Pirmasis pyragas, kurį mano sūnus gamino pats būdamas aštuonerių metų, buvo kalėdinė šarlotė su obuoliais ir mandarinais. Tai buvo tikras siurprizas mums ir vyrui, nes iki tol vaikas nerodė jokio susidomėjimo maisto gaminimu. Dabar dažnai naudoju šį receptą, nes jis universalus ir labai patogus– galite naudoti įvairius šiuo metu turimus vaisius. Rekomenduoju paruošti šarlotę su obuoliais ir apelsinais arba mandarinais pagal mūsų žingsnis po žingsnio šeimos receptą su nuotraukomis.
Mini šarločių su mandarinais receptas
Kepimo formos (silikoninės), virtuvinės svarstyklės, dubuo, kepimo skarda, maišytuvas, sietelis, mentele.
Šarlotei rinkitės sultingus, sunokusius vaisius plonomis žievelėmis. valio puiku, jei jie saldūs ir be sėklų. Jei yra sėklų, jas reikia pašalinti, taip pat visas baltas pertvaras, kurios gatavam pyragui suteiks kartaus skonio.
Žingsnis po žingsnio paruošimas
- Į dubenį įmuškite 3 kiaušinius.
- Į juos suberkite 150 gramų cukraus ir masę plakite mikseriu. Plakant turi susidaryti putos.
- Įdėkite kelis žiupsnelius vanilės ir dar šiek tiek plakite.
- 200 gramų miltų sumaišykite su puse arbatinio šaukštelio sodos.
- Miltus ir sodą persijokite į kiaušinių-cukraus mišinį.
- Išmaišykite mišinį naudodami maišytuvą. Miltus galima dėti visus iš karto arba keliais etapais.
- Į tešlą supilkite mandarinus kartu su sultimis ir viską išmaišykite.
- Formas išdėliokite ant kepimo skardos ir iki pusės užpildykite tešla. Kadangi kepant tešlos tūris didėja, formų neturėtumėte užpildyti daugiau nei per pusę.
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių, kepkite charlottes 20 minučių.
- Išimkite šarlotes į lėkštę ir pabarstykite cukraus pudra (per sietelį).
Su kuo valgai šiuos pyragus?
Šarlotes patiekite su šiltu ir šaltu pienu, kakava, kava, arbata, kompotu ir kitais gėrimais. Gali vietoj miltelių papuoškite juos cukraus pudra arba užpilkite šokoladu. Karštos šarlotės gabalėlį patiekite su kaušeliu vanilinių ledų – tokiam desertui neatsispirs niekas.
Recepto video
Šiame vaizdo įraše parodyti visi skanios šarlotės su mandarinais paruošimo etapai. Rekomenduoju tai patikrinti!
- Tu šią šarlotę galite iškepti viename pyragėlyje naudojant metalinę ar keramikinę formą. Arba galite - keksiukų pavidalu, naudodami porcijines formas.
- Šarlotės pasirengimą nustatome mediniu iešmeliu arba dantų krapštuku - jis turi išeiti iš pyrago sausas.
- Į mandarinus galite pridėti kitų vaisių– apelsinai, obuoliai, kriaušės, persikai. Ši šarlotė bus labai skani su uogomis, pavyzdžiui, serbentais. Taip pat rekomenduoju gaminti švelnų ir sveiką vaikams. Eksperimentuoti galite ne tik su įdaru, bet ir su. Ir taip pat su gaminimo būdais: pavyzdžiui, galite kepti.
Oranžinės šarlotės receptas orkaitėje
Ši šarlotė taip pat su apelsinais galima kepti lėtoje viryklėje naudojant "kepimo" režimą.
Maisto gaminimo metas: 50 min.
Porcijų skaičius: 8.
Kalorijos: 259 kcal.
Virtuvės įranga ir reikmenys: kepimo indas, virtuvinės svarstyklės, gilus dubuo, kepimo skarda, maišytuvas, sietelis, mentele.
Ingridientai
Žingsnis po žingsnio paruošimas
- Kiaušinius plakite su cukrumi mikseriu apie 5 minutes. Masė turėtų padidėti 3 kartus.
