Ak bolo prvé doplnkové kŕmenie v šiestich mesiacoch, potom by sa mäso malo zaviesť v 8. mesiaci. V prípade ťažkej anémie sa podáva mäsová kaša v 6. mesiaci.

Existujú určité pravidlá pre doplnkové kŕmenie:

• Neodporúča sa podávať nový produkt prvýkrát počas horúceho počasia, bude to pre dieťa dodatočná záťaž.
• S prikrmovaním treba začať vtedy, keď má bábätko dobrú náladu a všetko je v dobrom zdravotnom stave.
• Ak je vaše dieťa naplánované na očkovanie v blízkej budúcnosti alebo ho už absolvovalo, potom by ste tiež nemali meniť zaužívaný jedálny lístok.
• Nie je potrebné často predstavovať nové produkty. Aby ste si zvykli na zmeny, musíte ďalší produkt zaradiť do ponuky najskôr po 2 týždňoch.
• Prvýkrát sa dieťaťu podáva 1 lyžička mäsového pyré. Je lepšie ho pridávať do zeleninového pyré, alebo riediť s materským mliekom, prípadne s umelým kŕmením.
• Je lepšie kŕmiť mäsom v čase obeda a potom sledovať reakciu dieťaťa. Alergia sa môže objaviť v priebehu niekoľkých hodín.

Pyré sa podáva teplé pred hlavným kŕmením mliekom. Musíte si vybrať pohodlnú lyžičku pre vaše dieťa - plytkú a nie širokú. Pre dieťa by malo byť pohodlné používať takýto príbor. Z nového produktu by mal mať radosť, dokrmovanie potom pôjde bez problémov.

Najlepšie jedlo pre deti

Králik a morka sa považujú za optimálne na doplnkové kŕmenie, alergie na ne sú veľmi zriedkavé. Ale je lepšie ich konzumovať skôr v prírodnej ako v konzerve. Morka má mnoho výhod oproti mäsu iných vtákov a zvierat:

1. týka sa to diétnej výživy;
2. Morčacie vlákna sú jemné, pretože obsahujú málo hrubého spojivového tkaniva;
3. veľké množstvo extraktívnych látok dodáva miske príjemnú vôňu a chuť;
4. Morčacie mäso obsahuje málo cholesterolu;
5. môže byť bezpečne podaný dieťaťu, ktoré je alergické na vaječné bielka.

Morčacie mäso priaznivo pôsobí na imunitný systém a pomáha ho posilňovať. Tento produkt je dobrý pre srdce, ktoré potrebuje na vývoj a funkciu kvalitné bielkoviny. Doplnkové kŕmenie z takéhoto produktu bude užitočné a nespôsobí nepríjemné reakcie tráviaceho systému. Najmä ak je jedlo varené v pomalom hrnci alebo dusené.

Ako podávať mäso

Pyré

Najlepšou možnosťou podávania je pyré z morčacieho mäsa.

Bujón

Pre dieťa to bude ťažké jedlo. Morčacia polievka sa odporúča deťom najskôr vo veku 1,5 roka. Tráviaci systém bábätka nie je pripravený prijať takúto potravu. Do vývaru sa zavaria škodlivé látky z mäsa. Kvapalina nasýtená účinnými látkami zvyšuje sekréciu žalúdočnej šťavy a dráždi sliznicu žalúdka a čriev.

Vedľajšie produkty

Jazyk a pečeň sú užitočné pre dojčatá, ale tieto produkty by sa mali zaviesť do stravy najskôr 10 mesiacov. Pečeň je dobrým zdrojom železa a je dobre absorbovaná organizmom malého dieťaťa. Ale je to pečeň, ktorá hromadí toxické látky a lieky používané zvieratami. Preto rozhodnutie o tom, koľko tohto vedľajšieho produktu dieťa potrebuje, by sa malo rozhodnúť s pediatrom.

Mäsové konzervy

Na detskú výživu sa vyrába veľa konzervovaných výrobkov, vrátane mäsových jedál. Konzervované potraviny sú vhodné na použitie, ich výroba je kontrolovaná a suroviny sú vyberané podľa vysokých štandardov. Je však lepšie ich nepoužívať na doplnkové kŕmenie, pretože aj jednoduché mäsové pyré obsahujú prísady, napríklad škrob. Takéto extra zložky by nemali byť prítomné v strave dieťaťa, najmä v mladom veku.

Domáce varenie

Pripraviť si doma polievku, fašírky či pyré z morčacieho mäsa nie je vôbec zložité. S morčaťou môžete svojmu dieťaťu spestriť jedálny lístok prípravou výdatných a zdravých jedál. Môžu byť varené v pare, na sporáku alebo v pomalom hrnci. V priebehu času si vaše dieťa vyvinie obľúbený recept na morčacie mäso.

Ak chcete pripraviť takéto jedlo doma, musíte si kúpiť čerstvé mäso a dôkladne ho opláchnuť. Je lepšie vziať morku vcelku, ako nakrájanú na plátky. Farba povrchu kusu by mala byť jednotná ružová. Červená farba označuje nesprávne skladovanie produktu. Môžete nájsť recept, ktorý radí namáčať mäso akéhokoľvek pôvodu v studenej vode. To sa robí, aby sa zabezpečilo uvoľnenie všetkých škodlivých látok do vody.

Z celého kusu musíte odrezať kus veľkosti dlane. Na prvýkrát to bude stačiť. Koľko toho dieťa zje, to sa uvidí až v budúcnosti. Zvyšné mäso by sa malo nakrájať na rovnaké kúsky alebo o niečo väčšie a potom vložiť do mrazničky. Pre malé dieťa je možné všetky výrobky rozmraziť nie viac ako raz. Koľko mäsa nakrájať sa ukáže neskôr z praxe, na polievku potrebujete jedno množstvo, iné množstvo.

Príprava vývaru

Z moriaka musíte najskôr odrezať membrány, odstrániť chrupavky a tukové usadeniny. Vložte kúsok do hrnca so studenou vodou, priveďte vývar do varu a varte asi 5 minút. Potom vodu vypustite a pridajte novú. Detská polievka by mala byť varená v sekundárnom vývaru, pomôže to zbaviť sa tuku a iných látok, ktoré komplikujú trávenie. Pri prvých doplnkových potravinách je to veľmi dôležité, pretože mäsité jedlá sú ťažké na žalúdok.

Voda by mala úplne zakryť moriaka. Dieťa by sa malo variť bez pridania soli alebo iných korenín na miernom ohni. Musíte variť asi 1,5 hodiny. Keď voda vrie, pridajte ju. Hotový vývar treba precediť. Môžete ho pridávať do zeleninových jedál, variť v ňom jaternice, alebo pripraviť polievku pre staršie deti. Pre deti prvého roka života sa mäsový vývar nepoužíva.

Varenie v pomalom hrnci

Morka sa výborne varí v pomalom hrnci. Nezaberie to veľa času ani úsilia. Filet by mal byť umiestnený na drôtenom stojane a nastavený na „paru“ každý multivark. Varenie trvá asi 40 minút. Hotovú morku nakrájajte na kúsky a potom rozdrvte v mixéri do hladka.

Morku treba niečím riediť, lebo jej mäso je trochu suché. Na to je dobrý rastlinný olej, zeleninový odvar, alebo len čistá prevarená voda. Hotové jedlo by sa nemalo uchovávať v chladničke dlhšie ako jeden deň.

Ako pripraviť chutné morčacie pyré

Každá matka má dobrý recept na prípravu takéhoto jedla, toto je najlepšia možnosť doplnkového kŕmenia. Uvarenú morku ochlaďte a dvakrát pomelte cez mlynček na mäso. Ale na doplnkové kŕmenie musíte morku rozdrviť aj v mixéri. Aj keď recept neposkytuje takú konzistenciu, je lepšie dať dieťaťu dobre nakrájané mäso.

Potom pyré zrieďte zeleninovým vývarom, malé deti by nemali pridávať vývar. Opäť priveďte do varu, dobre premiešajte. Pre chuť môžete pridať kúsok masla, ak ho už možno zaviesť do stravy. Ak dojčíte, môžete riediť materským mliekom. Pridajte toľko, koľko je potrebné pre požadovanú konzistenciu, ale potom už nevarte.

Chutná pečeň pre deti

Tieto vnútornosti by sa mali deťom do jedného roka ponúkať raz týždenne. Takýmto drobcom stačí pečeň len uvariť alebo uvariť v pomalom hrnci. Na prípravu jemnej paštéty budete potrebovať nielen pečeň, ale aj morku (malý kúsok rovnakej veľkosti ako pečeň). Toto jedlo by sa malo podávať ako doplnkové jedlo, ak sú mäsové jedlá dobre stráviteľné.

Klasický recept vyžaduje rovnaké množstvo vnútorností a mäsa, ale niekedy deti nemajú chuť pečene veľmi radi. Potom sa jeho množstvo môže znížiť, musíte sa sami rozhodnúť, koľko vložíte.