- Įpilkite arbatinį šaukštelį kepimo miltelių ir pusantro puodelio išsijotų miltų.
- Švelniai įmaišykite miltus mentele, judesiais aukštyn. Turėtumėte gauti vienalytę masę.
- Nulupkite du apelsinus ir pašalinkite baltas gysleles (jie yra kartaus skonio pyrage) ir supjaustykite mažais gabalėliais. Jei yra kaulų, pašalinkite juos.
- Kepimo skardą lengvai patepkite aliejumi ir supilkite trečdalį tešlos.
- Supilkite dar trečdalį tešlos, ant viršaus uždėkite antrąją apelsinų pusę.
- Šarlotę apibarstykite cukraus pudra ir patiekite. Gero apetito!
Recepto video
Siūlau pažiūrėti šį vaizdo įrašą, kad nesunkiai paruoštumėte sultingą apelsinų šarlotę.
Jei gaminsite šarlotę pagal vieną iš mano receptų, garantuoju, kad liksite patenkinti rezultatu. Juk dėl vaisių įdaro pyragėliai būna minkšti, švelnūs ir labai sultingi. Pasiruoškite ir parašykite komentaruose apie rezultatus. Gero apetito ir geros nuotaikos!
Prieš Naujųjų metų šventes dažnai norisi palepinti save ir savo artimuosius neįprastais ir spalvingais patiekalais. Tai taip pat taikoma desertams. Tačiau ne visada yra laiko pasigaminti skanių patiekalų, kurių receptuose – keliolika ingredientų.
Tokiais atvejais galite kreiptis į paprastą šarlotės receptą. Iškepa gana greitai, o skonis švelnus ir švelnus. O norint įprastam desertui suteikti „naujųjų metų“ nuotaiką, galite pakeisti įdarą. Pavyzdžiui, galite paruošti šarlotę su mandarinais, kuri puikiai tiks jaukiems Naujųjų metų vakarams.
Šarlotė įdaryta mandarinais
Ingridientai:
- Miltai - dvi stiklinės.
- Mandarinai - penki gabalėliai.
- Kiaušiniai - dešimt vienetų.
- Cukrus - viena stiklinė.
- Malto cinamono – pusė arbatinio šaukštelio.
Šarlotės su mandarinais gamyba
Būtina atskirti baltymus ir trynius. Kiaušinių baltymus ir cukrų išplakite blenderiu iki tirštos putos. Visus mandarinus nulupkite ir supjaustykite griežinėliais, o žievelę pertrinkite per smulkiausią trintuvą. Supilkite žievelę į baltymus, suberkite miltus, maltą cinamoną ir trynius. Visus charlotės su mandarinais ingredientus sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Gautą tešlą padalinkite į dvi dalis.
Dabar reikia jį paruošti: sutepkite aliejumi ir uždenkite popieriumi. Vieną dalį tešlos supilkite į formą, ant viršaus uždėkite mandarino skilteles ir užpildykite kita tešlos puse. Įkaitinkite orkaitę iki šimto devyniasdešimties laipsnių, įdėkite į ją šarlotę su mandarinais ir kepkite penkiasdešimt minučių. Iškepus leiskite šarlotei atvėsti ir supjaustykite deimantais. Galite pabarstyti cukraus pudra.
Šarlotė įdaryta mandarinais, riešutais ir šokoladu
Kviečiame apsvarstyti kitą šarlotės su mandarinais receptą, pridedant graikinių riešutų ir šokolado. Šis pyragas patiks visiems jūsų šeimos nariams.
Norėdami paruošti, jums reikės:
- Miltai - dvi stiklinės.
- Mandarinai - aštuoni gabalėliai.
- Riešutai - šeši šaukštai.
- Juodasis šokoladas – viena plytelė.
- Cukrus - dvi stiklinės.
- Vanilinis cukrus - du maišeliai.
- Sviestas - keturi šimtai gramų.
- Grietinė - dvi stiklinės.
- Kepimo milteliai - dvi pakuotės.
- Kiaušiniai - šeši gabalėliai.
Šarlotės gaminimo procesas
Sviestą ištirpinkite vandens vonelėje, supilkite į jį cukrų ir išplakite trintuvu. Nenustodami plakti, po vieną sudėkite visus kiaušinius, miltus, grietinę ir vanilinį cukrų. Mandarinus nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Tada atskirai trintuvu sumalkite graikinius riešutus ir juodąjį juodąjį šokoladą.
Į gautą tešlą suberkite susmulkintą šokoladą, mandarino skilteles ir graikinius riešutus. Po to tešlą reikia gerai išminkyti, kad pridėti ingredientai tolygiai pasiskirstytų tešloje. Dabar reikia paimti kepimo skardą, kurioje bus kepama šarlotė, ir jos dugną bei šonus uždengti kepimo folija. Foliją ištepkite aliejumi ir čarlotės su mandarinais tešlą dėkite ant kepimo skardos, kurios receptą su nuotrauka ruošėme.
Tešlą tolygiai paskirstykite per visą kepimo skardą. Įkaitinkite orkaitę iki šimto devyniasdešimties laipsnių temperatūros. Įdėkite į ją kepimo skardą su tešla ir kepkite penkiasdešimt šešiasdešimt minučių. Iškepus išimkite šarlotę iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti. Tada supjaustykite mažais gabalėliais ir patiekite skanų bei aromatingą desertą su arbata, kava ar kitu gėrimu.
pridedant mandarinų ir obuolių
Maisto gaminimui reikalingi produktai:
- Miltai - dvi stiklinės.
- Kiaušiniai - aštuoni gabalėliai.
- Mandarinai - penki gabalėliai.
- Cukrus - dvi stiklinės.
- Obuoliai - keturi gabalėliai.
- Soda - vienas arbatinis šaukštelis.
- Augalinis aliejus - penkiasdešimt mililitrų.
- Druska - pusė arbatinio šaukštelio.
Žingsnis po žingsnio paruošimas
Pirmiausia turite paruošti kai kuriuos ingredientus. Obuolius gerai nuplaukite po čiaupu ir išdžiovinkite. Perpjaukite per pusę, išimkite šerdį ir supjaustykite plonais griežinėliais. Mandarinus nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Dabar reikia paruošti ugniai atsparią keptuvę šarlotei su mandarinais ir obuoliais kepti. Uždenkite keptuvę kepimo folija, šiek tiek didesne nei ji pati, kad jos sienelės taip pat būtų uždengtos. Ant keptuvės dugno tolygiai išdėliokite obuolių ir mandarino skilteles.
Toliau reikia paruošti tešlą. Į blenderio dubenį sudėkite kiaušinius, cukrų ir plakite trintuvu. Tada, nenustodami plakti, palaipsniui suberkite išsijotus miltus, sodą ir druską. Kai tešla gerai išplakama, supilkite ją į formą su vaisiais. Tešlą pašaukite į iki šimto devyniasdešimties laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite keturiasdešimt penkiasdešimt minučių. Patiekite švelnią ir aromatingą šarlotę su mandarinais ir obuoliais ant plokščios, gražios lėkštės, pabarsčius cukraus pudra.
Geras būdas paįvairinti žinomus kepimo receptus yra papildyti kompoziciją naujais ingredientais. Pyragas ruošiamas taip pat, kaip ir su obuoliais ar kriaušėmis, tačiau gaunamas labai neįprastas, skirtingai nuo kitų saldumynų, skanėstas, kurį tikrai įvertins visi naminių skanėstų mėgėjai.
Kaip virti charlotte su mandarinais orkaitėje?
Mandarinų šarlotė, skirtingai nei obuolių pyragas, išeina minkštesnė, sultingesnė, o kad rezultatas nenuviltų, gaminant citrusinius pyragus reikia laikytis tam tikrų taisyklių.
- Pagrindinis klasikinės šarlotės bruožas – kepimo metu pyrago paviršiuje susiformuojanti cukraus plutelė. Šis efektas pasiekiamas greitai išplakant kiaušinius ir cukrų bei minkant tešlą, kol kristalai ištirps.