Pečeň a morka by mali byť varené oddelene, môžete pridať mrkvu. Potom 2 krát prejdite cez mlynček na mäso alebo rozdrvte mixérom. Niekedy nájdete recept, kde sa odporúča pridať maslo, ale toto je pre deti staršie ako jeden rok. Ak je paštéta hustá alebo suchá, je lepšie pridať zeleninový vývar. Malým deťom do paštéty netreba pridávať mäsový vývar.

Mäsové guľky pre deti

Toto jedlo sa nezavádza do prvého kŕmenia, ale oveľa neskôr, keď môžete jesť polievku. To sa deje okolo desiateho mesiaca prvého roka. Morka je skvelá na výrobu mäsových guľôčok. Najjednoduchším receptom je morčacia polievka.

Filet, rolovaný cez mlynček na mäso, sa formuje do guľôčok a ponorí sa do polievky na 15 minút. Ak už má bábätko zúbky, môžete ho nechať, aby sa pokúsilo uhryznúť kúsok fašírky. Keď stále nie je čo žuť, budete musieť fašírky rozdrviť vidličkou. Toto jedlo môžete pripraviť v pomalom hrnci. Musíte sa rozhodnúť, koľko minút nastavíte na časovači sami, všetko závisí od toho, aké veľké budú fašírky.

Môžu byť tiež zmiešané s. Táto obilnina je veľmi populárna vo výžive detí. A s moriakom vám to bude chutiť ešte viac. Hotová mletá pohánka a mäsové guľky sa premiešajú, pridá sa trochu masla a chutné jedlo je hotové.

Alergia na moriaka

Intolerancia takéhoto mäsa u dojčiat je veľmi zriedkavá. Alergia sa prejavuje ako malá vyrážka na brade alebo brušku. Zvyčajne to bábätkám nespôsobuje žiadne nepríjemnosti; Vyrážky sa nemusia objaviť okamžite, ale šesť až sedem hodín po jedle, a preto je ťažké pochopiť dôvod takejto reakcie.

Niekedy sa alergie prejavujú ako pretrvávajúce upchatie nosa. Ak liečba nádchy neprináša výsledky, mali by ste sa poradiť s alergikom.

Alergia na morčacie mäso vo väčšine prípadov s vekom zmizne. Na zmiernenie stavu dieťaťa je potrebné vylúčiť tento produkt zo stravy.

Častejšie sa alergie vyskytujú na konzervované morčacie jedlá, ale správne varené mäso doma je dobre trávené.

Malé zhrnutie

Je možné a potrebné variť morčacie mäso pre dojčatá. Musíme nájsť recept, aby sa malému človeku páčila chuť tohto vtáka. Alergia na nové potraviny sa môže objaviť už od prvého kŕmenia, ale morka zriedkavo spôsobuje takúto reakciu, a preto sa často používa pri kŕmení dojčiat. Rodičia sa rozhodujú, ako tento hodnotný produkt podávať a ako ho pripravovať, pretože bez zdravých aminokyselín zo živočíšnych bielkovín sa dieťa len ťažko rozvinie.

Mäsové guľky, fašírky, kotlety pre deti vo veku 1 roka sa pripravujú z mletého mäsa, často sa používa hydina a ryby. Zároveň dieťa stále nie je pripravené prijímať „dospelé“ jedlo. Preto je také dôležité brať do úvahy špecifiká výberu druhov mäsa, zeleninových zložiek a odporúčania pre kulinárske spracovanie detskej stravy.

Mäso, dokonca aj spracované na mleté ​​mäso, si vyžaduje dôkladné žuvanie, preto ho môžete prvýkrát vyskúšať najskôr o rok. Mali by ste začať s malými porciami 70-80 gramov niekoľkokrát týždenne. Keď si dieťa zvykne, môžete jesť mäsové kotlety každý deň, 1-2 krát týždenne by ste mali diverzifikovať menu s analógmi rýb. Na prípravu rezňov sa používajú aj rastlinné prísady a vnútornosti (pečeň). Aby bábätko z potravy dostalo všetky prospešné látky, musí byť správne spracované.