- Atsižvelgiant į tai, kad šarlotė ruošiama naudojant baltyminę tešlą, šiuo atveju nerekomenduojama ištepti formos; Indą geriau uždengti pergamentu.
- Jei citrusiniai vaisiai yra per sultingi, kad orkaitėje iškeptas mandarino šarlotas nepasirodytų šlapias, prieš dedant į tešlą griežinėliai apkepami krakmolu.
- Mandarinai linkę degti, todėl nerekomenduojama jų dėti ant formos dugno.
- Norėdami sustiprinti mandarino aromatą, į tešlą galite įdėti smulkintos žievelės.
Šarlotė su obuoliais ir mandarinais – klasikinis receptas, papildytas citrusinių vaisių aromatu. Neįprastas skanėstas, kuris dažnai ruošiamas namų arbatos vakarėliams, atsižvelgiant į jo paprastumą ir kepimo greitį, atsižvelgiant į tešlos paruošimą, bus paruoštas sodrus ir švelnus pyragas su sultingu įdaru.
Ingridientai:
- obuoliai – 2 vnt.;
- mandarinai – 3 vnt.;
- cukrus - 150 g;
- kiaušiniai – 2 vnt.;
- miltai - 250 g;
- kepimo milteliai;
- krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. l.
Paruošimas
- Obuolius nulupkite, supjaustykite griežinėliais, padėkite ant formos dugno.
- Kiaušinius ir cukrų išplakti į purias baltas putas.
- Kepimo miltelius sumaišyti su miltais, atsargiai įmaišyti į tešlą.
- Supilkite ant obuolių.
- Mandarinus nulupkite iš plėvelių, pabarstykite krakmolu, dėkite ant tešlos, paspausdami.
- Mandarinai kepami 50 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Kalėdinė šarlotė su mandarinais
Nelabai skiriasi nuo klasikinės kalėdinės mandarinų šarlotės. Pyrago sudėtyje yra tarkuotos žievelės, todėl trupiniai bus geltonesni ir kvapnesni. Šiam skanėstui iškepti reikės 22 cm skersmens formelės, jei naudosite didesnį indą, kepimo laikas turėtų sutrumpėti 10 minučių.
Ingridientai:
- kiaušiniai – 4 vnt.;
- miltai - 200 g;
- cukrus - 150 g;
- mandarinai – 3 vnt.;
- mandarino žievelės - 2 šaukštai. l.;
- kepimo milteliai.
Paruošimas
- Baltymus išplakti su cukrumi iki standžių putų.
- Atskirai išplakite trynius su žievele ir suberkite į meringue.
- Sumaišykite miltus ir kepimo miltelius, atsargiai suberkite į tešlą, maišydami mentele.
- 1/3 tešlos supilkite į formos dugną, išdėliokite mandarinų skilteles ir užpildykite likusia tešla.
- Kepkite 60 minučių 170 laipsnių temperatūroje.
Šarlotė su apelsinais ir mandarinais
Šarlotė su mandarinais, kurios receptas papildytas apelsinais, pasirodo labai aromatinga. Šiame kepimo variante įpilama virinto vandens ir augalinio aliejaus, šiuos komponentus galima pakeisti 50 ml apelsinų likerio, todėl skanėstas bus aromatingesnis ir puresnis. Pyragas kepamas 50 minučių, forma turi būti 22 cm, būtinai uždenkite pergamentu.
Ingridientai:
- kiaušiniai – 4 vnt.;
- miltai - 200 g;
- cukrus - 180 g;
- kepimo milteliai, vanilinas;
- mandarinas – 1 vnt.;
- oranžinė - ½ vnt.;
- verdantis vanduo ir aliejus - 3 šaukštai. l.
Paruošimas
- Kiaušinius išplakti su cukrumi iki baltos masės, suberti miltus su kepimo milteliais ir vanile.
- Sumaišykite verdantį vandenį ir aliejų, greitai supilkite į tešlą, išmaišykite.
- Supilkite į pergamentu išklotą skardą ir ant viršaus išdėliokite citrusinių vaisių griežinėlius.
- Šarlotė su apelsinu ir mandarinais kepama 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Šarlotė su mandarinais ir šokoladu
Ne klasikinė, bet nepaprastai skani mandarinų šarlotė, kurios receptas papildytas šokolado drožlėmis. Į sausainių tešlą dedami paruošti šokolado lašeliai, jei norite, galite supjaustyti batonėlius ir įpilti daugiau glaisto. Pyragėlyje yra graikinių riešutų, juos galima pakeisti grūstais migdolais arba lazdyno riešutais.
Ingridientai:
- kiaušiniai – 4 vnt.;
- miltai - 150 g;
- susmulkinti riešutai - ½ šaukšto;
- cukrus - 100 g;
- mandarinai – 3 vnt.;
- šokolado lašai – 2 saujos;
- kepimo milteliai.
Paruošimas
- Kiaušinius išplakti su cukrumi iki baltos kreminės masės.
- Riešutus sumaišyti su miltais ir kepimo milteliais, supilti į kiaušinius, išmaišyti.
- Įveskite šokoladą.
- 1/3 tešlos supilkite į formą, išdėliokite riekeles ir užpildykite likusia tešla.
- Šarlotė su mandarinais kepama 50-60 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Šarlotė su bananais ir mandarinais
Mandarinai yra geras pasirinkimas norint paįvairinti pagrindinį kepimo receptą. Bananai pyrage padarys tešlą minkštesnę, mandarinai suteiks sultingumo, o trupiniai nepasidarys sausi, o citrinos žievelė padarys skanėstą neįprastai aromatingą. Užpildykite gatavą pyragą paprasta grietine.
Ingridientai:
- miltai – 1 valgomasis šaukštas;
- cukrus - 100 g;
- kiaušiniai – 4 vnt.;
- bananas – 1 vnt.;
- mandarinai – 4 vnt.;
- kepimo milteliai;
- grietinė - 3 šaukštai. l.;
- citrinos žievelės - 1 valgomasis šaukštas. l.
Paruošimas
- Baltymus išplakti su cukrumi iki standžių putų.
- Atskirai sumaišykite trynius, žievelę ir grietinę, supilkite į baltymų masę.
- Miltus persijokite su kepimo milteliais ir suberkite į tešlą.
- Bananą ir mandarinus supjaustykite, suberkite į tešlą, išmaišykite.
- Supilkite į formą, kepkite 30 minučių 190 laipsnių temperatūroje.
Šarlotė su mandarinais ant kefyro
Kiekvienas, norintis iškepti skanius kepinius, gali naudoti mandarinus orkaitėje. Į tešlą įdėjus kelis prieskonius pyragas taps neįprastas, aromatingas ir nepanašus į kitus skanėstus. Įpylus kefyro, skanėstas bus paruoštas greičiau nei tradiciškai kepimas užtruks maždaug 25-30 minučių.
Ingridientai:
- kiaušiniai – 3 vnt.;
- cukrus - 150 g;
- kefyras - ½ šaukšto;
- miltai – 1 valgomasis šaukštas;
- kepimo milteliai;
- vanilinas;
- cinamonas - 1 šaukštelis;
- maltų gvazdikėlių - ¼ šaukštelio;
- mandarinai - 3 vnt.
Paruošimas
- Kiaušinius išplakti su cukrumi, supilti kefyrą.
- Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir prieskoniais, suberti į tešlą.
- Supilkite į formą, paskirstykite griežinėlius, paspausdami žemyn.
- Kepkite 30 minučių 190 laipsnių temperatūroje.
Šarlotė su mandarinais lėtoje viryklėje - receptas
Šarlotę su mandarinais galite paruošti lėtoje viryklėje paprastai ir be vargo, šis prietaisas įrodė savo gebėjimą kepti sausainius. Svarbu nuimti vožtuvą, kad garai galėtų laisvai išeiti, kad pyragas neišvirtų. Kepimo metu šiame įrenginyje neatsiras auksinės plutos, papuošimas cukraus pudra ar glaistu padės ištaisyti šį defektą.