• Rezne vyprážané na panvici nie sú vhodné pre deti, možno ich zaradiť do jedálnička po 3 rokoch. Ukázalo sa, že sú príliš mastné a majú hustú kôru. Správna tepelná úprava zahŕňa minimálne použitie tukov. Ideálnym riešením by bolo variť kotlety v rúre (na plechu na pečenie, vo fólii alebo vrecku na pečenie), v multivarke (režim „Para“) alebo v pare (v dvojitom kotli, vo vodnom kúpeli, v tlakovom hrnci).
• Mleté mäso by sa malo pripravovať len z kvalitných surovín. Preferujú nemrazené kúsky mäsa a čerstvú sezónnu zeleninu.
• Pred začatím kulinárskeho procesu sa všetky produkty umyjú, podrobia sa procedúre namáčania (na zníženie alergénnosti) a dvakrát sa pomelú mlynčekom na mäso. Môžete použiť kuchynský robot alebo sekačku, ale konzistencia mletého mäsa bude iná, homogénnejšia.
• Do zmesi musíte pridať chlieb. Aby ste to urobili, vopred ho namočte do vody, vývaru, mlieka.
• V strave detí sa uprednostňuje teľacie, hovädzie, králičie a morčacie mäso. Kuracie mäso sa podáva opatrne kvôli vysokej alergénnosti.
• Ryby sa považujú za alergénnejšie ako mäso. Zároveň si vyberte odrody s nízkym obsahom tuku: treska, treska, merlúza.
• Detské rezne môžu byť vyrobené zo zeleniny: biely alebo karfiol, brokolica, mrkva, zemiaky, cuketa atď.
• Po vyformovaní je možné karbonátky zmraziť a vybrať podľa potreby na varenie. Opakované mrazenie, ako aj ohrievanie hotových rezňov je neprijateľné.
• Soľ sa používa v detskej strave v obmedzenom množstve.

Recepty na kotlety pre 1 ročné dieťa

Vyberú si vhodný spôsob varenia s prihliadnutím na vek a chuťové preferencie dieťaťa. Ale dôležité je nielen pripraviť chutné rezne pre deti, ale podávať ich aj so zdravou prílohou. Klasická kombinácia „kotlet-zemiak“ je pre detský gastrointestinálny trakt príliš zložitá a náročná. Mäso bude prospešnejšie a lepšie stráviteľné, ak sa podáva so zeleninou, vhodná je aj kaša alebo cestoviny.

Hovädzie rezne

Jedlo si určite pochutia aj deti vo veku jeden a pol roka a staršie. Je lepšie variť v pare. Na výrobu hovädzieho mäsa budete potrebovať nasledujúce prísady:

• 100 g hovädzieho mäsa;
• 20 g chleba a rovnaké množstvo mlieka;
• 1/2 cibule;
• 5 g masla;
• soľ podľa chuti.

1. Hovädzie mäso namočte, nakrájajte na porcie, nakrájajte spolu s polovicou ošúpanej cibule.
2. Odstráňte kôrku z chleba, mäkkú časť namočte do mlieka a pridajte k mletému mäsu.
3. Do vzniknutej hmoty pridáme olej, osolíme, tvarujeme rezne a tretinu hodiny dusíme.

Králičie rezne

Králičie mäso sa považuje za veľmi zdravé a diétne. Kotlety z neho sú jemné, aromatické a výživné. Na prípravu si vezmite:

• 200 g králičieho filé;
• 1 kuracie mäso alebo 2 prepeličie vajcia;
• 1 cibuľa;
• 1\2 lyžice. mlieko;
• krajec chleba;
• soľ podľa chuti.

1. Dvakrát cez mlynček na mäso králičie mäso, olúpanú cibuľu a strúhanku, predtým namočené v mlieku.
2. Osolíme a pridáme vajíčko, vymiešame do hladka.
3. Vytvarujte kotlety a uvarte ich v pomalom hrnci pre hodiny.

Kuracie rezne

Tieto jemné mäsové guľky môžu jesť deti staršie ako jeden rok. Jedlo je veľmi šťavnaté, jemné a ľahké. Hlavné zložky:

• 90 g kuracieho filé;
• 1 malá cibuľa;
• 1 kus chleba (strúhanka);
• 5-7 g masla;
• 80 ml mlieka;
• soľ.

1. Nasekané filé a ošúpanú cibuľu prejdite cez mlynček na mäso.
2. Do výslednej zmesi pridajte chlieb namočený v mlieku a znova rozdrvte na mlynčeku na mäso.
3. Pridáme olej, soľ a vytvarujeme rezne.
4. Čas varenia v pare je štvrť hodiny, v rúre - 20-25 minút. Ak pečiete v rúre, rezne zalejte zvyšným mliekom, zostanú tak šťavnaté a nevysušia sa.