Gerai žinomas pyragas ruošiamas ne tik su obuoliais. Šarlotė su mandarinais – pažįstamas erdvus pyragas su citrusine nata. Vienas receptas sujungia klasikinį šarlotės poringumą ir neįprastą apelsinų vaisių skonį.
Šarlotę su mandarinais galite virti lėtoje viryklėje arba orkaitėje, kepiniai vis tiek pasirodys labai minkšti. Citrusinių vaisių skonį galite paįvairinti šokoladu ar obuoliais. Bet kokiu atveju rezultatas jūsų nenuvils.
Kad pyragas kepant nenukristų, ingredientus naudokite kambario temperatūros.
Šarlotė su mandarinais orkaitėje
Kvapus pyragas, papildytas puodeliu žolelių arbatos, suteiks šilumos ir komforto šaltą žiemos vakarą. Tokie pyragaičiai gali tapti šventiniais - charlotės ir mandarinų porėtos tekstūros derinys yra pernelyg neįprastas.
Ingridientai:
- 5 mandarinų;
- 5 kiaušinių;
- 250 gr. miltai;
- 250 gr. Sachara;
- žiupsnelis druskos;
- ½ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių;
- gabalas sviesto.
Paruošimas:
- Nulupkite mandarinus. Supjaustykite į gabalus. Pašalinkite sėklas ir baltas venas. Kiekvieną griežinėlį supjaustykite į 3-4 dalis.
- Kiaušinius išmuškite į atskirą dubenį. Įpilkite cukraus ir šiek tiek druskos. Plakite, kol susidarys putos.
- Miltus sumaišyti su kepimo milteliais. Į kiaušinių masę plona srovele supilkite. Kruopščiai sutrinkite trintuvu.
- Pridėti mandarinų. Išmaišykite.
- Kepimo formą ištepkite aliejumi. Išpilkite tešlą.
- Kepkite 25-30 minučių 180°C temperatūroje.
Šarlotė su mandarinais ir obuoliais
Obuolių ir mandarinų derinys gali užkariauti pirmą kartą. Paruoškite šį pyragą, jei norite nustebinti savo svečius.
Ingridientai:
- 5 kiaušinių;
- 200 gr. Grietinė;
- 250 gr. miltai;
- ½ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių;
- 200 gr. Sachara;
- 5 mandarinų;
- 3 obuoliai.
Paruošimas:
- Paruoškite mandarinus – nulupkite juos ir išimkite sėklas. Kiekvieną gabalėlį supjaustykite į 2-3 dalis.
- Nulupkite obuolius ir pašalinkite šerdį. Supjaustykite plonais griežinėliais.
- Kiaušinius išplakti su cukrumi iki putų.
- Miltus sumaišyti su kepimo milteliais. Mišinį plona srovele supilkite į kiaušinius. Kruopščiai išplakite mikseriu.
- Sudėkite pjaustytus citrusinius vaisius ir obuolius. Išmaišykite.
- Supilkite tešlą į formą.
- Kepkite pusvalandį 180°C temperatūroje.
Šarlotė su mandarinais ir šokoladu
Paruoškite mandarinų-šokolado pyragą vieną kartą, ir jis taps dažnu svečiu ant jūsų stalo. Nedaug žmonių gali atsispirti tamsaus šokolado ir citrusinių vaisių skonio derinimui.
Ingridientai:
- 5 kiaušinių;
- 150 gr. Sachara;
- 250 gr. miltai;
- ½ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių;
- 200 ml. Grietinė;
- ½ šokolado plytelės;
- 5 mandarinai.
Paruošimas:
- Nulupkite mandarinus ir pašalinkite sėklas. Kiekvieną gabalėlį supjaustykite į 2-3 dalis.
- Šokoladą sulaužykite mažais gabalėliais. Patogiau tai daryti taip: pusę batonėlio suvyniokite į šokolado plėvelę. Kelis kartus perbraukite plytelę plaktuku. Šokoladas turi būti užšaldytas.
- Sumaišykite kiaušinius su cukrumi. Plakite, kol susidarys putos.
- Įpilkite grietinės ir vėl išmaišykite.