Pečeňové palacinky

Pečeň a jedlá z nej deti veľmi neobľubujú pre jej špecifickú chuť a vôňu. Tento produkt je však užitočný pre deti všetkých vekových kategórií. Pečeňové rezne alebo palacinky môžete zaradiť do jedálnička vášho dieťaťa po 2 rokoch. Na prípravu sú potrebné nasledujúce komponenty:

• 300 g kuracie alebo hovädzie pečene;
• 1 vajce;
• 30 g syra;
• niekoľko zelenej cibule.

1. Pečeň a cibuľa musia byť nakrájané a skrútené v mlynčeku na mäso.
2. Do zmesi pridajte vajíčko a pridajte soľ.
3. Na plech položte pergamenový papier a potom vytvarované placky.
4. Navrch dáme tri syry a pečieme 20 minút pri 180 stupňoch.

Morčacie rezne

Jedlo môžu vyskúšať deti staršie ako 1,5 roka. Kotlety sú výživné a zároveň jemné a šťavnaté. Všetko, čo musíte urobiť, je pripraviť nasledujúce zložky:

• 100 g morčacieho mäsa;
• polovica cibule;
• 1 polievková lyžica. l. ryža, varená až do polovice varenia;
• 1 vajce;
• soľ, bylinky.

1. Filé z hydiny dvakrát prejdeme cez mlynček na mäso.
2. Do mletého mäsa pridáme ryžu, nadrobno nasekané bylinky, vajce a mlieko. Osolíme a premiešame.
3. Vytvarujte kotlety a varte v dvojitom kotli pol hodiny.

Rybie kotlety

Mnohé deti milujú jedlá z rýb viac ako ich mäsové náprotivky. Kotlety z chudých filet z morských alebo riečnych rýb určite oslovia bábätká staršie ako 12 mesiacov. Na ich prípravu budete potrebovať:

• 100 g rybieho filé;
• 7 g masla;
• kúsok chleba namočený v mlieku;
• soľ;
• zeleň.

1. Mleté mäso vyrábame tak, že rybie filé a chlieb prejdeme cez mlynček na mäso.
2. Pridajte olej, bylinky, soľ.
3. Namočte si ruky do vody a vytvorte rybie gule. Pečieme kotlety v rúre štvrť hodiny alebo varíme v dvojitom kotli 20 minút.

Mrkvové kotlety

Veľmi jednoduchým a rozpočtovým receptom sú zeleninové kotlety. Môžu byť zavedené do stravy detí do jedného roka, vo veku 8–9 mesiacov. Mrkva je zdrojom vitamínu A a rôznych mikroelementov. Môžete urobiť kotlety, ak ich máte po ruke:

• 4 mladé mrkvy;
• 1 kuracie vajce alebo 2 prepeličie vajcia;
• 1 polievková lyžica. l. krupica alebo nasekané ovsené vločky;
• 75 ml mlieka;
• soľ, cukor;
• strúhanka na obaľovanie.

1. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kocky.
2. Pridajte do nej soľ, cukor a krupicu.
3. Mrkvu zalejeme mliekom a dusíme 15–25 minút. Nezabudnite miešať.
4. Do vychladnutej zmesi pridáme žĺtok.
5. Vytvarujeme rezne, obalíme v strúhanke a pečieme 20 minút v rúre.

Zeleninové rezne vyrobené z kapusty

Kapustové rezne alebo lenivé kapustové závitky sú úplným jedlom, ktoré si nevyžaduje prílohu. Musí sa variť v rúre alebo dusením. Na prípravu používame:

• 50 g mletého kuracieho mäsa;
• 50 g jemne strúhanej kapusty;
• polovica cibule;
• 1 polievková lyžica. l. varená ryža;
• 1 vajce;
• soľ;
• 1 polievková lyžica. l. kyslá smotana.

1. Mleté mäso zmiešame s kapustou, pridáme cibuľu nakrájanú na malé kocky.
2. Do zmesi pridáme ryžu a vajíčko.
3. Výslednú hmotu osolíme a premiešame.
4. Formujeme ploché koláče, vložíme ich na panvicu, pridáme kyslú smotanu a dusíme pol hodiny.

V priebehu času matka rozpozná preferencie dieťaťa a môže použiť rezne ako prostriedok na zamaskovanie potravín, ktoré dieťa nemá rád. Napríklad pridaním brokolice do mletého mäsa bude mäsové jedlo šťavnatejšie a jasnejšie. Kotlety z ovsených vločiek a karfiolu sú chutné a nezvyčajné. Nebojte sa experimentovať. Je dôležité, aby sa pri výbere možnosti tepelného spracovania nestratili prospešné vlastnosti zložiek.