- Sumaišykite kepimo miltelius ir miltus. Sumaišykite sausą mišinį su kiaušiniais. Įveskite jį plona srovele. Viską kruopščiai išmaišykite.
- Sudėkite mandarinus ir šokoladą. Dar kartą išmaišykite.
- Įdėkite tešlą į formą. Kepkite 30 minučių 180°C temperatūroje.
Visiems pažįstamas receptas įgauna naujų skonių, jei įprastus obuolius pakeisite mandarinais. Ryškūs ir sultingi vaisiai praskaidrins žiemos vakarą, pripildydami jūsų namus nepakartojamu kepinių aromatu su citrusiniu atspalviu.
Netrukus ateis nauji metai, o mandarinai aktyviai parduodami turguose ir parduotuvėse – tai pirmasis artėjančių švenčių ženklas. Visada ruošiant šarlotę man neužteko rūgšties, nors dažniausiai imdavau rūgščius obuolius, bet vis tiek norėjosi kažko kito ir vakar nusprendžiau į šarlotę įdėti mandarinų - rezultatas man labai patiko, dabar pasakysiu receptą .
Paimkite 5 kiaušinius
užpilkite stikline cukraus
ir pradėkite plakti. Mano blenderis sugedo ir turėjau tai daryti rankiniu būdu, bet manau, kad taip tešla tapo dar skanesnė, nes buvo įdėtas rankų darbas)
Šis procesas yra ilgiausias ir sunkiausias. Idealiu atveju kiaušiniai ir cukrus turėtų būti balti ir labai tirštai, bet dažniausiai iki tokios būsenos nenunešu, nes neužtenka kantrybės, bet nepaisant to, net ir tokioje formoje, kokią plaku, tešla puikiai iškyla, yra labai erdvus ir tirpstantis burnoje)
Į plakimo pabaigą įpilkite vanilino ir rezultatas turėtų būti pati oriausia ir lengvesnė masė.
Kol plakite kiaušinius ir cukrų, išimkite obuolių vidurį ir supjaustykite griežinėliais.
Padalinkite mandariną griežinėliais ir, jei atsirastų didelių griežinėlių, perpjaukite per pusę
Kepimo skardą gerai ištepkite sviestu
O obuolius ir mandarinus sudėkite atsitiktine tvarka
Visą šį laiką tešla nuolat plakama.
Dabar reikia gesinti soda. Į šaukštą supilkite soda
Supilkite šiek tiek 9% acto
Ir palaukite, kol viskas nustos šnypšti
Gesinta soda padeda tešlai būti oresnei, porėtai ir aktyviai kilti.
Įjunkite orkaitę iki 170 laipsnių, kad sušiltų.
Kai kiaušiniai ir cukrus išplaka, supilame gesintą sodą ir palaipsniui suberiame persijotus miltus
Ir labai atsargiai supilkite miltus į tešlą, kad gautumėte tirštą tešlą, panašią į tirštą grietinę
Maišyti reikia kuo atidžiau, kad nenumuštų visi burbuliukai nuo plakimo, o tešla išliktų tokia švelni ir ori.
Dabar supilkite tešlą į formą su vaisiais
Nedelsdami pašaukite į įkaitintą orkaitę 30-35 minutėms. Tortas turi pakilti apie 2-2,5 karto. Šioje nuotraukoje per anksti nufotografavau, kai tikrinau iškepimo laipsnį dantų krapštuku, bet pyragas turėtų būti tokios pat spalvos arba šiek tiek tamsesnis, tiesą sakant, mano tešla buvo daug aukštesnė nei forma
Kai ant dantų krapštuko nebelieka žalios tešlos, vadinasi, ji paruošta, iškart karštą pasukite ant lėkštės ir štai kas atsitiko
Mandarinas nepridėjo skysčio pertekliaus, o pyragas gerai pakilo ir tapo erdvus, o mandarinas taip pat suteikė rūgštumo ir įdomaus skonio. Tai buvo mano labai sėkminga patirtis, kuri patiko mano vyrams)
Gero apetito)
Maisto gaminimo metas: PT01H20M 1 val. 20 min.